Przepisów nigdy za wiele, więc znalezienie nowy przepis o intrygującej nazwie „wiśnia w galarecie”, od razu go spróbowałam. Wrażenie jest cudowne, bo to nie jest zwykły dżem, ale gotowy deser. Niesamowicie aromatyczny, piękny kolor granatu, niezbyt słodki dżem dobrze się przechowuje, mimo że jest mały obróbka cieplna... Jagody są jak świeże. Zachowaj magiczny przepis, w którym najtrudniej jest zdobyć kości.

Jak gotować wiśnie w galarecie

Będziesz potrzebować:

• Wiśnie już bez pestek - pełny 3 litrowy słoik.
• Cukier granulowany - kilogram.
• Żelatyna (pektyna, agar-agar) - 70 gr.
• Woda - 500 ml.

Przepis krok po kroku:

Najpierw ciężko pracujmy. Umyjemy jagody, usuniemy ogony i ości. Wlej natychmiast do rondla, w którym będziesz gotować.

Zagęstnik napełnić gorącą wodą, pozostawić do spęcznienia. Zamiast żelatyny możesz wziąć dowolny produkt pektynowy.
Wiśnie przykryj cukrem i umieść na płycie grzejnej.

Powoli, powoli podgrzewając jagody, pozwól im się zagotować. Duży ogień nie rób tego i nie odchodź daleko, deser wymaga regularnego mieszania.
Po ugotowaniu gotuj przez 3-5 minut, nie więcej.

Jednocześnie lekko podgrzej żelatynę, aby całkowicie się rozpuściła.
Zagęstnik wlać do deseru, natychmiast zdjąć patelnię z ognia.
Zwiń lub zamknij nylonowymi nasadkami. Z proponowanej liczby jagód otrzymasz 6 półlitrowych słoików.

Najlepiej byłoby przechowywać dżem w lodówce, aby masa nie fermentowała.

Przepis wideo na wiśnie zbierane w galarecie, mam nadzieję, że przygotowanie nie sprawi Wam trudności. Udane puszkowanie dla wszystkich.

Dżem wiśniowy zasłużył sobie na przydomek „królewski”: dżemy, galaretki i inne produkty wiśniowe wyróżniają się wyjątkowym smakiem i aromatem. Ponadto są bardzo korzystne ze względu na zawarte w nich witaminy, pektyny i inne niezbędne substancje. Aby uszczęśliwić owoce wiśni cały rok, zrób pyszną galaretkę na zimę.

Jak wybrać i przygotować jagody do konserwacji

Wiśnie w galarecie na zimę - pyszne i produkt aromatyczny... Aby taki blank miał jeszcze więcej zalet, musisz wiedzieć, jak prawidłowo wybrać i przygotować jagody:

• Zacznij robić dżem lub inną żywność w puszkach natychmiast po zebraniu głównego składnika. Jest to konieczne, ponieważ jagoda ma bardzo delikatną skórkę i może się psuć, nawet jeśli jest lekko uszkodzona.
• Zbierając owoce, zrywać je razem z szypułkami. Technologia ta zapewnia zachowanie smaku i wyglądu.
• Ostrożnie wybierz jagody, które chcesz wysłać do słoika. Muszą być całe i dojrzałe. Jeśli podczas przegrody napotkasz niedojrzałe, zgniłe lub robaczywe owoce, nie wolno ich używać.
• Gdyby Dżem wiśniowy lub inne słodycze, które chcesz przechowywać przez długi czas, lepiej zachować owoce bez pestek: podczas długotrwałego przechowywania zaczynają wytwarzać toksyny, które są szkodliwe dla ludzi.
• Kości można usunąć za pomocą specjalnej maszyny lub szpilki.
• Przed konserwowaniem usuń szypułki i dokładnie umyj owoce.

Jak gotować wiśnie w galarecie na zimę - przepisy kulinarne

W Internecie można znaleźć różne przepisy na wiśnie na zimę. Owoce nadają się na przetwory, dżemy, marmolady i kompoty. Aby zaopatrzyć się w pyszne potrawy na zimę, zaleca się zrobienie galaretki z mrożonych wiśni lub świeżych jagód. Taki kształt pozwoli Ci cieszyć się wiśniowym smakiem i aromatem przez cały rok. Różnią się nie tylko smakiem, ale także wielka korzyść dla ciała.

Galaretka wiśniowa z żelatyną

Galaretka wiśniowa na zimę może być przygotowana przy użyciu minimum składników:

• żelatyna - 4 łyżeczki.
• cukier granulowany - 1 kg;
• wiśnia - 1 kg.

Instrukcje dotyczące gotowania galaretka wiśniowa krok po kroku:

1. Umyj jagody i oddziel miąższ od kości. Tak przygotowane wiśnie wkładamy do rondla, dodajemy tam cukier. Podczas półgodzinnego gotowania stale mieszaj słodką mieszankę.
2. W trakcie gotowania rozcieńczyć żelatynę w ciepłej wodzie. Zostaw to na chwilę.
3. Następnym krokiem jest dodanie spuchniętej żelatyny do owocu. Jagody powinny się pocić przez kolejne 10 minut.
4. Powstałą masę pozostaw na kilka godzin. Następnie włóż z powrotem do ognia i kilkakrotnie zagotuj, aby produkt nabrał pięknego koloru i grubości.
5. Wlać galaretkę wiśniową do wysterylizowanych słoików, zawinąć pokrywki. Dżem można przechowywać w piwnicy lub spiżarni.
6. Produkt stanie się dobry deser na herbatę, oprócz naleśników czy naleśników. Na śniadanie smakołyk można posmarować na bułkach lub toście.

Jak zrobić galaretkę bez żelatyny

Galaretka wiśniowa bez żelatyny może być zrobiona przy użyciu większej ilości cukru niż zwykle. Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• jagody wiśniowe - 1000 g;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Jak przygotować wiśniowy przysmak na zimę:

1. Dobrze wypłucz owoce. Wydobądź nasiona z jagód dowolną dogodną dla siebie metodą. Użyj sokowirówki, aby wycisnąć sok z miąższu jagód.
2. Wlej płyn do patelni, dodaj cukier granulowany, połóż powstałą słodką substancję na kuchence.
3. Podgrzej miksturę do wrzenia, a następnie zacznij gotować, ciągle mieszając. Gdy zacznie się pojawiać piana, usuń ją z powierzchni łyżką.
4. Musisz gotować sok z cukrem, aż uzyska gęstą konsystencję przypominającą galaretkę.
5. Włóż wszystko do słoików, które musisz najpierw wysterylizować. Zwiń każde naczynie pokrywką. Wyślij powstałą żywność w puszkach na zimę do przechowywania: do tego nadaje się spiżarnia lub piwnica.

Przepis na filc wiśniowy

Bardzo łatwo jest zrobić dżem z owoców odmiany filcowej. Z takim przysmakiem można rozsmarować tosty lub po prostu zjeść je z kęsem herbaty. Do przygotowania potrzebne są tylko 2 składniki:

• cukier - 1000 g;
• filcowa wiśnia - 1 kg.

Instrukcje dotyczące gotowania:

1. Najpierw przygotuj jagody: opłucz je i zalej wrzątkiem.
2. Następnie przetrzeć przetworzone owoce przez sito do postaci puree.
3. Wlej granulowany cukier do powstałej substancji. Wszystko wymieszaj i gotuj.
4. Musisz gotować dżem, aż uzyska niezbędną gęstość.
5. Gotowy deser należy rozłożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć żelazne pokrywki... Przechowuj zapakowaną słodycz na zimę.

Bardzo prosty i pyszny przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Multicooker jest doskonałym pomocnikiem w kuchni, w urządzeniu można ugotować prawie każde danie. Jest tam sposób na zrobienie półwyrobów wiśniowych: łatwo zrobić galaretkę z konfitury wiśniowej lub ze świeżych owoców. Aby przygotować smakołyk, będziesz potrzebować:

• wiśnia - 1 litrowy słoik;
• cukier - 2-3 łyżki stołowe;
• granulowana żelatyna - 2 łyżki. l.

Proces robienia wiśni w galarecie na zimę:

1. Przygotowane umyte jagody umieść w misce, przykryj granulowanym cukrem (1 łyżka stołowa). Pozostaw je, aż zaczną wydzielać sok.
2. Wymieszaj składniki i umieść je w multicookerze. Włącz tryb „Gaszenie” na urządzeniu, ustaw timer na 60 minut.
3. W osobnej misce rozpuść żelatynę w soku z jagód. Musisz dodać go do zawartości multicookera pół godziny po rozpoczęciu gotowania masy jagodowej.
4. Gdy maszyna zasygnalizuje koniec procesu gotowania, wsyp do środka pozostały cukier, rozpuść go w masie całkowitej.
5. Konieczne jest zachowanie gotowego produktu w sterylizowanych na gorąco słoikach o objętości 0,5-1 litra. Przykryj porcje w szklanych pojemnikach i zwiń. Odwróć puszki do góry nogami i poczekaj, aż ostygną.
6. Wiśnie w galarecie na zimę, gotowane w powolnym naczyniu, dobrze przechowuje się w suchych chłodnych lub zimnych warunkach.

Przepis wideo: jak zrobić galaretkę wiśniową na zimę

Omówić

Wiśnie w galarecie na zimę

Królowa jagód, jak często nazywa się wiśnie. Rzeczywiście, cieszymy się nim z przyjemnością nie tylko w świeży ale także w deserach i wypiekach. I nie chcemy pogodzić się z tym, że pod koniec sezonu zostaniemy bez naszego ulubionego przysmaku. z wyjątkiem świetny gust wiśnie mają bogaty zestaw witamin, których tak bardzo brakuje w chłodne dni. Dlatego jest ich wiele różne przepisy konserwacja jagód. Najczęściej spotykane są przetwory, marmolady, kompoty. Ale z jakiegoś powodu zapominamy o kolejnym niesamowicie smacznym przysmaku, który zachwyci nas zimą - wiśnie w galarecie.

Jaka jest różnica między galaretką a dżemem a innymi wykrojami?

Często galaretka z jagód w rozmowie jest zastępowana dżemem lub konfiturą. Ale każdy specjalista kulinarny od razu powie, że to źle. Jaka jest różnica między galaretką a ich odpowiednikami w blankach?

Zwyczajowo nazywa się dżem masą cukrowo-jagodową lub owocową, podczas której gotuje się jagody. Natomiast w dżemie głównym zadaniem szefa kuchni jest zapewnienie bezpieczeństwa jagód. Aby to zrobić, dżem gotuje się przez krótki czas, kilka razy, aby miał czas na ostygnięcie między gotowaniem.

Dżem to podobna do galaretki masa jagodowa, która jest rodzajem dżemu. W gotowej postaci dopuszczalna jest obecność całych owoców lub kawałków w dżemie.

Ale galaretka indywidualnie. To nie jest dżem ani dżem. Jest przygotowywany z dodatkiem substancji żelujących: żelatyny lub agar-agar. I dalej wygląd zewnętrzny galaretka jest bardziej podobna do galaretki niż płynnego dżemu.

Tak więc zdecydowaliśmy się na różnice, możemy przystąpić do selekcji wiśni na blanki.

Z wiśni można zrobić pyszną i aromatyczną galaretkę.

Jakie jagody nadają się do galaretki

Każda odmiana nadaje się do tego rodzaju wykrojów. Możesz wziąć zarówno kwaśne, jak i słodkie jagody. Nawet mieszanie odmian podczas przygotowywania smakołyków daje zaskakująco delikatny i wyrafinowany smak. Najważniejsze, że jagoda jest świeża i dojrzała, ale nie przejrzała. Nie używaj mrożonych wiśni. Doskonale nadaje się do kompotów, ale zamrażanie negatywnie wpłynie na konsystencję i smak galaretki.

1. Zabieramy świeże wiśnie, tylko zebrane. W końcu ta jagoda ma bardzo cienką i delikatną skórkę. A wiśnie mogą łatwo zepsuć się, nawet przy lekkim uszkodzeniu.
2. Owoce w galarecie muszą być całe, bez pęknięć. Zgniłe i pęknięte usuwamy przy wyborze z masy całkowitej.
3. Jeśli planujemy przechowywanie długoterminowe przez całą zimę, a następnie usuń kości.
4. Gdy galaretka jest przygotowywana do szybkiego użycia, nie trzeba usuwać kości. Nadają produktowi lekki migdałowy smak.
5. Łodygi muszą zostać usunięte.

Jak sprawić, by deser był bardziej aromatyczny?

Aromatyczne przyprawy i przyprawy nadają galarecie bardziej wyrafinowany smak.

Francuzi dodają do galaretki kwas winowy, 1 łyżeczkę. za 1 kg jagód. Wlewa się go do przysmaku zaraz po ugotowaniu. Kwas jest nie tylko dobrym konserwantem, ale także wzmacnia kuszący aromat wiśni. Ten składnik można znaleźć w dziale przypraw w supermarketach. Jeśli nie udało się znaleźć rozwiązania, można je zastąpić wytrawnym czerwonym winem w ilości 0,5 łyżki. za 1 kg wiśni.

Aby galaretka była bardziej pachnąca, po ugotowaniu dodaj do niej wanilinę (na czubku noża). Delikatnie wymieszaj, aby jagody pozostały nienaruszone.

Cynamon (na czubku noża) i słodki groszek (2-3 ziarna) dodają temu przysmakowi tajemniczości. Wyzwalają smak wiśni, czyniąc aromat bardziej subtelnym i wyrafinowanym.

Jeśli chcesz dodać nieco odważnych akcentów do zapachu i smaku galaretki, możesz dodać kilka goździków na 5 minut przed końcem gotowania. Ważne jest, aby tutaj nie przesadzić, lepiej zatrzymać się na 2-3. Więcej może sprawić, że aromat będzie zbyt ostry.

Aby przysmak był bardziej aromatyczny, dodaje się go podczas gotowania skórki z cytryny lub pomarańczy. Bardzo ważne jest, aby przy wycinaniu skórki z owocu nie chwytać białej krawędzi, w przeciwnym razie galaretka będzie gorzka. Skórkę kroimy w spiralę. Podczas gotowania umieszcza się go w mieszance wiśni, a następnie usuwa łyżką cedzakową lub łyżką.

Mówiąc o mięty jako wzmacniaczu smaku i zapachu, należy podkreślić, że istnieje wiele odmian tej rośliny. Są to mięta kędzierzawa, mięta pieprzowa, długolistna, estragon, polna i jabłkowa. Nie każdy nadaje się na dżem, kompot czy galaretkę. Do gotowania możemy użyć tylko 3 z tych odmian:

• Kręcona mięta. Nie ma ostrego chłodzącego posmaku, ale jednocześnie miętowy daje wspaniały efekt orzeźwiający. Znajduje zastosowanie w gotowaniu i produktach domowych, świeżych i suszonych.
• Wiele narodowości aktywnie używa mięty długolistnej tylko po to, aby dodać aromatu do napojów, deserów i przetworów. Służy również do wydobycia subtelniejszego smaku marynat, produktów fermentowanych, marmolad i przetworów.
• Mięta pieprzowa, dodana świeża lub suszona. Ale z reguły nie łączy się go z przyprawami. Mięta pieprzowa jest samowystarczalna. Podobnie jak w przypadku przypraw, jego dawkowanie jest minimalne. Świeża mięta wkładana jest od 1 do 5 g, suszona 0,2 - 0,5 g na porcję. Dodaj przyprawę 5 do 10 minut, aż będzie ugotowana.

Mięta pieprzowa jest dodawana na krótko przed zrobieniem galaretki.

Proporcje wiśni i cukru na pyszny deser

Cherry Jelly to nie tylko zestaw witamin na zimę. Może stać się pełnowartościowym deserem lub stanowić uzupełnienie ciast i wypieków. Wśród gospodyń domowych panuje przekonanie, że cukru nie można zepsuć. W końcu, jeśli nie zgłosisz cukru granulowanego, produkt może fermentować lub spleśniać. Ale co, jeśli rodzina uwielbia umiarkowanie słodkie smakołyki? Możesz zmniejszyć ilość cukru. Maksymalna ilość cukru granulowanego na 1 kg wiśni do galaretki to 2 kg, minimalna to 350 g.

Jak długo przechowywany jest produkt gotowany na zimę?

Musisz przechowywać słoiki z galaretką w chłodnych i suchych pomieszczeniach. Ważne jest, aby wentylacja dobrze działała w piwnicy lub piwnicy, zapobiegając stagnacji powietrza. Temperatura dla produktu niepasteryzowanego waha się od 0 do +10 o C. Taka galaretka, zdaniem ekspertów, może być przechowywana nie dłużej niż 6 miesięcy.

Jagodowe przysmaki, które zostały poddane pasteryzacji i sterylizacji można przechowywać w temperaturze +20 o C. Ale to maksymalna temperatura dla przetworów owocowych. Jeśli w pomieszczeniu jest cieplej, istnieje duże prawdopodobieństwo, że przedmiot stanie się słodzony lub mętny. W odpowiednich warunkach galaretka pasteryzowana wystarcza na około 12 miesięcy od daty produkcji.

Pasteryzacja i sterylizacja

Puste jagody z reguły są poddawane obróbce cieplnej.

Pasteryzacja to metoda obróbki cieplnej produkty żywieniowe z koniecznością ich dezynfekcji i dłuższego przechowywania. Efekt ten osiąga się poprzez zabijanie bakterii i mikroorganizmów. Metoda została zaproponowana przez francuskiego naukowca Louisa Pasteura w połowie XIX wieku. Metoda polega na jednorazowym podgrzaniu cieczy do temperatury 60-90 stopni. Odliczanie rozpoczyna się od momentu osiągnięcia zadanej temperatury wody. Czas trwania procesu zależy od rodzaju obrabianego przedmiotu. Galaretka jagodowa z reguły pasteryzuje się przez kwadrans (puszki 0,5 litra) w temperaturze 85 ° C.

Pasteryzację stosuje się do owoców, jagód i warzyw, których sok komórkowy ma odczyn kwaśny

Jak pasteryzować puste jagody

1. Umieść czystą szmatkę lub drewnianą kratkę na dnie wiadra lub garnka.
2. Delikatnie wlej wodę do garnka. Jego ilość jest łatwa do ustalenia - poziom płynu powinien sięgać ramion słoika.
3. Wkładamy słoiki wypełnione dżemem i przykrywamy pokrywkami. Aby osłony nie podniosły się przypadkowo i woda nie dostała się do przedmiotu obrabianego, na wierzchu umieszczany jest ładunek. W tym celu możesz wziąć dowolną dużą płaską płytę.
4. Włączamy ogień i doprowadzamy wodę do wymaganej temperatury.
5. Deser pasteryzować przez okres podany w przepisie.
6. Po rozgrzaniu produktu ładunek jest usuwany, a słoik, bez podnoszenia pokrywki, wyjmuje się z wody za pomocą specjalnych szczypiec i umieszcza na stole z miękką pościelą (ręcznik lub czysta szmatka).
7. Puszki są hermetycznie zamykane za pomocą specjalnego klucza do zszywania.

Za pomocą szczypiec z łatwością wyciągniesz słoik z gorącej wody

Sterylizacja

Sterylizacja to podstawa długiego i pomyślnego przechowywania detali. Proces ten polega na obróbce cieplnej produktu w temperaturze 115-120 stopni przez 15-30 minut. Ponadto popularna jest metoda sterylizacji parowej – obróbka przez 20 minut parą pod ciśnieniem w temperaturze ponad 130 stopni.

Jaka galaretka jest uważana za łatwo psującą się i jak ją przechowywać

Galaretka o niskiej zawartości cukru powinna być przechowywana w lodówce, ale nawet w ten sposób nie zaleca się przechowywania jej dłużej niż 90 dni. Wyjaśnia to fakt, że cukier w połączeniu z naturalną pektyną zawartą w jagodzie tworzy żelującą masę. Ilość cukru w ​​galarecie zależy od jej galaretowatości, przezroczystości - głównych czynników decydujących o jakości deseru. Cukier granulowany w proporcji poniżej 1:2 sprawia, że ​​przysmak jest bardziej płynny, podatny na fermentację i pleśń, co obniża jakość obrabianego przedmiotu. W ten sposób produkt należy do kategorii łatwo psujących się i lepiej przechowywać galaretkę o zawartości cukru od 350 do 500 g na 1 kg wiśni w lodówce.

Jakie pokrywki najlepiej nadają się do wykrojów na zimę

Klucz do zszywania służy do uszczelnienia metalowej nasadki bez gwintu

Galaretkę można zwinąć za pomocą specjalnego klucza (w tym celu pobierane są metalowe zakrętki bez gwintów), w przypadku puszek z gwintem śrubowym stosuje się metalowe zakrętki. Ale aby ułatwić proces zamykania półfabrykatów na zimę, możesz użyć plastikowych. Wystarczy opuścić je na pół minuty w gorąca woda i szczelnie zamknij brzegi. Będzie to wymagało minimum wysiłku i nie wpłynie negatywnie na jakość uszczelnienia i trwałość.

Przepisy na przysmaki z wiśni

Rozważać różnorodne przepisy robienie galaretki.

Potrzebujemy:

• Wiśnia - 1 kg;
• sok jabłkowy- 1 łyżka .;
• cukier - 500 g.

Przygotowanie:

1. Usuń nasiona z umytych wiśni. Można to zrobić za pomocą specjalnej maszyny do pisania lub szpilki.
2. Gotuj na parze w rondlu w niewielkiej ilości wody. Garnek powinien być przykryty pokrywką.
3. Po 3-5 minutach usuń masę z ognia.
4. Przetrzyj przez sito lub durszlak.
5. Stopniowo dodawaj sok jabłkowy i cukier do powstałego puree wiśniowego.
6. Rozpalamy mały ogień i gotujemy, aż zgęstnieje.
7. Wlej gorącą galaretkę do sterylnych słoików.
8. Mocno dokręć metalowe osłony specjalnym kluczem.

Stopień zgęstnienia galaretki sprawdzamy w następujący sposób: na czysty spodek skrop niewielką ilość galaretki. Jeśli produkt szybko twardnieje i nie rozprzestrzenia się, smakołyk jest gotowy.

Do gotowania pyszne smakołyki najpierw wyjmij pestki z czereśni

Galaretka z "Zhelfix" z puree z wiśni

Wiele gospodyń domowych ma istotne pytanie: „Zhelfix” - co to jest? Tylko dodatek żelujący. W dużych ilościach zawiera między innymi naturalną pektynę, którą pozyskuje się z jabłek i owoców cytrusowych. Przypomnijmy, że żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego, a "Zhelfix" składa się tylko z substancji roślinnych, ponadto całkowicie zachowuje kolor, smak i witaminy jagód. W razie potrzeby „Zhelfix” można zastąpić pektyną. Różnica nie będzie zauważalna.

• Wiśnia - 1 kg;
• cukier - 500g;
• „Zhelfix” - 1 opakowanie.

Przygotowanie:

1. Aby szybko usunąć pestki z jagód, gotuj wiśnie pod przykryciem na małym ogniu przez 3 minuty.
2. Wlej sok powstały w wyniku gotowania do osobnej miski.
3. Mikserem lub blenderem ubij wiśnie w rondlu do uzyskania puree.
4. Masę przecieramy przez sitko do soku. Dzięki małym komórkom miazga łatwo przenika do przyszłej galaretki, a kości pozostają w sitku.
5. Wymieszaj „Zhelfix” z 2 łyżkami cukru.
6. Mieszając, dodaj mieszaninę „Zhelfix” do lekko ciepłej masy wiśniowej.
7. Doprowadzić do wrzenia.
8. Wymieszaj miksturę drewnianą łyżką i dodaj pozostały cukier. Po czym wiśnia powinna się ponownie zagotować.
9. Po ugotowaniu gotuj przez 3 minuty.
10. Wlać do suchych wysterylizowanych słoików.
11. Zamykamy go szczelnie pokrywkami i wyjmujemy przed zimą.

Wideo: galaretka z „Zhelfix”

Wiśniowy deser z żelatyną

To jedna z odmian galaretki, ale z użyciem żelatyny. Sam proces parzenia zajmuje niewiele czasu i pomimo długiego osadzania się soku przez noc uważany jest za wygodny i szybki sposób.

• Wiśnia - 1 kg;
• cukier - 700 g;
• błyskawiczna żelatyna - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Wiśnie dokładnie myjemy, usuwamy pestki.
2. Dodaj cukier.
3. Delikatnie wymieszaj.
4. Wiśnie wyjmujemy na noc w chłodne miejsce. Po tym czasie jagody zaczną sok.
5. Teraz stawiamy rondel z wiśniami na małym ogniu.
6. Mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.
7. Rozcieńczyć żelatynę zimną przegotowaną wodą, następnie podgrzać do rozpuszczenia (nie gotować!).
8. Po zagotowaniu wiśni przez wyznaczony czas dodaj żelatynę, zamieszaj i wyłącz ogień, usuń piankę.
9. Gorącą galaretkę natychmiast układamy w suchych i sterylnych słoikach.
10. Zamknij szczelnie plastikowymi pokrywkami.
11. Następnie odwróć pojemnik do góry nogami i zawiń w ręcznik na 10-12 godzin.
12. Galaretka jest gotowa i można ją wyjąć do piwnicy.

Ważny! Nie można gotować żelatyny, ponieważ pogarsza to jej właściwości żelujące.

Galaretka z sokiem wiśniowym

Potrzebujemy:

• naturalny sok wiśniowy - 1 l;
• cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie:

1. Wlej sok do rondla.
2. Wlej tam cukier granulowany, wymieszaj.
3. Naczynia z sokiem kładziemy na kuchence.
4. Mieszając doprowadzić do wrzenia.
5. Gotuj na małym ogniu, aż pojawi się piana.
6. Gdy pojawi się piana, usuń ją z powierzchni łyżką.
7. Zagotuj sok z cukrem, aż mieszanina zgęstnieje.
8. Nie zapomnij cały czas mieszać, aby przysmak się nie przypalił.
9. Układamy się w wysterylizowanych słoikach.
10. Zwijamy banki.
11. Otrzymaną żywność w puszkach wysyłamy do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Wideo: galaretka wiśniowa na zimę bez żelatyny

Niepowtarzalny smak filcowej wiśni

Składniki:

• Wiśnia filcowa - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Jagody dokładnie opłucz i usuń szypułki.
2. Wiśnie przecieramy przez sito – powinno się dostać puree.
3. Wlej cukier.
4. Mieszamy.
5. Gotuj, aż będzie gęsty.
6. Gotowy przysmak rozdajemy w sterylnych słoikach.
7. Zamykamy go skręcanymi metalowymi pokrywkami.
8. Umieszczamy go w piwnicy lub szafie.

Galaretka z nasionami w wolnym naczyniu

Wymagane produkty:

• Wiśnie - 500 g;
• cukier - 2 szklanki;
• granulowana żelatyna - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Posyp jagody cukrem.
2. Pozostaw na 2 godziny, aż sok się uwolni.
3. Mieszamy.
4. Na multicookerze ustawiamy „Gaszenie” i ustawiamy czas: 1 godzina.
5. W osobnej misce rozpuść żelatynę w wymaganej ilości wody.
6. Gotujemy masę słodkich jagód.
7. Zalej żelatynę wodą. Podgrzej spęcznioną żelatynę przed dodaniem jej do galaretki.
8. Gdy tylko multicooker da sygnał do zaprzestania gotowania, dodaj żelatynę, wymieszaj i rozprowadź deser do sterylnych słoików.
9. Pokrowce zwijamy specjalnym kluczem, odwracamy.
10. Czekamy, aż przedmiot ostygnie i wstawimy słoiki do spiżarni lub do piwnicy.

Galaretkę gotujemy w wolnej kuchence w trybie „Gulasz”

Czy można nie gotować galaretki jagodowej?

Jak się okazało, możesz. Sok owocowy jest zżelowany o zawartości pektyn 1% na 100 g masy jagód.
Same wiśnie są bogate w pektyny i zawierają od 6 do 11,4% tej substancji na 100 g. W zależności od dojrzałości jagód. Jak bardziej dojrzała wiśnia, więc duża ilość zawiera pektynę. Ale do galaretki można użyć nawet niedojrzałych jagód. Twardość wiśni oraz innych jagód i owoców wynika z faktu, że zawierają one protopektynę. Kiedy jagody dojrzewają lub są wystawione na działanie temperatury, protopektyna rozpada się, uwalniając zawartą w niej pektynę. Dlatego w przepisie wskazana jest gorąca woda. Oczywiście galaretka nie będzie do końca podobna do sklepu. Ale cukier w połączeniu z tłuczonymi jagodami naprawdę żeluje, ponieważ jest zagęszczaczem. Podczas gotowania nie można zrobić słodkiego syropu w płynie.

• cukier 400g;
• wiśnia - 400 g;
• gorąca woda - 50 ml.

Przygotowanie:

1. Usuń nasiona z umytych wiśni.
2. Uwolniony sok przelewamy do osobnej miski – już go nie potrzebujemy. Możesz dać go dzieciom na ucztę.
3. Przewiń wiśnie przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Dodaj gorącą wodę i ponownie zamieszaj.
6. Zwijamy go do słoików, po umieszczeniu pergaminu pod pokrywkami. Właściwości pergaminu zapobiegają powstawaniu pleśni na galarecie i innych przedmiotach. Służy jako rodzaj bariery między deserem a środowiskiem grzyba.

Wideo: galaretka wiśniowa na zimę z żelatyną

Lato to czas świeże warzywa i owoce. Hostessy zajmują się przygotowaniem i konserwacją składników odżywczych na cały rok... Zapewnione są pozytywne emocje podczas picia herbaty z pachnącą galaretką z owoców i jagód z ogrodu. Proces gotowania jest taki pyszny deser nie wymaga dużo czasu i wysiłku, jeśli ściśle przestrzegasz przepisu i odmawiasz żelatyny.

Gotować pyszna galaretka z wiśni na zimę bez żelatyny jest proste. Brać:

• Świeże jagody, bez których nie zadziała ani dżem, ani kompot. Owoce poddawane są starannej obróbce (mycie, suszenie, drylowanie).
• Cukier, który pomaga zachować doskonały smak produktu.
• Agar-agar to naturalny substytut żelatyny produkowany z alg brunatnych. Taki dodatek potrzebuje przetwarzanie wstępne(namoczyć przez noc przed użyciem).
• Pektyna jest substancją, która występuje w pewnych ilościach w jagodach i pomaga eliminować toksyny z organizmu. Dodatek ten, substytut żelatyny, kupowany jest w zwykłych sklepach (sprzedawany w postaci proszku).

Jak zrobić galaretkę wiśniową na zimę bez żelatyny w domu

Przepisy na wiśnie na zimę pomagają gospodyniom domowym zaskoczyć słodycze. Danie może również wspierać ich zdrowie. Łatwo nauczyć się robić galaretkę wiśniową w domu. Aby to zrobić, będziesz musiał zapoznać się z przepisem, który wygląda tak:

Składniki:

• Owoce wiśni - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• czysta woda - 100 ml;
• sok z cytryny do smaku;
• słodzik waniliowy lub waniliowy - do smaku.

Przygotowanie galaretki krok po kroku bez żelatyny:

1. Przygotuj jagodę (spłucz, osusz, oddziel od nasion).
2. Zmiażdżyć soczysty miąższ na papkę i przenieść do głębokiego pojemnika.
3. Dodaj wodę.
4. Umieść na gazie i gotuj przez 5-7 minut. W tym czasie będziesz musiał stale mieszać zawartość, aby uniknąć spalenia.
5. Schłodzić powstałą masę.
6. Oddziel sok (przeciśnij przez gazę lub użyj sitka).
7. Do powstałego płynu dodaj cukier, wanilinę, sok z cytryny.
8. Podpalić i gotować, mieszając, aż pojawią się oznaki zgęstnienia (20-30 minut).
9. Powstałą masę wlać do foremek, słoików i pozostawić do ostygnięcia.

Bardzo prosty i szybki przepis bez gotowania

Przygotowanie domowego deseru jest niezbędne dla tych, którzy lubią zadowalać się przydatnymi i pyszny produkt w zimnych porach roku. Ta procedura nie zajmuje dużo czasu, najwyżej 1 godzinę. Jak ugotować wiśnie na zimę, aby nie straciły swoich właściwości? Musisz zrobić danie, które może zaoszczędzić duża liczba przydatne elementy znajdujące się w świeże jagody... Aby to zrobić, będziesz musiał przygotować następujące składniki:

• wiśnie - 2 kg;
• cukier - 1 kg.

Aby łatwo zrobić galaretkę z wiśniami należy postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Przygotuj owoce (dokładnie spłucz, usuń nasiona, osusz).
2. Zmiel produkt za pomocą blendera.
3. Dodaj cukier.
4. Dokładnie wymieszać.
5. Otrzymaną konsystencję rozprowadź na przygotowanych potrawach i umieść w chłodnym miejscu (piwnica, dół, lodówka).

Galaretka z pestek wiśni

Aby stworzyć tak niezwykły rodzaj przysmaku, jak galaretka wiśniowa na zimę bez żelatyny, idealna jest kwaśna odmiana jagód, ponieważ te owoce są duże, mięsiste. Podczas krojenia miąższ łatwo oddziela się od pestki i daje dużą ilość soku. W końcu nadaje deserowi tak wdzięczne formy. Aby zrobić dżem z galaretki wiśniowej na zimę bez żelatyny i nasion, będziesz musiał przygotować składniki, w tym:

• świeża jagoda - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 200 ml;

Przewodnik krok po kroku:

1. Przygotuj jagody (opłucz, obierz).
2. Niech jagody usiądą, aby usunąć nadmiar płynu.
3. Dodaj wodę, cukier do pojemnika, rozpocznij ogrzewanie. Stopniowo pojawi się syrop, który powinien zacząć się karmelizować podczas gotowania.
4. Dodaj owoce, gotuj do wrzenia.
5. Otrzymaną masę schłodzić w temperaturze pokojowej.
6. Włóż schłodzony dżem do pieca i gotuj, aż się zaciągnie.
7. Rozłóż powstały dżem w czystych pojemnikach.

Wiśnie w galarecie z czerwonej porzeczki

Do tego rodzaju deseru potrzebne są następujące składniki:

• świeże wiśnie - 1 kg;
• czerwone porzeczki - 1 kg;
• woda - 350 ml na 1 kg jagód.
• cukier - 700 g na litr soku.

Proces gotowania:

1. Usuń łodygi, gałązki i inne zanieczyszczenia z wiśni i porzeczek.
2. Opłucz je i pozwól, aby pozostała woda spłynęła.
3. Uzbrojony w łyżkę lub wałek do ciasta rozwałkować ciasto, zmiażdżyć owoce w rondelku, dodać wodę, podpalić (gotować do wytworzenia soku).
4. Sok przecedzić przez sito i zacząć gotować.
5. Dodaj cukier, ciągle mieszaj, usuwając pianę.
6. Gotuj przez 30 minut.
7. Przygotowaną mieszankę włóż do specjalnego naczynia.

Jak zrobić mrożoną galaretkę wiśniową

Jeśli nie ma możliwości zdobycia świeżych owoców, ale ucztować dalej zdrowy deser jeśli chcesz, możesz kupić mrożone jagody i zrobić z nich galaretkę wiśniową. To proste. Muszę wziąć:

• mrożone jagody - 300 g;
• przegotowana woda - 600 ml;
• cukier - 200 g;

Przewodnik krok po kroku:

1. Jagodę rozmrozić (zabronione jest używanie do tego celu wody - aby uniknąć strat) użyteczne właściwości owoce).
2. Wyciśnij sok za pomocą blendera lub drewnianego moździerza.
3. Powstałą po wirowaniu miazgę zalać wodą i dodać cukier.
4. Podpal mieszaninę, zagotuj.
5. Schłodzić i ułożyć w słoikach.

Przepis na sok wiśniowy

Pyszna galaretka wiśniowa na zimę, której receptura oparta jest na zastosowaniu naturalny sok, zachwyci każdą osobę, a gospodyni nie zajmie dużo czasu. Aby stworzyć takie arcydzieło, musisz przygotować następujące składniki:

• sok - 0,75 l;
• pektyna - 1 saszetka;
• owoce wiśni - 20 g.

Proces gotowania:

• Weź głęboki pojemnik, wlej tam trochę soku i podpal.
• Dodaj pektynę do zawartości miski (robi się to powoli, aby uniknąć zbryleń).
• Pozostały sok wlej do powstałej masy, gotuj przez kolejne 5 minut.
• Gotową konsystencję przelej do wygodnej formy i wyjmij w chłodne miejsce.

Pyszny przepis na galaretkę z konfiturą wiśniową

Większość ludzi trzyma w domu słoik dżemu. Zdarza się, że pozostało trochę produktu, ale nie ma go gdzie umieścić. Co zrobić w takiej sytuacji? Możesz skorzystać z przepisu na galaretkę dżemową i podarować swojej rodzinie niezapomniany deser. Aby zrealizować taki pomysł, musisz zebrać następujące składniki:

• sok z cytryny - 100 ml;
• dżem - 150 g;
• pektyna - 80 g;
• słodzik do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Weź rondel lub głęboką miskę, połącz w nim sok z cytryny i pektynę.
2. Oddziel jagody od syropu od reszty dżemu.
3. Wlej syrop do mieszanki cytrynowo-pektynowej, zacznij gotować.
4. Gotuj przez minutę.
5. Wyjmij z pieca i zapakuj do słoików.

Przepis wideo na preparaty z wiśni na zimę