Post to świetny czas na nowe kulinarne odkrycia! Nawet najbardziej wybredny słodycze nie zaprzeczy, że desery przygotowywane bez mleka, jajek czy masła mogą być pyszne. Ale to tylko wtedy, gdy spróbowali chudego piernika miodowego! Próbowałeś tego? Jeśli nie, to nie trać czasu i gotuj według naszego przepisu.

Zaletą tego domowego wypieku jest to, że możesz zmieniać skład składników zgodnie ze swoimi upodobaniami smakowymi. Na przykład dodaj wanilinę, aromatyczne przyprawy lub suszone owoce, tylko baza pozostaje niezmieniona. W każdym razie piernik okazuje się bardzo apetyczny, a Twoi goście długo będą zastanawiać się, z jakich produktów są wykonane, możesz być pewien!

Piernik wielkopostny miodowy - przepis z rodzynkami i orzechami

gotowanie przepisu na chudy miód z piernika

Składniki:

Dla testu:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru pudru (nie pełna),
• 2 łyżki stołowe. łyżki miodu
• 0,5 łyżki. rafinowany olej słonecznikowy,
• 1,5-2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżka. łyżka proszku kakaowego.

Do wypełnienia:

• 0,5 szklanki rodzynek
• 0,5 szklanki orzechów włoskich.

Proces gotowania:

Zaczynamy od zrobienia ciasta. Wlej wodę do rondla lub innego pojemnika, dodaj cukier, miód i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą.

Następnie wlej olej, dokładnie wymieszaj i pozostaw masę do ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie, spłucz i napełnij gorąca woda rodzynki i posiekać nożem orzechy włoskie.

Włączamy piekarnik i ustawiamy reżim temperatury. W naszym przypadku jest to 180 stopni.

Dodaj sodę, kakao do bazy schłodzonej do 30-40 stopni i dokładnie wymieszaj. Do tego użyłam trzepaczki i wymieszałam z nią mąkę, dodając ją stopniowo. Zagnieść ciasto do stanu płynnej śmietany.

Rodzynki w tym czasie spuchły, więc spuszczamy wodę, w której namoczono, i wkładamy rodzynki do ciasta. Dodaj tam posiekane orzechy włoskie. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki.

Aby piernik miodowy był wysoki i bujny, lepiej upiec go w specjalnej formie, a nie na blasze do pieczenia. Ale jeśli nie ma formy, możesz użyć głębokiej patelni. Nasmaruj olejem roślinnym, wylej gotowe ciasto i wyślij do piekarnika na 40 minut.

W piekarniku elektrycznym można najpierw ustawić dolne ogrzewanie i odstawić do pieczenia na 30 minut, następnie podłączyć górne i pozostawić na kolejne 10 minut.

Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianą wykałaczką. Posyp gorący piernik cukier puder i służyć.

Ciesz się herbatą!

Prosty przepis na zrobienie chudego piernika miodowego z rodzynkami w piekarniku. Podczas postu zawsze chcesz coś słodkiego na herbatę, na przykład smacznego i pachnące wypieki... Co upiec bez przerywania postu? Upiec piernik klasztorny. Istnieje ogromna liczba opcji jego przygotowania: pierniki przygotowuje się z dodatkiem czekolady, kakao, kompotu owocowo-jagodowego lub napoju owocowego, różnych owoców kandyzowanych, orzechów, rodzynek itp. Aby uzyskać bogatszy aromat, możesz dodać do wypieków mielony cynamon, kawę budyniową lub wanilię. Ale jeśli lubisz aromat miodu (wypełnia kuchnię swoim aromatem podczas pieczenia), to oczywiście nie musisz dodawać obcych przypraw.

Ciasto wyrabia się średnio gęsto, jak na naleśniki, pieczone w dowolnych odpowiednia forma... Według tego przepisu piernik jest dość słodki, ale jeśli nie jesteś jego fanem słodkie wypieki- zmniejsz ilość cukru.

Wymagane składniki:

1 szklanka ciepłej wody (kompot, napój owocowy);

1/2 kubka olej roślinny;

1 szklanka brązowego cukru (zwykły)

2 łyżki stołowe. łyżki miodu (dowolne);

1 łyżeczka sody oczyszczonej (ze szkiełkiem);

2 szklanki pełne mąki;

Garść rodzynek (opcjonalnie).

Jak gotować:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Przygotuj naczynie do pieczenia i wyłóż je pergaminem.

Do przygotowania piernika można wziąć dowolną wodę, raczej płyn - kompot, sok, napój owocowy lub parzoną kawę. To tylko sprawi, że smak piernika będzie ciekawszy i bardziej aromatyczny. Najważniejsze, że ta woda jest ciepła i można w niej rozpuścić miód i cukier.

Do moich pierników wziąłem brązowy cukier, ale to wcale nie jest konieczne, po prostu ten cukier jest mniej słodki. Jeszcze raz przypominam, że ten piernik jest dość słodki, pamiętaj o tym dodając cukier.

Wlej olej roślinny do filiżanki z mieszanką miodu i cukru, dodaj sodę oczyszczoną i mąkę. Zagnieść ciasto jak gruby naleśnik. W razie potrzeby możesz dodać garść rodzynek (orzechy, kawałki czekolady, kandyzowane owoce).

Gotowe ciasto wymieszać i wlać do przygotowanej formy.

Patelnię wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 do 35 minut, aż wyschnie wykałaczką. Podczas pieczenia piernik miodowy zmieni kolor i stanie się nasycony brązowy kolor... Nie przejmuj się, jeśli wierzch piernika jest lekko popękany, to normalne, ponieważ wypieki przypominają trochę babeczkę. Ale prawdziwa babeczka zawsze pęka podczas pieczenia.

Schłodzić chudy miodowy piernik, pokroić na porcje i podawać z ulubionym napojem.

Piernik miodowy według tego przepisu okazuje się wysoki i soczysty, to nie jest nawet piernik, ale całość ciastko miodowe! Smak miodu doskonale dopełnia kwaskowatość jabłek.

A przepis okazał się prefabrykowany - kilka chwil zaczerpnięto z sowieckiej książki ” Jedzenie dla dzieci»Lata pięćdziesiąte, według którego moja mama przygotowała piernik (jeden z moich ulubionych przepisów!), a ja wziąłem kilka niuansów na stronie Cooking at Home, link poniżej. Dodałem coś od siebie... wynik bardzo mnie ucieszył!

A słodycze docenią to, że piernik jest chudy, bez jajek i masła, dzięki czemu można go upiec na czczo.

Abyś ten cudowny piernik mógł jeść do woli, nie martwiąc się o swoją sylwetkę, możesz spróbować popijać miodowy piernik herbatą z „trawą miodową”, jak nazywa się najsłodszą roślinę świata – słodzik stewiowy . Istnieją dowody na to, że zioło to jest z powodzeniem stosowane do normalizacji wagi w herbatach, a nawet wodzie mineralnej.

Składniki:

• 2 łyżki miodu;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka wody;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 szklanki mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 0,5 łyżki octu;
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 2 jabłka;
• cukier puder.

Jak zrobić miodowy piernik:

Przesiej mąkę do miski, dodając do niej proszek do pieczenia.

Połącz cukier, miód i wodę w chochelce i rozpuść na małym ogniu, aż miód i sacharyna się rozpuszczą.

Teraz musimy dodać sodę do syropu miodowo-cukrowego i jednocześnie go zgasić. Zgasiłem sodę tylko łyżką i wlałem do chochli.

Mieszanka natychmiast zacznie się pienić i ucieknie!

Jednak nie pozwolimy jej na to, ale zdejmij kadzi z ognia i wlej piankę do mąki.

Lekko wymieszać, dodać olej roślinny i cynamon i zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest bujny i, jakby to powiedzieć, trochę niechętnie nalewa.

Nasmaruj formę olejem roślinnym, rozłóż ciasto i wyrównaj łyżką.

Dywan można ozdobić wachlarzem jabłek, widziałam tę metodę do gotowania w domu i bardzo mi się spodobała.

Myjemy jabłko (mam Simirenko), dzielimy je na ćwiartki i kroimy na cienkie plasterki. Plastry rozkładamy wachlarzem w formie wzoru pośrodku i wzdłuż krawędzi piernika, lekko zatapiając się jednym brzegiem w cieście.

Pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku ok 180-200C przez 50-55 minut (próbujemy drewnianym patyczkiem).

Gotowy piernik miodowy jest soczysty i rumiany! Łatwo wyjść z formy!

Piernik rozprowadzamy na naczyniu, a gdy trochę ostygnie, posypujemy przez sitko cukrem pudrem.

Ciesz się herbatą!

Jeśli nagle zapragniesz słodkiego smacznego domowe wypieki, ale ty np. ściśle przestrzegasz postu i nie jesz skromnego, jest wyjście. Możesz zrobić chudy piernik, którego przepisy, najpopularniejsze, podano poniżej. Głównym wymogiem jego przygotowania jest dokładne przestrzeganie proporcji. następujące produkty: masło, mąka i cukier. Resztę składników można dodać według własnych upodobań.

Piernik: co to jest?

To jedna z najpopularniejszych rosyjskich potraw. Przygotowanie piernika z piernikowe ciasto z dużą zawartością miodu, dżemu, przypraw i syrop cukrowy... Produkt może być niewielkich rozmiarów, a czasami jest wypiekany do 1,5 metra długości i do 1 metra szerokości, 6 centymetrów wysokości. Swoją nazwę bierze od starego słowa „kovriga”, co oznacza cały chleb. Dzięki zawartości miodu w piernikach produkt nie starzeje się przez długi czas. Takie wypieki nazywane są często chudymi, można je jeść w czasie postu.

Według historii ciastka miodowe pojawiły się w Rosji w IX wieku, a w XIII-XV wieku (z różnych źródeł) zaczęto je nazywać piernikami.

Wielkopostny dywan klasztorny: przepis

Gotować pyszne wypieki zgodnie z tym przepisem weź następujące składniki:

• szklanka cukru;
• ½ szklanki oleju roślinnego;
• szklanka mocnej herbaty lub soku;
• pół szklanki orzechy włoskie i suszone owoce;
• dwie szklanki mąki;
• 3,5 g sody;
• łyżka soku z cytryny (octu);
• wanilina;
• cynamon;
• Sól.

Ciasto przygotować według przepisu na chude pierniczki w następujący sposób: połączyć sok jabłkowy, cukier i masło, wanilina i cynamon, suszone owoce i orzechy, sok jabłkowy, soda gaszona octem lub sokiem z cytryny, sól. Dobrze wymieszać, dodać mąkę do masy i zagnieść ciasto. Wkładamy do natłuszczonego naczynia i pieczemy przez godzinę. Upieczony piernik, w razie potrzeby, można podzielić na dwa równe ciasta i przełożyć dowolnym dżemem. Według opinii, przy stosowaniu cukru w ​​ilości jednej szklanki wypieki są zbyt słodkie, a konsumentom zaleca się dodanie do pieczenia 0,25 filiżanki.

Chudy dywan: zdjęcie, przepis

W tym przepisie sok lub wodę można zastąpić mocnym niesłodzona kawa, i dodaj trochę goździków do wymienionych przypraw (na czubku noża). Do testu będziesz potrzebować:

• 200 g cukru;
• 0,5 łyżki. oleje roślinne;
• 250 ml wody (sok);
• 1,5 łyżki stołowej. mąka;
• 0,5 ul. mieszanki suszonych owoców: rodzynki, figi, suszone morele;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao;
• 60 g miodu;
• 0,5 łyżki. orzechy;
• ½ łyżeczki kolendra;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia i cynamon.

Zgodnie z tym przepisem chudy piernik przygotowuje się w następujący sposób: łączymy cukier, masło, sok, miód i podgrzewamy na kuchence do 60 stopni, mieszając. W drugiej misce wymieszaj mąkę (przesianą) z kakao, proszkiem do pieczenia, kolendrą i cynamonem. Obie mieszanki łączymy, ubijamy, do ciasta dodajemy posiekane orzechy i suszone owoce. Do pieczenia używamy silikonowa forma... Produkt piecze się przez około 35 minut w trybie piekarnika 200 stopni. Gdy piernik będzie gotowy, możesz go posmarować dowolnym dżemem jagodowym lub zrobić galaretkę jagodową. Jagody ugotować z cukrem, następnie dodać pektynę (agar-agar), ostudzić i udekorować pierniczki.

Piernik z miodowego klasztoru

Taki piernik wypadałby podać na stole w dniu obchodów Triumfu Prawosławia, które obchodzone jest w pierwszą niedzielę Wielkiego Postu. Rozważ przepis na piernik klasztorny z chudym miodem i sposób jego przygotowania. Na pięć porcji będziesz potrzebować następujących produktów spożywczych:

• cukier - 2 łyżki;
• olej roślinny - 1 łyżka .;
• mąka - 4 łyżki;
• 2/3 paczki kakao;
• 4 łyżki. l. miód;
• soda - 7 g;
• orzechy i rodzynki po 50 g

Do cukru dodać kakao w proszku, wymieszać i wlać do mieszanki dwie szklanki wody, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Do tej masy dodaj miód i masło. Dodać mąkę w częściach, dodać posiekane orzechy i rodzynki gotowane na parze. Włóż ciasto do natłuszczonego naczynia i piecz przez 45 minut, ustawiając temperaturę w piekarniku na 150 stopni. Jako dekorację można użyć orzechów, boki piernika posmarować dżemem lub dżemem i posypać orzechami. Aby wypieki były zgodne z recepturą, należy przestrzegać technologii gotowania. W dawnych czasach naczynie z piernika smarowano woskiem zamiast oleju, co nadało mu szczególny aromat.

Klasztorny dywan miodowy na herbacie

Bardziej przypomina produkt wypiekany według tego przepisu miękki piernik lub nawet na puszyste ciasto... Ciasto piernikowe powstaje na bazie herbaty, miodu lub melasy, oleju roślinnego i orzechów włoskich. Imbir, cynamon i wanilina nadają wypiekom wyjątkowego smaku.

Zasady gotowania

Piernik miodowy z ciasta piernikowego, konsystencja gotowe ciasto bujny i lekki, podobny do wypieki biszkoptowe... V klasyczny przepis chudy piernik miodowy nie zawiera pokarmów mięsnych takich jak mleko (kefir), jajka, masło... Główną różnicą między piernikami miodowymi a słodkimi plackami jest to, że wprowadzają do ciasta duża liczba przyprawy - imbir, Gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, kardamon. Ze względu na dużą zawartość miodu w pierniku, przez długi czas pozostaje miękki i świeży.

Robić chude ciastka można go bardziej urozmaicić, włączając do ciasta posiekane suszone owoce, orzechy, suszone jagody np. porzeczki, wiśnie, winogrona, jagody lub świeże jabłka... Piernik klasztorny można podzielić na dwa identyczne ciasta i przełożyć dżemem lub konfiturą słodko-kwaśną.

Weźmy następujące produkty do wypieku chudego piernika według przepisu:

• jedna szklanka świeżo parzonej herbaty;
• dwie szklanki mąki premium;
• 100 ml oleju roślinnego (bez zapachu);
• 0,5 szklanki orzechów włoskich (łuskanych);
• suszone owoce - do smaku;
• dwie łyżki. łyżki soku z cytryny;
• trzy łyżki. łyżki miodu (płyn);
• 0,5 szklanki cukru;
• cynamon, imbir;
• worek waniliny;
• 6 g sody;
• Sól.

Dobrze opłucz orzechy i jagody lub suszone owoce i zmiel w blenderze. Do ciepłej herbaty dodaj miód, cukier, masło, wanilinę, sól, orzechy, suszone owoce i cynamon. Całość ubić trzepaczką. Wykupione sok cytrynowy Do masy dodajemy sodę oczyszczoną i małymi porcjami dodajemy przesianą mąkę, mieszamy. Przygotowanie formularza w zwykły sposób i włóż do niego ciasto, delikatnie wypoziomuj je szpatułką. W piekarniku nagrzanym do 190 stopni wkładamy nasze chude pierniczki i pieczemy około pięćdziesiąt minut do pięknego złocistego koloru. Schłodzone wypieki udekoruj cukrem pudrem.

Pragnę zauważyć, że chude pierniczki miodowe w niczym nie ustępują w smaku bogatym produktom.