ส่วนผสมสลัด:

1. เนื้อต้ม- 300 กรัม
2. มันฝรั่งต้ม- 200 กรัม
3. ผักดอง - 150 กรัม
4. ถั่วกระป๋อง- 150 กรัม
5. ต้ม ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
6. มายองเนส - 150-180 กรัม
7. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัด "โอลิเวียร์" กับเนื้อ

ต้มเนื้อล่วงหน้า: ปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 40-50 นาที และต้องแน่ใจว่าได้ทดสอบความนุ่ม เจาะด้วยมีดหรือส้อม ตัดสินเนื้อและน้ำซุปสามารถใช้กับซุปใดก็ได้ ตัดเนื้อสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ

มันฝรั่งปรุงสุกและเย็นก็หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ต้มไข่ลวกให้เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณเดียวกับส่วนผสมที่เหลือ

แตงกวาดองตัดหางหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ชิมก่อนจะได้ไม่เปรี้ยวจนเกินไป แตงกวาบาร์เรลไม่ควรใช้กับสลัด

ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามสลัดและเพิ่มถั่วกระป๋องซึ่งระบายน้ำหมักล่วงหน้า

เกลือสลัดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยและปรุงรสด้วยมายองเนส ซอสสามารถซื้อจากร้านค้าหรือทำเองได้ หากคุณมีเวลา ทำมายองเนสของคุณเอง สลัดจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ส่ง สลัดพร้อมลงในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟ แช่ตู้เย็นไว้นานๆก็ไม่คุ้ม สลัดปรุงสุกเย็นและเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสด ทานให้อร่อย!

หากไม่มีสลัดที่ชื่นชอบซึ่งตั้งชื่อตามผู้เขียน แต่หายไปนานจากสูตรดั้งเดิม การเฉลิมฉลองใด ๆ ก็ดูเหมือนจะไม่รื่นเริงเลย อย่างไรก็ตาม ในบางช่วง โอลิวิเยร์ชามหนึ่งจะหยุดทำให้ทั้งตาและรสชาติพอใจ อย่างไรก็ตาม ความซ้ำซากจำเจของผลิตภัณฑ์และวิธีการนั้นน่าเบื่อมาก แม้ว่าคุณจะรักอาหารจานนี้อย่างสุดใจและหลงใหล สถานการณ์อาจได้รับการช่วยเหลือจากโอลิเวียร์ด้วยเนื้อวัว ขั้นแรกให้สลัดได้รับบันทึกรสชาติที่สดใหม่ ประการที่สองคุณจะไม่ทำให้เสียอย่างแน่นอน - บางครั้งแม้แต่ไส้กรอกยี่ห้อที่คุ้นเคยก็น่าผิดหวังมาก ประการที่สาม พื้นที่กว้างที่สุดสำหรับจินตนาการของเชฟเปิดขึ้น ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสลัดจานโปรดของคุณเป็นเวลาหลายสิบปีโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นอาหารประเภทประจำวัน

ส่วนประกอบหลัก

ใน Olivier กับเนื้อก็คือเนื้อ และสิ่งเดียวที่สามารถทำให้เสียรสชาติของสลัดและอารมณ์ของคุณคือการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นเราจึงจำรายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อสำหรับโอลิเวียร์อย่างละเอียด

กฎข้อที่หนึ่ง: เทเนื้อด้วยน้ำเดือด ดังนั้นมันจะออกมาฉ่ำขึ้น มันสำหรับ น้ำซุปเข้มข้นควรวางเนื้อในน้ำเย็น อย่างไรก็ตามเมื่อใช้น้ำเดือดคุณจะได้รับพื้นฐานที่คุ้มค่าสำหรับหลักสูตรแรก

กฎข้อที่สอง: น้ำควรคลุมเนื้อไว้ด้านบนและอยู่เหนือจุดสูงสุดของเนื้อนิ้วครึ่ง

กฎข้อที่สาม: คุณต้องใส่เกลือในตอนท้าย มิฉะนั้นจะไม่สามารถขจัดความฝืดของเนื้อได้

กฎข้อที่สี่: เนื้อวัวควรอ่อนตัวภายใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที - และนี่คือถ้าชิ้นไม่ใหญ่เกินไป

ของปรุงรส ถั่วหวานและลอเรลมีความจำเป็น มันคงจะดีถ้าเอาหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากเอาโฟมออก คุณยังสามารถใส่กลีบกระเทียมอีกสองสามกลีบ รสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนจะปรากฏขึ้นเมื่อใส่สมุนไพรสดหลายพวงลงในน้ำซุปที่เดือด

สัจพจน์พื้นฐาน

ในรุ่นใด ๆ ของ Olivier กับเนื้อ (ดูรูปของจานในบทความ) นอกเหนือจากเนื้อ, มันฝรั่ง, แตงกวาและไข่จะรวมอยู่ด้วย รากพืชและผลของความรักไก่ต้มและปอกเปลือกส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนตามสัดส่วน เช่นเดียวกับเนื้อวัว

ในสูตรสลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิม มีส่วนผสมที่หลากหลาย วิธีการยังคงเหมือนเดิม: สิ่งที่ต้องการ การรักษาความร้อน, ต้ม; สิ่งที่มีมิติที่น่าประทับใจคือสับ

ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดในกรณีส่วนใหญ่มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปก็เพียงพอแล้วปริมาณไขมันที่พนักงานต้อนรับเลือกเอง

Classic Olivier กับเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อัตราส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์: สำหรับไข่สี่ฟองและมันฝรั่งขนาดใหญ่สามชิ้น - เนื้อต้มหนึ่งในสามกิโลกรัม, แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง, พริกไทย, มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส โอลิเวียร์กับเนื้อเผยให้เห็นความเข้มข้นของรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สดใสโดยปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ อย่างไรก็ตาม ยังช่วยลดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะโรยลงบนสลัดที่แบ่งไว้แล้ว คำแนะนำของเรา: วางชามที่มีผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่ายไว้บนโต๊ะ ผู้ที่ต้องการจะปรุงรสเอง แขกผู้มีใจออร์โธดอกซ์จะเพิกเฉยต่อข้อเสนอ

Olivier กับเนื้อ: สูตรจอร์แดน

โดยหลักการแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดเหมือนกัน ยกเว้นถั่ว ในรุ่นนี้จะถูกแทนที่ ข้าวโพดกระป๋อง. สลัดทิ้งความประทับใจที่คาดไม่ถึง แต่ถึงกระนั้นจานก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่

คำอธิบายเล็ก ๆ : Jordanian Olivier กับเนื้อในการแสดงของผู้เขียนนั้นเค็มเท่านั้น พริกไทยป่นไม่ควรเกี่ยวข้อง สำหรับเราดูเหมือนว่าสิ่งนี้ไม่ยุติธรรมเลย: รสชาติของข้าวโพดนั้นเด่นชัดน้อยกว่าของถั่ว ดังนั้นพริกไทยหนึ่งหรือสองหยิบมืออาจไม่ฟุ่มเฟือย

Olivier ที่ไม่ได้มาตรฐาน

แฟน ๆ ของการทดลองทำอาหารจะต้องชอบความคิดในการเปลี่ยนแตงกวาดองด้วยแตงกวาสด กับพวกเขา (บวกเพิ่มเล็กน้อย) โอลิเวียร์กับเนื้อจะได้เสียงที่มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสมดั้งเดิมยังคงเป็นมันฝรั่ง ไข่ และถั่ว เนื้อวัวเป็นไปตามคำจำกัดความ แตงกวาสดคุณสามารถเพิ่มรสเค็มได้หากต้องการสัมผัสความคลาสสิก สำหรับความคิดริเริ่มให้เพิ่มมะกอกหลุมแล้วหั่นเป็นวงกลม คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติที่มีชีวิตชีวา ควรผสมกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

"ถึงแชมเปญ"

สูตรกูร์เม่ต์แน่นอน! ไม่ถูก ไม่ได้มาตรฐาน ค่อนข้างห่างไกลจากสลัดที่เราคุ้นเคย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งแน่นอนว่าคุณจะต้องการปรนนิบัติตัวเองอย่างน้อยในวันที่สำคัญที่สุด

ก่อนอื่นคุณจะต้องไม่เพียงแค่ตัดเนื้อวัว แต่ต้องใช้ลิ้นวัวด้วย มีค่าใช้จ่ายตามคำจำกัดความยอดนิยม "แม่ที่รัก" ดังนั้นค่านี้จะต้องปรุงตามกฎทั้งหมด นั่นคือหลังจากล้างคุณต้องแช่อาหารอันโอชะในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือ (ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุขั้นตอนนี้จะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมง) ครึ่งชั่วโมงก่อนนำออกจาก ตั้งเตา ใส่รากผักชี แครอท หัวหอม และลอเรลลงในน้ำซุป พร้อมจุ่มลิ้น น้ำเย็น- วิธีนี้จะช่วยให้คุณลอกผิวออกได้ง่าย

นอกจากเครื่องในเนื้อแล้ว คุณจะต้องใช้ปลาหมึกที่มีน้ำหนักเท่ากับลิ้น คุณสามารถใช้ซากแช่แข็งได้ คุณสามารถ - แหวน แต่ไม่เค็ม แต่ยังแช่เย็น ต้มเนื้อทะเลและทำความสะอาดอีกครั้ง ทั้งหมดนี้ถูกตัดออก เห็ดดองสับก็ถูกส่งไปยังชามสลัด ชีสแข็ง, ไข่และมันฝรั่ง. มายองเนสผสมกับมัสตาร์ดในสัดส่วนที่เท่ากัน - นี่จะเป็นน้ำสลัด ยืนอยู่ในตู้เย็นสิบนาที - และสลัดก็กวาดออกจากจานด้วยความเร็วที่ไม่เคยมีมาก่อน

ข้อสังเกตล่าสุด

เชฟหลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่แครอทต้มลงในสลัดเนื้อ อย่างไรก็ตามมักถูกผลักเข้า ตัวเลือกดั้งเดิมจานนี้. ในความเห็นของเรา การครอบตัดรากนี้ไม่จำเป็นเลย จากผลการสอบสวนที่เป็นอิสระพบว่าแครอทในโอลิเวียร์ปรากฏเฉพาะในช่วงหลายปีที่ขาดแคลนทั้งหมด เพื่อเพิ่มปริมาณรวมของจานและประหยัดอาหารที่หาได้ยาก (อย่างแรกคือไส้กรอกและถั่วกระป๋อง) แม่บ้านเจ้าเล่ห์จึงเริ่มหั่นแครอทต้มลงในสลัด การปฏิบัติตามประเพณีนี้ในยุครุ่งเรืองของเรานั้นขึ้นอยู่กับคุณหรือไม่ แต่อย่าสปอยดีกว่า รสจัดจ้านสลัดที่ชื่นชอบและเคารพอย่างอ่อนโยน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงโอลิเวียร์กับเนื้อ

Olivier - สลัดที่ชื่นชอบของทุกคนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่กว้างใหญ่ของอดีตสหภาพโซเวียตจนถึงทุกวันนี้ยังคงเป็นคุณลักษณะ ตารางวันหยุดโดยเฉพาะช่วงปีใหม่ และน่าแปลกที่เขาไม่เบื่อและไม่เบื่อ

ส่วนผสมเนื้อโอลิเวียร์:

• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 2 ไข่;
• 2 แตงกวาดอง;
• ถั่วกระป๋อง 150 กรัม
• เนื้อไม่ติดมัน 200 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• หัวหอม 1 หัว;
• ครีม 250 กรัม
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
• เกลือ.

จำยากเหมือนกันนะ เมนูยอดนิยมในงานเลี้ยงของรัสเซีย ตามกฎแล้วสูตรเนื้อโอลิเวียร์นั้นจัดทำขึ้นใน "อ่าง" ทั้งหมดและบริโภคด้วยความยินดี

สูตรสำหรับเนื้อโอลิเวียร์

ล้างเนื้อต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตัดเป็นแท่งหรือก้อนบางๆ แครอท, มันฝรั่งและไข่ต้ม, เย็น, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกแอปเปิ้ล, แกนจะถูกลบออก, เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
แตงกวาถูกตัดเป็นเส้น หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดมาก แต่จะดีกว่าถ้าสับด้วยเครื่องปั่น รวมผักทั้งหมด, ถั่ว, เนื้อ, แอปเปิ้ลในชามขนาดใหญ่, ใส่เกลือ, เพิ่มครีม, ผสม สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อวางในชามสลัดที่สวยงามตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตร Olivier ไม่เพียงเป็นไปตาม GOST เท่านั้น แต่ยังเหมือนกับของ Nadia ด้วย วัตถุดิบ, การทำอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับ 2 ข้อที่จะทำให้สลัดอร่อยกว่าปกติ!

ที่ไม่รู้จักภาพยนตร์ปีใหม่ที่โด่งดังและเป็นที่รักที่สุดตลอดกาล แม่บ้านได้ตัดสลัดและเตรียมมาเป็นเวลาหลายสิบปีร่วมกับเขา งานเลี้ยงอาหารค่ำ. ในภาพนี้บนโต๊ะที่นาเดียดังที่ได้กล่าวไว้เมื่อนานมาแล้ว (หรือบางทีคุณเองก็จำได้ด้วยใจ) มีจานดังกล่าว: ปูและ สลัดบีทรูท, เนื้อย่าง, ปลาเยลลี่, sprats ในน้ำมัน, ส้ม, แชมเปญและแน่นอน สลัดรัสเซีย.

อย่างไหน เมนูปีใหม่โดยไม่ต้องตอกตะปูของโปรแกรม?

เราเสนอให้ทำอาหาร Olivier แบบเดียวกันในปีนี้ ซึ่ง Zhenya Lukashin และ Ippolit สุดโปรดของทุกคนรับประทานด้วยความอยากอาหาร ตามสูตร GOST

สลัด "โอลิเวียร์" - ส่วนผสม

ความลับ ของอร่อย - อาหารสดและในความเป็นจริงในปัจจุบัน คุณภาพของส่วนผสมก็มีความสำคัญสำหรับการเตรียมโอลิเวียร์เช่นกัน เพราะเราละทิ้งที่รักไปครั้งหนึ่งแล้ว ไส้กรอกหมอและปรากฏอยู่ในสลัดแทน แครอทต้มและเนื้อวัว

• เนื้อต้ม 600 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดเดียวกัน (กลาง);
• 2 แครอทขนาดเท่ากัน (เล็ก);
• เค็ม 200 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม
• 4 ไข่ต้ม;
• มายองเนส 1 ขวด "โปรวองซ์" น้ำหนัก 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 หยิบมือ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรโอลิเวียร์ตาม GOST

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความสามารถของคุณในการหั่นสลัดได้อย่างสวยงาม แต่คุณยังสามารถเรียนรู้เคล็ดลับการใช้ชีวิตสองสามอย่างจาก สูตรทีละขั้นตอนสลัดรัสเซีย.

1. สำหรับ Olivier เช่นเดียวกับของ Nadia การทำเนื้อให้อร่อยเป็นสิ่งสำคัญ เนื้อในชิ้นเดียว อ่อนและไม่เหนียว ควรโยนลงในน้ำเดือด โปรตีนจะม้วนตัวขึ้นทันที แค่นั้นเอง รสฉ่ำอยู่ในเนื้อ วิธีปรุง เย็น ตัด ให้สวยงาม
2. มันสำคัญมากสำหรับ Olivier ที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดในก้อนเดียวกัน - ความสมดุลของรสชาติจะไร้ที่ติ
3. ขณะปรุงเนื้อ คุณสามารถต้มผักด้วยเตาอีกเตาหนึ่งได้ ควรหั่นมันฝรั่งและแครอททันที - เป็นก้อน เทน้ำเกลือเดือดใส่น้ำตาลและหลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชู ผักจะคงความกรอบและมันฝรั่งจะไม่สุกเกินไป พร้อม? โยนในกระชอน
4. แตงกวาดองและไข่ดอง รวมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดอย่าลืมถั่ว แม่บ้านหลายคนใส่หัวหอมในโอลิเวียร์ปีใหม่ - หัวหอมหรือสีเขียว แต่ในสลัด "เหมือนของนาเดีย" - ไม่ใช่
5. ดังนั้นจานเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้ต้องปรุงรสด้วยมายองเนสโปรวองซ์และเสิร์ฟ หากยังมีเวลาอีกมากก่อนที่แขกจะมาถึง ไม่ควรปรุงสลัด แต่ควรใส่ในตู้เย็น เพิ่มซอสก่อนเสิร์ฟ มีวันหยุดที่อร่อย!

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณมีโอลิเวียร์กับไส้กรอกและส่วนผสมลับอีกอย่างหนึ่ง

ใครไม่รู้จักสลัด "โอลิเวียร์กับเนื้อ"? นี่เป็นหนึ่งในน้ำสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โต๊ะปีใหม่. วันนี้แม่บ้านเตรียมสลัดไม่ค่อยบ่อยนักส่วนใหญ่เป็นวันหยุด

ประวัติของผักกาดหอม

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 พ่อครัวจากฝรั่งเศส Lucien Olivier ทำงานในรัสเซียเพื่อสร้าง สูตรเฉพาะผักกาดหอม. เป็นครั้งแรกที่มีการเสนอสลัด "โอลิเวียร์กับเนื้อ" ให้กับผู้เยี่ยมชมร้านอาหาร Hermitage ซึ่งตั้งอยู่ที่ร้านนี้

ค้นพบโดยคุณ Olivier เอง สถาบันนี้มักถูกนำไปเปรียบเทียบกับร้านอาหารในปารีส และต่อมาได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สร้าง อาหารในร้านอาหารค่อนข้างคุ้นเคยกับขุนนางรัสเซีย ดังนั้นพ่อครัวจึงต้องคิดค้นสิ่งพิเศษเพื่อทำให้แขกของเขาประหลาดใจ หลายคนพยายามทำซ้ำดังนั้นสลัดเริ่มมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างง่าย

สูตรสลัดโอลิเวียร์ต้นตำรับ

ในการเตรียมสลัดที่ Lucien Olivier คิดค้นและเสิร์ฟที่ร้านอาหาร Hermitage คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อต้มสีน้ำตาลแดง 2 ตัว, ลิ้นลูกวัว (ต้ม), คาเวียร์สีดำ 100 กรัม, ใบผักกาด 200 กรัม, กั้งต้ม 25 ตัว (แทนที่ด้วยกุ้งก้ามกรามหนึ่งตัว), แตงกวาขนาดเล็ก 250 กรัม, เคเปอร์ 100 กรัม, เต้าเจี้ยว ½ กระป๋อง และ 5 ชิ้น ไข่ต้ม. น้ำสลัดเป็นซอสที่รู้จักกันดี - มายองเนส

หลังจากผู้สร้างถึงแก่กรรม สูตรสลัดก็มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ก่อนสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและการปฏิวัติในปี 1917 ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรมากนัก แต่หลังจากเหตุการณ์สำคัญเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากก็กลายเป็นสินค้าที่ไม่พร้อมใช้งาน ดังนั้นเชฟจึงเริ่มเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในร้านค้า ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับโอลิเวียร์

สูตรกับเนื้อมีความรื่นเริงมากขึ้น ในร้านอาหารมอสโกในปี ค.ศ. 1920 สลัดมีมันฝรั่งต้ม หัวหอม, แครอทต้ม, แอปเปิ้ล, เนื้อไก่ต้ม, กระป๋องและไข่

แต่งสลัดด้วยมายองเนสเหมือนกัน

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 สลัดได้เตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่ในขณะนั้น อย่างที่คุณเห็นสลัดถูกเตรียมตามหลักการเดียวกันในสมัยของเรา ชาวต่างชาติหลายคนชอบสลัด "Olivier with beef" ซึ่งเป็นสูตรที่เรียกว่าด้วยเหตุผลบางอย่าง เห็นได้ชัดว่า พวกเขาไม่รู้เกี่ยวกับที่มาที่แท้จริงของอาหารจานนี้

ส่วนผสมสลัด

สำหรับสลัดที่มีรสชาติปกติ คุณจะต้องมีเนื้อ 500 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, แตงกวาดอง 3 ลูก, ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, แครอท 2 ลูกและไข่ 5 ฟอง หัวหอมใหญ่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ สลัดแต่งตัวเหมือนปีที่แล้วด้วยมายองเนส

วิธีการเตรียมสลัด

ต้มเนื้อจนสุก หากต้องการในระหว่างการต้มให้ใส่ออลสไปซ์แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะเพิ่มความอิ่มตัวของเนื้อมากขึ้น เกลือเมื่อเสร็จแล้วให้เนื้อเย็นแล้วหั่น ก้อนเล็ก. ต้มมันฝรั่งกับแครอท เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับเนื้อ

ต้มไข่ให้แข็งแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น หั่นเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบหากต้องการ ล้างแตงกวาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต

ในชามลึกผสมส่วนผสมสับทั้งหมดใส่ถั่วกระป๋อง อย่าผสมผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อรักษาลักษณะที่ปรากฏตามธรรมชาติ และสลัดจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก"

เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นลงในสลัด "โอลิเวียร์กับเนื้อ" ปรุงรสจานด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้สลัดใส่ต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถทำซ้ำการเตรียมการ สูตรดั้งเดิม. ทุกวันนี้ การหาส่วนผสมที่กำหนดในสูตรของ Lucien Olivier นั้นไม่ใช่เรื่องยาก