สตรอเบอรี่ทีรามิสุเป็นของหวานอิตาเลียนชั้นเยี่ยมอีกชนิดหนึ่ง อาหารอันโอชะดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในฤดูร้อน ในช่วงเวลานี้จะไม่ยากที่จะซื้อสตรอเบอร์รี่สด เมื่อหมดฤดูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็สามารถนำมาใช้ทำขนมได้ เนื่องจากทีรามิสุไม่ใช่เค้ก การเตรียมเค้กแบบแบ่งส่วนจึงคุ้มค่า ในกรณีนี้ สามารถตัดคุกกี้เป็นส่วนเท่าๆ กัน

ทีรามิสุคืออะไร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุ คุณควรอธิบายให้ชัดเจนว่ามันคือของหวานประเภทไหน ควรสังเกตว่าอาหารอันโอชะเป็นภาษาอิตาลี การเตรียมของหวานนั้นง่ายมาก แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "ยกฉันขึ้น" ของหวานกลายเป็นนุ่มอร่อยและโปร่งสบายมาก

ในขณะนี้ มีข้อโต้แย้งว่าทีรามิสุส่วนใดของอิตาลีถูกสร้างขึ้นครั้งแรก นักประวัติศาสตร์หลายคนอ้างว่าอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสเมื่อหนึ่งศตวรรษก่อน ส่วนผสมหลักของขนมนี้คือคุกกี้ซาโวยาร์ด คุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรืออบด้วยตัวเอง

สูตรคุกกี้ซาโวยาร์ดี

ในการทำสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุ คุณต้องเตรียมคุกกี้ล่วงหน้า มีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้นที่เหมาะกับการทำขนม ผลิตภัณฑ์แป้ง- ซาโวยาร์ด เพื่อเตรียมคุกกี้ดังกล่าว คุณจะต้อง:

วิธีทำคุกกี้

ขั้นตอนแรกในการทำสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุคือการอบคุกกี้ซาโวยาร์ดิ ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง อย่างไรก็ตาม คุณควรเปิดเตาอบก่อนเพื่อให้มีเวลาให้ความร้อนสูงถึง 200 ˚С

นวดแป้งให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สามารถทำได้โดยใช้ช่องว่าง ขวดพลาสติก... ขอแนะนำให้ตีไข่ขาวในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำตาล 30 กรัมและน้ำมะนาวสองสามหยด ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขัดจังหวะส่วนประกอบ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เสถียรและมียอดอ่อน

ตีไข่แดงแยกกับน้ำตาลที่เหลือ เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลครีม ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร ต้องใส่ไข่ขาวลงในไข่แดงที่ตีเป็นส่วนเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างด้วยการเคลื่อนไหวบิดอย่างอ่อนโยน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มแป้งที่ร่อนก่อนลงในส่วนผสมของไข่ ผัดทุกอย่างให้ดีขึ้นด้วยไม้พาย ในกรณีนี้ไม่ควรให้ส่วนผสมเข้ากัน ดังนั้นการเพิ่มแป้งในส่วนต่อไปคุณควรตีทุกอย่างให้ละเอียด

วิธีการอบ

แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุ สิ่งสำคัญที่สุดคือการอบซาโวยาดีอย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้ แป้งพร้อมต้องโอนเข้าถุงขนม ด้วยความช่วยเหลือของมันมวลจะต้องถูกบีบออกเป็นแผ่นเล็ก ๆ บนแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ โรยช่องว่างด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

ควรอบ Savoyardi เป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะได้สีทองที่น่ารื่นรมย์ แม้ว่าบิสกิตจะขึ้นได้ดี แต่ก็จะละลายเล็กน้อยหลังจากเย็นตัวลง Savoyardi สำหรับ tiramisu สตรอเบอร์รี่คลาสสิกพร้อมแล้ว

สูตรคลาสสิค

วิธีทำ คลาสสิกทีรามิสุ? กระบวนการสร้างประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในฤดูร้อน จะดีกว่าที่จะย้ายออกไปเล็กน้อยจาก สูตรคลาสสิคด้วยครีมกาแฟและทำให้ขนมเบาและสดชื่นขึ้น ในการทำทีรามิสุด้วยสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

• คุกกี้ซาโวยาร์ด 200 กรัม;
• น้ำส้ม 100 มล.
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา 50 กรัม
• น้ำมะนาว 5 กรัม
• มาสคาร์โปน 250 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม
• เหล้าส้ม 60 มล.
• 2 ไข่แดง;
• 2 กระรอก

หลายคนปรุงทีรามิสุด้วยคอทเทจชีส อย่างไรก็ตาม ควรใช้มาสคาโปนในการเตรียมของหวานดังกล่าว หากส่วนประกอบนี้ถูกแทนที่ รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้เหล้าส้ม ใครๆก็ทำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งดูเหมือนว่าคุณจะยอมรับได้อย่างสมบูรณ์

การทำซอส

สูตรอิตาเลียนทีรามิสุไม่รวมผลเบอร์รี่สดลงในของหวาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ การทำขนมสตรอเบอรี่ เริ่มต้นด้วยการทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำส้ม สตรอเบอร์รี่สับ และเหล้าในโถปั่น หลังจากตีคุณควรได้รับน้ำซุปข้นเหลว

ควรเติมน้ำส้มโดยไม่ล้มเหลว ส่วนประกอบนี้จะทำให้รสชาติของสตรอว์เบอร์รี่ลดลงเล็กน้อย ถ้าคุณไม่ใส่ลงไป ของหวานก็อาจจะหวานเกินไป อันที่จริงเค้กทีรามิสุควรมีรสชาติที่ตัดกัน

วิธีทำครีม

ในภาชนะมีค่าผสมน้ำตาลและโปรตีนปกติ 45 กรัม ใส่น้ำมะนาวลงไป ส่วนประกอบนี้จะช่วยให้คุณเอาชนะมวลได้เร็วขึ้น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด อันเป็นผลมาจากการตีควรสร้างมวลครีมที่มียอดคงที่ ในกรณีนี้ โปรตีนจะต้องบริสุทธิ์อย่างแน่นอน ถ้าไขมันหรือไข่แดงเข้าไป พวกมันจะไม่ตีกัน

ในชามแยกผสมไข่แดงกับน้ำตาล ตีมวลแล้วใส่มาสคาร์โปเน่ที่บดด้วยไม้พายลงไป ควรเพิ่มส่วนประกอบนี้เป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกระตือรือร้นในการตี เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะแนะนำโปรตีน คุณต้องเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆปัดทุกอย่าง ส่วนผสมควรเรียบและนุ่ม กับคอทเทจชีสก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

วิธีสะสมขนม

เมื่อเลือกรูปร่างที่จำเป็นสำหรับทีรามิสุแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบมันได้ ด้านล่างของภาชนะควรทาด้วยครีม คุกกี้ Savoyardi ต้องจุ่มลงในซอสเป็นเวลาสองสามวินาทีแล้วใส่ในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์ ความนุ่มของขนมขึ้นอยู่กับการแช่ของในขนม ถ้าคุณชอบความกรุบกรอบของคุกกี้เพียงไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้ว คุณต้องจุ่มมันทั้งสองข้าง หากคุณต้องการได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม ให้จุ่มซาโวยาร์ดีลงในซอสเป็นเวลา 8 วินาที

ใส่ชั้นครีมบนชั้นคุกกี้ ยังต้องมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ความหนาของชั้นของขนมดังกล่าวควรเท่ากัน หลังจากนั้นควรจุ่มคุกกี้ลงในซอสแล้วใส่ลงในพิมพ์ ดังนั้นคุณต้องทำครีมอีก 2 ชั้นและ Savoyardi อีกหนึ่งชั้น จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับความสูงของภาชนะ อย่างไรก็ตามมีประเพณี ทีรามิสุปรุงด้วยคุกกี้สองชั้น

ตอนนี้คุณต้องแช่

เพื่อให้คุกกี้ซึมซับได้ดี คุณต้องวางคุกกี้ไว้ในที่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ครีมจะแข็งตัว เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดแห้งควรใช้พลาสติกคลุมแบบฟอร์ม คุณยังสามารถประดับทีรามิสุด้วยชั้นของสตรอเบอร์รี่สับละเอียด หลังจากเวลาที่กำหนด ขนมก็จะพร้อม

เสิร์ฟทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ หากต้องการคุณสามารถเตรียมของหวานได้ทันทีในกระป๋องขนาดเล็ก

สูตรทำขนมไร้ไข่

สำหรับคนไม่รัก ไข่ดิบ, ทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่และครีมเหมาะอย่างยิ่ง เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้อง:

• มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม
• วิปปิ้งครีม - 250 กรัม
• บิสกิต Savoyardi บิสกิต - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เหล้าสตรอเบอรี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สตรอเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

สำหรับทำขนมใช้ไม่ได้ค่ะ เหล้าสตรอเบอรี่... อย่างไรก็ตาม รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปอย่างมาก สำหรับของหวานควรใช้สตรอเบอร์รี่สด การแช่แข็งอาจส่งผลต่อรสชาติของทีรามิสุ

วิธีทำ ทีรามิสุโฮมเมด แบบไม่มีไข่

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงมะม่วง มะนาว และทีรามิสุเชอร์รี่ได้อีกด้วย มีตัวเลือกมากมาย การเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างก็เพียงพอแล้ว หากต้องการ คุณสามารถทำทีรามิสุกับคอทเทจชีสแทนมาสคาโปนได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสและครีม ในโถปั่นคุณต้องใส่เหล้าและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ควรถูกวิปปิ้งจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณต้องทำครีม ในกรณีนี้ ทีรามิสุจะค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสม มาสคาร์โปนต้องบดเบา ๆ และผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ควรเทวิปปิ้งครีมลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีจนโฟมหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยความเร็วปานกลาง เวลาตีวิปครีมต้องระวัง เพราะถ้าจับผิดก็เตรียมเนยได้

ควรเพิ่มมวลที่ได้ลงในมาสคาร์โปน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีมสูญเสียความงดงาม เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มประกอบขนมได้เลย

ขั้นตอนสุดท้าย

สำหรับการเริ่มต้นมันคุ้มค่าที่จะหยิบขึ้นมา รูปร่างที่เหมาะสม... ทีรามิสุสามารถเตรียมในภาชนะขนาดใหญ่เดียวหรือใช้เป็นส่วนๆ ตัวเลือกหลังจะดีกว่า ใส่ครีมหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละอัน หลังจากนั้นจะต้องจุ่มคุกกี้เป็นเวลา 5 วินาทีในนั้น ควรจุ่มทั้งสองด้านเพื่อให้บิสกิตไม่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นคุกกี้จะกระจุย สามารถซื้อ Savoyardi ได้ในร้านหรือทำเองก็ได้ คุกกี้โฮมเมดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก

วางคุกกี้ที่แช่ไว้บนชั้นครีมแล้วคลุมด้วยครีมอีกชั้นหนึ่ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์ในของหวานขึ้นอยู่กับและความสูงของแม่พิมพ์ด้วย คุกกี้และครีมมีได้ 2 ชั้นขึ้นไป ความหนาของมันจะต้องเท่ากัน คุณสามารถใช้สตรอว์เบอร์รี่สดเพื่อให้ได้รสชาติเบอร์รี่มากขึ้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ผลเบอร์รี่ชิ้นที่เรียบร้อยระหว่างชั้นของคุกกี้และครีม

ปิดท้ายด้วยเค้กสตรอว์เบอร์รีสด ผลเบอร์รี่สามารถตัดเป็นจานได้ง่ายๆ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำดอกกุหลาบเล็กๆ ได้

ต้องรอเท่าไร

ขอแนะนำให้คลุมขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ครีมชั้นบนสุดแห้ง หลังจากนั้นควรวางแม่พิมพ์ในที่เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุจะพร้อมเสิร์ฟ ขอแนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะนี้กับชาหรือกาแฟ อย่าเสิร์ฟสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุกับน้ำผลไม้เพราะจะทำให้รสชาติของของหวานหมดไป

พวกเขาบอกว่าคุณยังไม่เคยไปอิตาลี ถ้าคุณไม่รู้ว่าทีรามิสุคืออะไร นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกชื่อนี้แปลว่า "ยกฉันขึ้น" นี่ไม่ใช่เค้กหรือเค้ก แต่เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารทั้งสองอย่าง เพื่อเตรียมของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดชาวอิตาเลียนใช้ Savoyardi - บิสกิตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและ Mascarpone - หนุ่ม ซอฟชีส... สูตรสำหรับ tiramisu กับสตรอเบอร์รี่ที่บ้านไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่พร้อมใช้งานเสมอและไม่ใช่ทุกที่ คุกกี้ดั้งเดิมนั้นหายากและชีสก็ค่อนข้างแพง โชคดีที่ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ตัวอย่างเช่น นกฮูกสามารถถูกแทนที่ได้ บิสกิตธรรมดา... สำหรับชีส คอทเทจชีสที่มีไขมันและครีมเป็นทางเลือกที่ดี หรือคุณสามารถทำเองได้ที่บ้านจากครีมดูลิงค์สำหรับสูตรมาสคาร์โปเน่ที่บ้าน

สูตรทีรามิสุที่ให้ไว้ที่นี่จะมีประโยชน์มากในฤดูร้อน แม้ว่าของหวานจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยลดปริมาณไขมันและเพิ่มความสว่างและความโปร่งสบายในฤดูร้อน และสตรอเบอร์รี่อย่างที่เราทราบนั้นเข้ากันได้ดีกับขนมครีมหลากหลายชนิด ดังนั้นมันจะมีประโยชน์มากในทีรามิสุ

Tiarmisu กับสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของสูตรคลาสสิกวิธีทำ tiramisu คลาสสิกแบบโฮมเมดดูลิงค์ และครั้งนี้ฉันขอเสนอให้ทำอาหาร บัตเตอร์ครีมขึ้นอยู่กับไข่แดง สูตรนี้จะมีน้ำตาลน้อยลงด้วย เพราะข้างนอกเป็นช่วงฤดูร้อน และคุณต้องการอะไรที่เบากว่าและเย็นกว่า

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4.

เพื่อเตรียม tiramisu กับสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

• 100 กรัม มาสคาร์โปนชีสหนุ่ม
• 15 ชิ้น คุกกี้ซาโวยาร์ดี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมสตรอเบอร์รี่;
• 150 กรัม สตรอเบอร์รี่สด
• 75 กรัม ผงโกโก้;
• 20 กรัม ผงน้ำตาล;
• 1 ไข่;
• 100 กรัม ครีม (33-35%);
• กาแฟเข้มข้น 60 มล.
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ tiramisu กับสตรอเบอร์รี่

เรายินดีที่จะต้อนรับผู้อ่านของเรา! วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟังถึงความอร่อยที่เหลือเชื่อ ของหวานอิตาเลี่ยนทีรามิสุ. แปลจากภาษาอิตาลีว่า "ทีรามิสุ" แปลว่า "ยกฉันขึ้น"

อันที่จริงขนมนี้กลับกลายเป็นว่าโปร่งสบายและนุ่มนวลเหมือนก้อนเมฆ เป็นไปไม่ได้ที่จะหาสูตรดั้งเดิมของมัน บางคนถึงกับเชื่อว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเมื่อกว่าศตวรรษก่อน ปัจจุบันมีทางเลือกมากมายในการทำทีรามิสุ

วันนี้ขอย้ายออกจากสูตรคลาสสิกกับกาแฟแล้วขอเสนอของหวานแบบ Summer นี้ช่วยหน่อยค่ะ - สูตร ทีรามิสุโฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่กับชีส สตรอเบอร์รี่สดให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใหม่พร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของหวานสตรอเบอรี่เราต้องการสิ่งต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

1. สตรอเบอร์รี่หวาน - 0.5 กก. (แนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สักสองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง);

2. น้ำตาลทรายป่น - 1 แก้ว

3. ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 0.5 กรัม

4. ครีมชีส "มาสคาร์โปเน่" - 0.5 กก.

5. เหล้ารัม คอนยัค หรือเหล้า - 50 กรัม

6. น้ำมะนาว 1/3 มะนาว;

7. คุกกี้ "Savoyardi" -1 ห่อใหญ่

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด เพิ่มน้ำตาลผงครึ่งแก้ว

2. ตีด้วยเครื่องปั่น

3. กรองส่วนผสมสตรอเบอรี่ที่ได้ผ่านตะแกรง ดังนั้นคุณจึงกำจัดกระดูกขนาดเล็กและบรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้ขนมมีรสขมคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ระบุด้านบน

4. ในชามแยกต่างหากโดยใช้เครื่องผสมให้ตีครีมกับน้ำตาลผงครึ่งแก้วที่สอง

5. สำหรับครีมที่จะตีได้ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

6. นำมาสคาร์โปเน่ชีสมานวดให้ไม่เป็นก้อน จากนั้นตักชีสใส่ชามวิปครีม

7. กวนต่อด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

8. คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมครีม

9. แล้วเอาห่อใหญ่ คุกกี้บิสกิตแต่ละอย่างควรแช่ในน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่สักสองสามวินาที จึงสามารถซึมซับกลิ่นสตรอว์เบอร์รีได้

ใส่คุกกี้ที่แช่ไว้ในแม่พิมพ์ในชั้นเดียวต่อเนื่องกัน

11. ปาดครีมที่เหลือลงไป

12. หลังจากวางชั้นหลักแล้วครีมควรเรียบ

13. จากนั้นครอบคลุมทั้งแบบฟอร์ม ติดฟิล์มและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน

14. นี่คือเค้กที่เราได้รับหลังจากเราตัดชิ้นงานที่ได้

15. ก่อนเสิร์ฟขนมควรประดับด้วยผลเบอร์รี่และไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามด้วย

คุณจะเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ชีสได้อย่างไร?

ชีส "Mascarpone" มีความคงตัวของครีมมีรสหวานเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ชีสนี้เหมาะสำหรับการทำขนมอร่อย ๆ ซึ่ง Tiramisu เป็นที่นิยมมากที่สุด

"มาสคาร์โปเน่" ไม่ใช่ชีสที่ถูกที่สุด ดังนั้นไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะซื้อได้ แต่ฉันอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติเบาๆ ของทีรามิสุ ที่บ้าน ง่ายที่สุด คุ้มที่สุดและ ทางเลือกที่ดีที่สุดมาสคาร์โปเน่ชีสแทนคือครีมผสมกับคอทเทจชีส

ทำไมต้องสตรอเบอร์รี่?

อย่างแรก เบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับครีมชีส ประการที่สอง สตรอเบอร์รี่ปรากฏบนแปลงส่วนตัวและบนชั้นวางของครั้งแรก สตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น สารที่มีประโยชน์... มีวิตามินซีสูงซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของเราจากโรคหวัด เบอร์รี่นี้ยังอุดมไปด้วยสังกะสี ไอโอดีน กรดโฟลิก โพแทสเซียมและแมกนีเซียม วิตามินบี และไฟโตนิวเทรียนท์

คุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยทักษะการทำอาหารของคุณหรือไม่? สูตรนี้จะมีประโยชน์ การทำสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุนั้นง่ายมาก แต่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้ทุกคนหลงรักขนมชนิดนี้

อย่ากลัวที่จะทดลองและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ของอาหารที่คุณคุ้นเคย!

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด: คุกกี้บิสกิต Savoyardi, ครีมชีสมาสคาร์โปน, น้ำตาลหรือน้ำตาลผง, ครีม, ไข่ไก่, กาแฟและผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

เพื่อเตรียมขนมนี้ เราต้องการไข่ไก่ของสดแรก แยกไข่แดงออกจากโปรตีน (เกี่ยวกับวิธีการและวิธีการทั้งหมดของกระบวนการนี้) วี สูตรดั้งเดิมไข่แดงไม่ได้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแต่อย่างใด ฉันคิดว่าสิ่งนี้เป็นอันตราย ดังนั้นฉันจึงถูพวกเขาด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำจนเกิดโฟมเขียวชอุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากคุณมั่นใจในคุณภาพ ไข่ไก่จากนั้นคุณควรล้างพวกเขาด้วยแปรงและเบกกิ้งโซดาแล้วตีไข่แดงดิบกับน้ำตาลผงจนเกิดฟองที่เขียวชอุ่ม มวลควรเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

ต่อไปคุณต้องตีครีม ตามหลักการแล้วคุณต้องใช้ครีมแช่เย็นธรรมชาติที่มีไขมัน 33% - นี่คือวิธีที่คุณจะได้ขนมที่อร่อยที่สุด ตีจนได้โฟมหนานุ่มฟู ฉันใช้ครีมผักซึ่งฉันเจือจางด้วยนม

สู่ความหนาวเย็นอย่างแท้จริง ส่วนผสมไข่เพิ่มครีมชีสและตีจนเนียน

ใส่ครีม. จากนั้นผสมด้วยไม้พายเบา ๆ จากบนลงล่าง แท้จริงแล้วการเคลื่อนไหว 15-18 ก็เพียงพอแล้ว ยิ่งขั้นตอนนี้กวนน้อย ครีมก็จะยิ่งข้นขึ้น ควรสังเกตด้วยว่าส่วนผสมสำหรับครีมควรเย็นลงให้มากที่สุด

มาทำกาแฟกันเถอะ ต้องปรุงล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลง ทางที่ดีควรแช่กาแฟไว้ในตู้เย็น เทลงในถ้วยเพื่อให้จุ่มคุกกี้ได้ง่ายขึ้น

การนำสูตรอาหารมาใช้ไม่เพียงพอ ต้องเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้องด้วย และสำหรับสิ่งนี้ คุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมและประกอบขนมตามคำแนะนำในตอนแรก ภาชนะสี่เหลี่ยมทำงานได้ดี ทาครีมสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของภาชนะ ต่อไป เราจุ่มคุกกี้นิ้วของผู้หญิงในกาแฟเป็นเวลาหนึ่งวินาทีในแต่ละด้าน

เราจัดเรียงเป็นแถวในภาชนะที่เตรียมไว้ หล่อลื่นด้านบนด้วยครีม

เราเติมภาชนะในชั้นจนสุด

วี รุ่นคลาสสิค- ไม่เกิน 4 และไม่น้อยกว่า 2 ชั้น

โรยผงโกโก้ให้ทั่วด้วยกระชอน

เราส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที ตามหลักการแล้ว คุณสามารถรับประทานได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังทำอาหาร

เสิร์ฟในจานแบ่ง โรยหน้าด้วยต้นโกโก้และใบสะระแหน่ เกณฑ์ การเตรียมการที่ถูกต้องของหวานนี้ออกแนวหวานนิดๆ รสครีมครีมผสมกับบิสกิตบิสกิตกรอบเล็กน้อยที่มีรสกาแฟ มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

การนำเสนอรูปแบบหนึ่งคือการเสิร์ฟในชาม จากนั้นเก็บเค้กในแก้วขนาดใหญ่หรือถ้วยขนมอื่น ๆ โดยตรง ในกรณีนี้ คุกกี้ซาโวยาร์ดิจะต้องหักระหว่างการปรุงอาหาร

ในฤดูร้อนฉันต้องการความเรียบง่ายสดชื่น เบอร์รี่สดและขนมผลไม้ ทำไมไม่ทำทีรามิสุด้วยสตรอเบอร์รี่ล่ะ

ฉันนำเสนอสามตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยในรูปแบบต่างๆ นอกจากนี้ ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่เพิ่งจะเริ่มต้นขึ้น เราจึงเลือกสูตรและเตรียมของอร่อยๆ ทำง่ายมากๆ ของหวานฤดูร้อนทีรามิสุ.

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล. (35%)
• สตรอว์เบอร์รี่สด 400 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• 20 ชิ้น คุกกี้บิสกิต savoyardi (นิ้วผู้หญิง)

การตระเตรียม:

1. ผสมชีสกับเครื่องปั่น กับน้ำตาล 100 กรัม ใส่วิปปิ้งครีม แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
2. สับสตรอเบอร์รี่ 200 กรัมด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาลที่เหลือในน้ำซุปข้น
3. ใส่คุกกี้บิสกิตเป็นชั้น ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเทสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งที่โรยด้วยน้ำตาล
4. เกลี่ยครีมชีส ½ ส่วนให้ทั่วด้านบน
5. วางคุกกี้ชั้นที่สองแล้วเทสตรอเบอร์รี่บดที่เหลือ กระจายมวลครีมที่ด้านบนและเรียบด้วยไม้พาย
6. แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือตามยาวเป็น 3-4 แผ่นแล้ววางลงบนพื้นผิวของขนมหรือตกแต่งตามใจชอบ

ใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่มและแข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• บิสกิตฟิงเกอร์ส 50 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนญัก (ไม่จำเป็น)
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
• มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
• 6 ไข่นกกระทาหรือไก่ 2 ตัว
• ไวท์ช็อกโกแลต 20 กรัม

การทำสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุ:

1. ในสูตรนี้ แทนที่การแช่กาแฟด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และคอนญักหากต้องการ เนื่องจากจะใช้ไข่ดิบจึงควรใช้นกกระทา
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมไข่แดงกับน้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ ตีเบาๆ.
3. รวมไข่แดงกับมาสคาร์โปเน่ชีส
4. ตีไข่ขาวให้เป็นก้อนฟูๆ แล้วค่อยๆ ใส่มาสคาโปนลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ
5. เพิ่มช็อกโกแลตสับละเอียดลงในครีม
6. สตรอเบอร์รี่ - 2/3 ส่วนรวมกับน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
7. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วหรือชามที่เตรียมไว้ มวลชีส,
8. แล้วสับสตรอเบอร์รี่
9. ทำลายคุกกี้และวางไว้ด้านบน ราดด้วยสตรอเบอรี่บด
10. จากนั้นใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและทำซ้ำทุกอย่าง ปิดท้ายด้วยครีม
11. เราใส่ขนมของเราในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุหากต้องการ คุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้ที่ร่อนแล้วโรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่สับและใบสะระแหน่

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้บิสกิต:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมะนาวสักสองสามหยด

สามารถใช้คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าได้

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• 250 กรัม ครีมชีสมาสคาโปน
• ครีม 250 กรัม ไขมัน 35%
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• 5 ไข่แดง
• น้ำตาลวานิลลาตามชอบ

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม สำหรับโรยหน้าและตกแต่ง

ทำอาหาร tiramisu กับสตรอเบอร์รี่:

1. ขั้นแรก มาทำคุกกี้กัน แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ½ ส่วนและ น้ำมะนาวสู่ยอดเขาที่มั่นคง
2. ตีไข่แดงแยกกับน้ำตาลที่เหลือ
3. เพิ่มโปรตีนลงในไข่แดงและผสมเบา ๆ
4. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนด้วยไม้พาย
5. ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนม
6. บีบแถบออกจากถุงขนมลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ผ่านกระชอน)
7. อบในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 10-12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. เย็นลง.
9. การเตรียมครีม ใส่ไข่แดง น้ำตาลไอซิ่งและใส่อ่างน้ำ เรากวนอย่างต่อเนื่องมวลควรข้นเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลง
10. จากนั้นผสมกับมาสคาโปนแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
11. ตีครีมแยกต่างหาก ผสมกับชีส แล้วคนให้เข้ากัน
12. สับสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจนเป็นน้ำซุปข้น
13. ใส่ 1/3 ของครีมในรูปแบบที่มีด้าน จุ่มคุกกี้ลงในมันฝรั่งบดแล้ววางลงบนครีมให้แน่น
14. โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่สับ
15. จากนั้นทาครีม คุกกี้ และสตรอเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่ง
16. ด้านบนเป็นชั้นครีมอีกครั้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยกลีบอัลมอนด์

อร่อย!