Wszyscy wiemy, że miód jest inny. Może być gęstszy lub cieńszy, prawie biały lub całkowicie brązowy. Jednak głównym wyznacznikiem podziału miodu na odmiany jest jego pochodzenie. Według tego kryterium miód dzieli się na miód kwiatowy i spadziowy. Kwiatowy z kolei może być czysty lub mieszany. Istnieje również taka osobna koncepcja jak spadź. Ta substancja nie może być w ogóle wytwarzana przez pszczoły, na przykład w Nowej Zelandii owady z lasów bukowych wytwarzają analog miodu z czarnego i czerwonego buka. Krople nektaru, które zostawiają na liściach, błyszczą w promieniach słońca - stąd nazwa.

Łatwo rozróżnić rodzaje miodu kwiatowego - ich nazwa pochodzi od rośliny, z której został zebrany. Najczęściej spotykane odmiany w naszym pasie to: kwiat, lipa, gryka, akacja, koniczyna i lucerna. Na przykład miód z lucerny ma łagodny smak i aromat; ma jasnozłoty kolor; może być dość wodnisty. Miód koniczynowy ma jeszcze jaśniejszy kolor - w świetle może wydawać się prawie bezbarwny; Miód koniczynowy ma dyskretnie ciekawy aromat i smak. Miód koniczynowy pozyskiwany jest głównie z koniczyny białej.

Miód lipowy jest legendarny. Jest uznawany za jednego z najlepsze odmianyświat ze względu na cały bukiet jego zalet. Po pierwsze, posiada niezapomniany smak i aromat, który notabene zmieni się nieco w zależności od odmiany lipy i miejsca jej wzrostu. Po drugie, właściwości leczniczych miodu lipowego nie sposób wymienić od razu - jest to również pierwszy środek na różne przeziębienia, gojenie ran, środek wzmacniający i przeciwzapalny. Miód lipowy jest nie tylko biały, ale i złocisty, czasem z zielonym odcieniem. Kiedy się krystalizuje, staje się kremowy.

Inną legendą jest miód akacjowy. Podobnie jak lipa jest bardzo popularna ze względu na swój smak, a także stosowana jest w medycynie ludowej. Jest uważany za bardzo przydatny dla dzieci i jest stosowany w leczeniu chorób układu moczowo-płciowego. W przypadku anemii zaleca się stosowanie miodu gryczanego. Ma czerwonawy odcień od złocistoczerwonego do brązowego. Bogactwo witamin stawia go ponad większością rodzajów miodu.

Ogólnie rzecz biorąc, miód kwiatowy można dalej podzielić na miód łąkowy i leśny. Miód polny jest lżejszy, jego spektrum aromatów różni się od miodu leśnego. Miód polny to miód pierwszego gatunku (niższe gatunki są produkowane inną technologią); ma złoty kolor, jego główne składniki: tymianek, koniczyna, tymianek, szałwia, lucerna i inne zioła. Miód leśny wytwarzany jest głównie z nektaru zbieranego przez pszczoły z krzewów, m.in.: jeżyny, głogu, jarzębiny. Trawy i drzewa znajdują się również w miodzie leśnym. Paleta barw miodu leśnego jest duża: od prawie przezroczystego złocistego do gęstego ciemnego brązu.

Często w miodzie kwiatowym występuje pewien procent spadzi, czyli taki, który pozyskuje się z przetworzonego nektaru innych owadów (spadzi). Miód spadziowy miesza się z odmianami leśnymi i pomaga stworzyć wyjątkowy smak. Nawiasem mówiąc, niektóre rodzaje miodu leśnego mogą być niebezpieczne dla ludzi. Nazywane są również miodem pijanym lub miodem trującym, wyglądem niewiele różnią się od zwykłego miodu. Taka substancja powoduje pozory zatrucia pokarmowego, ale nie powoduje poważnej szkody dla organizmu. Zgodnie z końcowym wynikiem miód można podzielić na filtrowany, niefiltrowany, o strukturze plastra miodu i sztuczny. Miód komórkowy jest szczególnie pracochłonny, ponieważ komórki muszą być utrwalone, aby nie pękły podczas transportu. Tzw. miód sztuczny jest produktem pszczół specjalnie karmionych cukrem lub miodem z poprzedniego zbioru. Jego cechy wartościowe są znacznie niższe niż zwykłego miodu filtrowanego.

Odmiany i odmiany miodu

Akacja Miód (biała akacja) uważany jest za jedną z najlepszych odmian. W postaci płynnej jest przeźroczysty, po krystalizacji (cukrowaniu) staje się biały, drobnoziarnisty, przypominający śnieg. Pszczoły zbierają również nektar z żółtych kwiatów akacji. Miód ten jest bardzo lekki, ale po skrystalizacji staje się tłusty, biały, średnioziarnisty. Miód akacjowy żółty jest również jedną z najlepszych odmian.

Miód berberysowy w kolorze złocistożółtym, aromatyczne i delikatne w smaku. Pszczoły intensywnie przetwarzają nektar z kwiatów pospolitego krzewu berberysu, który rośnie w europejskiej części Rosji, na Krymie i jest powszechnie uprawiany jako cenny środek hemostatyczny.

Miód Budyak należy do najwyższej klasy. Jest bezbarwny, zielonkawy, złocisty (jasnobursztynowy), ma przyjemny zapach i smak. Staje się drobnoziarnisty podczas krystalizacji. Pszczoły energicznie zbierają ją z pięknych, szkarłatnych kwiatów chwastów o ciernistych łodygach i szarawych liściach - kumpel, opadający oset.

Miód z ogórecznika pozyskiwany jest z nektaru dużych pięknych niebieskich kwiatów ogórecznika - ziela ogórka. Ogórecznik jest uprawiany jako cenna roślina miododajna i lecznicza. Miód ma przyjemny smak, przejrzysty, lekki.

Miód bławatek- w kolorze zielonkawo-żółtym, ma przyjemny, przypominający migdały aromat i specyficzny, lekko gorzkawy posmak. Chaber niebieski lub polny jest dobrą rośliną miodową.

Wrzosowy miód otrzymywany z nektaru małych różowych kwiatów rozgałęzionego wiecznie zielonego krzewu wrzosu pospolitego, pospolitego w zachodnich i północnych stepach Ukrainy, w zachodnich i północno-zachodnich regionach Rosji, na Białorusi. Miód wrzosowy o ciemnej, ciemnożółtej i czerwono-brązowej barwie o słabym aromacie, przyjemnym lub cierpkim gorzkim smaku. Odnosi się do niskich rodzajów miodu. Ma zdolność gęstnienia w galarecie z duża ilość pęcherzyki powietrza, które mogą unosić się na powierzchnię. Podczas mieszania lub potrząsania galaretowata struktura miodu wrzosowego ulega zniszczeniu i ponownie staje się płynny, ale później ponownie gęstnieje. Ta właściwość nazywa się tiksotropią. Miód gryczany ma również niewielkie właściwości tiksotropowe. Po usunięciu substancji białkowych z miodu wrzosowego traci się właściwości tiksotropowe.

Miód musztardowy- produkt zebrany z dużych żółtych kwiatów gorczycy białej rosnących na Ukrainie, Białorusi, w europejskiej części Rosji. W stanie płynnym ma przyjemny złocistożółty kolor, a później nabiera żółto-kremowego odcienia. Krystalizuje w małych kryształkach. ma przyjemny zapach, słodki smak... Posiada wysokie właściwości odżywcze i lecznicze, dzięki czemu polecany jest przy chorobach układu oddechowego.

Miód z groszku zbierany z kwiatów grochu cienkolistnego rosnącego na stepach Syberii.

Miód gryczany produkowane wszędzie, ale głównie - w centralnych i południowych regionach Rosji, na Ukrainie. Kolor miodowy - od ciemnożółtego i czerwonawego do ciemnobrązowego; ma charakterystyczny pikantny smak i przyjemny aromat. Krystalizuje w jednorodną, ​​najczęściej gruboziarnistą, ciemnożółtą masę. Niektórzy degustatorzy zauważają, że podczas jedzenia miodu gryczanego „łaskocze gardło”.
W większości przypadków miód gryczany jest oceniany jako wysokogatunkowy i ma właściwości lecznicze. Zawiera więcej białka i żelaza niż inne odmiany miodu botanicznego. W związku z tym zaleca się stosowanie takiego miodu w leczeniu anemii. Ludzie mówią: „Ciemny miód jest bardzo przydatny dla osób o bladej twarzy”.

Miód z Angeliki pszczoły zbierają arcydzięgiel z kwiatów, rozpowszechniony w Rosji, na Krymie, Białorusi, Ukrainie.

Miód z nostrzyka- bardzo jasny, biały lub jasny bursztyn. Posiada delikatny przyjemny smak i aromat przypominający wanilię. Jest oceniana jako jedna z najlepszych odmian. Pszczoły zbierają ją z jasnożółtych kwiatów słodkiej koniczyny lub żółtej. Szybko się krystalizuje. Ze względu na wysokie walory odżywcze i lecznicze jest bardzo popularny. Polecany przy chorobach układu oddechowego, przeziębieniach, bólach głowy, bezsenności. W USA miód ze słodkiej koniczyny jest uznawany za jedną z najlepszych odmian; stanowi 50-70% całkowitej ilości wszystkich sprzedawanych miodów.

Miód jeżynowy pszczoły zbierają się z kwiatów rozległych krzewów jeżynowych. Jest przeźroczysty jak woda, ma wysokie walory smakowe i lecznicze oraz delikatny aromat.

Miód wężowy- lekki, przezroczysty, o przyjemnym aromacie i smaku. Pszczoły przygotowują ją z nektaru niebiesko-fioletowych kwiatów wężogłowca mołdawskiego rosnącego na Kaukazie, Ałtaju i Ukrainie. Snakehead jest bardzo cenną rośliną miododajną, ponieważ zawiera dużą ilość wysokosłodzonego nektaru o cytrynowym zapachu.

Miód wierzbowy- kolor złotożółty, podczas krystalizacji staje się drobnoziarnisty, nabiera kremowego odcienia, ma wysoki smak. Pszczoły energicznie zbierają go z kwiatów różnego rodzaju drzew i krzewów wierzbowych, których jest około 170.

Miód z hizopu przez ich właściwości organoleptyczne należy do pierwszej klasy próbek. Nektar dla tej pszczoły miodnej zbiera się z ciemnoniebieskich kwiatów hyzopa lekarskiego i miododajnego.

Kamienny miód- rzadkie i osobliwe. Zbierają go dzikie pszczoły, układając w szczelinach kamienne klify. Ten miód ma bladożółty kolor, przyjemny aromat, dobry smak. Plastry miodu zawierają niewiele wosku i są pojedynczą skrystalizowaną substancją, którą należy odłupać, aby można było ją spożyć, jak cukierki. W przeciwieństwie do zwykłego miodu pszczelego, miód kamienny jest prawie nieklejący i dlatego nie wymaga specjalnego pojemnika. Dobrze się utrzymuje, nie zmieniając swoich właściwości przez kilka lat. Jest również często nazywany miodem abchaskim.

Miód kasztanowy ma ciemny kolor, ma słaby aromat, nieprzyjemny smak. Do przygotowania tego miodu pszczoły zbierają nektar z kwiatów kasztanowca, który rośnie głównie na Krymie i Zakaukaziu. Pszczoły produkują również miód z nektaru dzwonkowatych, biało-różowych kwiatów ozdobnego kasztanowca. Miód ten, w przeciwieństwie do pierwszego, jest przezroczysty (bezbarwny), płynny, ale łatwo i szybko krystalizuje, czasami ma gorzki smak. Miód kasztanowy należy do kategorii miodów niskogatunkowych.

Miód z Fireweed- przeźroczysty, z zielonkawym odcieniem, podczas krystalizacji staje się biały w postaci drobinek śniegu, a niekiedy przypomina kremową lub drobnoziarnistą masę. Po podgrzaniu żółknie, ma bardzo słaby delikatny aromat i nie ma wyraźnego miodowego smaku, przez co kupujący często nie dostrzegają jego naturalności. Miód ten musi być mieszany częściej niż inne odmiany. Pszczoły miodne pozyskiwane są z nektaru pięknych liliowo-czerwonych kwiatów wierzbownicy wąskolistnej (herbata ivan), która dość często występuje w naturze.

miód koniczynowy- lekki, prawie bezbarwny, przezroczysty, czasem z zielonkawym odcieniem, o delikatnym aromacie i przyjemnym specyficznym smaku. Szybko krystalizuje w białą, drobnokrystaliczną masę. Odnosi się do wysokiej jakości miodu pierwszej klasy.

Miód klonowy odnosi się do lekkich odmian miodu, ma doskonały smak. Pszczoły energicznie zbierają go z pięknych żółto-zielonych kwiatów klonu pospolitego, występujących w prawie wszystkich lasach Rosji, Ukrainy, Białorusi.

Miód żurawinowy produkowany przez pszczoły z nektaru kwiatów żurawiny. ma piękny kolor, delikatny smak, bardzo aromatyczny, mniej słodki niż inne rodzaje miodu (zapewne ze względu na wysoką kwasowość). W USA jest bardzo poszukiwany.

Lawendowy miód należy do kategorii pierwszej klasy. Ten przeźroczysty miód o złocistym kolorze o delikatnym aromacie i przyjemnym smaku jest wytwarzany przez pszczoły z nektaru jasnoniebieskich lub niebieskawo-fioletowych kwiatów wieloletniej lawendy. Lawenda jest uprawiana na południowym wybrzeżu Krymu, na Kubanie i na Kaukazie. Miód lawendowy jest najwyższej jakości.

Miód lipowy jest zbierany wszędzie i jest uważany za jeden z najlepszych wśród populacji. Ze względu na niezwykle przyjemny smak jest wysoko ceniony. Ostry smak jest typowy dla miodów środkoworosyjskich, a zwłaszcza dla „Lipets” Ufa. Miód lipowy dalekowschodni jest bardzo delikatny i aromatyczny. Świeżo wypompowany na miodarce miód ten jest bardzo pachnący, zwykle przezroczysty, o lekko żółtym lub zielonkawym kolorze. Miód lipowy ufa (baszkirski) tzw. Miód lipowy amurski (dalekowschodni) o matowej, żółtawej barwie. Wszystkie próbki miodu lipowego mają doskonały specyficzny aromat i wspaniały smak, pomimo odczucia lekkiej goryczki, która jednak szybko zanika. Miód krystalizuje w stałą białą masę, ma gruboziarnistą klatkę. W miodzie lipowym znaleziono kryształy szczawianu wapnia. Uważa się, że zawartość tych kryształków jest charakterystyczna tylko dla miodu lipowego. Ich wykrycie może służyć jako dodatkowa wskazówka o założeniu odmiany miodu lipowego. Z nektaru kwiatów lipy pszczoły produkują miód lipowy, który ma wysokie właściwości miododajne. Miód lipowy ma cenne właściwości odżywcze i lecznicze. Jego działanie przeciwbakteryjne przejawia się przeciwko mikroorganizmom Gram-dodatnim i Gram-ujemnym, a także przeciwko orzęskom, amebom i rzęsistkom. Zawiera lotne, nielotne i niskolotne substancje przeciwdrobnoustrojowe, działa wykrztuśnie, przeciwzapalnie i. łagodny efekt przeczyszczający. Z powodzeniem stosuje się go przy chorobach dróg oddechowych (ból gardła, katar, zapalenie krtani, zapalenie oskrzeli, astma oskrzelowa), jako środek wzmacniający serce, przy zapaleniach przewodu pokarmowego, przy chorobach nerek i pęcherzyka żółciowego. Ma dobry miejscowy wpływ na ropne rany i oparzenia. Czasami miód lipowy ma barwę jasnożółtą lub zielonkawo-szarą, która pochodzi z wnikania miodu spadziowego. (Opady lipowe są powszechne.) W medycynie ludowej miód lipowy jest szeroko stosowany na przeziębienia, głównie jako środek napotny.

Miód łopianowy ma ostry, korzenny zapach, ma ciemnooliwkowy kolor, jest bardzo lepki. Aby uzyskać ten miód, pszczoły zbierają nektar z małych ciemnoróżowych kwiatów łopianu filcowego i łopianu dużego. Nektar ten ma piękny żółtawy kolor, czasami może mieć zielonkawy odcień i ma silny przyjemny, korzenny zapach. Miód zebrany z kwiatów łopianu filcowego (pajęczyna) ma oliwkowy kolor, lekki, lepki, łatwo owija się wokół łyżki.

Miód polny (zioła) ma złocistożółty, czasem żółty brązowy kolor, przyjemny aromat, dobry smak. Pszczoły łąkowe („prefabrykowane”) produkują z nektaru różnych kwiatów łąkowych.

Miód z lucerny pszczoły zbierają kwiaty bzu lub fioletowej lucerny. Świeżo pompowany miód ma różne odcienie – od idealnie przezroczystego do złocistego bursztynu; szybko krystalizuje, nabierając białego koloru i przypomina swoją konsystencją ciężki krem... Kolor zależy od zawartości wody: im niższa zawartość wody, tym jaśniejszy kolor miodowy. Miód ten ma przyjemny aromat i specyficzny smak. Jeśli miód jest przechowywany w ciepłym pomieszczeniu, może pozostać płynny przez rok.

Miód malinowy należy do lekkich odmian samego miodu Wysoka jakość, ma przyjemny zapach i dobry smak. Malinowy plaster miodu ma delikatny smak i rozpływa się w ustach. Miód ten wytwarzany jest z nektaru kwiatów dzikich i ogrodowych malin. Dzięki temu, że kwiat maliny jest powalony, pszczoła wydobywająca nektar znajduje się niejako pod naturalnym baldachimem lub parasolem i może pracować nawet w deszczu.

Melisa miód ma przejrzysty kolor, przyjemny zapach i smak. Pszczoły zbierają go z nektaru jasnofioletowego lub różowego o silnym zapachu kwiatów melisy. Pszczoły bardzo kochają zapach melisy.

Miód marchewkowy ma ciemnożółty kolor, silny aromat. Pszczoły wytwarzają go z nektaru pachnących białych kwiatów parasolowatych kwiatostanów rośliny uprawnej dwuletniej - marchwi.

Miód miętowy pszczoły produkują z nektaru pachnących kwiatów wieloletniej olejku eterycznego i rośliny przyprawowej mięty pieprzowej, która daje obfite plony wysokiej jakości miodu. Miód ten ma bursztynowy kolor i przyjemny miętowy aromat. Miód miętowy uważany jest w Europie Zachodniej za wysokiej jakości. Miód ten zawiera dużo witaminy C, działa żółciopędnie, uspokajająco, przeciwbólowo i antyseptycznie.

Miód mniszkowy ma złocistożółty kolor, bardzo gęsty, lepki, szybko krystalizujący, o silnym zapachu i ostrym smaku. Miód ten pozyskiwany jest z nektaru znanego i rozpowszechnionego chwastu – mniszka lekarskiego.

Miód z lodzi jest biały, pachnący i smaczny. Ten wysokiej jakości miód jest produkowany przez pszczoły z nektaru zebranego z licznych złotożółtych kwiatów chwastów ostropestu.

Miód słonecznikowy ma złocisty kolor, słaby aromat i cierpki smak. Szybko krystalizuje. Po skrystalizacji staje się jasnobursztynowy, czasem nawet z zielonkawym odcieniem. Miód ten ma cenne właściwości dietetyczne i lecznicze.

Miód z serdecznika- bardzo ciężki, jasnożółty kolor, o specyficznym, ale nie ostrym smaku. Pszczoły zbierają nektar z jasnofioletowych kwiatów miodowej rośliny miodowej.

Miód rzepakowy ma kolor od białego do intensywnie żółtego, słaby aromat i cukierkowy smak, gęsty, szybko się krystalizuje. Słabo rozpuszczalny w wodzie i przechowywanie długoterminowe szybko staje się kwaśny. Pszczoły przygotowują go z nektaru kwiatów rzepaku.

Miód z Resedy należy do kategorii wysokiej jakości, ma przyjemny aromat i może konkurować z lipą w smaku. Pszczoły produkują ten miód z nektaru pachnących kwiatów resztek, które są dobrą rośliną miodową.

Miód z jarzębiny ma czerwony kolor, mocny aromat i dobry smak. Podczas krystalizacji powstaje gruboziarnista masa. Pszczoły zbierają miód z nektaru kwiatów jarzębiny.

Dojrzały miód ma zielonkawo-żółty kolor, ma słaby aromat, ale przyjemny smak. Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Produkowany jest z nektaru złocistożółtych kwiatów rzepaku.

Miód dyniowy ma złocistożółty kolor, przyjemny smak, dość szybko krystalizuje. Pszczoły zbierają go z dużych złotych kwiatów dyni.

Miód tulipanowy ma czerwonawy kolor, przyjemny aromat i dobry smak. Pszczoły zbierają ten miód z zielonkawo-czerwonego tulipana ozdobnego. To drzewo jest dobrą rośliną miodową, ponieważ zawiera największa liczba nektar, w porównaniu do innych subtropikalnych roślin miododajnych.

Miód Facelia ma jasnozielony lub biały kolor, ma delikatny aromat i przyjemny delikatny smak. Należy do najlepszych odmian. Po krystalizacji przypomina ciasto. Wytwarzany jest z nektaru kwiatów facelii, uważanej za dobrą roślinę miodową.

Miód bawełniany- bardzo lekki i dopiero po skrystalizacji staje się biały, ma specyficzny aromat i delikatny smak. Miód zebrany przez pszczoły z liści bawełny smakuje tak samo jak miód zebrany z dużych kwiatów bawełny.

Miód wiśniowy. W niektórych regionach Ukrainy i południowych regionach Rosji znajdują się duże obszary plantacji wiśni, które są również miododajne. Z nektaru kwiatów czereśni pszczoły produkują miód czereśniowy. Ma charakterystyczny cytrynowo-słodki smak, ma biało-żółty kolor i przyjemny aromat. Dobrze przyjęta przez organizm. Posiada właściwości przeciwdrobnoustrojowe.

Miód jagodowy posiada wyjątkowy aromat, przyjemny smak i czerwonawy kolor. Wytwarzany jest przez pszczoły z nektaru kwiatów borówki.

Miód szałwiowy ma jasnobursztynową lub ciemnozłotą barwę, ma delikatny przyjemny aromat, dobry smak. Produkowany jest z kwiatów szałwii farmaceutycznej.

Miód eukaliptusowy- nieprzyjemny w smaku, ale bardzo ceniony, gdyż stosowany w medycynie ludowej do leczenia gruźlicy płuc. Pszczoły produkują ten miód z nektaru dużych pojedynczych kwiatów z licznymi pręcikami wiecznie zielonego drzewa eukaliptusa okrągłego, uprawianego głównie w strefie podzwrotnikowej.

Miód Esparcet należy do cennych odmian. Jest koloru jasnobursztynowego, przeźroczysty jak kryształ, ma przyjemny delikatny aromat i smak. Powoli krystalizuje w bardzo drobnych kryształkach. W postaci utrwalonej jest to biała, stała masa o kremowym odcieniu, przypominająca wyglądem tłuszcz. Pozyskiwana jest przez pszczoły z nektaru dziko rosnącej rośliny alpejskiej lub vicolor. Oprócz nektaru pszczoły pobierają brązowo-żółty pyłek z elazki. Według doniesień, w okresie kwitnienia alwedy jej pyłek dominuje w każdym pyłku pszczelim.

Miód jabłkowy ma jasnożółty kolor, bardzo delikatny aromat i smak, szybko się krystalizuje. Z nektaru z kwiatów jabłoni.

Najprzyjemniejszy i najsmaczniejszy post zaczyna się 14 sierpnia. W tym dniu obchodzone jest święto Miodowego Zbawiciela, a ludzie chodzą do kościoła, aby pobłogosławić wodę, mak i miód.

Starożytne święto

Miodowy Zbawiciel to jedno z najstarszych świąt, które świadczy o początkach zbioru miodu w pasiekach. Od dnia pierwszego Zbawiciela rozpoczyna się Post Wniebowzięcia i trwa do 28 sierpnia. To jedyny wielodniowy post prawosławny ku czci Matki Bożej i Jej Wniebowzięcia.

Trzy sierpniowe święta, obchodzone na cześć Zbawiciela Jezusa Chrystusa, mijają jedno po drugim. Pierwszym Zbawicielem jest Miód (Zbawiciel na wodzie), drugim Jabłoczny (Zbawiciel na górze), trzecim Orzech (Zbawiciel na płótnie).

Miodowy Zbawiciel jest również nazywany Macovey. Rzeczywiście, przypada na dzień upamiętnienia braci-męczenników Machabeuszy. Jednak nie z tego powodu święto otrzymało nazwę „Miodowy Mak”. Faktem jest, że od 14 sierpnia rozpoczynano corocznie zbiórkę maku.

W Prawosławiu pierwszy Zbawiciel nazywa się Zagładą drzew Życiodajnego Krzyża Pańskiego. Drzewo Życiodajnego Krzyża zostało wyniesione na ulice Konstantynopola, ponieważ w tym gorącym okresie zaczęły się rozprzestrzeniać różne epidemie i choroby. Cesarz nawet opuścił stolicę, by nie dotknął epidemie, a ludziom dano możliwość dotykania sanktuarium, proszenia Boga o miłosierdzie, o uzdrowienie. Ludzie nazywają się też Wet Spas. Po procesji kąpali się w poświęconej wodzie i kąpali bydło, aby zmyć choroby.

Najważniejszą rzeczą do zrobienia w dniu pierwszego Zbawiciela jest poświęcenie głównego dania świątecznego stołu - miodu. Został uświęcony w nowym naczyniu, które nie było jeszcze używane, gdzie pszczelarz w czystych ubraniach wkładał część plastra miodu z najbogatszego ula. Po Mszy ksiądz pobłogosławił „nową nowość” z letnich prac pszczoły, „robotnicy Bożej” i zaczął uświęcać miód przywieziony w plastrach. Urzędnik pobierał „udział księdza”. Część poświęconego miodu została natychmiast przekazana „biednym braciom”, powiedzieli: „Na pierwszym Zbawicielu żebrak spróbuje miodu!”.

Po zwiedzeniu kościoła ludzie zorganizowali uroczystość. Uroczystość nie powinna być zbyt zabawna, zwłaszcza dla tych, którzy przestrzegają postu Zaśnięcia. Zamiast napojów alkoholowych na stole powinien znajdować się tylko kwas chlebowy i oczywiście miód. Po „mokrym Zbawicielu” już się nie kąpali: lato zbliża się do zachodu słońca, woda „kwitnie”, ptaki milkną, pszczoła nie nosi opłat, gawrony zbierają się w stada i przygotowują się do odlotu. Zaczęły się ciężkie czasy, prace polowe, sianokosy, żniwa. Chłopi przygotowywali klepiska, stodoły na nowe zboże, grunty orne na zboża ozime.

W beczce miodu

Co ciekawe, miód jest jednym z najczęściej fałszowanych produktów spożywczych, ponieważ jego ceny są 5-10 razy wyższe niż cukier i inne słodziki. Aby określić jakość miodu, musisz zanurzyć w nim drewniany kij. Strużka z niego powinna płynąć jak „wąż” bez przerwy i mieścić się w „slajdzie”, a nie w „dziurze”. Niedojrzały miód zawiera dużo wilgoci, przez co może szybko fermentować. Piana i kwaśny zapach dadzą Ci znać, czy to już się stało.

Kupując młody miód przechylić słoik - masa w środku powinna być jednorodna i płynnie spływać od ściany do ściany, pozostawiając na nich grubą warstwę. Podczas testowania należy wziąć pod uwagę odmianę, ponieważ różne rodzaje miodu mają różną lepkość. Powinieneś być również ostrzeżony, jeśli miód jest bardzo przezroczysty. Miód naturalny zawiera pyłki, wosk i inne naturalne wtrącenia.

Kupując miód, lepiej wziąć kilka małych szklane słoiki z zakrętkami, aby szybciej zjeść. Nie powinno się długo utrzymywać słodyczy. plastikowe pojemniki... Jest to opakowanie tymczasowe - postaraj się jak najszybciej przenieść go na szkło (najlepiej lepiej od razu kupić w nim miód) lub naczynia ceramiczne.

Nie zaleca się przechowywania miodu w metalowym pojemniku – wchodzi w reakcję z cynkiem i miedzią i mogą się w nim gromadzić toksyczne substancje. Miód najdłużej przechowywany jest w postaci płynnej w naturalnych opakowaniach, w zapieczętowanych plastrach. W temperaturze otoczenia 20-30 ˚С, a także w ulu z pszczołami może nie gęstnieć do 2-3 miesięcy.

Smak i kolor

W zależności od rośliny miododajnej, której nektar zbierały pszczoły, miód różni się kolorem, smakiem i zapachem. Jeśli miód pozyskuje się z jednego konkretnego rodzaju rośliny, to nazywa się go jednokwiatowym, zwykle podaje się mu nazwę tej rośliny - na przykład lipa, wierzbówka, gryka. Jeśli pszczoły zebrały nektar z różnych roślin, to taki miód jest zwykle nazywany wielokwiatowym (mieszanym) lub po prostu kwiatowym. Pozyskanie miodu z jednej rośliny miododajnej jest prawie niemożliwe, ponieważ obok pasieki zwykle kwitnie kilka roślin miododajnych jednocześnie.

Według koloru miód dzieli się na jasny i ciemny z licznymi odcieniami przejściowymi - od białego do czerwonawo-brązowego. Kolor zależy od roślin, z których nektaru pozyskiwany jest miód: stosunkowo jasne gatunki uzyskuje się z kwiatostanów lipy, słonecznika, akacji, stosunkowo ciemne – z gryki, trojeści. Miód zbierany przez pszczoły z jednej konkretnej rośliny zazwyczaj ma swój charakterystyczny smak i aromat. Przy odrobinie doświadczenia można na przykład bezbłędnie zidentyfikować miód gryczany. Miód lipowy lub miód zebrany z kwiatów słonecznika ma specyficzny aromat. Na smak i kolor ma wpływ sama natura.

Od czego zależy kolor miodu? Miód jest produktem wyjątkowym we wszystkich swoich parametrach, ma pachnący aromat i przyjemny smak. I jego korzystne cechy nie można przecenić, ponieważ pomaga pozbyć się różnych chorób, nie mówiąc już o utrzymaniu układu odpornościowego. Ten niesamowity produkt ma wiele odmian, z których każda jest wyjątkowa ze względu na swoje właściwości. Dlatego powinieneś zrozumieć, jaka klasyfikacja miodu istnieje, aby wybrać najbardziej odpowiedni produkt.

Rodzaje miodu

Produkt pszczeli ma ogromną liczbę odmian, z których każda powstaje z nektaru określonego rodzaju rośliny. W takim przypadku powstały produkt może mieć jasny lub ciemny kolor oraz szereg specjalnych właściwości. Zwykle te właściwości zależą od właściwości leczniczych roślin. Okazuje się więc, że jest niepodobny do niczego i do wszystkich ulubiona uczta... Teraz ten przysmak można podzielić na następujące typy:

1. Miód jednokwiatowy to produkt pozyskiwany z jednej rośliny, np. miód gryczany czy lipowy. Oczywiście ten przysmak nie może zawierać 100% nektaru z jednej rośliny. Dlatego miód można uznać za jednokwiatowy, jeśli ponad 40% nektaru pochodzi z jednej rośliny miodowej. Dzieje się tak, ponieważ pszczoły nie mogą latać tylko do jednej rośliny. Zwykle w środowisku kwitnie jednocześnie wiele roślin, dlatego uzyskuje się tę odmianę.
2. Miód wielokwiatowy zebrany z nektarów kilku gatunków roślin. Taki nektar zbierają pszczoły w lasach, górach, stepach. Ten produkt ma bardzo bogaty smak i aromat i jest najczęściej spotykany. Ale jeśli taki miód jest zbierany od dzikich pszczół, to jest bardzo rzadki i ma ogromną liczbę właściwości leczniczych.
3. Miód majowy to produkt zbierany po raz pierwszy od zimy. Jego nazwa nie ma nic wspólnego z jego właściwościami, ponieważ pochodzi z czasów starożytnych, kiedy chronologia była inna, a zbiór miodu rozpoczął się w maju, stąd nazwa. Miód majowy jest jedną z najsmaczniejszych odmian, ponieważ nektar do niego zbiera się z wielu kwitnących drzew i kwiatów, bo w maju jest ich bardzo dużo.
4. Wyjątkowość miodu miodowego polega na tym, że pozyskuje się go nie z nektaru roślinnego, ale ze słodkich wydzielin owadów, w tym mszyc. W składzie może również znaleźć się spadź z takich drzew jak lipa, jabłoń, klon i inne. Dzieje się tak, gdy lato jest zbyt suche, a kwiaty więdną. Barwa otrzymanego w ten sposób produktu pszczelego jest zwykle ciemnozielona, ​​w niektórych przypadkach brązowa również żółta. Ten rodzaj miodu ma niezbyt przyjemny aromat i lepką konsystencję. Ponieważ jest najtańszy, stosuje się go głównie w piekarniach i cukierniach.

Wszystkie te odmiany i ich cechy mają ogromne znaczenie przy wyborze przysmaku. W końcu każdy, kto kupuje ten produkt, liczy na jego właściwości, które mogą poprawić zdrowie.

Od czego zależy kolor produktu?

Wielu jest przyzwyczajonych do oglądania dokładnie żółtego miodu, ponieważ ten rodzaj jest najczęstszy. Oczywiście kolor może wahać się od jasnego, a nawet prawie białego do ciemnobrązowego. Ale co decyduje o kolorze tego przysmaku? Należy to bardziej szczegółowo przeanalizować w tej kwestii. Teraz miód dzieli się na cztery grupy kolorystyczne:

• biały, bezbarwny;
• bursztyn, krem;
• żółty;
• brązowy, brązowy.

Najważniejszą rzeczą mającą wpływ na kolor tego produktu jest to, z jakich roślin został zebrany nektar iw jakiej porze roku. Ponadto wpływa na populację pszczół i stan ich plastra miodu. Tak więc dla różnych pszczół kolor produktu zebranego w tym samym okresie może być różny na jednym obszarze. Nie należy zapominać o położeniu geograficznym, bo to też odgrywa dużą rolę, np. na terenach górskich rosną zupełnie inne rośliny.

Oczywiście ten przysmak, mimo swojej barwy i różnorodności, ma jedną wspólną cechę – wzmacnia system odpornościowy i leczy przeziębienia. Jednak inne właściwości mogą się różnić w zależności od koloru i nektaru roślinnego, z którego został wykonany produkt.

W dzisiejszych czasach coraz większą popularność zyskują jasne miodowe barwy oraz rzadko spotykany biały miód. Wynika to z jakości produktu, ponieważ jest on wytwarzany z roślin leczniczych, które czasami są bardzo rzadkie. Szczególnie popularny jest miód akacjowy, który ze względu na swój smak od dawna jest na najwyższym poziomie. Czego nie można powiedzieć o miodzie lipowym, bo nie zawsze okazuje się on odpowiedniej jakości. Czasami podczas zbierania nektaru pszczoły zbierają spadzi z lipy, przez co produkt ten nabiera ciemnego koloru.

Na tej podstawie należy ostrożniej wybierać ten cukierek i ponownie zapytać sprzedawcę, z jakiego nektaru jest zrobiony. W końcu niedoświadczonym kupującym często sprzedaje się produkt niskiej jakości, ciemnego koloru, a jednocześnie twierdzą, że jest on wykonany ze specjalnych rodzajów roślin, ale nie zawsze tak jest i zamiast użytecznego produktu kupujący otrzymuje najtańszy rodzaj miodu w wysokiej cenie. Dlatego należy zwracać szczególną uwagę na kolor, zapach, a zwłaszcza smak, powinien mieć przyjemny posmak, a nie goryczkę. A najlepiej kupić ten przysmak od zaufanych i sumiennych pszczelarzy, którzy są pewni jakości produktów lub na targach, na których produkty posiadają certyfikat jakości.

Żółty miód

Wszyscy od dawna są przyzwyczajeni do ucztowania na żółtym miodzie, ponieważ ten kolor jest najczęstszy. Zarówno kwiaty, jak i trawy łąkowe mogą nadać temu przysmakowi tego koloru. Jednocześnie produkt naturalny musi mieć przejrzystą strukturę i wyjątkowy aromat.

Najczęściej żółty kolor tej słodyczy nadaje nektar rośliny np. słodkiej koniczyny. Ta roślina ma doskonałe właściwości lecznicze. Co więcej, taki miód jest bardzo przydatny dla matek karmiących, ponieważ zwiększa laktację. Dlatego taki produkt jest bardzo poszukiwany. W stanie płynnym delikatność nektaru ze słodkiej koniczyny ma żółty kolor, ale po długim procesie krystalizacji rozjaśnia się i staje się kremowa.

Roślina taka jak chaber może nadać miodowi żółty kolor, ponieważ jest to dobra roślina miodowa. Otrzymany z niej produkt ma wyjątkowy smak z lekką goryczką, a przyjemny migdałowy aromat sprawia, że ​​cieszy się popularnością wśród miłośników tego typu delikatności.

Paleta barw miodu gryczanego jest bardziej zróżnicowana w zależności od pory roku i populacji pszczół, może wahać się od jasnożółtej do brązowej. Jest to bardzo pospolity i lubiany gatunek, ponieważ ma bardzo przyjemny kwiatowy zapach i dobry smak, charakteryzujący się długim posmakiem.

Spośród wszystkich rodzajów tego żółtego przysmaku zauważalnie wyróżnia się miód słonecznikowy. Każdy wie o takiej roślinie jak słonecznik, oprócz owoców jest doskonałą rośliną miodową, dlatego swoim kwitnieniem przyciąga pszczoły. Wśród jego walorów smakowych można szczególnie wyróżnić przyjemną goryczkę i charakterystyczny posmak. W przeciwieństwie do poprzednich rodzajów ten przysmak nie ma szczególnie wyraźnego zapachu, ale to nie przeszkadza, że ​​jest jedną z najsmaczniejszych odmian. Jednocześnie taki produkt szybko krystalizuje i staje się ziarnisty oraz, co bardzo ważne, nabiera pięknego jasnożółtego koloru.

Ten produkt nie może mieć w pełni białego koloru, ponieważ zawsze nabiera określonego odcienia, w zależności od nektaru rośliny. Ale to właśnie miód jasny jest dziś najdroższy i żółte odcienie produktu nie zawsze mogą z nim konkurować. Wynika to z faktu, że lekki produkt ma bardziej korzystne właściwości.

Popularne odmiany miodu

Każdy koneser tego przysmaku uważa, że ​​najsmaczniejsze są miody jednokwiatowe, czyli takie, które w większości składają się z nektaru jednej rośliny. Więc jaki jest miód? W zależności od pochodzenia, czyli z jakiego nektaru powstała roślina, rozróżnia się ogromną liczbę gatunków. Wśród nich są:

1. Koniczyna - ten miód jest przezroczysty lub ma lekko wyraźną barwę. Jest pamiętany ze względu na swój kwiatowy aromat i dobry smak. Po krystalizacji staje się białą, gęstą masą.
2. Malina - ma przyjemny, jasnozłoty kolor i jest popularna ze względu na lecznicze właściwości rośliny.
3. Wrzos - wyróżnia się czerwono-brązowym kolorem, ma cierpki posmak i niezbyt przyjemny zapach. Ten produkt jest klasyfikowany jako gorszy.
4. Miód akacjowy - ma przyjemny, niepowtarzalny aromat i dobry smak. Jednocześnie taki produkt bardzo powoli krystalizuje i zmienia kolor z lekko kremowego w mleczny lub biały. Jest często stosowany przy bezsenności i chorobach przewodu pokarmowego.
5. Musztarda ma jasnozłoty kolor, ale po zestaleniu staje się kremowa. Oprócz, właściwości lecznicze ma i pożywne.
6. Lucerna może mieć różne odcienie, ale podczas krystalizacji staje się jaśniejsza.
7. Kasztan ma ciemną barwę i zapach kwiatów kasztanowca, szczególny ze względu na gorzki posmak.

Ponieważ produkt ten jest również wielokwiatowy, charakteryzuje się zbieraniem nektaru przez pszczoły w określonych miejscach, takich jak pole, łąka, las. Dlatego rozróżnia się również takie odmiany:

1. Pole to produkt, który ma szczególny aromat roślin polnych i bardzo przyjemny smak. To dzięki niemu miód jest bardzo poszukiwany wśród słodkich kochanków. Może mieć zarówno jasnożółte, jak i ciemne odcienie.
2. Miód leśny jest najcenniejszą i najrzadszą odmianą, ponieważ ma dobre właściwości lecznicze. Jednocześnie ma szczególne walory smakowe, które są nawet lepsze niż w przypadku gatunków polnych i łąkowych. Jego kolory wahają się od jasnożółtego do brązowego.
3. Ługowoj wyróżnia się wspaniałym bukietem smakowym i aromatami. Dlatego cieszy się dużą popularnością wśród koneserów tego przysmaku.

Niezależnie od tego, gdzie ten produkt został zebrany, powinien przede wszystkim spodobać się smakiem i aromatem. Jednocześnie nie należy zapominać o wyjątkowych właściwościach tego produktu.

Specjalne rodzaje miodu

Oprócz wszystkich znanych rodzajów tego słodyczy istnieją również bardzo rzadkie, które bardzo trudno znaleźć i kupić. Są jednak nie mniej wyjątkowe niż zwykłe gatunki. Produkt ciemnobrązowy z specjalny aromat tytoń nazywa się miodem tytoniowym. Gatunek ten jest bardzo rzadki i niewystarczająco zbadany, dlatego nie zaleca się jego stosowania w profilaktyce i leczeniu chorób.

Kamienny miód jest jeszcze bardziej niezwykły. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że jest układany przez dzikie pszczoły w szczelinach kamiennych klifów. Ten produkt nie przypomina zwykłego miodu, ponieważ jest całkowicie nieklejący, a jego plaster miodu nie zawiera wosku. Jego osobliwością jest wysoka zawartość glukozy, dzięki czemu zachowuje się bez zmiany swoich właściwości przez kilka lat. Ze względu na swoje pochodzenie można go również nazwać miodem abchaskim.

Jednym z gatunków tego przysmaku, o szczególnym pochodzeniu, jest trujący miód. Gatunek ten jest dość niebezpieczny dla ludzi, ponieważ może powodować objawy, takie jak ból głowy, biegunka i wymioty. Wynika to z faktu, że pszczoły pozyskują nektar z takich roślin jak azalia, wawrzyn, rododendron pontyjski, ciemiernik. Rośliny te są wyjątkowe ze względu na ich trujące właściwości. Dlatego w czystej postaci taki produkt może powodować powyższe reakcje. Tego typu smakołyki powinny być testowane w laboratoriach, aby uniknąć objawów.

Zwykle ten produkt jest zbierany z roślin w Japonii, na Kaukazie, na Dalekim Wschodzie iw niektórych innych obszarach. Jednocześnie nie zawsze można dokładnie ustalić, z jakich nektarów pozyskuje się taki miód. Objawy zatrucia nimi pojawiają się po około 20 minutach i towarzyszy im około 5 godzin silnego swędzenia, bólu, a nawet wzrostu temperatury ciała.

Miód ekspresowy trudno nazwać prawdziwie zdrowym i naturalnym produktem. W końcu jest on wytwarzany przez zagranicznych lub krajowych badaczy, którzy pozycjonują go jako produkt leczniczy. Powstaje przy pomocy pszczół, które żywią się syropem cukrowym i lekami. Pomysł ten wyszedł od badaczy, którzy zdecydowali, że w ten sposób wiele chorób można leczyć bez użycia leków. Ale niestety taki produkt nie był wspierany przez wiele osób, ponieważ nie wierzą w możliwość takiego leczenia.

Funkcje do wyboru

Każda osoba, wybierając dla siebie takie przysmaki, powinna zacząć od tego, jakiego efektu oczekuje i do jakich potrzeb ten produkt jest potrzebny. W większości przypadków miód kupowany jest w przypadku:

• przeziębienia lub ich zapobieganie;
• utrzymanie odporności;
• do użytku cukierniczego.

Jeśli ten przysmak jest kupowany na choroby, należy zwrócić szczególną uwagę na nektar, z którego jest zrobiony produkt. W końcu każdy ma swoje właściwości lecznicze. Przy wyborze bardzo ważne jest przyjrzenie się kolorowi i konsystencji, może powiedzieć, jakiej jakości jest ten produkt.

Aby utrzymać układ odpornościowy, zwłaszcza u dziecka, najlepiej wybierać jasne kolory, które świadczą o jego właściwościach leczniczych i poprawiających zdrowie. Dobrze sprawdzają się przysmaki typu lipowego lub malinowego.

Gdy taki przysmak jest niezbędny wyłącznie do przygotowania słodyczy, to nie ma znaczenia, który produkt wybrać. Może to być najtańsza odmiana lub najdroższa. Rzeczywiście przy wyborze szczególnie ważne jest zwrócenie uwagi na walory smakowe słodyczy, aby poczęte Cukiernia okazał się niesamowicie smaczny i aromatyczny. W tym przypadku wszystko zależy od potrzeb smakowych wszystkich.

Żółty miód

Koneserzy i miłośnicy miodu zauważyli, że produkt może różnić się kolorem. Miód może być biały, żółty, bursztynowy, kremowy, brązowy, brązowy, a nawet czarny. Osobę nie doświadczoną w pszczelarstwie mogą zainteresować czynniki uzyskania określonego koloru słodkiego produktu. Sekret jest prosty – kolor miodu całkowicie zależy od roślin, z których nektar zebrały pracowite pszczoły.

Najczęściej miód jest żółty. Miód tego koloru może mieć odmiany kwiatowe. Żółtą barwę miodu nadają trawy łąkowe. v świeży musi mieć przejrzystą strukturę, charakterystyczny aromat, smak i kolor.

Dlaczego miód jest żółty?

Żółty miód może pochodzić z żółtej słodkiej koniczyny. wypada korzystnie w porównaniu z innymi odmianami. Ma doskonały smak. Możesz napisać osobny artykuł o przydatności i składzie witaminowym miodu nostrzykowego. Sama żółta roślina nostrzyka jest lecznicza. A miód pozyskiwany z nektaru nostrzyka żółtego ma właściwości lecznicze.

Miód nostrzyka długo jest odporny na krystalizację. I dopiero po zestaleniu lepka masa staje się biała. Miód z żółtej koniczyny słodkiej wskazuje na karmiące matki, ponieważ zwiększa laktację. Ponadto wiele chorób dróg oddechowych i zmian skórnych łatwiej wyleczyć przy pomocy miodu z koniczyny słodkiej.

Współczesne pszczelarstwo wyróżnia trzy główne rodzaje miodu: kwiatowy, mieszany, spadziowy.

Miód kwiatowy pozyskiwany jest po przetworzeniu przez pszczoły nektaru z roślin. Jeśli pszczoły zbierają nektar głównie z jednego gatunku roślin, to otrzymany miód nazywany jest miodem jednokwiatowym. Pod warunkiem, że nektar jest zbierany jednocześnie z kilku roślin miododajnych, są one pozyskiwane.

Okazuje się, że pszczoły zbierają spadź: wydzieliny z liści, pąków, łodyg; specjalne wydzieliny owadów.

Miód mieszany to produkt otrzymywany z odmian spadziowych i kwiatowych. Do odmian miodu wielokwiatowego należą: stepowy, górski, łąkowy, leśny i stepowy.

Żółty miód można uzyskać poprzez zblendowanie. Za pomocą tej metody wyrównuje się takie wskaźniki, jak aromat, smak i kolor. Miód można mieszać w trybie ręcznym i automatycznym.

Biały miód

Wśród szerokiej gamy można wyróżnić najpopularniejsze odmiany miodu.

pozyskiwany z białej akacji. Jego struktura jest przejrzysta. Krystalizacja nie nadejdzie szybko. Czasami może stać się żółtawy. Ten rodzaj miodu czytają smakosze. Wyróżnia się delikatnym smakiem i wykwintnym aromatem.

Miód bławatek może mieć kolor żółty. Chabry polne są dobrymi roślinami miodowymi. Miód nabiera lekkiej goryczki i migdałowego zapachu.

Może mieć również kolor żółty. Ale paleta kolorów może być szeroka: zaczynając od jasnożółtego koloru, a kończąc na ciemnowiśniowym kolorze. Miód chabrowy o ciemnym kolorze może być świeżo wypompowany. Gdy miód z nektaru chabrowego skrystalizuje się, nabiera ciemnożółtego koloru o grubej ziarnistości. Miód jest inny pikantny smak i bardzo przyjemny aromat.

Może mieć również kolor żółty. Podczas krystalizacji ziarna są małe. Miód o przyjemnym smaku i nienachalnym aromacie.

Miód półsłonecznikowy ma barwę złocistą lub żółtą, zanim zacznie gęstnieć. Smak zawiera lekką goryczkę, a aromat jest zbyt słaby, ale przyjemny. szybko krystalizuje. W tym przypadku ziarna są duże, jasnożółte.

Duże terytorium krajów WNP stwarza różne warunki klimatyczne dla wzrostu roślin miododajnych. Każdy region ma swoje spektrum roślin, które są źródłem nektaru.

Miód różni się pod wieloma względami: ziemią, kolorem, miejscem pochodzenia i sposobem pozyskiwania.

Według koloru miód można podzielić na następujące grupy:

Transparentny bezbarwny miód - malinowy, akacjowy, z koniczyny białej, z koniczyny białej.

Miód jasnożółty - z żółtej słodkiej koniczyny, szałwii, czerwonej koniczyny, lipy, polnej.

Miód żółty - dynia, słonecznik, ogórek, gorczyca, lucerna, miód łąkowy.

Miód ciemnożółty - wrzosowy, gryczany, tytoniowy, kasztanowy, leśny.

Miód ciemny - z wiśni, spadzi, cytrusów.

Miód może mieć różną konsystencję i gęstość. Bardzo płynny miód pozyskiwany jest z akacji i koniczyny. Również gatunki płynne to rzepak, lipa i. Przeciwnie, z mniszka lekarskiego i alpejskiego uzyskuje się gęsty miód. Miód spadziowy o strukturze kleistej. różni się galaretowatą strukturą.

Każdy naturalny miód ma dobroczynny wpływ na człowieka i jego układy życiowe. Prawie wszystkie rodzaje miodu wpływają na pracę serca, układu naczyniowego, wzmacniają układ odpornościowy, zwiększają potencję i stymulują normalne funkcjonowanie jelit.

Pszczelarze zauważyli następującą zależność barwy źródła nektaru od barwy końcowego produktu miodowego:

Zwykła morela wytwarza brązowo-żółty miód. W przypadku akacji miód będzie bladożółty. Naturalny miód brązowieje od głogu. Od Veroniki miód będzie biały. Nektar zebrany z białej gorczycy nada miodowi cytrynowo-żółty kolor. Żółty nostrzyk posłuży jako podstawa do uzyskania miodu o złocistym kolorze. Nektar dębowy nada miodowi żółty kolor z zielonkawym odcieniem. Ale gorący żółty kolor sprawi, że miód z wiciokrzewu tatarskiego.

Z klonu ostrokrzewu pozyskuje się ciemnożółty miód, a z jaworu miód jest lekko szarożółty. Mniszek nagrodzi miód żywym pomarańczowym kolorem podobnym do jego kwiatostanów.

Z orzecha włoskiego miód okazuje się żółty z zielonkawym odcieniem. Z rzepaku uzyskuje się miód o jasnym cytrynowym kolorze. Z rzodkwi naturalny miód nabiera jasnożółtego koloru. Z jabłoni, śliwy miód okazuje się żółty z matowym odcieniem.

Przed zakupem miodu musisz upewnić się o jego jakości i naturalności. Jeśli miód nie wydziela przyjemnego charakterystycznego aromatu, produkt może być sfałszowany. Należy również upewnić się, że w miodzie nie ma pęcherzyków powietrza, które wskazują na fermentację produktu.

Od dzieciństwa wiemy, że miód to pyszny i bardzo zdrowy przysmak.

Dziś rynek dostarcza nam ogromną ilość różnych rodzajów miodu.

Wśród nich niestety są też podróbki.

Aby dokonać zakupu wysokiej jakości i nie szkodzić zdrowiu, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, czym jest miód i jakie ma właściwości.

Różnice między różnymi rodzajami miodu

Miód pszczeli to słodki, gęsty produkt wytwarzany przez pszczoły. Różne cechy pozwalają wyróżnić wiele rodzajów miodu.

Klasyfikacji dokonuje się według następujących kryteriów:

• pochodzenie botaniczne;
• pochodzenie geograficzne;
• stan zbywalny;
• metoda pozyskiwania;
• gęstość;
• kolor i przejrzystość;
• smak i zapach.

Zgodnie ze swoim botanicznym pochodzeniem miód jest miodem kwiatowym (naturalnym) i spadziowym.

Miód kwiatowy pszczoły produkują z nektaru roślin kwitnących i ekstrakwiatowych.

Produkowany jest ze spadzi (słodki lepki sok z łodyg i liści roślin) oraz spadzi (słodki płyn wydzielany przez owady żywiące się sokiem roślinnym).

Typowym przykładem klasyfikacji miodu według pochodzenia geograficznego jest nazwa „miód karpacki”.

Zgodnie z metodą ekstrakcji miód może mieć formę plastra miodu (w postaci naturalnej) oraz odśrodkowego (wypompowanego).

Pod względem gęstości (lub konsystencji) miód może być płynny i skurczony (skrystalizowany).

Ze względu na swój kolor miód może być jasny i ciemny, dzięki tej charakterystyce można z grubsza określić, z czego zebrano nektar: miód jasny pozyskiwany jest z lipy, akacji, słonecznika, ciemny – z gryki i kasztanowca.

Przezroczystość miodu warunkuje obecność chleba pszczelego (pyłek) i procesy krystalizacji. Naturalny miód jest słodki z różnymi nutami: z charakterystycznym posmakiem, goryczką lub słodyczą. O zapachu miodu decydują rośliny miododajne.

Miód zebrany z jednej rośliny wydziela wyraźny zapach, różnorodny aromat uzyskuje się z całego bukietu roślin. Wszystkie rodzaje miodu mają podobne właściwości lecznicze. Miód ma działanie gojące rany, antybakteryjne, uspokajające, pozytywnie wpływa na układ krążenia, trawienny i nerwowy.

Czy wiedziałeś? W 2015 roku Ukraina stała się pierwszym krajem w Europie i trzecim na świecie pod względem ilości produkowanego miodu.

– bardzo wartościowy produkt, który trafia na nasz stół w swoim naturalnym opakowaniu – plastra miodu, z pominięciem kontaktu z urządzeniami technologicznymi. Dla szczególnie wymagających nabywców plaster miodu to gwarancja jakości i ochrony przed podrabianiem. Dodatkowo, jeśli komórki plastra miodu są zamknięte naturalnymi „pokrywkami” (płytkami woskowymi), oznacza to, że miód w nich jest w pełni dojrzały.
Miód w plastrach jest dobrze zachowany i długo nie krystalizuje. Miód o strukturze plastra miodu jest znacznie bardziej aromatyczny i może być spożywany razem z plastrem miodu.

Organizm otrzymuje z wosku przydatne, rozpuszczalne w tłuszczach substancje biologicznie czynne, witaminy i naturalne antybiotyki. Kwasy tłuszczowe wosku i propolisu zwiększają obronę organizmu i zapobiegają rozwojowi miażdżycy.

Propolis ma działanie bakteriobójcze, antytoksyczne, przeciwwirusowe, grzybobójcze i przeciwzapalne. Flawonoidy zawarte w propolisie wzmacniają działanie witaminy C i zmniejszają prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi.

Wosk oczyszcza dziąsła i zęby z płytki nazębnej, a zawarty w nim propolis niszczy bakterie chorobotwórcze. W narządach układu pokarmowego wosk pełni rolę naturalnego absorbentu.

Korzyści płynące z codziennego stosowania miodu o strukturze plastra miodu są niezaprzeczalne: pomoże chronić organizm przed przeziębieniem, poradzić sobie ze stresem i przywrócić siły podczas ciężkiej pracy.

Czy wiedziałeś? Propolis to żywiczny brązowy klej pszczeli, który pszczoły tworzą, zbierając lepkie substancje z pąków drzew i modyfikując je za pomocą enzymów. Z jego pomocą pszczoły zakrywają pęknięcia, dezynfekują grzebienie, regulują przepuszczalność wejścia.

Miód z kwiatów jednokwiatowych

Nazywa się miód tylko z jednej rośliny jednokwiatowy... Taki miód w czystej postaci spotykany jest bardzo rzadko, częściej dana roślina przeważa 40-60 proc.

Miód akacjowy przezroczysty w postaci płynnej i biały w postaci zestalonej. Z żółtej akacji uzyskuje się lekki, prawie przezroczysty płynny miód. Pachnący miód akacjowy ma delikatny smak i nie jest mu charakterystyczna goryczka, a w stanie płynnym, ze względu na wysoką zawartość fruktozy, utrzymuje się dość długo (1-2 lata).
Miód akacjowy jest łatwo przyswajalny przez organizm i może zastąpić cukier i słodycze. Produkt jest ważnym składnikiem diety cukrzycowej, do jego przetworzenia nie jest potrzebna insulina. Nie powoduje reakcji alergicznych i dobrze wpływa na trawienie dzieci.

Przy nadciśnieniu miód ten pomaga obniżyć ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego.

Właściwości antyseptyczne miodu akacjowego są przydatne w chorobach oczu: do oczu wkrapla się roztwór miodu w wodzie destylowanej, płyny stosuje się na zapalenie spojówek.

Maści i roztwory miodowe stosuje się w leczeniu zapalenia skóry, ran i owrzodzeń. Tradycyjna medycyna zaleca po prostu nałożenie miodu na dotkniętą skórę.

W kosmetologii przemysłowej miód akacjowy wykorzystywany jest do przygotowania kremów. Możesz zrobić w domu miodowe maski. Do skóry normalnej i suchej miesza się z miodem Oliwa z oliwek, do cery tłustej - z białko jajka... Po 20 minutach maskę zmywa się ciepłą wodą. Mycie miodem z wodą pomaga skórze uporać się z drobnymi niedoskonałościami i poprawić odżywienie.

Ważny! Miód kandyzowany to dobra alternatywa dla przemysłowych peelingów do skóry.

Miód gryczany jest łatwy do rozpoznania. Jego odcienie są ciemne (pomarańcza, terakota, brąz), a smak jest pikantny i cierpki, czasem nawet z goryczką, która łaskocze w gardle. Miód gryczany szybko się krystalizuje.
Miód gryczany dzięki zawartości wielu witamin działa ogólnie wzmacniająco na organizm. Przydaje się w okresach wzmożonej aktywności przeziębień, gdyż pomaga zwiększyć odporność i poprawić obronę organizmu.

Miód gryczany pomaga radzić sobie z uszkodzeniami tkanek: zmniejsza stan zapalny, wspomaga gojenie się ran. Aby przywrócić błonę śluzową żołądka, gdy wrzód trawienny zaleca się codziennie pić szklankę przegotowanej wody na pusty żołądek i zjeść łyżkę deserową miodu gryczanego w 15 minut.

Suplementy witaminowe przygotowywane są na bazie miodu gryczanego.

Do przechowywania miodu warto wybrać ciasno przylegający pojemnik szklany, ceramiczny, aluminiowy lub naczynie ze stali nierdzewnej. Plastikowe pojemniki nie powinny mieć specyficznego zapachu.

Ważny! Mieszanka miodu i soku z rzodkwi to doskonały środek na kaszel.

Bogata brązowa barwa i goryczka na podniebieniu to cechy charakterystyczne miodu kasztanowego. Ten miód jest często droższy. Z kasztanowca pozyskuje się miód jasny, z kasztanowca siewnego miód ciemny. Nie każdy lubi jego specyficzny smak, wielu preferuje bardziej popularne rodzaje miodu, ale koneserzy z pewnością docenią ciekawy orzechowy posmak i cierpki aromat.
Podobnie jak inne rodzaje miodu, miód kasztanowy ma wiele właściwości leczniczych.

Zaleca się go spożywać na przeziębienia, bezsenność, napięcie nerwowe. Miód kasztanowy jest silnym naturalnym antybiotykiem, pomaga zwalczać stany zapalne, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi i zwiększa apetyt. Działa żółciopędnie, pobudza trawienie, tonizuje ciało.

Miód kasztanowy powinien być spożywany ostrożnie przez dzieci i osoby podatne na alergie.

Ważny! Czasami nieuczciwi sprzedawcy próbują sfałszować ciemny kolor miodu kasztanowego, mieszając go z palony cukier... Taki sztuczny miód ma pasujący posmak.

Miód lipowy to jeden z najlepszych rodzajów miodu. Jest przezroczysty, jasnożółty z bursztynowym lub zielonkawym odcieniem (ze względu na spadzi), zapach miodu przypomina zapach kwiatów lipy - słodki i pachnący z nutą mięty i kamfory. Miód smakuje bardzo przyjemnie, z trwałym posmakiem i możliwą lekką goryczką.
Miód nasycony ma jasnożółty kolor i gruboziarnistą strukturę. Jest kandyzowany 3-4 miesiące po pompowaniu, stopniowo tracąc przezroczystość i uzyskując gęstą konsystencję.

Ten rodzaj miodu jest również przydatny dla wątroby i narządów układu pokarmowego (ma łagodne działanie przeczyszczające), przywraca siły, wzmacnia stan ogólny organizm.

Optymalne dzienne spożycie miodu lipowego to 2 łyżki dla dorosłych i 2 łyżeczki dla dzieci.

Czy wiedziałeś? W optymalnych warunkach pszczoły mogą wyprodukować ponad 16 kg miodu z kwiatów jednej średniej lipy.

W pierwszych miesiącach lata pszczoły zbierają nektar z ogrodowych lub leśnych kwiatów malin. Struktura kwiatu pozwala im to robić nawet w deszczową pogodę. Leśna malina- bardziej wydajna roślina miodowa: z powierzchni jednego hektara pszczoły zbierają 70-100 kg miodu, a z ogrodu - 50 kg.
Świeży miód malinowy ma złocisty odcień, przyjemny malinowy aromat, miękką strukturę i delikatny smak bez goryczki. W procesie krystalizacji miód malinowy staje się ziarnisty i nabiera kremowego odcienia.

Ten rodzaj miodu jest wspaniałym środkiem immunomodulującym i potężnym pomocnikiem w leczeniu przeziębień i chorób układu oddechowego. Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie miodu malinowego z ciepłą herbatą lub mlekiem.

Do inhalacji wlej do małego czajnika filiżanka gorąca woda i dodaj łyżkę miodu, musisz oddychać parami przez około pół godziny. Tę procedurę można wykonać przez 10 dni.

Przydatne jest spożywanie miodu malinowego w przypadku ran i zapalenia jamy ustnej w jamie ustnej, chronicznego zmęczenia i nerwic. Pomoże ciału zrelaksować się i zasnąć. W starożytności właściwość miodu do eliminowania stanów zapalnych była wykorzystywana przez kobiety w leczeniu ich chorób (wrzody, torbiele).

Ważny! Aby odróżnić prawdziwy miód od fałszywego miodu, ważne jest poznanie kilku zasad. Prawdziwy dojrzały miód jest lepki, nie może kapać z łyżki jak galaretka. Zimą miód nie może być płynny. Jeśli rozpuścisz miód dobrej jakości w szklance wody, nie powinien powstać osad. Jeśli kropla jodu spadnie na miód i stanie się niebieski, to miód zagęszcza się skrobią.

Miód słonecznikowy

Miód słonecznikowy jest łatwy do rozpoznania: jest jasnożółty, słodki i lekko cierpki w pierwszych sekundach. Miód ten bardzo szybko się krystalizuje, często na powierzchni tworzy się biała skórka, a po 2-3 tygodniach płynny miód zamienia się w gęstą masę z dużymi grudkami. Wynika to z faktu, że 50% masy miodu to glukoza. Dojrzały miód jest twardy, z żółtymi lub bursztynowymi kryształkami, przypomina ghee.

Miód słonecznikowy zawiera duży zestaw przydatnych aminokwasów niezbędnych do syntezy białek oraz przeciwutleniaczy.

Ze względu na niezbyt atrakcyjny wygląd nabywcy często omijają ten rodzaj miodu. W rzeczywistości ma wiele właściwości leczniczych. Miód słonecznikowy jest naturalnym antydepresantem, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zmniejsza obrzęki i poprawia pracę wątroby. Wysoka zawartość glukozy przyczynia się do rytmicznej pracy serca.

Połączenie miodu słonecznikowego i cynamonu skutecznie zapobiega artretyzmowi.

Ważny! Miód podgrzany powyżej 50°C traci swoje cenne właściwości.

Miód rzepakowy jest bardziej popularny w Europie i Ameryce, w naszym kraju rzepak traktowany jest głównie jako roślina pastewna dla zwierząt. Roślina zawiera olejki eteryczne, które nadają miodowi charakterystyczny aromat. Z 1 hektara pola rzepakowego można uzyskać do 90 kg miodu.
Miód rzepakowy charakteryzuje się jasnożółtą barwą (po skrystalizowaniu - białą) i wyraźnym ostrym zapachem. Miód ten smakuje bardzo słodko, nawet trochę słodko, ponieważ zawiera dużą ilość glukozy i fruktozy oraz pozostawia gorzki posmak. Jest praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, lepiej nie dodawać go do napojów.

Konsystencja miodu rzepakowego jest gęsta. Krystalizacja miodu następuje tak szybko, że dzień po zebraniu może zostać posłodzony i nie da się go wypompować. Dlatego miód rzepakowy często podawany jest pszczołom w ulach.

W domu miód rzepakowy może pozostawać w stanie płynnym nawet do 3 tygodni, dlatego lepiej kupować go w małych opakowaniach i od razu używać. Słoik miodu jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Miód rzepakowy jest przydatny w leczeniu anemii i chorób układu sercowo-naczyniowego. Zawarty w nim bor przyczynia się do odbudowy tkanki kostnej oraz funkcjonowania tarczycy. Miód nasyca organizm energią, co jest ważne podczas dużego wysiłku fizycznego. Miód rzepakowy skutecznie zwalcza kaszel i łagodzi ból gardła.

Ważny! Czasami miód może powodować ataki astmy. Przeciwwskazaniem do stosowania miodu jest indywidualna nietolerancja. W przypadku cukrzyków z drugim rodzajem choroby lepiej jest omówić tę kwestię z lekarzem. Nie zaleca się spożywania miodu dzieciom poniżej 3 roku życia.

Miód wielokwiatowy

Miód wielokwiatowy powstaje z nektaru różnych roślin miododajnych. Miód często bierze swoją nazwę od ziemi, z której został zebrany: las, step, łąka, góra.

Miód majowy jest najwcześniejszym miodem, wypompowywanym w połowie maja - na początku czerwca. Miód ten ma jasny kolor (od białego do żółtego) i ma słodki smak bez goryczy. Zaraz po odciągnięciu wygląda jak słodki, lekki syrop prawie bez zapachu, ostateczny wygląd uzyskuje po 3-5 miesiącach infuzji.
Aromat majowego miodu to niepowtarzalny bukiet zapachów różnych roślin miododajnych kwitnących wiosną: konwalii, czeremchy, porzeczki, truskawki, borówki brusznicy, wiśni, jabłka, gruszki, szałwii, wierzby.

Miód majowy jest najbardziej popularny i poszukiwany, ma wiele właściwości leczniczych, podobnie jak inne rodzaje miodu.

Szczególną zaletą miodu majowego jest to, że jest niskoalergiczny i może być bezpiecznie stosowany w jedzenie dla dzieci, a obecność fruktozy pozwala na jej spożywanie przez diabetyków.

Ważny! Jeśli cierpisz na bezsenność, spróbuj przed snem wypić szklankę ciepłego mleka lub wody z łyżką miodu.

Miód leśny

Miód leśny wytwarzany jest przez pszczoły z nektaru kwiatów drzew leśnych, krzewów i roślin zielnych (klon, akacja, wierzba, aronia, miotła, czeremcha, głóg, jagoda, truskawka, malina, oregano, konwalia, tymianek) .
Taki miód ma lekko cierpki, gorzki smak i bardzo pachnący ziołowy aromat. Barwa miodu leśnego zależy od tego, jakie rośliny służyły jako miododajne: waha się od jasnych do ciemnych odcieni. Przy długotrwałym przechowywaniu miód nabiera niejednorodnej struktury z małymi kryształkami, początkowo może mieć zarówno płynną, jak i gęstą konsystencję. Ule do leśnej pasieki umieszczane są na polanach i skrajach lasu.

Miód leśny to bardzo leczniczy produkt, który nagromadził się w sobie przydatne cechy wiele roślin. Według liczby właściwości leczniczych i składniki odżywcze Miód leśny jest liderem wśród wszystkich rodzajów miodu.

Zawiera dużą ilość witamin (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) i minerałów, działa korzystnie na prawie wszystkie układy narządów, działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie i przeciwbólowo.

Miód leśny zwiększa poziom hemoglobiny, tonizuje ciało i jest polecany na bezsenność. Przydaje się w profilaktyce i leczeniu przeziębień: w okresie zwiększonego ryzyka mieszanka posiekanych suszonych owoców i orzechów z miodem będzie smacznym i zdrowym dodatkiem witaminowym do diety.

Nie zapominaj, że miód leśny jest wysokokaloryczny i często powoduje reakcje alergiczne u dzieci.

Czy wiedziałeś? Borting to starożytna metoda w pszczelarstwie, oparta na wykorzystaniu borta - naturalnego lub wydrążonego dziupli w drzewach do trzymania pszczół. Wraz z rozwojem pszczelarstwa kulturowego i rozpowszechnieniem ula ramowego straciła na znaczeniu i jest rzadko używana, ale na terenie Ukrainy nadal występuje w lasach Polesia.

Miód polny

Ten rodzaj miodu jest bardzo popularny. Opiera się na nektarze wielu ziół polnych: oregano, waleriany, glistnika, gorczycy, tymianku, sakiewki pasterskiej, szałwii, dzikiej róży, koniczyny, lucerny, wierzby, mniszka lekarskiego, rumianku, tymianku, cykorii, dziurawca, oset, wilcza jagoda.
Walory smakowe i lecznicze, a także wygląd zewnętrzny miód polny uzależniony jest od przewagi charakterystycznych roślin w obszarze zbioru miodu. Jedno pole w różnych porach roku może wytwarzać miód o różnych właściwościach. Kolorystyka takiego miodu jest od bezbarwnego do żółto-pomarańczowego i jasnobrązowego, smak jest słodki z goryczką, zapach przyjemny, ziołowy.

Jeśli dominującą rośliną są owoce dzikiej róży, miód zawiera dużo witamin. Szałwia i rumianek zapewniają miód o właściwościach przeciwzapalnych, tymianek – wykrztuśny, moczopędny i bakteriobójczy, walerianę – łagodzące. Miód kwiatowy z dziurawca jest skuteczny w leczeniu ropni skóry, owrzodzeń, ran.

Miód stepowy

Miód stepowy wchłonął aromat i dobroczynne właściwości ziół stepowych, charakteryzuje się wysokimi właściwościami odżywczymi i leczniczymi. Rośliny miododajne na taki miód uprawiane są (gryka, koniczyna, rzepak, tymianek, koniczyna słodka) oraz dzikie (mniszek lekarski, oset, chaber, ostropest, rzodkiew).
Miód ma bursztynowe i złociste odcienie, kwiatowo-ziołowy zapach i przyjemny cierpki smak, szybko się krystalizuje.

Miód stepowy jest przydatny w leczeniu chorób wątroby, narządów oddechowych i przeziębień. Uspokajające działanie miodu stepowego jest skuteczne w leczeniu zaburzeń nerwowych, bólów głowy, stresu, bezsenności.

Miód pomaga normalizować ciśnienie krwi, rozszerzać naczynia wieńcowe. W leczeniu zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości zaleca się weź trzy razy dziennie kilka godzin przed posiłkiem szklankę ciepłego przegotowanego mleka z łyżką miodu stepowego.

Czy wiedziałeś? Z takich roślin jak azalia, andromeda, tojad, dziki rozmaryn, ligustr pospolity, kielich wrzosowy, wawrzyn, rododendron, ciemiernik pozyskuje się tzw. miód pijany. Powoduje objawy zatrucia lub zatrucia u osoby: nudności, wymioty, zawroty głowy i osłabienie, niewydolność oddechową i serca, a czasem utratę przytomności.

Miód górski

Miód górski jest elitarnym i drogim rodzajem miodu zbieranego na ekologicznie czystych terenach górskich (u podnóża gór, u podnóża gór). Rośliny miodowe na miód górski mogą zawierać ponad 50 roślin: akacja, głóg, tarnina, czeremcha, dzika róża, oset, szałwia, oman, oregano, veronica, melisa, tymianek, głóg.
Miód górski jest wielokwiatowy, więc jego zapach łączy w sobie aromaty wielu kwiatów, a jego smak jest cierpki i gorzki. Rodzaj miodu zależy od regionu, w którym został zebrany. Kolor miodu górskiego to jasne odcienie żółci i brązu.

Prawdziwy miód górski jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia, choroby dróg oddechowych, oczu, wątroby, działa na układ krążenia i tarczycę, działa kojąco na układ nerwowy, działa antybakteryjnie, dlatego jest stosowany w leczeniu ran i oparzeń.

Miód górski jest silnym immunomodulatorem. Polecany jest również diabetykom.

Czy wiedziałeś? Nepalczycy Gurung wydobywają dziki miód na wysokości 25 metrów nad ziemią za pomocą najprostszych narzędzi: drabinek sznurowych i długich bambusowych kijów.

W czasie upałów, gdy rośliny przestają produkować nektar, pszczoły zbierają spadź i spadź. Pierwszy to słodkawy płyn, który wydzielają liście i pędy roślin, a drugi to produkt odpadowy owadów (mszyc, chrząszczy, robaków) żywiących się sokiem roślinnym.

Płyn zawiera produkty rozpadu białek i inne substancje pochodzenia zwierzęcego.

Gdy źródłem spadzi są liście drzew iglastych (jodła, świerk, sosna), miód nazywamy iglastym; Podstawą miodu iglastego staje się spadź zebrana z drzew liściastych (lipa, klon, dąb, wierzba, jesion, wiśnia, śliwka, jabłko, wierzba).

Pszczoły zbierają spadź na wyżynach iw lasach iglasto-liściastych. Często miód spadziowy zawiera pewną część miodu kwiatowego, ten rodzaj miodu nazywany jest mieszanym. Miód spadziowy kategorycznie nie nadaje się do karmienia pszczół w okresie zimowym. Zbyt dużo minerałów i związków azotowych może doprowadzić do śmierci rodziny pszczół.
Miód spadziowy produkowany jest w suche lato lub późną porę roku, kiedy większość roślin przekwitła. Ma lepką, lepką strukturę, kolor ciemnobrązowy lub pomarańczowo-żółty (miodowy z igieł sosnowych) i zawiera wiele minerałów. Taki miód smakuje słodko z nutą goryczy. Aromat miodu spadziowego jest specyficzny, pikantny. Ten rodzaj miodu słabo rozpuszcza się w wodzie.

Dziękuję za twoją opinię!

Napisz w komentarzach, na które pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

79 już razy
pomógł