Witaj babciu Emmo! Bardzo podobał mi się twój przepis na samsę z mięsem. Dostępność produktów, prostota dania to ogromny plus w gotowaniu. Dzięki Tobie nauczyłam się szybko, pysznie gotować ten smakołyk. Polecam wszystkim do obejrzenia wideo ptysie z mięsem z ciasta francuskiego. Dobrobyt do Twojej witryny.

Dzisiaj obejrzałem wasz film, który nazywa się samsa z mięsem. Bardzo mi się podobało, teraz chcę ugotować to cudowne danie dla moich wnuków. Uwielbiają, kiedy gotuję twoje przepisy. Z całego serca życzę dobrego zdrowia i witalności.

Bardzo podobał mi się szykowny przepis na samsę, który tu przeczytałam. Wróciłem specjalnie, aby podziękować! Dzięki za szczegółowe i łatwe do zrozumienia informacje. Nie pracowałam wcześniej z ciastem francuskim i nie gotowałam samsy, ale bardzo je kocham. Teraz zadowolę siebie i moją rodzinę! Wielkie dzięki za świetny przepis!

Niedawno zacząłem gotować. Przypadkowo natknąłem się na twoją witrynę. Byłem mile zaskoczony różnorodnością potraw, które gotujesz. Filmy są wysokiej jakości i dobrze zmontowane. Nauczyłem się wiele przydatne porady do nauki. Film o nazwie przepis na samsę z kurczaka jest prosty i dostępny nawet dla początkujących. Bardzo dziękuję za podzielenie się bezcennym doświadczeniem.

Piszę wam ten komentarz, naturalnie przejadając się samsą mięsem ugotowanym według tego przepisu. Tylko z mężem chcieliśmy trochę ugotować placki mięsne, a Twoja witryna w porę przykuła moją uwagę. To prawda, że ​​wziąłem gotowe ciasto ze sklepu. Jest dobrej jakości i jest pyszny. Od razu zrobiłam podwójną porcję - kilogram ciasta, około 600 g jagnięciny i nieco ponad pół kilograma cebuli. Okazało się dokładnie 24 chrupki z mięsem z ciasta francuskiego, ale prawie połowa z nas dwojga już dziś sobie poradziła. Na pewno zrobimy ten przepis ponownie.

Hej! Okazało się niesamowite ptysie z mięsem, przepis jest bardzo prosty i zrozumiały! Dzięki za przepis!

Od dawna chciałem zadowolić moje gospodarstwo domowe takim daniem jak ptysie z mięsem, którego przepis znalazłem na waszym kulinarnym portalu. Dzięki za szczegółowy opis.

Nie lubię samsy z mięsem, bo nasza rodzina woli kurczaka. Natknęłam się na Twój przepis i zdałam sobie sprawę, że wołowinę/jagnięcinę można zastąpić drobiem. Wszystko inne zrobiłam ściśle jak na stronie, łącznie z przepisem na ciasto francuskie. Cóż mogę powiedzieć o wynikach? Okazało się, że najsmaczniejsza samsa z kurczakiem, której przepis możesz sobie tylko wyobrazić. Chcę spróbować z indykiem. Myślę, że też będzie pyszne.

Przepis Samsy zamieszczony na Twojej stronie, ucieszyłem się. Natychmiast zacząłem gotować. Wszystko okazało się bardzo smaczne. Przyjaciele docenili moje starania. Mięso było soczyste, a ciasto chrupiące.

Samsa jest pyszne wypieki Kuchnia azjatycka co jest bardzo łatwe do wykonania w domu. To, co najlepsze przepis krok po kroku gotowanie ze zdjęciami i filmami.

1 godzina

220 kcal

5/5 (3)

Chcesz oddać się prawdziwemu tradycyjne danie wielu krajach wschodnich, ale jednocześnie nie chcą poświęcać zbyt wiele wysiłku i czasu na gotowanie bardzo skomplikowane danie? Proponuję się przygotować domowej roboty samsa. Gotowanie w domu wcale nie jest trudne!

To danie jest nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale także świetny gust. Zyskał popularność w wielu krajach ze względu na swoją prostotę i funkcje. Teraz podzielę się przepisem na ciasto na samsę w piekarniku.

Urządzenia kuchenne:

• pojemniki na składniki;
• piekarnik;
• Papier do pieczenia;

• perkal;
• Maszynka do mielenia mięsa;
• wałek do ciasta;

• film spożywczy;
• deska do krojenia;
• pergamin.

Składniki

Jak wybrać składniki

Do samsy będziemy potrzebować bardzo produkty wysokiej jakości. Jeśli to możliwe, najlepiej używać produktów domowej roboty.

Przepis krok po kroku

Krok pierwszy - przygotowanie ciasta

Etap drugi - mięso mielone

Jeśli nie masz wołowiny, możesz użyć kurczaka i gotować.

Etap trzeci - jak zrobić samsę

Samsa z mięsem przepis wideo

Aby Twoja samsa była idealna, aby nic nie psuło Ci jej smaku, możesz zwrócić uwagę na film, który opisuje proces tworzenia samsy. Daje to możliwość wizualnego zobaczenia procesu gotowania i uniknięcia pewnych błędów w tej kwestii. Jak gotować samsę w domu, ten film powie Ci prostym językiem.

Co podawać z samsą

Wskazane jest serwowanie samsy z potrawami kuchnia orientalna. Samsa dobrze komponuje się z pilawem, shurpą i azu. Możesz również podawać samsę z herbatą. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli takie danie podaje się z mocną herbatą.

Samsę można również podawać z innymi orientalnymi wypiekami. Na przykład będzie bardzo przyjemne połączenie samsa z — pasty z serem — lub mięsem. bardzo prosty, można go znaleźć na naszej stronie internetowej.

Możliwe inne opcje gotowania i napełniania

W większości przypadków używam świeże i ciasto francuskie . To nie tylko hołd dla tradycji, ale prawdziwe trzymanie się kanonów kuchni orientalnej.

Jak już pisałam w poprzednich artykułach, samsa przygotowywana jest nie tylko z przaśnego ciasta francuskiego, którego przepis ze zdjęciem, nawiasem mówiąc, znajduje się na naszej stronie. Ciasto na samsę wybierasz według własnego uznania. Drożdżowe, bezdrożdżowe, ptysiowe, bogate. Istnieje wiele przepisów, a także piekarze, którzy je wymyślają. Tak, niektórych produktów nie można nazwać samsą, są to raczej bujne ciasta lub bułeczki, ale zanim pokłócisz się z autorami przepisów, musisz przynajmniej raz spróbować pieczenia według ich przepisów. Na szczęście w naszych czasach asortyment ciasta francuskiego jest sprzedawany w prawie wszystkich sklepach spożywczych w przystępnych cenach. Jest pakowany po 500 gramów na opakowanie - 2 warstwy po 250 gramów. Wygodny, praktyczny i eliminujący kłopoty z mąką.
Przejdźmy teraz do samego przepisu.

Aby przygotować 1 kg ciasta:

1. Mąka premium - 700 gr.
2. Woda (ciepła) - 1 - 1,5 szklanki.
3. Drożdże - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią.
4. Sól dla smaku.
5. Cukier - 0,5 h / l.
6. Kremowa margaryna - 100 gr.
7. Olej roślinny - 100 gr.

Do wypełnienia:

1. Mięso (wołowina, wieprzowina, jagnięcina) - 300 gr.
2. Salo - 100 gr.
3. Cebula - 4-5 szt.
4. Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Rozpuść margarynę na maśle na małym ogniu i odstaw. Wymieszaj w misce ciasto drożdżowe. Powinien być miękki, ale jednocześnie powinien łatwo wpadać za ręce i nie przyklejać się do wałka. Aby uzyskać taki efekt, radzę stopniowo wsypywać mąkę do wody, a nie odwrotnie. Dzięki tej metodzie ugniatania będziesz w stanie kontrolować elastyczność i sztywność ciasta podczas procesu. Ilość składników jest przybliżona. Nikt nie powie ci dokładniej, ponieważ wszystko zależy od jakości mąki.
Pozostaw ciasto pod przykryciem na 15 minut, a następnie rozwałkuj na cienką warstwę. Dla ułatwienia przetwarzania proponuję najpierw podzielić na 4 mniejsze koloboki. Nasmaruj zwiniętą warstwę warstwą mieszanki olejów i zwiń rolkę, która z kolei skręca się w spiralę.

Wstaw do lodówki na 1 godzinę (minimum), ale lepiej przygotować ciasto wcześniej i trzymać je na noc w chłodzie. Dzięki temu wszystkie warstwy będą nasycone olejem, a pieczenie nauczy się warstw i przewiewności.
Wystarczy godzina na przygotowanie nadzienia, które może być grudkami i mięsem mielonym. Opowiem Ci jak przygotować nadzienie grudkowe.
Pokrój cebulę, mięso i tłuszcz małe kostki, doprawić solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej przypraw. Takich jak zira. Pozostaw nadzienie na pół godziny w misce. Podłącz piekarnik, ustawiając go na 200 stopni.

Wyłóż schłodzone ciasto na stół. Istnieją również dwie opcje przetwarzania. Lub odwijasz spiralę i kroisz na „stoliki nocne”. Lub wyciśnij i zwiń „ślimaka” w kiełbasę, a także pokrój. Naciśnij każdy pasek dłonią i zwiń w małe okrągłe ciasto. Nie będzie działać bardzo cienko, ponieważ jest to ciasto drożdżowe.

Na środek wyłożyć jedną łyżkę mięsa mielonego i obrzucić go wolnymi brzegami. Ściśnij rogi i wsuń je, aby zapobiec wyciekaniu soku.

Połóż gotowe produkty w rzędach na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, pozostawiając odległość 4-5 mm między samsushki. Powinny leżeć na prześcieradle gładką stroną do góry. Bez papieru, nasmaruj olejem. Powierzchnię posmarować wodą i roztrzepanym jajkiem. Posyp sezamem. Jeśli ich nie ma, to nie ma znaczenia, wypieki bez nich będą pyszne.

Wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut. Po chwili rumiane ciastka wyjąć z blachy do plastikowego kubka pod pokrywką. Pozostaw na 5 minut.
To cały przepis na gotowanie samsy w piekarniku. Smacznego!

W innej wersji użyłam gotowego ciasta drożdżowego francuskiego. Pozostałe składniki zostały wzięte w takiej samej ilości jak w pierwszym przepisie.

Lekko rozmrozić brykiet, po wyjęciu ciasta z opakowania. Podczas rozmrażania warstwę należy przykryć folią, aby nie wyschła. Nie rozmroziłem całkowicie, pozostawiając ciasto chłodne.

Pociąłem go na kwadraty, zrolowałem każdy i wykonałem resztę kroków, tak jak w poprzednim przypadku.

Nawiasem mówiąc, kształt nie musi być trójkątny. Mogą to być kwadraty lub kule. Dowolny kształt, który Ci odpowiada.
Stosując drożdżowe ciasto francuskie należy mieć świadomość, że wypieki z niego będą przewiewne i miękkie – miękkie, ale bez bardzo chrupiących warstw.

Samsa z ciasta francuskiego drożdżowego z ziemniakami i cebulą

Pogarszać:

1. Gotowe ciasto - 1 opakowanie.
2. Ziemniaki 4-5 szt.
3. Czosnek 3 goździki.
4. Cebula zielona - 1 pęczek.
5. Sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
6. Jajko - 1 szt.

Podczas rozmrażania ciasta przygotuj nadzienie. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kroić cebule. Wyciśnij czosnek lub drobno posiekaj.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w misce.

Podziel rozmrożone ciasto na kwadraty o wymaganej wielkości. Rozwałkuj każdy osobno i włóż nadzienie do środka.

Półprodukt zamknij jak paczkę.

Owiń również wolne krawędzie. Połącz je z kompresją.

Dostaniesz takie ciasto. Zszyj, załóż prześcieradło, przykryte papier do pieczenia lub naoliwione.

Smarujemy ubitym jajkiem i pieczemy w temperaturze 190-200 stopni przez pół godziny.
Po pół godzinie wyjmij prześcieradło, wyjmij samsushki i pozwól im lekko ostygnąć. Smacznego!

Samsa drożdżowa z mięsem mielonym i ziemniakami

1. Jogurt - 1 szklanka.
2. Woda - 0,5 szklanki.
3. Cukier - 0,5 h / l.
4. Drożdże - 1 łyżeczka.
5. Mąka premium - 700 gr.
6. Olej roślinny - 2 stoliki. łyżki.
7. Mięso mielone - 500 gr.
8. Cebula - 4 szt.
9. Sól, pieprz - do smaku.

W misce rozcieńczyć jogurt ciepłą wodą, wlać olej, sól i dodać cukier z drożdżami.

Wymieszaj wszystko, aby jednorodna masa i stopniowo ładuj przesianą mąkę, nie przerywając wyrabiania. Ugniataj tak elastycznie, miękkie ciasto i wyjmij na godzinę na ciepło, przykryj pokrywką.

W tym czasie wymieszaj mięso mielone z cebulą, przyprawami i solą.
Włącz piekarnik na 200 stopni.
Po godzinie podziel ciasto na części, z każdej rozwałkuj kulkę.

Kulki rozwałkować jedna po drugiej w okrągłe warstwy i położyć nadzienie na środku.

Połącz luźne końce, tworząc trójkąt lub dowolny inny kształt.

Uformowane produkty ułóż na naoliwionej blasze w rzędach, pozostawiając między nimi 4-5 mm. Posmaruj jajkiem. Tych, którzy chcą, posypuje się sezamem. Piecz 25-30 minut, aż się zarumienią.

Wyjmij gotową samsę z prześcieradła, oddziel od papieru szpatułką lub rękami. Przykryj w głębokiej misce na 5 minut.
Przełóż na płaskie naczynie i zacznij jeść.
Jedz z octem lub sos pomidorowy. Jak adżyka. Bardzo smaczne!
Smacznego!

Teraz pragnę wyrazić wdzięczność Golibowi Saidovowi za możliwość obejrzenia w telewizji przygotowywania potraw, w szczególności samsy.

- to świetne połączenie najcieńsze ciasto oraz soczysty farsz z mięsa, cebuli i przypraw. Ten przepis wykorzystuje najprostsze ciasto na bazie wody i mąki, a nadzienie z mięsa mielonego, co skraca czas gotowania. Samsa okazuje się bardzo aromatyczna i soczysta, po rozbiciu wydziela się sok.

Pogarszać:

Dla testu:

• Mąka - 4 szklanki
• Woda (wrząca woda) - 1,5 szklanki
• Sól - ¾ łyżeczka
• Oliwa z oliwek / olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka

Do wypełnienia:

• Mięso mielone - 600 g
• Cebula - 3-4 sztuki (w zależności od wielkości)
• Masło - 120 g (10 g na samsę)
• Sól - do smaku (około 1 łyżeczki)
• Pieprz mielony - do smaku
• Przyprawy - do smaku (dodałem zirę, suszoną bazylię i koperek)

Do smarowania:

• Jajko - 1 szt.

Gotowanie:

Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wlej mąkę i sól do głębokiej miski.

Dodaj oliwę lub olej słonecznikowy. Olej nadaje ciastu większą elastyczność. Wlej gorącą przegotowaną wodę.

Wymieszaj ciasto i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut.

Po ostygnięciu mieszanki posyp stół mąką i ułóż ciasto. Zagnieść elastyczne ciasto. Musisz ugniatać przez 5-10 minut. Ciasto zwinąć w kulkę, włożyć do miski posypanej mąką, przykryć i wstawić na 20 minut do lodówki.

Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, połącz mięso mielone i cebulę, pokrój w drobną kostkę. Zwróć uwagę, że obecność w samsa duża liczba cebula - jest to warunek wstępny, tylko w ten sposób nadzienie okaże się soczyste.

Sól, pieprz nadzienie i dodaj przyprawy. Obecność ziry w nadzieniu nadaje mu wyjątkowego charakteru nuta orientalna, więc wskazane jest dodanie tej przyprawy, wszystko inne zależy od Ciebie.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Przygotowane ciasto podzielić na 12 kulek. Posyp trochę mąki na stole i każdą kulkę uformuj w ciasto za pomocą wałka do ciasta. Na wierzch wyłożyć 1-2 łyżki nadzienia i kawałek masła.

Zwilż brzegi samsy wodą za pomocą pędzla kulinarnego, aby łatwiej się ze sobą skleiły. Zaślep trójkątne ciasto.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić olej słonecznikowy. Konieczne jest posmarowanie olejem, ponieważ ciasto ma tendencję do przyklejania się nawet do papieru do pieczenia. Zaślep sześć placków i połóż je szwami w dół.

W osobnym pojemniku ubij jajko i posmaruj wierzch samsy kulinarnym pędzlem.

Wyślij powstałą samsę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-45 minut. Jeśli masz w piekarniku górny ogień, pod koniec gotowania włącz go na 3-5 minut, aby przyrumienić górę, jeśli nie, umieść samsę bliżej górnej części piekarnika.

Samsa z mięsem jest gotowa, można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Samsa jest narodowa Danie uzbeckie, który naprawdę zachwyci miłośników pikantnych i niezwykłe wypieki. Chrupiące ciasto francuskie nadziewane najdelikatniejsze mięso a pachnące górskie zioła pozostawiają niezwykły posmak. Tradycyjnie samsę piecze się w okrągłym piecu tandoor, przyklejając trójkątne placki bezpośrednio na glinianą powierzchnię.
Mówią, że samsa została wymyślona przez pasterza, który z pożywienia miał tylko mąkę i tłusty ogon. W dzisiejszych czasach składniki tego dania uległy pewnym zmianom.

Składniki na samsę

Produkty potrzebne do wykonania samsy:

• mąka 0,5 kg;
• masło naturalne, opakowanie standardowe;
• wołowina 0,5 kg;
• gruby ogon, 200 g;
• zira, 3-5 nasion;
• łuk, duża głowa;
• czosnek, 3 zęby;
• pieprz;
• sezam;
• woda, sól.

Jedna samsa zawiera około 350 kcal. Tłuszcz - 15 g, węglowodany - 42 g, białka - 60 g.

Gotowanie ciasta na samsę

Aby ciasto było tak smaczne i niepowtarzalne, jak to tylko możliwe, mąkę należy dokładnie przesiać. Następnie weź głęboką miskę i włóż do niej mąkę. Sól. Mieszać.

Wskazówka: na każdą garść mąki przypada szczypta soli.

Następnie dodaj wodę, powinna mieć temperaturę pokojową. Zagnieść niezbyt sztywne ciasto. Kładziemy go na stole i miażdżymy rękami. Następnie pozwól mu odpocząć przez około dwadzieścia minut.

Wskazówka: nie zapomnij przykryć ciasta workiem lub ręcznikiem, aby nie wyschło.

Weź masło, pokrój w drobną kostkę i odstaw na talerz. Powinien zmiękczyć.
Teraz, gdy ciasto odpoczęło, możesz zacząć je układać. Ciasto rozwałkować na grubą kiełbasę i podzielić na 4-5 równych części. Następnie uformuj z kawałków ciasta koloboki. Weź jedną bułkę i zwiń ją wałkiem do bardzo cienkiego ciasta.

Wskazówka: aby ciasto nie przywierało do stołu i wałka, posyp je mąką.

Nasmaruj ciasto masło i odłóż na bok. Następnie weź drugą bułkę i rozwałkuj ją w taki sam sposób jak poprzednią. Drugie ciasto ułożyć na wierzchu pierwszego, natłuszczonego i ponownie nasmarować olejem. Z kolejnymi kolobokami, które zwijasz w ciasta, zrób to samo, co z dwoma pierwszymi. Top ciasto również musi być posmarowane.

Wskazówka: jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta, możesz kupić gotowe.

Teraz powstałą piramidę ciastek kładziemy na posypanym mąką stole i składamy na pół. Zagnieść rękoma, aby ciasto było jak najcieńsze. Następnie rozwałkowujemy go wałkiem do ciasta, ponownie smarujemy i zwijamy. Następnie ponownie rozwałkuj i nasmaruj. I tak około piętnaście razy. Gotowe ciasto francuskie wkładamy do lodówki, aby nie zamarzło, przez 30-35 minut. Przejdźmy teraz do mięsa.

Wybór mięsa na samsę

Schłodzona młoda wołowina idealnie nadaje się do naszego dania - polędwicy z grzbietu lub karku. Wysokiej jakości mięso ma przyjemny kolor - od ciemnoróżowego do nie jaskrawoczerwonego, nie uwalnia nadmiaru płynu i jest elastyczne w dotyku. Jeśli wołowina jest gruboziarnista, lepiej jej nie kupować, będzie za twarda i po prostu zrujnuje nadzienie. Nie należy również kupować starego, mrożonego i zwietrzałego mięsa. Zwykle różni się tym, że ma żółto-brązową skórkę i zapach lodówki rozmrożonej w ubiegłym stuleciu!

Teraz gruby ogon: dobry gruby ogon ma przezroczysty biały kolor i charakterystyczny aromat tłuszczu jagnięcego. Zwykle jego waga wynosi około kilograma, a jeśli sprzedawca nie zgodził się na odcięcie jej części, weź wszystko. Kurdyuk jest zawsze przydatny, na przykład do robienia shurpy lub. Po wybraniu mięsa i tłustego ogona można zacząć przygotowywać nadzienie.

Wskazówka: samsę można również zrobić z jagnięciny, kurczaka, a nawet indyka, używając smalcu zamiast tłustego ogona.

Farsz do samsy

Mięso należy umyć, usunąć folię i niepotrzebne żyły. Następnie posiekaj tasakiem, najpierw w cienkie paski, a następnie w prostokąty o wymiarach jeden centymetr na pięć milimetrów. Przełóż do odpowiedniej miski. Następnie drobno posiekaj tłusty ogon i połóż go na mięsie.

Wskazówka: aby tłusty ogon łatwiej poddał się nożowi, należy go lekko zamrozić.

Teraz przygotujmy przyprawy.
Cebulę myjemy i kroimy na duże kawałki: około półtora do półtora centymetra. Zmiel czosnek prasą lub w inny wygodny sposób. Wrzucamy czosnek i cebulę do naszego nadzienia na samsę. Dodaj do smaku zirę - optymalnie 4 nasiona. Pieprz i sól. Gotowy farsz trzeba intensywnie rozgniatać rękoma, jednocześnie mieszając, aby cebula dawała sok. Nadzienie musi stać przez jakiś czas, co wystarczy na przygotowanie kawałków ciasta. Pamiętaj o włączeniu i rozgrzaniu piekarnika do 170 stopni.

Gotowanie samsy

Wyjmij ciasto, podziel na równe kulki.
Rozpocznij wałkowanie do grubości około 0,5 cm.

Następnie pokrój gotowe ciasto na prostokąty o długości 10 cm i szerokości 7-8 cm, ułóż nadzienie nieco poniżej środka, aby nie było za dużo mięsa, bo inaczej się nie upiecze.

Teraz ściśnij lewą i prawą krawędź jak kieszeń.
Połącz górę trójkątem i zaślep ciasto na środku. Następnie uszczypnij pozostałe miejsca. Powinien być trójkątem. Niekoniecznie będzie to idealnie równoramienne, dozwolone są nierówne boki.

Blachę do pieczenia posyp mąką i połóż na niej surową samsę.

Posyp nasionami sezamu na wierzchu (opcjonalnie). Następnie upiecz. Gdy samsa pokryta jest złotobrązową skórką, można ją wyjąć z piekarnika.

Wskazówka: jeśli skórka samsy jest trochę sucha, posmaruj ją masłem i przykryj na wierzchu.

Samsa jest gotowa!

Jak iz czym podawana jest samsa

Tradycyjnie samsę podaje się na szerokim naczyniu, pięknie ułożonym na brzegach kolendry lub pietruszki. Za dobrą formę uważa się również umieszczenie pokrojonych w paski obok naczynia. surowa cebula, wcześniej posypane octem.