เครื่องปรุงรสเผ็ดเผ็ดของมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียมเป็นที่นิยมมากและเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Adjika ปรุงตามประเพณีในฤดูใบไม้ร่วงและรับประทานในฤดูหนาว การใช้ส่วนผสมที่เข้มข้นแม้เพียงเล็กน้อยเป็นประจำจะช่วยเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายและป้องกันโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมซอส ให้ใช้มะเขือเทศเนื้อๆ ที่อาจจะบูดได้เล็กน้อย จริงอยู่สถานที่ที่มีข้อบกพร่องจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง รากพืชชนิดหนึ่งต้องการความหนาและยืดหยุ่น ในการทำความสะอาดเปลือกด้านบนให้ดีคุณสามารถแช่รากในน้ำเย็นได้ล่วงหน้า ความเผ็ดของจานสามารถปรับได้ตามจำนวนมะเขือเทศที่ใช้ ยิ่งใส่มะเขือเทศมาก ซอสก็จะยิ่งนุ่ม

adjika เผ็ดกับมะรุมเหมาะสำหรับอาหารจานหลักของเนื้อปลาหรือผัก มันถูกจัดทำขึ้นในสองวิธี อย่างแรกคือเมื่อผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนในขณะที่เครื่องปรุงรสจะถูกเก็บไว้อย่างดี

วิธีที่สองคือวิธีการดิบโดยไม่ต้องปรุง ซึ่งช่วยให้คุณรักษาประโยชน์สูงสุดของส่วนผสมดั้งเดิมไว้ได้ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะเก็บเครื่องปรุงรสดังกล่าวไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นเป็นเวลานาน แม้ว่าในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น แต่ adjika จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวถ้าคนในบ้านและแขกไม่กินมันก่อนหน้านี้

สูตรมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรภาพ

สูตรแรกแนะนำให้เตรียมซอสร้อนง่ายๆ โดยใช้วิธีที่ 2 โดยไม่ต้องปรุง เครื่องปรุงรสพร้อมเก็บทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเมื่อรวมอยู่ในอาหารเป็นประจำก็มีฤทธิ์ต้านการอักเสบช่วยทำความสะอาดเลือดลดระดับน้ำตาลในเลือด ส่วนผสมที่ลงตัวของความเผ็ดและ ผักเพื่อสุขภาพฆ่าเชื้อโรคและต่อสู้กับการติดเชื้อในร่างกาย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม

เครื่องเทศ:

• เกลือ 30 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกกระเทียม

2. ลอกรากมะรุมออกจากเปลือกด้านบน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป จะทำให้ความคมชัดอ่อนลง บดกระเทียมและมะรุมในเครื่องผสม

3. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ดังนั้นเราจะไม่มีเปลือกมะเขือเทศในเครื่องปรุงเพียงเนื้อเดียว นี่จะทำให้ซอสดูน่าดึงดูด

4. ใส่กระเทียมสับ, มะรุมลงในมะเขือเทศขูด เราแนะนำเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้ละเอียด ให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริกเพื่อให้เครื่องปรุงรสไม่หมัก

5. ล้างและฆ่าเชื้อ เหยือกแก้ว. ต้มฝาเหล็ก

6. เสร็จแล้ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราใส่ในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

7. ซอสร้อนนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังในวันหยุดอีกด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศ มะรุม และกระเทียม

ใน สูตรต่อไปในประเภทดิบ ส่วนผสมสามอย่างยังมีบทบาทหลัก ได้แก่ มะเขือเทศ รากมะรุม และกุ้ยช่ายสด ทั้งสามสิ่งนี้ทำให้ "ประสิทธิภาพการกิน" ทั้งหมด บทบาทพิเศษในการแสดงที่มีเสน่ห์นี้คือน้ำมะนาว น้ำตาลและเกลือช่วยเพิ่มความน่ารื่นรมย์

และคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยสุดวิเศษที่เหมาะกับเสิร์ฟกับเนื้อไก่ร้อนหรือเย็น กับขนมปังดำธรรมดาก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดเนื้อฉ่ำ - 3 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - น้ำหนักรวม 250-300 กรัม
• กระเทียม - 2-3 หัว
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว (หรือเจือจาง กรดมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เริ่มทำอาหาร - งานเตรียมการทุกคนเข้าใจได้ ทุกคนรู้จัก - ล้างมะเขือเทศ ทำความสะอาดฟัน และรากมะรุม ล้างอีกครั้งเพื่อไม่ให้รู้สึกทรายละเอียดในขนม
2. ถัดไปต้องหั่นผักทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับมะเขือเทศควรใช้รูขนาดใหญ่สำหรับกลีบกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง - อันเล็ก
3. ผัดในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เติมเกลือ น้ำมะนาว, น้ำตาล.
4. ทิ้งไว้ในที่เย็น ผัดอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินในปริมาณดังกล่าวในคราวเดียว แม้จะไป บริษัทใหญ่. ดังนั้นชิ้นงานสามารถบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งโดยปิดสนิทเพียงพอ เก็บในที่เย็น - ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพบางส่วนจะถูกส่งไปยังญาติและเพื่อนฝูงในทันที

มะรุมกับมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

ชื่อ "Tomato Appetizer with Horseradish" ฟังดูซ้ำซากและธรรมดา มันเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงเมื่อพนักงานต้อนรับถามแขก: "คุณต้องการเสิร์ฟเนื้อมะรุมกับเนื้อหรือไม่" สิ่งสำคัญคือไม่ควรโกรธเคืองทันทีโดยพนักงานต้อนรับสำหรับจานที่เสนอ แต่รอการชิม

นี่คือที่ที่ตัวละครที่แท้จริงของบุคคลปรากฏขึ้นเพราะคุณไม่สามารถดึงคนรักของเครื่องเทศร้อน ๆ ด้วยหูจากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว ปฏิคมภรรยาที่มีประสบการณ์เมื่อเห็นว่าผู้เป็นที่รักคลิกที่ "Kharenovina" ด้วยความยินดีพวกเขาจึงเริ่มเรียกร้องสูตรอาหารทันที อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างง่าย ดังนั้นใครก็ตามที่ไม่มีพรสวรรค์ด้านการทำอาหารและประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสวยฉ่ำสุก - 2 กก.
• พืชชนิดหนึ่งในรูปแบบของราก - 100 กรัม ในน้ำหนักรวม
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (แนะนำให้ทำการบดหยาบ).

น้ำหนักของส่วนผสมในขนมจะลดลงหรือเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน ขอแนะนำให้เตรียมส่วนเล็ก ๆ สำหรับตัวอย่างชิมก่อนแล้วจึงเพิ่มปริมาณตามที่ครัวเรือนต้องการ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. มะเขือเทศต้องการความสุกฉ่ำมาก ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือทิ้งไว้ในอากาศ
2. ขุดรากพืชชนิดหนึ่ง (ซื้อในตลาด) ทำความสะอาดจากทรายและสิ่งสกปรก ล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม
4. ถัดไปจะต้องสับส่วนผสม ก่อนหน้านี้มีการใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไกแล้ว "ลูกหลาน" ของพวกเขาซึ่งเป็นเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า วันนี้ผู้เตรียมอาหารทำได้ดี
5. ก่อนอื่นคุณต้องสับมะรุมและกานพลูกระเทียมโอนมวลเผ็ดที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะลึก
6. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผ่านส่วนผสม โดยปกติน้ำหนัก 2 กิโลกรัมทั้งหมดจะไม่พอดีในทันที ดังนั้นควรทำการเจียรเป็นส่วนๆ
7. เชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. เกลือยังต้องบดด้วยเครื่องบดกาแฟ แล้วจะละลายเร็วมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้เกือบจะในทันทีหลังการเตรียมอาหาร แต่สามารถปิดจุก เก็บไว้ในที่เย็น และเสิร์ฟในวันหยุดในฤดูหนาว

เพื่อเอาใจแขกด้วยความอร่อยและ เครื่องปรุงรสเผ็ดคุณไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพง บางครั้งชุดอาหารที่ไม่โอ้อวดที่สุดกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและ ของว่าง. หมวดหมู่นี้รวมถึงมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียม ผู้คนเรียกจานนี้แตกต่างกัน: gorloder, งูเห่า, ไซบีเรีย adjika, มะรุม มันมาหาเราจากไซบีเรียและเทือกเขาอูราล สามารถใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา พาสต้า และผักก็เหมาะเช่นกัน ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่จะกระจายและตกแต่งตารางวันหยุด

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมมะเขือเทศมะรุมคุณต้องตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับมัน เริ่มจากความจริงที่ว่าสูตรการทำมะรุมสำหรับฤดูหนาวมีส่วนผสม: มะเขือเทศ, กระเทียม, รากมะรุม

1. มะเขือเทศ. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีกรดมากเกินไป ซื้อมะเขือเทศที่สุกดีและมีรสหวาน (คุณสามารถใช้ครีมหลากหลายเพื่อจุดประสงค์นี้) ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะเป็นสีเขียวหรือมีน้ำมากเกินไปมิฉะนั้นซอสจะบางเกินไปเปรี้ยวและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากเลือกมะเขือเทศอย่างถูกต้องแล้วเครื่องปรุงรสจะมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีความหนาแน่นปานกลาง
2. มะรุม. สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้พืชชนิดหนึ่งที่ปลูกพืชชนิดหนึ่งล่าสุดมีความเหมาะสม เนื่องจากมะรุมที่เตรียมในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บไว้นานกว่านั้น และมะรุมที่สุกดีจะทำให้ได้รสชาติของการ "ฉีก" คอหอย เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยลงในสูตรหลัก
3. กระเทียมต้องสุกมีหัวหนาแน่นและกานพลูไม่บุบสลายไม่อยู่นาน ขุดตรงเวลาและแห้งดี

สูตรมะรุมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 200 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 3 ช้อนชา (ห้ามใช้ไอโอดีน!)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนการเตรียมมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมรากมะรุม มันจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำได้สองวิธี: ผ่านรูตผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เราดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อแปรรูปมะรุม คุณต้องใช้เฉพาะเครื่องบดเนื้อแบบกลไก ห้ามใช้เครื่องบดไฟฟ้าเด็ดขาด เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดการพังทลาย เพื่อไม่ให้ร้องไห้จากความคมชัดในขณะที่บดมะรุมคุณสามารถใส่ถุงพลาสติกบนเครื่องบดเนื้อแล้วยึดด้วยแถบยางยืด โดยทั่วไป ขั้นตอนนี้ควรทำกลางแจ้งหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

ในการบดมะรุมในเครื่องปั่น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม บดด้วยความเร็วปานกลาง 1-2 นาที หลังจากนั้นรากจะได้โครงสร้างที่ละเอียดและสม่ำเสมอ

1. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมมะรุมคือการแปรรูปมะเขือเทศ พวกเขาสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง หากพวกเขานอนลงบ้างแล้วแนะนำให้กำจัดผิวหนัง มะเขือเทศสดไม่จำเป็นต้องปอก แค่ล้างให้สะอาด น้ำเย็น. เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสมีน้ำมากเกินไป สามารถระบายของเหลวส่วนเกินจากมะเขือเทศได้
2. กดกระเทียมด้วยการกดและเติมเกลือลงไป ผสมส่วนผสมและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องได้ ซอสนี้เป็นสิ่งที่ต้องลอง ถ้ามันเผ็ดมากคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศอีกเล็กน้อยลงไป
3. จัดเรียงเครื่องปรุงสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในการทำให้ซอสมีการเก็บได้นาน คุณสามารถเทซอสใต้ฝาได้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. แม่บ้านบางคนปิดฝาขวดโหลด้วยฝาไนลอนธรรมดาๆ ล้างด้วยโซดา เครื่องปรุงรสควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

นี่คือสูตรมะรุมคลาสสิกที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม ตามสูตรนี้ที่ชาวไซบีเรียส่วนใหญ่เตรียมมะรุมกับมะเขือเทศซึ่งรู้วิธีปรุงเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ในสูตรการทำอาหารมะเขือเทศและมะรุมมีรสชาติหลักของจานเนื่องจากความหนาสม่ำเสมอซอสจะดึงดูดแขกส่วนใหญ่

สูตรด่วนสำหรับมะรุม

มะรุมกับมะเขือเทศสามารถปรุงได้ อย่างเร่งรีบ. อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าสูตรมะรุมนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นให้คำนวณปริมาณอาหารเพื่อไม่ให้ส่วนเกินเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 300 กรัม เพศสัมพันธ์
• 300 กรัม กระเทียม
• เกลือ พริกไทยป่น
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนทำอาหาร ขนมมะรุม, ควรเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ บิดเครื่องบดเนื้อผสมมะรุมสับกับมะเขือเทศและกระเทียม
2. เกลือพริกไทยและเพิ่มครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถกินได้

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่แนะนำให้ทานอาหารรสเผ็ดจัดหรือผู้ที่ต้องการให้ลูกกินขนมในฤดูหนาว สูตรสำหรับอาหารจานนี้มาจากจอร์เจีย มันนุ่มกว่าจานก่อนเล็กน้อยและเตรียมง่าย จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

พริกขี้หนู 1 เม็ด

1.2 กก. มะเขือเทศ

100 กรัม เพศสัมพันธ์

500 กรัม พริกหยวก

500 กรัม กระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. พริกร้อนและพริกหยวกล้างใต้น้ำไหลทำความสะอาดก้านและเมล็ด ปอกเปลือกและล้างรากมะรุมด้วย
2. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือก กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด
3. มะเขือเทศมะรุมกระเทียมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ นำมวลมะเขือเทศกระเทียมไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที
4. เราจัดวางเครื่องปรุงร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีแล้วม้วนขึ้น และหลังจากเย็นตัวลง เราก็เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้านในการเลือกมะรุมสำหรับปรุงมะรุมจากมะเขือเทศและมะรุมสำหรับฤดูหนาว:

• adjika ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากรากของพืชชนิดหนึ่งของการเก็บเกี่ยวปลายใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้มันสุกและได้รับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น เครื่องปรุงรสที่เตรียมจากรากดังกล่าวจะเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว
• ถ้าซอสทำจากรากที่เก็บไว้มาระยะหนึ่งแล้วอายุการเก็บรักษาไม่ควรเกินสามสัปดาห์ มิฉะนั้น ไม่ควรใช้;
• สูตรมะรุมคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล มะยมหรือพริกหวาน พวกเขาลด "การอบ" ของว่างและเพิ่มความน่ารับประทาน การเพิ่มผักสีเขียวจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังปรับปรุงรสชาติที่เข้มข้นอยู่แล้วด้วย

โดยทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ หนึ่งในที่สุด วัตถุดิบง่ายๆเช่น มะรุม มะเขือเทศ และกระเทียม คุณจะได้ของว่างรสเผ็ดที่มีรสชาติของกระเทียมที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสจากมะรุมกับมะเขือเทศ แม่บ้านมีคำถามมากมายที่เราจะพยายามตอบ

1. จะเติมน้ำตาลให้มะรุมหรือไม่?หากคุณกำลังเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว ไม่ควรทำเช่นนี้ เนื่องจากน้ำตาลจะลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงอย่างมาก มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศสุกหวานพวกเขาจะให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
2. วิธีทำขนมมะรุมไม่ให้เปรี้ยว. อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมซึ่งมีการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดของส่วนผสมที่จำเป็นอย่างชัดเจน จะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งตลอดฤดูหนาว ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บคือตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเนื่องจากพืชชนิดหนึ่งที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็จะหมักในความร้อน หากใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริม เช่น แอสไพริน กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู หากเธอยังคงเปรี้ยว อาจมีหลายสาเหตุสำหรับสิ่งนี้:

• การฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีคุณภาพต่ำ
• ไม่ได้สังเกตสัดส่วนของส่วนผสม
• กระเทียมหรือเกลือไม่เพียงพอ
• ของว่างถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่น

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ภาชนะปริมาณน้อย ขวดแก้ว ตั้งแต่ 250 ถึง 500 มล. นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ฝาปิดอาจเป็นโพลีเอทิลีนล้างด้วยโซดาหรือบิด แต่ควรวางโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้อากาศสัมผัสกับโลหะ

1. วิธีทำให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น. แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการต่างๆ เพื่อยืดอายุการเก็บมะรุม: บางคนนำเครื่องปรุงไปต้ม บางคนเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

มะรุมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย ที่ การรักษาความร้อนรากมะรุมและกระเทียมสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จานนี้ควรเก็บไว้แบบดิบ แต่ถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของจาน เราขอเสนอสองวิธีที่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้คุณได้

• ในขวดมะรุมก่อนปิดฝาให้เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ มันจะสร้างฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิวที่จะป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา
• จาระบีฝาด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ มันจะทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับน้ำมัน แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องปรุง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมของมะเขือเทศที่มีมะรุมและกระเทียมเป็นที่นิยมมากและไม่น่าแปลกใจ - ง่ายต่อการเตรียมรักษาได้ดีและประโยชน์ของมันก็ยากที่จะดูถูกดูแคลน สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกและสามารถเพิ่มพริกหยวกหัวบีทและผักอื่น ๆ ลงในซอสเรียกน้ำย่อยได้เช่นกัน ในบรรดาผู้คน อาหารเรียกน้ำย่อยเรียกว่า "มะรุม" หรือ "โกโรเดอร์" และไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบายใด ๆ ที่นี่ แม้ว่าคุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นครั้งแรก คุณก็จะเข้าใจทุกอย่างในทันที

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมของมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียม, prepare ส่วนผสมที่จำเป็น, รายการไม่นานเกินไป แต่เพื่อไม่ให้พลาดบางสิ่งที่สำคัญ จะดีกว่าที่จะผ่านรายการล่วงหน้า

มะเขือเทศของฉันและเอาสถานที่ที่ติดก้าน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นมะรุมเป็นชิ้น ๆ นำแกลบออกจากกระเทียม

ขั้นแรกให้บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เมื่อคุณเริ่มบิดรากพืชชนิดหนึ่ง คุณจะรู้สึกแสบร้อนในเยื่อเมือกของตาและจมูก ดังนั้นให้ใส่ถุงที่เครื่องบดเนื้อไว้ล่วงหน้าแล้วรัดด้วยยางยืด หลังจากนั้นให้บิดรากมะรุมอย่างใจเย็นแล้วตามด้วยกระเทียม อย่างไรก็ตาม มีดสำหรับบดเนื้ออาจอุดตันด้วยเส้นใยแข็ง ดังนั้นคุณต้องคลายออก

ล้างพริกไทยร้อน ผ่าก้าน บิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช - มันจะยิ่งคมชัดยิ่งขึ้น

เพิ่มเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสม - อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศมะรุมกับมะรุมและกระเทียมพร้อม

จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟหรือบนหม้อน้ำเดือด

ด้านบนของขวดแต่ละใบ ให้ทำฟิล์มของ น้ำมันพืช. ขันมะรุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังตู้เย็น ของขบเคี้ยวมะรุมสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนในที่เย็น และคุณสามารถใช้มันได้หลายวิธี: เพิ่มลงในซุป Borscht และเครื่องปรุงน้ำเกรวี่และยังให้บริการในรูปแบบดั้งเดิมเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและของว่าง

อร่อย!

ทำไมต้องซื้อต้นฤดูใบไม้ร่วง ซอสเผ็ดเมื่อมีผักมากมายรอบ ๆ ? กับญาติ ๆ ที่บ้านในตลาด - ทุกอย่างเป็นเงิน น้ำสลัดมะเขือเทศกับเครื่องเทศเข้ากันได้ดีโดยเฉพาะเมื่อครอบครัวมีขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่นมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงมะรุมที่บ้าน? คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนในบทความ

ส่วนใหญ่ การอนุรักษ์สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว, มะรุมไม่มีมะรุม มีและไม่มีมะเขือเทศ...

นี่คือการรวบรวมวิธีการปรุงอาหารสำหรับทุกรสนิยม ความหลากหลายดังกล่าวอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการเติมเชื้อเพลิงอย่างกระฉับกระเฉงเป็นขอบเขตที่สมบูรณ์สำหรับการแสดงด้นสดภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลแน่นอน

เธอยังมีหลายชื่อ:

• แสงสว่าง;
• รัสเซีย adjika;
• gorloder กับมะรุม ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด มันเป็นเครื่องปรุงรสของเหลวที่เผ็ดมากซึ่งเหมาะสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง แน่นอนว่าคุณแทบรอไม่ไหวที่จะเริ่มทำอาหาร เราควรจะเริ่มเลย?

มะรุมสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้เปรี้ยวในห้องใต้ดิน + วิดีโอ

คุณกังวลว่าช่องว่างจะไม่ยืนจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกหรือไม่? ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกอริลเดอร์กระป๋องเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวและไม่เปรี้ยว

สินค้า:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• 3 ศิลปะ ล. ทรายน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหวาน 1,000 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง
• กานพลูกระเทียม 200 กรัม

คำแนะนำ! ลิ้มรสซอสขณะปรุงอาหาร ปริมาณเครื่องเทศและเครื่องเทศในสูตรเป็นค่าโดยประมาณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนโดยพลการแล้วตัดก้านออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราจัดส่งในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. พริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่มีเมล็ด) จากนั้นเราก็บิด
4. เราทำความสะอาดรากกานพลู - บด
5. มันกลับกลายเป็นว่ามีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ปล่อยให้มันพัก 5 นาที ต่อมาผสมกับซอสมะเขือเทศ
6. เราแนะนำน้ำตาลเกลือ
7. เพิ่มสาระสำคัญ นั่นแหละค่ะ ส่วนผสมลับที่จะช่วยให้เรารักษา รสชาติบิดเบี้ยวตลอดฤดูหนาว ระวังน้ำส้มสายชู - ทำตามสัดส่วนตามสูตร
8. เรายืนยัน adjika ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   เทลงในขวดและปิด

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอจาก youtube เพื่อความชัดเจน

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุม - สูตรง่ายๆสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ซอสมะรุมนี้ทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารและน้ำส้มสายชู ยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี สูตรง่าย ๆ ง่าย ๆ และรวดเร็ว

เราต้องการ:

• กานพลูกระเทียม 100 กรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• มะรุม 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ทรายน้ำตาล

ผักที่มีฤทธิ์แรงระคายเคืองตาหรือไม่? ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ยึดเข้ากับที่หนีบของเครื่องบดเนื้อ - รากที่บิดแล้วจะตกลงไปในกระดาษแก้วทันที เปลือกดังกล่าวจะช่วยป้องกันเยื่อเมือก

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดกระเทียมและมะรุม

ตัดก้านมะเขือเทศออก.

ล้างผักใต้น้ำไหลเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกให้บิดผลไม้มีคมลงในภาชนะแยกต่างหาก (ถุง) จากนั้นไปที่มะเขือเทศ

ในการรับ ซอสมะเขือเทศเพิ่มเกลือและน้ำตาล

ชิมดู - ปรุงรสเพิ่มถ้าจำเป็น

เพิ่มรากสับและกระเทียม เราผสม

เราทิ้งพืชชนิดหนึ่งไว้เพื่อใส่ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหล

มะรุมอร่อยใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกหยวก - สูตร Ogonyok แบบไม่ต้องปรุง

adjika ดิบนี้หรือในคำอื่น ๆ มะรุมจะกลายเป็นขนมที่ขาดไม่ได้ในกระปุกออมสินของช่องว่างของคุณ ไม่ต้องปรุงอาหาร จึงสามารถปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• มะเขือเทศสด 1,500 ลูก;
• พริกสองเม็ดใหญ่
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก 150 กรัม
• เกลือและน้ำตาลประมาณหนึ่งช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

ในหมายเหตุ! มะเขือเทศน้ำในมะรุมทำให้น้ำมูกไหลสม่ำเสมอ ดังนั้นหลังจากที่คุณหั่นมะเขือเทศแล้วให้ปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ได้

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดฟันด้วยเครื่องกดกระเทียม
2. พริกที่ไม่มีเมล็ดและหางแบ่งออกเป็นหลายส่วน
3. มะเขือเทศที่ไม่มีก้านจะถูกผ่าครึ่งและปอกเปลือกรากเป็นจาน
4. เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผลไม้ที่บิดเป็นเกลียว
6. ผสมทุกอย่างและลิ้มรส
7. เพิ่มสาระสำคัญ

ผสมอีกครั้งแล้วเทซอสลงในภาชนะที่แห้งปราศจากเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศมะรุมต้มกับมะรุม, กระเทียม, แอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล ด้วยสูตรนี้ มะรุมของคุณจะไม่หมัก คุณจะสามารถใช้งานได้ทุกอย่าง นอกจากนี้เช่น ของว่างแสนอร่อยมันจะอยู่ได้ไม่นานในหมู่หุ้นสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

• ซอสมะเขือเทศ 13 ลิตร
• พริกหยวก 1100 กรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• มะรุม 650 กรัม
• แอสไพริน 15 เม็ด;
• พริกไทยร้อน 5 ฝัก;
• 11 อาร์ท ล. เกลือกับสไลด์;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล (ระบุสำหรับมะเขือเทศที่หวานมาก)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. มะเขือเทศบิด 13 ลิตรถูกโอนไปยังชามขนาดใหญ่ เราจุดไฟ - ทำอาหารครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นใส่ผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อลงไปในซอสที่ต้มแล้ว พริกไทย มะรุม กระเทียม และพริก
3. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และเข้มข้น ปรุงอาหารอีก 5 นาที
4. บดแอสไพริน 15 เม็ดในครกแล้วใส่ลงในซอส ทำไมต้องปรุงด้วยอะเซทิล? ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการหมักมะรุม ยาจะช่วยให้สปินสดและอร่อยตลอดฤดูหนาว
5. เพิ่มเกลือน้ำตาล - ผสมทุกอย่าง

เทเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นลงในภาชนะ เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็น ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว ฯลฯ

มะรุมรสเผ็ดใส่หัวบีทและกระเทียมตามสูตรดั้งเดิม

มะรุมบีทรูทไม่ด้อยไปกว่ามะเขือเทศเลย น้ำสลัดรสเผ็ดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา.

วัตถุดิบ:

• 4 กก. ต้มจนหัวบีทสุกครึ่ง;
• พืชชนิดหนึ่ง 400 กรัม
• กระเทียม 180 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 เซนต์ ล. กรดน้ำส้ม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราหั่นหัวบีทเป็นก้อน ปอกมะรุมและกระเทียม
2. เราผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่างยกเว้นราก
3. เราแบ่งมะรุมออกเป็นจานบดในเครื่องปั่นแล้วส่งไปยังชามแยกต่างหาก
4. เราใส่บีทรูทน้ำซุปข้นบนเตาใส่น้ำตาลเกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
5. เมื่อมวลเดือดเราแนะนำรากที่บิดเป็นเกลียวแล้วต้มสองสามนาที
6. จากนั้นเทสาระสำคัญและผสม
7. เราแจกจ่ายขนมในภาชนะที่สะอาด แห้ง และปิด

ห่อกลับหัวกลับหาง

สูตรรับหน้าหนาวกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

มีการระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับ เตรียมส่วนผสมของคุณให้พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย

เราต้องการ:

• ราก 350 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1,500 ลูก;
• กระเทียม 200 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• พริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส

ในหมายเหตุ! ชอบ adjika หวาน? จากนั้นเครื่องเทศน้อยลงน้ำตาลมากขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียมเลย และถ้าคุณเติมแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำ คุณจะได้ ซอสมะเขือเทศแสนอร่อย. และในตู้เย็น ตลอดทั้งปีจะมีซอสมะเขือเทศและฟรีด้วยซ้ำ

บดส่วนผสมทีละชิ้นในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งสะดวกกว่า แอปเปิ้ลไม่ต้องปอกเปลือก

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ขนมมะรุมเป็นที่นิยมในหมู่คน อร่อยอเนกประสงค์เก็บไว้ได้นาน - มีอะไรอีกบ้างที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการซึ่งยิ่งกว่านั้นทำง่ายมาก? และราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาถูก! วันนี้เรากำลังพูดถึงวิธีทำขนมมะรุมแบบเย็นและร้อน มีและไม่มีสารกันบูด

หมายถึงชุดส่วนประกอบที่จำกัด เฉพาะมะเขือเทศ กระเทียม เกลือ และแน่นอน รากพืชชนิดหนึ่งที่มีให้ที่นี่

สิ่งสำคัญ! มะเขือเทศที่สุกเต็มที่จะใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวและยิ่งมีสีแดงมากเท่าไหร่รสชาติของอาหารก็จะยิ่งสดใสขึ้นเท่านั้น ควรใช้มะเขือเทศชนิดครีมจะดีกว่าสำหรับเวลานี้ นอกจากนี้ครีมยังมีเนื้อและไม่เหลวเกินไป

ในการเตรียมขนมมะรุม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหั่นมะเขือเทศได้ หลังให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่เหลวเกินไปหลายคนชอบที่จะบดมะเขือเทศด้วย

สำหรับมะรุมคลาสสิก เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• รากมะรุมปอกเปลือก - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• กระเทียม - ใส่เพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 5 กานพลู

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศที่มีพืชชนิดหนึ่งไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใช้มะเขือเทศที่มีคุณภาพ ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและฆ่าเชื้อให้ดีก่อนปิดฝาและโถ คุณต้องเก็บมะรุมดิบไว้ในที่เย็น - ตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

1. ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกสับในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นจึงผสมเกลืออย่างระมัดระวัง
3. อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดวางในขวดที่สะอาดและแห้งหลังการฆ่าเชื้อ ปิดจุก และส่งไปจัดเก็บ การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสามารถทนต่อความหนาวเย็นได้ตลอดฤดู

คำแนะนำ. เพื่อให้พืชชนิดหนึ่งไม่เป็นสนิมเมื่อทำการประมวลผลตาให้ใส่ถุงพลาสติกบนเครื่องบดเนื้อซึ่งพืชชนิดหนึ่งที่บดแล้วจะออกมา มันง่ายกว่ามากในการทำงานแบบนั้น

ใส่มะเขือเทศและกระเทียม

อีกสูตรหนึ่งคือซอสมะรุมกับกระเทียม มะเขือเทศ และพริกขี้หนู อาหารเรียกน้ำย่อยในกรณีนี้กลับกลายเป็นว่ายิ่งไหม้มากขึ้น แต่รสชาติของมันเด่นชัด

มะเขือเทศสุกและหนาแน่นต่อกิโลกรัม:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 0.6 กก.
• พริกไทยร้อนสองสามฝัก
• กระเทียม 3 หัว;
• ครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหารเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า - ผักทั้งหมดบดด้วยเครื่องบดเนื้อรวมถึง พริกเผ็ด. มวลปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

เตรียมความพร้อมรับหน้าหนาว

วิธีการทั้งหมดข้างต้นไม่เกี่ยวข้องกับการเก็บขนมใน ภาวะปกติ. ดังนั้น หากไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ก็ยังแนะนำให้นำไปอบชุบด้วยความร้อน จากนั้นพืชชนิดหนึ่งสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

วิธีนี้มักจะเรียกว่าร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยถูกต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจึงเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

คุณต้องปรุงมะเขือเทศรีด 2 กิโลกรัม:

• รากมะรุมปอกเปลือก 0.3 กก.
• กระเทียม 4 หัว;
• น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนชา
• เผ็ดเล็กน้อย พริกสด(ถ้าไม่อยู่ในมือก็เหมาะที่จะหยิบพื้นดินแห้ง)

เคล็ดลับ: หากคุณราดรากมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย ความขมที่มากเกินไปก็จะหมดไป

1. ผักทั้งหมดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาล
2. หลังจากนั้นมวลจะถูกผสมให้เข้ากันและตั้งให้เดือดอย่างน้อย 5 นาที หากมะเขือเทศเป็นน้ำและเครื่องปรุงรสกลายเป็นน้ำ คุณสามารถปรุงมะรุมให้มากขึ้นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป
3. วางซอสในขวดที่ต้มหรือนึ่งแล้วปิดฝา

หากคุณตั้งใจจะทานอาหารเรียกน้ำย่อยในทันที ก็ยังแนะนำให้ต้มให้สุก สัปดาห์ที่เพียงพอ

ซอสมะรุมกับแอสไพริน

มีวิธีทำอาหารดังนี้ ของว่างรสเผ็ดจะคงความสดได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้หลังจากเก็บไว้นาน เพื่อการอนุรักษ์นั่นคือการทำลายของเน่าเสียและแบคทีเรียอื่น ๆ แอสไพรินถูกใช้ที่นี่ อย่าตกใจกับข้อเสนอนี้เพราะว่าอันตรายจากแอสไพรินในช่องว่างยังไม่ได้รับการพิสูจน์เลย และยิ่งกว่านั้นถ้าไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนใดๆ

ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มมันลงในพืชชนิดหนึ่งและคุณจะเห็นว่ามันหอมและดีแค่ไหนในฤดูหนาว แค่ขวดโหลของฤดูร้อนแท้ๆ!

ดังนั้นในการเตรียมอาหารว่างด้วยแอสไพริน คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• กลีบกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
• รากพืชชนิดหนึ่ง 400 กรัม
• เกลือ.

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนประกอบทั้งหมดผสมตามปกติ

1. สำหรับมวลมะเขือเทศ 1 ลิตรให้เติมแอสไพรินบด 1 เม็ด
2. ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. มะรุมปิดฝาด้วยไนลอนแข็งที่สะอาด เป็นสิ่งสำคัญมากที่เหยือกจะแห้งและปลอดเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมกับหัวบีท

บีทรูทไม่ได้เป็นเพียงสีสดใสเพิ่มเติมของขนมขบเคี้ยว แต่ยังเพิ่มคุณค่าของอาหารด้วยวิตามิน เพิ่มลงในพืชชนิดหนึ่งที่เสร็จแล้วและรับรสชาติที่น่าสนใจและเฉดสีที่แปลกตา

คุณสามารถขูดหัวบีทต้มเล็กน้อยลงในมะรุมมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศเลย ในกรณีนี้หัวผักกาดจะต้องต้ม, ขูด, ใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุด, บีบน้ำแล้วเทลงในมะรุม

จากนั้นก็เหลือเพียงแค่ใส่เกลือลงในจานแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย อย่าลืมมาเพิ่มกันนะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ทำทุกอย่างในแบบที่คุณชอบ และถ้ามะรุมดูหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางได้โดยการเทน้ำต้มเล็กน้อย ควรเก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็นและรับประทานอย่างรวดเร็วเพราะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

ของว่างรสเผ็ดได้มาจากพืชชนิดหนึ่งที่เติมแอปเปิ้ล มันเดือดจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะวางไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว

ในการเตรียมมะรุม (เนื่องจากมักเรียกกันว่าซอสนี้) คุณต้อง:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่งครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว;
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยป่น - ทุกอย่างถูกใส่เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่าย:

1. ผักทั้งหมดบิดพร้อมกัน
2. ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไปแล้วใส่กระทะลงในกองไฟแล้วใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดลงไป
3. หลังจากเดือดมวลจะถูกต้มประมาณสามนาทีเติมน้ำส้มสายชูลงไป
4. อีกห้านาทีทุกอย่างจะถูกต้มและวางในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
5. มะรุมม้วนด้วยฝาโลหะสามารถใช้พลาสติกแน่นได้

พร้อมพริกหยวก

นี่คือมะรุมดิบชนิดหนึ่งซึ่งนอกจากจะเพิ่มมะเขือเทศแล้วยังมีพริกไทยบัลแกเรียอีกด้วย

พร้อมลูกพลัมสุก

น่าสนใจมากและ รสเผ็ดที่มะรุมกับลูกพลัม

ในการเตรียมซอสนี้ซึ่งคล้ายกับ Georgian Tkemali ที่มีชื่อเสียง คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• มะรุมขูด 100 กรัม
• ลูกพลัมจำนวนเท่ากัน
• หัวกระเทียม
• น้ำตาลและเกลือสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมและเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น