การคั่วแบบโฮมเมด การคั่วแบบโฮมเมดมักทำจากเนื้อวัวหรือหมู โดยเติมมันฝรั่ง หัวหอม แครอท ฉันเสนอให้ปรุงด้วยการเพิ่มเครื่องในห่าน - มักจะมาจากการซื้อสัตว์ปีกในตลาด อวัยวะภายในยังคงอยู่ ซึ่งจะมีประโยชน์ในสูตรนี้ จานกลายเป็นหนามาก รวย ทำเองจริงๆ เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน ดูเหมือนว่าจะมีทั้งมื้อแรกและมื้อที่สอง

2 103601

คลังภาพ: ย่างกับเครื่องในห่าน

การคั่วแบบโฮมเมด การคั่วแบบโฮมเมดมักทำจากเนื้อวัวหรือหมู โดยเติมมันฝรั่ง หัวหอม แครอท ฉันเสนอให้ปรุงด้วยการเพิ่มเครื่องในห่าน - มักจะมาจากการซื้อสัตว์ปีกในตลาด อวัยวะภายในยังคงอยู่ ซึ่งจะมีประโยชน์ในสูตรนี้ จานกลายเป็นหนามาก รวย ทำเองจริงๆ เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน ดูเหมือนว่าจะมีทั้งมื้อแรกและมื้อที่สอง

• เครื่องในห่านไขมัน 150 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
• ส่วนผสม Hops-suneli 1 หยิก
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว 0.5 พวง
• แป้งสาลี 20 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 60 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• อกไก่ 50 กรัม
• เนื้อแกะ 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

• ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้เนื้อวัวและเนื้อไก่เล็กน้อยเครื่องในห่าน (หัวใจ, ท้อง, ตับ) ที่มีไขมัน, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, แป้ง, ผักใบเขียว, ฮ็อพ - ซันลี, ใบกระวาน
• ขั้นตอนที่ 2 ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างดีใน น้ำเย็นและสับให้ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 3 สับไขมันห่านอย่างประณีตแล้วใส่ในหม้อ
• ขั้นตอนที่ 4 ละลายไขมันออก ถ้ามีไม่มากก็เติมน้ำมันพืช
• ขั้นตอนที่ 5 เมื่อไขมันละลายแล้ว ให้เอาแคร็กออก แล้วทอดเนื้อและเครื่องในให้สุกดี
• ขั้นตอนที่ 6 ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต
• ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อทอด
• ขั้นตอนที่ 8 คนให้เข้ากันจนหัวหอมโปร่งใส
• ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มแครอทขูด
• ขั้นตอนที่ 10 ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือ ใส่ฮ็อปซันเนลี ทอดต่อ.
• ขั้นตอนที่ 11 ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่ง จากนั้นอีกครั้งในครึ่งทางยาวและข้ามเป็นชิ้นใหญ่
• ขั้นตอนที่ 12 เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อเพื่อผัดผักและเนื้อสัตว์
• ขั้นตอนที่ 13 ผสมให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 14 โรยด้วยแป้งบาง ๆ
• ขั้นตอนที่ 15 และคนเร็วๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอและไม่มีก้อน
• ขั้นตอนที่ 16 เติมน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อน - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่แข็งตัว นำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนเดือด ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง (ประมาณ 40 นาที)
• ขั้นตอนที่ 17 10 นาที ก่อนพร้อม ใส่ใบกระวานลงในหม้อ
• ขั้นตอนที่ 18 จานพร้อมโรยด้วยสมุนไพร

หลังจากวันหยุดและงานเลี้ยงที่มีพายุ ซุปเครื่องในห่านเนื้อเบาจะมีประโยชน์มาก มันจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้พักผ่อนจากการทานอาหารหนักๆ

เสิร์ฟ: 5-6

สูตรที่ไม่ซับซ้อนสำหรับซุปเครื่องในห่านของอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ใน 1 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 246 แคลอรี่ สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับอาหารรัสเซีย

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนแคลอรี่: 246 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรไม่ซับซ้อน
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: ซุป อาหารทั้งมื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

• เครื่องในห่าน - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม (ราก)
• ผักใบเขียว - 100 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งนี้ สูตรคลาสสิคซุปเครื่องในห่านคุณสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ของอร่อย... แม่บุญธรรมแนะนำสูตรง่ายๆ ในการทำซุปนี้ ดังนั้น - ทำตามคำแนะนำและเตรียมซุปเครื่องในห่าน
2. สูตรอาหาร:
3. เราเตรียมเครื่องใน เราเอาฟิล์มด้านในออกจากกระเพาะอาหารเอาลิ่มเลือดออกจากหัวใจเอาท่อน้ำดีออกจากตับ หากคุณมีปีกและคอเหลือจากห่าน คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน
4. เราโอนเครื่องในที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำและตั้งให้ปรุงอาหาร
5. เราทำความสะอาดและล้างผัก
6. ตัดหัวหอมตามขวางตัดแครอทหนึ่งส่วนออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะด้วยเครื่องใน ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
7. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ผัดบน น้ำมันมะกอกหัวหอมสับละเอียด รากผักชีและแครอทสามรากบนเครื่องขูดหยาบ (ถูแครอทชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก ๆ - แครอทนี้จะทำให้น้ำซุปของเรามีสีสันที่สวยงาม) แล้วทอดด้วยหัวหอม
8. เรากรองน้ำซุป ทิ้งหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับ ผักทอด เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม
9. เพิ่มพริกไทยป่นและสมุนไพร เรานำกระทะออกจากเตา
10. ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือครีม คุณสามารถทำขนมปังกรอบกระเทียมได้ ทดลองและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณ ขอให้โชคดี!

สตูเนื้อวัวจากเครื่องใน

เครื่องใน - 500 กรัมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, หัวหอม - 2 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง - 1 ช้อนชา ช้อนครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือ, พริกไทย

ล้างเครื่องในแปรรูป เกลือ พริกไทยและทอด จากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุปใส่รากและเคี่ยวจนนุ่ม สะเด็ดน้ำซุปและปรุงซอส ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และ แป้งสาลี... ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับซอส โรยหน้า - ทอดหรือ มันฝรั่งต้ม,ผักนึ่ง.

สตูว์เครื่องใน.

เครื่องใน (คอ, หัวใจ, ตับ, ท้อง) - 600 กรัม, ไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, แครอท - 6-7 ชิ้น, มันฝรั่ง - 8 ชิ้น, มะเขือเทศ -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 4-5 ชิ้น, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ตัดเครื่องในที่ล้างแล้วล้างให้สะอาดเป็นชิ้นๆ พร้อมกับ หัวหอมและแครอทผัดจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำซุปร้อน (หรือน้ำ) เพื่อให้เครื่องในนั้นปิดสนิทและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ในน้ำซุปที่เครื่องในตุ๋นเตรียมซอสแดงเทเครื่องในและมันฝรั่งทอดหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที สตูว์นี้สามารถปรุงด้วยพริกหยวก มะเขือยาว มะเขือเทศ บวบ และรากขาว (ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง) ลดปริมาณมันฝรั่งและแครอท

ข้าวเครื่องในห่าน (อาหารฮังการี)

เครื่องในห่าน (คอ, หัว, ปีก, หลัง, ตับ, หัวใจ, ท้อง) - 1 กก., แครอท - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - 1 ราก, พริกหยวก- 3 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, ถั่วลันเตา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, ไขมันห่าน, หัวหอม -1 ชิ้น, พริกไทยดำป่น, มาจอแรม, เห็ด - 50 กรัม, ตับห่าน -150 กรัม, เกลือ, แป้ง - 1 ช้อนชา ช้อน.

ทำความสะอาดเครื่องในอย่างละเอียด เอาผิวหนังออกจากอุ้งเท้า เล็มกรงเล็บ ตัดแต่ละส่วนเหล่านี้ออกครึ่งหนึ่ง หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น พริกเขียว และมะเขือเทศเป็นก้อน ถั่วเขียวต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม ผัดหัวหอมสับละเอียดในไขมันห่าน ใส่ผัก (ยกเว้นถั่ว พริก และมะเขือเทศ) และสีน้ำตาล จากนั้นใส่เครื่องในที่ปรุงแล้วลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และมาจอแรม แล้วเคี่ยวใต้ฝาในน้ำปริมาณเล็กน้อย ในขณะที่เครื่องในกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ผัดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับละเอียดในไขมันห่าน ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดข้าวในไขมันห่าน เมื่อเครื่องในพร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง ให้ระเหยของเหลวทั้งหมดจากด้านล่าง ใส่ข้าว เติมน้ำหรือน้ำซุปกระดูก (ปริมาตรของของเหลวควรเป็นสองเท่าของเครื่องในและข้าว) เติม เห็ดทอด, ถั่วเขียว, พริกและมะเขือเทศ, คลุกเคล้าให้เข้ากัน, ใส่ในเตาอบและเคี่ยวใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที) ระหว่างนี้ให้ผ่าตับห่านออกเป็น 4 ส่วน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลึงแป้งแล้วทอดในไขมันห่านเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟ ตักเครื่องในกับข้าวใส่จาน โรยหน้าด้วยตับสไลด์ เทไขมันที่เหลือจากตับลงไป เสิร์ฟแยกชีสขูดและซอสมะเขือเทศหรือผักดอง

เครื่องในห่านหรือเป็ดกับซอส

เครื่องในห่าน (เป็ด) 400 กรัม, รากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แครอท - 2 ชิ้น, ลูกเกด - 1 แก้ว, ลูกจันทน์เทศ- 0.5 ชิ้น

สำหรับซอส: เนย-2.5 เซนต์ ช้อน, แชมเปญ - 300 กรัม, มะเขือเทศบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไวน์แดง - 0.5 ถ้วย, มะกอก - 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล

ใส่เครื่องในลงในหม้อ เทน้ำให้ท่วม เกลือ ใส่รากและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม แช่เย็นในน้ำซุปเอากระดูกหั่นเป็นเส้นวางบนจานราดซอส

สำหรับซอส:ในเนยผัดเห็ดแชมปิญองสับเบา ๆ เทน้ำซุปและเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, มะกอกหลุม, เทไวน์แดง, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ใส่ลูกจันทน์เทศ, ลูกเกดละเอียด, เทน้ำซุปที่เครื่องในสุกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน เสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น

เครื่องในในซอสหัวหอม

เครื่องใน - 600 กรัม, ไขมัน, แครอท - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย - 1 ราก, หัวหอม - 1 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนชา ช้อน, มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, กระเทียม - 4 กลีบ, พริกไทย, เกลือ

ปรุงเครื่องในแปรรูปและล้างจนสุก ลวกตับด้วยน้ำเดือด (เพื่อไม่ให้มีรสขม) ผัดทุกอย่างพร้อมกับหัวหอมและราก ใส่มะเขือเทศ เกลือและพริกไทย โรยด้วยแป้งและคนอย่างต่อเนื่อง ทอดต่ออีก 5-6 นาที เทอาหารผัดกับน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดก่อนเคี่ยว เสิร์ฟกับ ข้าวเปล่า, พาสต้า, มันฝรั่งทอด ตุ๋น หรือต้ม มันฝรั่งบด.

เฉพาะเครื่องในของไก่ในประเทศ ห่าน ไก่งวง และเป็ดเท่านั้นที่ปรุงได้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องในของเครื่องในของสัตว์มีขน เครื่องในรวมถึงทุกอย่างที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ เหล่านี้คือ: ท้อง, หัวใจ, ตับ, ขา, ปีก, คอ, หัว เครื่องในทั้งหมดเหล่านี้สามารถต้ม ตุ๋น และสามารถปรุงซุปพร้อมเครื่องใน และสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่ได้จากหัว ขา ปีก และคอ หัวใจ ตับ และกระเพาะของไก่มีขนาดเล็ก ห่านและไก่งวงมีขนาดใหญ่ แต่เนื้อหยาบกว่า ล้างหัวใจและตับให้ดีก่อนปรุงอาหาร

แต่กระเพาะอาหารจะต้องทำความสะอาดเยื่อหุ้มสีเหลืองด้านในอย่างทั่วถึง หัวใจจะต้องทำความสะอาดจากเลือดที่ตกค้าง และน้ำดีอาจยังคงอยู่ที่ตับ ก่อนปรุงอาหาร ให้ตัดเล็บไก่และตีนกาออก แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังที่ปิดอยู่ออก ลวกหัวไก่และห่านด้วยน้ำเดือด ตัดจงอยปาก ลอกหนังออกจากลิ้นแล้วเอาตาออก

โดยวิธีการที่คำแนะนำจากพ่อครัว - ก่อนเตรียมอาหารของเครื่องในไก่, ห่าน, เป็ด, เทน้ำเดือดหรือนำไปต้มจนโฟมปรากฏขึ้นจากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นปรุงอาหารนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำซุปที่ชัดเจนและขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเครื่องใน

เครื่องในไก่ตุ๋น.หัวใจไก่ สะดือ (ท้อง) และตับสามารถปรุงด้วยกันได้ เทปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำเพิ่มผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งเกลือและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อย น้ำมะนาวและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ตับไก่ทอด.ตับไก่นุ่มมากต้องล้างรีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันกวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้พัง เทครีม เกลือเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ปาเต้จาก ตับไก่. ล้างตับแช่นม 2 ชั่วโมงทอดในเนย เพิ่มหัวหอมลงในตับที่เกือบจะเสร็จแล้วแล้วทอดต่ออีก 15 นาที ทอด ตับไก่สับเพิ่มเนยและผสมให้เข้ากัน วางหัวลงบนกระดาษฟอยล์แล้วทำเป็นไส้กรอกและใส่ในตู้เย็น ตับไก่นุ่มมากคุณสามารถทำแซนวิชกับมันได้

เครื่องในไก่ - ท้อง (สะดือ) และหัวใจกับมันฝรั่งใส่มันฝรั่ง หัวหอม หัวใจไก่ และกระเพาะอาหารลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนนุ่ม ใส่ครีมและโรยหน้าด้วยชีสขูดก่อนปรุงอาหาร

ซุปเครื่องในไก่.สำหรับการปรุงอาหาร ใช้หัวใจ ท้อง ปีก และตับ ล้างทุกอย่างแล้วปรุงด้วยรากผักชีฝรั่งในน้ำเกลือ เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้กรองน้ำซุปแล้วใส่เครื่องในลงไปอีกครั้ง หั่นหัวหอม แครอท และเห็ด แล้วทอดในน้ำมัน ใส่น้ำซุป นำน้ำซุปไปต้ม ผัดไข่แดงกับแป้งและน้ำซุปแล้วเทลงในซุปเครื่องใน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

กระเพาะไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศล้างและปอกเปลือกท้องไก่ ผ่าครึ่งหรือหลายชิ้น ทอดชิ้นในน้ำมันกวนจากทุกด้าน ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่สะดือใส่หัวหอมและ พริกหยวก, กระเทียมและเกลือ เคี่ยวจนนุ่ม

ตับห่านผัดหัวหอม ตับห่านหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ผสมกับหัวหอมครึ่งวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ผ่านตับห่านทอดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและใช้เป็น .

ไก่ยัดไส้และคอห่านดึงออกจากคออย่างระมัดระวังโดยไม่ตัดผิวหนัง พลิกกลับ ล้างและทำความสะอาดให้ดี ผูกปลายคอแคบด้วยด้าย เตรียมเนื้อสับสำหรับยัดคอ

คอห่านยัดไส้หมูสำหรับหมู 300 กรัม คุณต้องมีขนมปังขาวไม่มีเปลือก 2 แผ่น ไข่ 3 ฟอง หัวหอม กระเทียม เกลือ พริกไทย ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับชิ้นขนมปังแช่ในนม ผัดหัวหอมกับกระเทียมบด ผสมเนื้อกับหัวหอม เติม ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทย. ไข่ลวกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่เนื้อสับลงในคอห่าน บดให้ละเอียด สลับเป็นชิ้นๆ ไข่ต้ม... เมื่อคอห่านเต็มแล้วต้องผูกปลายด้วยด้าย ใส่คอยัดไส้ใน gosper แล้วทอดในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงเทไขมัน

คอไก่ยัดไส้.พวกมันมีขนาดเล็กกว่าห่านมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะยัดพวกมัน หัวใจไก่, กระเพาะและตับ เทน้ำเดือดบนเครื่องในทั้งหมดหรือนำไปต้มโดยวางในกระทะ สะเด็ดน้ำและล้างออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมทอดกับแครอท, ก้อนนม, ไข่ดิบหนึ่งฟอง, เกลือ, พริกไทย ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วเติมคอไก่ลงไป ผูกปลายอิสระด้วยด้าย ใส่คอลงในกระทะทอดทุกด้านแล้วใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวจนนุ่ม

ดองกับเครื่องในไก่.สำหรับทำอาหาร ใช้ กระเพาะไก่,คอ,หัวใจ. เครื่องในที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำเย็น ต้มจนนุ่ม กรองน้ำซุปแล้วใส่เครื่องในกลับเข้าไป ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงจนสุก ผัดหอมหัวใหญ่และรากรสเผ็ด สับผักดองไร้หนัง ใส่ผักและแตงกวาในผักดองและต้มเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟผักดองด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปมันฝรั่งใส่เครื่องในไก่. ปีกไก่, กระเพาะ, หัวใจ, ล้าง, ล้างด้วยน้ำเดือด, ล้างอีกครั้ง. คลุมด้วยน้ำเย็น ปรุงจนสุก กรองน้ำซุปใส่มันฝรั่งและเพิ่มลูกเดือยปรุงอาหารจนนุ่ม หั่นหัวหอมและแครอทแล้วทอด น้ำมันหมูหรือ ไขมันไก่... เมื่อมันฝรั่งต้ม ปรุงรสซุปด้วยหัวหอม พริกไทย เกลือ ผักชีฝรั่ง และใส่เครื่องในที่สับลงไป

ในการปรุงอาหารให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตร - เครื่องใน 500 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, ข้าวฟ่าง 130 กรัม, หัวหอม, แครอท, เกลือ, พริกไทย, เบคอน

ซุปก๋วยเตี๋ยวเครื่องในไก่.เตรียมเครื่องในและต้มตับ นำเครื่องในออกจากน้ำซุปหั่นแล้วใส่ตับทอด ต้มในน้ำซุปจนนุ่ม ใส่เครื่องใน ปรุงรสด้วยเกลือและแครอทสับ ใส่ใบกระวาน

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตร - เครื่องใน 400 กรัม, บะหมี่โฮมเมด 250 กรัม, แครอท, สมุนไพร, เกลือ

สะดือห่าน ตับ และหัวใจ ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากห่านกินหญ้าและอาหารผสมซึ่งเสริมด้วยวิตามิน อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยด้วยโรคโลหิตจางมีผลดีต่อเยื่อเมือกและผิวหนัง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่มาดูจานง่าย ๆ กัน: เครื่องในผัดกับหัวหอม

วัตถุดิบ

• เครื่องในห่าน (หัวใจ ท้อง ตับ) - 500 กรัม
• หัวหอม - สองหัวขนาดกลาง
• เกลือ.
• พริกไทยดำ (ป่น).

ภาพถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราหั่นสะดือ ตับ และหัวใจที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้นำไปทอดได้ดี

เราเปิดฝาแล้วผัดจนน้ำเดือด

ปิดไฟแล้วจัดใส่จาน

กลายเป็นว่าน่ารับประทานมากและ อาหารเพื่อสุขภาพ... เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก

Bon Appetit ทุกคน!

ตอนนี้มีใหม่มากมาย สูตรที่น่าสนใจ... ทุกวันเราเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารใหม่ๆ และพยายามทำซ้ำในครัวของเราเองเพื่อทำให้ครอบครัวของเราประหลาดใจและมีความสุข หลายคนลืมสูตรอาหาร "ของคุณย่า" แบบเก่าที่ผ่านการทดสอบตามกาลเวลาไปแล้ว มันไร้ประโยชน์! ตัวอย่างเช่น เครื่องในห่านทอด จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของประชากรทุกกลุ่มแม้ในสมัยรัสเซียโบราณ ชาวนาที่ยากจน - เพื่อความเรียบง่าย ราคาและการบำรุงเลี้ยง พ่อค้าและโบยาร์ที่ร่ำรวย - สำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มันง่ายมากและง่ายในการเตรียมตัว! รสชาติจะถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ระหว่างทำอาหาร กลิ่นหอมยั่วยวนจะอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน ดังนั้นอย่าลืมกระจาย .ของคุณ เมนูประจำวันจานนี้ง่ายและราคาไม่แพง

เครื่องในห่านใด ๆ ที่เหมาะกับสูตรนี้ อาจเป็นหัวใจ โพรง ตับ

การซื้อเครื่องในนั้นคุ้มค่ากับเวลาเล็กน้อยและเดินไปตามเคาน์เตอร์ทั้งหมด ดังนั้นจึงสะดวกที่จะทำในตลาดซึ่งทางเลือกนั้นกว้างกว่ามาก ในร้านค้ามักจะหายากและความสดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก

เคล็ดลับในการเลือกเครื่องใน:

1. ซื้ออาหารแช่เย็นไม่ใช่อาหารแช่แข็ง เมื่อถูกแช่แข็งจะยากมากที่จะเข้าใจว่าคุณกำลังซื้ออะไรอยู่
2. อย่าลืมดมกลิ่นก่อนซื้อ กลิ่นแปลกปลอมควรเตือนคุณและบังคับให้คุณละทิ้งการซื้อ
3. ในลักษณะที่ปรากฏ เครื่องในควรเรียบและเป็นมันเงา การปรากฏตัวของเมือกและขอบแห้งที่มีลมแรงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ แสดงว่าสินค้าไม่สด

ก่อนปรุงอาหาร ล้างเครื่องในด้วยน้ำสะอาดปริมาณมากเพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ตับสามารถแช่น้ำนมเพื่อให้ชุ่มและนุ่มขึ้น ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถเพิ่มครีมไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำเมื่อตุ๋น หัวใจจะต้องถูกตัดออกและเอาหลอดเลือดแดงใหญ่และลิ่มเลือดออก ถ้าไม่ได้ผ่าท้อง ก็ต้องผ่าและปอกเปลือกด้วย จากนั้นแช่น้ำไว้ 30 นาที

เครื่องในใด ๆ ประกอบด้วย จำนวนมากของธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน พวกเขามีวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอ (ตับอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะ) วิตามิน A, C, E, PP ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ