1. ข้าวเกรียบ. - 1 แก้ว
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
4. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
5. เติบโตขึ้น. เนย - หนึ่งในสี่ของแก้ว
6. เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
7. ใบกระวาน - 1 ชิ้น
8. เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างข้าวคลุกหลาย ๆ ครั้ง เติมน้ำเกลือแล้วต้มจนสุก เพื่อป้องกันไม่ให้ซีเรียลเกาะติดในภายหลัง ให้ล้างอีกครั้งหลังทำอาหาร
ในชามแยก (กระทะ) ผัดหัวหอมสับกับเครื่องเทศและใบกระวานจนนุ่มเป็นเวลา 5 นาที จำไว้ว่าให้คน ตั้งไฟให้ปานกลาง

หลังจาก 5 นาที ใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีจนผักสุกครึ่งหนึ่ง

ใส่มะเขือเทศขูดหรือสับ เกลือเนื้อหาของกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลดเปลวไฟ

ตอนนี้คุณสามารถใส่ข้าวต้ม คน ปิดจาน และเคี่ยวบนไฟต่ำเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ปิดฝาจานไว้อีก 10 นาที เพื่อให้จานอบอวลไปด้วยกลิ่นของเครื่องปรุง
ผัดอาหารที่เตรียมไว้แล้วใส่จาน

อร่อย!

Pilaf กับมะเขือม่วงและมะเขือเทศ

1. ข้าว. groats - 1 กอง
2. มะเขือยาว - 2 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. เติบโตขึ้น. เนย - 1/4 กอง
6. เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้าง groats ข้าว 7-8 ครั้งแล้วปรุงในน้ำเกลือ ล้าง. ตัดผักเป็นก้อน
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในหัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา

ตอนนี้โยนมะเขือเทศและเคี่ยวปิดไฟให้ต่ำ ส่วนผสมทั้งหมดควรเคี่ยวและนุ่ม จะใช้เวลา 10-15 นาที

โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศหลังจากเวลาที่ตกลงกันไว้ ผสมและวางข้าว ผัดอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง

นำอาหารปรุงสุกใส่จานสวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร แล้วยกขึ้นวางบนโต๊ะ

อร่อย!

pilaf กับไก่และมะเขือยาว

1. ขาไก่ - 4 เล็กหรือ 2 ใหญ่
2. groats ข้าว - 1 กอง
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. แครอท - 2 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 ง่าม
6. น้ำมันพืช - ถ้วยหนึ่งในสี่
7. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
8. เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
9. ชาวบัลแกเรีย พริกไทย - 1 ชิ้น
10. ใบกระวาน - 1 ชิ้น
11. มะเขือยาว - 1 ชิ้น

หลักการทำอาหารไม่แตกต่างไปจากเดิม ขั้นแรก เตรียมอาหารสะดวกซื้อตามปกติ แบ่งขาใหญ่ผ่าครึ่ง สับหัวหอมและแครอท ครึ่งวงและหลอด บดกลีบกระเทียม คุณสามารถบดได้หากต้องการ ล้างลูกเดือยให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ตัดผักที่เหลือเป็นก้อน ปอกมะเขือยาวก่อน พริกหยวก - เป็นลาย
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อ แล้วผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

แล้ววางบนหมอนผัก ขาไก่, ปรุงรสด้วยพริกป่นและเกลือป่น เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา

คลุมด้วยข้าว เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา
จากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศ คลุกเคล้าอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปิดฝาให้สนิท

โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนถอดปลั๊ก ปิดเตา ถือไว้ใต้ฝาสักครู่

ใส่จานสำเร็จรูปลงในจาน

อร่อย!

pilaf แบบลีนกับมะเขือยาวและเห็ด

1. groats ข้าว - 1 กอง
2. มะเขือยาว - 2 ชิ้น
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
4. แชมเปญ - 300 กรัม
5. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
6. เนย - 50 กรัม
7. เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
8. เกลือเพื่อลิ้มรส
9. กระเทียม - 2 ง่าม

เตรียมส่วนผสม: สับหัวหอมเป็นวง ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้น ล้างและต้มข้าวแล้วล้างออก
ในกระทะ (หม้อ) ให้ละลายและตั้งไฟ เนย... ผัดกระเทียมและหัวหอม
จากนั้นใส่ผักและเห็ดที่เหลือลงในกระทะ ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวอีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
เทเกลือและเครื่องปรุงรสลงใน zirvak คนให้เข้ากัน
ลดไฟและใส่ข้าว
ปิดฝาให้สนิทและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนจานเสร็จ

ผัดอาหารที่เตรียมไว้อีกครั้งแล้วใส่ลงในจาน

อร่อย!

Pilaf กับมะเขือยาวและเนื้อในหม้อหุงช้า

1. เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ) - 300 กรัม
2. ข้าว. groats - 1 กอง
3. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 1/4 ถ้วย
7. เครื่องปรุงรส "สำหรับ pilaf" - 1 h / l
8. เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในชาม multicooker จากนั้นใส่เนื้อหั่นเต๋า น้ำมัน และน้ำเล็กน้อย
ตั้งค่าโหมด ROUTE หรือ BAKE เป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลม ใส่ groats ข้าว... เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เนียน

เทน้ำเหนือพื้นผิวซีเรียลประมาณ 1 ซม. ตั้งค่าฟังก์ชัน FLOAT หรือ EXTINGUISH เป็นเวลา 40 นาที รอเสียงบี๊บ

ผัดอาหารเสร็จแล้วใส่จาน

ถ้าไม่อยากได้ pilaf สีขาว ให้เติมพริกหยวกแห้งหรือมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำ

อร่อย!

และตอนนี้สูตรที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉัน -

ข้าวกับมะเขือม่วงกับมะเขือเทศ

1. ข้าว. ซีเรียล - 1.5 กอง
2. มะเขือยาว - 2 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
4. เครื่องปรุงรส "อกไก่" จาก MAGGI - 1 ซอง
5. น้ำมันพืช - ถ้วยหนึ่งในสี่

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ใส่ในชามและโรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ผักได้น้ำและความขมออกมา จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวกับมะเขือเทศลงไปผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ปลายข้าวที่ล้างแล้ว เพิ่มเครื่องเทศจากถุง ผสมเนื้อหาของจาน

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด 1 ซม. นำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดไฟลงต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

วิธีปิดเครื่องอย่ารีบเปิดกระทะ รอ 10 นาที ให้ pilaf เติมแล้ว "พัก"
จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งและจัดใส่จาน

อร่อย!

และตามประเพณีในที่สุด pilaf กับมะเขือยาวซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะจัดเตรียมวิดีโอคลิปทำจาก bulgur

pilaf แสนอร่อยจาก bulgur กับมะเขือยาว: "จะมีสารเติมแต่งหรือไม่" หากคุณไม่เคยลอง pilaf แบบนี้ วิ่งไปที่ห้องครัว! bulgur pilaf ของตุรกีเป็นอาหารจานเด็ดที่มีกลิ่นหอม อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น bulgur แสนอร่อยที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่มีมะเขือยาวและมะเขือเทศจะสร้างความประทับใจที่น่าพึงพอใจ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง pilaf ปลอดเนื้อสัตว์ด้วยผักคุณจะไม่เสียใจ จานเด็ด! ไม่ใช่สูตร แต่เป็นสุขภาพที่บริสุทธิ์ อร่อย? ไม่ใช่คำนั้น! สุขภาพดี? ไม่ต้องสงสัยเลย

วัตถุดิบ:

• bulgur - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน (เล็ก) - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ (น้ำซุปข้น) - 1 ช้อนโต๊ะ

bulgur pilaf อร่อยกับมะเขือยาว สูตรทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมและสับ ก้อนเล็ก.
2. ปอกพริกหยวกตรงกลางแล้วบดเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันใช้พริกไทยเม็ดยาวสีเขียวขนาดเล็กสามเม็ด แต่พริกอะไรก็ได้ที่ใช้ได้ ตราบใดที่มันหวาน
3. มะเขือยาวหนึ่งลูกไม่ใหญ่ แต่มีขนาดกลาง ล้างให้สะอาด ตัดก้าน ผ่าครึ่ง จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละครึ่งตามยาว และตอนนี้ หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ หากมะเขือยาวของคุณมีรสขมเล็กน้อย ให้ใส่เกลือลงไปแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้มันยืนขึ้นและคลายความขมขื่น อย่าพลาดช่วงเวลานี้: เพราะรสชาติของ pilaf จะขึ้นอยู่กับมัน และถ้าคุณไม่รู้สึกขมขื่น คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
4. หั่นมะเขือเทศสีแดงที่สุกกำลังดีและฉ่ำหนึ่งชิ้นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. ในการเตรียม pilaf กับ bulgur และผัก เราจะใช้กระทะแบบลึกหรือคุณสามารถใช้กระทะ (แต่ควรเคลือบเทฟลอนในจาน) ฉันใช้กระทะทอด
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนเตา เทน้ำมันเล็กน้อย แต่ยังมากด้วยเพื่อไม่ให้ bulgur pilaf แห้ง
7. ใส่หอมหัวใหญ่ พริกไทยในน้ำมันที่ร้อน ผสมและผัดจนนุ่ม
8. จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดมะเขือยาวต่อจนเหลืองทอง
9. พอมะเขือม่วงสุกก็ใส่ผัก วางมะเขือเทศ(มันฝรั่งบด) และผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
10. ตอนนี้เราย้ายมะเขือเทศลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม (ฉันปิดฝากระทะและเคี่ยวบน ไฟเล็กๆ).
11. เมื่อมะเขือยาวและมะเขือเทศนิ่ม ให้วาง bulgur และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
12. จากนั้นเติมน้ำ ต้องใช้น้ำมากจึงจะครอบคลุม bulgur ได้อย่างสมบูรณ์ (และที่อื่นอยู่ห่างจากด้านบนหนึ่งเซนติเมตร)
13. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มโดยเปิดฝาและทันทีที่เดือดให้ใส่ไฟเล็ก ๆ ปิดฝากระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
14. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เราเคี่ยว bulgur โดยไม่ต้องเปิดฝาจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึม (ฉันใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที)

อร่อยมาก นุ่ม น่ารับประทาน กับมะเขือม่วงไม่มีเนื้อสัตว์ เตรียมง่าย ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับ pilaf แบบนี้ ฉันปรุงอาหารจานนี้ให้กับครอบครัวบ่อยมาก - และพวกเขาก็พอใจกับ pilaf กับมะเขือยาว ใน "ฉันชอบทำอาหาร" คุณจะได้พบกับอีกมากมาย สูตรอร่อย- สิ่งนี้จะช่วยให้ครอบครัวประหลาดใจ

ครั้งหนึ่งฉันมีโอกาสได้ลองใช้ pilaf เช่นนี้ในโรงแรมแห่งหนึ่งในตุรกี และตอนนี้หลังจาก 4 ปีฉันก็จำได้ สูตรอาหารนี้เป็นการรวบรวมตัวเลือกต่างๆ ที่พบในอินเทอร์เน็ต และสำหรับฉัน สูตรอาหารนี้มีความเกี่ยวข้องมาก เนื่องจากฉันถือว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติมามากกว่าหนึ่งเดือนแล้ว และไม่ได้กินเนื้อสัตว์หรือปลาเลย

ในความคิดของฉัน pilaf กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไม่เละๆ ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว ลงไปทำอาหารกันเถอะ

สำหรับ pilaf ตุรกี เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ข้าว (คุณสามารถเอาอะไรก็ได้ ฉันมีเมล็ดพืชกลม) มะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท (ไม่พอดีกับกรอบ) หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ

ปอกเปลือกมะเขือยาว.

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มะเขือยาวลงในจานลึก ใส่เกลือ 1-1.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

คลุมมะเขือยาวด้วยจานที่เล็กกว่าแล้ววางของไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 10-15 นาที

ล้างข้าว ใส่ในชาม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำสูงกว่าข้าวเล็กน้อย ทิ้งไว้จนเย็นสนิทหรือน้ำถูกดูดซึม

กลับไปที่มะเขือม่วงของเรา พวกเขาน่าจะเริ่มคั้นน้ำได้แล้ว ถัดไปใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปล่อยให้น้ำไหลออก

เทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟและทอดมะเขือยาวลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ควรใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางสูง คนเป็นครั้งคราวประมาณ 4-5 นาที

สับหัวหอมและหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าบาง ๆ

ในกระทะแยกกับ น้ำมันมะกอกทอดก่อน หอมหัวใหญ่แล้วใส่แครอทลงไปผัดและเคี่ยวเล็กน้อย

ใส่ข้าวลงในกระทะด้วยหัวหอมและแครอท คนเป็นครั้งคราว ผัดข้าวกับผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อน ด้วยการคั่วดังกล่าว เราจะกำจัด pilaf ในอนาคตของเราที่มีความเหนียวนุ่ม

ตัดตามขวางบนก้นของมะเขือเทศแล้วบีบด้วยน้ำเดือด ลอกผิวหนังออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทกับข้าวใส่มะเขือยาวที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้, มะเขือเทศ, กลีบกระเทียมสองสามกลีบเพื่อปรุงรสและปรุงรส (adjika, พริกไทยดำ, barberry) และอย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันชอบกิน pilaf นี้กับ ซีอิ๊วดังนั้นในขั้นตอนนี้ ฉันจึงเติมเกลือลงไปเล็กน้อย

คนส่วนผสมในกระทะเบาๆ แล้วเทน้ำ 350 มล. (ประมาณ 2 แก้ว) นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟ pilaf ตุรกีกับมะเขือยาว คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้เช่นกัน ผักสด(แตงกวา มะเขือเทศ เป็นต้น)

อร่อย!

สูตร pilaf นี้เหมาะสำหรับวันถือศีลอด สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการลองอาหารตุรกี

จานนี้จะใช้เวลาปรุง 40 นาที ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้กระทะขนาดกลางที่เราจะปรุง pilaf

สำหรับ pilaf คุณจะต้อง:

• มะเขือม่วงขนาดกลาง 2 ลูก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก,
• ข้าว 1 แก้ว อะไรก็ได้ที่มีในบ้าน
• น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศพิเศษสำหรับ pilaf หรือแยกจากกัน (พริกไทยดำป่น, พริกแดงป่น, หญ้าฝรั่น, ออริกาโนแห้ง, ขมิ้น)

วิธีทำ pilaf กับมะเขือยาว

ถ้าคุณต้องการผิวจากมะเขือยาว คุณไม่สามารถตัดมันออกได้ มันจะยากหลังจากการแปรรูป สำหรับ pilaf นี้ ข้าวต้มแยกกัน ดังนั้นในขณะที่คุณกำลังผัดผัก คุณสามารถใส่ข้าวที่หุงได้ ปรุงจน ความพร้อมเต็มที่เพื่อให้เมล็ดมีความหยาบอยู่ตรงกลางเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุกและเค็มเล็กน้อย ใส่จาน. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย เทลงในกระทะที่มะเขือยาวทอดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่มะเขือเทศขูดจากเปลือกเกลือ หลนเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา หลังจากนั้นเราเทมะเขือยาววางข้าวที่เราปรุงไว้ก่อนหน้านี้เครื่องเทศผสมทุกอย่างเติมน้ำเล็กน้อย (แก้ว) เพื่อไม่ให้ pilaf ไหม้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยด้วยไฟอ่อน

ภาคตะวันออกขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของความอร่อยและมาก อาหารเพื่อสุขภาพ... ปิลาฟกับมะเขือม่วงและผักอื่นๆ แตกต่างกัน รสชาติพิเศษและได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจากเหล่าสาวก อาหารมังสวิรัติ... อย่างไรก็ตาม การเพิ่มผักนี้มักพบในสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เนื่องจากจะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว


ในอาหารตุรกี สัตว์ปีกจะถูกเพิ่มลงใน pilaf พร้อมกับมะเขือยาว และในประเทศแถบยุโรป เนื้อสัตว์: เนื้อวัวหรือหมู มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ที่ไม่ใช่แค่ข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีเรียลอื่นๆ ด้วย มะเขือยาวจะใส่ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนตัว อาหารไดเอทจากเนื้อสัตว์ที่มีมะเขือยาวใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูทางการแพทย์หรือในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ

รสชาติสุดท้ายของขนมขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการปรุง ตามธรรมเนียมแล้วมะเขือเทศและหัวหอมจะเพิ่มลงใน pilaf ด้วยมะเขือยาว แต่ในบางกรณีปริมาณผักอาจมีมาก องค์ประกอบของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของซีเรียลและการมีอยู่ของเนื้อสัตว์


เนื่องจากมะเขือยาวค่อนข้าง รสจัดจ้านก่อนใส่จานร้อนใดๆ ให้แช่ในน้ำเกลือสักครู่ ช่วยลดความขมและทำให้ผักมีรสชาตินุ่มชุ่มฉ่ำ

ในบางกรณี คุณสามารถข้ามขั้นตอนการแช่มะเขือยาวได้ หากคุณใช้ผักสีขาวหรือใส่เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (หมูหรือเนื้อแกะ)

ส่วนผสมที่สำคัญไม่แพ้กันของ pilaf ซึ่งควรเลือกและเตรียมล่วงหน้าอย่างพิถีพิถันคือข้าว ในอาหารตุรกี ซีเรียลมักใช้ผสมกับถั่วชิกพีหรือถั่ว (ควรแช่ไว้ล่วงหน้าด้วย น้ำเย็นและต้มจนเกือบเปื่อย) ข้าวควรล้างให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที ขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนนี้ช่วยลดปริมาณแป้งในเมล็ดพืช

วิธีทำ pilaf กับมะเขือยาว

การรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้มีหลายรูปแบบ Pilaf กับมะเขือยาวสามารถทำเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับเมนูไม่ติดมันหรือคุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารรื่นเริงที่มีเนื้อสัตว์หลายประเภท เทคโนโลยีและวิธีการทำอาหารอาจแตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร องค์ประกอบและวัตถุประสงค์ ตลอดจนอาหารที่ใช้ทำอาหาร

เนื่องจากมะเขือยาวเป็นผักที่ค่อนข้างฉ่ำและเนื้อมาก สูตรสำหรับ pilaf กับมะเขือยาวจึงมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง ไม่เหมือน ตัวเลือกดั้งเดิมเมื่อเตรียม zirvak (น้ำเกรวี่) เป็นครั้งแรกแล้วจึงเพิ่ม groats ลงไป pilaf กับผักสามารถเตรียมได้ในวิธีที่ต่างออกไป คุณสามารถนำผักมาเตรียมแยกจากซีเรียลและผสมระหว่างเสิร์ฟเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ อาหารพร้อมทานขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้และวิธีการเตรียมการเป็นหลัก ยัน pilafกับมะเขือยาว (ไม่มีเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์) ประกอบด้วย:

• โปรตีน: 2.53 กรัม;
• ไขมัน: 2.68 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 16.021 ก.
• ใยอาหาร: 2.711 ก.

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป 100 กรัม: 98.8 kcal

สูตรอาหาร

การทำ pilaf กับไก่และมะเขือยาวใช้เวลาไม่นานและเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม อาหารอีสาน... คุณสามารถปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส หรือใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่านี้: ใช้ multicooker ไม่ว่าจะเตรียมอาหารประเภทใด การทำตามลำดับที่เพิ่มอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก ในกรณีนี้ หลังจากผ่านไป 50-60 นาที คุณจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารตุรกีบนโต๊ะของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ - 1 กก.
• groats ข้าว - 3 ถ้วย
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น (250 กรัม)
• มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือ 50 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เครื่องเทศ pilaf - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นควรทำความสะอาดและตัดส่วนประกอบทั้งหมด เนื้อไก่สามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ถ้าใช้เนื้อให้หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงบาง

หากต้องการผักสามารถบี้เป็นรูปร่างใดก็ได้ตราบใดที่ไม่ใหญ่กว่าเนื้อสัตว์

มะเขือม่วงหวาน พริกหยวกตัดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร หากต้องการขจัดความขมของมะเขือยาว ให้ลอกเปลือกออก หากคุณปล่อยผิวทิ้งไว้ มะเขือยาวจะกัดเล็กน้อย ทางที่ดีควรใส่ผักที่เคยแช่ในน้ำเกลือลงในจานสำหรับเด็ก แล้วความขมก็จะเบาบางลง


เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาหรือหม้อ แล้วทอดแครอทและหัวหอมสักสองสามนาที เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่ชิ้นเนื้อและเติมเครื่องเทศ (ส่วนผสมของแกง ปาปริก้า หรือเครื่องปรุงอื่นๆ) เมื่อไก่ผัดและคั้นน้ำเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาว แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือวางมะเขือเทศ 6-8 ส่วนก่อน

ดับ ส่วนผสมผักผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนเนื้อพร้อม

ในขณะที่กำลังเตรียมเซอร์แวก ให้ล้างข้าวให้สะอาดและระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าว เทลงในน้ำเกรวี่ เกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ และปรุงอาหาร ปิดฝาเป็นเวลา 25 นาที

สูตร2

สูตร pilaf กับมะเขือและ เนื้อวัวเหมาะทั้งในชีวิตประจำวันและ เมนูวันหยุด... จานกลายเป็นอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและสำหรับการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีชุดที่คุ้นเคยและ สินค้าพร้อมจำหน่าย.

สารประกอบ:

• เนื้อ 700-800 กรัม
• ข้าว 2 ถ้วย
• มะเขือม่วง 1 ลูก
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดมะเขือยาวสำหรับ pilaf เป็นเส้นยาวและเกลือเล็กน้อย ทิ้งผักไว้ 10 นาที แล้วล้างออก บีบให้ละเอียดเพื่อขจัดความขม


ล้างเนื้อให้ดีแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเนื้อด้วยน้ำ (3 ถ้วย) ใส่ในกระทะหรือกระทะและเคี่ยวจนของเหลวเดือดจนหมด
ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่แห้ง ตากให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง


เพิ่มมะเขือยาวลงในเนื้อผัดและเคี่ยวสักครู่ ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแครอท (เส้น) และหัวหอม (วงแหวน) ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ใส่มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศแล้วปิดด้วยน้ำในอัตรา 1: 2 โดยที่ 1 ส่วนคือข้าว และ 2 ส่วนเป็นของเหลว
ล้างข้าวและเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ เรียบ groats ด้วยช้อน slotted และปรุงอาหารบน ไฟแรงจนส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นปิดฝา pilaf และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน


นำ pilaf ที่เสร็จแล้วออกจากเตาและโดยไม่ต้องเปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นอีก 15 นาที หลังจากสุกเต็มที่แล้ว ให้เสิร์ฟบนจานแบน โรยด้วยสมุนไพรจำนวนมาก อร่อย!