ฉบับวันนี้จะเน้นไปที่เมนูเข้าพรรษา เราขอแนะนำให้คุณปรุง chebureks แสนอร่อยด้วยมันฝรั่งและเห็ด โดยนำสูตรแป้งนี้เป็นพื้นฐาน ไส้ต่างๆ: กับกะหล่ำปลี, ถั่ว, ผักใบเขียว ...

Chebureks กับมันฝรั่งและเห็ด

หากคุณต้องการให้รองเท้า Cheburek โปร่ง ฟู และกรุบกรอบ และไม่ยืด (อย่างน้อยเมื่อร้อน) คุณควรปฏิบัติตามกฎสามข้ออย่างเคร่งครัด

1. แป้งสำหรับช่องว่างจะต้องรีดให้บางมาก ขีด จำกัด คือเมื่อมันเริ่มส่องผ่านในสถานที่ต่างๆ (จากนั้นมีความเสี่ยงที่ cheburek จะแตกระหว่างการทอดไส้จะสูญเสียน้ำผลไม้และน้ำมันจะเสื่อมสภาพจากสิ่งนี้)

2. อะไหล่ไม่มีน้ำมัน พายไม่ควรวางที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะ แต่ควรลอยอย่างอิสระ

3. น้ำมันควรร้อนดี แต่ไม่ไหม้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 100 มล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช,
• 1 เซนต์ แป้ง (250 มล.);

สำหรับการกรอก:

• 1 เซนต์ มันฝรั่งบด,
• แชมเปญหนุ่ม 5-6 คน
• หลอดไฟ,
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่เห็ดสับลงไป ร่วมกับเห็ดผัดน้ำสลัดอีกเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดไม่มีเวลาแห้ง

นวดแป้งให้แข็ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ใส่แป้ง ¾ ลงไป

จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือนวดแป้งด้วยมือของคุณ

แบ่งออกเป็น 6 ส่วนแล้วม้วนเค้กบาง ๆ แทนที่จะใช้แป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดโต๊ะและไม้นวดแป้ง ให้ใช้น้ำมันพืชแทน (เพราะแป้งที่ติดอยู่กับชิ้นงานจะยังอยู่ในน้ำมันระหว่างทอดและจะจืดเร็วและเริ่มมีรสขม ).

ใส่ไส้ครึ่งวงกลม (ตรงกลาง) ปิดขอบเค้กให้แน่นแล้วตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วทำ "ผมเปีย" ที่ขอบ

ตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้น ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นว่าควรมีน้ำมันสำหรับทอดมาก และต้องให้ความร้อนเพียงพอ ตรวจสอบอุณหภูมิโดยโยนแป้งชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำมัน ถ้าของเหลวเดือดอย่างรุนแรงรอบๆ ตัว คุณก็ลดปริมาณแป้งว่างลงได้

เพื่อให้พื้นผิวของนักหนาปกคลุมด้วยฟองอากาศที่น่ารับประทานพวกเขาจะต้องเทน้ำมันจากหม้อต้มจากด้านบน

จากนี้พวกเขาจะบวมก่อนแล้วจึงเกิดฟอง

พายสำเร็จรูปทอดทั้งสองด้านแล้วนำกระดาษชำระออกแล้วนำไปใส่จาน

เราจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันสูตรของคุณสำหรับ chebureks แสนอร่อยในความคิดเห็น!

Chebureks สามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น นี่เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลย ในเวลาเดียวกันหลักการสำคัญของการทำอาหาร chebureks นั้นยังคงอยู่ยกเว้นว่าไส้นั้นสุกแล้วและเมื่อทอดคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์อาจไม่ได้รับการประมวลผลเพียงพอ เคล็ดลับของ chebureks แสนอร่อยอยู่ในแป้งที่รีดง่าย แต่บาง ในกรณีนี้มันจะออกมากรอบแน่นอน แป้งมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวมากและความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนกัน

วัตถุดิบ

• แป้ง - 1 กอง
• น้ำ - 2 กอง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช- 50 มล

ข้อมูล

คอร์สที่สอง
เสิร์ฟ - 4
เวลาทำอาหาร - 40 นาที

Chebureki กับมันฝรั่ง: วิธีการปรุงอาหาร

ในการเตรียมแป้งสำหรับ chebureks คุณควรผสมแป้งน้ำและไข่ แป้งจะต้องนวดให้เข้ากันและสุดท้ายก็จะออกมาแน่นและไม่เหนียวมาก พักแป้งสักครู่

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ ต้องทำความสะอาดและล้างหลอดไฟ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอมควรทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พ่อครัวเรียกการจัดการนี้ว่า "การเคลือบ"

มันฝรั่งต้มจนนิ่ม เพื่อให้สุกเร็วขึ้น หลังจากที่น้ำเดือด ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ

บดมันฝรั่งและผสมกับเกลือและผักชีฝรั่งสับละเอียด ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำ ควรแห้งให้มากที่สุด

เราแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน คุณต้องหมุนลูกบอลจากส่วนเหล่านี้

ลูกบอลแต่ละลูกถูกรีดด้วยพินกลิ้งให้มีความหนาน้อยที่สุด ปล่อยให้เป็น 3 มม. รูปร่างใบควรเป็นทรงกลม การบรรจุเสร็จแล้ววางครึ่งหนึ่ง

เราเชื่อมต่อ cheburek และมัดครึ่งราวกับว่ามันเป็นเกี๊ยว

Chebureks กับมันฝรั่งเป็นเพียงรูปแบบของพายตาตาร์ที่มีชื่อเสียง แต่ถึงกระนั้นจานก็มีแฟน ๆ มากมาย มันจะช่วยในเทศกาลเข้าพรรษา ในช่วงวิกฤตทางการเงิน หรือช่วยสถานการณ์เมื่อมีเนื้อสับเหลือน้อยมาก แต่คุณต้องการดื่มด่ำกับเชบูเรกแสนอร่อย

Chebureki กับมันฝรั่ง - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

แป้งสำหรับ chebureks กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เหมือนกัน มักจะเรียบง่ายและไม่มีเชื้อ สามารถนวดด้วยวิธีปกติหรือแบบคัสตาร์ดกับน้ำ นม kefir เบียร์ มีสูตรมากมาย ส่วนที่น่าสนใจที่สุดอยู่ด้านล่าง

มันฝรั่งต้มใช้สำหรับเชบูเรก ถูหรือบดเป็นน้ำซุปข้น การเพิ่มเติมแบบคลาสสิกคือหัวหอมและน้ำมัน

มีอะไรอีกบ้างในการเติม:

ซาโล ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ กระเทียม ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สร้าง chebureks ดังกล่าว ตามปกติทำให้พายมีลักษณะเป็นเสี้ยว (ครึ่งวงกลม) กระบวนการโดยละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน เนื่องจากไส้มันฝรั่งสุกแล้ว คุณแค่ต้องทำให้แป้งเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น เสิร์ฟ chebureks ไปที่โต๊ะทันที ในขณะที่ร้อนหอมและกรอบ

พาสต้าง่ายๆกับมันฝรั่งและหัวหอม

การเปลี่ยนแปลงของ chebureks กับไส้ผัก หากจานไม่ได้เตรียมการอดอาหารคุณสามารถเพิ่มเนยลงในไส้ได้

วัตถุดิบ

1.5 เซนต์ แป้ง;

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;

ช้อนวอดก้า;

3 ศิลปะ ล. น้ำมัน

การกรอก:

มันฝรั่ง 700 กรัม

2 หัวหอม;

น้ำมัน 70 กรัม

ผักใบเขียวเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เราเริ่มทำอาหารด้วยมันฝรั่ง เราต้มผักในเครื่องแบบหรือในรูปแบบที่บริสุทธิ์ซึ่งมีความแตกต่างกันไม่มาก

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผสมน้ำมัน เกลือ และวอดก้าในน้ำ ใส่แป้งตามใบสั่งแพทย์ลงไป นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเย็น เราใส่ไว้ในถุงแล้วปล่อยให้ขนมปังนอนลงครึ่งชั่วโมง

3. ตัดหัวหอมใส่ในกระทะกับเนย ผัดจนเกือบสุก หากใช้เนยแล้วชิ้นผักจะหอมและสวยงามมาก

4. เราถู มันฝรั่งต้ม. เพิ่มหัวหอมทอดเครื่องเทศและสมุนไพร เรากวน สับเย็นดี

5. เรานำแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็นชิ้น ๆ เราม้วนเค้กออกจากแต่ละอัน ขนาดของจานแบนมาตรฐานสำหรับหลักสูตรที่สอง

6. เราวางไส้มันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง

7. เราบีบขอบตรงข้ามเพื่อทำวงกลมครึ่งวงกลม

8. ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางนักหนา ผัดผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

Chebureks กับมันฝรั่งและเห็ดบน choux pastry

สูตรสำหรับนักหนาแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่ง ไส้เห็ดนานาชนิด ที่นี่เราใช้แชมเปญธรรมดา

วัตถุดิบ

4.5 ศิลปะ แป้ง;

น้ำมัน 40 มล.

น้ำ 250 มล.

การกรอก:

มันฝรั่ง 500 กรัม

2 หัวหอม;

เห็ด 300 กรัม

เครื่องปรุงรส, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์และน้ำมันทั้งหมดทันที ใส่เตานำไปต้ม

2. ตวงแป้ง ¾ ถ้วย ใส่ของเหลวที่เดือด คนเร็วๆ ด้วยไม้พาย แล้วยกออกจากความร้อน เราทำให้มวลเย็นลงสู่สภาวะอุ่นมือต้องทน

3. ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งให้เหนียว เราใส่ไว้ในกระเป๋าเพื่อการพักผ่อน

4. ต้มมันฝรั่งคุณสามารถใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปถ้ามี

5. เราหั่นหัวหอมและเห็ด นำลงกระทะผัดกับน้ำมันจนสุก ไม่จำเป็นต้องปิดฝา โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

6. รวมมันฝรั่งกับเห็ด เพิ่มเครื่องเทศนำไปลิ้มรสที่ต้องการ ทำให้การบรรจุเย็นจนเย็น

7. ทันทีที่ทุกอย่างพร้อมสำหรับการทอด chebureks เราก็นำแป้งออกมาสร้างผลิตภัณฑ์ตามขนาดที่ต้องการ วิธีการปั้นพายครึ่งวงกลมอธิบายให้สูงขึ้นเล็กน้อย

8. เราทอดนักหนาในไขมันลึก ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำมันเป็นเวลานานเนื่องจากไส้พร้อม

Chebureks กับมันฝรั่งและชีสกับเบียร์

สูตรสำหรับนักหนาที่น่าทึ่งจากแป้งเบียร์กับมันฝรั่งและชีส คุณสามารถดื่มเบียร์เบา ๆ ชีสแข็งหรือแปรรูปก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

เบียร์ 250 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 3-4 ถ้วย;

มันฝรั่งต้ม 500 กรัม

น้ำมัน 50 กรัม

2 หัวหอม;

กระเทียม 1 กลีบ;

ชีส 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำมันพืชลงในเบียร์ ในชามใบใหญ่, ร่อนแป้ง, ผ่านตะแกรง, และ เกลือป่น. เราทำรูเล็ก ๆ เริ่มเทเบียร์แล้วคนด้วยช้อน ค่อยๆนวดแป้งด้วยมือของคุณ เราส่งไปพักผ่อนในแพ็คเกจ

2. นวดมันฝรั่งต้มหรือถูด้วยเครื่องขูด เช่นเดียวกับชีส ถ้านุ่มก็นวดได้เลย ผัดหอมใหญ่ในชีสสับละเอียดบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ ผัดเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

3. เรานำแป้งออกจากถุงแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ปั้น chebureks ด้วยมันฝรั่งสับและชีสตามปกติขนาดโดยพลการ

4. ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมัน เสิร์ฟทันที จนกว่า chebureks จะเย็นลง

Chebureks กับมันฝรั่งและเนื้อ

chebureks ราคาประหยัดสำหรับผู้ที่มีเนื้อสับน้อยมาก แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมด้วยไข่ธรรมดา แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถแยกออกได้

วัตถุดิบ

แก้วน้ำ;

2-2.5 เซนต์ แป้ง;

เนย 20 กรัม

การกรอก:

เนื้อสับ 150 กรัม

4 มันฝรั่ง;

1 หัวหอม;

น้ำมัน เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ใน น้ำร้อนเพิ่มเกลือกับเนยและแป้งหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลเย็น จากนั้นใส่แป้งทั้งหมด ตอกไข่ เรานวดแป้งแข็ง

2. ต้มมันฝรั่งทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ นวด

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะทอดสักครู่

4. เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอมทอดต่ออีกห้านาที

5. ผสมมันฝรั่งบดกับเนื้อสับผัดกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรกระเทียม

6. แบ่งแป้งออกเป็น 6-7 ส่วน คลึงเค้กออก จัดวาง ไส้เนื้อกับมันฝรั่ง เราทำพายครึ่งวงกลม

7. ทอดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในน้ำมันให้ร้อน หลังจากเย็นตัวแล้วขนมจะไม่อร่อยอีกต่อไป

Chebureki กับมันฝรั่งและน้ำมันหมู

สูตรนี้เป็น chebureks ที่ฉ่ำและน่าพอใจมาก สำหรับพวกเขา คุณสามารถใช้เค็มหรือ น้ำมันหมูรมควันอร่อยกับเบคอน เตรียมแป้งตามสูตรใด ๆ

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 500 กรัม

ไขมัน 150 กรัม

1 หัวหอม;

การทำอาหาร

1. หั่นไขมันเป็นชิ้น ๆ บิดให้เข้ากันกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ต้มมันฝรั่งในเปลือกปอกเปลือกแล้วบิด สามารถขูดหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ทำในสิ่งที่เราชอบที่สุด

3. ผสมมันฝรั่งและน้ำมันหมูกับหัวหอมใส่เครื่องเทศ หากไขมันมีรสเค็มก็ต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

4. คนให้เข้ากันบีบกระเทียมเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้เล็กน้อย

5. เราปั้น chebureks ตามอำเภอใจ แต่มีขนาดเท่ากัน

6. เราทอดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นด้วย ไส้มันฝรั่งในน้ำมัน.

Chebureki กับมันฝรั่งบน kefir

chebureks มันฝรั่งจาก แป้ง kefir. คุณสามารถใช้นมข้นจืดหรือนมอบหมักสำหรับนวด โยเกิร์ต แม้กระทั่งความสดครั้งแรกและเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการทดสอบจะมากที่สุด

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งแก้ว;

เนื้อบด:

มันฝรั่ง 0.5 กก.

หัวหอม 100 กรัม

น้ำมัน เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. Kefir ควรมีอุณหภูมิ 35 องศานั่นคือไม่เย็น เราเพิ่มมันหรือใช้อย่างอื่น ผลิตภัณฑ์นมหมักเกลือใส่ไข่แล้วเขย่าให้เข้ากัน

2. เทแป้งลงไป เติมระหว่างนวดจนแป้งหยุดดูดซับผลิตภัณฑ์ ฉันรู้สึกดีด้วยมือของฉันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. ต้มมันฝรั่ง นวดให้เย็น

4. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ปรุงรสเนื้อสับ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเห็ด ผักใบเขียว หรือน้ำมันหมูลงในไส้นี้ได้

5. เราสร้างขนมจากแป้ง kefir

6. ทอดในน้ำมันแบบคลาสสิก

7. นักหนาเหล่านี้สามารถปรุงในกระทะแห้ง เฉพาะสำหรับสิ่งนี้ปิดฝาจานทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำออกมาทาจารบีด้วยน้ำมัน

Chebureki กับมันฝรั่งและตับ

ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง chebureks ตับจะใช้ไก่หรือเนื้อวัวก็ได้ คุณสามารถใช้เครื่องในหมูได้ แต่ในกรณีนี้แนะนำให้แช่ในนมแล้วหั่นเป็นชิ้น เตรียมแป้งตามตัวเลือกด้านบน

วัตถุดิบ

มันฝรั่งต้ม 400 กรัม

ตับ 250 กรัม

1 แครอท;

1 หัวหอม;

น้ำมัน 70 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ;

การทำอาหาร

1. หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นๆ แต่ไม่ละเอียด แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ปาดผัก ทอดสักสองสามนาที

3. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ โอนผลิตภัณฑ์ไปยังผัก ทอดสองสามนาที จากนั้นปิดกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุกภายใต้ฝา

4. บิดตับทอด ผักและมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ร่วมกับส่วนผสมหลักเราข้ามกานพลูกระเทียม คุณสามารถบดอาหารด้วยเครื่องปั่น

6. เราทำขนมกับมันฝรั่งบดและตับทอดในกระทะ

Chebureki กับมันฝรั่ง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

การบรรจุมันฝรั่งสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้ เตาอบไมโครเวฟ. หัวที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในจานพิเศษโดยเติมน้ำเล็กน้อยโดยเฉลี่ยกระบวนการจะใช้เวลา 7-9 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบ

ไส้มันฝรั่งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมถ้าคุณใส่หัวหอมผัดในเนย

วี มันฝรั่งบดสำหรับ chebureks คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ ไส้กรอก. รสชาติของไส้จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

หากคุณได้รับ chebureks จำนวนมาก บางชนิดสามารถแช่แข็งได้เสมอ และเป็นแบบดิบหรือแบบทอด แพ็คสินค้าอย่างดีเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นช่องแช่แข็ง

ยังหา…

• เพื่อให้ลูกเติบโตแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
• วิธีขจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกาย

Chebureks กับมันฝรั่ง ขนมอบแสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยแป้งบางกรอบและ ไส้อ่อน. มันฝรั่ง - ทางเลือกที่ดีเนื้อ. เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตัวเลือก 1 พาสต้ากับมันฝรั่งสูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำขนมอบกับไส้มันฝรั่งโดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม เพิ่มวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง - แป้งจะนุ่มและอร่อย

ในการเตรียมพาสต้ากับมันฝรั่งตามสูตร คุณจะต้อง:

• 4 กอง แป้ง;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1.5 กอง น้ำ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 กอง น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้า;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมเนย 8 ช้อนโต๊ะกับเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งด้วยช้อน
3. นวด แป้งนุ่ม. ปั้นเป็นก้อน ใส่ถุง ใส่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็น 4-8 ส่วนแล้วโยนลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดให้เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
5. สับหัวหอมอย่างประณีตมากหรือขูดเป็นรูเล็ก ๆ
6. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว บดให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับหัวหอม ใส่พริกไทยเล็กน้อย
7. บนโต๊ะที่คลุมด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ คลึงแป้งบาง ๆ - หนาไม่เกิน 4 มม.
8. ตัดวงกลมหลายวงออกจากแป้งโดยใช้จานโลหะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-20 ซม.
9. ใส่ไส้ 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของวงกลมแต่ละวง จากนั้นพับครึ่งชิ้นงาน ปิดไส้
10. เชื่อมต่อขอบของชิ้นงานด้วยมือของคุณ จากนั้นใช้ส้อมหยัก วิธีนี้จะทำให้แป้งจับไส้ได้ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการทอด
11. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นักหนาดิบและอบประมาณ 4-6 นาทีในแต่ละด้าน ทำให้ไฟอยู่ในระดับปานกลาง
12. เมื่อแป้งทั้งสองด้านถูกปิดด้วยความน่ารับประทาน สีน้ำตาลทอง, นักหนาถือว่าพร้อม วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับ chebureks กับมันฝรั่ง

สูตรด่วนนักหนากับมันฝรั่งเป็นเรื่องง่าย สูตรคลาสสิค. ที่นี่ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบและเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งล่วงหน้า

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6;
• 1 หน้า ผักชีฝรั่ง (ส่วนผสมเสริม);
• ไข่แดง 1 ฟองสำหรับหล่อลื่นช่องว่าง
• 2 ช้อนโต๊ะ งาสำหรับโรย (ส่วนผสมเสริม);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำอธิบาย วิธีที่รวดเร็วการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก เกลือ ผสมให้เข้ากัน เทแป้ง 2-3 อันลงในภาชนะที่แยกจากกัน - จะสะดวกเมื่อสร้างช่องว่าง
2. เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วต้ม
3. น้ำเดือดค่อยๆเทลงในชามที่มีแป้งกวนด้วยช้อนแล้วตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม
4. คลุมพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ จากนั้นค่อยโอนแป้งที่นั่น
5. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนซึ่งวางอยู่ในชามลึก ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำแล้วพักไว้
6. ปอกมันฝรั่งที่สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บีบน้ำออกแล้วสะเด็ดน้ำ
7. สับผักชีฝรั่งให้สะอาดและผสมกับมันฝรั่งทอด, เกลือ, พริกไทย, ผสม
8. วางแป้งลงบนโต๊ะที่คลุมด้วยแป้งแล้วทำไส้กรอกหนา ๆ ซึ่งหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เหมือนกัน
9. แผ่ออกเป็นวงกลมแต่ละวงบาง ๆ แล้วใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
10. ยึดขอบของ chebureks ในอนาคตด้วยมือของคุณจากนั้นทำรอยบากด้วยส้อม
11. จัดวางช่องว่างสำหรับเรียงราย กระดาษรองอบแผ่นอบ, จารบีกับไข่แดง, โรยหน้าด้วยงา
12. วางแผ่นอบในเตาอุ่นและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ไฟ 180 องศา

ตัวเลือก 3 พาสต้ากับมันฝรั่งและชีสบน kefir

แป้งขนมที่บางและนุ่มบน kefir รวมกับ ไส้อร่อย- นี่คือขนมที่คุณต้องการทำซ้ำหลายครั้งติดต่อกัน

ส่วนผสมสูตร:

• แป้ง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนยสไลด์;
• kefir 150 มล.;
• 2-4 กิ่งผักชีฝรั่ง
• ½ กอง น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงนักหนากับมันฝรั่งและชีส:

1. ละลายเนยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งในอ่างน้ำและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกผสมกับไข่และเนยใสใส่เกลือแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม
3. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งด้วยช้อน เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในชาม นวดแป้งด้วยมือ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที
4. ปอกมันฝรั่งสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ โยนในน้ำเดือดและต้มจนนุ่ม
5. เทน้ำจากกระทะลงในอ่าง บดมันฝรั่ง ผสมกับชีสขูด
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเทลงในมันฝรั่งใส่เนยที่เหลือเกลือพริกไทยผสม
7. แบ่งแป้งออกเป็น 14-16 ชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละชิ้นรีดเป็นวงกลมบาง ๆ
8. ใส่ไส้ที่ด้านล่างของวงกลมปิดด้วยครึ่งหลังแล้วขันขอบให้แน่น
9. ทอดขนมในกระทะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้นำกระดาษชำระซับน้ำมันที่เหลือ

ตัวเลือก 4 พาสต้ากับมันฝรั่งและเห็ด

การอบตามสูตรนี้อร่อยและอร่อย ส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มลงในไส้ - แชมเปญซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ½ กอง น้ำ;
• 1 กอง มันฝรั่งบด;
• 1 กอง แป้ง;
• 7-8 แชมเปญขนาดกลาง;
• 1 หัวหอม;
• ½ กอง น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดสะอาดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไป แล้วผัดจนนิ่ม
3. เห็ดรวม มันฝรั่งบด, เกลือ , พริกไทย , ผสม
4. เทส่วนของแป้ง (มากกว่าครึ่ง) ลงในภาชนะที่ลึก เติมน้ำ เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ
5. นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มซึ่งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน
6. ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ไส้ด้านหนึ่งปิดด้วยครึ่งหลังปิดขอบ
7. ผัดในน้ำมันร้อนจน สีน้ำตาลทองทั้งสองด้านหลังจากทำอาหารให้ใส่กระดาษชำระ

ตัวเลือก 5 พาสต้าง่าย ๆ กับมันฝรั่ง

สูตรรุ่นนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแป้งไม่มีวอดก้า

วัตถุดิบ:

• ½ กอง น้ำ;
• ¾กอง น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้ง 400 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 1 ชิป โซดา;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง chebureks กับมันฝรั่งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว:

1. ต้มมันฝรั่ง เกลือ บดเป็นน้ำซุปข้น
2. ผัดหัวหอมสับในกระทะและผสมกับมันฝรั่งบดใส่เครื่องเทศ
3. ในชามแยกร่อนแป้งใส่เกลือและโซดาผสม
4. อุ่นน้ำเล็กน้อยเทแป้งลงในชามเทน้ำมันลงในที่เดียวกัน
5. ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน แล้วนวดด้วยมือ
6. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นแผ่นเท่าๆ กัน
7. ม้วนแต่ละจานเป็นเค้กบาง ๆ เติมไส้แล้วขันขอบให้แน่น
8. ทอดในกระทะ จำนวนมากน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและนึ่งภายใต้ฝาปิดอีก 1 นาที

chebureks พร้อมแช่ด้วยกระดาษชำระจากน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ นักหนาจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสที่คุณชื่นชอบหรือแทนขนมปังสำหรับคอร์สแรก

มีทางเลือกมังสวิรัติมากมายสำหรับเชบูเร็กเนื้อทั่วไป เช่น นักหนากับเห็ด หรือนักหนากับมันฝรั่ง คุณยังสามารถเปรียบเทียบอาหารทดแทนที่มีมนุษยธรรมกับจานที่มีชื่อลึกลับของปาฏิหาริย์ หากคุณได้ยินคำนี้เป็นครั้งแรก ก็ไม่ต้องแปลกใจ เพราะปาฏิหาริย์เป็นอาหารดาเกสถานประจำชาติ ซึ่งชวนให้นึกถึงคชาปุรีเล็กน้อย อย่างไรก็ตามปาฏิหาริย์และ chebureks นั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าจะมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน มาดูแลขนมกันเถอะ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 20

แคลอรี่: 243 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นักหนากับมันฝรั่งและชีสเป็นสิ่งพิเศษที่ไม่ใช่แค่อาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะห่างไกลจากนักหนาที่มีเนื้อและชีส แต่ก็ยังมีความพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องให้เครดิตกับมันฝรั่งสำหรับสิ่งนั้น พวกเขาทำให้สูตรนี้สะดวกและอร่อยมาก

• แป้ง 900 กรัม
• kefir 300 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เนย 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหาร

1. มาทำแป้งกันเถอะ ไส้จะรอตอนนี้ ในชามลึกพอสมควรให้ผสม kefir ปริมาณที่ต้องการกับครีมเปรี้ยวแล้วละลาย เนย. ต้องทำอย่างระมัดระวังอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. ตอนนี้แบ่งไข่ลงในส่วนผสมแล้วเติมเกลือ และอีกครั้ง หน้าที่ของเราคือผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
   
3. ต่อไปเป็นแป้ง สำคัญมากที่จะใช้ในสูตรเท่านั้น เกรดดีที่สุดแป้งเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นมากขึ้นจึงไม่ฉีกขาดและจะติดขอบอย่างดี นอกจากนี้ เมื่อทำงานกับแป้ง เราต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วยว่าจำเป็นต้องร่อนผ่านตะแกรง ซึ่งจะช่วยเสริมคุณค่าของแป้งด้วยออกซิเจน ซึ่งทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วนวดแป้งให้ละเอียด
   
4. ในระหว่างขั้นตอนการนวด คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่า แป้ง ประการแรกต้องตีให้ละเอียด ประการที่สอง ต้องไม่ติดพื้นผิวและมือ และประการที่สาม แป้งต้องใช้เวลา 30 นาทีในการเข้าใกล้และนอนลง เล็กน้อยก่อนที่จะสัมผัสไม่แนะนำ
   
5. ในขณะที่แป้งวางอยู่บนเส้นกรอก สูตรของแป้งนั้นง่ายมาก เราเอามันฝรั่ง ล้าง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง ผ่าครึ่งแล้วใส่ในหม้อน้ำ จำเป็นต้องต้มน้ำและใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งมีรสชาติดีขึ้นและปรุงเร็วขึ้น เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดธรรมดาถ้ามันฝรั่งเจาะง่ายแสดงว่าพร้อม
   
6. เราสะเด็ดน้ำจากหม้อด้วยมันฝรั่ง ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ ในน้ำซุปข้นที่ยังคงร้อนอยู่ให้เพิ่มชีสเนยและสมุนไพรหากจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อยและแน่นอนว่าอย่าลืมเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วได้ น้ำซุปข้นอร่อย. มันสำคัญมากที่จะไม่ทำลายสูตรมิฉะนั้นการเติมอาจไม่เป็นไปตามที่ควร เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งการทดลองไว้ในภายหลังและใช้สูตรคลาสสิกเป็นครั้งแรก
   
7. ตอนนี้กลับไปที่การทดสอบ เราแบ่งเป็น 20 ชิ้นเท่าๆ กัน เราต้องม้วนแต่ละชิ้นให้ดีเพื่อให้ได้เค้กที่บาง ราวกับว่าเราทำขนมกับเห็ดหรือเนื้อ
8. ปาดมันฝรั่งลงบนเค้กที่รีดแล้วครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ตอนนี้ขอบได้รับการแก้ไขอย่างระมัดระวังในวิธีที่สะดวก และคุณสามารถทอด!
9. เราผัดกับมันฝรั่งในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมากเช่นเดียวกับนักหนากับเห็ดและเนื้อสัตว์ ระยะเวลาในการทอดแต่ละด้านควรมีอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นทุกอย่างจะผัดให้เข้ากันดี ซึ่งเป็นไปตามสูตรที่กำหนด
   

คำแนะนำ:มันฝรั่งมังสวิรัติกับมันฝรั่งกลายเป็นไขมันมากกว่าปาฏิหาริย์อื่น ๆ ดังนั้นคุณต้องเอามันออกไปก่อนบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออกแล้วเสิร์ฟพวกเขาไปที่โต๊ะเท่านั้น