มธุรสคลาสสิกในรูปแบบที่เตรียมไว้ในปัจจุบัน (โดยการหมักน้ำผึ้งโดยใช้น้ำ ยีสต์ ฮ็อพ สมุนไพร ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศต่างๆ) เป็นเครื่องดื่มที่มีอายุน้อย และเทคโนโลยีที่ทันสมัยในการเตรียมการนั้นใกล้เคียงกับวิธีการทำไวน์และเบียร์มากที่สุด ดังนั้นบางครั้งเราจึงเจอชื่อมธุรส เช่น ไวน์น้ำผึ้งหรือเบียร์น้ำผึ้ง และวันนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจกับความหลากหลายของทุ่งหญ้าและพิจารณาสูตรยอดนิยมหลายประการสำหรับการทำเครื่องดื่มน้ำผึ้งนี้

มี้ดเป็นอย่างไร?

ตามวิธีการผลิต:

• ชุดทุ่งหญ้า - เตรียมโดยการหมักตามธรรมชาติด้วยผลไม้รสเบอร์รี่, ขนมปังผึ้ง, ฮ็อพ (วิธีการเตรียมที่เก่าแก่ที่สุดโดยไม่ใช้ยีสต์และการต้ม) เนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนและมีค่าใช้จ่ายสูง วิธีการทำมี้ดนี้จึงล้าสมัยไปแล้ว
• ทุ่งหญ้าต้ม (มากมาย) - ฆ่าเชื้อโดยการต้มและหมัก

โดยป้อมปราการ:

• มธุรสเบา (ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 14% และต่ำกว่า)
• มธุรสเสริม (ด้วยการเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้า)
• ทุ่งหญ้าที่แข็งแกร่ง (sychyna) -14% และอีกมากมาย
• มธุรสไม่มีแอลกอฮอล์

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนั้นได้รับผลกระทบจากวิธีการเตรียม

• เครื่องดื่มแห้งมีน้ำตาล 1% หรือน้อยกว่า
• มีน้ำตาลมากขึ้นในทุ่งหญ้าหวาน

• ทุ่งหญ้าธรรมดาและเบาด้วยก๊าซบางส่วน
• มธุรสฟู่ - มีก๊าซมาก

ตามสี:

• ทุ่งแสง
• ทุ่งมืด

สมควร:

• มธุรสธรรมดา
• มธุรสบาง

โดยการเพิ่มน้ำผึ้งลงในมธุรสที่เสร็จแล้ว:

• เครื่องดื่มที่เติมน้ำผึ้งลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ในบางกรณีน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในเครื่องดื่มที่หมักแล้วถ้ามันกลายเป็นเปรี้ยวเพื่อให้มีความหวานและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง)
• ไม่เติมน้ำผึ้ง

ตามเวลาในการผลิต:

• มธุรสหนุ่ม
• ชุดทุ่งหญ้า
• มธุรสปกติ
• ทุ่งหญ้าที่แข็งแกร่ง

ตามส่วนผสม:

• ทุ่งหญ้าปลอม (มีเครื่องเทศ เครื่องเทศ ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ)
• Hop mead (ฮ็อพมีส่วนร่วมในกระบวนการหมักเร่ง)
• มธุรสผลไม้ (พร้อมน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผลไม้) และธรรมชาติ (ไม่เติมน้ำผลไม้)

สูตรมธุรส

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเครื่องดื่มที่เรียกว่า "มธุรส": นี่คือมธุรสรวงผึ้ง มธุรสซูซดาลและนอฟโกรอด มธุรสราชวงศ์และอาราม ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ ไม่สามารถพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดได้ ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มน้ำผึ้งหอม ๆ นี้เท่านั้น

มธุรสตามสูตรโบราณสำหรับฮ็อพ

สารประกอบ:

• น้ำ - 8 ลิตร
• เจลาติน - ½ ช้อนชา
• ฮ็อพ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขิง กระวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1.25 กก.

วิธีทำอาหาร:น้ำผึ้งถูกเทด้วยน้ำเดือดและมีอายุหนึ่งวัน จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มและต้มต่ออีกชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มฮ็อพนำไปต้มอีกครั้งและต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำ 4-5 ครั้ง

หลังจากนั้นเทน้ำผึ้งแช่เย็นลงในถังใส่เจลาตินและเครื่องเทศเจือจาง เราปิดและถือไว้สองสามสัปดาห์ หากกระบวนการหมักไม่ทำงานหรือไม่เริ่มเลย คุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ หลังจากการหมักครั้งแรกเสร็จสิ้น ให้เทเครื่องดื่มและเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือน

ฮ็อปเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรนี้ เอนไซม์ที่บรรจุอยู่ในนั้นทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและเพิ่มความสดใสให้กับเครื่องดื่ม นอกจากนี้ ฮ็อพยังมีส่วนช่วยในการเติบโตของมวลยีสต์ที่ดีขึ้น ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และเพิ่มความแข็งแรงของทุ่งหญ้า

แต่นักเลงเมโดวาร์ไม่แนะนำให้เล่นฮ็อพ ปริมาณที่เหมาะสมคือ 3-4 ฮอปโคนต่อน้ำ 8 ลิตร และถ้าใช้น้ำผึ้งเพียงเล็กน้อย โคนสองอันก็เพียงพอแล้ว

แครนเบอร์รี่แสนอร่อย (ต้ม) แครนเบอร์รี่

ในการทำสูตรนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• อบเชยและกานพลู - เพื่อลิ้มรส
• น้ำแครนเบอร์รี่ - 1 ลิตร
• ยีสต์ - 100 กรัม

การทำอาหาร:ต้มน้ำผึ้งเจือจางในน้ำ เอาโฟม เย็น เทเครื่องดื่มลงในขวด ใส่ยีสต์ น้ำผลไม้ เครื่องเทศ และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นใส่เครื่องดื่มเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่เย็น

นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังถูกต้มเพื่อป้องกันตัวเองและทำให้น้ำผึ้งบริสุทธิ์จากแบคทีเรียและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

เชอร์รี่มี้ดไม่มีฮ็อปและยีสต์

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ - 4-5 กก.
• น้ำ - 4 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งและน้ำ คนและเอาโฟมออก เทเชอร์รี่หลุมด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็นและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วัน เมื่อส่วนผสมเดือด คุณต้องใช้จุกปิดผ้าใบที่คอขวดและพักไว้สามถึงสี่เดือนเพื่อให้สุกต่อไป มี้ดที่เตรียมตามสูตรนี้ยิ่งดีเท่าไรก็ยิ่งได้รับแสงนานขึ้นเท่านั้น

สูตรนี้ใช้ยีสต์ป่าในรูปของเชอร์รี่สตาร์ทเตอร์ สตาร์ทเตอร์ดังกล่าวสามารถทำจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและจากเนื้อองุ่น (ส่วนผสมของผลเบอร์รี่บด) และคุณสามารถเปลี่ยนน้ำในสูตรได้ทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เถ้าภูเขา, องุ่นหรือน้ำ viburnum

สูตรทำหมี่ทำเองง่ายๆ

สารประกอบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:ผสมน้ำผึ้งในน้ำโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออก นำไปต้มและเก็บไฟอีกสองสามนาที จากนั้นเพิ่มลูกจันทน์เทศและอบเชย (หยิกแต่ละอัน) คุณสามารถเพิ่มฮ็อพเล็กน้อย (แต่ไม่จำเป็น) ใส่ยีสต์ลงในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วตั้งส่วนผสมน้ำผึ้งให้หมัก หลังจากสามวันเราเทลงปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน

มธุรสบนลูกเกดโดยไม่ต้องต้มและยีสต์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 40-50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกเกด - 50 กรัม (ห้ามล้าง)

วิธีทำอาหาร:ละลายน้ำผึ้งในน้ำและเพิ่มลูกเกด สาโทหมักถูกกรองหลายครั้งและทำให้สุก ปรากฎว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีความแรงมากถึง 3-4% ก่อนใช้งานต้องเก็บไว้อย่างน้อย 3-4 เดือน

เค้กกรองสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุ่งหญ้าชุดใหม่ได้

Medovukha บนขนมปังผึ้ง

• น้ำ - 8 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 2-3 กก.
• ฮอปส์ - 3-6 โคน
• น้ำองุ่น (หมักเล็กน้อย) หรือน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่อื่น - 200-300 มล
• ลูกเกดดำ (ยังไม่ได้ล้าง) - กำมือหนึ่ง
• Perga - เล็กน้อย
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันเป็นภาชนะเดียว (เป็นการดีที่จะใช้ขวดแก้วขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้) ปล่อยให้ว่างเปล่าประมาณ 1/6 (คาร์บอนไดออกไซด์จะสะสมที่นั่นซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก) ต้องปิดขวดด้วยฝาปิดที่มีช่องจ่ายแก๊ส (ซีลน้ำ)

เพื่อให้ได้มธุรสกึ่งหวานหลังจากการหมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ (หลังจากการรัดและนำออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง) ให้เทลงในขวดหรือเหยือก หากเป้าหมายแตกต่างกัน คุณสามารถดำเนินการหมักต่อได้ (จะเริ่มช้าลงหลังจาก 3 สัปดาห์) และหลังจากนั้นก็เทหญ้าหวานลงในภาชนะ แต่ยังไม่หมดเพราะกระบวนการหมักแบบเงียบยังคงดำเนินต่อไป

หากคุณต้องการทำชุดทุ่งหญ้า จะต้องใช้ความอดทนและความอดทน ควรปล่อยให้น้ำผึ้งชงได้ดีและเบาลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งเดือน สองสามครั้งในระหว่างกระบวนการทำให้สุกต้องเอาออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังโดยไม่กระทบกับมันจนกว่าเครื่องดื่มจะโปร่งแสง เท่านั้นจึงจะสามารถเทลงในที่จัดเก็บได้

มธุรสเข้มข้นกับแอลกอฮอล์

สารประกอบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• แอลกอฮอล์ - 1 l
• ผิวเลมอน (หรือเปลือกมะนาว)
• น้ำผึ้ง - 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:น้ำผึ้งละลายในน้ำต้มกวน 4 ชั่วโมง. เทหลังจากเย็น เราเพิ่มแอลกอฮอล์ซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับเปลือกมะนาวแล้วนำไปหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นเรากรองเครื่องดื่มเทและเก็บไว้อย่างน้อยหกเดือน

ทุ่งข้าวสาลี

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับการเตรียมเราใช้น้ำผึ้งบัควีทเท่านั้น สำหรับส่วนที่เหลือ เราดำเนินการในลักษณะเดียวกับปกติเมื่อต้มเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำผึ้งบัควีท - 300 กรัม
• ฮ็อป - 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศ (อบเชย, พริกแดงอย่างน้อยหนึ่งเม็ดและอื่น ๆ ไม่จำเป็น)
• บริวเวอร์ยีสต์ - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:ต้มน้ำผึ้งและน้ำเป็นเวลา 25 นาที เย็นถึง 25-30 ° C เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้และส่วนผสมอื่น ๆ แล้ววางน้ำเชื่อมน้ำผึ้งสำหรับการหมักในที่อบอุ่น เครื่องดื่มหมักจะถูกกรองและเทลงในเครื่องแก้วเพื่อแช่ในตู้เย็น เรายืน 30 วันก่อนเครื่องดื่มจะได้รสชาติพิเศษ

มธุรส "โนฟโกรอดสกายา"

สารประกอบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• ยีสต์ - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือดกวน นำโฟมออกให้เย็นถึง 40-50 ° C เพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักประมาณหนึ่งวัน สายพันธุ์ เพิ่มน้ำมะนาวและแช่เย็น

อัลไตทุ่งหญ้า

ทุ่งอัลไตมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบเพราะปรุงจากน้ำผึ้งที่รวบรวมโดยผึ้งจากสมุนไพรอัลไต และทำอาหารได้ง่าย

เราต้องการ:

• น้ำแร่ - 4 ลิตร
• น้ำผึ้งดอกไม้ที่เก็บในภูเขาอัลไต
• ฮ็อพ - 10 กรัม
• มิ้นต์ - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดในถังไม้โอ๊ค (หากไม่มีสามารถเปลี่ยนเป็นขวดแก้วหรือขวดโหล) และยืนยัน 3 สัปดาห์ สามสัปดาห์ต่อมา เครื่องดื่มจะถูกกรองและบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษา

เครื่องดื่มที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสหวานมีกลิ่นหอมมีความแข็งแรงเล็กน้อยและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งอัลไต เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่แรงขึ้น คุณสามารถเพิ่มเวลาการแก่ชราได้

สูตรมี้ด Zabrus

เครื่องดื่มนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ผึ้งที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง - zabrus (ส่วนบนของหวีแว็กซ์ที่สร้างโดยผึ้งโดยใช้น้ำลายและเอนไซม์ของผึ้ง) Zabrus mead มีรสชาติเหมือนโซดาที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• ซาบรัส - 1.5 กก.
• น้ำ - 10 l
• ลูกเกดแดงและดำในสัดส่วนที่เท่ากัน - 500 g

ทำอาหารอย่างไร:เทลูกเกดด้วยน้ำเพิ่ม zabrus เรากำลังรอการปรากฏตัวของโฟมบนพื้นผิวและอีกหนึ่งสัปดาห์ครึ่งหลังจากนั้นเรากรอง เรา "ชุบตัว" เครื่องดื่มกรองด้วยน้ำผึ้งและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเดือนในที่อบอุ่น (อุณหภูมิ - 30 ° C) ดื่มเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาอย่างแรง

มธุรสทำเองสองวิธี

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำมาจากน้ำผึ้งเริ่มมีขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนพร้อมกับการเลี้ยงผึ้ง เมื่อเวลาผ่านไป เทคโนโลยีการผลิตเปลี่ยนไป แต่รสชาติที่ลืมไม่ลงและรสชาติที่ชวนให้มึนเมายังคงเหมือนเดิม ต่อไปฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำขนมที่บ้าน เราจะพิจารณารุ่นที่ทันสมัยและสูตรคลาสสิกที่ไม่มียีสต์และเดือดซึ่งเคยใช้มาก่อน

ทุ่งหญ้า- เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ (5-10%) ที่ได้จากการหมักน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มยีสต์ ฮ็อพ รสและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบได้อีกด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

มีมธุรสเข้มข้น แต่ไม่ได้เกิดจากการหมัก แต่เป็นการเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ (วอดก้า) ที่เหมาะสมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับความแข็งแรงที่กำหนดไว้ล่วงหน้าของเครื่องดื่มสูงถึง 75 องศา

ในรัสเซีย "การดื่มน้ำผึ้ง" ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์และเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของวันหยุดมากมาย แต่ในยุคกลางเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกลืมไป การเกิดครั้งที่สองของทุ่งหญ้าเกิดขึ้นในปีแรกของอำนาจของสหภาพโซเวียตเมื่อผู้เลี้ยงผึ้งได้รับน้ำผึ้งจำนวนมากที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและขายในระยะยาว เพื่อการแปรรูปที่รวดเร็ว ผู้เลี้ยงผึ้งทำทุ่งหญ้าด้วยการเติมยีสต์ขนมปัง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำใหม่หยั่งรากมันถูกเตรียมที่บ้านโดยใช้น้ำผึ้งที่บูดแล้วไม่เพียง แต่น้ำผึ้งคุณภาพสูงมากเจือจางด้วยน้ำ ไม่กี่ทศวรรษต่อมา การผลิตทางอุตสาหกรรมของทุ่งหญ้าเริ่มขึ้น ในเรื่องนี้เมือง Suzdal เขตวลาดิมีร์กลายเป็นที่รู้จักซึ่งการผลิตได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

มธุรสโฮมเมดร่วมสมัย

• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (หรือกด 25 กรัม);
• กรวยกระโดด - 5 กรัม
• อบเชยและลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

มีส่วนผสมทั้งหมด ความยากเกิดขึ้นได้เฉพาะกับกรวยฮอปเท่านั้น มีขายในร้านขายยาเกือบทุกแห่ง จึงไม่เป็นปัญหาเช่นกัน ยีสต์สามารถนำอะไรก็ได้เช่นสำหรับการอบขนมปัง

เทคโนโลยีการเตรียมทุ่งหญ้า

1. การเลือกน้ำผึ้งหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูปเป็นส่วนใหญ่ พยายามเลือกพันธุ์ที่หอมที่สุด น้ำผึ้งบัควีทนั้นยอดเยี่ยม แต่คุณสามารถใช้น้ำผึ้งชนิดอื่นแทนได้ เช่น น้ำผึ้งดอกลินเด็น

ในฤดูใบไม้ผลิ คนเลี้ยงผึ้งหลายคนเสนอน้ำผึ้งเหลวสด แต่ถ้าคุณไม่มีความชำนาญในการเลี้ยงผึ้ง จะดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธที่จะซื้อ มีความเสี่ยงที่ตัวแทนจะขายน้ำตาลตัวแทนแทนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือน้ำผึ้งจะมีคุณภาพต่ำ วัตถุดิบดังกล่าวจะไม่มีวันทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยได้

2. ละลายน้ำผึ้งในน้ำเทน้ำลงในหม้อเคลือบ นำไปต้ม เติมน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด คนตลอดเวลาด้วยช้อน หลังจากต้มส่วนผสมน้ำผึ้ง 4-5 นาที โฟมสีขาวจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ซึ่งต้องเก็บอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

ความสนใจ! น้ำผึ้งจะไหม้เร็วมากและสามารถจุดไฟได้ ดังนั้นไม่ควรปล่อยกระทะทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลาหนึ่งนาที

3. การแนะนำสารปรุงแต่งรสหลังจากที่เอาโฟมออกแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสม เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และฮ็อพ ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดั้งเดิม หลังจากผสมจนทั่วแล้ว ให้ยกกระทะออกจากความร้อน

4. การเตรียมการหมักทำให้ส่วนผสมเย็นลงเหลือ 25-30°C (สำคัญมาก) แล้วใส่ยีสต์ที่เจือจางลงไป หากคุณทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ยีสต์จะตายและไม่เริ่มหมัก

นำหม้อที่มีสารละลายน้ำผึ้งไปวางในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 25 องศาเซลเซียส หากไม่มีห้องแยกต่างหาก คุณสามารถใช้เครื่องทำความร้อนในตู้ปลาได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสารแปลกปลอมและแมลงเข้าไปในสาโท (แมลงวันจะน่ารำคาญเป็นพิเศษในฤดูร้อน) ฉันแนะนำให้มัดกระทะด้วยผ้าก๊อซ

หลังจาก 1-2 วันสัญญาณของการหมักจะปรากฏขึ้น: โฟมจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมจะได้ยินเสียงฟู่ เทเนื้อหาของกระทะลงในภาชนะสำหรับหมัก วางถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วหรือผนึกน้ำที่คอ การออกแบบของอุปกรณ์เหล่านี้แสดงอยู่ในรูปภาพ

ตราประทับน้ำทำเอง การหมักภายใต้ถุงมือ

5. การหมักตามกฎแล้วการหมักทุ่งหญ้าเป็นเวลา 4-6 วัน จุดสิ้นสุดของกระบวนการจะแสดงด้วยถุงมือที่เป่าแล้วหรือมีฟองอากาศออกมาทางผนึกน้ำหายไปเป็นเวลานาน วิธีการทดสอบอีกวิธีหนึ่งคือการนำไม้ขีดไฟมาที่พื้นผิวของของเหลวซึ่งไม่ควรดับ ไม่มีอะไรต้องกลัวความแรงของเครื่องดื่มเพียง 5-10 องศาก็จะไม่ลุกไหม้

6. การกรองและการบรรจุขวดขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ เทหญ้าหวานลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง โดยทิ้งตะกอนไว้ด้านล่าง จากนั้นกรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น

เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวด (แก้วหรือพลาสติก) ปิดก๊อกให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนการเก็บแอลกอฮอล์ในภาชนะพลาสติก แต่ในกรณีนี้ ไม่มีอันตราย ความแข็งแรงของทุ่งหญ้าอยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นแอลกอฮอล์จะไม่ทำปฏิกิริยากับพลาสติก เบียร์ขายในขวดดังกล่าว คุณสามารถดื่มมี้ดเกือบจะในทันทีหลังจากเตรียมอาหาร แต่ฉันแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลา 3-5 วันแล้วจึงชิม

วิธีทำมี้ดอัดลม

1. ขวด (พลาสติกหรือแก้ว) ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ใส่น้ำผึ้งที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละขวด (หนึ่งช้อนชาครึ่งต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร) ขอบคุณน้ำผึ้งการหมักรองเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำให้มธุรสอิ่มตัวด้วยกรดคาร์บอนิกธรรมชาติ

3. เทเครื่องดื่มลงในขวด โดยเว้นที่ว่างจากคอประมาณ 5-6 ซม. ปิดให้แน่นด้วยจุกหรือฝาปิด

4. ย้ายภาชนะบรรจุเป็นเวลา 7-10 วันไปยังห้องมืดที่มีอุณหภูมิห้อง วันละครั้ง ตรวจสอบแรงดันแก๊ส หากจำเป็น ให้คลายแรงดันส่วนเกิน

5. ใส่น้ำผึ้งอัดลมในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วันเพื่อทำให้สุก

มธุรสโดยไม่ต้องยีสต์และเดือด

สูตรเก่าที่บรรพบุรุษของเราทำมี้ด พวกเขาจ่ายยีสต์และน้ำผึ้งเจือจางในน้ำเย็น ฉันเตือนคุณว่าการใช้เทคโนโลยีนี้การเตรียมจะใช้เวลา 3-4 เดือนนอกจากนี้ความแรงของเครื่องดื่มจะต่ำกว่ามาก - 2-4 องศา

สิ่งที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการหายีสต์ทดแทนที่เพียงพอ เนื่องจากน้ำผึ้งและน้ำจะไม่หมักด้วยตัวเอง มีสองตัวเลือก: ใช้เชอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่) หรือลูกเกดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ในอดีต เชอร์รี่เป็นทางเลือกที่ถูกต้อง แต่ลูกเกดมีความน่าเชื่อถือมากกว่า ลองพิจารณาทั้งสองกรณี

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เจือจางน้ำผึ้งในน้ำเย็น ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับตัวเร่งปฏิกิริยาการหมักที่เลือก ในกรณีลูกเกดใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำผึ้ง 80 กรัม และลูกเกด 50 กรัม

หากคุณตัดสินใจที่จะสนับสนุนการหมักด้วยเชอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) คุณจะต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, เชอร์รี่ 4 กก. และน้ำผึ้ง 2 กก. ในการทำทุ่งหญ้า ก่อนหน้านี้เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วเทน้ำผึ้งลงไป

ความสนใจ! ไม่ควรล้างลูกเกดและเชอร์รี่ก่อนที่จะใส่ในทุ่งหญ้า มิฉะนั้น คุณสามารถล้างยีสต์ป่าที่มีหน้าที่ในการหมักโดยไม่ได้ตั้งใจ และเป็นการยากที่จะคาดเดาผลลัพธ์ที่ตามมา

2. ผูกคอด้วยผ้าก๊อซแล้วใส่ภาชนะในที่อบอุ่น การหมักจะเริ่มขึ้นใน 1-2 วัน เนื่องจากเราทำโดยไม่ใช้ยีสต์ (แบบแห้งและแบบขนมปัง) จึงต้องใช้เวลามากกว่าในกรณีแรก

3. หากมีอาการหมัก (ดูวรรค 4 ของสูตรแรก) กรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลายชั้นเทลงในภาชนะอื่นแล้วปิดให้แน่น วิธีนี้เตรียมสิ่งที่เรียกว่า “set mead” ซึ่งไม่ต้องใช้ถุงมือหรือผนึกน้ำ

4. ยังคงใส่ขวดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อให้สุก หลังจาก 3-4 เดือนคุณสามารถลองดื่มเสร็จแล้ว มันจะกลายเป็นอัดลมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยแอลกอฮอล์แทบจะไม่รู้สึกเหมือน kvass

ป.ล. หลายคนเรียกสูตรนี้ว่า “มี้ดที่เหมาะสม” โดยปราศจากยีสต์และต้ม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าตัวเลือกแรกไม่อร่อยหรือดีต่อสุขภาพ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมทุ่งหญ้าในสองวิธี ลองแต่ละตัวเลือกแล้วจึงสรุปได้

วิดีโอแสดงสูตรเบียร์น้ำผึ้งอย่างง่าย

วิธีทำมธุรสที่บ้าน: 7 สูตรที่พิสูจน์แล้ว

Medovukha เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่มีกลิ่นหอมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปรุงจากน้ำผึ้ง น้ำ เครื่องเทศต่างๆ ตามใจชอบ ดูสูตรอาหารโฮมเมดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเรียบง่าย ปรุงและเชิญแขกมาชิม!

น้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำมธุรสที่บ้าน

เว้นแต่ในหมู่บ้าน สูตรอาหารโบราณสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ให้ความสดชื่นนี้จะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น การทำเครื่องดื่มจากน้ำผึ้งเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก คล้ายกับการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

ในการเตรียมมธุรสของคุณเอง ให้ใช้น้ำผึ้งเหลวสดจากธรรมชาติ คุณสามารถทดลองกับพันธุ์ต่างๆ และใช้มะนาว บัควีท หรือน้ำผึ้งป่า มันจะดีกว่าถ้าใช้ยีสต์สดกดสำหรับทุ่งหญ้าซึ่งมีไว้สำหรับอบขนมปัง แต่ยีสต์แห้งจะไม่ทำให้เครื่องดื่มเสียเลย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชย, ขิง, กระวาน, ผิวส้ม, มิ้นต์

สูตรทุ่งหญ้าบางสูตรต้องใช้กรวยฮอป พวกเขายังสามารถพบได้ในแปลงของบ้าน - พืชปีนเขานี้ถักเปียอย่างแน่นหนารั้วและบุปผาด้วยกรวยสีเขียวอ่อนที่น่าดึงดูด สามารถเก็บ ตากแห้ง และเตรียมเครื่องดื่มได้ อย่างไรก็ตาม มันง่ายกว่าที่จะซื้อดอกฮอปแห้งสำเร็จรูปในร้านขายยา

มธุรสโดยไม่ต้องต้ม

สูตรมธุรสทำเองง่ายๆ.

คุณจะต้องการ: น้ำผึ้ง 50 กรัม ลูกเกด 50 กรัม น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร. เติมน้ำผึ้งลงในน้ำเย็นที่ต้มแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างปิดฝาภาชนะด้วยส่วนผสมที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นกรองของเหลวผ่านผ้าขาว, ขวด, ไม้ก๊อก และวางในที่มืดและเย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 2-3 เดือน

มธุรสต้ม

เครื่องดื่มอัดลมเบา ๆ ที่มีรสหวานและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

คุณจะต้องการ: น้ำผึ้ง 5.5 กก. มะนาว 1 ลูก ยีสต์ขนมปังสด 100 กรัม น้ำ 19 ลิตร

การทำอาหาร. ละลายน้ำผึ้งในน้ำ 6 ลิตรในกระทะเคลือบ เติมน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาวและนำไปต้มบนไฟอ่อนๆ คนและเอาโฟมออก จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเทน้ำผึ้งลงไปที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำที่เหลือและสลายยีสต์ครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในขวดหรือเหยือก ปิดด้วยผนึกน้ำหรือถุงมือยางที่มีรูนิ้วเดียว แล้วหมักในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 1 เดือน หลังจากนั้นใส่ยีสต์ที่เหลือ ผสม ปิดฝาภาชนะด้วยผนึกน้ำทิ้งไว้อีก 1 เดือน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองของเหลว ขวด ไม้ก๊อก และปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 4-6 เดือนในที่เย็นและมืด

มธุรสโฮมเมดร่วมสมัย

แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ทันสมัยหรือบ้านในชนบท คุณก็สามารถปรุงทุ่งหญ้าจริงโดยใช้ส่วนผสมที่มีได้

คุณจะต้องการ: น้ำผึ้ง 300 กรัม, ยีสต์ขนมปังสด 25 กรัม, ฮอปโคน 5 กรัม, อบเชยป่นและลูกจันทน์เทศ อย่างละหยิบมือ, น้ำ 2 ลิตร

การทำอาหาร. ต้มน้ำแล้วเติมน้ำผึ้ง ในขณะที่กวนให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีเอาโฟมที่เกิดและเพิ่มฮ็อพ (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา) ใส่เครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและสลายยีสต์ลงไป ผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน เมื่อส่วนผสมแข็งตัว ให้เทลงในขวด ปิดด้วยถุงมือหรือตัวล็อคพิเศษ แล้วทิ้งไว้ 5-6 วัน เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้เทเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังและกรองลงในภาชนะที่สะอาด ระวังอย่าให้ตะกอนที่ตกถึงก้นบ่อไปรบกวน เททุ่งหญ้าลงในขวด, ไม้ก๊อก, ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-7 วันในที่มืดและเย็นแล้วลอง

ทุ่งหญ้าที่แข็งแกร่ง

การเตรียมทุ่งหญ้าตามสูตรนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีความแรง 12-18%

คุณจะต้องการ: น้ำผึ้ง 1 กก., ยีสต์ขนมปังสด 100 กรัม, ฮอปโคน 20 กรัม, เครื่องเทศเล็กน้อย (อบเชยป่น, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน), น้ำ 6 ลิตร, วอดก้าหากต้องการ

การทำอาหาร. ต้มน้ำและไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ใส่น้ำผึ้งลงไป คนให้ละลาย ต้มส่วนผสม คนและเอาโฟมออก จากนั้นใส่เครื่องเทศและฮ็อพ ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ผสมให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มยีสต์ ผัดปิดกระทะด้วยชีสและวางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก หลังจาก 2 วัน เมื่อส่วนผสมเริ่มที่จะหมักอย่างแข็งขัน ให้เทลงในขวด ปิดด้วยผนึกน้ำหรือถุงมือยางแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5-7 วัน หลังจากนั้น ค่อยๆ กรองทุ่งหญ้าในภาชนะที่สะอาด นำออกจากตะกอน หากต้องการเพื่อเพิ่มระดับของทุ่งหญ้าคุณสามารถเจือจางด้วยวอดก้าในอัตรา 100 มล. ของวอดก้าต่อทุ่งหญ้า 1 ลิตรและยืนยันอีกเดือน

มธุรสจากน้ำผึ้งเก่า

มธุรสอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากน้ำผึ้งเหลวสดเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากขนมหวานด้วย

คุณจะต้องการ: น้ำผึ้ง 1.5 กก. ฮอปโคน 10 กรัม ยีสต์แห้ง 3 ตัว น้ำ 10 ลิตร

การทำอาหาร. ต้มน้ำในกระทะ เติมน้ำผึ้ง และคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกหม้อออกจากเตา คนให้ละลายจนหมด ต้มต่ออีกสองสามนาที ลอกโฟมออก จากนั้นใส่ฮ็อพ คนและปิดไฟ เย็นแล้วใส่ยีสต์ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่ม นำฮ็อพ ขวด และจุกไม้ก๊อกออก วางขวดมี้ดในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นเปิดออก กรีดแก๊สที่เป็นผลออก ปิดผนึก และทิ้งไว้อีก 5 วัน

เมโดวูคาอัดลม

มธุรสอัดลมคล้ายกับ kvass แบบโฮมเมดเท่านั้นที่หวานกว่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและสว่างกว่า

คุณจะต้องการ: มธุรสสำเร็จรูปและน้ำผึ้งสด (ในอัตรา 1.5 ช้อนชาต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 1 ลิตร)

การทำอาหาร. ล้างขวดที่เตรียมไว้สำหรับดื่มให้แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่น้ำผึ้งที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเติมทุ่งหญ้าโดยไม่ต้องเพิ่มที่ขอบคอประมาณ 5 ซม. ก๊อกขวดให้ดีแล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบความคืบหน้าของการหมักทุกวันและไล่ก๊าซออกโดยเปิดขวด จากนั้นวางขวดเครื่องดื่มในที่เย็นเป็นเวลาอีกหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำให้สุก คุณสามารถทิ้งทุ่งหญ้าไว้ให้สุกได้ 2-3 เดือนซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

มธุรสตามสูตรโบราณ

สูตรโบราณสำหรับทำมธุรสยังคงหลงเหลือมาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

คุณจะต้องการ: น้ำผึ้ง 80 กรัม ลูกเกด 50 กรัม น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นเล็กน้อยใส่ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง ปิดฝาภาชนะด้วยส่วนผสมของผ้าก๊อซแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก หลังจาก 2 วัน กรองของเหลวลงในภาชนะที่สะอาด ขวด ไม้ก๊อก และวางในที่เย็นและมืดเพื่อทำให้สุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำขนมที่บ้านแล้ว ใช้ส่วนผสมง่ายๆ และความอดทนเพียงไม่กี่อย่างในการรอให้เครื่องดื่มสุก

Medovukha: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

มี้ดเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดที่พ่อบ้านคิดค้นขึ้น นอกจากรสชาติที่ประณีตแล้ว ยังมีประโยชน์อีกด้วย เนื่องจากส่วนประกอบหลักคือน้ำผึ้ง ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน สูตรง่ายๆ และความพร้อมของส่วนผสมทำให้เครื่องดื่มนี้อยู่บนแท่นแห่งเกียรติยศและความเคารพในรัสเซีย ทุ่งธรรมชาติมีความแข็งแกร่งถึง 16 เทิร์น สามารถผลิตได้ทั้งน้ำอัดลมและน้ำอัดลมที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 75 องศา

ในรัสเซีย "การดื่มน้ำผึ้ง" เดิมถือเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ซึ่งบริโภคในวันหยุด นี่เป็นเพราะสูตรสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มซึ่งอยู่ในถังไม้โอ๊คตั้งแต่ 3 ถึง 60 ปี เป็นเรื่องยากมากที่จะบรรลุการผลิตในระดับอุตสาหกรรม

จุดเริ่มต้นของรัชสมัยของอำนาจโซเวียตเมื่อมีน้ำผึ้งจำนวนมากที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวถือได้ว่าเป็นการเกิดใหม่ Medovukha ทำจากน้ำผึ้งเก่าด้วยการเติมยีสต์ซึ่งเร่งกระบวนการสุก จากที่นี่การผลิตเชิงอุตสาหกรรมถือกำเนิดขึ้นซึ่งเมือง Suzdal ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Vladimir มีชื่อเสียงมากที่สุดซึ่งยังคงผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูงสุดในปัจจุบัน

คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มอัดลมได้อย่างรวดเร็วสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเติมน้ำผึ้งสดที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดซึ่งจะมีการเททุ่งหญ้าตามการคำนวณ 10-15 กรัมต่อลิตร ปล่อยให้มันสุกเป็นเวลาห้าวันตรวจสอบแรงดันแก๊สและทุกอย่างพร้อมรับประทาน!

หากคุณใส่ฮ็อพและยีสต์ลงไป คุณก็สามารถสร้างแบบที่เข้มข้นได้ ด้านล่างในข้อความของบทความฉันจะยกตัวอย่างสูตรดังกล่าวให้คุณ

ในการปรุงอาหารเราต้องการหม้อเคลือบ, ทัพพี, ช้อนไม้ที่สะอาด, ความอดทนเล็กน้อยและเวลาว่าง มาทำความรู้จักกับสูตรเครื่องดื่ม "พื้นฐาน" กัน

สูตรมธุรส

ในหลาย ๆ ด้านรสชาติในอนาคตของเครื่องดื่มที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับการเลือกน้ำผึ้งที่ถูกต้อง ดังนั้น คุณต้องเข้าหาสิ่งนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด คุณต้องเลือกพันธุ์ที่หอมที่สุด บัควีทหรือลินเด็นจะเป็นตัวเลือกที่ดี เราไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งสดในฤดูใบไม้ผลิ มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นตัวแทน

สูตรง่าย ๆ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์สี่ลิตร (ใช้สปริงหรือบรรจุขวด)
• น้ำผึ้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ยีสต์ 100 กรัม

• เราผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำผึ้ง 250 กรัมผสมไฟ
• นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนและเอาโฟมออก คุณต้องระวังให้มาก น้ำผึ้งสามารถจุดไฟได้
• นำสารละลายออกและทำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ยีสต์ที่เจือจางตามคำแนะนำบนถุงแล้วคลุมด้วยผ้าบางแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน
• เราเอาโฟมออกจากพื้นผิวของสารละลายเทลงในขวดแก้วทำผนึกน้ำหรือสวมถุงมือที่มีรู
• เราทำความสะอาดในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เราควบคุมความสมบูรณ์ของกระบวนการหมักบนถุงมือหรือเมื่อไม่มีก๊าซที่ประตู กรองเครื่องดื่มที่ได้ เทออกและกวนน้ำผึ้งที่เหลือ
• เราทำความสะอาดในที่มืดและเย็นเพื่อทำให้สุกเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ!

มธุรสที่ไม่มียีสต์

คุณสามารถชงเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ และในการหมักทุ่งหญ้า ให้เติมเบอร์รี่สีแดง เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ เราต้องการ:

• น้ำผึ้ง - สองกก.
• ผลเบอร์รี่ - สี่กก.

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ หากมีกระดูกต้องถอดออก เราละลายน้ำผึ้งในน้ำตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรพื้นฐานเติมผลเบอร์รี่มัดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

จากนั้นเอาผ้าก๊อซ ลอกโฟม กรองของเหลว เทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่นแล้วนำออกมาทำให้สุกเป็นเวลา 3-4 เดือนในที่เย็น เครื่องดื่มพร้อมแล้ว สนุก!

สูตรเก่า

สูตรมธุรสแบบเก่านั้นซับซ้อนกว่า เราต้องการ:

• น้ำผึ้ง 1.25 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 8 ลิตร
• ฮ็อป 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน 5 กรัม
• ขิงและกระวาน - ตามรสนิยมของคุณ

เราเปลี่ยนน้ำผึ้งลงในกระทะ เทน้ำเดือดหนึ่งวัน จากนั้นนำไปต้มและตั้งบนไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มฮ็อพลงในสารละลายนำไปต้มอีกครั้งบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เราทำซ้ำขั้นตอนสี่ครั้ง

เราทำให้สารละลายที่ได้เย็นลง เป็นการดีที่จะเทลงในถัง แต่สามารถใส่ลงในภาชนะแก้วได้เช่นกัน เพิ่มกระวานเจลาตินเจือจางเพิ่ม ปิดให้แน่นที่สุด

เรารอสองหรือสามสัปดาห์ ดูว่ากระบวนการหมักได้เริ่มต้นขึ้นหรือไม่ หากไม่แสดงออกมากคุณสามารถเพิ่มยีสต์เล็กน้อย เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เราจะบรรจุแอลกอฮอล์ที่เป็นผลแล้วใส่ขวดทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือน

ซูซดาล มี้ด

เพื่อเตรียมสูตรประวัติศาสตร์นี้ คุณต้อง:

• น้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - สี่ลิตร
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์ - 100 กรัม

เราเจือจางน้ำตาลและน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งในน้ำต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีเอาโฟมออกและดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำผึ้งไหม้

เราทำให้ของเหลวเย็นลงเพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้ตามสูตรใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นกรองผ่านผ้าขาว วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

กรองอีกครั้ง ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วัน ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของสารละลาย ทุกอย่างก็พร้อม สายพันธุ์และบริโภคแช่เย็น

มธุรสเผ็ด

เพื่อเตรียมความหลากหลายนี้ ต้องใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้น กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้น ดังในสูตรหลักที่อธิบายข้างต้น มาเตรียมตัวให้พร้อม:

• 750 กรัม น้ำผึ้ง;
• น้ำกรอง 3 ลิตร
• 10 กรัม ยีสต์;
• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• อบเชยและขิง - หยิก;
• กานพลู 2 ชิ้น

เราปรุงอาหารตามรูปแบบปกติ แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มธุรสกับลูกเกด

ทำเครื่องดื่มด่วนกับลูกเกด ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำกรอง 4 ลิตร
• 3 มะนาว;
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 0.4 กก.
• ยีสต์ - 30 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

หั่นมะนาวให้เล็กลง ใส่ลูกเกดและน้ำผึ้ง เติมน้ำเดือด เย็น เพิ่มยีสต์และแป้ง เอาออกในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราเอาโฟมเทลงในภาชนะที่มีตราประทับน้ำหรือถุงมือ จากนั้นเราดำเนินการตามโครงการที่อธิบายไว้ข้างต้น

ทุ่งหญ้าที่แข็งแกร่ง

มธุรสเข้มข้นที่บ้านก็เตรียมได้ไม่ยากเช่นกัน เราต้องเตรียม:

• น้ำผึ้ง 0.6 กก.
• น้ำกรอง 4 ลิตร
• ยีสต์ 5 กรัม
• แก้วพอร์ตหรือคอนยัค

ในการเตรียมต้มน้ำหนึ่งลิตรละลายน้ำผึ้งใส่ในน้ำที่เหลือเพิ่มยีสต์ผสมทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์

จากนั้นเติมแอลกอฮอล์หนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้อีกสองสัปดาห์เพื่อให้สุก กรองขวดที่มีฝาปิดแน่นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหกเดือน เมื่อกำหนดเส้นตายผ่านไป เราจะดึงข้อมูลและประเมินผล

ชุดมธุรสโดยไม่ต้องต้ม

ในการตรวจสอบนี้เราได้พิจารณาเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรสำหรับเครื่องดื่มพื้นบ้านนี้ หลายคนคิดว่า "ถูกต้อง" คือมี้ดโดยไม่ต้องต้มและเติมยีสต์ เป็นการยากที่จะโต้แย้ง แต่ระยะเวลาในการเตรียมแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นเป็นสามถึงสี่เดือน

บทความมีประโยชน์อย่างไร?

ขออภัย โพสต์นี้ไม่เป็นประโยชน์กับคุณ!

สูตรทุ่งหญ้าที่ดีที่สุดที่บ้าน

มี้ดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ (5-10%) ซึ่งได้จากการหมักน้ำผึ้ง ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ฮ็อป ยีสต์ และสารเติมแต่งอื่นๆ อาจถูกเพิ่มเข้าไป

เครื่องดื่มที่มีน้ำผึ้งปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้วในยุคของรัสเซียโบราณ ในเวลานั้น พวกมันถูกสร้างขึ้นโดยใช้การหมักแบบคลาสสิก ดังนั้น ความสมบูรณ์จึงยืดเยื้อเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี

ทุ่งหญ้าคลาสสิกที่เรารู้จักมีต้นกำเนิดในช่วงศตวรรษที่ 18 วันนี้เราจะมาเล่ารายละเอียดวิธีการปรุงมธุรสแบบโฮมเมดทั้งสองวิธี - ตามสูตรคลาสสิกและสูตรสมัยใหม่

1. วิธีการเลือกน้ำผึ้งที่ดี
2. สูตรมธุรสง่ายๆ
3. สูตรมธุรสสมัยใหม่

หากคุณเข้าใจในรายละเอียดมากขึ้นแสดงว่าทุ่งหญ้ามีหลากหลายประเภท มี "ชุด" ทุ่งหญ้า (ทำโดยไม่ต้องต้ม) และอร่อย (ได้จากการต้มสาโท) มีเครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงตามธรรมชาติและมีพันธุ์เสริม (ด้วยการเติมเอทิลแอลกอฮอล์) คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นเวลานาน เราจะแสดงรายการสูตรอาหารเหล่านั้นที่จะช่วยให้ผู้กลั่นธรรมดาทำเครื่องดื่มนี้ที่บ้านได้อย่างสะดวกสบาย

วิธีการเลือกน้ำผึ้งที่ดี

แต่สิ่งแรกที่ต้องดูแลก่อนปรุงอาหารคือการเลือกน้ำผึ้ง ยิ่งดีเท่าไร กลิ่นหอมและรสชาติของทุ่งหญ้าก็จะยิ่งสดใส ต่อไปนี้คือพารามิเตอร์บางส่วนที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกน้ำผึ้งสำหรับเครื่องดื่มของคุณ

• น้ำผึ้งที่ดีไม่ควรเกิดฟองในตัวเอง น้ำผึ้งที่ดีสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ โฟมที่พูดถึงคุณภาพต่ำ น้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (โฟม) เฉพาะเมื่อเจือจางด้วยน้ำหรือต้มเท่านั้น
• สัญญาณของน้ำผึ้งที่ดีอีกประการหนึ่งก็คือความสามารถในการเป็นลูกกวาด หลายคนคิดว่าควรใช้น้ำผึ้งสดและของเหลวเท่านั้นสำหรับทุ่งหญ้า แต่ในความเป็นจริง มันไม่เป็นเช่นนั้น - ลูกอมแข็งก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน จริงอยู่ คุณต้องพยายามอีกเล็กน้อยเพื่อละลายในน้ำ
• น้ำผึ้งเหลวในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิเป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์หรือตัวแทนที่มีคุณภาพต่ำ (ยกเว้นน้ำผึ้งเฮเทอร์และน้ำผึ้งอะคาเซียสีขาว) ในเวลานี้ พันธุ์คุณภาพสูงทั้งหมดได้ตกผลึกและเป็นลูกกวาดแล้ว น้ำผึ้งเหลวมีเฉพาะในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งหลากหลายชนิด มีแสง (อะคาเซีย, แอปเปิ้ล, ลินเด็น) และสีเข้ม (เฮเทอร์, เกาลัด, แองเจลิกา) น้ำผึ้งราสเบอร์รี่มีความโดดเด่นเป็นพิเศษซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมของดอกไม้ที่อธิบายไม่ได้ พันธุ์ที่มืดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชมความฝาดและความขมขื่นเล็กน้อยในเครื่องดื่ม

สรุป: รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของน้ำผึ้งโดยตรง ส่วนใหญ่มักใช้น้ำผึ้งดอกเหลืองอ่อนสำหรับทุ่งหญ้า น้ำผึ้งบัควีทให้เฉดสีที่แปลกตาและดอกไม้นานาพันธุ์จะให้กลิ่นหอมของทุ่งหญ้าและทุ่งนาที่สดใหม่ ในที่สุด ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคือน้ำผึ้งควรเป็นธรรมชาติไม่ใช่ตัวแทน

สูตร Mead ง่าย ๆ โดยไม่ต้องยีสต์

ทุ่งคลาสสิกที่บรรพบุรุษของเราดื่มนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์และการต้ม เราจะเตือนคุณทันทีว่าเครื่องดื่มจะไม่แรง (2-4%) และคุณจะต้องยืนยันเป็นเวลา 3-4 เดือนหรือหกเดือน

ในสูตรง่ายๆ นี้ การหายีสต์ทดแทนที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ: น้ำกับน้ำผึ้งจะไม่หมักด้วยตัวเอง มีหลายตัวเลือกเราจะเลือก 2 ตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุด - เชอร์รี่และลูกเกด

มธุรสเชอร์รี่คลาสสิก

เพื่อเตรียมทุ่งหญ้าแบบคลาสสิก เราต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เชอร์รี่ - 4 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 กก.

• เจือจางน้ำผึ้งในน้ำอุ่น (30-35 ° C) เทเชอร์รี่ด้วยสารละลายน้ำผึ้ง ก่อนหน้านี้ คุณต้องคัดแยกเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก

สำคัญ! ห้ามล้างเชอร์รี่ก่อนใช้ ดังนั้นคุณจึงเสี่ยงต่อการล้างยีสต์ป่าออกจากเปลือกของผลเบอร์รี่ซึ่งมีหน้าที่ในการหมักเครื่องดื่ม

• มัดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น ยังคงต้องรอการเริ่มหมักโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1-2 วัน
• หลังจากเริ่มการหมักแล้ว ให้ติดตั้งผนึกน้ำบนภาชนะและปล่อยให้ต้องหมัก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 10 วัน
• จากนั้นจะต้องกรองสาโทหมักจากตะกอน เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำออกไปแช่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เวลาแช่ - 3-4 เดือน

มธุรสลูกเกดคลาสสิก

เม็ดลูกเกดจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายคลึงกัน แต่มีสัดส่วนแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

• น้ำผึ้งเจือจางในน้ำเย็นแล้วเทลงบนลูกเกด ลูกเกดยังไม่ได้ล้างเพื่อไม่ให้เก็บยีสต์ป่าไว้บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่
• เราผูกภาชนะด้วยสาโทด้วยผ้ากอซแล้วรอการหมัก - 1-2 วัน
• หลังจากการหมักเริ่มต้นขึ้น เรากรองสาโทแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในที่มืดและเย็น มันจะอยู่ได้ประมาณ 4 เดือนเช่นกัน

มธุรสคลาสสิกแม้จะเตรียมง่าย แต่ต้องเปิดรับแสงนานซึ่งทุกคนจะไม่ชอบ หากคุณต้องการทำให้เครื่องดื่มนี้เร็วขึ้น คุณจะต้องใช้สูตรอื่นที่ทันสมัย เทคโนโลยีซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่คุณจะได้ผลลัพธ์เร็วขึ้นมาก

สูตรมธุรสสมัยใหม่

มันเกี่ยวข้องกับการเดือดของสาโทและการสัมผัสที่ตามมา เพื่อความสะดวก เราจะชงผลิตภัณฑ์ในกาต้มน้ำ Vane wort คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและไม่สะดวกเท่าไหร่

ดังนั้น เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทน้ำผึ้งลงไป ในระหว่างการเทให้คนสารละลายอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่เดือดโฟมจะเริ่มก่อตัวขึ้น จำเป็นต้องลบออกเป็นครั้งคราว
• ปรุงน้ำผึ้งประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ฮ็อพและเครื่องเทศลงไป เพิ่มฮ็อพและกานพลูตามที่ระบุในสูตร และอบเชยจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเล็กๆ เหนือพื้นผิวของสาโท
• หลังจากเติมแล้ว คนและปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดอีก 20 นาที
• ไม่นานก่อนสิ้นสุดต้ม เราใส่เครื่องทำความเย็นในสาโท หลังจากปิดการทำความร้อนแล้ว ให้เปิดการทำความเย็นของเครื่องทำความเย็นให้สูงสุด แล้วรอจนกระทั่งสาโทเย็นลงเป็น 28-30°C
• หลังจากเทสารละลายจากกระทะลงในภาชนะหมัก เราทำสิ่งนี้ในวิธีที่สะดวก สิ่งสำคัญคือการระบายของเหลวให้สะอาดโดยไม่มีตะกอน เราจะใช้กาลักน้ำล้นพิเศษพร้อมตัวกรอง
• หลังจากที่เราเทของเหลวแล้ว เราใช้ยีสต์ กระจายให้ทั่วพื้นผิวของทุ่งหญ้าในอนาคตและปิดด้วยฝาปิดแน่น เรากำลังรอ 2 สัปดาห์

เทเพื่ออัดลม

หลังจาก 2 สัปดาห์ จำเป็นต้องบรรจุขวดมธุรสเพื่ออัดลม ในการทำเช่นนี้ เราต้องการ: ขวด PET 1.5 ลิตรปกติ, กรวย, ตาชั่ง, ช้อน, สายยางที่มีวาล์วตรวจสอบและเดกซ์โทรส

การทำให้เป็นคาร์บอนนั้นทำขึ้นเพื่อให้มี้ดในภาชนะที่ปิดแล้วหมักไว้ กลายเป็นน้ำอัดลมและได้รสชาติน้ำผึ้งขั้นสุดท้าย

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทั้งหมด คุณสามารถทำได้ด้วยสารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ เราจะใช้หัว ดังนั้นเราจึงล้างอุปกรณ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึงด้วยสารละลายของเรา (การปลอดเชื้อเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุ่งหญ้า) และเราสามารถเริ่มต้นการทำให้เป็นคาร์บอนได้ อย่าลืมขวดด้วย - เราล้างด้วยหัวแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• มาเริ่มคาร์โบไนซ์กัน เราเติมเดกซ์โทรส 10 กรัมลงในขวดแต่ละขวด (7 กรัมต่อ 1 ลิตร) แล้วเริ่มบรรจุขวดมี้ด สำหรับการเติม เราจะใช้วาล์วพิเศษที่ดูดของเหลวและทำให้กระบวนการเททั้งหมดง่ายขึ้น
• เราเติมขวดประมาณไหล่ จากนั้นเราบีบขวดเพื่อให้ของเหลวมาถึงขอบคอแล้วบิด ในอนาคต เมื่อเกิดคาร์บอนไดออกไซด์และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จะช่วยไม่ให้ภาชนะระเบิด
• เราเอาทุ่งหญ้าออกเพื่อทำให้สุกในที่มืดและเย็นประมาณ 10 วัน

30.11.2016 4

มธุรสโฮมเมด: สูตรปราศจากยีสต์เป็นที่นิยมมากที่สุดด้วยเหตุผลหนึ่งประการ - เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำบริสุทธิ์และน้ำผึ้งโดยไม่มีสารกระตุ้นการหมักเพิ่มเติมเป็นเครื่องดื่ม "สนุก" ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

ประวัติของเครื่องดื่มค่อนข้างเก่า: บรรพบุรุษของเรารู้ดีว่าปู่ทวดและปู่ทวดดื่มและกฎของการเตรียมการได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ดังนั้นทุ่งหญ้าจึงถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ - เครื่องดื่มของบรรพบุรุษ และในสถานะนี้ เขาแสดงเหตุผลให้ตัวเองอย่างเต็มที่: นี่เป็นหนึ่งในประเพณีที่ดีที่สุดที่ควรอนุรักษ์ รักษา และปลูกฝังต่อไป

คุณค่าของเครื่องดื่ม

คุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ ในปริมาณเล็กน้อย สตรีมีครรภ์แนะนำให้ดื่มในปริมาณเล็กน้อย: มี้ดประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ธาตุและวิตามินมากมาย ตัวเลือกการเตรียมส่วนใหญ่ทำให้สามารถสร้างเครื่องดื่มที่มีความแรงถึง 4 ° แต่ยังมีสูตรสำหรับรับน้ำผึ้งเข้มข้น - สูงถึง 21 ° สำหรับวันหยุดมักจะเสิร์ฟมธุรสหลากหลายที่มีความแรงสูงถึง 10 °

การดื่มทุ่งหญ้าถือว่าปลอดภัยโดยไม่ต้องเสี่ยงที่จะเมาเหมือนดื่มวอดก้าที่เข้มข้นกว่า ปัญหาหลักในการผลิตคือเวลา: เครื่องดื่มต้องการการเปิดรับแสงนาน ดังนั้นจึงถือว่าเคร่งขรึมและสถานะ: มันถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยง, จัดแสดงในเหตุการณ์สำคัญ ชาวต่างชาติและพ่อค้าที่มาเยี่ยมซึ่งไม่ค่อยลองดื่มที่บ้าน - รัสเซียอาจกล่าวได้ว่ามีการผูกขาดผลิตภัณฑ์นี้ ..

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับทุ่งหญ้า

ทุ่งที่ไม่มียีสต์และการต้มเรียกว่าชุด - เครื่องดื่มถูกกำหนดให้มีอายุเป็นเวลานานตามแหล่งที่มาบางแหล่งเวลาชราอาจถึงครึ่งศตวรรษสำหรับน้ำผึ้งที่มีค่าที่สุด หากอายุ 50 ปีดูเหมือนจะยาวนานสำหรับคุณ การแก่ชรา 20 ปีเป็นเรื่องธรรมดา: เครื่องดื่มในถังถูกฝังลงในดินเพื่อคลอดบุตรและทิ้งไว้ที่นั่นจนกระทั่งแต่งงาน

ในช่วงเวลาที่เสื่อมสภาพ ผลิตภัณฑ์จะถูกหมักอย่างเงียบ ๆ โดยได้รับ "ระดับ" ที่ต้องการ และการไม่มีการดำเนินการทางความร้อนจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของวัตถุดิบหลักไว้

ส่วนผสมหลักคือ:

1. น้ำผึ้งธรรมชาติไม่หวาน
2. น้ำเบอร์รี่หมัก: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด
3. บางครั้งก็เพิ่มฮ็อพ สมุนไพร เครื่องเทศ

สูตรทำมธุรสไร้ยีสต์ที่บ้าน

การเตรียมทุ่งหญ้าจริงไม่รวมการใช้น้ำหรือยีสต์ วัตถุดิบถูกบรรจุลงในถังไม้โอ๊ค ผสมและปล่อยให้ "ยืน" ระยะเวลาถือครองขั้นต่ำคือ 5 ปี ขั้นตอนการแปลงส่วนผสมเป็น "ดื่ม" น้ำผึ้งเกิดขึ้นในห้องใต้ดิน

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน?

ตัวเลือกที่ 1: คลาสสิกของประเภท

สูตรสำหรับมธุรสแบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายมาก แน่นอนว่าไม่สามารถจับคู่ที่สมบูรณ์แบบกับสูตรโบราณได้ แต่คุณสามารถเข้าใจรสชาติได้หากคุณมีความอดทนและความอดทน

• ในการเริ่มต้น ให้ลองใช้ตัวเลือกแบบง่ายของ Sami ใช้น้ำผึ้ง (แม้ตกผลึก 1 กก.) เพิ่มน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ (2 กก.) เครื่องเทศและฮ็อพบางส่วน ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวานก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นอุ่นถึง 30 ... 35 องศา (คุณไม่สามารถต้มน้ำได้) สามารถเพิ่ม Perga เป็นส่วนประกอบในการหมัก
• หลังจากเติมองค์ประกอบทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้ว ส่วนผสมจะถูกปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเขย่าภาชนะเป็นระยะและผสมเนื้อหา
• การหมักแบบแอคทีฟสิ้นสุดลงและระยะเวลาของการตกตะกอนทุ่งหญ้าเริ่มต้นขึ้น ในการทำเช่นนี้วัตถุดิบจะถูกกรองแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ซึ่งจะถูกปิดอย่างแน่นหนา ในภาชนะนี้ กระบวนการหมักและการหมักจะสิ้นสุดลง คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในสี่เดือน จะไม่มีป้อมปราการอยู่ในนั้น - ในแง่ของความอิ่มตัวของแอลกอฮอล์มันจะคล้ายกับเบียร์ แต่รสชาติเชื่อฉันเถอะ - คุณยังไม่ได้ลอง!

ตัวเลือกที่ 2: รสน้ำผึ้งเท่านั้น

มธุรสที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์สามารถผลิตได้อีกทางหนึ่ง เครื่องดื่มบริสุทธิ์ (ไม่ผสมน้ำเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่น ๆ ) ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ ข้าวสาลีแตกหน่อถูกใช้เป็นตัวกระตุ้นการหมัก ดังนั้นสูตรของเธอจึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณจะต้องการ:

1. น้ำผึ้ง (ควรเป็นของเหลว - ลินเด็น, พฤษภาคม) - 1 กก.
2. น้ำธรรมชาติบริสุทธิ์หรือบริสุทธิ์ (แต่ไม่กลั่น) - 2 ... 3 ลิตร
3. ข้าวสาลีแตกหน่อ - ประมาณ 20-30 กรัมสำหรับส่วนผสมแต่ละลิตร

ข้าวสาลีงอกล่วงหน้า - จะใช้เวลา 2-4 วัน พืชผลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน: ส่วนหนึ่งเหลือไว้ทั้งหมด (ถั่วงอกที่มีเมล็ดพืช) และส่วนที่สองจะบดเป็นข้าวต้มละเอียด

เทคโนโลยีในการทำมธุรสนี้ที่บ้านคล้ายกับสูตรแรก: ผสมทุกอย่างให้ละเอียด รอระยะเวลาของการหมักแบบแอคทีฟ จากนั้นกรองและยืนอย่างน้อย 4 เดือนในที่เย็น ยิ่ง "น้ำผึ้งดื่ม" ได้รับการปกป้องนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3: วิธีทำมธุรสด้วยน้ำผึ้งธรรมดา เบอร์รี่ และน้ำ

ตัวเลือกนี้จะดีในกรณีที่คุณมีส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดจำนวนมาก น้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่ทั่วไป (เช่น เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่) อะไรก็ได้ ทั้งหมดที่จำเป็นคือการผสมส่วนประกอบในอัตราส่วน 1:2:4 (น้ำผึ้ง: น้ำ: ผลเบอร์รี่)

มธุรสนี้ไม่ใช่ "ของจริง" แต่คุณจะได้เครื่องดื่มโทนิคที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ มันจะดีต่อสุขภาพและอารมณ์ดี มันจะทำในลักษณะเดียวกับในสูตรอื่น ๆ : ปล่อยให้มันหมัก, กรอง, เทลงในภาชนะที่สะอาดและจุกไม้ก๊อก, ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 4 เดือน สูตรนี้เหมาะเมื่อไม่มีที่จะปลูกพืชและมีน้ำผึ้งราคาถูก (หรือขนมเก่า) มากมาย

ตัวเลือกที่ 4: Perga หรือลูกเกดแทนฮ็อพ

ส่วนผสมหลักเหมือนกัน: น้ำ, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 2:1:4 จำเป็นต้องมีตัวกระตุ้นสำหรับกระบวนการหมัก หากไม่มีฮ็อป คุณสามารถใช้ลูกเกด 50 กรัมสำหรับสัดส่วนนี้หรือขนมปังผึ้ง 100 กรัม องค์ประกอบเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ครั้งสุดท้ายและคนให้เข้ากัน

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้มธุรสเข้มข้นพร้อมตัวบ่งชี้ถึง 16 องศา หากคุณลดสัดส่วนของลูกเกดหรือขนมปังผึ้งเครื่องดื่มก็จะออกมาด้วยความแรง 9-10 °

• ก่อนอื่นให้เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำ (ถ้าจำเป็น) จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสม
• เพิ่มฮ็อพสุดท้าย
• การหมักแบบแอคทีฟเริ่มต้นในวันที่ 3 ... 4 - หลังจากนั้นจำเป็นต้องตรวจสอบส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
• ภาชนะทั้งหมดต้องสะอาดหมดจดก่อนเตรียมเครื่องดื่ม
• ยืนยันน้ำผึ้งในที่เย็น ห้องใต้ดินก็โอเค คุณสามารถฝังภาชนะที่มีทุ่งหญ้าที่มีการป้องกันไว้บนพื้น - ดียิ่งขึ้น: เครื่องดื่มจะถูกเติมในความสงบอย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการหมักขั้นสุดท้ายดำเนินไปโดยไม่ล้มเหลว (ปฏิกิริยาเคมีต้องพักผ่อนให้เต็มที่จึงจะเข้าไปได้ ทิศทางที่ถูกต้องโดยไม่หยุดโดยมีผลตอบแทนสูงสุดในระหว่างการหมัก) .

วิดีโอ: มธุรสที่ไม่มียีสต์และเดือด

ทุ่งหญ้าสมัยใหม่

สูตรที่กำหนดไม่คลาสสิกสำหรับเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มนี้ แต่อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้นั้นสอดคล้องกับคุณสมบัติหลายประการของทุ่งหญ้าสลาฟโบราณ:

1. ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เครื่องดื่มก็ต้มด้วยสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นการใช้อย่างต่อเนื่องในบางช่วงเวลาจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด ปวดหัว และความผิดปกติของการนอนหลับ บางส่วนมี้ดสามารถฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นให้ทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น
2. เครื่องดื่มช่วยขจัดอาการเมาค้างได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งเขาถูกบังคับให้ใช้จ่ายเพื่อเอาชนะความมึนเมาแอลกอฮอล์ ในการเป็นพิษประเภทอื่น ๆ สามารถใช้เป็นยาบำรุงและทำความสะอาดได้
3. นอกจากสูตรอาหารที่ใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถค้นหาตัวเลือกการผลิตโดยใช้น้ำร้อน ยีสต์ น้ำผลไม้ขนาดใหญ่ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ) โดยมีระยะเวลาการสุกที่สั้นลง มธุรสดังกล่าวมีค่าน้อยกว่าเป็นรายการอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณเตรียมเครื่องดื่ม - แล้วไม่มียีสต์ มิฉะนั้นมันจะเป็นเหมือนแสงจันทร์น้ำผึ้งมากขึ้น - ผลิตภัณฑ์ร่าเริงมีกลิ่นของน้ำผึ้ง แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อย่างใด แต่ในทางกลับกัน แน่นอน ในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำผึ้งพระจันทร์อาจเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารค่ำ แต่ไม่มีอีกแล้ว - เขาจะไม่เพิ่มสุขภาพ - แน่นอน
4. ผลเบอร์รี่สำหรับทุ่งหญ้านั้นแตกต่างกัน มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น - พวกมันต้องหวานจริงๆ คุณสามารถใช้: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, องุ่น เมื่อเลือกเบอร์รี่ ควรพิจารณาความหนาแน่นของเปลือก แต่องุ่นหรือลูกเกดบางชนิดเป็นผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหนาแน่นมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถถูส่วนผสมที่เลือกผ่านตะแกรงหรือบดได้

เมื่อสรุปหัวข้อแล้ว เราสามารถพูดได้ดังนี้: สูตรทุ่งหญ้าสมัยใหม่ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการผลิตเครื่องดื่มเพื่อการรักษาและเติมพลัง อันที่จริงนี่คือไวน์น้ำผึ้งที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 2 ... 4 ° ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติอาจปลอดภัยและมีสุขภาพดีหากทำโดยไม่ใช้ยีสต์และการต้ม

น้ำผึ้งที่มึนเมาได้ถูกเตรียมขึ้นในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลอง แต่กระบวนการของการเตรียมนั้นยาวมาก ดังนั้นสูตรเก่าจึงถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ทำจากน้ำผึ้งในเวอร์ชันที่เรียบง่ายกว่า สูตรทำมธุรสที่บ้านนั้นเรียบง่ายและมีหลากหลายรูปแบบที่น่าสนใจ

สำหรับน้ำผึ้งฮอปต้มแบบคลาสสิก คุณต้องใช้:

• น้ำ 2000 มล.
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• กรวยฮอป 5 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• อบเชย 3 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในภาชนะเคลือบแล้วเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที เก็บโฟมจากพื้นผิวเพิ่มเครื่องเทศนำออกจากเตาแล้วปิดฝา
2. เมื่อน้ำผึ้งเย็นตัวลงถึง 30-40 องศา ให้เจือจางยีสต์ในนั้นแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีผนึกน้ำและเก็บไว้จนสิ้นสุดกระบวนการหมัก (โฟมบนพื้นผิวควรหายไป)
3. กรองเครื่องดื่ม บรรจุขวด และเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาสองถึงสามเดือนก่อนดื่ม

วิธีทำ Suzdal mead

Suzdal และ Vladimir เป็นเมืองรัสเซียที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตน้ำผึ้งมาตั้งแต่สมัยโบราณ และตอนนี้ทุ่งหญ้าเป็นสัญลักษณ์ของการกินของ Suzdal มีการผลิตในระดับอุตสาหกรรมรวมทั้งเพื่อการส่งออก (ญี่ปุ่น) และท่านสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มชนิดนี้ได้หลายประเภทในห้องชิม

Classic Suzdal mead จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำแร่ 4000 มล.
• น้ำผึ้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ยีสต์ 100 กรัม

เทคโนโลยีการผลิต:

1. เจือจางน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่กำหนดกับน้ำตาลด้วยน้ำ แล้วต้มน้ำเชื่อมนี้ด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที โดยเก็บโฟมจากพื้นผิว
2. น้ำผึ้งต้มเย็นถึง 30 องศา ยีสต์เจือจางในนั้นแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามวัน
3. หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
4. กรองอีกครั้ง เติมน้ำผึ้ง แล้วกลับให้เย็นเป็นเวลาสี่วัน มธุรสพร้อมแล้ว

อีกสองประเภทยอดนิยมของ Suzdal mead คือ Cossack และ Pyatialtynnaya พวกเขาเตรียมตามสูตรเดียวกันเฉพาะในกรณีแรกใส่ต้นสนชนิดหนึ่งและพริกไทยลงในน้ำผึ้ง และสำหรับทุ่งหญ้า Pyatialtynnaya น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยมอลต์และเวลาในการหมักของเครื่องดื่มจะลดลง

เตรียมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

ไม่ใช่ทุกคนไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามที่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธเครื่องดื่มน้ำผึ้งแสนอร่อยที่ยังคงประโยชน์ของส่วนประกอบต่างๆ ไว้

มธุรสไม่มีแอลกอฮอล์จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 2500 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ 2,000 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.

ความคืบหน้า:

1. ต้มน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวออก จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ล้างและเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เชอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบฟันแล้วเทลงในน้ำซุปน้ำผึ้งที่เย็นแล้ว ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะไม่มีเวลากระตุ้นอย่างเพียงพอ ดังนั้นจึงไม่มีแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว
3. หลังจากอายุมากขึ้น กรองเครื่องดื่ม เทลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นอย่างน้อยสามเดือน

ใส่น้ำผึ้ง - สูตรมธุรสเก่า

ใส่น้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มน้ำผึ้งดอกฮ็อปปี้ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีระยะเวลาตั้งแต่ 15 ถึง 40 ปี มี้ดเตรียมแบบเดียวกันแต่อายุ 5-8 ปี เรียกว่า “หนุ่ม” “ดิบ” หรือ “เลว” เตรียมเครื่องดื่มจากน้ำผึ้งสองส่วนและน้ำผลไม้เบอร์รี่หนึ่งส่วน (ราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ เชอร์รี่) โดยไม่มีน้ำสักหยด

อันที่จริง กระบวนการทำน้ำผึ้งนั้นคล้ายกับการทำไวน์คุณภาพสูง และเป็นการยากที่จะทำซ้ำที่บ้าน

แต่คุณสามารถปรุงน้ำผึ้งตามสูตรที่ใกล้เคียงกับเทคโนโลยีเก่าได้โดยใช้:

• น้ำ 600 มล.
• น้ำผึ้ง 1,000 กรัม
• เชอร์รี่ 3000 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำผึ้งกับน้ำให้เป็นน้ำเชื่อมเข้มข้นไม่มีก้อน
2. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วเทด้วยน้ำผึ้ง
3. มวลที่ได้ควรอยู่ในภาชนะที่มีปากกว้าง (กระทะหรืออ่าง) ซึ่งควรปิดด้วยผ้ากอซด้านบนและปล่อยให้อุ่นจนหยุดการหมัก
4. เมื่อโฟมบนพื้นผิวหายไปเกือบหมด (หลังจาก 10-15 วัน) กรองของเหลวอย่างระมัดระวัง เทลงในถังหรือขวด ไม้ก๊อก และเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสามถึงห้าเดือนแล้วพลิกกลับเป็นระยะ ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าใด มธุรสก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

วิธีทำแป้งอัดลม

ในการทำให้เครื่องดื่มอัดลมคุณต้องเริ่มกระบวนการหมักทุติยภูมิของมธุรสที่เสร็จแล้วเพื่อให้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติ

สำหรับน้ำผึ้งฮ็อพคุณจะต้อง:

• น้ำ 2000 มล.
• น้ำผึ้งผึ้ง 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม

สำหรับการหมักขั้นที่สอง คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 15 - 20 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตรที่เสร็จแล้ว

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้งลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้คนและเอาโฟมออก จากนั้นให้เย็นและเพิ่มยีสต์ลงในฐานอุ่น เพื่อให้ทุ่งหญ้าไม่มีรสชาติของคลุกเคล้ายีสต์สำหรับเครื่องดื่มควรดื่มเบียร์ไวน์หรือแห้ง แต่แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับการอบ แต่สำหรับทำเครื่องดื่ม
2. หลังจากติดตั้งผนึกน้ำบนภาชนะที่มีมธุรสแล้วให้หมักเครื่องดื่มในความร้อนเป็นเวลา 7 วัน หลังจากนั้น กรองผ่านผ้าก๊อซทางการแพทย์หลายชั้น
3. เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวดโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 5 - 6 ซม. เพิ่มน้ำผึ้งปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง
4. ในช่วงสัปดาห์ครึ่งของการสุก คุณต้องตรวจสอบแรงดันของแก๊สในขวดทุกวันและกำจัดส่วนเกินออก เก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปในตู้เย็น

สูตรไม่มียีสต์และต้ม

สูตรทุ่งหญ้านี้ไม่ต้องการยีสต์ - ลูกเกดทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นกระบวนการหมัก นอกจากนี้ เทคโนโลยีการทำอาหารไม่เกี่ยวข้องกับการต้มน้ำผึ้ง ซึ่งช่วยให้ได้ประโยชน์สูงสุดในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

สัดส่วนของส่วนประกอบของเครื่องดื่มจะเป็นดังนี้:

• น้ำต้ม 1,000 มล.
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก น้ำผึ้งควรละลายในน้ำ ถัดไป ลูกเกดจะถูกวางไว้ในของเหลวหวานที่เกิด ก่อนวางควรล้าง แต่ไม่ควรล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ทำลายจุลินทรีย์ที่รับผิดชอบในการหมัก
2. เมื่อปิดคอภาชนะด้วยน้ำน้ำผึ้งด้วยผ้ากอซพับหลายครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวันก่อนเริ่มกระบวนการหมัก หากไม่มีความร้อนเพียงพออาจต้องใช้เวลามากขึ้น
3. หลังจากนั้นกรองทุ่งหญ้าผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น ปิดภาชนะด้วยเครื่องดื่มอย่างผนึกแน่นและวางไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เป็นเวลาสามถึงสี่เดือน

ดื่มกับแครนเบอร์รี่

จากแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง คุณสามารถทำมธุรสอร่อย ๆ โดยทำ:

• น้ำ 3500 มล.
• แครนเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• น้ำผึ้งอ่อน 1,000 กรัม
• ยีสต์กด 60 กรัม

การเตรียมมธุรส:

1. บดแครนเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นมวลที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซแบบละเอียด
2. ตั้งน้ำแครนเบอร์รี่ไว้ครู่หนึ่งแล้วผสมเค้กกับน้ำแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปล่อยให้ของเหลวที่ได้ชงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วกรอง
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำซุปแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงสามนาที อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อให้เครื่องดื่มมีความโปร่งใส
4. นำน้ำซุปน้ำผึ้งแครนเบอร์รี่ออกจากความร้อน เย็นที่อุณหภูมิห้อง ละลายยีสต์ในนั้นแล้วเทลงในน้ำแครนเบอร์รี่ที่ได้รับก่อนหน้านี้
5. ปล่อยให้เครื่องดื่มยืนเป็นเวลาสองวันในสภาพธรรมชาติจากนั้นเทลงในขวดแล้วเติม¾ ให้ดื่มในที่เย็นเป็นเวลา 14 วันและแครนเบอร์รี่มี้ดก็พร้อม

เผ็ดทำเอง

การผสมผสานของเครื่องเทศ (เช่น ขิงและอบเชย) กับน้ำผึ้ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในขนมเท่านั้น (การอบจากแป้งน้ำผึ้ง-ขิง) นอกจากนี้ยังช่วยให้ได้น้ำผึ้งเมาที่มีรสชาติและกลิ่นหอมมากมาย

เตรียมมธุรสเผ็ดจาก:

• น้ำดื่มอ่อน 20 ลิตร
• น้ำผึ้ง 3 ลิตร
• ยีสต์สดกด 200 กรัม
• กรวยฮอป 50 กรัม (สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา)
• 3 แท่งอบเชย;
• 5 กานพลู;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด;
• รากขิง 10 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการต้มจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออกจากพื้นผิว
2. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำซุปน้ำผึ้งร้อนเพื่อระเหยในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100 องศา หลังจากสี่ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น ให้เย็นทุ่งหญ้าถึง 40 องศา ใส่ฮ็อพ ยีสต์ และเครื่องเทศลงไป
3. การหมักเครื่องดื่มควรทำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นกรองและบรรจุในแก้วสีเข้มและมีอายุไม่เกินหกเดือน

ในสมัยโบราณ น้ำผึ้งขี้เมาถูกบ่มในถังไม้พิเศษ ตอนนี้ภาชนะแก้วได้เข้ามาแทนที่ภาชนะนี้แล้ว หากไม่มีขวดแก้วสีเข้มในเครื่องครัว คุณสามารถนำขวดแชมเปญไปใส่ได้พอดี

มธุรสโฮมเมดที่แข็งแกร่ง

น้ำผึ้งฮอบจัดทำขึ้นตามสูตรนี้อย่างรวดเร็ว มีกลิ่นน้ำผึ้งและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ แต่ความแรงของเครื่องดื่มไม่ได้ด้อยกว่าวอดก้ามากนัก ดังนั้นคุณจึงต้องใช้อย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการมึนเมาจากแอลกอฮอล์

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับมธุรสโฮมเมดที่เข้มข้นจะเป็นดังนี้:

• น้ำ 2000 มล.
• น้ำผึ้ง 400 กรัม
• วอดก้าคุณภาพสูงหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 400 มล. เจือจางด้วยความแรง 50 องศา
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ กระวาน ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมธุรส:

1. เตรียมฐานมี้ด ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำแล้วต้มสารละลายเป็นเวลาห้านาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
2. ถัดไป ต้มน้ำซุปน้ำผึ้งให้เย็น กรองเพื่อขจัดรส และเจือจางด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนผสมนี้ คุณสามารถปรับระดับความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

กี่องศาในเครื่องดื่ม

เนื่องจากมธุรสเป็นน้ำผึ้งที่ "เมา" จึงมีแอลกอฮอล์อยู่จำนวนหนึ่ง

ระดับของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับ:

• อุณหภูมิที่ฉีด;
• เวลาถือ;
• และแน่นอน สูตร (ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบ)

โดยปกติแล้ว มธุรสเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ 5 ถึง 16 องศา แต่ก็มีมธุรสที่เข้มข้นด้วยการเพิ่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเข้าถึงได้ถึง 40 องศา คุณยังสามารถหาเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และอัดลมเล็กน้อย เช่น น้ำผึ้ง kvass ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 2%

มธุรสโฮมเมดไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เครื่องดื่มปรุงเอง อร่อย เป็นธรรมชาติ ไร้สารกันบูดและสีย้อม อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวังในการใช้งาน - ระดับที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังความหวานอ่อนๆ ของน้ำผึ้งนั้นร้ายกาจและสามารถทำให้คุณล้มลงได้

มธุรสที่ไม่มียีสต์และการต้มมีประโยชน์มากที่สุดและใกล้เคียงกับสูตรเก่าสำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ ดังนั้นในรัสเซียโบราณพวกเขาจึงเตรียมน้ำผึ้ง - แก่, เปรี้ยวหวาน, เหมือนไวน์น้ำผึ้ง, แอลกอฮอล์ตามพิธี จริงไม่ได้เติมน้ำเข้าไป ค่อยๆลืมสูตรไปเนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมที่ซับซ้อนความลับที่หายไปและอายุที่ยาวนาน (20-40 ปี) แต่ในโลกสมัยใหม่แฟชั่นมาถึงยุคเก่าแล้ว รวมทั้งมี้ดซึ่งมีรสชาติคล้ายกับน้ำผึ้งโบราณนั้น แม้ว่ามันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบสิ่งนี้ เพราะสิ่งนี้ต้องใช้ไทม์แมชชีน แน่นอน ฉันอยากถูกพาไปงานเลี้ยงและจิบน้ำผึ้งที่ทำให้มึนเมาจริงๆ แต่สำหรับตอนนี้ขอติดมี้ด

คุณสมบัติของอาหารปรุงโดยไม่ต้องยีสต์และเดือด

ในการทำมี้ดโดยไม่ใช้ยีสต์และการต้ม คุณต้องทำให้น้ำผึ้งหมักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง และในสมัยโบราณและตอนนี้มีการใช้ผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยว, ผลไม้, ลูกเกด มธุรสนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนและเดือดซึ่งช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติการรักษาของส่วนประกอบทั้งหมด ทำให้เครื่องดื่มยังเป็นยาที่แพทย์แผนโบราณแนะนำให้ใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ

คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องดื่มน้ำผึ้งในลักษณะนี้คือไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ที่เติมลงในผลไม้ บนพื้นผิวของพวกมันมีฟิล์มเชื้อราชนิดพิเศษที่เรียกว่ายีสต์ "ป่า" พวกเขาเป็นผู้ที่ปล่อยให้ทุ่งหญ้าหมักโดยไม่ใช้ยีสต์ คุณภาพของน้ำที่ใช้ในเทคโนโลยีการรับเครื่องดื่มโฮมเมดจากน้ำผึ้งนั้นสำคัญมาก ควรนุ่มสะอาดไม่ต้ม เหมาะสมที่สุด - สปริง แต่บรรจุขวดเตรียมและกรองจะทำ เราไม่แนะนำให้ใช้น้ำประปาเนื่องจากมีความแข็ง สิ่งสกปรก และคลอรีนเป็นจำนวนมาก

น้ำผึ้งสำหรับทำทุ่งหญ้าควรมีกลิ่นหอมเด่นชัดเช่นบัควีทหรืออะคาเซีย คุณภาพของน้ำผึ้งไม่ควรสงสัย ขอแนะนำให้ซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือคนเลี้ยงผึ้งเพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ปลอมหรือคุณภาพต่ำ

สูตรและวิธีทำอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับทำมธุรสแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์ พวกเขาอยู่ในอำนาจของทุกคนที่ต้องการลิ้มรสเครื่องดื่มแบบเก่า ส่วนผสมหาง่าย นอกจากน้ำผึ้งแล้ว คุณอาจต้องการผลิตภัณฑ์จากผึ้งอีกชนิดหนึ่ง - เปอร์กา ตุนไว้ก่อนเลย มักจะขายในที่เดียวกับที่มีน้ำผึ้ง เพื่อให้ทุกอย่างลงตัว และเครื่องดื่มกลายเป็นว่าคู่ควรกับตารางเทศกาล พยายามรักษาสัดส่วนและทำตามสูตร มธุรสที่ไม่มียีสต์ที่บ้านกลายเป็นแอลกอฮอล์ต่ำดื่มง่ายน่ารับประทานบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

พร้อมข้าวสาลีงอก

สูตรสำหรับทุ่งหญ้าโดยไม่ต้องต้มกับข้าวสาลีงอกสำหรับนักชิมและผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ในกรณีนี้คือข้าวสาลีที่เริ่มการหมักเครื่องดื่ม และตอนนี้แนะนำให้ใช้เมล็ดพืชที่แตกหน่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เมล็ดข้าวสาลี - 200 กรัม
• Perga - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. งอกเมล็ดข้าวสาลีล่วงหน้า จากนั้นบดให้ละเอียดการบดควรเป็นเศษส่วนปานกลาง
2. เจือจางน้ำผึ้งในน้ำที่อุณหภูมิห้องจนละลาย ใส่ข้าวสาลีและขนมปังผึ้ง
3. นำภาชนะหมักไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่อบอุ่น ต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้ก๊าซส่วนเกินออกมาและการหมักจะทำงานมากขึ้น
4. เมื่อการหมักสูญเปล่า ให้กรองเครื่องดื่ม เทลงในขวดแก้วที่เหมาะสม จุ่มลงในห้องใต้ดินหรือแช่เย็น ถืออย่างน้อย 2 เดือน ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

สูตรเก่า

ในสูตรทุ่งหญ้าแบบเก่านอกเหนือจากเชอร์รี่และน้ำผึ้งแล้วยังมีการใช้กรวยฮอป คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือปลูกเองในสวน

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• ฮ็อป - 50 กรัม
• น้ำเชอร์รี่ (หรือจากผลเบอร์รี่ใด ๆ ) - 2 ลิตร;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร

1. ผสมน้ำเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย เพิ่มฮ็อพ;
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 14 วันเพื่อหมัก
3. เมื่อองค์ประกอบหยุดการเกิดฟองและฟู่ (ขั้นตอนของการหมักแบบแอคทีฟสิ้นสุดลง) ให้กรองแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อให้รสชาติคงที่
4. เก็บมธุรสในที่เย็นประมาณ 4 เดือน จากนั้นจะได้รับทุกเฉดสีของเครื่องดื่มแบบเก่า

สูตรทันสมัย

ชีวิตสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการก้าวอย่างรวดเร็วในทุกสิ่ง แม้แต่ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด ดังนั้นจึงมีสูตรที่ทันสมัยสำหรับทุ่งหญ้าตามที่เครื่องดื่มไม่ได้ผสมเป็นเวลานาน ได้ และคุณสามารถเปลี่ยนระดับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ แต่ซื้อเฉพาะวอดก้าคุณภาพดีในสถานที่ที่เชื่อถือได้ซึ่งพวกเขาสามารถยืนยันที่มาของมันด้วยใบรับรองที่เหมาะสม ตัวแทนเสมือนเป็นพิษได้ง่าย

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• วอดก้า - 0.5 ลิตร;
• เครื่องเทศเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นและตั้งบนไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟอง ประมาณ 10 นาที
2. นำน้ำเชื่อมน้ำผึ้งออกจากความร้อนใส่เครื่องเทศลงไป ปิดฝาให้ส่วนผสมเย็นลง
3. เทวอดก้าลงในส่วนผสมรสเผ็ดร้อนของน้ำผึ้ง กรองของเหลว
4. เทลงในเหยือกแก้วขนาดพอเหมาะ ปิดฝาให้สนิท และบ่มทุ่งหญ้าในอนาคตเป็นเวลาหนึ่งถึงสี่เดือน มันจะกลายเป็นรสหวานที่น่ารื่นรมย์และบันทึกที่เผ็ดร้อน

คำแนะนำ. วอดก้ามี้ดอาจอายุไม่นานเกินไป เธอพร้อมแล้วในหนึ่งสัปดาห์ ความแรงของเครื่องดื่มสามารถปรับได้โดยการเพิ่มแอลกอฮอล์มากหรือน้อย

สูตร Perga

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติของมธุรสนั้นสดใสและนุ่มมาก ลองทำอาหาร นอกจากนี้ขนมปังผึ้งยังมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าน้ำผึ้งและในส่วนประกอบบางอย่างมีคุณสมบัติในการรักษา

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• Perga - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ต้มน้ำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำเย็นผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมในความร้อนเป็นเวลา 2 วัน
4. หลังจากสองวันเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงในขวดแล้วเทขนมปังผึ้งลงไป
5. ติดตั้งซีลกันน้ำบนกระป๋อง ปล่อยให้หมักด้วยความร้อนประมาณ 14 วัน;
6. เมื่อฟองอากาศหยุดออกมาจากท่อซีลน้ำ ให้กรองและกรองทุ่งหญ้าที่เสร็จแล้ว แต่จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นประมาณหกเดือนก่อนจะชิม เครื่องดื่มจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่จำเป็นเท่านั้น

สูตรเชอร์รี่

มีการเพิ่มเชอร์รี่ลงในทุ่งหญ้าเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการหมักมาเป็นเวลานาน นอกจากนี้ แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ยังถูกเติมลงในน้ำผึ้งในสมัยก่อน ทำให้เครื่องดื่มมีสีสันสวยงามและมีรสหวานอมเปรี้ยว หากผลเบอร์รี่ไม่อยู่ในฤดูไม่มีผลไม้สดคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยละลายก่อนหน้านี้ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มหรือแยมไม่เหมาะสำหรับทำมธุรส

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 4 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. อย่าล้างเชอร์รี่ แต่เอาเมล็ดออก
2. ผสมน้ำผึ้ง น้ำ เพิ่มเชอร์รี่
3. ใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่นและรอให้การหมักเริ่มต้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 2-3 วัน
4. กรองของเหลวโดยการบีบเชอร์รี่ลงในผ้ากอซ
5. เทลงในขวด
6. จุกขวดและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

ลูกเกด

ลูกเกดถูกเติมลงในทุ่งหญ้าไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่เช่นเดียวกับใน kvass เพื่อเริ่มการหมัก พยายามเลือกพันธุ์ลูกเกดเข้ม พวกเขาสัมผัสกับสารเคมีน้อยกว่า คุณไม่จำเป็นต้องลวกองุ่นแห้งสำหรับสูตรนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะแยกแยะเอาเศษเล็กเศษน้อยออกไปคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1 ลิตร;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ใส่น้ำผึ้งและลูกเกดลงในน้ำที่เดือดหลังจากเดือด ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
3. เทหญ้าหวานที่กรองแล้วลงในขวดและแช่เย็นจนสุก เวลาจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

พร้อมน้ำแอปเปิ้ล

มธุรสในน้ำแอปเปิ้ลกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ทำด้วยยีสต์และไม่มียีสต์ พิจารณาสูตรที่ไม่มียีสต์

คำแนะนำ. หากมีการเฉลิมฉลองล่วงหน้าซึ่งทุ่งหญ้าที่ปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์จะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ คาดว่าจะใช้เวลา 2-4 เดือนกว่าที่อาหารจะพร้อม ทำเครื่องดื่มล่วงหน้าโดยคำนึงถึงช่วงเวลานี้

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 1.5 ลิตร
• น้ำ - 2 ลิตร;
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ (เครื่องเทศอื่น ๆ ) - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่น
2. เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. มัดจานด้วยผ้ากอซผสมในที่อุ่น
4. หลังจาก 14 วัน กรองและกรองเครื่องดื่ม ถ่ายโอนไปยังที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) เพื่อการหมักและการสุกขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 2-3 เดือน

• ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างที่ระบุในสูตรสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน ขึ้นอยู่กับปริมาณของทุ่งหญ้าที่คุณต้องการได้รับ
• ส่วนประกอบทั้งหมดของแอลกอฮอล์โฮมเมดในอนาคตต้องมีคุณภาพสูง มันเกี่ยวกับสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนรอบข้างคุณ
• ถ้าเป็นไปได้ พยายามหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนกับน้ำผึ้งหรือสารละลายน้ำผึ้งที่อุณหภูมิสูง ในกรณีนี้น้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่งผลให้มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ในสมัยโบราณเมื่อดื่มน้ำผึ้งในโอกาสพิเศษ ยีสต์ยังไม่มีอยู่จริง ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้ทำมธุรสแบบโฮมเมดในตอนนี้
• แม้จะมีมธุรสเพียงเล็กน้อย แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณดื่มในทางที่ผิด ดื่มง่าย แต่อาการเมาค้างค่อนข้างเป็นไปได้
• พิจารณาถึงอาการแพ้ที่เป็นไปได้ของคนบางคนต่อผลิตภัณฑ์จากผึ้ง เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน อย่าเสนอให้เด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
• พยายามทำตามเทคโนโลยีเพื่อให้ได้น้ำผึ้งน้ำผึ้งตามที่อธิบายไว้ในสูตร ใช้เฉพาะจานที่สะอาด
• น้ำผึ้งลินเด็นเริ่มหมักเร็วขึ้น สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาในการเตรียมมธุรส
• สำหรับการเตรียมทุ่งหญ้า คุณสามารถใช้น้ำผึ้งสดและของเหลวได้ไม่เพียงเท่านั้น แคนดี้ก็เช่นกัน เพียงแค่ต้องละลายในน้ำหรือน้ำเบอร์รี่
• ถ้าคุณไม่รีบร้อนที่จะลองดื่ม คุณสามารถฝังภาชนะที่มีทุ่งหญ้าไว้บนพื้นแล้วปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยหนึ่งปี เครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ถูกใจมาก
• ในสภาพอากาศร้อนมี้ดเมาแล้วแช่เย็นและในฤดูหนาวก็สามารถอุ่นเครื่องได้ ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด ปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร และบรรเทาอาการซึมเศร้าตามฤดูกาล

ในบทความนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมทุ่งหญ้า ซึ่งเป็นสูตรสำหรับน้ำผึ้งทำเองจากน้ำผึ้งธรรมชาติ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำความสะอาด ชี้แจงเครื่องดื่ม คาร์บอนไดออกไซด์ วิธีเก็บรักษา และไม่ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่

เมโดวูคากับน้ำผึ้งธรรมชาติเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของทุ่งหญ้า

ประโยชน์ของมี้ดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ น้ำผึ้ง, เปอร์กา, ซาบรุส, ฮ็อพ, ยีสต์, ผลไม้แห้ง, ผลไม้สด, เบอร์รี่, น้ำผลไม้, เครื่องเทศช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกัน

น้ำผึ้งนำแร่ธาตุมาสู่เครื่องดื่ม - เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ทองแดง; วิตามิน A, E, C, H, กลุ่ม B; น้ำตาลธรรมดา Perga และ zabrus จัดหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ยีสต์เพิ่มวิตามินบี ผลไม้ - แร่ธาตุ วิตามิน C, P, PP, คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย

ออกฤทธิ์ต่อร่างกาย

เมื่อดื่มน้ำผึ้งที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ กระบวนการเผาผลาญในร่างกายจะดีขึ้น เพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย - กลูโคสและฟรุกโตส - ให้พลังงานแก่ร่างกาย

มธุรสในปริมาณเล็กน้อยมีประโยชน์มีผล choleretic เล็กน้อยทำความสะอาดจากสารพิษ ปรับการทำงานของไตและกระเพาะปัสสาวะให้เป็นปกติ ขจัดอาการบวม

ประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

มธุรสกับไส้ที่แตกต่างกัน

บน perga โดยไม่ต้องเดือด

หากคุณทำเครื่องดื่มโดยไม่เดือด สารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ มี้ดเตรียมบนขนมปังผึ้งและน้ำผึ้งเท่านั้นหรือเติมมะนาวลงไป

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เพอร์ก้า - 200-300 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. บดขนมปังผึ้งกับรวงผึ้งในเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มน้ำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 22-30 องศาเซลเซียส
3. เพิ่มน้ำผึ้งขนมปังผึ้งลงไปในน้ำผสม
4. ปิดฝาภาชนะด้วยตราประทับน้ำ ทำความสะอาดในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 22-27 องศาเซลเซียส การหมักจะเริ่มขึ้นในหนึ่งสัปดาห์
5. ในตอนท้ายของการหมัก (เมื่อฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดปล่อย) ให้กรองเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาดแล้วใส่อีกครั้งเพื่อให้สุกเป็นเวลา 2 เดือนในที่เย็น เครื่องดื่มพร้อมที่จะดื่ม

คำแนะนำ! มธุรสสามารถทิ้งไว้ในที่เย็นได้นานขึ้น - จากหนึ่งปีถึงหลายปี

ป้อมปราการ 5-6%

บางครั้งเติมมะนาวลงในขนมปังผึ้ง

สูตร Blackthorn

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากลูกพลัมป่า - แบล็ก ธ อร์นได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เทิร์น - 5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โรสฮิป - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 6 กก.
• น้ำ - 12 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. บีบเลี้ยวด้วยการบดขยี้จนน้ำไหลออกมาและได้สารละลาย
2. เพิ่มน้ำตาลคน ทิ้งไว้ 2 วันเพื่อหมัก
3. ต้มสาโทจากน้ำและน้ำผึ้ง นำโฟมออกขณะทำอาหาร
4. ทำให้สาโทเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทของเหลวบางส่วนลงไป คน. ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาก้อนหินออก พวกมันจะเพิ่มความขมขื่นของทุ่งหญ้า
5. วางโรสฮิปและแบล็กธอร์นลงในขวดแก้ว เทสาโทเขย่า ปิดคอด้วยฝาปิดด้วยน้ำหรือถุงมือผ่าตัด
6. หมักที่อุณหภูมิ 22-24 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 14 วัน
7. ใช้สายยางระบายเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่น ตะกอนและผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในขวดสามารถเติมน้ำซุปข้นเบอร์รี่บางส่วนลงในทุ่งหญ้าได้
8. ให้อุ่นเพื่อหมักต่อ กำหนดจุดสิ้นสุดของกระบวนการด้วยถุงมือที่ตกลงมาหรือการหยุดการเกิดก๊าซ
9. เทลงในขวดแก้วและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ

คำแนะนำ! เลี้ยวได้ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็ง มันจะไม่รุนแรงเกินไป

ความแรงของเครื่องดื่มคือ 5-6%

มธุรสราสเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงมธุรสด้วยการเติมยีสต์ตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 8 ลิตร;
• ยีสต์กด - 130 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ต้มน้ำกับน้ำผึ้ง เอาโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. นำออกจากเตาแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปผัดให้เย็น
4. ผัดอีกครั้งความเครียด
5. ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นเทลงในเครื่องดื่มปิดฝาจาน
6. ตั้งให้หมักที่อุณหภูมิ 22-24 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 วัน
7. กรองอีกครั้ง ปิดฝาขวดให้สนิท
8. ใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 14-15 วัน

ป้อมปราการ 4-6%

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมที่บ้าน

สูตรสมุนไพร

เครื่องดื่มสมุนไพรจัดทำขึ้นจากพืชที่ปลูกได้ทุกที่ คุณสามารถเพิ่มหรือแทนที่ได้ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ฮ็อพ - 5 กรัม
• ยีสต์ - 2 กรัม
• มิ้นต์ - 2 ช้อนชา;
• สาโทเซนต์จอห์น - 2 ช้อนชา;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด ต้มให้เดือดช้าๆ 2-3 นาที ถอดโฟมออก
2. ใส่ฮ็อพ, สะระแหน่, สาโทเซนต์จอห์น, โหระพา, ผักชีลงในของเหลว นำออกจากไฟ ให้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาเซลเซียส ความเครียด.
3. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางในน้ำผสม ใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิ 22-27 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5-7 วัน
4. สายพันธุ์เทลงในขวดทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ป้อมปราการ 4-6%

สูตรพริกไทย

ตามสูตรนี้ทำเครื่องดื่มเข้มข้นซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 1-2 ฝัก;
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น;
• กานพลู - 1-2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แบ่งพริกร้อนออกเป็น 2 ส่วนโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก เติมวอดก้า.
2. ใส่น้ำผึ้งในวอดก้า, ผสม, ใส่ออลสไปซ์และกานพลู
3. เก็บเครื่องดื่มไว้หนึ่งสัปดาห์ เขย่าเนื้อหาหลายครั้งต่อวัน
4. สายพันธุ์ขวด

ป้อมปราการสูงถึง 40%

นอกจากนี้ยังใช้กับเครื่องดื่มแรง เมื่อใช้แล้วระดับจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ดูวิดีโอวิธีทำน้ำน้ำผึ้งผสมพริกไทย

มธุรสหวาน

มี้ดจะกลายเป็นหวานถ้าคุณใส่น้ำผึ้งมาก ๆ และอย่าปล่อยให้มันหมักจนหมด น้ำผึ้งชะลอการหมัก ดังนั้นจึงเติมในระหว่างการอัดลมของเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำผึ้งสำหรับถ่าน - ตั้งแต่ 120 กรัมขึ้นไป (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ยีสต์ - 3 กรัม
• ฮ็อพ - 5 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ ฮ็อพ และน้ำผึ้งประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
2. ทำให้ของเหลวเย็นลงเหลือ 25-30 องศาเซลเซียส
3. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางในน้ำ
4. ใส่ในความร้อนสำหรับการหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
5. เทลงในชามเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 30-40 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร ตั้งอีกครั้งสำหรับการหมักเป็นเวลา 7-10 วัน
6. นำไปแช่ตู้เย็น

มธุรสหวานเข้ากันได้ดีกับขนมอบหวาน ของหวาน ผลไม้

ป้อมปราการ 4-6%

มธุรสหวานเข้ากันได้ดีกับขนมอบ

มธุรสกับอบเชย

การทำเครื่องดื่มตามสูตรนี้ใช้เวลานานถึงหกเดือน อบเชยให้กลิ่นหอมเผ็ดที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ชิ้น;
• ฮ็อพ - 5 กรัม
• ยีสต์ - 5 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำผึ้งด้วยน้ำในชาม ต้ม คนให้เข้ากัน แล้วเอาโฟมออกประมาณ 5-7 นาที ใส่อบเชย ลูกจันทน์เทศ ฮ็อพ
2. นำลงจากเตา เย็นจนมีอุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาเซลเซียส
3. เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น ปล่อยให้เริ่มหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่ยีสต์ลงในน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยน้ำ หมักไว้ 7-10 วัน
5. กรองเครื่องดื่มผ่านท่อโดยไม่กระทบกับตะกอน
6. กำหนดให้หมักต่อและชี้แจงเป็นเวลาหนึ่งเดือน
7. นำออกจากตะกอนอีกครั้ง เทใส่ขวด ปิดฝา
8. เก็บในที่เย็นเพื่อให้สุกนาน 1-6 เดือน

ป้อมปราการ 4-6%

เครื่องดื่มที่มีน้ำผึ้งจัดทำขึ้นโดยมีหรือไม่มียีสต์ พวกมันแตกต่างกันในกระบวนการทำอาหาร แต่การตัดสินว่าอันไหนอร่อยกว่า - หรือกับยีสต์ คุณสามารถลองอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น

อบเชยช่วยให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดร้อน

มธุรสร้อนกับขิง

มธุรสร้อนไม่ได้เรียกว่าเพราะมีอุณหภูมิสูง แต่เพราะขิงทำให้ร่างกายอบอุ่น

ที่บ้านคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 2 กก.
• ขิง - 40-60 กรัม
• น้ำ - 6 ลิตร;
• ยีสต์ไวน์ - 2 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ฮ็อพ - 2 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. รวมน้ำผึ้งกับน้ำนำไปต้มในขณะที่กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเอาโฟมออก
2. ใส่ฮ็อพ, มะนาวสับ, ขิงสับ, ยีสต์ลงในภาชนะแก้ว เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปิดภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศหรือถุงมือผ่าตัด
4. ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 7 วัน กรองโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอนลงในชามที่สะอาด
5. ปิดฝาด้วยน้ำและเก็บในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน
6. กรองอีกครั้งขวดใส่ให้สุกในที่เย็นเป็นเวลา 4 เดือน

คำแนะนำ! มี้ดสามารถใช้ทำเครื่องดื่มร้อนได้ เช่น ไวน์บด สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป 130 กรัมคุณต้องใช้ทุ่งหญ้า 60 มล. วอดก้า 40 มล. น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ 20 กรัมน้ำมะนาว 10 มล. อุ่นส่วนผสมให้ร้อนถึง 60°C แล้วบริโภคทันที

ป้อมปราการ 4-6%

สูตรจากน้ำผึ้งและ lingonberries

ได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากปรุงด้วย lingonberries

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งดอกไม้ - 1200 กรัม
• น้ำ - 8 ลิตร;
• แครนเบอร์รี่สด - 600-1000 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว;
• โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ชิ้น;
• ฮ็อพ - 10 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. lingonberries เทน้ำ 400 มล. ตั้งไฟให้เดือดต้มประมาณ 5 นาที คั้นน้ำผลไม้ให้เย็น
2. ต้มน้ำใส่ผ้ากอซกับเค้กจากผลเบอร์รี่ในกระทะต้มประมาณ 20 นาที บีบผ้าก๊อซลงในยาต้ม (แช่เย็นไว้ก่อน)
3. ใส่น้ำผึ้งลงในน้ำเดือด ต้มเอาโฟมออก
4. บดโป๊ยกั๊ก, ลูกจันทน์เทศ, ขูดผิวมะนาว แบ่งอบเชย มัดฮ็อพกับเครื่องเทศในถุงผ้าก๊อซ
5. จุ่มถุงในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (เมื่อหยุดเกิดฟอง) ต้ม 20 นาที
6. นำเครื่องเทศออก เทเครื่องดื่มให้เย็นที่อุณหภูมิ 22-30 องศาเซลเซียส ใส่ยีสต์ลงไป ปล่อยให้หมักภายใต้ผนึกน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
7. นำออกจากตะกอนคาร์บอนไนซ์กับน้ำผึ้ง สำหรับน้ำผึ้ง 1 ลิตร 20 กรัม
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน (ใช้ได้ก่อน)

ป้อมปราการ 4-6%

โปรดจำไว้ว่าคุณภาพไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผึ้งสด สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

มธุรสกับเครื่องเทศ

ทุ่งนี้จัดทำขึ้นใน Suzdal แต่คุณสามารถวางที่บ้านได้ตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 1500 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำ - 6 ลิตร;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 6-8 ชิ้น;
• ขิง - ⅔ ช้อนชา;
• อบเชย - ⅔ ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมไข่ขาวกับน้ำผึ้ง ½ กับน้ำ นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที คนอย่างต่อเนื่องและลอกโฟมออก
2. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่กานพลู ขิง และอบเชย
3. ทำให้ของเหลวเย็นลงถึง 24-30 องศาเซลเซียส ใส่ยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่น
4. นำภาชนะออกในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
5. กรองเครื่องดื่มแล้วนำกลับไปหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน
6. กรองอีกครั้ง ใส่น้ำผึ้งที่เหลือ เทใส่ขวดแช่เย็น 4 วัน

ป้อมปราการ 4-6%

มีคุณค่าตามประเพณีเก่าแก่และเป็นที่นิยมเกินขอบเขตของ Suzdal

สามารถรับชมสูตร Mead อื่นได้ในวิดีโอ

ทำความสะอาดและเคลียร์ทุ่งหญ้าที่บ้าน

ก่อนชี้แจง เครื่องดื่มจะถูก "เอา" ออกจากตะกอน หลอดถูกหย่อนลงในภาชนะโดยไม่สัมผัสหนาและเทของเหลวลงในภาชนะอื่น

การชี้แจงจะดำเนินการด้วย Lallzyme HC มันถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มตามคำแนะนำ แช่เย็น 2-3 สัปดาห์ แล้ว “เอา” ออกจากตะกอนอีกครั้ง

วิธีทำมี้ดอัดลม

ในการทำเครื่องดื่มอัดลมจะใช้มธุรสสำเร็จรูป ไม่สำคัญว่าจะทำด้วยยีสต์หรือไม่

ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ เทมธุรส จุกไม้ก๊อกพร้อมฝา ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบเครื่องดื่มทุกวันและปล่อยก๊าซส่วนเกิน

จุกขวดทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 7 วัน ระยะเวลาสามารถขยายได้ถึง 2-3 เดือน

เครื่องดื่มอัดลมแสนอร่อยพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะรู้เพื่อที่จะได้สัมผัสกับคุณภาพของรสชาติและชื่นชมอย่างเต็มที่

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำมธุรสอินทรีย์

มธุรสชนิดใดที่มีขายในร้านค้า

เครื่องดื่มน้ำผึ้งที่ทางร้านนำเสนอ ได้แก่ มธุรส ฮอปฮันนี่ ฮันนี่เบียร์ ไวน์น้ำผึ้ง การแบ่งประเภทของทุ่งหญ้าดูภาพด้านล่าง

ผู้ผลิตระบุว่ามี้ดที่เตรียมทางอุตสาหกรรมไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรสใดๆ องค์ประกอบที่ระบุบนฉลากประกอบด้วยน้ำผึ้ง, น้ำ, ยีสต์, สารเติมแต่งในรูปแบบของฮ็อพ, มอลต์, เครื่องเทศ, สมุนไพร

เลือกซื้อมธุรสในคละแบบ

อายุการเก็บรักษาของทุ่งหญ้า

เก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปอย่างถูกต้อง:

1. ในการจัดเก็บเครื่องดื่ม ให้เลือกห้องที่มีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 5-10 องศาเซลเซียส
2. หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนจานที่มีทุ่งหญ้า
3. ใช้ภาชนะแก้วและไม้ อย่าเทเครื่องดื่มลงในภาชนะโลหะ ใช้ขวดพลาสติกเพื่อการจัดเก็บระยะสั้นเท่านั้น
4. อายุการเก็บรักษาของทุ่งหญ้าภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดคือ 5 ปีหรือมากกว่า
5. แช่เย็นขวดนมที่เปิดอยู่และใช้ภายในหนึ่งเดือน

จดบันทึก

เพื่อให้เครื่องดื่มที่คุณและแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ การบริโภคทุ่งหญ้ามากเกินไปคุกคามสุขภาพที่เสื่อมโทรม
• สำหรับเครื่องดื่มอัดลมที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ให้ใช้การหมักแบบทุติยภูมิด้วยน้ำตาลธรรมดา