เหล้าสาเก - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สร้างขึ้นในดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นเวลาสองพันปี ตามที่พวกเขา คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสมันไม่มีแอนะล็อก ไวน์ข้าวสามารถมีช่อที่โน๊ตของแอปเปิ้ล, องุ่น, เห็ดสด, กล้วย, ซีอิ๊ว... เพื่อให้สามารถชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่มและเพลิดเพลินกับมันได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีดื่มสาเก นี่เป็นสิ่งสำคัญในกรณีเหล่านั้นเช่นกันเมื่อพิธีเกิดขึ้นในสภาวะที่ต้องปฏิบัติตามประเพณีประจำชาติของญี่ปุ่น: การดื่มสาเกเป็นพิธีกรรมที่มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

วิธีดื่มสาเกพันธุ์ถูกและแพง

วัตถุดิบสำหรับสาเกคือข้าวซึ่งหมักด้วยเชื้อราโคจิขึ้นรา ข้าวบดก่อนหน้านี้เพื่อกำจัด น้ำมันหอมระเหยและทำให้รสชาติของเครื่องดื่มน่ารับประทานยิ่งขึ้น ยิ่งระดับการบดสูงเท่าไร ไวน์ในอนาคตก็จะยิ่งแพงขึ้นเท่านั้น สำหรับสาเกราคาแพง ทำความสะอาดพื้นผิวของเมล็ดข้าวได้ 60–70% การหมักใช้เวลา 18 ถึง 40 วันที่อุณหภูมิ 15-20 องศา บางครั้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า ยิ่งเครื่องดื่มหมักนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น จากนั้นเครื่องดื่มจะปราศจากตะกอน - ส่วนนี้ใช้ทำสาเกชั้นยอด หลังจากกดตะกอนแล้ว ก็ได้ฐานของไวน์ข้าวพันธุ์ราคาถูก ยังคงต้องผ่านการกรอง ฆ่าเชื้อ และใช้ตามที่กำหนด

ไวน์สำเร็จรูปมีความแข็งแรง 14 ถึง 20 องศา แต่มักจะไม่เกิน 16 องศา

คงไม่สมเหตุสมผลนักที่จะจมปลักอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตสาเก หากไม่ใช่เพราะความซับซ้อนในการใช้งาน จะเห็นได้จากสิ่งที่ได้อธิบายไว้ว่าเป็นผลจากการผลิต ได้สาเกหลายประเภท: บางพันธุ์สามารถนำมาประกอบกับแอลกอฮอล์ชั้นยอด บางชนิดไม่มีช่อดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์และมักมีบันทึกที่ไม่พึงประสงค์

• เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มสาเกราคาแพงแช่เย็นถึง 5-6 องศา คุณยังสามารถทำให้เย็นลงด้วยก้อนน้ำแข็ง เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะได้ลิ้มลองในวันที่อากาศร้อน นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ประเภทนี้ยังสามารถใช้เตรียมค็อกเทลแสนสดชื่นได้อีกด้วย ไม่แนะนำให้ดื่มสาเกคุณภาพสูงในสภาวะอบอุ่น เนื่องจากในกรณีนี้ ช่อดอกไม้ที่กลั่นแล้วแทบจะไม่สามารถแยกแยะได้
• ในทางตรงกันข้าม สาเกราคาถูกจะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณซ่อนข้อความที่ไม่พึงประสงค์ได้: เมื่อถูกความร้อน อีเธอร์จะระเหยไป อุณหภูมิขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มและความชอบส่วนตัวของผู้ดื่ม

ระดับความร้อนต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• hinatakan - 30 องศา;
• อิโตฮาดากัน - 35 องศา;
• นูรุกัน - 40 องศา;
• ซีคาน - 45 องศา;
• อัตสึคัน - 50 องศา;
• โทบิกิริคัง - 55 องศา

สาเกถูกทำให้ร้อนในเตาอบพิเศษหรือในอ่างน้ำ เติมด้วยเหยือกขนาดเล็กพิเศษที่มีคอเรียวขึ้นซึ่งเรียกว่าโทคุริ บางครั้งไวน์ข้าวจะเสิร์ฟในภาชนะที่มีลักษณะคล้ายกาน้ำชาขนาดเล็ก (คะตะคุจิ)

สาเกอุ่นช่วยให้คุณอุ่นในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและเย็น คนญี่ปุ่นชอบดื่มในฤดูหนาว

มิฉะนั้นกฎสำหรับการดื่มสาเกไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของเครื่องดื่ม

กฎพื้นฐานสำหรับการดื่มสาเก

ชาวญี่ปุ่นปฏิบัติตามประเพณีอย่างเคร่งครัดและความถูกต้องของพิธีกรรมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา นอกจากนี้ยังใช้กับการใช้สาเก

• สาเกเสิร์ฟในเหยือกพิเศษที่อธิบายข้างต้น พวกเขาดื่มจากแก้วเล็กซึ่งมีปริมาตรเพียง 2-3 จิบ ส่วนใหญ่มักจะทำจากไม้หรือแก้ว รูปร่างของพวกเขาอาจแตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟถ้วยที่ไม่มีที่จับเรียกว่า ochoco (หรือ choco) สามารถใช้ถ้วยเล็กรูปจานรอง (ซาคาซึกิ) หรือถ้วยรูปกล่อง (มาสุ) แทนได้ หากคุณไม่ปฏิบัติตามประเพณีของญี่ปุ่น และสนใจเพียงรสชาติสาเกที่ดีที่สุด คุณก็ดื่มจากแก้วไวน์ธรรมดาได้
• ส่วนใหญ่เจ้าภาพจะเติมถ้วยของแขกและแขกคนหนึ่งที่นั่งอยู่ข้างๆเขาก็เทเหล้าให้เขา การเทแอลกอฮอล์ให้ตัวเองถือว่าไม่เหมาะสมในญี่ปุ่น สมมติว่าตัวเลือกเมื่อผู้เข้าร่วมทั้งหมดในงานเลี้ยงเทเหล้าให้กับคนที่นั่งถัดจากเขาเคลื่อนที่เป็นวงกลม เมื่อรินสาเก ให้ถือเหยือกด้วยสองมือ หรืออย่างน้อยก็ให้มืออีกข้างหนึ่งจับที่เหยือกเป็นอย่างน้อย หากคุณเทเครื่องดื่มด้วยมือเดียว คนอื่นอาจคิดว่าคุณอยู่เหนือพวกเขา ตามประเพณีของญี่ปุ่น เฉพาะบุคคลที่มีสถานะสูงกว่าผู้ที่เขาเติมถ้วยเท่านั้นที่มีสิทธิ์เทเหล้าสาเกด้วยมือเดียว ถ้วยที่เทเหล้าสาเกควรถูกระงับไว้ ถ้าสถานะของคุณต่ำกว่าคนที่เติมถ้วยของคุณ ให้วางฝ่ามืออีกข้างไว้ข้างใต้
• เติมถ้วยให้เต็มตาแล้วพูดว่า “กันภัย!” จากนั้นคุณสามารถสัมผัสถ้วยได้ แต่ที่นี่เช่นกันสถานะของผู้เข้าร่วมในงานฉลอง: ขอบถ้วยของบุคคลที่มีสถานะต่ำกว่าควรอยู่ใต้ขอบเรือของแขกระดับสูงที่ส่งเสียงกระทบกัน แว่นกับเขา
• แม้ว่าที่จริงแล้วคำว่า "คันไป" หมายถึง "ถึงก้นบึ้ง" ในการแปล แต่ก็ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเทถ้วยลงในอึกเดียวในญี่ปุ่น คุณควรจิบเพียงจิบเล็กน้อยหรือจิบสองสามจิบหากต้องการจริงๆ ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมกระบวนการดื่มสาเกจึงยืดเยื้อมาเป็นเวลานาน

วิธีกินสาเก

• ซาซิมิ (ปลาดิบหั่นบาง ๆ );
• อาหารทะเล;
• ผักดอง
• ปลาคาเวียร์

หากเป้าหมายของคุณคือการชื่นชมรสชาติของสาเก แทนที่จะทำตามประเพณี คุณสามารถกินไวน์ข้าวกับชีสหรือมะกอก

คุณไม่สามารถดื่มสาเกกับสาเกได้ แต่การพยายามใส่ในค็อกเทลก็ไม่ใช่ความคิดที่ดี นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจำนวนหนึ่ง

ค็อกเทล "เกอิชา" กับน้ำมะเขือเทศ

• สาเก - 40 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 90 มล.
• น้ำมะนาว- 1 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 มล.;
• วาซาบิ - ที่ปลายมีด
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• รวมวาซาบิกับน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง
• เจือจางส่วนผสมที่ได้ น้ำมะเขือเทศ.
• เทลงในขวดเชคเกอร์ เติมสาเกที่นั่น เขย่า
• เทลงในแก้วค็อกเทล ประดับด้วยมะนาวฝานและก้านขึ้นฉ่าย

ค็อกเทลเบา ๆ สดชื่นและในเวลาเดียวกัน รสเผ็ด... เสิร์ฟแบบแช่เย็น

เซนค็อกเทล

• สาเก - 60 มล.;
• วอดก้า - 60 มล.;
• ชาเขียว - 30 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำแข็งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
• เขย่าในเครื่องปั่นน้ำแข็ง
• เทลงในถ้วยสาเกพิเศษหรือแก้ววอดก้า

เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่คิดว่าสาเกจะแรงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำอัดลม

ค็อกเทล "ซันนี่สาเก"

• สาเก - 40 มล.;
• น้ำแอปเปิ้ล - 50 มล.
• น้ำพีช - 30 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• กระวาน - หยิก;
• น้ำแข็งบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมในถ้วยเชคเกอร์
• กรองและเทลงในแก้วค็อกเทล

เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมฟาง มันจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มแรง ๆ ชอบน้ำผลไม้

สาเกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากข้าว อ้างถึง อาหารญี่ปุ่น... ในญี่ปุ่นมีพิธีกรรมการดื่มสาเกที่เคร่งครัด ชาวยุโรปไม่จำเป็นต้องทำอย่างนั้นจริง ๆ แต่ก็คุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ: การใช้สาเกอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถชื่นชมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ดีที่สุด

ตามตำนานเล่าว่าเหล่าทวยเทพได้ดื่มสุรานี้เพื่อให้ได้มาซึ่งความเป็นอมตะ ในกรีซมันถูกสร้างขึ้นทุกหนทุกแห่งซึ่งเป็นส่วนสำคัญของงานฉลอง เรากำลังพูดถึง ouzo vodka ซึ่งชาวกรีกถือว่าสมบัติประจำชาติของพวกเขาและเสนอให้นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนประเทศของตนได้ลิ้มลอง

อูโซวอดก้า(Ouzo) เป็นส่วนผสมของการกลั่นจาก กากองุ่นและแอลกอฮอล์เอทิล (เม็ด) บริสุทธิ์ที่มีความแรง 40-50 องศาผสมกับโป๊ยกั๊กและสมุนไพรหอมอื่น ๆ : กานพลู, อัลมอนด์, ดอกคาโมไมล์, ผักขม, ผักชี, ยี่หร่าและอื่น ๆ ซึ่งกลั่นอีกครั้งหลังจากผ่านไปหลายเดือน เครื่องดื่มมีรสชาติที่สมดุลเล็กน้อยพร้อมกลิ่นโน๊ตของโป๊ยกั๊กและสมุนไพร ชวนให้นึกถึงซัมบูก้าของอิตาลี

ผู้ผลิต ouzo แต่ละรายมีสูตร เทคโนโลยี และชุดสมุนไพรที่เป็นของตัวเอง กฎหมายกรีกจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อเท่านั้น: อย่างน้อย 20% แอลกอฮอล์เบสควรเป็นแอลกอฮอล์ไวน์ (จากเค้กหรือน้ำผลไม้) จำเป็นต้องมีโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบ

เหมือนกับวอดก้า ouzo ปกติที่โปร่งใส

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์เครื่องดื่ม เช่น อูโซ (ทิงเจอร์สมุนไพรของแอลกอฮอล์ในไวน์) มีมาตั้งแต่สมัยไบแซนไทน์ พวกเขาเมาทั่วจักรวรรดิออตโตมัน ในศตวรรษที่ XIV สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมแม้แต่ในหมู่พระที่อาศัยอยู่บนภูเขา Athos ตามตำนานคือพระสงฆ์ที่เริ่มเพิ่มโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบซึ่งในกรีซเรียกว่าคำว่า "ouzo"

ในที่สุด เทคโนโลยีสำหรับการผลิตอูโซก็ก่อตัวขึ้นใน XIX หลังจากที่กรีซได้รับเอกราช ศูนย์กลางของการผลิตวอดก้าโป๊ยกั๊กคือเกาะ Lesvos เมือง Tirnavos และ Kalamata ในปี 1989 ชื่อ "ouzo" กลายเป็นภาษากรีก สามารถใช้ได้โดยผู้ผลิตที่ตั้งอยู่ในประเทศเท่านั้น

วิธีดื่มอูโซวอดก้า

1. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ในกรีซวิธีนี้เรียกว่า "Sketo" อุณหภูมิการให้บริการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ ouzo คือ 18-23 ° C วอดก้าโป๊ยกั๊กเทลงในแก้วขนาด 50-100 มล. และดื่มจิบเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติ เครื่องดื่มช่วยกระตุ้นความอยากอาหารจึงเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม

เป็นธรรมเนียมของชาวกรีกที่จะกินอูโซกับอาหารทะเลและ สลัดเบาแต่ก็เข้ากันได้ดีกับ อาหารจานเนื้อ, ชีส, ผลไม้ (องุ่น, ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล), มะกอก, ขนมหวานและกาแฟคัสตาร์ดเข้มข้น

ขนมอูโซแบบดั้งเดิม

2. เจือจางด้วยน้ำวิธีวอลนัทแบบดั้งเดิมในช่วงงานเลี้ยง เพื่อลดความแข็งแรง ouzo จะเจือจาง น้ำเย็น... ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้อัตราส่วน 1: 1 หลังจากเติมน้ำ เครื่องดื่มจะกลายเป็นสีขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างรวดเร็ว อูโซที่เจือจางมีรสชาติที่นุ่มนวลและดื่มง่ายกว่า

Ouzo เปลี่ยนเป็นสีขาวหลังจากเติมน้ำ

เป็นเรื่องปกติที่จะผสม ouzo กับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้หรือแอลกอฮอล์

3. ใส่น้ำแข็งเพื่อขัดจังหวะรสชาติที่เด่นชัดของโป๊ยกั๊ก น้ำแข็งสองสามก้อนจะถูกเติมลงในแก้วอูโซ ทางเลือกอื่น- เทเครื่องดื่มเย็น ๆ อุ่นเครื่องในปากวอดก้าโป๊ยกั๊กเปลี่ยนรสชาติ

อูโซ ค็อกเทล

ในกรีซ การทำค็อกเทลกับวอดก้าโป๊ยกั๊กถือเป็นสิ่งไร้ค่า แต่ในยุโรป บาร์เทนเดอร์ได้สร้างสูตรอาหารดีๆ ขึ้นมาบ้าง

1. "อีเลียด"

• เหล้า Amaretto - 60 มล.;
• ouzo - 120 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ - 3 ผลเบอร์รี่;
• น้ำแข็ง - 100 กรัม

เตรียม: เติมน้ำแข็งหนึ่งแก้วสับสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เท Amaretto และ ouzo ลงในแก้ว ใส่เนื้อสตรอเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากัน

2. "บูโซ"

• Bourbon (วิสกี้ข้าวโพดอเมริกัน) - 60 มล.
• ouzo - 30 มล.;
• สีแดง ไวน์แห้ง- 15 มล.

การเตรียม: เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วทรงสูงให้เย็น ลำดับไม่สำคัญ

3. "เสือกรีก"

• ouzo - 30 มล.;
• น้ำส้ม - 120 มล.

เตรียม: เติม ouzo และน้ำส้มลงในแก้วที่มีน้ำแข็งผสมให้เข้ากัน ในบางสูตรค็อกเทล น้ำส้มใช้แทนน้ำมะนาว

สูตรอูโซ

อะนาล็อกของวอดก้า aniseed สามารถสร้างได้ที่บ้าน เครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ ouzo กรีกดั้งเดิม แต่รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึง

• วอดก้า (แอลกอฮอล์เจือจางถึง 45 องศา) - 1 ลิตร
• น้ำ - 2 ลิตร
• โป๊ยกั๊ก - 100 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 20 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• กระวาน - 5 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู โป๊ยกั๊ก และกระวานลงในขวดที่มีแอลกอฮอล์ ปิดฝาให้สนิทและทิ้งไว้ 14 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

2. กรองแอลกอฮอล์ผ่านผ้าขาว เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในก้อนกลั่น

3. ใส่เครื่องเทศในหวดหรือแขวนไว้บนผ้าขาวในที่นิ่ง

4.แซงแบบเดิมๆ

5. ก่อนใช้งานควรเก็บ ouzo แบบโฮมเมดไว้ 2-3 วันในที่มืด

หน้าแรก ouzo

หากคุณสนใจ การทำอาหารทีละขั้นตอนบลัดดี้ แมรี่ ดูหนัง ค็อกเทล ในฉากหนึ่ง ฮีโร่ของ Tom Cruise เตรียมค็อกเทลนี้อย่างชัดเจน - คุณจะชอบมัน

สูตรค็อกเทลบลัดดี้แมรี่

สารประกอบ

น้ำมะเขือเทศ - 120 มล

วอดก้า - 40 มล

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสทาบาสโก (ทาบาสโก) - 2 หยด

ซอส Worcestershire - 1 หยด

เกลือและพริกไทย

(น้ำมะเขือเทศ 3 ส่วน วอดก้า 1 ส่วน)

การตกแต่ง

คื่นฉ่าย มะนาว มะกอก

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

Highball แก้วน้ำ ฟาง

การตระเตรียม

เทวอดก้าลงในแก้วแล้วเติมน้ำมะเขือเทศ จากนั้นใส่ซอสและเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตรค็อกเทลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

โปรดจำไว้ว่าด้านบนคือปริมาณซอสสำหรับ สูตรคลาสสิคบลัดดี้ แมรี่ หมายความว่า หากคุณต้องการได้ค็อกเทลที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มทาบาสโกอีกหยดหรือพริกแดงเล็กน้อย

ปกติจะเสิร์ฟบลัดดี้แมรี่กับ ของว่างเบาๆในรูปแบบของมะกอก ชีส กุ้ง ซาลามี่ แฮม เห็ดดอง และผัก

ตัวเลือกค็อกเทล Bloody Mary

เบียร์นองเลือด:ค็อกเทลจะใช้ไลท์เบียร์แทนวอดก้า

บิชอปเปื้อนเลือด:เชอร์รี่ใช้ร่วมกับวอดก้า

บลัดดี้ โบยาร์สกี้:ประกอบด้วย เกรนาดีน ซอส เครื่องปรุงรสร้อนและวอดก้า

ห้องโดยสารนองเลือด: Cabernet Sauvignon ทดแทนหรือเติมเต็มวอดก้า

บลัดดี้ดาร์บี้: Bourbon แทนที่วอดก้า

นางฟ้าแดง: Absinthe เข้ามาแทนที่วอดก้า

เกอิชากระหายเลือด:แทนวอดก้าให้เทเหล้าสาเก - วอดก้าข้าว

ไฮแลนเดอร์กระหายเลือด:แทนวอดก้าธรรมดาเทข้าวโพด

หมูเลือด:แทนวอดก้าปกติ ให้เทเบคอนวอดก้า (นี่คือวอดก้ามันฝรั่งที่มีรสเบคอน) หากไม่มีวอดก้าเบคอน คุณสามารถแทนที่ด้วยก้อนซุปเบคอนหั่นบาง ๆ เจือจางในวอดก้าปกติ

บลัดดี้ มาโร:นี่เป็นเวอร์ชั่นจอร์เจียซึ่งเท chacha แทนวอดก้า

บลัดดี้มอลลี่:ไอริชวิสกี้ใช้แทนวอดก้า

นักฆ่านองเลือด:จินแทนวอดก้า บัลซามิก วาซาบิ และน้ำมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยมะเขือเทศขนาดเล็กเสียบไม้ยาว เครื่องดื่มนี้สมชื่อในแง่ของความสว่างของความรู้สึก

โจรสลัดเลือด (คิวบา):ในรูปแบบค็อกเทลดังกล่าว บลัดดี้ แมรี่วอดก้าถูกแทนที่ด้วยเหล้ารัมสีเข้มอย่างสมบูรณ์ ค็อกเทลนี้มักพบในบาร์ทุกแห่งในคิวบา

น้ำลายเปื้อนเลือด:กรีก Tsipuro แทนวอดก้า เสิร์ฟพร้อมแตงกวา Tsipuro มีรูปร่างหน้าตาเหมือนแสงจันทร์ของเรา แข็งแกร่งพอๆ กัน!

บราวน์แมรี่หรือ Mary's Whisky: แทนวิสกี้สำหรับวอดก้า

เดนมาร์กแมรี่:เราแทนที่วอดก้าด้วย Aquavit ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเดนมาร์กซึ่งมีความเข้มข้นถึง 50%

Michelada Clementine (หรือ Chelad):ในรุ่นนี้วอดก้าถูกแทนที่ เบียร์แม็กซิกันและค็อกเทลปรุงแต่งด้วยซอส Worcestershire สองสามหยด Tabasco และ Maggi สองสามหยด ในเวลาเดียวกันเบียร์จะถูกเทลงในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำมะเขือเทศ

ค้อนแดง:ใช้จินแทนวอดก้า ประเพณีการใช้จินถูกบังคับเนื่องจากในยุค 50 เป็นการยากที่จะรับวอดก้าในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันออกไปและเริ่มเรียกบลัดดี้แมรี่พร้อมกับจินอย่างเรียบง่ายและชัดเจน - ค้อนแดง

พระแม่มารี(Virgin Mary หรือ Bloody Barbara): นี่คือ Bloody Mary ตัวเดียวกัน แต่ไม่มีแอลกอฮอล์ ส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่: ซอส Tabasco และ Worcestershire และเกลือและพริกไทยด้วย ซอสมะเขือเทศแต่ไม่มีวอดก้า

ประวัติค็อกเทลบลัดดี้แมรี่

ค็อกเทล Bloody Mary ไม่มีประวัติที่ชัดเจน เนื่องจากหลายคนอ้างว่าเป็นผู้ประดิษฐ์ค็อกเทลนี้

จากปากเดียว คุณจะได้ยินว่าค็อกเทลถูกประดิษฐ์ขึ้นและเป็นตัวเป็นตนในปี 1939 โดย George Jessel บางคน ปากอื่นยืนยันว่าเป็นบาร์เทนเดอร์ Fernand Petiot แห่งบาร์ Parisian “Harry's New York Bar” ซึ่งเป็นผู้สร้าง Bloody Mary แล้วในปี 1920 แต่ประกาศค็อกเทลในอีกสี่ศตวรรษต่อมา - ในปี 1964 และอยู่ในนี้ ในเรื่องบาร์ เฮมิงเวย์ดื่ม Bloody Mary (เฮมิงเวย์โชคดี: ที่ซึ่งเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงถูกคิดค้น - มีอยู่เสมอ! ตัวอย่างเช่น เขายังดื่ม Mojito - แต่คราวนี้ในบาร์คิวบา หลังจากนั้นค็อกเทลก็กลายเป็น ตำนาน).

ตามที่ผู้สร้างเครื่องดื่มคนแรก George Jessel, Bloody Mary ควรจะเป็นเครื่องดื่มต่อต้านอาการเมาค้าง ฉันดื่มในตอนเย็นและเช้าวันรุ่งขึ้นหัวของฉันก็ไม่เจ็บ!

ผู้ที่เชื่อยังคงเป็นปริศนาที่เราไม่น่าจะแก้ได้อยู่แล้ว

ในขั้นต้นสำหรับรสชาติของชาวปารีสเครื่องดื่มดูค่อนข้างแปลกและไม่ทำให้เกิดความกระฉับกระเฉงในหมู่คนรักค็อกเทลชาวปารีสซึ่งประกอบด้วยวอดก้าและน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน มันเป็นส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาในสมัยนั้น อย่างไรก็ตาม Bloody Mary ได้รับการชื่นชมในอเมริกา (ในนิวยอร์ก) ซึ่งเธอได้รับความนิยมในทันที

ชื่อค็อกเทล

The Bloody Mary ได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีชาวอังกฤษ Mary I Tudor ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องความโหดร้ายของเธอ หรือเพื่อเป็นเกียรติแก่ Mary สาวเสิร์ฟสาวจากบาร์ Bucket of Blood ในชิคาโก ในเวลาเดียวกัน บางคนเชื่อว่าชื่อของค็อกเทลนั้นมาจากผู้สร้าง และบางคนก็โต้แย้งว่าชื่อนั้นถูกมอบให้กับค็อกเทลโดยผู้มาเยี่ยมชมบาร์ที่ค็อกเทลนั้นถูกสร้างขึ้น

สาเกคืออะไร

สาเกเป็นเครื่องดื่มแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากข้าวหมัก มันคือเบียร์ข้าว ความแรงของสาเกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 14.5 ถึง 20 รอบต่อนาที สาเกสามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น และสามารถเตรียมค็อกเทลได้หลากหลายแบบ

สูตรค็อกเทลสาเก

"สาเกสับปะรด":
- น้ำสับปะรด 90 มล.
- สาเก 60 มล.
- เหล้ารัมเบา 30 มล.
- "มะนาว" ขมเล็กน้อย;
- น้ำแข็ง.
ในเครื่องปั่นน้ำแข็ง ผสมน้ำผลไม้ สาเกและเหล้ารัม ความเครียดค็อกเทลสูงและด้านบนด้วยความขมขื่น
ค็อกเทล "สาเกสตรอเบอร์รี่":
- สาเก 80 มล.
- น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 30 มล.
- 2 มะกอกสำหรับตกแต่ง;
- น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง
ตกแต่งขอบแก้วด้วยเกล็ดน้ำตาลฟรอส ผสมสาเกและน้ำเชื่อมในเชคเกอร์แล้วเทลงในแก้ว นำมะกอกใส่ไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มลงในค็อกเทลที่ทำเสร็จแล้ว

ราสเบอร์รี่สาเกค็อกเทล:
- สาเก 100 มล.
- น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ 50 มล.
- น้ำแข็ง 3-4 ก้อน
ผสมสาเกและน้ำเชื่อมในเชคเก้อร์ แล้วเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งสองสามก้อน
ค็อกเทล "ลมหายใจสุดท้าย":
- สาเก 90 มล.
- เวอร์มุต 70 มล. "Bianco";
- เหล้ากล้วย 25 มล.
- น้ำแข็ง.
ก่อนเย็นส่วนผสมทั้งหมด ผสมสาเก เวอร์มุต และเหล้าในเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง และกรองเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วลงในแก้ว

ค็อกเทล "Black Samurai":
- สาเก 30 มล.
- ซีอิ๊วขาว 15 มล.
นำแก้ว เทสาเกลงไป แล้วก็ซอส รอ 30 วินาทีแล้วดื่มในอึกเดียว
ค็อกเทลเกอิชา:
- สาเก 30 มล.
- บูร์บอง 30 มล.
- น้ำมะนาว 10 มล.
- น้ำเชื่อม 10 มล.

- น้ำแข็ง.
ในเครื่องปั่นน้ำแข็ง ผสมสาเก บูร์บอง น้ำมะนาว และ น้ำเชื่อม... กรองส่วนผสมที่ได้ลงในแก้ว ตกแต่งค็อกเทลเสร็จแล้วด้วยค็อกเทลเชอร์รี่

ค็อกเทล "เกอิชากับน้ำมะเขือเทศ":
- น้ำมะเขือเทศ 90 มล.
- สาเก 40 มล.
- น้ำมะนาว 1 หยด
- ซีอิ๊วขาว 1 หยด
- วาซาบิเล็กน้อย
- มะนาว 1 ชิ้นสำหรับตกแต่ง;
- ก้านขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว ตกแต่งค็อกเทลเสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานและขึ้นฉ่าย
ค็อกเทลภูเขาไฟฟูจิ:
- สาเก 60 มล.
- น้ำเชื่อมมะนาว 60 มล.
- เหล้า Triple Sec 15 มล.
- 1 เลมอนซีกสำหรับตกแต่ง;
- 1 ค็อกเทลเชอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง;
- น้ำแข็งเกล็ด.
รวมสาเก น้ำเชื่อม และน้ำผลไม้ในแก้วผสม เทค็อกเทลที่ได้ลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง จุ่มมะนาวและเชอร์รี่ลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

เซนค็อกเทล:
- สาเก 60 มล.
- วอดก้า 60 มล.
- ชาเขียว 30 มล.
- น้ำมะนาว 20 มล. (จากมะนาว 1/4 ลูก)
- วงกลมมะนาวสำหรับตกแต่ง
- น้ำแข็ง.
ในเครื่องปั่นน้ำแข็ง ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด กรองเครื่องดื่มที่ได้ลงในแก้ว ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
ค็อกเทลคาบูกิ:
- สาเก 60 มล.
- น้ำมะนาว 30 มล.
- น้ำเชื่อมมะนาว 30 มล.
- เหล้า Triple Sec 15 มล.
- มะนาว 1 ชิ้น
- เกลือสำหรับตกแต่ง
- น้ำแข็ง.
ตกแต่งแก้วด้วยเกลือ "น้ำค้างแข็ง" ในเชคเก้อร์ที่มีน้ำแข็ง ผสมสาเก น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และเหล้า แล้วกรองเครื่องดื่มที่ได้ลงในแก้วที่มี "น้ำค้างแข็ง" ใส่มะนาวฝานลงในค็อกเทลที่ทำเสร็จแล้ว

เอเชียนไอริชครีม:
- สาเก 25 มล.
- ไอริชวิสกี้ 25 มล.
- Baileys 25 มล.
- น้ำแข็ง.
เขย่าส่วนผสมทั้งหมดในเชคเก้อร์ที่มีน้ำแข็งและเทลงในแก้ว
Bloody Mary กับสาเก:
- น้ำมะเขือเทศ;
- สาเก 60 มล.
- ซอส Worcestershire 4 หยด
- น้ำมะนาว 4 หยด
- ซอสทาบาสโก 2 หยด
- น้ำมะรุม 2 หยด
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ในแก้ว ผสมสาเกกับซอสและน้ำมะนาวและมะรุม เติมเครื่องดื่มด้วยน้ำมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สาเกกับวอดก้า:
- วอดก้า 60 มล.
- สาเก 20 มล.
- วงกลมสีส้ม
- น้ำแข็งเกล็ด.
ในเครื่องปั่นน้ำแข็ง ผสมสาเกและวอดก้า กรองค็อกเทลที่ได้ลงในแก้วและตกแต่งด้วยวงกลมสีส้ม
ค็อกเทลฟูจิยามะ:
- สาเกอุ่น 120 มล.
- น้ำค้างภูเขา 120 มล.
เท Mountain Dew ลงในแก้วแล้วเติมด้วยสาเก
ไฮกุค็อกเทล:
- สาเก 60 มล.
- เวอร์มุตสีขาวแห้ง 1 หยด
- หัวหอมเล็กสำหรับตกแต่ง;
- น้ำแข็งสองสามก้อน
ในแก้วผสม ผสมสาเกกับเวอร์มุต จุ่มน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป จุ่มหอมใหญ่ลงในค็อกเทลที่ทำเสร็จแล้ว
สาเกค็อกเทลกับโหระพา:
- สาเก 50 มล.
- อะมาเร็ตโต 10 มล.
- พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
- ใบโหระพา
ผสมสาเกและอะมาเร็ตโตในเชคเกอร์ให้ละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมลงในแก้วแล้วใส่พริกไทยและโหระพาลงในเครื่องดื่ม

"ซันนี่สาเก":
- น้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
- สาเก 40 มล.
- น้ำพีช 30 มล.
- น้ำมะนาว 10 มล.
- กระวานเล็กน้อย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ เทค็อกเทลสำเร็จรูปลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ

หากคุณกำลังเดินทางไปกรีซและยังไม่ทราบวิธีการดื่ม ouzo อย่างถูกต้อง บทความนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ เครื่องดื่มพื้นบ้านกรีกถือเป็นเหล้าก่อนอาหารที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครห้ามไม่ให้ใช้เป็นอาหารย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังอาหารมื้อใหญ่ที่เข้มข้น คนขี้ระแวงล้อเลียนเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่นหอมของอูโซ - พวกเขาบอกว่าเครื่องดื่มดูเหมือนยาแก้ไอเพราะมันผลิตขึ้นจากโป๊ยกั๊ก ด้วยเหตุผลนี้หลายคนจึงไม่อยากลองทำ แต่ถ้าอย่างไรก็ตาม ชาวบ้านพยายามเกลี้ยกล่อมนักท่องเที่ยวให้ดื่มวอดก้าโป๊ยเซียน พวกเขาก็จะได้รับความรักและความเคารพต่อยากรีก และเมื่อพวกเขามาถึงบ้านเกิด พวกเขาบอกเพื่อน ๆ ถึงวิธีดื่มอูโซอย่างถูกต้อง ในกรณีที่เราจะเขียนทันทีว่านอกเหนือจากโป๊ยกั๊ก ouzo อาจมีผักชี, กานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, ซึ่งทำให้เครื่องดื่มค่อนข้างอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด (40-50 %)

ในกรีซมีสถานประกอบการพิเศษที่ทุกคนสามารถลิ้มรสความภาคภูมิใจของชาติและเรียนรู้วิธีดื่มอูโซอย่างถูกต้อง มันไปโดยไม่บอกว่ามีวิญญาณอื่นอยู่ที่นั่น แต่ในกรณีของเราเราไม่ได้พูดถึงพวกเขา ซ่อนตัวจากความร้อน คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างนั่งในร้านกาแฟกลางแจ้งในร่มและจิบ ouzo ครุ่นคิดถึงนิรันดร์ กรีกวอดก้าเป็นเครื่องดื่มสำหรับคนที่มีความคิดเชิงปรัชญา! ที่สำคัญในสถาบันดังกล่าวคุณไม่เพียง แต่จะได้ลิ้มรส ouzo เท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มรสที่มีชื่อเสียงอีกด้วย อาหารกรีก... ในกรณีที่เราหวังว่าคุณจะอร่อยทันที!

ouzo อร่อยแต่หากินยาก

คำถาม "วิธีดื่ม ouzo" มักจะตอบด้วยความระมัดระวัง ควรสังเกตว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างร้ายกาจ เนื่องจากการเติมน้ำและน้ำแข็ง ทำให้ดูไม่แข็งแรงเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความประทับใจที่ทำให้เข้าใจผิด เนื่องจากเครื่องดื่มมีน้ำตาล ซึ่งช่วยลดความรุนแรงของแอลกอฮอล์ได้อย่างมาก ซึ่งจะทำให้กระบวนการดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ช้าลง ดังนั้นจึงดูเหมือนคนธรรมดาที่ไร้เดียงสาที่กรีกวอดก้าไม่มึนเมา และที่นี่การเริ่มต้นที่น่าสนใจและอันตรายที่สุดเพราะในขณะนี้น้ำตาลสลายตัวในเลือดและช่วยเพิ่มผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายของนักท่องเที่ยวที่ยากจนซึ่งหายไปในป่ากรีก ดังนั้นแม้หลังจากผ่านไป 150 กรัมดูเหมือนไม่มีอันตราย เพื่อนนักชิมก็ยังคงมีความคิดที่ชัดเจน แต่ไม่สามารถลุกขึ้นยืนได้ ดังนั้นในการดื่มวอดก้ากรีก ouzo อย่างถูกต้องคุณต้องมีของว่างที่มีคุณภาพซึ่งเราจะพูดถึงในย่อหน้าถัดไป

วิธีดื่มอูโซ? สามวิธีในการบริโภควอดก้ากรีก

มีสามวิธีในการใช้ ouzo
1. Ouzo ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือที่เรียกว่า "Sketo" ในกรีซ ด้วยวิธีการให้บริการนี้เครื่องดื่มสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้อย่างปลอดภัยเพราะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร วอดก้ากรีกถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 18-23 ° C พวกเขาดื่มเครื่องดื่มที่มีเมล็ดยี่หร่าในจิบเล็ก ๆ ลิ้มรสและเพลิดเพลินกับความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเวลานาน
2. Ouzo เจือจางด้วยน้ำ ส่วนใหญ่มักจะพบวิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะในช่วงงานเลี้ยงกรีกที่มีเสียงดัง แขกต้องการนั่งนานขึ้น และวอดก้าก็แรงเกินไปที่จะยืดอายุความสุขในการเข้าสังคมและการบำบัด ชาวกรีกผู้รอบรู้จึงเริ่มเจือจาง ouzo ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 โดยปกติเครื่องดื่มจะขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาวซึ่งบ่งชี้ว่ามีน้ำมันโป๊ยกั๊กอยู่ในนั้น ในเวลาเดียวกัน ความขมขื่นและความแข็งแกร่งของวอดก้ากรีกลดลงอย่างมาก และการดื่มอูโซอย่างถูกต้องจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาก
3. Ouzo กับน้ำแข็งมักจะเมาด้วยกันเพื่อขัดจังหวะรสชาติโป๊ยกั๊กที่เจิดจ้าเกินไป น้ำแข็งสองสามก้อนมีประโยชน์มาก ระดับของเครื่องดื่มก็เล็กลงเช่นกัน
อีกสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการดื่มวอดก้า ouzo กรีกอย่างถูกต้อง ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะผสมเครื่องดื่มกับตัวแทนอื่น ๆ ของครอบครัวที่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม มีช่างฝีมือที่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับโคล่าและอูโซ นี่ไม่ใช่ตัวอย่างที่ต้องปฏิบัติตาม คุณต้องเห็นด้วย แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเพิ่ม ouzo ลงในค็อกเทล มีส่วนผสมหลายอย่างที่เครื่องดื่มกรีกมีบทบาทสำคัญ และชื่อของส่วนผสมเพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า - "Greek Tiger", "Iliad"!
มีวิธีการเสิร์ฟและดื่มเครื่องดื่มที่แปลกมากอีกอย่างหนึ่ง - อูโซกับกาแฟ สัดส่วนมีดังนี้ - วอดก้าโป๊ยกั๊กหนึ่งช้อนชาต่อชาวเติร์ก แม้ว่าจะมีนักทดลองสมัครเล่นที่เพิ่มปริมาณเครื่องดื่มและลดขนาดของภาชนะ - จาก cezve เป็นถ้วย ดังคำกล่าวที่ว่าไม่มีรสชาติหรือสีสันของนักชิม ... อย่างไรก็ตาม ouzo ที่ผสมกับกาแฟถือเป็นสิ่งทดแทนคอนญักที่ดี

พวกเขาดื่ม ouzo กับอะไร?

ชาวกรีกดื่ม ouzo กับอะไร? เราเรียนรู้อะไรจากพวกเขาได้บ้าง? ชาวบ้านกินอูโซกับอาหารทะเลต่างๆ (กุ้ง ปลาแอนโชวี่ ปลาหมึก หนวดปลาหมึก) มะกอก สลัดไฟ ผักดอง ต่างๆ ลูกกวาด, อาหารจานเนื้อ, ขนมหวาน, กาแฟเข้มข้น, ผลไม้, ชีส คร็อกเก้มันฝรั่งเหมาะกับเครื่องดื่ม แตงกวาสด, ถั่วเค็ม, บวบทอด, มะเขือยาว. สลัดกรีก“Horjatiki กับมะกอก, มะเขือเทศ, เฟต้าชีสและแตงกวาจะทำให้ บริษัท ที่น่าพึงพอใจสำหรับอูโซ ข้าวและ ซอสชื่อดังกับสมุนไพรและน้ำส้มสายชู, ของว่างรสเค็มต่างๆ, ขนมปังอบสดใหม่, กรีก dolma, fava ( โจ๊กถั่ว), แปะ. พวกเขาดื่ม ouzo กับอะไรอีก? กับอาหารที่น่าภาคภูมิใจ อาหารกรีกและนอกจากนี้ ouzo ที่ยอดเยี่ยม: สมุนไพรป่าต้มกับมะนาว พายทอดกับชีสและผักโขมหนา ถั่วบดรสจัดจ้าน น้ำมันมะกอกและโรยด้วยหอมหัวใหญ่และของอร่อยอื่นๆ มากมาย ที่นักท่องเที่ยวหลั่งไหลเพียงเห็นน้ำลาย คุณลองนึกภาพออกไหมว่าถ้าคุณลองทั้งหมดแล้วล้างด้วย ouzo กรีกแท้ๆ!

สิ่งที่จะดื่ม ouzo จาก

สิ่งที่พวกเขาดื่ม ouzo ในกรีซและใน Penates ของเราคืออะไร? โดยปกติแล้ว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขามักจะใช้แก้วทรงสูงและแคบที่มีปริมาตร 50-100 มล. เติมน้ำบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยและน้ำแข็งสองสามก้อน

ที่เหลือก็แค่เพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มกรีกชั้นยอด! ตอนนี้คุณรู้วิธีดื่ม ouzo อย่างถูกต้องแล้ว! เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ของคุณ!