เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นทั้งหมดที่ได้จากการกลั่นบดเป็นแอนะล็อกของแสงจันทร์และแตกต่างกันเฉพาะในความแตกต่างของเทคโนโลยีบางอย่างเท่านั้น

ดังนั้นแสงจันทร์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจึงไม่ด้อยกว่าตัวอย่างที่ดีที่สุดของเตกีลา บรั่นดี และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ

• วิธีการเลือกวัสดุสำหรับบด
• วิธีการปรุง mash และวิธีที่จะทำให้มันมีอยู่;
• วิธีการเลือกวัสดุเฉพาะ
• โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบและเทคโนโลยีในการทำ mash คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของ moonshine ที่เสร็จแล้วได้อย่างไร
• วิธีการกลั่นของบดมีอยู่;
• วิธีการกลั่นบดมีผลต่อรสชาติ สี และกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไร
• อะไรทำให้ยืนกรานในเศษไม้;
• การเลือกพันธุ์ไม้ส่งผลต่อแสงจันทร์ผสมกับเศษไม้อย่างไร
• วิธีการปรุงอาหารและระยะเวลาที่ใช้ในการยืนยันแสงจันทร์บนชิปโอ๊ค, สูตรสำหรับเชอร์รี่, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลและชิปประเภทอื่น ๆ
• วิธีเก็บและบริโภคเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• สิ่งที่สามารถทำได้จากเศษส่วนการกลั่นบดที่ไม่รวมอยู่ในแสงจันทร์

บราก้าเป็นรากฐานแสงจันทร์ใด ๆ จากของเธอ องค์ประกอบทางเคมีขึ้นอยู่กับรสชาติ สี และกลิ่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพราะแสงจันทร์เป็นสารสกัดจากมันบดหรือไวน์

ดังนั้นในระหว่างกระบวนการกลั่น การแยกบดเป็นเศษส่วนเบาและหนัก.

เศษส่วนเบาประกอบด้วยกรดและแอลกอฮอล์หลายชนิด และเศษส่วนหนักได้แก่ เอสเทอร์ น้ำมัน และน้ำที่มีเนื้อ

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระมัดระวังในการเลือกวัสดุสำหรับบดและวิธีการหมัก เพราะความผิดพลาดใดๆ จะเปลี่ยนคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและอาจทำให้ไม่สามารถดื่มได้

ในช่วงแสงจันทร์เปเรสทรอยก้า ทำจากผักใดๆ หรือแม้แต่จากยีสต์และน้ำตาล. เครื่องดื่มมีความเข้มข้นสูงโดยมีเมทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงซึ่งเพิ่ม "การเพิ่มขึ้น" ของแสงจันทร์ แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ส่วนผสมของบดและน้ำตาลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์แต่ เพื่อให้ได้รสชาติและสีที่ต้องการ ส่วนประกอบอื่นๆ จะต้องรวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บด.

ปริมาณของสารที่มีน้ำตาลมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน เนื่องจากแบคทีเรียจะแปรรูปน้ำตาลให้เป็นเอทิลแอลกอฮอล์จนกว่าจะตรงตามเงื่อนไขข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้:

• อาหารหมด (น้ำตาล) และแบคทีเรียตายจากความอดอยาก
• ปริมาณแอลกอฮอล์ (ความแรง) ถึงค่าวิกฤตและแบคทีเรียเสียชีวิตจากความมึนเมา

โดยการเปลี่ยนปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล พวกเขาควบคุมความแรงของบดและความสมดุลของน้ำตาลซึ่งจะเข้าสู่การกลั่นทำให้มีรสหวานและอิ่มตัวด้วยน้ำมันฟิวเซล การเปลี่ยนประเภทผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลจะควบคุมรสชาติของขนมไหว้พระจันทร์ที่ปรุงเสร็จแล้ว เนื่องจากแต่ละผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง

นอกจากนี้, มากขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการหมักดังนั้น รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้จากส่วนประกอบเดียวกันอาจแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดสำหรับผู้เชี่ยวชาญที่แตกต่างกัน

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีพอลิแซ็กคาไรด์ในปริมาณสูงเพื่อให้ได้มันบด กล่าวคือ มันฝรั่งหรือซีเรียลต่างๆ คุณต้องเติมน้ำตาลหรือมอลต์ลงไป.

พวกเขาทำลายสายโซ่ยาวของพอลิแซ็กคาไรด์เป็นโมโนแซ็กคาไรด์สั้น

หากปริมาณน้ำตาลหรือมอลต์ไม่เพียงพอจากนั้นส่วนหนึ่งของโซ่ยาวจะตกลงไปในเครื่องบด และจากนั้นเข้าไปในเครื่องกลั่น

ที่นั่นจะถูกแบ่งออกเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ทำให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีรสหวาน มีผลเช่นเดียวกันให้ น้ำตาลส่วนเกินซึ่งยังคงอยู่หลังจากการตายของแบคทีเรียและ ให้เครื่องดื่มที่ค้างอยู่ในคอมีรสหวาน.

ความสำคัญเท่าเทียมกันคือการเลือกน้ำเพราะเป็นที่อยู่อาศัยของแบคทีเรีย น้ำประปามีคลอรีนซึ่งยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ ดังนั้น ส่วนผสมจึงไม่เพียงแค่หมักให้ช้าลงเท่านั้น แต่มักจะกลายเป็นเชื้อราหรือเน่าเสีย

น้ำต้มจะสูญเสียออกซิเจนที่ละลายในนั้น แบคทีเรียจึงไม่สามารถดำรงอยู่ได้ตามปกติและตายอย่างรวดเร็ว

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำลำธารหรือสปริง แต่คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีสารอันตรายหรือเป็นพิษ ดังนั้นจึงแนะนำให้นำไปวิเคราะห์

น้ำที่มีความกระด้างสูงก็ไม่เหมาะเช่นกันเพราะแคลเซียมส่วนเกินและแร่ธาตุอื่น ๆ ยับยั้งแบคทีเรีย

การฝึกอบรม

เพื่อให้ได้บดคุณภาพสูงซึ่งแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมจะออกมา จำเป็นต้องเตรียมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการผลิต

กำลังเตรียมการ เลือกจานสำหรับหมักให้ความสำคัญกับ:

• กระจก;
• เคลือบ;
• อลูมิเนียม

เป็นที่น่าพอใจ อย่าใช้ภาชนะขนาดเล็กเนื่องจากอัตราส่วนของบดและแสงจันทร์ที่มีความแรง 45 องศาอยู่ที่ประมาณ 6: 1

เมื่อความเข้มข้นของสารกลั่นเพิ่มขึ้น อัตราส่วนนี้จะยิ่งมากขึ้นไปอีก การเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสมและโหมดการหมักจะลดอัตราส่วนนี้ลงเล็กน้อยเนื่องจากความแรงของส่วนผสมที่เพิ่มขึ้น

เมื่อเลือกส่วนประกอบต้องจำไว้ว่าส่วนประกอบแต่ละอย่างมีผลกระทบต่อคุณสมบัติของการบด แม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในส่วนประกอบใด ๆ เช่นเดียวกับ ความเบี่ยงเบนในเทคโนโลยีนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ mash.

ดังนั้น เราแนะนำให้บดเป็นชุดใหญ่เพื่อให้เงื่อนไขการหมักในภาชนะทั้งหมดเหมือนกัน แม้ว่าแสงจันทร์แต่ละชุดจะแตกต่างกันไปตามสีหรือกลิ่น แต่ภายในชุดเดียวค่าเบี่ยงเบนดังกล่าวจะน้อยที่สุด

แนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีคอค่อนข้างแคบเพื่อให้คุณสามารถติดตั้งซีลกันน้ำหรือสวมถุงมือยางทางการแพทย์ได้

ในระหว่างการหมักจะมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก และอัตราการปลดปล่อยที่ลดลงบ่งชี้ว่าการสิ้นสุดการหมักสิ้นสุดลง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องติดตามปริมาณก๊าซโดยดูจากฟองอากาศในผนึกน้ำหรือตามขนาดและรูปร่างของถุงมือ

อีกด้วย คุณจะต้องมีห้องที่อบอุ่น (23–26 องศา) ปิดแสงจ้าและมีความชื้นต่ำ. เป็นที่พึงประสงค์ว่าห้องมีอากาศถ่ายเท

จำเป็นต้องจัดเตรียมสถานที่สำหรับเก็บภาชนะซึ่งจะทำให้สามารถผสมเนื้อหาได้เป็นระยะ การผสมดังกล่าวช่วยปรับปรุงคุณภาพของการบดและเพิ่มความแข็งแรง

การเลือกส่วนผสม

หากเลือกสัดส่วนเพื่อให้ชุดของความแรงสูงสุดและการผลิตน้ำตาลเต็มรูปแบบเกิดขึ้นพร้อม ๆ กันหลังจากการกลั่นจะกลายเป็น กลั่นด้วยรสชาติแอลกอฮอล์ที่เป็นกลาง.

นอกจากนี้, ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลจะถูกแปลงเป็นเมทานอลในระหว่างการหมักและสารพิษอื่นๆ ที่ถูกตัดออกระหว่างกระบวนการกลั่น

มันฝรั่ง ธัญพืช และผลไม้หินทั้งหมดในระหว่างการหมักจะปล่อยเมทานอลออกมามากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เมทานอลน้อยที่สุดในบดจากน้ำตาลและยีสต์แต่ยังมีสารอื่นๆ น้อยกว่าที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นจึงไม่มีสูตรสำหรับการผสมเบียร์ในอุดมคติสำหรับแสงจันทร์ ซึ่งจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่มีสารพิษ

ในทางทฤษฎีแสงจันทร์ สามารถทำจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีน้ำตาลเชิงเดี่ยวหรือเชิงซ้อน. ดังนั้นจึงไม่สำคัญอย่างยิ่งว่าต้องใช้อะไรเพื่อให้ได้ส่วนผสม

ส่วนใหญ่มักจะใช้ของที่ได้มาง่ายที่สุดในการคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่มีการพัฒนาการเพาะปลูกข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ทำมาจากพวกเขา บรรดาผู้ที่ปลูกแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือผลไม้หินในลานของพวกเขาจะบดจากพวกเขา

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลไม้หรือซีเรียล มันฝรั่ง หัวบีทหรือกะหล่ำปลีจะใช้ โดยไม่คำนึงถึงการเลือกส่วนประกอบหลัก เพื่อการหมักที่มีประสิทธิภาพ ต้องใช้น้ำตาลและยีสต์.

เมื่อพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่มากมาย รวมถึงความแตกต่างของความหวานระหว่างน้ำตาลทรายทั่วไปจากผู้ผลิตหลายราย เราจะให้เฉพาะสัดส่วนเฉลี่ยของส่วนประกอบที่จะต้องได้รับการขัดเกลาจากการทดลองและการทดลองจำนวนมาก

ยีสต์สามารถเป็นอะไรก็ได้รวมทั้งปากมายาซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป

ไวน์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดยีสต์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้มันมา การเลือกยีสต์ ส่งผลต่อความแรงของบดเปลี่ยนแปลงภายใน 9-18%

นอกจากนี้ ยีสต์ขนมปังหรือเบียร์ ซึ่งด้อยกว่ายีสต์ไวน์อย่างเห็นได้ชัด สามารถผลิตปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นด้วยการจัดการความร้อนที่ดีขึ้น ดังนั้น ชนิดของยีสต์จะเปลี่ยนเฉพาะปริมาณการกลั่นแต่ไม่ใช่คุณภาพ

สูตรบราก้า

เราได้คัดสรรสูตรอาหารยอดนิยมหลายรายการจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้คุณได้แป้งที่เหมาะกับการทำขนมไหว้พระจันทร์คุณภาพสูง นอกจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ในแต่ละสูตรแล้ว ยังมีคำแนะนำในการเตรียมและหมักส่วนผสมอีกด้วย

น้ำตาลกับยีสต์ไวน์

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับยุคเปเรสทรอยก้า แต่ได้แสงจันทร์จากมัน มีเศษส่วนน้อยที่สุดทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ. นี่คือจำนวนผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 25 ลิตร;
• น้ำตาล 5 กก.
• ยีสต์ไวน์อัด 0.5 กก.

น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30-35 องศาและเทน้ำตาลลงไปรักษาอุณหภูมิจนละลายหมด

จากนั้นรอจนกว่าอุณหภูมิจะลดลง สูงถึง 25–27 องศาและเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงไปให้ยีสต์ละลายในขณะที่อุณหภูมิของมวลหลัก สนับสนุนเดียวกัน ระดับ.

เมื่อยีสต์ละลายจนหมด พวกเขาจะผสมกับน้ำเชื่อมจำนวนมากและส่งไปหมัก เวลาหมักเป็น 4–8 วัน.

มอลต์ข้าวสาลี

นี่คือสัดส่วนของส่วนประกอบหลัก:

• ข้าวสาลีที่เก็บไว้ในที่แห้งเป็นเวลา 2-10 เดือนตั้งแต่เก็บเกี่ยว 4 กก.
• น้ำตาล 4 กก.
• น้ำ 30 ลิตร

ข้าวสาลี 1 กิโลกรัมล้างหลายครั้งด้วยน้ำไหลสะอาด (ไม่แตะ) จากนั้น แช่น้ำหนึ่งหรือสองวันเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6-10 ชม.

ระบายน้ำและข้าวสาลีที่แช่ ล้างด้วยสารละลายแมงกานีสที่อ่อนแอหรือไอโอดีนแล้วใส่ในจานตื้นและ ปล่อยให้งอกคลุมด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแช่ข้าวสาลีและงอก ให้ดูบทความนี้ (วิสกี้) ข้าวสาลี จะกลายเป็นมอลต์เมื่อความยาวของถั่วงอกยาวกว่าความยาวของเมล็ดพืชเล็กน้อย.

มอลต์ถูกบดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 30 องศาหลังจากนั้นจะวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน

จากนั้นน้ำที่เหลือจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศาน้ำตาลจะละลายในนั้นและเทเมล็ดพืชลงในน้ำเชื่อมหลังจากนั้นตามสูตรจะเติมมอลต์ลงในส่วนผสมที่ผสม ส่วนผสมสำเร็จรูปถูกส่งไปยัง การหมัก, ที่ จะใช้เวลา 10-20 วัน.

ข้าวสาลีกับยีสต์

ที่นี่ ปริมาณสินค้าที่ต้องการ:

• เมล็ดพืช (เหมือนในส่วนก่อนหน้า) 5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• ยีสต์ขนมปังหรือ Pakmaya 50 gr;
• น้ำ 30 ลิตร

น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาหลังจากนั้นยีสต์จะถูกเจือจางด้วยตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์และน้ำตาลจะเจือจางในน้ำที่เหลือ แล้ว ใส่ซีเรียลและยีสต์เจือจางลงในน้ำเชื่อมหลังจากนั้นก็ส่งส่วนผสมไปที่ การหมัก, ที่ ใช้เวลา 6-12 วัน.

แอปเปิ้ล

นี่คือปริมาณของส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลสด 30 กก.
• น้ำไหล 20 ลิตร;
• น้ำตาล 1.5–4 กก. ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล
• ยีสต์ไวน์ 200-300 กรัม

แอปเปิ้ลไม่ได้ล้างเนื่องจากแบคทีเรียที่จำเป็นในการเริ่มกระบวนการหมักจะอาศัยอยู่บนเปลือกของพวกมัน

อย่างไรก็ตาม ให้ตัดเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและบริเวณที่เสียหายหรือเน่าเปื่อยเป็นสิ่งที่จำเป็น

แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรืออย่างอื่นแล้วผสมน้ำกับน้ำตาล ส่วนผสมนี้สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ โดยไม่ต้องเติมยีสต์ไวน์การหมักจะใช้เวลา 3-7 สัปดาห์และกับพวกเขา - 5-10 วัน.

แตงโม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแดงสุก 100 กก.
• น้ำตาล 10 กก.
• ยีสต์กด 200 gr หรือ Pakmaya 1 ซอง

สามารถ ใช้แต่แตงโมทั้งลูกไม่มีเสียหาย, ควรประกอบใหม่

ท้ายที่สุดยิ่งนอนนานเท่าไหร่ฟรุกโตสและกลูโคสก็จะกลายเป็นน้ำตาลมากขึ้นซึ่งยากสำหรับยีสต์ที่จะกิน

เปลือกถูกตัดออก และเนื้อจะบดผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกและเส้นสีขาวออก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและส่งไปยังห้องอุ่นสำหรับ การหมัก, ที่ ใช้เวลา 7-15 วัน.

ราสเบอร์รี่

นี่คือปริมาณของส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่สด 60 กก.
• น้ำตาล 10 กก.
• น้ำ 50 กก.
• ยีสต์อัดหรือไวน์ 500 กรัม

ราสเบอร์รี่ทำความสะอาดก้านและผลเบอร์รี่ที่เสียหายหลังจากนั้นก็นวดให้ละเอียด คุณไม่สามารถล้างเบอร์รี่เพราะจะเป็นการกำจัดยีสต์ธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการหมัก

ถ้าคุณคลุกเคล้ากับยีสต์ รสชาติของมันจะยิ่งแย่ลงไปอีก, เช่นเดียวกับรสชาติของแสงจันทร์สำเร็จรูป, แต่ กระบวนการหมักจะสิ้นสุดก่อน 20-30 วันคือ 5-8 วัน

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มยีสต์พวกเขาจะถูกเทลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่และน้ำแล้วเทน้ำตาลที่นั่น หากทำโดยไม่ใช้ยีสต์ก็จะมีการเติมน้ำตาลลงในน้ำและราสเบอร์รี่เท่านั้น

การหมัก

สำหรับการหมักคุณต้องมีห้องที่คุณสามารถ รักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่ 20-25 องศา.

อุณหภูมิที่ลดลงจะทำให้แบคทีเรียเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ช้าลง และกระตุ้นจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งกินน้ำตาลด้วย แต่ผลิตสารที่ไม่เหมาะสำหรับการกลั่น

อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเกินความเหมาะสม จะนำไปสู่การปรากฏตัวของกระบวนการเน่าเสียที่จะทำลายคลุกเคล้า

อีกเงื่อนไขคือ ไม่มีแสงจ้าเนื่องจากแบคทีเรียและกระบวนการบางชนิดมีความไวต่อแบคทีเรีย ดังนั้น แสงที่มากเกินไปจะขัดขวางการหมักและทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม หลอดไฟขนาดเล็กที่มีแสงสว่างเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้คุณเดินเตร่ในความมืดจะไม่เป็นอันตรายต่อส่วนผสม

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการหมักที่ประสบความสำเร็จคือ ตัดส่วนผสมจากการไหลเข้าของอากาศบริสุทธิ์.

สามารถทำได้ด้วย ใช้ผนึกน้ำหรือถุงมือยางทางการแพทย์, หนึ่งในนิ้วที่เจาะรูด้วยเข็มที่บางที่สุด

ซีลน้ำและถุงมือไม่ป้องกันคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถังหมัก จึงสามารถใช้เป็น เซ็นเซอร์ส่งสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการหมัก.

เมื่อผนึกน้ำลดจำนวนฟองสบู่ลงอย่างรวดเร็ว และถุงมือหยุดสูบลม จำเป็นต้องเปิดภาชนะและตรวจสอบสภาพของคลุกเคล้า

ส่วนที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดควรตกตะกอนโดยมีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างตะกอนกับของเหลว ตัวเอง ของเหลวควรจะค่อนข้างชัดเจน, ปราศจากความขุ่นข้น. จากนั้นคุณต้องลองคลุกเคล้า

รสหวานบ่งบอกว่ายีสต์ไม่สามารถแปรรูปน้ำตาลทั้งหมดได้ ดังนั้นคุณต้องรอสองสามวันหรือเติมน้ำเพื่อลดความแรงของยีสต์และปล่อยให้ยีสต์ทำงานจนเสร็จ

ช่วงเวลานี้เกี่ยวข้องกับความเสี่ยง เนื่องจากการประเมินสถานการณ์ที่ไม่ถูกต้องอาจนำไปสู่การบดได้ ดังนั้นนักชิมแสงจันทร์ผู้มีประสบการณ์ เช็คความแรงของบดด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์และเปรียบเทียบกับกำลังสูงสุดที่ยีสต์บางชนิดสามารถพัฒนาได้

เมื่อคลุกเคล้าพร้อมเธอ กรองแยกของเหลวและตะกอนหลังจากนั้นก็เทของเหลวคลุกเคล้าลงในแสงจันทร์และตะกอนจะใช้เป็นยีสต์สำหรับคลุกเคล้าชุดต่อไปหรือใช้เป็นปุ๋ยในสวน

การกลั่น

การกลั่นต้องใช้แสงจันทร์(alembic) ซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อในร้านค้า

เงื่อนไขหลักในการรับแสงจันทร์คุณภาพสูงคือการใช้เครื่องมือที่ให้ ความเป็นไปได้ของการควบคุมอุณหภูมิคงที่.

สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมองค์ประกอบทางเคมีของแสงจันทร์ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของมัน ในบทความหนึ่ง (คอนญักบนชิปโอ๊ค) เราได้พูดถึงความสำคัญของการสังเกตระบอบอุณหภูมิแล้ว เศษส่วนกลั่น, อย่างไร:

• ศีรษะ;
• ร่างกาย;
• หาง.

เมื่อกลั่นต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

1. ศีรษะซึ่งประกอบด้วยเมทิลแอลกอฮอล์และสารพิษอื่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อย (1-2%) ทำให้แสงจันทร์ "จู้จี้จุกจิก" มากขึ้นนั่นคือมีความแรงเท่ากัน ผลที่ทำให้มึนเมานั้นเด่นชัดกว่า แต่ภาระในอวัยวะทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว.
2. ร่างกายล้างหัวและหางอย่างสมบูรณ์กลายเป็นอะนาล็อกของแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ - เครื่องดื่ม มีผลแอลกอฮอล์และรสแอลกอฮอล์ที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยใดๆ.
3. หางอันตรายน้อยกว่าศีรษะมาก แต่ แนบแสงจันทร์ กลิ่นฟิวส์มีอยู่ในเตกีลา วิสกี้ และเครื่องดื่มอื่น ๆ อีกมากมายที่จัดว่าเป็นขุนนาง

ดังนั้นจึงไม่มีสูตรการกลั่นที่สมบูรณ์แบบ บางคนระบายเพียงส่วนหนึ่งของศีรษะทำให้เครื่องดื่มกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นนักฆ่าส่วนอื่น ๆ ก็ทำให้วอดก้าคล้ายคลึงกันโดยไม่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษใด ๆ

แช่บนเศษไม้

เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสแสงจันทร์ของมันถูกยืนยันบนเศษไม้หลายชนิด

เบื้องต้นสำหรับสิ่งนี้ ถังไม้มือสองอย่างไรก็ตามพวกเขาใช้พื้นที่มากและค่อนข้างแพงและผลของการใช้งานก็เพียงพอสำหรับการรักษา 3-5 ครั้งหลังจากนั้นไม้จะสูญเสียสารที่จำเป็นและการแช่แสงจันทร์จะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมันอีกต่อไป

ยังคงใช้การกลั่นในถังกลั่นในอุตสาหกรรมและกึ่งอุตสาหกรรมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น

บรรดาผู้ทำแสงจันทร์ใช้เองทำด้วยเศษไม้

เมื่อไหร่ กลั่นทำปฏิกิริยากับไม้มันเติมรูขุมขนและกระบวนการแพร่กระจายเริ่มต้นขึ้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบของแสงจันทร์เข้ามาแทนที่สิ่งที่เติมไม้และเนื้อหาเข้าสู่การกลั่น

ถ้าไม้ที่จะเกิดปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ ก่อนเผาเครื่องดื่มจะได้รสชาติและกลิ่นเพิ่มเติมซึ่งขึ้นอยู่กับระดับการยิง เนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิทำลายเซลลูโลสและลิกนิน ทำให้กลายเป็นกลูโคสและน้ำตาลอย่างง่าย ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของการกลั่น

นอกจากนี้ การคั่วยังทำลายสารอื่นๆ อีกมาก ส่งผลให้มีน้ำมันและเอสเทอร์ออกมา ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

ชิปจะมีผลกระทบมากขึ้นหาก ถ้า แช่เหล้าองุ่นหรือสุราไว้ล่วงหน้า. เมื่ออยู่ในแสงจันทร์เธอ จะให้รสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจต้องขอบคุณที่เขาจะสามารถแข่งขันอย่างเท่าเทียมกับเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงมากมาย

ท้ายที่สุดแล้วหลักการทั่วไปสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นนั้นไม่เปลี่ยนแปลงนั่นคือบรั่นดีคอนญักและผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีอื่น ๆ อันที่จริงแล้วเป็นแสงจันทร์เดียวกัน

การเลือกและการเตรียมวัสดุไม้

ส่วนใหญ่มักจะใช้ไม้โอ๊คออลเด้อร์และไม้ผลสำหรับการแช่ โอ๊คและตามด้วยทิงเจอร์จากมัน มีสารแทนนินจำนวนมาก.

สารดังกล่าว ให้รสฝาดขมพิเศษและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาดื่ม.

อา ต้นผลไม้เนื่องจากมีเรซินและเอสเทอร์จำนวนมาก แนบกลิ่นแสงจันทร์ กลิ่นหอมของไม้และดินและรสเปรี้ยวเล็กน้อยบางครั้งก็มีรสหวาน

เราได้รวบรวมตารางที่ เปิด ไม้ที่นิยมใช้มากที่สุดใช้สำหรับการแช่เช่นเดียวกับผลที่ได้รับ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ได้ใช้เหยือกที่เหมือนกัน โดยเทกลั่น 600 มล. และวางเศษไม้ 5 กรัม

เวลาในการแช่คือ 14 วัน ดังนั้นผลกระทบของเศษไม้จึงน้อยมาก เมื่อยืนกรานเป็นเวลาหลายเดือน ผลกระทบจะเด่นชัดมากขึ้น และอาจเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป

การทำชิป

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการยืนกราน ใช้ไม้สดตัวอย่างเช่น กิ่งที่เพิ่งตัดใหม่หรือลำต้นที่เลื่อยแล้ว และยิ่งต้นไม้มีอายุมากเท่าใด เศษที่แตกออกจากกิ่งก็จะยิ่งส่งผลต่อแสงจันทร์ คำถามที่ว่าจะหาได้ที่ไหนนั้นมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ

กิ่งดังกล่าวสามารถหยิบขึ้นมาได้ในขณะที่โค่นต้นไม้และ ควรมีความหนาของกิ่งตั้งแต่ 5 ซม. ขึ้นไป.

รูปร่างชิป ไม่เกี่ยวข้องสิ่งสำคัญคือมันผ่านไปโดยไม่มีปัญหาผ่านคอของภาชนะเพื่อเติมแสงจันทร์ ดังนั้น คุณสามารถใช้เศษไม้ที่ผลิตโดยเครื่องย่อยที่ใช้แปรรูปกิ่งไม้ หรือจะสับเองด้วยขวานก็ได้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ข้อยกเว้นถือเป็นชิปในกรณี ถ้าพวกเขาจะก่อนหน้านี้ แช่แอลกอฮอล์อื่นๆ.

ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้ลูกบาศก์ที่มีขนาดด้าน 3-5 ซม.พวกเขาจะปล่อยของเหลวที่ดูดซึมเข้าไปเป็นเวลานาน

ด้วยเหตุนี้ กระบวนการเมตาบอลิซึมจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น และการบริโภคของเหลวที่แช่น้ำตาลอย่างต่อเนื่องแต่ช้าจะไม่นำไปสู่การเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียกินน้ำตาล ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงเมื่อใช้มันฝรั่งแผ่นบางชุบน้ำตาล

เงื่อนไขเดียวคือชิป ต้องได้มาจากไม้ที่มีสุขภาพดีเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะให้รสชาติและกลิ่นสูงสุดแก่เครื่องดื่มและจะไม่สร้างความเสียหายให้กับเครื่องดื่ม

ท้ายที่สุด แบคทีเรียก่อโรคจะเพิ่มจำนวนขึ้นในไม้ที่เป็นโรค แปรรูปน้ำตาลที่ตกค้างของทั้งไม้และกลั่น ในขณะที่ปล่อยสารที่จะทำลายรสชาติ สี และกลิ่นของเครื่องดื่ม

ดังนั้น เมื่อใช้เศษไม้ที่ได้จากการกำจัดกิ่งไม้ด้วยเครื่องย่อย ให้ตรวจสอบเศษไม้แต่ละอันอย่างละเอียดและถอดออกด้วยความสงสัยเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้อย่าใช้เศษไม้กับเปลือกไม้

การเผาไหม้

การย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากเศษไม้ ผลกระทบดังนั้น เป็นเวลาหลายปีที่ปรมาจารย์แต่ละคนค้นหาและสร้างสูตรของตนเองสำหรับทำเครื่องดื่มที่บ้าน ทำให้การกลั่นมีรสชาติ สี และกลิ่นที่ผิดปกติ

บางคนแบ่งปันความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของพวกเขาในสูตรอาหารและบอกว่าจะดื่มเครื่องดื่มในฟอรัมพิเศษได้อย่างไรและเท่าใดโพสต์วิดีโอที่มีประโยชน์

บ่อยครั้งมีสูตรสำหรับทิงเจอร์บนเศษไม้ของเนื้อย่างขนาดกลาง เป็นยังไงบ้าง สีของวัสดุไม้หลังจากเผาระดับที่กำหนดแสดงในรูปภาพ

นอกจากนี้ การผสมเศษไม้ของสายพันธุ์ต่าง ๆ และวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันยังช่วยให้คุณทำทิงเจอร์ได้ตามสูตรเดียวกัน แต่ด้วยการผสมผสานของสี รสชาติ และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับการคั่ว เศษไม้จะถูกใส่เข้าไปในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 120-210 องศาและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ชิปค่อยๆเปลี่ยนสีเพราะ ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจนคงที่ กำลังเกิดขึ้นไม่ใช่การเกิดออกซิเดชันของไม้ แต่ คาราเมลอันเป็นผลมาจากการที่ลิกนินและเซลลูโลสแตกตัวเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ในระหว่างการแช่ โมโนแซ็กคาไรด์จะผ่านเข้าไปในเครื่องกลั่นและให้รสชาติ สี และกลิ่นที่พิเศษ

แช่แอลกอฮอล์อื่นๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่เศษไม้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นแล้ว พิจารณากฎต่อไปนี้และคำแนะนำ - การเตรียมและการแช่จะใช้เวลา:

• ชิปหนา 2-5 มม. - 10-15 ชั่วโมง
• ลูกบาศก์ที่มีขนาดด้าน 1-2 ซม. - 30-50 ชั่วโมง
• ลูกบาศก์ที่มีขนาดด้าน 3 ซม. ขึ้นไป - 1-3 สัปดาห์

สำหรับการแช่คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งแบบแรงและแบบอ่อนได้ การแช่ให้ผลลัพธ์ที่ดีชิป ในน้ำผลไม้ต่างๆซึ่งจะเข้าสู่การกลั่นและเปลี่ยนรสชาติ

คุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเศษไม้สำหรับแสงจันทร์และวิธีแปรรูป

จะยืนยันได้อย่างไรและเท่าไหร่?

สูตรใสและสัดส่วนที่สัมพันธ์กับปริมาณ คือ ควรใส่เศษไม้กี่กรัมลงใน 1 ลิตร หรือ เช่น แอลกอฮอล์ 3 ลิตร ซึ่งให้ผลดีที่สุด ไม่ได้อยู่.

ยิ่งมันฝรั่งทอดมากเท่าไร อิทธิพลของมันก็ยิ่งแรงขึ้น มากเท่านั้น ทำให้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มเสียไป

การเพิ่มสัดส่วนของเศษไม้ต่อไปทำไม่ได้จริงเพราะจะลดเวลาในการแช่เพียงเล็กน้อยและมีความเป็นไปได้สูงจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่มีใครสังเกตเห็นที่เศษไม้ที่มีความเข้มข้นต่ำ .

สำหรับการแช่ ใช้ภาชนะแก้วและอีนาเมลที่มีฝาปิดมิดชิดซึ่งตามสูตรจะใส่เศษไม้ก่อนจากนั้นจึงเทแสงจันทร์ เวลาแช่จากสัปดาห์ถึงหนึ่งปีขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

ในช่วงเวลาที่สั้นลง กระบวนการที่เกิดขึ้นภายในเนื้อไม้จะไม่มีเวลาเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของแอลกอฮอล์อย่างเห็นได้ชัด และเมื่อพ้นช่วงเวลานี้ไปแล้วจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและสีของแสงจันทร์

ในเวลาเดียวกัน ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งเศษไม้มากเท่าใด การเติมแอลกอฮอล์ที่มีรูพรุนของไม้ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทดลองกำหนดความสมดุลระหว่างปริมาณของไม้กับเวลาที่แช่

เมื่อเตรียมชิปสำหรับแช่ จำไว้ว่า แอปเปิล เชอร์รี่ และไม้ผลอื่นๆ ไม่มีแทนนินดังนั้นแสงจันทร์ที่ผสมเข้าไปจะมีกลิ่นหอมและรสหวานเล็กน้อย

ไม้โอ๊คมีแทนนินจำนวนมากซึ่งแตกต่างจากพวกเขาดังนั้นมันจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติของคอนญัก เนื่องจากอิทธิพลที่ผิดปกติของโอ๊ค ผู้ชื่นชอบวอดก้าและไลท์สปิริตจึงมักเขียนรีวิวเชิงลบเกี่ยวกับคอนญักและสูตรการทำชิ้นไม้สับของไม้นี้ โดยระบุว่า "มีกลิ่นเหม็นของแมลง"

จำเป็นต้องยืนยันแสงจันทร์บนเศษไม้ ในห้องที่ปิดแสงด้วยอุณหภูมิ 10-15 องศา.

อุณหภูมิสูงเกินไปอาจนำไปสู่การหมักซ้ำและทำให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวเนื่องจากการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

หลังจากยืนยันแล้วสามารถใช้ชิปได้หลายครั้ง แต่ทุกครั้งที่อิทธิพลของชิปจะลดลงเรื่อย ๆ ซึมซับ แอลกอฮอล์จำเป็นต้อง เทลงในขวดแก้วและเก็บในที่มืดและเย็น.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเครื่องดื่มหอมกรุ่นยืนยันแสงจันทร์บนเศษไม้ด้วยมือของคุณเองกลิ่นและรสชาติประเภทใดที่ให้เศษไม้ประเภทผลไม้และต้นโอ๊ก:

บทสรุป

การแช่แสงจันทร์บนเศษไม้สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงซึ่งจะไม่ละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกคนใด ใช่และในวันหยุด tincture ดังกล่าวจะเหมาะสมพอ ๆ กับเครื่องดื่มราคาแพงเช่นวิสกี้คอนญักหรือบรั่นดี หลังจากอ่านบทความนี้ คุณได้เรียนรู้วิธี:

• ทำแสงจันทร์
• ควบคุมรสชาติและสี - ควรเพิ่มเศษไม้เท่าใดต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตรและควรผสมเครื่องดื่มมากแค่ไหน
• เศษไม้ส่งผลต่อการกลั่น

ติดต่อกับ

ในบทความของเราเราจะพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงเอง ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์สามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้ เครื่องดื่มเบามากและการเตรียมการไม่มีค่าใช้จ่ายร้ายแรง แต่ในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าแอนะล็อกจากร้าน ในขณะเดียวกัน ทิงเจอร์เชอร์รี่แบบโฮมเมดบนแสงจันทร์ก็เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมีและสารเติมแต่งใดๆ เชอร์รี่ปลูกในเกือบทุกภูมิภาคซึ่งมีต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น นอกจากนี้สำหรับการเตรียมสุราคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดไม่เพียง แต่ยังแช่แข็งและแห้งด้วย

ส่วนผสมสำหรับราด

เหล้าที่ยอดเยี่ยมได้มาจากแสงจันทร์ แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้วอดก้าธรรมดาได้ มีหลายสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์ ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับความสำเร็จสูงสุดในความเห็นของเรา เพื่อเตรียมเหล้าที่ดี คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการสำหรับทิงเจอร์คือน้ำตาล เชอรี่จะหวานแค่ไหนก็ยังแสดงความเปรี้ยว และนั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล แต่ที่นี่ควรมีการควบคุมปริมาณความหวานที่มากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องใส่ส่วนเล็ก ๆ แล้วจึงนำสุราไปสู่สภาวะที่เหมาะสมตามที่คุณต้องการ

ตามกฎแล้ว เราใช้แนวคิดเช่นสุราอย่างเท่าเทียมกัน ในความเป็นจริงมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มที่แรงกว่า คุณต้องใส่น้ำตาลไม่เกิน 30% ต่อลิตรของการเตรียมการมิฉะนั้นคุณจะได้เหล้าอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้ว ความแตกต่างดังกล่าวมีความสำคัญสำหรับนักชิมเท่านั้น หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเจือจางเครื่องดื่มหรือเติมน้ำตาลได้

เกี่ยวกับการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ที่บ้านบนแสงจันทร์นั้นมีความแตกต่างกันนิดหน่อย กระดูกเหล่านี้มักมีข้อโต้แย้งอยู่เสมอไม่ว่าจะจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่ก็ตาม ความจริงก็คือพวกเขามีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งแน่นอนว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้กระดูกจึงมักถูกลบออก นอกจากนี้การปรากฏตัวของพวกเขาทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากขึ้น ได้กลิ่นหอมหนักหน่วงที่มีลักษณะเฉพาะ

แต่ถ้าคุณได้เตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์พร้อมเมล็ดพืชคุณก็ไม่ควรกังวล แทรกซึมเครื่องดื่มหลังจากหกเดือนเท่านั้น โดยทั่วไปทุกสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์สามารถใช้สำหรับผลเบอร์รี่ที่มีและไม่มีก้อนหิน

สุราและสุราที่ดีจะได้รับหากใช้ปรุงอย่างอ่อนๆ เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ดังกล่าว คุณต้องนำไปตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองถึงสามวัน ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้น คุณสามารถอุ่นเชอร์รี่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลาประมาณห้าถึงหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะสูญเสียของเหลวส่วนเกินหลังจากนั้นพวกเขาจะสามารถให้รสชาติแก่ทิงเจอร์ได้

สูตรทิงเจอร์ที่ง่ายที่สุด

เราเสนอให้เตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์พร้อมเมล็ดพืช สูตรนี้ง่ายมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. แสงจันทร์ (50%) - 0.75 ลิตร
2. เชอร์รี่ - 1.5 กก.
3. น้ำตาล - ½ กก.

ผลเบอร์รี่จะละลายหรือใช้แห้งเล็กน้อยในเตาอบหรือตากแดด เชอร์รี่แห้งใช้สำหรับเหตุผลที่ของเหลวส่วนเกินทิ้งไว้ดังนั้นหลังจากยืนยันความแรงของเครื่องดื่มจะไม่เปลี่ยนแปลง กลิ่นหอมของเครื่องดื่มนั้นเข้มข้นมากแม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในขวดแก้วปิดฝาด้านบน ต่อไปเราจะส่งภาชนะไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณต้องเขย่าขวดทุกๆ สามวัน แต่ไม่จำเป็นต้องเปิดฝา หลังจากหนึ่งเดือนของเหลวจะต้องกรองผ่านผ้ากอซ หากเครื่องดื่มถูกก๊อกในขวดที่สะอาดก็สามารถเก็บไว้ได้สามปีในห้องใต้ดิน

สูตรทิงเจอร์ไร้เมล็ด

คุณยังสามารถทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์แบบหลุมได้

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาลสามกิโล.
3. แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง (ไม่น้อยกว่า 50 องศา) - ลิตร

เชอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและหลุม หลังจากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกโอนไปยังขวดและปิดด้วยน้ำตาล หลังจากสามชั่วโมงผลไม้ควรปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากนั้นใส่แสงจันทร์ลงในจานและปิดก๊อกให้แน่น เราส่งขวดไปที่ที่อบอุ่นมืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อทิงเจอร์พร้อมก็ควรชิม หากรสชาติเป็นที่น่าพอใจจะต้องกรองเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้มีเศษเยื่อกระดาษเหลือและบรรจุขวด ในรูปแบบนี้ ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

สูตรเครื่องเทศ

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์คุณสามารถใช้สูตรโดยใช้เครื่องเทศได้

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่สองกิโลกรัม
2. สิบคาร์เนชั่น
3. ลิตรของแสงจันทร์
4. ลูกจันทน์เทศ.
5. อบเชย.
6. น้ำตาลสิบช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้เชอร์รี่สดและแห้ง ก่อนผสมส่วนประกอบ แนะนำให้เจาะเชอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน เบอร์รี่ น้ำตาล และเครื่องเทศวางเรียงกันเป็นชั้นๆ ในโหลแก้ว ต้องเติมภาชนะให้เต็มประมาณเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

ตอนนี้คุณสามารถเทวอดก้าหรือแสงจันทร์ลงในภาชนะ แอลกอฮอล์ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ขวดจะต้องปิดหรือปิดด้วยผ้าแล้วรสชาติของเครื่องดื่มจะนุ่มขึ้น ควรเก็บภาชนะพร้อมเครื่องดื่มไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอเป็นเวลาหลายเดือน ควรเขย่าทิงเจอร์ทุกๆสามวัน

ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์ไม่มีน้ำตาล

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลได้อีกด้วย อันที่จริงผู้ชื่นชอบแนะนำให้เลือกเชอร์รี่พันธุ์หวานเท่านั้นเนื่องจากทิงเจอร์นั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก บรรพบุรุษของเราได้เตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ที่แข็งแกร่งบนแสงจันทร์มาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้ใช้น้ำตาล เครื่องดื่มถูกผสมกรองและหากจำเป็นให้เติมสารให้ความหวานเล็กน้อยเท่านั้น ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำเครื่องดื่มสมัยใหม่ก็แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากน้ำตาลเปลี่ยนรสชาติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ แน่นอนว่า มีบางครั้งที่คุณทำไม่ได้โดยไม่ต้องเพิ่ม แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่หวานสุก - สองกิโลกรัม
2. แสงจันทร์ (40-50 องศา) - 0.8-1 ลิตร

ต้องเทเชอร์รี่แห้งเล็กน้อยลงในขวดโหล ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่ควรครอบครองประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด ถัดไป เทแสงจันทร์ลงในจานที่ด้านบน เครื่องดื่มผสมตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 เดือน ทุก ๆ สามหรือสี่วัน ขวดโหลที่บรรจุของอยู่จะถูกเขย่า หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะต้องกรองและบรรจุขวดทิงเจอร์ หากคุณพอใจกับรสชาติแล้วคุณไม่ควรเติมน้ำตาล

สูตรกับเศษไม้หรือใบ

สูตรที่ดีที่สุดของบรรพบุรุษของเราที่รู้มากเกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มยังคงมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มใบเชอร์รี่ และคุณสามารถสร้างทิงเจอร์ได้แม้กระทั่งบนชิปเชอร์รี่ สิ่งนี้ทำเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสนิยมสูงส่งยิ่งขึ้นในขณะที่สีเปลี่ยนไปก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น ชิปเชอร์รี่เพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น

นี่เป็นหนึ่งในสูตรเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่เบอร์รี่ - สองกิโลกรัม
2. น้ำตาล - 1.6 กก.
3. ลิตรของน้ำ
4. ลิตรของแสงจันทร์
5. กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

เราล้างผลเบอร์รี่และใบให้ดีแล้วเติมน้ำใส่น้ำตาล เราส่งจานไปที่กองไฟและต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นเรากรองเนื้อหา ทางที่ดีควรใช้ผ้าก๊อซเพราะจะไม่ยอมให้เยื่อกระดาษแม้แต่อนุภาคเล็กๆ ผ่านไปได้ เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำซุป แล้วต้มต่ออีกสิบนาที ถัดไป เครื่องดื่มควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราเทลงในขวดแล้วปิดก๊อกแล้วส่งให้ผสมเป็นเวลายี่สิบวัน หากในช่วงเวลานี้เกิดการตกตะกอนเครื่องดื่มจะต้องกรองด้วยสำลี

Kirschwasser

ทิงเจอร์เชอร์รี่มีมานานแล้วในหลายประเทศ จนถึงปัจจุบันในประเทศแถบยุโรปตะวันตก (ออสเตรีย ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ และเยอรมนี) พวกเขาเตรียมเครื่องดื่มยอดนิยมที่เรียกว่า "Kirschwasser" สูตรเก่าแก่ที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนมีความลับของตัวเอง จุดเด่นคือใช้เชอร์รี่หวานหรือเชอร์รี่สีเข้มแต่ใช้หินก้อนเล็กๆ

Kirschwasser จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่สุกมากเท่านั้นซึ่งบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่กระดูกยังคงไม่บุบสลาย เครื่องดื่มผสมจากไม้บางชนิดซึ่งไม่ให้กลิ่นภายนอก มวลชนเดินเตร่ประมาณสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ บาร์เรลจะเปิดเป็นประจำและเนื้อหาในถังผสมกันอย่างดี หลังจากเตรียมพร้อม สาโทจะถูกกลั่นเป็นแสงจันทร์ที่ง่ายที่สุด ในกรณีนี้ ส่วนแรกจะถูกเทออกเสมอเพื่อกำจัดน้ำมันฟิวเซลที่ไม่จำเป็น

ทิงเจอร์สูตรต้นตำรับ

คุณสามารถปรุงทิงเจอร์เชอร์รี่ดั้งเดิมบนแสงจันทร์จากเชอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัม
2. มูนชายน์ - 350 มล.
3. คอนญัก - 650 มล.
4. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

เรานำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและให้โอกาสพวกเขาละลายเล็กน้อย ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังขวดที่สะอาดและปกคลุมด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้ควรโดดเด่นกว่าผลเชอรี่ หลังจากนั้นใส่แสงจันทร์และคอนยัคลงในภาชนะและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลส่วนใหญ่ละลาย

เราปิดขวดให้แน่นแล้วส่งไปยังที่เย็น แต่มืดเป็นเวลาสามเดือนเพื่อใส่ ต้องเขย่ามวลเป็นระยะเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการ หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้วจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่ต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อการจัดเก็บต่อไป

ทิงเจอร์เครื่องเทศ

ตามสูตรพื้นบ้าน คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองโดยเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศบางอย่างเพื่อทำเครื่องดื่มดั้งเดิม เราเสนอสูตรอาหารโดยใช้ชุดเครื่องเทศที่น่าสนใจ เครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากการกลั่นมากและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอม แต่มีความแข็งแรงต่ำกว่า

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่ - สองกิโลกรัม
2. ลิตรของแสงจันทร์
3. น้ำตาล 0.3 กก.
4. เครื่องเทศ.

ในการปรุงอาหารคุณต้องทานผลไม้ที่หวานและสุกเท่านั้นเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เราล้างเชอร์รี่อย่างดีและคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ถัดไป เจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมีดคมหรือไม้จิ้มฟัน ท่าง่ายๆ ดังกล่าวช่วยให้น้ำผลไม้โดดเด่นเร็วขึ้น ถัดไปเทผลไม้ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง แต่ในขณะเดียวกันก็สลับชั้นของเครื่องเทศและน้ำตาลกับผลเบอร์รี่

โดยทั่วไป ชุดของเครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เครื่องเทศจะต้องเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม ผู้ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, ผักชี, กานพลู คุณสามารถใช้เครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งช้อนชาหรือคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวก็ได้ ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบกลิ่นของเครื่องเทศก็อย่าใช้ผิดวิธีเพราะในท้ายที่สุดคุณอาจไม่ชอบเครื่องดื่ม

เทเหล้ามูนไลท์หนึ่งลิตรลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำตาล เราปิดขวดโหลแล้วส่งเครื่องดื่มไปแช่ในที่ที่มีแดดเป็นเวลาหลายเดือน หลังจากนั้นเชอร์รี่สามารถกรองและบรรจุขวดเพื่อเก็บต่อไป

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

เราได้ให้ตัวเลือกบางอย่างสำหรับการทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์ กฎการทำอาหารค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม ผู้ชื่นชอบการดื่มบางคนเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่บ้าน นำทิงเจอร์มาสู่ความสมบูรณ์แบบ

ทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้า (แสงจันทร์, แอลกอฮอล์) เรียกว่า "เชอร์รี่" และมีมูลค่าสูงในหมู่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ทำเอง เบอร์รี่ทำให้รสชาติวอดก้าที่คมชัดเป็นกลางอย่างรวดเร็วส่งผลให้ทิงเจอร์มีกลิ่นหอมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว นี่เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงหรือของหวานที่ยอดเยี่ยม เราจะดูสูตรการทำอาหารที่พิสูจน์แล้วสามสูตร

มันจะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่พันธุ์หวานขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่สด แห้ง และแช่แข็งที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ในกรณีหลัง เชอร์รี่จะถูกละลายก่อนและผสมรวมกับของเหลวที่ละลายแล้ว

สัดส่วนของน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยเน้นที่รสชาติและความหวานของพันธุ์ที่เลือก ในกรณีของผลเบอร์รี่หวานฉันแนะนำให้คุณทำทิงเจอร์เชอร์รี่ที่ปราศจากน้ำตาลตามสูตรแรกหรือสูตรที่สอง เครื่องดื่มจะออกมาแรงขึ้นด้วยกลิ่นหอมที่เด่นชัดของวัตถุดิบ (เวอร์ชั่นผู้ชาย)

ฐานแอลกอฮอล์อาจเป็นวอดก้า แสงจันทร์บริสุทธิ์ไร้กลิ่น เจือจางด้วยน้ำเป็นแอลกอฮอล์ 40-45% หรือคอนญักราคาถูก (เหมาะสำหรับสูตรที่ 1 และ 2) ทิงเจอร์เชอร์รี่บนคอนญักแตกต่างจากวอดก้าในรสแทนนิกดั้งเดิม

เชื่อกันว่าบ่อเชอร์รี่มีกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตราย จึงต้องกำจัดออก อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายนั้นน้อยที่สุดและน้ำตาลจะทำให้ผลกระทบของกรดไฮโดรไซยานิกในร่างกายเป็นกลางและการไม่มีเมล็ดมีผลเสียต่อรสชาติ (ไม่มีรสอัลมอนด์ที่มีลักษณะเฉพาะ) ทุกคนสามารถแก้ปัญหานี้ได้โดยเลือกสูตรที่เหมาะสม

ทิงเจอร์เชอร์รี่คลาสสิก

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดพร้อมรสชาติเข้มข้นและรสอัลมอนด์ที่เป็นที่รู้จัก

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 1.5 กก.
• วอดก้า (แสงจันทร์, คอนยัค, แอลกอฮอล์ 45%) - 0.7 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

สูตรอาหาร

1. ตากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งให้แห้งโดยตากแดดจัดเป็นชั้นๆ สม่ำเสมอ และทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันภายใต้แสงแดดโดยตรง อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบผลเบอร์รี่ในเตาอบที่ 60-80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่การทำให้แห้งจะขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเชอร์รี่ ซึ่งทำให้ทิงเจอร์มีน้ำ

2. ผสมวอดก้า น้ำตาล และผลเบอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตร (ฐานแอลกอฮอล์ควรทับเชอร์รี่อย่างน้อย 1-2 ซม. เทเพิ่มถ้าจำเป็น) ปิดฝาให้สนิทใส่ในที่มืดเป็นเวลา 30 วันที่อุณหภูมิห้อง เขย่าเนื้อหาของโถทุก 2-3 วัน

3. กรองทิงเจอร์เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นบีบผลเบอร์รี่ให้เข้ากัน กรองส่วนที่เป็นของเหลวด้วยสำลี

4. เทเครื่องดื่มลงในขวดและปิดฝาให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อก เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาห่างจากแสงแดดโดยตรงถึง 3 ปี ป้อมปราการ - 20-25%

ทิงเจอร์เชอร์รี่หลุม

มีรสผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ คล้ายกับไวน์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• วอดก้า - 1 ลิตร

สูตรอาหาร

1. นำกระดูกออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว

2. ใส่เนื้อในขวดปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนเชอร์รี่ปล่อยน้ำ

3. ใส่วอดก้า (แสงจันทร์) ปิดฝาขวดโหล เขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง จากนั้นใส่ในที่มืดและอุ่น (16-25 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15 วัน

4. กรองทิงเจอร์เชอร์รี่แบบโฮมเมดผ่านผ้า (บีบให้แห้ง) และสำลีเพื่อทำให้เครื่องดื่มใส บางครั้งจำเป็นต้องมีตัวกรองหลายตัว

5. เทลงในขวดปิดให้สนิท เมื่อเก็บไว้ในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษาของทิงเจอร์อยู่ที่ 3 ปี ป้อมปราการ - 10-12%

ทิงเจอร์ใบเชอร์รี่

ใบช่วยเพิ่มกลิ่นหอมในขณะที่กรดซิตริกทำให้รสชาติคงที่ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูกาลที่ขาดแคลนวัตถุดิบ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 50 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 200 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยใบ (เอาเมล็ดออกหากต้องการ) เทน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจากนั้นกรองด้วยผ้า

2. ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปที่เกิด ปรุงอาหาร กวนด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที จนน้ำตาลละลายหมด

3. ทำให้น้ำเชื่อมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มวอดก้าเทลงในขวด (ขวด) ปิดให้แน่น เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม คุณสามารถใส่ใบสดสองสามใบในภาชนะ

4. แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 วัน หากเครื่องดื่มมีขุ่น ให้กรองด้วยสำลี

เก็บในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษาของทิงเจอร์เชอร์รี่ที่มีใบนานถึง 2 ปี ป้อมปราการ - 8-10 องศา

ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าคุณสามารถชงเชอร์รี่ได้ไม่เพียง แต่ในผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกิ่งใบและก้านด้วย วันนี้มีการใช้สูตรกันอย่างแพร่หลาย - วิธีการใส่แสงจันทร์บนเชอร์รี่โดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้วิธีการรักษาที่มีผลการรักษา

ประโยชน์

กิ่งเชอร์รี่ใช้สำหรับ:

• วิตามินของร่างกาย
• เสริมสร้างหลอดเลือด;
• ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน;
• การป้องกันการติดเชื้อไวรัส
• ยาขับปัสสาวะ;
• ผลโทนิคและเติมพลัง;
• คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อ
• บรรเทาอาการอักเสบในข้อต่อ

สำคัญ! คุณไม่ควรใช้ยาแช่เชอร์รี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง โรคกระเพาะ และแผลพุพอง

คุณสมบัติใบเชอร์รี่

ใบเชอร์รี่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อลดไข้และต้านการอักเสบ เชอร์รี่แช่ตามวัตถุดิบนี้จะได้รับคุณสมบัติที่ระบุไว้โดยอัตโนมัติ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ต้องสงสัยเลย ในการผลิตคุณสามารถปรับความเข้มข้นและความแรงของเครื่องดื่มได้อย่างอิสระ ขึ้นอยู่กับขนาดของใบ การแช่ใบเชอร์รี่ทำได้ดีที่สุดจากวอดก้า

ในการเตรียมใบเชอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงคุณต้องใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ใบใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง ถอนใบอ่อนจะดีกว่า แม้แต่การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยการทำให้แห้ง แนะนำให้เก็บใบและกิ่งอ่อนในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน

สารประกอบ

• ใบเชอร์รี่ - ¾ st.;
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. สับใบ ไม่จำเป็นต้องเป็นผงแป้ง อนุญาตให้ใช้ชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่วัตถุดิบลงในโถแก้ว
3. เติมวอดก้า.
4. ปล่อยให้แช่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 14 วัน
5. เขย่าขวดเป็นระยะ
6. ความเครียด.
7. เทลงในชามที่สะอาด

หากคุณเพิ่ม tarragon, โหระพา, อบเชยหรือขิงลงในทิงเจอร์ที่เสร็จแล้ววอดก้าที่ผสมเชอร์รี่จะได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

แช่เชอร์รี่บนกิ่งไม้

มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติ เป็นการแช่กิ่งเชอร์รี่ที่เตรียมง่าย

สารประกอบ

• แสงจันทร์;
• สาขาเชอร์รี่;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ.

การทำอาหาร

1. เตรียมขนมไหว้พระจันทร์สามน้ำตาล หลังจากการกลั่นครั้งแรก เจือจาง 10-15% ด้วยน้ำ
2. เลือกไม้เชอร์รี่แห้งโดยไม่ต้องแต่งงาน แนะนำให้ใช้สาขาที่มีอายุ 2-3 ปี ชิปชิ้นขนาด 0.5x0.5x10 ซม. ล้างและต้ม น้ำหลังจากนั้นจะทาสีด้วยสีอิฐ
3. ล้างด้วยน้ำต้มสุก
4. หากต้องการคุณสามารถทอดกิ่งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศาเพื่อให้มืดลงเล็กน้อย หากไม่คั่ว เครื่องดื่มอาจให้ชาดอกไม้มากเกินไป
5. ยืนยัน 2 เดือน กรอง.
6. เจือจางได้ถึง 40 องศา
7. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลต่อ 3 ลิตร

การแช่กิ่งเชอร์รี่ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นการเตรียมยา แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

คุณสมบัติของการแช่แสงจันทร์

ในวันแรกของการแช่ การแช่กิ่งเชอร์รี่บนแสงจันทร์จะได้ร่มเงา ในช่วงหนึ่งเดือนจะมีความอิ่มตัวมากขึ้น รสชาติของแสงจันทร์จะหายไปตามกาลเวลา แต่กลิ่นแอลกอฮอล์จะยังคงอยู่ หลังจากการเจือจางกลิ่นของแอลกอฮอล์และแสงจันทร์จะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญซึ่งผู้รับรู้สึกได้ง่าย ขอแนะนำให้แช่กิ่งเชอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน ยิ่งเวลาเปิดรับแสงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ตัวอย่างสามารถลบออกได้หลังจากสัปดาห์แรกในกระบวนการให้ยา

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการยืนยันวอดก้ากับเชอร์รี่ - ไม่เพียง แต่จากใบ, ผลเบอร์รี่, ก้าน, กิ่งก้านแยกจากกัน ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถผสมและผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดและผลการรักษา