Niektórzy nazywają je twarogiem, co jest dość logiczne, ponieważ są robione z twarogu. Ale dla wielu bardziej znanym słowem są serniki. Tak, w dawnych czasach zwykły twarożek nazywano serem. I dopiero gdy w Rosji zaczęły pojawiać się sery twarde z Francji, Holandii, Niemiec, nastąpiła separacja. Odtąd sery podpuszczkowe zaczęto nazywać serami, a masę z mleka i prostego zakwasu nazywano twarogiem. Z którego możesz gotować różne potrawy, w tym znane syrniki.

W ich składzie koniecznie są jajka, cukier, mąka czy kasza manna oraz dodatkowe składniki uzupełniające i wzbogacające smak – jabłka, gruszki, suszone morele, rodzynki, wanilia, mięta, orzechy. Twaróg może być zarówno słodki, jak i pikantny. Często są smażone na oleju, ale można je również gotować na parze lub piec w piekarniku. Serniki na słodko spożywa się z dodatkiem śmietany, dżemu, mleka skondensowanego. Niesłodzone polewa się kwaśną śmietaną, keczupem, majonezem.

Syrniki - przygotowanie żywności

Aby gotować pyszne serniki, mocno kwaśny twarożek nie jest odpowiedni, należy stosować wysokiej jakości surowce. Aby były miękkie i przewiewne, twarożek należy przetrzeć przez maszynkę do mięsa, przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem, a następnie dodać jajka, cukier i mąkę. Jeśli twarożek jest zbyt suchy, masę można zmiękczyć i uelastycznić, dodając trochę mleka, śmietany lub kefiru.

Syrniki - najlepsze przepisy

Przepis 1: Klasyczne Serniki

Bardzo prosty przepis na pyszne serniki. Twarożek, jajka, mąka, plus trochę wysiłku i smaczne śniadanie na stole. Niektórzy lubią serniki na kaszy mannej, okazują się wspanialsze. Ty też chcesz spróbować? Zapraszamy! Składniki są takie same, tylko mąkę zastąp trzema łyżkami kaszy manny. Ciasto parzyć przez około pół godziny, aby kasza manna puchła i można ją było usmażyć. Gotowe serniki polewa się śmietaną, dżemem, jogurtem, posypuje cukrem pudrem.

Składniki: twarożek - 0,4-0,5 kg, 2 jajka, 100 g mąki w cieście + do pudrowania, 4 stoły. l. cukier, szczypta soli, cukier waniliowy - 1 opakowanie, do smażenia - roztopione masło lub pół warzywo + masło.

Metoda gotowania

Twarożek rozgnieść widelcem, a jeszcze lepiej blenderem. Dodaj jajka. Niektórzy wolą dodać tylko żółtka, wtedy zamiast dwóch jajek trzeba wziąć trzy żółtka. Dodaj cukier, wanilię, sól, mąkę i bardzo dobrze wymieszaj.
łyżka z łyżką twaróg i połóż na stole posypanym odrobiną mąki. Sernik rozwałkować, nadać mu kształt naleśnika i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Zamknij pokrywkę patelni. Smażone serniki na małym ogniu, czekam złoto-brązowy, a następnie odwrócony.

Przepis 2: Serniki bez jajek

Niestety niektórzy ludzie są uczuleni na jajka, a na prawie wszystkie wypieki i słodycze produkty mączne wykonane z jajek. Ten przepis na taki słodki ząb będzie bardzo przydatny. Pamiętaj, aby serniki się nie rozpadły, nie używaj zbyt mokrego twarogu. Jeśli masz właśnie taki soczysty twarożek, przed rzeźbieniem serników pozwól, aby płyn spłynął przez gazę lub durszlak, kładąc na wierzchu mały wsad.

Składniki: pół kilo twarogu, 4-5 stolików. kłamstwa. mąka, kilka łyżek rodzynek (opcjonalnie), 3 stoliki. łyżki cukru, szczypta soli, olej do smażenia, śmietana.

Metoda gotowania

Twarożek mieszamy z cukrem, rodzynkami (uprzednio na parze we wrzącej wodzie), solą i mąką. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę sody dla splendoru, ale możesz się bez niej obejść. Uformuj naleśniki serowe i smaż je, aż będą chrupiące z obu stron. Podczas smażenia przykryj patelnię pokrywką, aby były upieczone. Możesz smażyć bez pokrywki, a potem będziesz musiał przygotować je do piekarnika przez kolejne dziesięć minut.

Przepis 3: Serniki w piekarniku

Serniki w piekarniku - danie dietetyczne, bo przygotowywane są praktycznie bez oleju (smarowana jest tylko forma). Możesz upiec produkty, układając je na blasze do pieczenia lub wypełniając foremki do muffinek ciastem. Dostaniesz takie małe babeczki z twarogiem. Przepis zawiera zarówno kaszę mannę, jak i mąkę, jeśli twarożek jest suchy, można gotować tylko na mące. Jeśli jest zbyt mokry, należy zmieszać go z kaszą manną, odstawić na około godzinę, a następnie dodać resztę składników. Opcjonalnie dodaj cukier waniliowy.

Składniki: Twarożek - 2 opakowania (400g), 2 stoły. kłamstwa. kasza manna, stół 4-5. kłamstwa. mąka, jajko, 3-4 stół. kłamstwa. cukier, 1 łyżeczka. kłamstwa. proszek do pieczenia (jeśli gotujesz dla dzieci, lepiej tego nie robić), kwaśna śmietana.

Metoda gotowania

Twarożek wymieszać z kaszą manną, jajkami, cukrem i zagnieść ciasto, dodając mąkę z proszkiem do pieczenia. Jeśli dodasz więcej mąki niż mówi przepis, znacznie łatwiej będzie ją wyrzeźbić. Ale same serniki okażą się zbyt gęste, „gumowe”, więc nie trzeba przesadzać z mąką.

Masa twarogowa przykleja się do dłoni, więc trudno z niej toczyć kulki. Lepiej uszczypnąć kawałek ciasta, obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar i zrobić sernik. Ułóż na blasze do pieczenia, aby posmarować olejem. Nadal możesz wyłożyć górę papierem (łatwiej będzie umyć blachę do pieczenia). Teraz uwaga! Każdy sernik jest grubo oblany kwaśną śmietaną i można go upiec. Gotują około pół godziny w 180C. Można go podawać w misce jak ciasteczka lub polewać kwaśną śmietaną na talerzu jak zwykłe serniki.

Przepis 4: Niesłodzone Serniki

Mało kto wie, że serniki są nie tylko słodkie. Można je również gotować z solą, ziołami lub warzywami. Proponowany przepis pochodzi właśnie z tej sekcji. Możesz dodać dowolne zielenie do swojego gustu - świeży koperek, Zielona cebula a także przyprawy. Można dodać nawet ząbek mielonego czosnku.

Składniki: twarożek niskotłuszczowy (ogólnie można 0%) - 500g, 2 jajka, 60-80g twardy ser lub ser, 2 stoliki. l. mąka, sól, przyprawy, zioła świeże lub suszone, do smażenia olej roślinny.

Metoda gotowania

Lekko ubij jajka. Nie trzeba brać miksera, wystarczy zwykły widelec. Zetrzeć na drobno twardy ser. Wszystko wymieszaj z twarogiem. Sól. Wsyp mąkę, dodaj posiekane zioła i ulubione przyprawy, jeśli chcesz. Masę wymieszać łyżką i uformować serniki. Odbywa się to w ten sposób. Na stół wylewa się trochę mąki, masę twarogową układa się łyżką, zwija w mąkę i lekko dociska na wierzchu. Smażyć na cieście z zamkniętą pokrywką, rozpalając niski ogień. Najpierw z jednej strony przez trzy do pięciu minut, potem z drugiej. Podawać z majonezem, kwaśną śmietaną.

Przepis 5: Sernik Lwowski

Bez względu na to, co mówią, to nie jest sernik ani ciasto, to prawdziwy sernik. Tylko duże. Oczywiście można go wykonać w postaci małych serników o zwykłym kształcie. Ale lepiej niech będzie tradycyjnie prostokątny, na przykład sztabka złota, wylana lukier czekoladowy. Galicja słynie z Cukiernia więc nie musisz się martwić o smak. Jest niesamowicie pyszna. Bardzo. Szczególnie dobrze komponuje się z filiżanką świeżo parzonej kawy. Istnieje wiele odmian jego przygotowania, więc nie zdziw się, że proponowany przepis nie jest do końca podobny do tego, o którym słyszałeś. Najważniejsze, że główne składniki wszystkich przepisów są takie same. Jeśli chcesz uzyskać żółtawy kolor produktu, dodaj do ciasta łyżeczkę szafranu lub kurkumy.

Składniki: tłusty twarożek - 0,5 kg, pół szklanki cukru, 4 jajka, 100 g masła, skórka z jednej cytryny, orzechy i rodzynki (opcjonalnie), 1 stół. l. kasza manna, cukier waniliowy - torebka. Glazura: 3 stoliki. l. mleko (lub śmietana) i cukier, 30-50g masła, 2 stoliki. kłamstwa. kakao.

Metoda gotowania

Twaróg przetrzyj przez durszlak, sitko lub zmiksuj blenderem. Najważniejsze, aby nie było zbyt mokre, w przeciwnym razie upieczone ciasto nie będzie przewiewne, ale gęste.

Oddziel żółtka, ubij mikserem z cukrem. Wiewiórki też się przydadzą, ale później. Dodać startą skórkę, kaszę mannę, twarożek i zmiękczone masło. Włącz mikser na niskich obrotach i wymieszaj ciasto. Ubij białka na szczyptę i wymieszaj z masa twarogowa. Ciasto delikatnie wymieszać łyżką, aby białka nie osiadły. Dodaj namoczone rodzynki (opcjonalnie).

Przygotuj formę do pieczenia: ułóż pergaminem lub posmaruj masłem, a na wierzch posyp mąką. Sernik pieczemy około 50-60 minut w 180C. Można go upiec trochę wcześniej, musisz skupić się na piekarniku. Sernik należy wyjąć z formy, gdy całkowicie ostygnie.

Przygotuj lukier. Roztop masło, wymieszaj z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj mleko lub śmietanę i kakao. Gotuj przez kilka minut i wyłącz. Wystudzony sernik polać gorącym lukrem, równomiernie rozprowadzić łyżką na całej powierzchni, a także po bokach. Gotowy produkt odstawić, najlepiej przez całą noc, co najmniej pięć godzin, a następnie podawać.

Aby serniki się zarumieniły i upiekły, smaży się je na małym ogniu, ale na dobrze rozgrzanym oleju.

- Aby serniki były bardziej pachnące, należy dodać do nich świeżą posiekaną porzeczkę lub listki mięty.

- Aby serniki się nie przypaliły, nie należy oszczędzać oleju do smażenia. Trzeba go tak mocno wlać, aby twaróg prawie w nim unosił się.

- Jeśli chcesz uzyskać danie całkowicie dietetyczne, serników nie należy smażyć, ale piec w piekarniku bez oleju w formy silikonoweżeby się nie palić.

osiemset gramów twarogu;

dwa jajka kurze;

dwie łyżki cukru;

szczypta soli;

cztery do sześciu łyżek mąki;

olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania:

1. Przygotuj głęboką miskę, do której włóż twarożek, ubij jajka kurze, dodać sól i cukier.

2. Za pomocą blendera zmiel masę na gładką masę.

3. Przesiej mąkę, a następnie dokładnie wymieszaj ciasto łyżką.

4. Następnie musisz popracować nad stołem. Posyp mąką i wyłóż na nią ciasto.

5. Kształtuj twaróg kulę, tylko nie dodawaj do niej za dużo mąki (tylko taką, która sama przeszkadza w formowaniu).

6. Gotowe ciasto należy podzielić na dwie równe części. Ciasto jest dość lepkie na krojeniu, więc w razie potrzeby posyp stół mąką.

7. Z dwóch półfabrykatów musisz zrobić długie kiełbaski, każdą z nich należy pokroić na małe i równe części.

8. Każdy powstały kawałek należy zwinąć w mąkę.

9. Na koniec uformuj serniki rękami i nadaj im gotowy kształt.

10. Gotowe serniki układamy na desce po zmiażdżeniu mąką.

11. Połóż dużą patelnię na ogniu, wlej do niej olej roślinny. Gdy się nagrzeje, na patelnię włożyć porcję serników.

12. Smaż jedną stronę serników na złoty kolor, a następnie odwróć na drugą i smaż do ugotowania.

13. Koniecznie połóż gotowe serniki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

14. Pyszne serniki gotowe! Podawaj je na ciepło z ulubionym dżemem, kwaśną śmietaną lub miodem. Pamiętaj, aby zaparzyć z nimi aromatyczną herbatę. Smacznego!

Serniki przyrządza każda gospodyni domowa, ale nie wszystkie okazują się smaczne i soczyste. Chcesz nauczyć się gotować przewiewne i delikatne twarogi? Więc jesteś tutaj. Poniższy przepis krok po kroku pokaże Ci, jak to zrobić.
Treść przepisu:

Pyszne i soczyste, przewiewne i delikatne, pachnące i miękkie naleśniki z twarogu na patelni nie są trudne, jeśli masz pod ręką sprawdzoną i niezawodną recepturę. A on jest przed tobą! Serniki według tego przepisu są piękne, apetyczne, o niesamowitym aromacie i doskonałym smaku. Z pewnością rozweselą, doskonale nasycą i przyniosą ogromne korzyści dla organizmu. Ogólnie można śpiewać wiele pochwał, lepiej samemu je ugotować i przekonać się samemu.

Otóż ​​teraz, zgodnie z tradycją, chcę zdradzić kilka sekretów, które pomogą Wam wdrożyć ten przepis bez incydentów i niepowodzeń. Pierwszą rzeczą, na którą zwrócę uwagę, jest to, że serniki nigdy nie będą soczyste, jeśli do ciasta dodasz gazowaną sodę. Przewiewne i wysokie ciasta można uzyskać tylko ze świeżego, niezbyt suchego twarogu o zawartości tłuszczu 5%. Serniki z mokrego twarogu po prostu rozsmarują się na patelni. Wiele gospodyń domowych wykorzystuje tajemnicę świetności produktu - wprowadzają ubite białka do ciasta w ciasną piankę.

To są główne sekrety, które pomogą Ci zrobić bujny twaróg. Ale nie mniej są inni pomocne wskazówki. Na przykład, jeśli twarożek przetrzemy przez sito, ciastka będą miały jednolitą konsystencję, są miękkie i bardzo bogate. Z mąką nie da się przesadzić – serniki wyjdą gęste, a jak ich nie dodamy, będą się rozpływać. Przed rzeźbieniem produktów dłonie należy zwilżyć ciepłą wodą lub posypać mąką, wtedy ciasto nie będzie się do nich przyklejać.

• Zawartość kalorii na 100 g - 201 kcal.
• Ilość porcji - 15 szt.
• Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

• Twaróg - 300 g
• Jajka - 1 szt.
• Mąka - 100 g
• Sól - szczypta
• Cukier - 3 łyżki
• Wanilina - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie krok po kroku pysznych i bujnych naleśników z twarogu na patelni:

1. Włóż twarożek do miski do wyrabiania ciasta.

2. Posyp mąkę i sól.

3. Następnie dodaj cukier i wanilię.

4. Ubij jajko.

5. Zagnieść ciasto. Możesz to zrobić łyżką, wtedy kawałki twarogu będą wyczuwalne w sernikach lub możesz ubić masę mikserem - twarożek stanie się jednorodny. Wybór nalezy do ciebie! Teraz możesz dodać do ciasta dowolne dodatki, które lubisz najbardziej: czekoladę, kakao, truskawki, jabłka, ser, zioła, szynkę itp.

6. Posyp ręce mąką i zrób okrągły mały twaróg.

7. Bardzo dobrze podgrzej patelnię olejem roślinnym i ułóż serniki. Swoją drogą można smażyć twarożek w masło wtedy będą bardziej delikatne i kremowe w smaku.

8. Smaż je na średnim ogniu, aż złoto-brązowy i odwróć na drugą stronę, gdzie gotuj tyle samo czasu.

Pyszne, puszyste, rozpływające się w ustach naleśniki z twarogu – myślisz, że to niemożliwe? Ale na próżno! Doskonały przysmak można łatwo przygotować samodzielnie w domu, przy minimalnym wysiłku.

A jeśli jeszcze nie wiesz, jak to zrobić, poniższe metody gotowania pomogą Ci poradzić sobie z tym prostym zadaniem. Przyjrzyjmy się więc niektórym z najbardziej pyszne przepisy gotowanie wspaniałych serników z twarogu.

Jakich składników potrzebujemy:

• 400 gramów twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 3 jajka;
• szklanka cukru;
• Sól - mała szczypta;
• Olej roślinny - 50-70 ml;
• 4 łyżki mąki na ciasto i trochę więcej do posypania naleśników twarogowych.

Ile gotować - 30 minut.

Wartość odżywcza w 100 gramach to 300 kcal.

Jak gotować tradycyjne naleśniki z twarogiem:

Naleśniki twarogowe z cynamonem i wanilią

Jakie składniki są wymagane:

• 400 gramów twarogu;
• 200 gramów mąki;
• Niepełna szklanka cukru;
• Saszetka proszku waniliowego;
• trochę cynamonu;
• Jajka - 2 sztuki;
• Trochę cukru pudru.

Czas gotowania to pół godziny.

Ile kalorii - 310 kcal.

Przepis na robienie pysznych naleśników z twarogiem z przyprawami krok po kroku:

Najsmaczniejsze naleśniki z twarogiem z owocami i syropem

Jakie składniki są wymagane:

• 500 gramów twarogu;
• Cukier granulowany - 4 duże łyżki;
• 250 gramów mąki;
• Jaja kurze - 2 sztuki;
• 2 jabłka;
• Jedna gruszka;
• Szczypta soli;
• ½ łyżeczki waniliny.

Na syrop:

• Pół szklanki cukru pudru;
• 100 gramów rodzynek;
• pół szklanki wody;
• Koniak - 10 gramów.

Czas gotowania - 40 minut.

Wartość odżywcza na 100 gramów - 330 kcal.

Procedura przygotowania najsmaczniejszych serników z twarogu z owocami pod syropem:

Przepis na twarożek z kaszą manną, rodzynkami i orzechami w piekarniku

Co będzie potrzebne do gotowania:

• Twaróg - 400 gramów;
• 2 jajka kurze;
• Niepełna szklanka cukru;
• Rodzynki - 100 gramów;
• 100 gramów wszelkiego rodzaju orzechów;
• Kasza manna - pół szklanki;
• Niepełna szklanka mąki;
• 1 duża łyżka kwaśnej śmietany.

Czas gotowania - 40 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów - 270 kcal.

Jak ugotować takie serniki z twarogu, aby okazały się bardzo smaczne:

Wariant wspaniałych naleśników z twarożkiem solonym z ziołami

Składniki składowe:

• 500 gramów niskotłuszczowego twarogu;
• Jaja kurze - 2 sztuki;
• Ser twarda klasa lub ser - 100 gramów;
• Mąka - 100 gramów;
• Szczypta soli;
• Trochę suszonych ziół - koperek, pietruszka;
• Przyprawy do woli;
• Olej roślinny do smażenia.

Ile gotować - 30 minut.

Zawartość kalorii w 100 gramach - 290 kcal.

Jak gotować solony twarożek:

Jak gotować bez jajek

Jakie komponenty będą wymagane:

• Twaróg - 500 gramów;
• szklanka mąki;
• 150 gramów rodzynek;
• Cukier - 150 gramów;
• Sól - szczypta;
• Olej roślinny.

Czas gotowania wynosi 30 minut.

Zawartość kalorii w 100 gramach - 280 kcal.

Jak gotować serniki z twarogu bez dodawania jajek:

• Aby naleśniki twarogowe były całkowicie upieczone, ale nie przypalone, należy je smażyć na małym ogniu w rozgrzanym oleju;
• Aby dodać smaku wypiekom, do ciasta można dodać cynamon, wanilinę, posiekaną miętę i liście porzeczki;
• Olej należy wlać duża liczba inaczej serniki się spalą.

Naleśniki z twarogiem to świetna uczta na śniadanie lub kolację. Można je podawać z herbatą, kawą, kakao. Można go również łączyć z mlekiem. A jako dodatek odpowiednie są dla nich dżem, syrop, śmietana, mleko skondensowane, miód. Upewnij się, że zrobisz to wspaniałe ciasto!

Poniższy film wyraźnie pokazuje, jak gotować pyszne serniki.

Dziś pokażę Wam, jak zrobić serniki z twarogu, aby proces ten nie zabierał dużo czasu, a jednocześnie okazały się smaczne i miękkie. Potrzebują najprostszych produktów, które prawdopodobnie ma każdy dom.

Ten najprostszy przepis na sernik został mi pokazany dawno temu i czasem mi pomaga, gdy czasu jest mało, a serniki trzeba szybko upiec. Można je urozmaicić, dodając do środka rodzynki, suszone morele, kandyzowane owoce lub jakieś nadzienie. A jako nadzienie może być gęste gotowane mleko skondensowane, nutella lub czekolada.

Prosty przepis krok po kroku serniki z twarogu na patelni można również lekko zmienić, jeśli pod koniec gotowania są jeszcze duszone na patelni pod przykryciem, dodając do nich śmietanę z cukrem lub śmietaną.

Poniżej opowiem szczegółowo, jak prawidłowo ugotować serniki, których ani dorośli, ani dzieci nie odmówią, zwłaszcza na śniadanie. A jeśli chcesz, abyś to zrobił, zrób je w piekarniku, w silikonowych foremkach.

Składniki:

• Twaróg - 300 g
• Jajko kurze - 3 szt.
• Cukier - 5 łyżek
• Mąka pszenna - 150 g + 100 g na panierkę
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - do smażenia

Przepis na naleśniki twarogowe

Serniki z twarogu zaczynam od przygotowania bazy twarogowej. Do małej, ale głębokiej miski wlać twarożek i ubić do niej jajka.

Następnie wszystko dobrze wymieszaj łyżką. Jeśli chcesz dostać więcej jednorodna masa, to lepiej zabić wszystko blenderem. Następnie dodaj cukier i ponownie wymieszaj.

Następnie dodaję sodę gaszoną octem, ale nie można jej ugasić, ponieważ sam twarożek jest kwaśny, co oznacza, że ​​soda zostanie w nim zgaszona. Ale żeby się tego upewnić, mimo to gaszę to w minimalna ilość ocet. I wsypuję wstępnie przesianą mąkę, ale tylko 150 gram, resztę zużyję trochę później.

Jeszcze raz mieszam, możesz sprawdzić jak słodka jest baza i jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru, dodaj więcej. Możesz również dodać umyte suszone owoce. Masa nie jest zbyt jednorodna, ale mi się podoba, a jeśli chcesz, ubij wszystko blenderem dosłownie 30 sekund.

Resztę mąki wlewam do miski. Odbieram łyżką baza twarogowa i wkładam do mąki, po czym pomagając rękoma, nadaję mu pożądany kształt.

Dobrze podgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny. Następnie układam je do smażenia. Serniki smażę na patelni z obu stron, aż ugotują się na ogniu nieco powyżej średniej. Następnie możesz od razu podać je do stołu lub gotować przez kolejne 5 minut w śmietanie z cukrem.

Opowiedziałem ci więc szczegółowo, jak zrobić serniki z twarogu, zwłaszcza ich najprostszy przepis. Gotowanie zajęło trochę czasu i nie było w tym żadnych trudności. Jako panierkę, jeśli chcesz, możesz wziąć Kasza manna, wtedy skórka będzie bardziej chrupiąca, a z mąką smak będzie jeszcze delikatniejszy. Podawać z kwaśną śmietaną lub miodem według własnych upodobań smakowych. Smacznego!