สดใส เข้มข้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเรียกน้ำย่อย - มะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลี อาหารจานด่วนออกมาได้อย่างน่าทึ่งเสมอ

ความจริงก็คือมะเขือเทศสีเขียวเป็นเพียงชุดผัก: แครอทและพริกหยวก แถมผักชีพร้อมแล้ว น้ำสลัดเกาหลี. ผักชีฝรั่ง - ตัวเลือกของฉัน คุณสามารถแทนที่ด้วยโหระพา ถ้าไม่ เครื่องปรุงรสเกาหลีคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน (แต่มันจะดีกว่านี้!)

การเตรียมใช้เวลาอย่างน้อย 10-15 นาทีในการตัดและขูดผัก แต่การหมักต้องใช้เวลามากขึ้น คุณสามารถลองมะเขือเทศในหนึ่งวัน แต่หลังจากผ่านไปสองวันและหลังจากนั้น สลัดก็จะอร่อยขึ้นมาก ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศกระจายไปทั่วตู้เย็น

ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว - มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีพร้อมการเก็บรักษา ฉันเสนอให้ปรุงอาหารนี้ในขณะที่มะเขือเทศสีเขียวมีจำหน่ายในตลาด และสามารถหมักได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และวางไว้บนโต๊ะอาหาร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 2-4 ซี่ (ตามชอบ)
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 50 มล
• ผักชีป่น ½ ช้อนชา
• น้ำสลัดเกาหลีสำเร็จรูปตามชอบ
• ผักชีฝรั่งสด 1 เล็ก มัด

วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการจัดเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนเป็นขวดโหลขนาดครึ่งลิตรได้ ปิดฝาให้สนิทและแช่เย็น

เคล็ดลับการเก็บมะเขือเทศสีเขียว

หากคุณไม่สามารถแปรรูปมะเขือเทศสีเขียวได้ในทันที คุณต้องสร้างมันขึ้นมา เงื่อนไขที่ถูกต้องพื้นที่จัดเก็บ. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กล่องหรือกล่องเทขี้เลื่อยหรือฟางที่ด้านล่าง เราเกลี่ยผลไม้ที่เลือกให้สะอาดไม่มีตำหนิและเทขี้เลื่อยระหว่างชั้น เก็บในห้องที่มีอากาศถ่ายเทในที่มืด และแน่นอนว่าคุณต้องดูแลมะเขือเทศเป็นระยะ หากตัวใดตัวหนึ่งเริ่มเสื่อมสภาพ เราจะลบออกจากที่จัดเก็บทั่วไป

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผักชีฝรั่ง

ในความเป็นจริงสำหรับการเตรียมมะเขือเทศดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ผักใบเขียวยกเว้นกลิ่น ฉันมักจะเพิ่มจริง ๆ ครึ่งพวงเล็ก ๆ เริ่มจากล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองฟรี ให้มันอยู่นิ่งๆ ไปก่อน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศสีเขียว

ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง ใช้มีดล้างผักออกจากก้านแล้วผ่าครึ่ง ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

เรากระจายกระเทียมบนเขียงและใช้ขอบมีดกดเบา ๆ จากนั้นใช้มือที่สะอาดเอาเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เราคืนกานพลูกลับสู่พื้นผิวเรียบและสับเป็นชิ้น ๆ เทกระเทียมสับลงในจานรองที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพริกหยวก

พริกหยวกล้างออกด้วยน้ำอุ่นและวางบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดผักจากหางและเมล็ด ตอนนี้เราตัดส่วนประกอบเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ รสชาติของอาหารจานนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นควรหั่นพริกไทยตามชอบ ตอนนี้เทลงในจานที่สะอาดแล้วดำเนินการเตรียมภาชนะ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมขวดโหลที่มีฝาปิด

ใช้ฟองน้ำสำหรับห้องครัวและน้ำยาล้างจานแบบพิเศษ ล้างขวดโหลที่มีฝาปิดให้ทั่วด้วยน้ำอุ่น เราทำจนกระจกเริ่มดังเอี๊ยดถ้าคุณเอามือเปียก ทันทีหลังจากนั้น เราวางภาชนะคว่ำลงบนผ้าเช็ดครัว โดยที่เราคลุมโต๊ะในครัวไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

ในชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสม เช่น มะเขือเทศฝานสีเขียว พริกหยวกสับ กระเทียม ผักชีฝรั่งสับละเอียด แล้วโรยด้วยเกลือ น้ำตาล พริกแดงป่นตามชอบ แล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะหรือมือที่สะอาด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้เราเปลี่ยนไป ส่วนผสมผักในขวดขนาดครึ่งลิตรและปิดฝาโลหะให้แน่น ใส่จานในตู้เย็น นาน 8 ชั่วโมง. ทุกอย่างมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

หลังจาก 8 ชั่วโมง มะเขือเทศสไตล์เกาหลีก็พร้อม! ดังนั้นเราจึงนำพวกเขาออกจากตู้เย็นเปิดขวดและด้วยช้อนโต๊ะเราถ่ายโอนเนื้อหาลงในชามลึก เสิร์ฟจานไป โต๊ะอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ของทอด หรือ มันฝรั่งอบ, ริซอตโต้, pilaf และ ธัญพืชทุกชนิดกับเนื้อต้มและเนื้ออื่นๆ อร่อยและเผ็ดมาก!
ความอยากอาหารที่ดี!

สำหรับการปรุงอาหาร เราใช้มะเขือเทศสีเขียวชนิดพิเศษ ดังนั้นอย่าสับสนกับผักที่ไม่สุก แม้ว่าคุณจะสามารถทดลองได้เสมอ

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน

เพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่หมักหรือเปรี้ยว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดในเตาอบเพิ่มเติมหลังจากล้างด้วยน้ำอุ่น เตาอบไมโครเวฟหรือในหม้อต้มน้ำบนเตา

นอกจากผักชีฝรั่งแล้วยังสามารถเติมผักชีฝรั่งสดลงในมะเขือเทศได้อีกด้วย

ฤดูใบไม้ร่วงกำลังค่อยๆ เข้าสู่สิทธิทางกฎหมาย และถึงเวลาทำอาหารแล้ว ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว วันนี้แนะนำให้ลองทำมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาว สดใส เผ็ด แซ่บสุดๆ ของว่างแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีที่จะเตือนคุณถึงสีสันของฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวสีเทาและมืดมน ฉันมีอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศสีเขียวที่เรียกว่า -

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลีนั้นค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมตามฤดูกาลที่มีอยู่ แต่เรายังคงทำมะเขือเทศเกาหลีสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อดังนั้นโปรดอดทนและอารมณ์ดี

มะเขือเทศสีเขียวสำเร็จรูปในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม: รสชาติของเครื่องเทศเกาหลีนั้นเสริมด้วยความคมชัดและความเปรี้ยวของมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียมและ พริกเผ็ดเพิ่มสิ่งนี้ ขนมเกาหลีจากมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดแบบเอเชีย

แต่อย่าทรมานคุณด้วยการรอนาน แต่ฉันจะบอกคุณทันทีถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีกับแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรของฉันด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• 3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
• 1 กก. พริกหยวก
• 500 กรัม แครอท
• 3 ชิ้น หลอดไฟขนาดกลาง
• กระเทียม 3 หัว
• 3 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับสลัดเกาหลี
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• พริกขี้หนูเล็ก 2 ฝัก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมัน 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยตวง 9%

* แก้ว 250 มล.

ผลผลิต: ถนอมอาหารเสร็จแล้ว 6 ลิตร

วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว:

การทำมะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น ... ด้วยการล้างและฆ่าเชื้อขวดเปล่า ขวดโหลสำหรับสูตรต้องใช้ปริมาตรและขนาดใกล้เคียงกัน เนื่องจากในอนาคตเราจะฆ่าเชื้อขวดที่เติมด้วยชิ้นงาน ขั้นต่อไป ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของกระบวนการคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อการอนุรักษ์ของเรา

เราทำความสะอาดแครอทและขูดสำหรับสลัดเกาหลี พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตและอย่าลืมเครื่องเทศสำหรับสลัดเกาหลี

เราหั่นมะเขือเทศสำหรับการเตรียมอาหารเกาหลีของเราเป็นครึ่งวงที่ไม่บางมาก ประมาณเหมือนในรูปของฉัน

ผสมมะเขือเทศสีเขียวที่เตรียมไว้กับแครอท พริกหยวก หัวหอม กระเทียม พริกร้อนและเครื่องเทศ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แล้วใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ตามสูตรมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลี

อีกครั้ง ให้ผสมมะเขือเทศสีเขียวในอนาคตเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ปิดฝาชาม แล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมสีเขียว มะเขือเทศเกาหลีขวดหมันแห้ง

ต่อไป เราจะทำการฆ่าเชื้อมะเขือเทศสีเขียวในสไตล์เกาหลี: วางผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะกว้างๆ แล้ววางเหยือกกับชิ้นงาน เทลงในชามพร้อมเหยือก น้ำเย็นบนไหล่ของกระป๋องและปิดฝากระป๋อง

เราวางโครงสร้างทั้งหมดนี้บนเตา และรอให้น้ำในกระทะเดือดจัด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเก็บขวดขนาดครึ่งลิตรไว้ 15 นาที, ลิตร - 20-25 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อ เราม้วนขวดโหลที่มีมะเขือเทศเกาหลีสีเขียวพร้อมฝาปิด พลิกคว่ำเพื่อตรวจสอบความแน่นของฝา และห่อขวดในผ้าห่มจนเย็นสนิท

อาหารตะวันออกดึงดูดเราเสมอด้วยรสชาติ ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจให้คุณมากที่สุด สูตรอร่อยมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี คนที่อ่านบล็อกของฉันมาเป็นเวลานานจะรู้ว่าฉันอาศัยอยู่ที่ซาคาลินเป็นเวลานานและเรียนรู้อาหารเกาหลีอย่างดี เรามักจะปรุงมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ในขวดโหลหรือในกระทะ ทุกคนชอบของว่างรสเผ็ดและเผ็ด

ในช่วงปลายฤดูร้อน ชาวเมืองในฤดูร้อนหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลหลักแล้ว มีผลไม้สุกเล็กๆ จำนวนมากที่ต้องนำไปวางไว้ที่ไหนสักแห่งเพราะคุณไม่สามารถทิ้งมันได้ นี่คือที่ที่สูตรเหล่านี้มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศสไตล์เกาหลีไม่ได้ทำสำหรับฤดูหนาว แต่ทำเพื่อโต๊ะ สำหรับวันหยุด หรือเพียงสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี - สูตรและกฎการทำอาหารที่อร่อยที่สุด

สำหรับทำอาหาร ตัวเลือกต่างๆฉันใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เป็นสารเติมแต่ง ได้แก่ ผักใบเขียว ผักชี ผักชี ผักชีลาว เครื่องเทศ กระเทียม หัวหอม ประเภทต่างๆพริกไทย. แต่เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเรามีรสชาติอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

1. ผักทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้แช่ในน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถปรับเทียบมะเขือเทศใหม่ได้ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวในขวดโหลแยกขนาดเล็ก กลาง และใหญ่
2. เมื่อเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย ให้สังเกตว่ามะเขือเทศไม่มีความเสียหาย มีอาการของโรค ผิวหนังยังคงไม่บุบสลาย
3. น้ำมันสามารถทำลายทุกอย่างได้หากเลือกไม่ถูกวิธี สำหรับช่องว่างดังกล่าว รสชาติของความเผ็ดและกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออกทั้งหมดมีความสำคัญ ดังนั้นอย่าใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เก็บไว้สำหรับสลัดฤดูร้อนสด
4. ลองใส่เครื่องเทศร้อน ๆ เพื่อลิ้มรส สมาชิกในครอบครัวของคุณบางคนจะไม่สามารถทานอาหารที่เผ็ดเกินไปได้ ดังนั้นให้คิดถึงพวกเขา

สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศสีเขียวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งการเก็บในฤดูหนาวและการบริโภคอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมะเขือเทศจะพร้อมในสิบสองชั่วโมง

เราจำเป็นต้องใช้:

• มะเขือเทศเนื้อเขียวกิโล
• พริกขี้หนูสามเม็ด
• พริกหยวก 2 เม็ด
• กระเทียมเก้ากลีบ
• พริกแดงป่นตามใจชอบ
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าสิบกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% ห้าสิบกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

เราเอาพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราหั่นพริกหวานเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปยังชิ้นมะเขือเทศ

บดกระเทียมบนผัก

เทพริกไทย น้ำตาล และเกลือลงในจาน

เพิ่มน้ำมันกับน้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง

เราจัดวางมะเขือเทศในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา เราเก็บในตู้เย็นเท่านั้น

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำเร็จรูป

โดยทั่วไป อาหารเกาหลีทั้งหมด รวมทั้งมะเขือเทศ มักปรุงจากหนึ่งถึงหลายวัน แต่สูตรสำเร็จรูปนี้จะพร้อมในสิบชั่วโมงนั่นคือในตอนเย็นคุณได้ลองทำในตอนเช้าแล้ว

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียวลูกเล็ก กิโลละ
• หลอดขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลางสามลูก
• พริกหวานเม็ดเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• เกลือช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง
• ผงปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีหนึ่งในสี่ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เราหั่นมะเขือเทศเป็นซีกใส่แครอทผ่านเครื่องขูดเกาหลีสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นพริกไทยเป็นเส้น กระเทียมจะอร่อยกว่าถ้าไม่บด แต่ถ้าใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ ให้หั่นผักชีฝรั่งด้วย ผสมผักทั้งหมดลงในชาม

แยกจากกัน ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันและเครื่องเทศ เราเตรียมขวดที่สะอาดจัดวางผักในนั้นแล้วเทน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ เราวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง จากนั้นเราก็นำมันออกมาและเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

นอกจากเนื้อ corned ทุกชนิดและเนื้ออื่น ๆ ในห้องใต้ดินของฉันแล้ว ยังมีมะเขือเทศรสเผ็ดสไตล์เกาหลีหลายขวดที่ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวอยู่เสมอ พวกเขาช่วยได้มากเมื่อจู่ๆ ญาติๆ หลายคนก็ปรากฏตัวขึ้น คุณต้องเซอร์ไพรส์ทุกคน และฉันได้ขวดโอชะมาหนึ่งขวด

เราใช้:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางห้ากิโลกรัม
• พริกบัลแกเรียเนื้อหกสีที่แตกต่างกัน
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดกลางสามราก
• แครอทสองกิโล
• กระเทียมห้ากลีบ
• ดอกลิลลี่สามใบ
• พริกไทยดำหกเม็ด
• พวงผักชีฝรั่งสด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำดิบห้าลิตร
• น้ำตาลสองแก้วเต็ม
• เกลือป่นครึ่งแก้ว
• สองในสามของน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้ว

วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลี:

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดปกติ นำเมล็ดพริกไทยออกจากแกนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราผสมทุกอย่าง

เราตัดมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยกากบาทด้านบนแล้วยัดด้วยส่วนผสมผักแล้วบีบเบา ๆ ตอนนี้เราจะเตรียมขวดที่ปลอดเชื้อและใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและพริกไทยหลาย ๆ ไว้ที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศยัดไส้ไว้ด้านบน

มาเตรียมน้ำดองกันก่อน ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู เทขวดที่ต้มแล้วม้วนขึ้นทันที เราปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ ใต้ผ้าห่ม แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี - สูตรคลาสสิก

สำหรับสูตรคลาสสิก ฉันใช้มะเขือเทศลูกเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นสีเขียว คุณสามารถทำสีน้ำตาลได้ พวกเขาทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันจากนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

เราใช้:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• พริกหวานหนาใหญ่สี่เม็ด
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• ผักชีพวง
• พวงผักชีฝรั่ง
• สำหรับหมัก
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือสองช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทยปอกหัวกระเทียม เราเลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ผสมผักสับลงในชาม

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้ววางเป็นชั้นสลับกับผักสับในขวดหรือกระทะ เราทำน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วเทลงในมะเขือเทศ ยังคงแปดชั่วโมงในการยืนจานในตู้เย็นและทำหน้าที่เป็น สลัดแสนอร่อยไปที่โต๊ะ

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

แน่นอนด้วยสูตรดังกล่าวจึงควรค่าแก่การซ่อมแซม แต่คุณจะได้อร่อย สลัดเกาหลีซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ทุกที่ในฤดูหนาว

เราใช้:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางสามกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโล
• สามหลอดขนาดกลาง
• กระเทียมสามหัว
• พริกหวานกิโล
• พริกสองเม็ด
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสักแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• เกลือธรรมดาสามช้อนใหญ่
• แครอทเกาหลีสามช้อนเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

เราเอาเมล็ดพริกไทยตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทขูดบน เครื่องขูดเกาหลี. เราพยายามหั่นหัวหอมให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ในครึ่งวง กระเทียมที่คุณเลือก ผ่านการกดหรือสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตมาก เราหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นแปดส่วน ผสมทุกอย่างและเพิ่มเครื่องเทศ

เราใส่ทุกอย่างในกระทะที่มีฝาปิดเทน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูเติมน้ำตาลและเกลือผสมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขณะที่เราเตรียมขวดโหลครึ่งลิตรและหนึ่งลิตร พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ใส่ผักลงไป ใส่ในกระทะและเติมน้ำให้สูงระดับไหล่ เราก็แค่ปิดฝา ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำครึ่งลิตรสิบห้านาทียี่สิบลิตร ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการปรุงมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องเตรียมขวดโหลอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามสูตรทั้งหมดเพื่อไม่ให้ขวดของเราระเบิดในช่วงกลางฤดูหนาว

เราใช้:

• มะเขือเทศสีน้ำตาลขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ลิตรน้ำ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเล็ก
• เกลือธรรมดาสองช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 95% หนึ่งช้อนใหญ่
• พริกแดงป่นหนึ่งช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งเพื่อไม่ให้ผ่าครึ่ง ใส่พริกไทย อีกอันใส่กระเทียม ผัดให้เข้ากัน

เราใช้ขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งเราเทน้ำมันลงไปแล้วใส่มะเขือเทศลงไปด้านบนเราพยายามทำให้มันแน่นขึ้น

เราปรุงน้ำเกลือด้วยเกลือแล้วเทเดือดลงในขวดแล้วม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี - สูตรวิดีโอ

มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีเป็นอาหารว่างยอดนิยมของคู่รัก ช่องว่างที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว สำหรับจานนี้ คุณควรเลือกมะเขือเทศสีเขียว ไม่ใช่มะเขือเทศสีน้ำตาล เนื่องจากผักดองเท่านั้นที่ยังคงความแรงได้ สูตรทั้งหมดใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสซึ่งเรียกกันว่า "เกาหลี" ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านหรือเตรียมขึ้นเองโดยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่แตกต่างกัน สามารถใช้พริกไทยร้อนแทนเครื่องปรุงได้ มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีเตรียมโดยการดองหรือดอง อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถประกอบด้วยมะเขือเทศเท่านั้นหรือจะรวมกับผักอื่น ๆ

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี สูตรคลาสสิค

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร

ในสูตรนี้ ความคมชัดของรสชาติของชิ้นงานทำได้โดยการใช้พริกและกระเทียมร้อน คุณสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันตั้งแต่เตรียมอาหาร หรือคุณสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวแบบคลาสสิกในภาษาเกาหลีมีรสเผ็ดปานกลาง เกือบทุกคนจะชอบมัน

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 3

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 พีซี
• พริกขี้หนู 1 พ็อด
• กระเทียม 4 กานพลู
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล
• น้ำมันพืช 50 มล

40 นาทีผนึก

ขวดมะเขือเทศควรอยู่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีพร้อมสเตอริไลซ์

สูตรนี้ใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี เช่นเดียวกับตัวแครอท พริกหวานและเผ็ด หัวหอมและกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยถูกฆ่าเชื้อซึ่งแม่บ้านไม่ชอบ แต่ขั้นตอนนี้ทำให้สามารถเก็บขวดด้วยชิ้นงานได้ทุกที่แม้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวก- 1 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• กระเทียม - 3 หัว
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 230 มล.
• น้ำส้มสายชู - 110 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- 3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วร้อนให้ละเอียดที่สุด
2. ปอกแครอท ล้างและขูดแครอทเป็นภาษาเกาหลี ในกรณีที่ไม่มีเครื่องขูดแบบนี้จะทำแบบปกติที่มีรูขนาดใหญ่
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือผ่าครึ่ง
4. ข้ามกระเทียมผ่านจอบหรือตัดเป็นกลีบเล็ก ๆ บาง ๆ
5. ล้างมะเขือเทศสีเขียว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นขึ้นไป ขึ้นอยู่กับขนาด
6. ผสมผักสับทั้งหมดและปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของผักชีป่นพริกไทยดำและพริกแดง
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
8. จัดผักในขวดปลอดเชื้อที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตรแล้วปิดฝา
9. ฆ่าเชื้อชิ้นงานในขวดโหลประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด ม้วนด้วยช่างเย็บและเก็บในที่ที่สะดวก

มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีกับถั่วและมะรุม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้มะเขือเทศทั้งลูก ดังนั้นคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ในกระบวนการทำอาหาร มะเขือเทศจะยัดไส้ด้วยผัก ส่งผลให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมที่ดูน่าดึงดูดอีกด้วย มะเขือเทศยังคงหนาแน่นรักษารูปร่างเดิมไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• วอลนัท - 100 กรัม
• ผักชี, ยี่หร่า, ใบกระวาน,ผักชีฝรั่ง,พริกไทย.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศตัดส่วนที่แนบของก้านออกแล้วผ่าตามขวางไม่ลึกมาก
2. เตรียมผักที่เหลือสำหรับบรรจุ: ล้างและปอกแครอท, ขูด, สับรากมะรุมที่ล้างแล้วอย่างประณีตมาก, ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผสมผักสับและมะรุมลงในชามเดียว บดด้วยมีด ใช้เครื่องปั่น วอลนัท, ใส่ส่วนผสมของผัก.
4. ใส่มะเขือเทศลงในตำแหน่งที่หั่นแล้วพยายามบีบไส้และอย่าใส่มากเกินไป
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ใบกระวาน 1-2 เม็ด พริกไทยดำสองสามเม็ด ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง ผักชีและเมล็ดยี่หร่าสองสามใบที่ก้นแต่ละอัน
6. ใส่มะเขือเทศยัดไส้ในขวดโหลถึงคอ
7. ต้มน้ำดอง: เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ใส่ไฟแล้วต้ม ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
8. เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่มีมะเขือเทศปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
9. ม้วนขวดโหลและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้ววางในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีกับแตงกวาและกะหล่ำปลี

ขนมวิตามินนี้หาได้ทุกวันจริงๆ เมนูหน้าหนาวเมื่อภูมิคุ้มกันลดลง ผักเยอะรสจัดจ้าน เครื่องปรุงรสเผ็ดจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัดได้ นอกจากนี้ ผักที่นี่ยังคงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สดใหม่ ซึ่งทำให้การเตรียมผักดองเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง - 8 ชิ้น
• แตงกวาขนาดกลาง - 7 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว น้ำหนักประมาณ 0.7 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 70 กรัม
• สีเขียวสด
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. เลือกรูปทรงครึ่งวงกลมได้
2. ล้างแตงกวาให้ดีและหั่นเป็นวงกลมครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา
3. จาก กะหล่ำปลีขาวนำแผ่นที่เสียหายออกแล้วสับหัวฟาง
4. ปอกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้านล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. ปอกแครอทและหัวหอมหั่นผักเป็นเส้น
6. ผสมผักทั้งหมดใส่กระเทียมบดสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรสรวมทั้งเกลือ ทิ้งผักที่ผสมอย่างดีไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
7. หลังจากใส่ผักลงไป ไฟปานกลางและคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นเวลา 10 นาที
8. เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางอีก 5 นาที
9. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาด้านบนไห และพาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำประมาณ 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
10. ม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีด้วยช่างเย็บและเก็บในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีกับน้ำมันงาและซีอิ๊ว

จุดเด่นของสูตรนี้คือการใช้ซีอิ๊วผสมกับน้ำมันงาแทนน้ำมันพืช น้ำสลัดนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดั้งเดิมและสีผิดปกติ มะเขือเทศมีรสเผ็ดและนุ่มกว่าเมื่อเทียบกับ "พี่น้อง" ที่ปรุงตาม สูตรคลาสสิก.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันงา - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี
• ผักชีและพริกแดง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียวที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน ตัดก้านและพื้นที่ที่เสียหายออก สูตรสามารถใช้ผลไม้สีน้ำตาลมะเขือเทศขนาดใหญ่
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นได้ขนาดค่อนข้างใหญ่
3. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีด
4. สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีด้วยมีด
5. ผสมมะเขือเทศสีเขียว หัวหอมสับ กระเทียม และสมุนไพรลงในชามลึก
6. ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมันงา ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเกลือ ระวังเกลือตามสูตรนะคะ ค่อนข้างเค็ม ซีอิ๊ว.
7. เทน้ำสลัดลงบนมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน แช่ผักในน้ำสลัดรสเผ็ดสักสองสามชั่วโมง
8. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของเหลวที่หมักไว้ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ขวดในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด ปิดฝาให้เย็นและเก็บในที่เย็น