Przedstawiamy Państwu bardzo prosty przepis na zrobienie galaretki wiśniowej z żelatyną. Najtrudniejszą i najbardziej czasochłonną częścią całego procesu gotowania jest usunięcie nasion. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia lub zwykłego szpilki. Szybko rozpuszczająca się żelatyna jest wygodniejsza w użyciu. Nawiasem mówiąc, można go zastąpić agarem-agarem, tylko zmniejszając o połowę ilość środka żelującego.

Składniki:

• Wiśnie - 1 kg
• Cukier - 700 g
• Żelatyna - 2 łyżki. l.

Przygotowanie

Wiśnie opłucz, usuń pestki. Wymieszaj cukier z żelatyną i dodaj jagody. Pozostaw pojemnik w chłodnym miejscu na 12 godzin, aby sok się wyróżnił.

Umieść rondel z jagodami i sokiem na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 3 minuty. Zetrzyj piankę na półmisku: będzie pysznie z bochenkiem lub herbatnikami!

Wlej galaretkę do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć i zawiń. Przechowywać w szafie lub piwnicy po 12 godzinach.

Podczas gotowania wiśni wydziela się dużo piany, więc upewnij się, że masa nie uciekła. W tym celu patelnia nie powinna być wypełniona jagodami w więcej niż połowie.

Z podanej ilości składników uzyskuje się około 3 półlitrowe słoiki dżemu ( wynik jest silnie zależny od wielkości i soczystości wiśni). Raczej podziel się przepisem ze znajomymi, aby mieli czas na tworzenie własnych pustych miejsc!

Spróbuj galaretki wiśniowej ze świeżych lub mrożonych jagód - naprawdę jest łatwy przepis dania z stawka minimalna kalorie, które lubią absolutnie wszyscy.

Aby zrobić wiśniową ucztę, potrzebujemy dowolnego rodzaju wiśni. Można oczywiście zrobić ze zwykłym sokiem wiśniowym, ale wtedy galaretka nie będzie miała takiej dziecięcej magii, jak czerwone jagody zamrożone w nieważkości, jakby oświetlone od środka. Przepis na deser jest tak dobry, że… wygląd zewnętrzny współgra ze smakiem i daje pełną przyjemność, gdy w deserze obecne są całe wiśnie.

A więc potrzebujemy:

• Wiśnie (najlepiej bez pestek, można zamrozić);
• cukier 100 gr;
• Woda 0,5;
• Żelatyna 10 gr.

Jak gotować

Do wody dodaje się cukier do smaku. Mogę dodać sok cytrynowy lub żurawiny na galaretkę z wiśni. Możesz również wybrać odmianę wiśni i spożywać z duża ilość Sahara. Do wody z wiśniami można dodać śmietanę z cukrem lub śmietankę, wtedy galaretka wyjdzie mlecznoróżowa i nieprzezroczysta z delikatnym kremowy smak... Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i nastroju.

Żelatyna musi być wcześniej przygotowana. Nie możesz po prostu dodać granulek do kompotu lub soku wiśniowego: żelatyna pójdzie w bezsmakowe grudki i wiśniową galaretkę, przy zepsutej technologii będziesz musiał ją wysłać do kosza na śmieci.

Sam przepis na galaretkę jest prosty i najtrudniej jest dodać żelatynę do zimnej wody i poczekać, aż w końcu pęcznieje i zaczyna rozpuszczać się w wodzie. Gdy woda przybierze nieco gęstą postać (nie powinna zamienić się w galaretowate mięso, ale rozpuszczona w niej żelatyna nieco spowalnia mieszanie łyżką) można ją dodać do kubka, w którym jagody leżą w cukrze. Świeże jagody można lekko zagotować, tworząc konfiturę, do której następnie doda się żelatynę tworząc galaretkę wiśniową, owoce można rozcieńczyć gotowym sokiem – to najszybsza opcja.

Raz na cukier syrop wiśniowy został rozcieńczony żelatyną, wszystko, co masz, należy dokładnie wymieszać i włożyć do pieca. Nie da się zagotować galaretki, ponieważ podczas gotowania żelatyna rozpada się i traci swoją funkcję. Dlatego czekamy tylko na moment, w którym syrop powinien się zagotować i natychmiast wyjmujemy miksturę z pieca. Nie męczy nas mieszanie, w przeciwnym razie żelatyna, która nie zdążyła się jeszcze rozpuścić, osiądzie na dnie i stworzy „płytkę” podobną do silikonu. A masa nie „chwyci” dobrze i nie będzie tak elastyczna, jak obiecuje przepis.

Po wyjęciu z pieca przyszłej galaretki wiśniowej z żelatyną i prawidłowym wymieszaniu masy, pozwól deserowi ostygnąć i umieścić w lodówce, ale nie w zamrażarce, w przeciwnym razie mróz i gotowanie zniszczą technologię a przepis zostanie przeczytany na próżno ...

Już za kilka godzin mrożona wiśnia będzie gotowa do zaprezentowania gościom na próbkę. Smak, wszyscy!

Przepis wideo na robienie galaretki wiśniowej

O wiśniach można mówić długo iz zachwytem. Ta słodka, lekko kwaśna jagoda dobrze gasi pragnienie. Zawartość witamin E, C, PP, B1, B2, B9, karotenu, pektyny, kwasy organiczne a cały kompleks pierwiastków śladowych sprawia, że ​​jest naprawdę uzdrawiający. Przydaje się przy zapaleniu stawów, anemii i chorobach psychicznych, pomaga zapobiegać zawałom serca i działa jako łagodny środek przeczyszczający. Miąższ wiśni ma właściwości bakteriobójcze. I wreszcie jest po prostu pyszny. Istnieje wiele przepisów na robienie galaretki wiśniowej na zimę, która pomoże zachować jej dobroczynne właściwości, smak i aromat.

Wiśniowe półfabrykaty na zimę

Desery jagodowe na zimę przygotowuje się na kilka sposobów. Największą popularnością cieszą się przetwory, konfitury i konfitury. Galaretka robi się rzadziej, ale na próżno: ma niższą zawartość cukru niż inne desery. Wszystkie te półfabrykaty są wykonane z jagód z cukrem, ale różnią się sposobem przygotowania i wynikiem.

1. Dżem. Przygotowują to po prostu: robią syrop cukrowy a następnie umieszcza się w nim jagody. Taki deser może być gęsty lub płynny, ale zawarte w nim jagody muszą zachować swój kształt. W tym celu proces podzielony jest na kilka etapów, co pozwala na schłodzenie przedmiotu pomiędzy naparami.
2. Dżem ma gęstszą konsystencję z gotowanymi owocami. Osiąga się to poprzez mocne nagrzewanie przedmiotu przez 15-30 minut. Cukier dodaje się bezpośrednio do owoców.
3. Konfitura jest pośrednim łącznikiem między dżemem a galaretką: całe jagody są rozprowadzane w gęstej masie. Przepisy często zawierają środki żelujące.

   4. Galaretka to, mówiąc w przenośni, galaretka owocowo-jagodowa. Podczas przygotowywania stosuje się pektynę, żelatynę, agar-agar i ich pochodne: Zhelfix, Quittin.

Galaretka wiśniowa: niuanse gotowania

Klasyczna galaretka wykonana jest z soku jagodowego z dodatkiem cukru i substancji żelujących. Ale nie można powstrzymać ucieczki twórczej myśli gospodyń domowych. Teraz istnieją przepisy na galaretki zarówno z tłuczonych ziemniaków, jak iz całych jagód. Jako zagęszczacz stosuje się różne produkty.

Wiele owoców i jagód zawiera również pektyny – porzeczki, jabłka, zwłaszcza kwaśne, agrest. Wiśnie nie są wyjątkiem, więc galaretkę można z nich zrobić bez środków żelujących. Możesz również zrobić własną pektynę ze skórek jabłek lub agrestu.

Nadaje się do obrabianych przedmiotów soczyste jagody o wyraźnym smaku i aromacie. Smak galaretki można urozmaicić dodając sok z cytryny, wytrawne wino, pikantne zioła, wanilia. W przeciwieństwie do dżemu, w którym cukier pełni również rolę zagęszczacza, w galarecie umieszcza się go znacznie mniej. Średnio do 1 kg jagód dodaje się 0,7 kg cukru pudru. Ale są przepisy o stosunku 1: 0,3, a nawet 1: 0,1.

Naczynia do gotowania powinny być szerokie z grubym dnem. Nie używaj naczyń aluminiowych, ponieważ galaretka może ciemnieć.

Galaretka wiśniowa - gotowy deser i użyteczny przedmiot na zimę

Przepisy na galaretki na zimę

Przepisy kulinarne galaretka wiśniowa dużo, ale łączy je jedno - przygotowanie jagód do późniejszego przetwarzania. Przeprowadza się to w następujący sposób:

Deser z miazgą bez zagęszczacza

Składniki:

• wiśnia - 1 kg;
• cukier w stosunku 1:1 do objętości puree;
• woda.

Przygotowanie:

1. Wiśnie włożyć do rondla i dolać wody, całkowicie je przykrywając. Nie usuwaj kości.
2. Podgrzewaj do wrzenia, gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu, usuwając pianę.
3. Oddziel bulion, przetrzyj wiśnie przez sito.
4. Zmierz objętość powstałego puree, wymieszaj z taką samą objętością cukru pudru.
5. Na umiarkowanym ogniu zagotować i gotować przez 15 minut, mieszając i odtłuszczając.
6. Zakorkuj gotowy produkt, odwróć puszki i zawiń je. Przechowywać z lodówki.

Przepis na sok z cytryny bez zagęszczacza

Składniki:

• wiśnia - 1,5 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• sok z cytryny - 1/4 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Wiśnie bez pestek włożyć do rondla, zalać wodą, podgrzać do wrzenia.
2. Dodaj cukier, gotuj, aż się rozpuści.
3. Wlej sok z cytryny i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.
4. Gotowy produkt napełnić do przygotowanych pojemników, uszczelnić.

Galaretka Wiśniowa z Żelatyną

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wiśnia - 1 kg;
• cukier - 0,3 kg;
• żelatyna w arkuszach - 24 g;
• woda - 1,6 litra.

Procedura operacyjna:

1. Wiśnie bez pestek zmiażdżyć tłuczkiem lub zmiażdżyć, dodać wodę i zagotować.
2. Gotuj przez 10 minut, przecedź przez sito. Nie ściskaj, aby sok był czysty.
3. Wlej cukier do soku, gotuj przez 15-20 minut na umiarkowanym ogniu, mieszając i odtłuszczając.
4. Zdjąć ogień, trochę schłodzić syrop, dodać wstępnie namoczoną żelatynę, wymieszać.
5. Zapakuj do przygotowanych potraw, wstaw do lodówki. Przechowywać w lodówce.

Wideo: galaretka wiśniowa z żelatyną

Deser z siekanych wiśni z Zhelix

Na 1 kg świeżych wiśni weź:

• cukier - 0,45 kg;
• Zhelfix - 1 opakowanie.

Przygotowanie:

1. Posiekaj wiśnie bez pestek w dogodny dla siebie sposób. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.
2. Przenieś powstałe puree do rondla ustawionego na średnim ogniu.
3. Dodaj Zhelfix, dodaj porcjami cukier. Zhelix dodaje się zgodnie z instrukcją na saszetce.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając przez 5-10 minut, wyłączyć ogień.
5. Włóż gorącą masę do przygotowanego pojemnika, zwiń wieczka. Pozostaw do ostygnięcia na 6-8 godzin.

Wideo: posiekana galaretka wiśniowa z Zhelfix

Przepis z pektyną i kwasem winowym

Składniki:

• wiśnia - 2 kg;
• woda - 300 ml;
• cukier - 0,7 kg na 1 litr gotowanego soku;
• pektyna - 3 lub 4 g;
• kwas winowy - 1 łyżeczka.

Procedura operacyjna:

1. Jagody rozgnieść na miazgę, zalać wodą, gotować przez 5 minut, aż sok się uwolni.
2. Przefiltruj sok przez ściereczkę lub kilka warstw gazy. Nie wyciskaj jagód, sok powinien być klarowny.
3. Sok zagotować około połowy na dużym ogniu. Wymieszać i zeskrobać piankę.
4. Dodaj 0,7 kg cukru pudru na każdy litr soku i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
5. Dodaj pektynę rozpuszczoną w wodzie, wymieszaj i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji.
6. Gdy galaretka jest prawie gotowa, dodaj kwas winowy i usuń ciepło.
7. Zapakuj gorącą galaretkę.

Galaretka z całymi wiśniami

Składniki:

• wiśnia - ile mieści się w trzylitrowym pojemniku;
• cukier - 1 kg;
• żelatyna - 70 g;
• woda - 0,5 l.

Przygotowanie:

1. Odmierz jagody bez pestek. Będziesz potrzebować takiej ilości, która zmieści się w trzylitrowym słoiku.

Żelatynę namoczyć w 0,5 l wody.

Wiśnie przykryj cukrem pudrem i umieść na kuchence.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 3-5 minut. Równolegle podgrzewaj żelatynę.

Dodaj żelatynę do wiśni, wymieszaj i usuń ogień.

2. Gorąca galaretka z korka. Możesz go przechowywać bez lodówki.

Filcowa Galaretka Wiśniowa

Wiśnie filcowe różnią się od zwykłych wiśni. Ma cienką, delikatną skórkę, mniejszą i słodszą od owocu. Nie ma wyraźnego smaku wiśniowego. Można go również zachować na zimę. Tylko to należy zrobić jak najszybciej po zbiorze, ponieważ jagoda nie jest długo przechowywana. Aby zrobić galaretkę będziesz potrzebować:

• sok wiśniowy - 1 litr;
• cukier - 0,5 kg.

Procedura operacyjna:

1. Wiśnie z pestkami zanurzyć we wrzącej wodzie i spuścić wodę po 15 minutach.
2. Jagody zmiażdżyć łyżką lub zmiażdżyć.
3. Przełóż przez sokowirówkę, przetrzyj przez sitko lub przeciśnij przez gazę - oddziel sok w dowolny dogodny sposób.
4. Pozwól sokowi osiąść i odsącz lżejszą część.
5. Dodaj 500 g cukru pudru do 1 litra soku i gotuj do zgęstnienia przez około godzinę, mieszając i zgarniając.
6. Wlej do słoików.

Przepis bez gotowania

Wiśnie, podobnie jak niektóre inne jagody i owoce, zawierają pektyny. Dlatego możesz zrobić z niego galaretkę bez gotowania. Zamiast cukru lepiej wziąć cukier puder... Galaretka jest przechowywana w lodówce. Jest to możliwe w zamrażarce, ale wtedy trzeba go rozłożyć w plastikowych pojemnikach.

Przepis jest dość prosty, ale dzięki tej metodzie zbioru na zimę wszystkie witaminy i użyteczny materiał jagody. Dla niego będziesz potrzebować:

• wiśnia - 2 kg;
• cukier - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Wysuszyć umyte wiśnie i uwolnić je od nasion.
2. Zmiel jagody w blenderze.
3. Dodaj cukier do blendera, najlepiej cukier puder, kontynuując mielenie.
4. Ułóż w słoikach.

Lato to czas świeże warzywa i owoce. Hostessy zajmują się przygotowaniem i konserwacją składników odżywczych na cały rok... Zapewnione są pozytywne emocje podczas picia herbaty z pachnącą galaretką z owoców i jagód z ogrodu. Proces przygotowania tak pysznego deseru nie wymaga dużo czasu i wysiłku, jeśli ściśle przestrzegasz przepisu i odmawiasz żelatyny.

Gotować pyszna galaretka z wiśni na zimę bez żelatyny jest proste. Brać:

• Świeże jagody, bez których nie zadziała ani dżem, ani kompot. Owoce poddawane są starannej obróbce (mycie, suszenie, drylowanie).
• Cukier, który pomaga zachować doskonały smak produktu.
• Agar-agar to naturalny substytut żelatyny produkowany z alg brunatnych. Taki dodatek potrzebuje przetwarzanie wstępne(namoczyć przez noc przed użyciem).
• Pektyna jest substancją, która w pewnych ilościach występuje w jagodach i pomaga usuwać toksyny z organizmu. Dodatek ten, substytut żelatyny, kupowany jest w zwykłych sklepach (sprzedawany w postaci proszku).

Jak zrobić galaretkę wiśniową na zimę bez żelatyny w domu

Przepisy na wiśnie na zimę pomagają gospodyniom domowym zaskoczyć słodycze. Danie może również wspierać ich zdrowie. Łatwo nauczyć się robić galaretkę wiśniową w domu. Aby to zrobić, będziesz musiał zapoznać się z przepisem, który wygląda tak:

Składniki:

• Owoce wiśni - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• czysta woda - 100 ml;
• sok z cytryny - do smaku;
• słodzik waniliowy lub waniliowy - do smaku.

Przygotowanie galaretki krok po kroku bez żelatyny:

1. Przygotuj jagodę (wypłucz, osusz, oddziel od nasion).
2. Zmiażdżyć soczysty miąższ na papkę i przenieść do głębokiego pojemnika.
3. Dodaj wodę.
4. Umieść na gazie i gotuj przez 5-7 minut. W tym czasie będziesz musiał stale mieszać zawartość, aby uniknąć spalenia.
5. Schłodzić powstałą masę.
6. Oddziel sok (przeciśnij przez gazę lub użyj sitka).
7. Do powstałego płynu dodaj cukier, wanilinę, sok z cytryny.
8. Podpalić i gotować, mieszając, aż pojawią się oznaki zgęstnienia (20-30 minut).
9. Powstałą masę wlać do foremek, słoików i pozostawić do ostygnięcia.

Bardzo prosty i szybki przepis bez gotowania

Ci, którzy lubią zadowalać się użytecznymi i pyszny produkt w zimnych porach roku. Ta procedura nie zajmuje dużo czasu, najwyżej 1 godzinę. Jak ugotować wiśnie na zimę, aby nie straciły swoich właściwości? Musisz zrobić danie, które może zaoszczędzić duża liczba przydatne elementy znajdujące się w świeże jagody... Aby to zrobić, będziesz musiał przygotować następujące składniki:

• wiśnie - 2 kg;
• cukier - 1 kg.

Aby w prosty sposób przygotować galaretkę z wiśniami należy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Przygotuj owoce (dokładnie spłucz, usuń nasiona, osusz).
2. Zmiel produkt za pomocą blendera.
3. Dodaj cukier.
4. Dokładnie wymieszać.
5. Otrzymaną konsystencję rozprowadź na przygotowanych potrawach i umieść w chłodnym miejscu (piwnica, dół, lodówka).

Galaretka z pestek wiśni

Aby stworzyć tak niezwykły rodzaj przysmaku, jak galaretka wiśniowa na zimę bez żelatyny, idealna jest kwaśna odmiana jagód, ponieważ te owoce są duże, mięsiste. Podczas krojenia miąższ łatwo oddziela się od pestki i daje dużą ilość soku. W końcu nadaje deserowi tak wdzięczne formy. Aby zrobić dżem z galaretki wiśniowej na zimę bez żelatyny i nasion, będziesz musiał przygotować składniki, w tym:

• świeża jagoda - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 200 ml;

Przewodnik krok po kroku:

1. Przygotuj jagody (opłucz, obierz).
2. Niech jagody usiądą, aby usunąć nadmiar płynu.
3. Dodaj wodę, cukier do pojemnika, rozpocznij ogrzewanie. Stopniowo pojawi się syrop, który powinien zacząć się karmelizować podczas gotowania.
4. Dodaj owoce, gotuj do wrzenia.
5. Otrzymaną masę schłodzić w temperaturze pokojowej.
6. Włóż schłodzony dżem do pieca i gotuj, aż „puff”.
7. Rozłóż powstały dżem w czystych pojemnikach.

Wiśnie w galarecie z czerwonej porzeczki

Do tego rodzaju deseru potrzebne są następujące składniki:

• świeże wiśnie - 1 kg;
• czerwone porzeczki - 1 kg;
• woda - 350 ml na 1 kg jagód.
• cukier - 700 g na litr soku.

Proces gotowania:

1. Usuń łodygi, gałązki i inne zanieczyszczenia z wiśni i porzeczek.
2. Opłucz i spuść pozostałą wodę.
3. Uzbrojony w łyżkę lub wałek do ciasta rozwałkować ciasto, zmiażdżyć owoce w rondelku, dodać wodę, podpalić (gotować do wytworzenia soku).
4. Sok przecedzić przez sito i zagotować.
5. Dodać cukier, ciągle mieszać, usuwając pianę.
6. Gotuj przez 30 minut.
7. Przygotowaną mieszankę włóż do specjalnego naczynia.

Jak zrobić mrożoną galaretkę wiśniową

Jeśli nie ma możliwości zdobycia świeżych owoców, ale ucztować dalej zdrowy deser jeśli chcesz, możesz kupić mrożone jagody i zrobić z nich galaretkę wiśniową. Jest to łatwe do zrobienia. Muszę wziąć:

• mrożone jagody - 300 g;
• przegotowana woda - 600 ml;
• cukier - 200 g;

Przewodnik krok po kroku:

1. Rozmrozić jagodę (zabronione jest używanie do tego celu wody - aby uniknąć strat) użyteczne właściwości owoce).
2. Wyciśnij sok za pomocą blendera lub drewnianej moździerza.
3. Powstałą po wirowaniu miazgę zalać wodą i dodać cukier.
4. Podpal mieszaninę, zagotuj.
5. Schłodzić i ułożyć w słoikach.

Przepis na sok wiśniowy

Pyszna galaretka wiśniowa na zimę, której receptura oparta jest na zastosowaniu naturalny sok, zachwyci każdą osobę, a gospodyni nie zajmie dużo czasu. Aby stworzyć takie arcydzieło, musisz przygotować następujące składniki:

• sok - 0,75 l;
• pektyna - 1 saszetka;
• owoce wiśni - 20 g.

Proces gotowania:

• Weź głęboki pojemnik, wlej tam trochę soku i podpal.
• Dodaj pektynę do zawartości miski (robi się to powoli, aby uniknąć zbryleń).
• Pozostały sok wlej do powstałej masy, gotuj przez kolejne 5 minut.
• Gotową konsystencję przelej do wygodnej formy i wyjmij w chłodne miejsce.

Pyszny przepis na galaretkę z konfiturą wiśniową

Większość ludzi trzyma w domu słoik dżemu. Zdarza się, że zostało trochę produktu, ale nie ma go gdzie umieścić. Co zrobić w takiej sytuacji? Możesz skorzystać z przepisu na galaretkę dżemową i podarować swojej rodzinie niezapomniany deser. Aby zrealizować taki pomysł, musisz zebrać następujące składniki:

• sok z cytryny - 100 ml;
• dżem - 150 g;
• pektyna - 80 g;
• słodzik do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Weź rondel lub głęboką miskę, połącz w nim sok z cytryny i pektynę.
2. Oddziel jagody od syropu od reszty dżemu.
3. Wlej syrop do mieszanki cytrynowo-pektynowej, zacznij gotować.
4. Gotuj przez minutę.
5. Wyjmij z pieca i zapakuj do słoików.

Przepis wideo na przygotowanie wiśni na zimę

Ten niezwykły sposób zbierania jagód pokochały gospodynie domowe, które zmęczyły się robieniem dżemów i kompotów. Wiśnie ogrodowe konserwowane w galarecie na agarze lub żelatynie - pyszny deser, co niesie za sobą wiele korzyści dla organizmu i jest absolutnie dietetyczne. Jak prawidłowo przygotować to danie i na ile jest sposobów na jego stworzenie?

Jak zrobić galaretkę wiśniową z żelatyną na zimę

Ten deser ma wiele zalet: po pierwsze przygotowanie go jest bardzo proste, zajmuje mniej czasu niż pełnoprawny dżem. Po drugie, żelatyna jest źródłem kolagenu, który jest szczególnie cenny dla kobiet. Jeśli dodamy do tego niesamowity smak i aromat przy minimalnej kaloryczności, powstaje danie idealne, którego przepis musi znaleźć się w każdej domowej książce kucharskiej. Ogólne niuanse przygotowania odpowiedniej galaretki wiśniowej na zimę z żelatyną:

• Jeśli chcesz galaretkę, która wygląda jak marmolada, możesz puszkować mrożone owoce bez pestek, mieląc je blenderem.
• Agar-agar może również działać jako środek żelujący: ten sam kolagen, ale pochodzenia roślinnego. Galaretka twardnieje z nim lepiej, nie "topi się" w temperaturze pokojowej, ale może się rozpuścić tylko we wrzącej wodzie (od 95 stopni).
• W przypadku agaru stosunek proszku do wody wynosi 2 łyżeczki. do 200 ml. Na żelatynę - 1 łyżka. l. do 200 ml.
• Żelatyna z grupy A (oznaczenie na opakowaniu) daje dużą gęstość, dlatego będzie preferowana od produktu z grupy B.

Wiśnie w galarecie na zimę

Zachowanie tej jagody to przyjemność, ponieważ zawarte w niej kwasy skład chemiczny lepsze niż jakiekolwiek składniki innych firm, pomagają utrzymać produkt przez kilka zim. Jeśli wysterylizujesz słoiki, nie będzie problemów z przygotowaniem. Klasyczny przepis oznacza użycie:

• wiśnie - 1 kg;
• cukier - 0,75 kg;
• błyskawiczna żelatyna - 2 łyżki. l. z blatem.

Technologia przygotowania galaretki na zimę:

1. Usuń ogonki z czereśni, polej je wodą przez godzinę, aby wypędzić ewentualne robaki (ważne przy zbiorach w domku letniskowym).
2. Połącz cukier z żelatyną w proszku, wymieszaj. Posyp tą mieszanką suszone wiśnie, wyjmij na zimno.
3. Po 10-12 godzinach pojawi się sok. Jagody wraz z nim należy podgrzać na kuchence, gotować przez kilka minut.
4. Usuń piankę, pozwól mieszaninie gotować się przez kolejną minutę, zdejmij z ognia.
5. Wlać do słoików, dokręcić pokrywki.

Wiśnie w żelatynie bez pestek

Pracy z tym przepisem nie można nazwać szybką, jeśli używasz samozbieranych jagód: eliminacja nasion zajmie dużo czasu. Jednak gotowy deser jest świetny? jedzenie dla dzieci, bo znika strach, że dziecko się zakrztusi. Jako nadzienie do zapiekania lepiej sprawdzi się też galaretka wiśniowa z pestką na zimę z żelatyną wersja klasyczna omówione wcześniej.

Lista produktów dla 6 puszek półlitrowych:

• wiśnia (aby wypełniała wszystkie pojemniki do gardła);
• cukier - 0,6 kg;
• żelatyna w proszku - 75 g.

Zasada gotowania:

1. Umyj jagody, odsącz nadmiar wody. Za pomocą specjalnego narzędzia lub końcówki zwykłej łyżki usuń z nich kości. Jeśli mierzysz objętość już przygotowanych wiśni, powinno to dotyczyć ramion każdej puszki.
2. Do miski wlać 0,5 litra zimnej przegotowanej wody, delikatnie dodać żelatynę. Nie na odwrót! Jeśli dodasz płyn do proszku, mogą tworzyć się grudki.
3. Po 30-60 minutach (w zależności od instrukcji na opakowaniu) umieść pojemnik na kuchence. Podgrzej do 60-65 stopni, wymieszaj. Nie gotuj.
4. W osobnym rondlu wymieszać cukier z wiśniami, podgrzać, aby wypuścić sok. Mieszając, gotuj na średnim ogniu przez 5-6 minut, okresowo pozbywając się piany.
5. Delikatnie dodaj porcje galaretowatej masy, mieszając wiśnie. Natychmiast zdjąć z ognia.
6. Wlać do wcześniej wysterylizowanych słoików, zamknąć bez powtórnej sterylizacji.

Galaretka wiśniowa na zimę z puree z jagód

Ten przepis ma ciekawa funkcja- gotowy produkt wygląda jak marmolada w słoiku. Przysmak jest bezpieczny nawet dla dzieci, można go doskonale przechowywać przez kilka lat, ale często zjada się go znacznie szybciej. Zaleca się gotowanie tak pysznej galaretki wiśniowej na zimę z żelatyną w dużych ilościach. Jeśli chcesz bardzo gęsty deser, który można pokroić w plastry, zwiększ ilość żelatyny do 100 g i zmniejsz objętość wody do pęcznienia do 2 szklanek.

Stosunek głównych składników jest następujący:

• wiśnie pestkowe - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• żelatyna - 80 g;
• wanilina - szczypta.

Bardzo łatwo jest zachować galaretkę na zimę:

1. Umyte obrane jagody zalać wodą tak, aby całkowicie je zakryły. Poczekaj, aż się zagotuje, gotuj na bardzo małym ogniu.
2. Pozbądź się płynu (możesz go użyć do kompotu), a wiśnie przewiń w blenderze lub wytrzyj durszlakiem.
3. Dodaj cukier, odstaw, aż sok się uwolni.
4. Wlej żelatynę do osobnego pojemnika z 3 szklankami wody.
5. Przenieś pojemnik do pieca, poczekaj, aż się zagotuje i usuwając piankę, gotuj przez kwadrans. W tym czasie sok zamieni się w syrop, który zacznie zmieniać swoją konsystencję, gęstnieć.
6. Przenieś spuchniętą przezroczystą galaretowatą masę do Dżem wiśniowy... Dodaj kilka gramów waniliny. Pozwól produktowi ostygnąć i szybko przelej do słoików.

Wideo: galaretka wiśniowa z żelatyną