Proponuję ugotować swój ulubiony preparat - lecho. Jest wiele przepisów na gotowanie lecho, na zimę ugotujemy lecho z marchewką. Kiedyś byłem leczony takim preparatem, od tego czasu co roku robię to sam.

Dla tych, którzy nie lubią gotowane marchewki, to danie będzie przyjemnym odkryciem. Marchewki wcale nie przypominają gotowanych, okazuje się bardzo delikatne, pachnące, lekko chrupiące. Zainteresowany? Więc nie traćmy czasu!

Do przygotowania lecho z marchewką na zimę potrzebujemy więc: pomidorów, papryki i marchewki. Sól i cukier, przyprawy - do gustu.

Przede wszystkim umyj i pokrój pomidory w plasterki. Przepuśćmy je przez maszynkę do mięsa. Dostałam 1,5 litra pomidora, może się okazać mniej więcej, zależy to od soczystości pomidorów.

Niech pomidor się zagotuje średni ogień, gotować przez 15 minut. W międzyczasie zajmijmy się resztą warzyw. Moja słodka papryka, oczyść z nasion i pokrój dowolnie, jak chcesz. Kroję na paski 0,5 cm.

Marchewki można pokroić w cienkie koła lub półkola, można pokroić w cienkie słupki. Kroję na wstążki obieraczką do warzyw, a następnie kroję na łatwe do opanowania kawałki.

Jeśli pokroisz marchewki na większe, wyślij je do pomidora przed papryką, gotuj przez 10 minut. Ponieważ moje kawałki są cienkie, wysłałam marchewki i paprykę do jednoczesnego ugotowania.

Dodaj sól, cukier i olej roślinny do pomidora, wymieszaj. Lecho gotuj na średnim ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Do wypalonych na parze słoików wrzuć przyprawy (jeśli chcesz) i gorące lecho, dodaj odrobinę octu do pokrywki, przekręć. Jeśli masz zszywane pokrywki, dodaj ocet do garnka pod koniec gotowania. Lecho z marchewką gotowe! Dostałem 2 litry i trochę do testów.

Zawsze, gdy sezon letni jest w pełnym rozkwicie, czerpiemy z niego to, co najlepsze. Co dokładnie? Jagody, owoce, warzywa. Wszystko to jest najsmaczniejsze i najzdrowsze. Ale właśnie to chcemy zachować przez dość długi czas, aby zapamiętać piękne letnie dni w zimie.

W tym artykule skupimy się na papryce i pomidorach. Rzeczywiście, z tych warzyw można przygotować wiele przetworów, a lecho na zawsze pozostanie najsmaczniejszym z nich. Podzieliliśmy się już z wami kilkoma przepisami, ale chciałbym się nad tym rozwodzić. W końcu sposobów jest wiele i czasami nie wiadomo, które są najsmaczniejsze.

Tak się złożyło, że to danie jest ogólnie bardzo popularne na całym świecie. Chociaż wymyślili to na Węgrzech. Ale ponieważ w składzie znajdują się nie tylko papryki, ale także pomidory, cebula i marchewka, z każdym dniem jest coraz więcej miłośników takich pyszności. I nic dziwnego! Takie danie można wykorzystać jako sałatkę lub przystawkę, lub po prostu jako dodatek lub dressing w dowolnym preparacie. Okazuje się więc, że lecho jest uniwersalne.

Jak ugotować lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli?

To moja ulubiona opcja. Jest taka kombinacja produktów, że sałatka nie będzie bardzo płynna. Dzięki temu może być również stosowany jako dressing do każdego dania. Ale najważniejsze jest to, że jest tak pyszny, że zimą dobrze jest go zdobyć i podawać razem ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami.

Składniki:

• papryka bułgarska - 2 kg;
• Pomidor - 3 kg;
• Marchewki - 1 kg;
• Cebula - 500 gr .;
• Czosnek - 1 głowa;
• Cukier - 200 gr .;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Olej roślinny - 200 ml;
• Ocet 9% - 100 ml.

Gotowanie:

Uwaga: wszystkie produkty na blanki są zawsze ważone na czysto!

1. Najpierw przygotujmy paprykę, ponieważ jest to dość czasochłonna praca. Umyj i pokrój na pół, aby usunąć nasiona. Następnie zmiel go tak, jak lubisz. Można to zrobić klasycznie (duże i długie pióra), tylko duże kawałki lub małe słomki. Wybrałam tę drugą opcję, bo tak będzie łatwiej jeść.

Aby Lecho było bardziej kolorowe, weź papryki w różnych kolorach.

2. Opłucz i osusz pomidory. Usuwamy szypułkę i kroimy na dwie lub cztery części, w zależności od ich wielkości. Teraz musimy zrobić z nich puree. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.

Od razu wlej go do dużego naczynia, w którym ugotujemy lecho.

3. Oczyszczamy cebulę z łuski i kroimy ćwiartkę pierścieni.

4. Umyj i oczyść marchewki. Musimy go pocierać na tarce przez Koreańskie marchewki. Jeśli nie, użyj kombajnu lub specjalnego noża. Możesz też po prostu pokroić w cienkie paski.

5. Czyścimy też czosnek i kroimy go w duże plastry, tak czy inaczej się zagotuje i straci goryczkę.

6. Wysyłamy rondel z sokiem pomidorowym do ognia i gdy tylko się zagotuje, zmniejszamy go do średniej. Więc powinien gotować przez pięć minut.

8. Po chwili wysyłamy pieprz i czosnek do wrzącej mieszanki. Dobrze wymieszaj i zagotuj. A po ugotowaniu gotuj jeszcze przez około 20 minut. A pięć minut przed gotowością musisz wlać olej roślinny i ocet.

9. Podczas gotowania naszego dania przygotuj słoiki. Muszą być myte i sterylizowane w dogodny dla Ciebie sposób: w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na parze. Zalej również wrzątkiem pokrywki.

10. Lecho natychmiast układamy w słoiku, wciąż wrzącym. Zwijamy pokrywki i odwracamy pojemniki do góry nogami. Zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Zwykle zajmuje to około jednego dnia.

Taki wykrój można przechowywać w piwnicy, lodówce lub po prostu w spiżarni.

Lecho paprykowo-pomidorowe – prosty przepis na zimę

To najłatwiejszy i najłatwiejszy sposób. W końcu w tym minimalna ilość produktów i dlatego też poświęcisz na to trochę czasu. Ale to wcale nie znaczy, że wynik nie będzie smaczny. Wręcz przeciwnie, można to jeść po prostu z chlebem lub podawać na świątecznym stole.

Nawiasem mówiąc, w tym przepisie nie ma cebuli i marchewki, więc nie oceniaj mnie surowo. Po prostu bardzo lubię tę metodę, a moja żona i zawsze ją gotuję. Wypróbuj i przekonaj się sam, gwarantuję, że będzie pysznie i będziesz chciał zrobić więcej.

Składniki:

• papryka bułgarska - 2,5 kg;
• Pomidor - 2 kg;
• Cukier - 0,5 szklanki;
• Sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
• Olej roślinny - 0,5 szklanki;
• Ocet 70% - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

1. Moje pomidory i trochę wysuszyć, aby nie było nadmiaru wilgoci. Więcej delikatny smak możesz je odkleić. Aby to zrobić, wykonujemy nacięcia na szczytach w formie krzyża. Wkładamy go do głębokiego pojemnika i napełniamy wrzącą wodą. Po minucie wyjmij i łatwo usuń skórę rękami lub nożem. Ale możesz też pominąć ten krok.

2. Pokrój pomidory na dwie lub cztery części i wyślij je do maszynki do mięsa lub blendera. Powstały puree wkładamy do ognia i dodajemy tam cukier i sól. Wymieszaj i zagotuj. Następnie zredukuj do średniej i gotuj przez około 10 minut.

3. W tym czasie umyj i oczyść paprykę z nasion. Kroimy go na dowolne kawałki, ale lepiej nie robić ich bardzo dużych. Wydłuży to czas gotowania.

4. Wlej olej roślinny do wrzącej masy pomidorowej i wlej przygotowane warzywo. Wymieszaj i zamknij pokrywkę. Po ugotowaniu gotujemy również na średnim ogniu przez około 20 – 25 minut.

5. Po chwili wlej ocet i zdejmij patelnię z ognia. Układamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwijamy pokrywki.

Do takich półfabrykatów można użyć skręcanych pokrywek. Doskonale utrzymają obrabiany przedmiot, a jednocześnie są łatwe w użyciu.

6. Odwróć się i przykryj ciepłym kocem lub starymi ubraniami. Więc ochłodź obrabiany przedmiot, aż całkowicie ostygnie. Następnie przechowujemy go w dogodnym dla Ciebie miejscu.

Sałatka (lecho) na zimę z pomidorów, papryki i marchwi

Ta opcja jest dość nietypowa, ponieważ zawiera małe niebieskie. Chociaż nie ma w tym nic dziwnego. W końcu dużo włożyli w lecho różne produkty. Z tego i na wiele sposobów. I przypominam, co już zrobiliśmy. Ale takiego dania nie było.

Składniki:

• papryka bułgarska - 0,5 kg;
• Bakłażan - 2 kg;
• Pomidor - 1 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Czosnek - 1 głowa;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Cukier - 1/2 szklanki (100 gr);
• ocet 9% - 100 ml;
• Olej roślinny - 200 ml.

Gotowanie:

1. Moje pomidory i usuń łodygę. Kroimy je na kawałki i wkładamy do miski blendera lub puree w maszynce do mięsa.

Wskazane jest, aby wybierać pomidory mięsiste i lekko przejrzałe. No i oczywiście czerwony, żeby nasze Lecho miało jasną i nasyconą barwę.

2. Czyścimy cebulę i siekamy na pół-pierścienie.

3. Bakłażany należy również umyć i odciąć od nich końcówki. Kroimy je na duże kawałki. Aby to zrobić, przeciąć na pół wzdłuż, a następnie ponownie. A teraz robimy tak, jak pokazano na zdjęciu.

4. Oczyszczamy bułgarską paprykę z nasion. Przeciąć na pół, a teraz pokroić w paski.

5. Czyścimy marchewki i trzy na grubej tarce.

6. Zacznijmy gotować. Stawiamy na ogniu duży i głęboki pojemnik i wlewamy do niego olej roślinny. Musi być odpowiednio rozgrzany. Następnie dodaj cebulę i marchew. Mieszaj i smaż do miękkości. tylko uważaj, aby ich nie spalić.

7. Teraz wysyłamy tam wszystkie inne składniki, z wyjątkiem octu i czosnku. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 30 - 35 minut.

8. 10 minut przed gotowością dodaj czosnek i ocet przepuszczony przez prasę. Po upływie czasu wyłącz i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Przekręcamy pokrywki i odstawiamy do ostygnięcia do góry nogami.

Takie pyszności możesz przechowywać w dowolnym ciemnym miejscu z dala od urządzeń grzewczych. Podawać do każdego posiłku. Teraz sam zauważyłeś, że tworzenie blanków jest bardzo łatwe i proste. Ważne, aby mieć pod ręką niezbędne produkty i wtedy sprawa pozostaje niewielka. A my z kolei będziemy nadal dzielić się z Wami pysznymi przepisami i tajemnicami w ich przygotowaniu. Cóż, to wszystko, do zobaczenia wkrótce!

Aby zimą mieć urozmaiconą dietę, należy o to zadbać z wyprzedzeniem. Teraz nadszedł czas, aby zacząć konserwować i ugotować coś pysznego. Lecho jest właśnie tym, czego potrzebujesz. apetyczna sałatka Lecho z marchewką, cebulą, papryką i pomidorami można podawać z przystawkami z makaronu, różnymi płatkami zbożowymi i daniami z ziemniaków. bardzo soczysty, o charakterystycznej słodyczy i kwaskowatości. Możesz dostosować ostrość, dodając ostra papryczka. Według własnego uznania możesz również wybrać wygląd zewnętrzny ta sałatka. Warzywa można pokroić w plastry, Julienne lub w inny sposób. Również na lecho lepiej wybrać mięsiste odmiany papryka wszystkie odcienie, wtedy okaże się jasne i smaczne!

Składniki do gotowania lecho z marchewką i papryką

Gotowanie krok po kroku z fotolecho z marchewką i papryką

Lecho można podawać z kaszą gryczaną i innymi dodatkami, a także z daniami mięsnymi. Pyszne, z lecho, otrzymuje się również kanapki. Smacznego!

Dla mnie to jest najbardziej pyszne lecho co można sobie tylko wyobrazić. W tym soczystym, delikatnym i pachnącym warzywna przekąska zebrał wszystkie kolory i smaki słonecznego lata. Mięsista papryka, słodka marchewka, pikantna cebula i bogaty pomidor idealnie łączą się w tym lecho, które przygotujemy z Wami na zimę.

Któregoś dnia zrobiłam już z wami kolejny przepis na lecho - ze słodką papryką i pomidorami (według przepisu mojej babci). A dziś przepis mojej mamy - blank był testowany od wielu lat i zawsze okazuje się 5+. Swoją drogą, jeśli lubię takie lecho zjeść tylko z kawałkiem chleba lub jako dodatek do Dania mięsne, wtedy mama nazywa to sosem i wkłada do barszczu. I tak naprawdę to soczyste i pachnące lecho można też dodać do pierwszego dania - wyjdzie bardzo smacznie, gwarantuję.

Składniki:

(1 kg ) (1 kg ) (400 gramów) (400 gramów) (100 gramów) (100 mililitrów) (1 łyżka stołowa ) (2 łyżki stołowe ) (2 kawałki ) (5 pozycji )

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Przepis na to proste i smaczne lecho na zimę zawiera Papryka, pomidory, cebula, marchew, rafinowany olej roślinny (mam słonecznikowy), ocet stołowy 9%, cukier, sól, Liść laurowy i groszek ziela angielskiego. Możesz wybrać dowolny kolor pieprzu, ale ważne jest, aby owoce były mięsiste i dojrzałe. Weź też dojrzałe pomidory, możesz je nawet zmiażdżyć - i tak je posiekaj. Z przypraw możesz również dodać kilka goździków, ale jest to opcjonalne. Swoją drogą, choć w tym przepisie użyto octu, można go pominąć lub dodać mniej (choć 2 łyżki to niewiele na taką ilość warzyw).

Zacznijmy więc od pomidorów. Należy je umyć i wyciąć z warzyw miejsca, w którym przymocowano łodygę. Następnie posiekaj pomidory w dowolny wygodny sposób - możesz w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa.

Ale byłem zbyt leniwy, żeby go zebrać i potem umyć, więc po prostu wbiłem plastry pomidorów blenderem zanurzalnym prosto na patelnię (mam pojemność 4 litry), w której lecho będzie przygotowywane na zimę. Wynik - dosłownie w 30 sekund i nie trzeba usuwać skóry.

Dodać do puree pomidorowe(można powiedzieć, że to sok z miąższem) sól, cukier, ziele angielskie i lawrushka. Jeśli chcesz, aby Lecho było ostre, dodaj ostre papryczki ale nigdy tego nie robię. Lecho to dla mnie delikatna przekąska, wcale nie pikantna. Stawiamy patelnię na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Nie zapomnij wymieszać pomidorów.

W międzyczasie zajmijmy się resztą warzyw. Czyścimy cebulę i marchewkę - będziemy potrzebować 400 gramów obu w postaci oczyszczonej.

Cebulę można dowolnie pokroić, ale wolę aby kawałki były wyczuwalne w gotowym lecho. Dużą cebulę kroimy na 4 części, po czym każdą kroimy w pulchne ćwiartki. Wlej cały olej od razu na patelnię, podgrzej i rozłóż posiekaną cebulę. Smażyć na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się przezroczysty.

Podczas smażenia cebuli posiekaj marchewki na grubej tarce lub pokrój w paski (cienkie patyczki). Druga opcja, choć dłuższa, ale w gotowym lecho okazuje się smaczniejsza (moim zdaniem).

Gdy cebula będzie do połowy ugotowana i stanie się przezroczysta, dodaj do niej marchewki i smaż wszystko razem, aż w pełni przygotowany. Nie zapomnij zamieszać, aby się nie przypaliło.

W międzyczasie przygotuj paprykę. Warzywa myjemy, kroimy wzdłuż na pół, wycinamy szypułki, białe żyłki i usuwamy pestki.

Sami kroimy połówki arbitralnie - to właśnie w tym lecho na zimę uwielbiam, gdy paprykę kroimy w grube słupki. W tej formie papryka powinna mieć 1 kg (może trochę więcej).

Swoją drogą bez pokrywki przez 20 minut sok pomidorowy z dodatkami udało się zagotować, odparować i zgęstnieć. Posmakuj: będzie wydawać się trochę bogaty, ale tak powinno być. Dodajemy też pieprz, marchew i cebulę – wchłoną sól i cukier. Na tym etapie radzę usunąć liść laurowy, ponieważ zdążył już wypuścić swój aromat, a potem może wywoływać goryczkę w przygotowaniu.

Wymieszaj zawartość garnka, przykryj pokrywką i zagotuj wszystko. Następnie zdejmij pokrywkę, rozgrzej na średnim ogniu i gotuj warzywa na wolnym ogniu sos pomidorowy około 20 minut. W tym czasie delikatnie wszystko wymieszaj kilka razy. Może się wydawać, że na taką ilość pomidorów jest za dużo warzyw, ale tak nie jest: w trakcie duszenia same wypuszczą sok i będzie znacznie więcej płynu.

Gotowość pieprzu zależy od jego tekstury: miąższ powinien stać się prawie miękki, podczas gdy skóra w żadnym wypadku nie powinna odchodzić (wtedy po prostu ją strawiłeś). Ale papryka też nie powinna chrupać - znajdź dla siebie złoty środek. Wcześniej marchewki i cebula były już prawie gotowe, więc wszystko jest z nimi jasne.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy!

Jak miło otwierać zimą słoik z pyszną sałatką. Bardziej niż inne pikle uwielbiam lecho. Można go przygotować na różne sposoby. Ile gospodyń domowych, ile smaków - tyle przepisów. Proponuję Wam moje ulubione lecho – przepis z marchewką .

W zeszłym tygodniu zamknąłem lecho na zimę. Ktoś lubi lecho z marchewką, ktoś nie. Ale wydaje mi się, że warto chociaż raz spróbować zrobić lecho według mojego przepisu, pokochasz je na zawsze. To samo mi się kiedyś przydarzyło.

Mam dzisiaj trzy przepisy z marchewką. Zacznę od głównego, zgodnie z którym najczęściej gotuję, zawsze możesz powiedzieć.

Przepis na lecho pieprzowe z marchewką

Skład produktów

W skład Lecho wchodzą następujące produkty:

• 3 kg papryki, staram się brać różne kolory: kilogram czerwonej, zielonej i żółtej
• 2-2,5 kg marchewki
• 0,5 kg cebuli
• 300 g oleju roślinnego
• 3 kg pomidora
• ½ szklanki octu 6%
• sól dla smaku

Co oznacza sól do smaku, wyjaśnię poniżej.

Ilość produktów jest orientacyjna, można ją dowolnie zmieniać, o ile nie ma więcej marchewek niż papryki.

Również zamiast pomidora używam koncentrat pomidorowy- 600 gramów.

Oczywiście, jeśli masz duże zbiory pomidorów i musisz je jakoś przetworzyć, użyj ich. Nie mam pomidora, ale nie widzę sensu kupowania ich do ugotowania pomidora, kupuję gotową pastę pomidorową.

Jak gotować lecho

Tak więc, jeśli masz pomidory, gotuj je, aż staną się pastą, sól do smaku.

Z resztą produktów postępujemy w następujący sposób.

Ale przede wszystkim przygotowuję słoiki: myję je wodą sodową, parzę wrzątkiem i suszę na ręczniku. Myję pokrywki i gotuję.

Umyj paprykę, wytnij rdzeń, umyj ponownie, aby nie pozostały nasiona, ale nie możesz tego zrobić.

Paprykę kroję w paski, najpierw wzdłuż na pół, a następnie każdą połowę w paski.

Paprykę wysyłam na patelnię z olej roślinny dusić na małym ogniu do miękkości.

Jednocześnie dodaję do niego sól, degustując. Papryki duszę od razu na dwóch patelniach w małych partiach.

W międzyczasie obieram i kroję marchewki na pół, następnie każdą na pół wzdłuż, a potem w kostkę.

Podczas wykonywania tej nieprzyjemnej procedury papryka jest gotowa. Włożyłem to do dużego garnka.

Marchewki wysyłamy do gulaszu na patelniach do miękkości.

Gotowanie cebuli. Czyścimy, kroimy w pierścienie lub półpierścienie i lekko smażymy na oleju roślinnym.

Duszone warzywa rozprowadzamy w paście pomidorowej, ugotowanej z pomidorów.

Ja, jak powiedziałem, używam gotowej, kupionej w sklepie gęstej pasty pomidorowej, rozcieńczam ją dwiema szklankami wody i wlewam do rondla z warzywami. Dodaję ocet, smakuję na sól, w razie potrzeby dodaję sól. Gotuję wszystko razem przez 15 minut.

Takie pyszne lecho - przepis z marchewką podoba się wszystkim moim znajomym, którzy chociaż raz go spróbowali!

Gotowe lecho wkładam do czystych słoików, przykrywam pokrywkami i sterylizuję przez 15 minut: tj. Wkładam do rondla, na dno kładę serwetkę z tkaniny, wlewam gorąca woda i połóż go na kuchence. Od momentu zagotowania zostawiam na średnim ogniu na 15 minut.

Po wysterylizowaniu pokrywek zwijam je, kładę słoiki do góry nogami i przykrywam kocem, aż całkowicie ostygną.

W sumie ze wskazanej liczby warzyw uzyskano 7 siedmiogramowych słoików lecho z marchewką.

Sekret pysznego lecho w przepisie z marchewką polega na tym, że każde warzywo duszone jest osobno, a także gęstą pastą pomidorową.

Nie twierdzę, że pyszne lecho można zrobić bez uprzedniego duszenia warzyw. I spróbuj ugotować barszcz, kładąc na patelni surowe warzywa lub smażone. Poczuj różnicę?

Spróbuj, nie pożałujesz!

A bez duszenia warzyw mam prosty przepis na wujka bensa z cukinii z pomidorami, bardzo podobny do lecho, też bardzo smaczny!

przygotowałem innych pyszne przepisy pieprzowe lecho również z marchewką.

Przepis Lecho z fasolą i marchewką

• 3 kg pomidora
• 1 kg marchewki
• 5-6 papryki
• 500 gramów fasoli
• 2-3 żarówki
• 3 łyżki soli
• 150 gramów cukru

Fasolę moczyć w wodzie przez kilka godzin. Zwykle moczę przez noc. Następnie gotuj, aż skończysz.

Umyj i obierz pomidory, marchew i paprykę, pokrój jak lubisz: na duże kawałki, słomki, kostki i dusić wszystko razem przez 30 minut.

Następnie dodaj cebulę i gotuj przez kolejne 10 minut.

Wrzuć gotowaną fasolę do warzyw, dodaj sól i cukier, gotuj przez kolejne 5 minut.

Gotowe Lecho układamy w słoiki, sterylizujemy i zawijamy wieczkami.

Przepis Lecho z ryżem i marchewką

Ten przepis jest podobny do przepisu na lecho z fasolą, zamiast fasoli używa się tylko 500 gramów ugotowanego ryżu.

Powodzenia w przygotowaniach! I wróć do bloga, o nowych publikacjach możesz dowiedzieć się, jeśli zapiszesz się na ich listę mailingową!

Polecam również gotowanie:

• Kapusta kiszona na zimę. Sekret solenia pyszna kapusta od babci
• Jak szybko marynować smalec na sucho
• Bursztynowy dżem z cukinii
• Jak zrobić pyszne pierogi z wiśnią