เค้กลาวา (" ช็อคโกแลตลาวา"หรือ" เค้กลาวา"), "ช็อกโกแลตฟองดอง" (ภูเขาไฟ, ประหม่า), "ช็อคโกแลตละลาย" - เหล่านี้เป็นชื่อทั้งหมดสำหรับของหวานชนิดเดียวกันซึ่งในสาระสำคัญคือมัฟฟินกับช็อคโกแลตเหลว

ที่มาของเรื่องนี้ อาหารรสเลิศอยากรู้อยากเห็นเกินไป: ในการกำกับดูแลที่โชคร้าย พ่อครัวขนมชาวฝรั่งเศสเอาขนมอบออกจากเตาอบ ล่วงหน้าแกนของคัพเค้กไม่ได้ถูกอบและไหลออกจากมัฟฟินเหมือนลาวา

มันอยู่ในแกนที่ไม่ได้อบที่โกหก ความลับหลักความละเอียดอ่อนนี้

ตรงกันข้ามกับความกลัวของอาจารย์ผู้ชมก็ยอมรับขนมเวอร์ชั่นใหม่อย่างกระตือรือร้น สักพักสูตรมัฟฟินชอคโกแลตกับ ไส้ของเหลวออกจากพรมแดนฝรั่งเศสและแพร่หลายไปทั่วโลก คุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ที่บ้านในแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบของมัฟฟินชนิดใหม่นี้รวมถึงผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่เหมาะสำหรับการรับประทานดิบ (ช็อกโกแลต เนย น้ำตาล ไข่) แป้งจำนวนเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อรสชาติของไส้ สูตรไม่รวมผงฟู โครงสร้างการอบให้โดยไข่ที่ตี

ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ คุณต้องเลือกช็อกโกแลตแท่ง ผลิตภัณฑ์นมจะไม่ทำงาน มีเพียงฟองดองต์เท่านั้นที่ให้รสขมที่สดใส แนะนำให้ใช้ สินค้าคุณภาพมีปริมาณโกโก้สูง ​​(70-80%) ช็อกโกแลตนมจะทำให้คัพเค้กดูน่ารับประทานเกินไปและจะไม่ทำให้ดูน่ารับประทานนัก

ดังนั้นในการทำมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยของเหลว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 4

• ช็อคโกแลตสีดำ 100 กรัม
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาล (หรือผง) 60
• ไข่ไก่ (เลือกได้) 2 ชิ้น
• แป้งสาลี พรีเมี่ยม 50 กรัม.
• เกลือ 1 หยิก
• น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง)

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 430 kcal

โปรตีน: 6.8 กรัม

ไขมัน: 30.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 32.2 กรัม

40 นาทีผนึก

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน พวกเขาไม่ควรเย็น ปล่อยให้ไข่ เนย และช็อกโกแลตแท่งมีอุณหภูมิห้อง นำออกจากตู้เย็นก่อนเวลา

แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นขนาดเท่าครึ่งหนึ่งของหน้าต่าง จัดใส่จานสะดวก อ่างอาบน้ำหรือในไมโครเวฟ ใส่เนยนุ่มก้อนหนึ่งลงในแท่งช็อกโกแลตที่บดแล้ว ค่อยๆ ละลายอาหารในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ อย่าร้อนเกินไป! คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน คุณควรได้รับมวลช็อกโกแลตเหลว หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น แสดงว่าช็อกโกแลตมีคุณภาพไม่ถูกต้อง หรือคุณทำให้ส่วนผสมร้อนเกินไป หากคุณได้รับมวลที่ร้อนจัดจะต้องทำให้เย็นลง มิฉะนั้น ไข่อาจม้วนงอ

ในชามที่เหมาะสมสำหรับตีให้แตกไข่ เพิ่มน้ำตาลทราย (หรือผง) เกลือ.

คนส่วนผสมไข่จนน้ำตาลละลาย ตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือหรือส้อม (คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำได้) ไม่จำเป็นต้องใช้โฟมหนา - จะทำให้แป้งโปร่งสบายอบ - โครงสร้างแข็งและคุณต้องการส่วนผสมที่มีความลื่นไหลสูง

เทมวลช็อกโกแลตเย็นลงในขนม ส่วนผสมไข่. คน.

ร่อนแป้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของของเหลว ผสมอย่างรวดเร็วด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จนเนียน ใช้เวลาไม่นานในการนวด! ถ้ากลูเตนในแป้งมีเวลาบวม มัฟฟินก็จะแน่นเกินไป ไม่สามารถบรรลุผลของลาวาที่ไหลได้ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแป้งที่แน่นอน ความสม่ำเสมอของมวลจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

เตรียมแม่พิมพ์. ในการเตรียมฟองดองควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซรามิก หลังจะต้องทาน้ำมันและโรยด้วยผงโกโก้ เทแป้งลงในพิมพ์เล็กน้อยไม่ถึงขอบ

อบมัฟฟินในเตาอบร้อนที่ 180-200 องศาประมาณ 7-12 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) คัพเค้กจะต้องถูกนำออกไปเมื่อมันขึ้นได้ดี และศูนย์ของคัพเค้กนั้นล้มเหลว เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมัน!

เพื่อไม่ให้ "การปะทุของลาวา" เกิดขึ้นล่วงหน้า คุณต้องนำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง พลิกแม่พิมพ์บนจานอย่างระมัดระวัง มัฟฟินจะอยู่บนจาน

คัพเค้กช็อกโกแลตพร้อมเติมน้ำยาพร้อม! โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

จากจำนวนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์ใน 30-40 นาที คุณจะได้รับขนมอบแสนอร่อย 4-6 เสิร์ฟ

• นักชิมที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลต ซึ่งสามารถผสมกับแป้งหรือเทลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวได้โดยตรง
• ได้ฟองดองต์ที่น่าสนใจโดยการเพิ่มกาแฟเอสเพรสโซ่หนึ่งถ้วยลงในแป้ง เทเครื่องดื่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน มัฟฟินที่มีช็อคโกแลตเหลวดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่หลายคนจะประทับใจกับผู้ติดตามขนมนี้
• คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของฟองดองท์ได้โดยเติมคอนยัคหรือสุรา สำหรับปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์ 30 กรัมก็เพียงพอแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. คำแนะนำนี้ใช้กับขนมอบสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ สูตรดั้งเดิมแต่ไม่รู้ว่าจะมาเมื่อไหร่ สามารถเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าได้

มวลที่เทลงในแม่พิมพ์ฟอยล์ที่ใช้แล้วทิ้งที่ทาเนยและโกโก้จะต้องถูกแช่แข็งแล้วจึงอบมัฟฟินต่อหน้าแขก

แป้งนี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี แต่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นปกติแม้จะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก็ตาม

มัฟฟินช็อคโกแลตที่เติมของเหลวควรเสิร์ฟร้อน สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งขอแนะนำให้เพิ่มไอศกรีมหนึ่งช้อน ความแตกต่างที่น่าทึ่งของสี อุณหภูมิ รสชาติขององค์ประกอบของขนมนี้ถูกออกแบบมาเพื่อ นักชิมที่แท้จริงฟันสวย.

การทำมัฟฟินเป็นกิจกรรมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากเกินไปในครัว การผสมส่วนผสมจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และคัพเค้กส่วนใหญ่อบประมาณ 25 นาที แม้ว่าคุณจะจะทำมัฟฟินด้วยไส้ของเหลวก็จะไม่ส่งผลต่อเวลาในการผลิต ในเวลาอบเพื่อให้ไส้มัฟฟินเป็นของเหลว นี่คือสูตรที่เราจะนำมาพิจารณาในวันนี้:

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 140 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 70-100 กรัม
• เกลือ - 1/5 ช้อนชา ช้อน

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์อบพิเศษ
2. ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ให้ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับเนยและ 2/3 ของน้ำตาล เมื่อส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นแป้งเปียกแล้ว ให้พักไว้ให้เย็น
3. ตีไข่และน้ำตาลไอซิ่ง/น้ำตาลที่เหลือจนฟู
4. เพิ่มวางช็อกโกแลตเย็นลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือแล้วร่อนแป้งและผสมมวลจนเนียน
6. หลังจากนั้นเราเติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ได้ 3/4 เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นในกระบวนการ
7. ตอนนี้เราส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบประมาณ 7-8 นาที เมื่อสุกแล้วจะแตกที่ด้านบนเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องปกติ
8. เมื่อคุณนำมัฟฟินที่มีการเติมของเหลวจากแม่พิมพ์ ให้ทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมาก่อนเวลา

มัฟฟินที่เติมของเหลวเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมวานิลลาหรือคาราเมลหนึ่งช้อน หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรมัฟฟินไม่น้อยที่อยากรู้อยากเห็นซึ่งแยมต่างๆทำหน้าที่เป็นไส้ มัฟฟินที่เติมแล้วก็เหมือนเค้กที่มีเซอร์ไพรส์ เพราะถ้าคุณไม่เตือนล่วงหน้า คงไม่มีใครคาดคิดว่าไส้ที่อร่อยจะถูกซ่อนไว้ในคัพเค้กได้ ที่นิยมมากที่สุดคือมัฟฟินกับ แยมสตรอเบอร์รี่แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ กฎหลักคือแยมควรจะหนาพอที่จะไม่กระจายมากเกินไป ควรเป็นของเหลวน้อยกว่า .เล็กน้อย วางถั่วลิสงซึ่งสามารถใช้ในการกรอกได้เช่นกัน

พร้อมไส้แยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 140 กรัม
• เนยที่อุณหภูมิห้อง - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ช้อน.
• แยมเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมแม่พิมพ์. หากคุณกำลังใช้วัตถุที่เป็นโลหะ ให้ทาน้ำมันหรือใช้สเปรย์อบแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งได้ เพียงแค่ใส่ลงในฐานโลหะ
2. ในชามขนาดกลางตีไข่และน้ำตาลจนโฟมเบา
3. ตีต่อไปในขณะที่เพิ่มความนุ่มนวล เนย.
4. ตอนนี้เพิ่มผงฟูลงในมวลที่ได้ผสมและเริ่มค่อยๆแนะนำแป้งกวนจนเนียน
5. หลังจากที่แป้งของเราพร้อมแล้ว เราก็เริ่มที่จะเติมแม่พิมพ์ จิตใจแบ่งปริมาตรของแม่พิมพ์ออกเป็นสี่ส่วน เติมแป้งหนึ่งในสี่ของแม่พิมพ์
6. หลังจากนั้นใส่แยมเล็กน้อยลงไปตรงกลางด้วยช้อนชา ให้จมลงในแป้งเล็กน้อย
7. จากนั้นในลักษณะเป็นวงกลม "ปิด" ไส้ด้วยแป้งโดยเริ่มจากขอบ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระดาษติดระหว่างชั้นของแป้ง ดังนั้นคุณจะใส่แม่พิมพ์ 3/4 และเหลือ 1/3 เพื่อให้แป้งมีพื้นที่เพิ่มขึ้น
8. ทำซ้ำกับแม่พิมพ์ทั้งหมด หลังจากนั้นเราใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ มัฟฟินแยมอบในลักษณะเดียวกับมัฟฟินทั่วไปประมาณ 25 นาที เราจะไม่ตรวจสอบพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟัน แต่เราจะถือพวกเขาไว้นานเท่าที่จำเป็นสำหรับการอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดไปแล้วโดยเปิดประตูเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

มัฟฟินที่ใส่แยมหรือน้ำพริกนั้นไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยของเหลวหรือครีมใดๆ เพิ่มเติม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การเติมของเหลวจะทำให้มัฟฟินนุ่มเป็นพิเศษและขจัดความแห้งที่อาจเกิดขึ้นในคัพเค้ก แต่ควรจำไว้ว่าถ้าคุณไม่กินมัฟฟินทันที ทางที่ดีควรใส่ในกระดาษหรือถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แห้ง อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

คุณเคยกินคัพเค้กที่มีไส้ของเหลวหรือไม่? ถ้าใช่ คุณคงรู้ดีว่าขนมนี้อร่อยขนาดไหน เป็นที่ยอมรับทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุด

เป็นครั้งแรกที่มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวปรากฏในฝรั่งเศสพวกเขาถูกขนานนามว่าฟอนเดน

วันนี้สูตรการทำอาหารของพวกเขาได้รับการปรับปรุงและแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ถึงกระนั้นการกินมัฟฟินช็อคโกแลตในหัวก็มีความสัมพันธ์พิเศษกับ อาหารฝรั่งเศสด้วยความปราณีตและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คัพเค้กช็อกโกแลตเหลวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมที่น่าสนใจ เนื่องจากการอบเสิร์ฟร้อน ไอศกรีมจะให้ความเย็นเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เวลาในการอบค่อนข้างสั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไส้ไม่ควรอบ อบเฉพาะด้านนอกของเค้ก และตรงกลางความคงตัวยังคงบางอยู่

ของหวานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และถ้าคุณอบคัพเค้กที่บ้าน มันจะอร่อยเป็นสองเท่า แป้งจะต้องทำสำหรับไก่ ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

ตามกฎแล้วนี่คือนม kefir และครีมเปรี้ยว สูตรระบุการใช้ไขมันในรูปของเอสแอล น้ำมันพืช เนยหรือมาการีน ตัวเลือกในการเปลี่ยนกันและกันไม่ได้ถูกตัดออก

ส่วนผสมที่ขึ้นกับส่วนประกอบควรผสมกับผลิตภัณฑ์แห้ง ได้แก่ โกโก้ แป้ง ผงฟู และวานิลลา แป้งจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว มันคุ้มค่าที่จะใส่ช้อนโต๊ะเติมแม่พิมพ์

อาจเป็นซิลิโคน โลหะ หรือกระดาษก็ได้ ในกรณีหลังนี้ คุณควรดูแลว่าคุณมีขาตั้งแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ด้านล่างโค้งงอ

และตอนนี้ขอเสนอให้เลือกสูตรทำกินเองที่บ้าน ของหวานแสนอร่อยและไม่เพียงแค่ชื่นชมคัพเค้กในรูปภาพที่แนบมาในบทความเท่านั้น

สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตหนึบ

120 กรัม แป้ง; 100 กรัม ซาฮาร่า; 6 ชิ้น ไก่. ไข่แดงและ 4 ชิ้น ไก่. ไข่; 400 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต; 200 กรัม สล. น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. เอสแอล ฉันหั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันทำช็อกโกแลตแตก เอสแอล ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ หากคุณมีเตาไมโครเวฟที่บ้าน คุณสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
2. กู. ไข่และไก่ ตีไข่แดงให้เข้ากัน ฉันนำน้ำตาลมา รับโฟมหนา แนะนำให้นำมาผสมกับส่วนผสมต่อไป เนยและช็อกโกแลตซึ่งน่าจะเย็นลงแล้ว ฉันผสม
3. ฉันหว่านแป้งใส่ในชามใส่เกลือ ผสมกันไม่ให้มีก้อนเนื้อแม้แต่ก้อนเดียว
4. ฉันปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งช็อคโกแลต อย่าลืมหล่อลื่นสนิม น้ำมันเพื่อให้ไม่มีปัญหาในการถอดขนมอบในภายหลัง
5. เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 กรัม ฉันส่งคัพเค้กไปอบ 10 นาที นั่นคือทั้งหมดที่
6. เสิร์ฟอุ่น ๆ โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หรือไอศกรีมครีม

"แป๊บนึง"

เหล่านี้เป็นมัฟฟินที่รวดเร็วมากตรงกลางมีไส้ของเหลว จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะสามารถอบคัพเค้กได้ 2 ที่ สูตรอยู่ด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

40 กรัม สล. เนยและช็อคโกแลต 20 กรัม แป้ง; 30 กรัม ซาฮาร่า; 1 พีซี ไก่. ไข่.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันละลายช็อกโกแลตในกระทะ ใส่ sl เนย. ฉันเอาสินค้าคุณภาพสูง
2. ฉันฆ่าไก่ต่างหาก ไข่และน้ำตาล ฉันขัดจังหวะด้วยการปัด
3. ใส่แป้งลงในชาม คนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งและเทลงในแม่พิมพ์ ฉันอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 160 กรัม ในเตาอบ ข้างในจะเป็นของดิบและด้านบนของขนมจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งจะมีรอยแตกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น
5. ฉันนำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือผลไม้

วอลนัทฟอนแดนท์

ของหวานช็อคโกแลตชื้นดังกล่าวจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ หากคุณทำตามทุกอย่างที่อัลกอริทึมของการกระทำระบุ คุณสามารถอบขนมแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจและปรับปรุงอารมณ์ของทุกคนที่กินคัพเค้ก

ส่วนประกอบ:

100 กรัม เฮเซลนัทสับ; 110 กรัม แป้ง; 4 สิ่ง. ไก่. ไข่; 120 กรัม สล. น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ผง; 2 ช้อนโต๊ะ มวลช็อคโกแลต - ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้; 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต; เกลือและผงฟู

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอุ่นในอ่างน้ำเพื่อให้ได้มวลของเหลว ฉันแนะนำมวลหวานและ sl น้ำมัน ผัดต่อในอ่างน้ำ จำเป็นที่ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันอย่างดี
2. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่เพิ่ม sah แป้งทำโฟมหนาๆ ฉันแนะนำแป้ง ผงฟู เกลือและโกโก้ จากนั้นฉันก็เพิ่มถั่ว ฉันผสม
3. ฉันปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็น ค่อยๆแนะนำมวลไข่ ฉันละเลงแบบฟอร์ม น้ำมัน. ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 7 นาทีในเตาอบที่ 200 กรัม
4. ฉันนำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วมาวางบนจาน ฉันนำมันไปที่โต๊ะ

มินิคัพเค้กในแก้วพร้อมไส้ของเหลว

สูตรนี้จะถูกใจเจ้าของทุกท่าน เตาอบไมโครเวฟ. จะเป็นผู้ช่วยที่ดีในการทำขนมมินิแสนอร่อย

หลายคนชอบคัพเค้กเหล่านี้เพราะปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่ คุณสามารถเพิ่มถั่วที่สับแล้วลงในแบทช์ จากนั้นแป้งจะนิ่มและหนืดน้อยลง ของหวานจะติดใจ ความอร่อย.
ส่วนประกอบ:

100 กรัม แป้ง; 80 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต; 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้; 50 กรัม ซาฮาร่า; น้ำ 15 มล. 1 พีซี ไก่. ไข่; อบเชย; สล. เนย.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กู. ตีไข่กับน้ำตาล ฉันเพิ่มแป้งร่อน, อบเชยและผงโกโก้
2. ฉันผสมและเติมน้ำ
3. ฉันเพิ่มช็อกโกแลตสับลงในส่วนผสม ฉันเทมวลเป็นวงกลม ฉันอบเป็นเวลา 1 นาทีในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด

ของหวานพร้อมแล้วคุณกินได้ จำไว้ว่าในระหว่างการอบ แป้งในแก้วจะลอยขึ้น ดังนั้นการกรอกแบบฟอร์มในส่วน ¾ จึงไม่คุ้มค่าอีกต่อไป

อเมริกันคัพเค้กไส้ของเหลวแสนอร่อย

สูตรที่มีพื้นเพมาจากอเมริกามีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม มัฟฟินได้ด้วยการเติมของเหลว

แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือสำหรับอบ คัพเค้กเปียกด้วยครีม มันไม่คุ้มเลยที่จะมีประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเบื้องหลังคุณ ทุกอย่างเข้าถึงได้ง่ายมาก

ส่วนประกอบ:

50 กรัม น้ำตาล, เอสแอล. น้ำมัน; 45 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 150 กรัม ช็อคโกแลต.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดช็อคโกแลตแล้วจมลงในอ่างน้ำที่หั่นเป็นชิ้น sl น้ำมัน. ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. กู. ฉันขัดจังหวะไข่และน้ำตาลเพื่อให้เป็นฟอง
3. ฉันผสมแป้งกับมวล ฉันแจกจ่ายแป้งในรูปแบบจารบีด้วยแรสต์ น้ำมันล่วงหน้า.
4. ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 กรัม อุณหภูมิ. คัพเค้กจะอบตามขอบ แต่จะยังคงเป็นของเหลวอยู่ตรงกลาง
5. ฉันหยิบขนมช็อคโกแลตจาก เตาอบ. ใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน หากต้องการก็สามารถทาครีมโฮมเมดได้

• คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับการอบคัพเค้ก Fondane แม้กระทั่ง 2 วันก่อนอบ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น เพียงจำไว้ว่าจะต้องอบนานกว่าชุดที่สดใหม่ 2 เท่า
• เสิร์ฟคัพเค้กที่มีสารตัวเติมหนืดควรอุ่นเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ไส้จะแน่นและขนมช็อคโกแลตจะสูญเสียความคิดริเริ่ม เค้กจะยังคงอร่อย ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเสียเวลา และทันทีหลังจากเตรียมการ คุณต้องชงชาและทานอาหารว่างทันที
• คุณสามารถทำมัฟฟินส่วนหนึ่งด้วยจุดศูนย์กลางละลายที่บ้านได้ แบบซิลิโคน. สะดวกที่สุดในการทำงานกับพวกเขา
• ไม่ใช่ทุกคนที่ทำเค้กช็อกโกแลตฟองดองท์สำเร็จในครั้งแรก แต่อย่าแขวนคอเพราะด้วยประสบการณ์ที่ได้รับ เค้กช็อคโกแลตฝรั่งเศสของคุณจะออกมาดีขึ้นเรื่อยๆ
• ฉันแนะนำให้คุณปรุงคัพเค้กทีละน้อย อบครั้งแรก 1 ชิ้น ตรวจสอบระยะเวลาในการอบเพื่อให้ขนมออกมาสมบูรณ์ ดิบภายใน อบนอก. แล้วอบคัพเค้กปรับเวลาและ ระบอบอุณหภูมิเตาอบ
• ขอแนะนำให้ผสมขนมช็อกโกแลตอุ่น ๆ กับไอศกรีมวานิลลา จากประสบการณ์ของตัวเอง บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ กับคาราเมล เบอร์รี่ บัตเตอร์ครีม. คุณสามารถทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ

ฉันต้องการขอให้ผู้อ่านไซต์ของฉันทุกคนประสบความสำเร็จอย่างมากในการทดลองในครัว อารมณ์ดี และการดื่มชาที่น่ารื่นรมย์ในแวดวงครอบครัว

มัฟฟินช็อคโกแลต - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่ตกหลุมรักเขาทันที มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวสามารถอวดชื่อเสียงเป็นพิเศษ หากคุณติดอาวุธในครัวเรือนที่เหมาะสม สูตรทีละขั้นตอนแล้วปรุงมัน อาหารอันโอชะง่ายแม้อยู่ที่บ้าน ให้รางวัลตัวเองด้วยการทำอาหารและสัมผัสกับความมหัศจรรย์ของมัฟฟินช็อคโกแลต!

มัฟฟินช็อกโกแลตเหลวด้านใน

ช็อกโกแลตฟองดองหรือช็อกโกแลตมัฟฟินไส้ของเหลวเป็นของหวานแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ เขามาหาเราจากฝรั่งเศสนั่นเอง ชื่อของมันหมายถึงช็อคโกแลตละลาย เช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย อาหารอันโอชะอันประณีตนี้กลับกลายเป็นโดยบังเอิญโดยสิ้นเชิง พ่อครัวนำคัพเค้กออกจากเตาโดยไม่ต้องรอเวลาที่เหมาะสม และไส้ก็ไหลเร็วเกินไปเหมือนลาวาเหลว มันเป็นความเข้าใจผิดเล็กน้อยที่เราเป็นหนี้การเกิดของตำนาน ของหวานชอคโกแลต. แต่จะปรุง fondant แบบคลาสสิกที่บ้านได้อย่างไร? อันที่จริง เทคโนโลยีนี้ซับซ้อนน้อยกว่าที่เห็นมาก และกระบวนการอบเองก็ใช้เวลาไม่นาน

ลองของเรา สูตรเด็ดมัฟฟินช็อคโกแลตกับไส้ของเหลว!

สินค้าที่ต้องการ:

1. ไข่ 4 ชิ้น.;
2. แป้ง 100 กรัม
3. น้ำตาลผง 100 กรัม
4. ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
5. เนย 150 กรัม
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำอาหาร

แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ละลายในไมโครเวฟ ผสมเนยกับสองในสาม ผงน้ำตาลกำหนดโดยสูตร คุณควรได้รับมวลช็อคโกแลตชนิดหนึ่ง ปล่อยให้เธอเย็นลงสักหน่อย ตอกไข่ใส่ชามที่สะดวก ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีจนโฟมไม่ฟูเกินไปปรากฏขึ้น เชื่อมต่อกับ วางช็อกโกแลต. ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้ง เกลือและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

แปรงแม่พิมพ์ด้วยเนยบาง ๆ เติมแป้งลงไปประมาณ 3⁄4 เพราะแป้งจะลอยขึ้นในเตาอบ

ปรุงอาหารไม่เกินแปดนาที สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือควรนำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ไส้ไม่ควรทะลักออกมาตรงกลางก่อนเวลา

ก่อนวางลงบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยผงหวานเล็กน้อย ช็อกโกแลตมัฟฟินไส้ของเหลวที่เตรียมตามสูตรของเราจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสที่มีความต้องการมากที่สุด!

มัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

การทำมัฟฟินในหม้อหุงช้านั้นเร็วและง่ายกว่าการทำในเตาอบ และรสชาติของมัฟฟินจะทำให้ทึ่งกับความนุ่มและความโปร่งสบายของมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ 3 ชิ้น;
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน 1 หยิก;
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร

แยกไข่แดงกับไข่ขาว. เทเฉพาะสีขาวลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง จากนั้นเพิ่มความเร็วและตีต่อในขณะที่เติมน้ำตาลทีละน้อย

ปัดให้เข้ากัน ผสมแป้ง โกโก้ และวานิลลา ค่อยๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป มวลโปรตีน. ผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งระหว่างพิมพ์ แต่อย่าใส่จนหมดเพราะจะขึ้นระหว่างการอบ ใส่ในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "เตาอบ" ที่ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงและมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมจะพร้อม ก่อนดื่มชา คุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และโรยด้วยผงขนม

วิดีโอการทำมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

สูตรสำหรับการอบมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยช็อกโกแลตชิปนั้นอร่อยและน่าอัศจรรย์ สามารถใช้สีดำหรือ ไวท์ช็อกโกแลต. มัฟฟินไวท์ช็อกโกแลตนั้นผิดปกติมาก ของเหลวที่เติมกลายเป็นเกาะสีขาวสวยงามบนพื้นหลังดาร์กช็อกโกแลต

• สินค้าที่ต้องการ:
• ไข่ 2 ชิ้น.;
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 75 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ละลายเนยให้เหลวสม่ำเสมอ เทลงในชามใส่น้ำตาล หากต้องการรสชาติมากขึ้น ให้เพิ่มเล็กน้อยหากต้องการ น้ำตาลวานิลลา. ตีไข่สองฟองที่นั่นตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งกับผงฟู ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้จะต้องร่อนในลักษณะที่ก้อนไม่เข้าไปในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมอื่นๆ และผสมให้เข้ากัน ใส่ผงโกโก้. สุดท้ายผสมจนได้มวลสีช็อคโกแลตที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งลงในพิมพ์ เติมแค่สองในสามของปริมาตรทั้งหมด ค่อยๆ ติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เสิร์ฟมัฟฟินที่ละเอียดอ่อนบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินช็อกโกแลตไส้คอทเทจชีส

การเติมคอทเทจชีสทำให้มัฟฟินมีความเอร็ดอร่อยเฉพาะตัว การผสมผสานรสชาติที่ผิดปกตินี้จะดึงดูดนักชิมตัวจริง

สินค้าที่จำเป็น

• ไข่ 1 ชิ้น;
• แป้ง 150 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีม 50 มล.;
• แป้งผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เปลือกมะนาว
• เนย 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทครีมลงในภาชนะลึกที่มีชีสกระท่อม ตีไข่ ใส่น้ำตาลลงไป ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้ละเอียด ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมน้ำตาลและผงฟูในชามที่สอง รวมส่วนผสมทั้งสอง คนให้เข้ากันจนแป้งหมด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เติมแม่พิมพ์ 2/3 เต็ม เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบ 20 นาที อร่อย!

ลองมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยของเรา สูตรง่ายๆ! ปรุงให้อร่อย เพลิดเพลินไปกับความมหัศจรรย์ของขนมหวานแสนอร่อยที่บ้าน!