Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนรู้ดีว่าเกี๊ยวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้านเท่านั้น ในกรณีนี้อุปกรณ์ที่ทันสมัยจะช่วยได้ซึ่งทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมาก วิธีการนวดแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังมีหลากหลายวิธีและวิธีการทำอาหารอย่างไร?

วิธีทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

แป้งเกี๊ยวแตกต่างจากปกติ - ควรแน่นกว่ามีแป้งมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังดังนี้: ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รอจนสิ้นสุดชุด หยุดเตาอบชั่วคราว จากนั้นเอาแป้งโดว์ออก ใส่แป้ง 50-60 กรัม นวดด้วยมือแล้วส่งกลับเข้าเครื่องก่อนจบโปรแกรม ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงการโอเวอร์โหลดเตาอบ

สูตรแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

อย่าคิดว่าหน้าที่ของเครื่องทำขนมปังนั้นจำกัดอยู่แค่การอบขนมปังเท่านั้น เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำงานอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณมีแป้ง ไข่ น้ำ เกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้อย่างปลอดภัย พื้นฐานสำหรับการรักษาที่คุณชื่นชอบนั้นเตรียมด้วยการเติมครีมเปรี้ยว เนยและแม้กระทั่ง น้ำแร่... คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดของคำแนะนำอย่างถูกต้องจากนั้นจึงม้วนชั้นบาง ๆ และติดเกี๊ยวแสนอร่อยจำนวนมาก

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 234 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ผู้ใช้เตาอบของแบรนด์นี้อ้างว่าฐานสำหรับเกี๊ยวที่เตรียมในเครื่องทำขนมปังนั้นมีความยืดหยุ่นสูงเมื่อรีด เป็นการดีถ้าอุปกรณ์มีโหมด "แป้งที่ไม่ใช่ยีสต์" - สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานและไม่ต้องการการแทรกแซง แต่ถ้าไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวคุณสามารถเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex และ ในโหมดอื่น ในการดำเนินการนี้ คุณเพียงแค่ต้องปิดอุปกรณ์ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 220 มล.
• แป้ง ชั้นยอด- 500 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช- 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไข่ เกลือ แล้วเขย่าเล็กน้อยจนเนียน
2. เทลง ส่วนผสมไข่ในชามเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน.
3. เทแป้งเบา ๆ ปิดฝาเตา
4. เปิดโหมด "แป้งไร้เชื้อ" รอจนสิ้นสุดโปรแกรม
5. หากไม่มีโหมดดังกล่าวให้ทำทุกอย่างใน " แป้งยีสต์»และปิดเครื่องหลังจากที่เตานวดแป้งสามครั้ง
6. ขณะที่นวดซาลาเปา คุณมีเวลานวดเนื้อสับ

แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ประเภทนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้นแต่สำหรับเกี๊ยว พาสต้า บะหมี่ด้วย แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์กลายเป็นแป้งหนาและนุ่มใช้งานง่าย สำหรับการปรุงอาหารให้เลือก " แป้งไร้เชื้อ», โหลดส่วนผสม, และหลังจากนั้นสักครู่คุณจะมีซาลาเปาน้ำหนัก 700 กรัมอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณ. ทาน้ำมันพืชด้วยมือของคุณแล้วเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750-800 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะหรือถ้วยเทน้ำอุ่น
2. เกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เขย่าให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมไข่ลงในถังเตาอบ
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้
5. เปิดโหมด "แป้งไร้เชื้อ" และปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม
6. ใช้สูตรนี้ในการทำเกี๊ยว หากต้องการสามารถรีดชั้นบาง ๆ และตัดช่องว่างสำหรับนักหนาหรือตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 236 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

อุปกรณ์นี้มีโหมดพิเศษ "แป้ง - เกี๊ยว" ซึ่งคุณสามารถทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิคได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรนี้แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถจัดการได้เพราะคุณเพียงแค่ต้องโหลดผลิตภัณฑ์เปิดโปรแกรมและรอสัญญาณโลภ หลังจากเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปล่อยให้มวลแยกออกจากกันชั่วขณะหนึ่ง วิธีนี้เหมาะสำหรับเตาอบ Kenwood

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 480-500 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ไข่ - 1 เล็ก
• น้ำ - 220 มล.
• น้ำมัน - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามหรือถ้วยใหญ่ ใส่เกลือ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด
2. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมน้ำลงไปผัด
3. เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง
4. เทแป้งที่คุณต้องร่อนก่อน
5. เปิดโหมด "แป้ง - เกี๊ยว" เป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม คุณต้องรออีก 40-60 นาทีเพื่อให้ฐานผสมและเริ่มกระบวนการปั้นผลิตภัณฑ์

Choux pastry สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 232 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

คุณสมบัติของสูตรเกี๊ยวประเภทนี้คือการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด เตรียมตัว ชู เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและใช้ส่วนผสมในปริมาณที่แน่นอน เป็นที่น่าสังเกตว่าพื้นฐานดังกล่าวยังสามารถใช้ในการผลิตเกี๊ยว ขนมอบ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวดเร็วและง่ายดาย!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำเดือด - 180 มล.
• แป้ง - 380 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งส่วนก่อน
2. เทน้ำเดือดลงในถังเตาอบ ใส่เกลือ เทน้ำมัน
3. เพิ่มแป้งและเปิด " แป้งไร้ยีสต์"เป็นเวลา 10-15 นาที
4. เมื่อทุกอย่างพร้อม นำมวลออกแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดทันที - ขนมปังควรแข็งตัวจนเย็นลง
5. kolobok ที่ระบายความร้อนแล้วสามารถรีดและขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

แป้งเกี๊ยวกับนมในเครื่องทำขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ทำแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นโดยใช้สูตรแป้งทำขนมจีบเครื่องทำขนมปัง นมทำให้มวลนุ่มยืดหยุ่นมากขึ้นใช้งานง่ายและสะดวก เกี๊ยวและเกี๊ยวที่เตรียมในลักษณะนี้จะนุ่มขึ้นไม่ต้มและรักษารูปร่างให้ดี โปรดทราบ: คุณต้องใช้นมอุ่นๆ ไม่ใช่นมเย็นสำหรับทำงาน สูตรนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้ชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• ไข่- 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• นม - 190-200 มล.
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมันลีน - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งด้วยตะแกรงละเอียด - จะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น
2. ในถ้วยตวง ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ นมอุ่น น้ำ เนย และไข่ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในถังของเตา ใส่แป้ง.
4. เปิดโหมด "ไม่มีแป้งยีสต์" ตั้งเวลา - ประมาณ 15-20 นาที
5. ทันทีที่โปรแกรมจบลง คุณต้องห่อ kolobok ติดฟิล์มและพักไว้ 20 นาที
6. มวลที่เสร็จแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะใส่ไส้และปรุงอาหาร ของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 226 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เตาอบมหัศจรรย์ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมไม่เพียงแค่กับการอบขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีการนวดฐานสำหรับเกี๊ยว, เกี๊ยว, นักหนา เชฟบางคนอ้างว่าสูตรเกี๊ยวแบบคลาสสิกไม่มีไข่ เพราะจะทำให้ฐานแห้งและยืดหยุ่นน้อยลง ลองแล้วทำแป้งพลาสติกแบบสากลสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปัง - ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำมันพืช- 50 มล.
• น้ำร้อน - 1 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทใส่ถ้วย น้ำร้อน(วิธีนี้กลูเตนในแป้งจะเริ่ม "ทำงาน" เร็วขึ้น) ผสมกับเนย คนให้เข้ากัน
2. เติมถังเตาอบด้วยอิมัลชันนี้
3. เพิ่มแป้งและเกลือในตอนท้าย เลือกโปรแกรมที่ต้องการสำหรับขนมอบไร้เชื้อ หากไม่อยู่ในรายการ คุณสามารถรวมรายการอื่นที่เหมาะสมได้ แต่คุณต้องสังเกตเวลาในการนวด - ควรเป็น 20 นาที
4. ทันทีที่การนวดเสร็จสิ้น ให้มวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ "สุก" ไม่จำเป็นต้องใส่ kolobok ในตู้เย็นควรปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง
5. ม้วนไส้กรอกบาง ๆ ออกจากมวลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเริ่มทำเกี๊ยว

แป้งในเครื่องทำขนมปังสำหรับเกี๊ยว - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อประหยัดเวลาได้อย่างมาก บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะหันไปใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ อย่ารีบซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านค้าพยายามปรุงแป้งในเครื่องทำขนมปังสำหรับเกี๊ยวสับเนื้อสับอย่างรวดเร็วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วติด "หู" ที่อร่อยและน่ารับประทาน คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

• เพื่อให้ส่วนแป้งสมบูรณ์แบบ ไม่หนืดเกินไป และไม่แห้ง สังเกตการใช้ส่วนผสม - คุณต้องใส่ในปริมาณที่แน่นอน
• เกี๊ยวจะกลายเป็นอร่อยมากถ้าคุณเจือจางไส้ด้วยน้ำซุปหรือเพิ่มหัวหอมจำนวนมาก
• ฐานที่นวดอย่างถูกต้องและคุณภาพสูง - ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอในทุกหน้าตัด
• สำหรับเกี๊ยวซ่าที่อร่อยที่สุด เนื้อบดอร่อยเป็นเนื้อสับคละแบบ (จากเนื้อหลายชนิด)
• หลังจากนวดแล้ว ฐานจะต้องเว้นระยะห่างก่อน จากนั้นจึงใช้งานได้ง่ายขึ้น

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

สูตรทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังรุ่นต่าง ๆ พร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายโดยละเอียด

เป็นคนค่อนข้างขี้เกียจ เลยปะปน เกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง... ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม แต่ตามสูตรนี้ คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ สูตรทำเกี๊ยวนี้นำมาจากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง และเป็นเวลาหลายปีที่ฉันได้ประสบความสำเร็จในการใช้สูตรนี้ในการทำเกี๊ยวทำเอง เกี๊ยว และอีกมากมาย

ในการทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง เราต้องการ:

1 ไข่

น้ำ,

เกลือ 1 ช้อนชา

แป้ง 450 กรัม

สูตรทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

หยิบแก้วจากเครื่องทำขนมปังกันเถอะ ปริมาตร 240 มล. ตอกไข่ใส่แก้ว แล้วเทน้ำให้ได้ขนาด 240 มล. เทส่วนผสมนี้ลงในถังของเครื่องปิ้งขนมปัง เพิ่มเกลือและร่อนแป้ง

มาตั้งค่าโหมด "แป้ง" กัน

แน่นอน เราจะควบคุมจุดเริ่มต้นของกระบวนการผสม

ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเกี๊ยวเป็นเวลานานเช่นโหมด "แป้ง" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็สามารถเอาออกจากถังเครื่องทำขนมปัง วางบนโต๊ะแล้วปิดด้วยถ้วย แป้งควรพัก

นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ด้วยตนเอง คุณต้องร่อนแป้งด้วยสไลด์บนโต๊ะ ทำช่องด้านบนซึ่งเทน้ำกับไข่แล้วเติมเกลือ นวดแป้งให้แข็ง

หลังจากที่เรานวดแป้งเกี๊ยวซ่าแล้ว ให้คลุมด้วยถ้วยหรือผ้าเช็ดปาก แล้วพักไว้ 30-40 นาที (ฉันทำโดยไม่คำนึงถึงวิธีการนวด)

และคุณทำอะไรได้บ้างจากแป้งเกี๊ยว?

คำตอบที่ชัดเจนที่สุดคือเกี๊ยว ... ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนน้ำเป็นนมจะดีกว่า พวกเขาเตรียมจากแป้งชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาสามารถต้มเป็นกับข้าวหรือกินเป็นจานแยกเพิ่มครีม, แยมหรือน้ำตาล Manty และ khinkali (แม้ว่าถ้าคุณทำอาหาร แป้งที่ถูกต้องสำหรับ khinkali แล้วควรแยกไข่ออกจากองค์ประกอบ) Khanum (แก้ไขฉันถ้าคุณสะกดผิด) - จานอุซเบก... ทำจากแป้งชิ้นใหญ่ที่รีดเป็นแผ่นบาง เนื้อสับวางบนแป้ง ทั้งหมดนี้ถูกรีดและนึ่ง

นอกเหนือจากข้างต้นบางครั้งฉันทอดเกี๊ยวบาง ๆ ในน้ำมันอย่างไรก็ตามต้องกินทันทีไม่เช่นนั้นจะเหนียว

อร่อย.

การทำเกี๊ยวซ่าหรือเกี๊ยวซ่าต้องอร่อยให้ได้ แป้งดี... ถ้ามันนิ่มเกินไปเกี๊ยวจะคืบคลาน หากแห้งเกินไป จะไม่สามารถม้วนออกและหนีบได้ และเมื่อสังเกตสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตร คุณจะเตรียมแป้งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ ซึ่งจะทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้ดีเยี่ยม

อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น:เครื่องทำขนมปังและภาชนะใส่ส่วนผสม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกแป้ง

สำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยว ควรใช้แป้งเกรด 2... การจำแนกประเภทแป้งแตกต่างจากการจำแนกประเภทแป้งอื่น ผลิตภัณฑ์อาหาร... ดังนั้นเกรดสองไม่ได้หมายความว่าแย่ที่สุด แต่มีไว้สำหรับการปรุงอาหารที่ไม่สะดวกและ แป้งไร้ยีสต์... ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยว มีการกลั่นน้อยกว่าจึงประกอบด้วย จำนวนมากของ สารอาหาร... สามารถอยู่ในเฉดสีต่างๆ ตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีเทาหรือสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีกลิ่นหอมและมีรูพรุน แต่ไม่ฟู

คุณยังสามารถใช้แป้งพรีเมี่ยมในการทำเกี๊ยวได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการขัดเกลาที่สุดและมีการบดละเอียดที่สุด ควรเป็นสีขาว บางครั้งมีสีครีมเล็กน้อย หากคุณถูแป้งคุณภาพสูงระหว่างนิ้วของคุณ มันควรจะลั่นดังเอี๊ยดเล็กน้อย และคุณไม่ควรรู้สึกถึงความชื้น แป้งระดับพรีเมียมจึงมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยมาก เนื่องจากการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูง โดยไม่คำนึงถึงชนิดของแป้ง ให้คำนึงถึงวันหมดอายุเสมอ ในผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ อาจมีก้อนปรากฏขึ้นและอาจเริ่มมีศัตรูพืชได้

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

วิดีโอนี้แสดงสูตรง่ายๆ ในการทำเกี๊ยวและแป้งเกี๊ยว

• แป้งขนมจีบทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่... ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังถือศีลอด สำหรับแป้ง 3 แก้ว คุณต้องใช้น้ำ 1 แก้ว และ 1 ช้อนชา เกลือ. คุณยังสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพื่อความยืดหยุ่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมดการนวด
• เกี๊ยวซ่าจะอร่อยกว่าเมื่อนำไปแช่แข็งหลังปรุง... สิ่งนี้ทำในไซบีเรียซึ่งการแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่พบบ่อยที่สุด ฟรอสต์ดีขึ้น รสชาติดังนั้นมากที่สุด เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยเรียกว่าไซบีเรียน
• คุณสามารถใช้ขวดแก้วแทนหมุดเกลียวได้
• สะดวกในการทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวในเครื่องทำเกี๊ยวพิเศษที่มีเซลล์จำนวนมาก

ตัวเลือกสูตร

ตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรต่างๆ ในการทำแป้งสำหรับอาหารจานต่างๆ

เกือบทุกสูตรขนมจีบสามารถดัดแปลงสำหรับทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง ซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่มีส่วนผสมที่พวกเขาชอบที่สุดได้ บางคนถึงกับชอบแป้งนม

สูตรพื้นฐาน

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังถ้าคุณไม่เคยลองทำ แต่ในคลังแสงมีมากที่สุดเท่านั้น สินค้าง่ายๆ? ในความเป็นจริงใน สูตรคลาสสิคทุกอย่างง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเชี่ยวชาญ รุ่นนี้ใช้เทคนิคพานาโซนิค

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 210 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม

การตระเตรียม

1. เขย่าไข่กับเกลือและผสมกับน้ำ
2. เทส่วนผสมของเหลวลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
3. ใส่แป้งลงในภาชนะเดียวกัน
4. เลือกโปรแกรม "Dough-dumplings" และนวดแป้งเป็นเวลา 20 นาที
5. หนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เมื่อมวลรวมเข้าด้วยกัน คุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้

สำหรับการเติมทั้งเนื้อวัวและหมูแบบคลาสสิกและไก่งวงหรือไก่สับละเอียดพร้อมหัวหอมและไข่ก็สมบูรณ์แบบ คุณต้องปรุงเกี๊ยวสำเร็จรูปเพียง 5 นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำ

ด้วยครีมเปรี้ยวในน้ำเดือด

สูตรสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเดือดไม่ซับซ้อนไปกว่าสูตรคลาสสิก ปรากฎว่าค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ม้วนออกได้ง่าย เนื่องจากครีมในองค์ประกอบทำให้มวลมีความนุ่มมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เขย่าเกลือและไข่ด้วยส้อมหรือปัด
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
3. เทส่วนผสมน้ำเดือดและไข่ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง
4. เพิ่มแป้งที่นั่นและตั้งโหมดสำหรับ แป้งไร้เชื้อและ บะหมี่ทำเอง... ตัวอย่างเช่น ในอุปกรณ์ LG และ moulinex ให้เลือกฟังก์ชัน "Dough"
5. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ทางที่ดีควรปล่อยให้แป้งสูงชันเล็กน้อย

แป้งครีม Choux สำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดในเครื่องทำขนมปังออกมานุ่มและเป็นพลาสติก ไม่ฉีกขาดเลยและม้วนเป็นเค้กที่บางที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้วยน้ำมันพืช

น้ำมันในองค์ประกอบส่วนใหญ่มีผลต่อความยืดหยุ่น ขนมปังดังกล่าวม้วนออกง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการปั้น นอกจากนี้เกี๊ยวหรือเกี๊ยวจะไม่แตกเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 160 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือ ไข่ และเนย
2. เทน้ำและเนยกับไข่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง
3. เทแป้งลงไปและเลือกโหมดแป้งที่ปราศจากยีสต์ ในเทคนิค "Moulinex" โปรแกรม "นวดแป้ง" มีความเหมาะสม
4. เมื่อมวลพร้อมสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเริ่มทำอาหารต่อ ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยได้อย่างรวดเร็ว

แป้งไข่

ไข่จำนวนมากในสูตรทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างแน่น แต่เกี๊ยว เกี๊ยว และตั๊กแตนตำข้าวนั้นอร่อยมากเมื่อปรุง ขอบของเกี๊ยวเกาะติดกันอย่างดี ซึ่งหมายความว่าขั้นตอนการปั้นจะง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. เขย่าไข่ด้วยเกลือด้วยส้อมแล้วเทลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง
2. เพิ่มน้ำอุ่นที่นั่น
3. เทแป้งลงในถังและเลือกการตั้งค่าที่เหมาะสม

ในเตาอบ Kenwood การนวดเกี๊ยวเป็นเวลา 14 นาที คุณยังสามารถเลือกโหมดมาตรฐานสำหรับการอบขนมปังได้ เพียงแค่หยุดหลังจาก 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ขนมปังอุ่นหลังจากผสมแล้ว นี้จะช่วยให้กลูเตนจะบวมได้ดี และการทำงานกับมวลดังกล่าวจะง่ายและสะดวกกว่ามาก

แป้งอเนกประสงค์ในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

วิธีการนวดแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังนั้นชัดเจนขึ้นแล้ว แล้วเกี๊ยวล่ะ? เทคนิคนี้จะทำงานได้ดีกับพวกเขา ความเฉพาะเจาะจงของไส้ทำให้เราต้องทำให้แป้งสำหรับเกี๊ยวนุ่มขึ้น เพราะมันม้วนออกมาไม่บางมาก และถ้าข้นเกินไปก็ไม่เดือด สูตรสากลดังกล่าวจะทำ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วเติมน้ำ
2. เทเกลือที่นั่นเทน้ำมันพืช หลวม.
3. เทน้ำ ไข่ และเนยลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
4. ร่อนแป้งที่นั่นด้วย
5. ค้นหาโหมดที่เหมาะสม ที่เตาเรดมอนด์เรียกว่าขนมอบไร้เชื้อ

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ จะได้แป้งสำหรับทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวประมาณ 700 กรัม หลังจากผสมแล้วจะได้ขนมปังที่มีความหนาแน่นพอสมควรโดยไม่มีฟองอากาศ มันแผ่ออกมาอย่างน่าพิศวงและไม่ยื่นออกมาเมื่อแกะสลัก เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติด คุณสามารถทาน้ำมันที่มือหรือใส่แป้งที่กลิ้งไว้บนโต๊ะ

บนเกี๊ยวและนักหนา

สูตรนี้ไม่ธรรมดาที่แอลกอฮอล์เข้มข้นนั้นถูกเพิ่มเข้าไปในมวล สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายเป็นพิเศษซึ่งขาดไม่ได้หากคุณวางแผนที่จะทำขนมพายหรือทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือในน้ำ ตอกไข่ที่นั่น
2. เทน้ำและไข่ลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
3. เพิ่มแอลกอฮอล์ที่นั่น
4. เพิ่มแป้งและเปิดฟังก์ชั่นการนวดแป้งเกี๊ยว

มวลถูกรีดออกมาบางมากและเหมาะสำหรับการเติมเนื้อสัตว์และเห็ด

แป้ง Choux ไม่มีไข่

วิธีทำเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเพื่อให้ใช้ได้กับพาสต้าและบะหมี่โฮมเมด? สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คัสตาร์ดถือว่าดีที่สุด น้ำเดือดติดส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบมวลกลายเป็นหนาแน่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือในน้ำเดือด
2. เทน้ำมันที่นั่น
3. เทน้ำและน้ำมันลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
4. เพิ่มแป้งลงในน้ำและเลือกการตั้งค่าแป้งที่ไม่มียีสต์ หากไม่มีโปรแกรมพิเศษ ใช้ส่วนผสมอื่น ซาลาเปาจะพร้อมสำหรับการกลิ้งในครึ่งชั่วโมง

มวลกลายเป็นคล้ายกับที่เตรียมตามสูตรโดยเติม kefir ซึ่งเป็นพลาสติกชนิดเดียวกันและนิ่ม

หากจนถึงตอนนี้เครื่องทำขนมปังได้ช่วยคุณโดยเฉพาะในการทำขนมปังตอนนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเธอเท่านั้นที่จะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว และคุณจะเห็นว่าขั้นตอนการทำอาหารของอาหารจานโปรดนี้ง่ายและสะดวกสบายมากขึ้นเพียงใด

เจ้าของเครื่องทำขนมปังหลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเป็นไปได้ที่จะเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในนั้น ทุกคนรู้ว่ามัน "ชอบ" การนวดเป็นเวลานานซึ่งในระหว่างนั้นมวลจะยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อความสะดวกในการปั้นเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงรสชาติอีกด้วย

เห็นด้วย มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถนวดแป้งด้วยมือได้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที นี่เป็นระยะเวลาที่ใช้ในการเตรียมเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง กลับกลายเป็นว่านุ่ม เนียน ยืดหยุ่น ไม่ติดและไม่แตกเมื่อรีด ยินดีที่ได้ร่วมงานกับเขา

วันนี้ฉันจะมาเล่าและแสดงวิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Moulinex (Moulinex OW110130)

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 600 กรัม
• น้ำเย็น - 300 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex

ปริมาณน้ำระบุโดยประมาณเนื่องจากของเหลวต้องการ 330 มล. ดังนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของไข่นั่นคือไข่ + น้ำควรเป็น 330 มล. ในสูตรหนึ่ง การวัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญมาก

ชั่งแป้งเทลงในชาม

ใส่เกลือ. ใช้ช้อนที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปัง

แบ่งไข่เป็นแก้วที่มีเครื่องหมายจบการศึกษา

เติมน้ำสูงสุด 200 มล.

เททุกอย่างลงในชามของเครื่องทำขนมปัง แล้วเติมของเหลวที่ขาดหายไป 130 มิลลิลิตร

หากอุปกรณ์ไม่มีโปรแกรมพิเศษสำหรับทำแป้งไร้เชื้อ คุณควรใช้โปรแกรมที่ใช้ทำยีสต์ ไม่ว่าในกรณีใด การนวดจะใช้เวลา 20 นาที จากนั้นปิดเครื่องทำขนมปังแล้วปล่อยมวลไว้ข้างในอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อพัฒนากลูเตน

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่เตรียมในเครื่องทำขนมปังก็เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวเช่นกัน เพื่อสำรวจปริมาณอย่างคร่าวๆ เกี๊ยวมาตรฐานหกชิ้นของเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยได้ออกมาจากแป้งทั้งหมด