Zanim będziesz prosty i dostępne przepisy ciasteczka z dżemem. Dżem znajdzie się w każdym, doda smaku i aromatu wszystkim wypiekom, a także pozwoli stworzyć ciekawe ciasteczka. Przeczytaj, jak zrobić herbatniki z dżemem. Oczywiście robienie domowych herbatników z dżemem zaczyna się od ciasta. Tutaj znajdziesz różne warianty robienie ciasta, a także przepisy na ciasteczka pochopnie- z gotowych produktów. Uczyć się od doświadczonych kucharzy jak zrobić pyszne ciasteczka z dżemem i zadowolić rodzinę i gości.

Przepis na ciastko z dżemem i kruszonką jest ciasto kruche pokryte dżemem i posypane bułką tartą na wierzchu. Pokrój w kwadraty i zdobądź ciastko z okruchami. Takie wypieki z dżemem dobrze się trzymają. Wskazane jest ugotowanie ciasta dzień wcześniej i pozostawienie go zawiniętego w lodówce.

Składniki:

• Mąka - 2 szklanki
• Zmiękczona margaryna - 100 gr.
• Sok pomarańczowy - 0,5 szklanki
• Cukier - 125 gr.

Do smarowania:

• Dżem - 1 szklanka

Metoda gotowania:

1. Przygotuj miskę do robienia ciasteczek. Wsyp mąkę do miski. Dodaj sok, zmiękczoną margarynę, cukier.
2. Wszystkie składniki ciasta wymieszać w misce. Ugniataj do uzyskania gładkości. Powstałą masę dzielimy na dwie części.
3. Połowę wysyłamy do lodówki na co najmniej godzinę, a drugą połowę wkładamy do zamrażarki. Włóż pierwszą połowę ciasta (tę z lodówki) do foremki.
4. Piekarnik nagrzać do średniej temperatury (180°C). Przykryj ciasto dżemem.
5. Wcieramy na grubą tarkę część ciasta, która była w zamrażarce i posypujemy warstwą ciasta z dżemem tym okruchem.
6. Upiec bułka maślana z dżemem przez około 30 minut w 180 stopniach, aż miękisz się zarumieni.
7. Ciasteczka z dżemem i bułką pokroić natychmiast na małe kwadraty. Schłodzić i przechowywać kruche ciasteczka z grubą kruszonką zamknięty bank... Smacznego!

Herbatniki wiedeńskie z dżemem

Dla wszystkich zakochanych domowe wypieki Oferujemy przepis na wiedeńskie herbatniki dżemowe. Technologia gotowania w tym przypadku jest bardzo łatwa do nauczenia i musi zadomowić się w kulinarnym notatniku początkujących piekarzy jako podstawa.

Zwykłego ciasto kruche uformować starte ciasto z nadzieniem, które dzielimy na porcje. W efekcie otrzymujemy smaczne, umiarkowanie słodkie i kruchy wiedeńskie ciasteczka z konfiturą, które będą doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy.

Składniki:

• 250 g masła;
• 1 szklanka cukru;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• Szczypta soli;
• 4,5 - 5 szklanek mąki;
• 1 szklanka dżemu bez pestek do nadzienia.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotujmy wszystkie składniki. Masło musi być stopione. Dodaj cukier, sól, sodę i jajka, wymieszaj.
2. Mąkę przesiać i zagnieść dość gęste ciasto. Oddziel 1/3 ciasta i wstaw do zamrażarki na 15 minut, a pozostałe 2/3 rozłóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
3. Ciasto trudno rozwałkować, ponieważ się kruszy - ale doskonale rozprowadza się je rękami na blasze do pieczenia, tworząc skórkę z "plastrów" o grubości około pół centymetra.
4. Rozłóż dżem na wierzchu ciasta. Brzegi ciasta zaginam trochę do wewnątrz, żeby dżem nie "uciekł". A na wierzchu pocieramy ciasto z zamrażarki na grubej tarce.
5. Kruche ciasteczka wiedeńskie pieczemy w temperaturze 180-200C 25-30, na złoty kolor. Pokrój schłodzoną skórkę na porcje ciastek, możesz posypać cukier puder... Ciesz się herbatą!

Składniki:

• Jajko kurze - 2 sztuki;
• Cukier - ½ szklanki;
• Soda gaszona - ½ łyżki stołowej;
• Margaryna - 200 gr .;
• Mąka pszenna- 2 szklanki;
• Dżem do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Gotowanie należy rozpocząć od wcierania oleju. Następnie do ubitej margaryny dodaj jajka, cukier, sodę,
2. Zagnieść ciasto. Umieść 1/3 części w zamrażarce. Resztę rozwałkować na blasze posypanej mąką.
3. Przykryj dżemem. Najlepiej niezbyt płynne - jak malina. Wyłożyć do upieczenia.
4. Gdy skórka jest już prawie gotowa natrzeć resztę ciasta. Załóż na kolejne 5-10 minut.
5. Pokrój w kwadraty lub romby. Podaj z Zielona herbata bez cukru. Smacznego!

Chrupiące aromatyczne kruche ciasteczka domowe ciasteczka do herbaty! W jednej z książek kucharskich znalazłem ten przepis pod ciekawa nazwa„Ciasteczki wiedeńskie”. Wyglądał bardzo podobnie do znanego tartego ciasta, choć nadal były różnice… Okazuje się, że jest bardziej chrupiący, dzięki czemu moim zdaniem naprawdę wygląda jak ciastko.

Składniki:

• Margaryna - 200 gr.
• Mąka pszenna - 3,5 łyżki.
• Cukier - 150 gr.
• Jaja kurze- 2 szt.
• Wanilina - 1,5 gr.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Sól - 0,3 łyżeczki
• Dżem - 300 gr.
• Olej roślinny- 1 łyżka.

1. Metoda gotowania: Wjeżdżamy w jajka, dodajemy cukier i szczyptę soli. Mieszaj do lekkiej piany.
2. Margarynę, którą mamy już w temperaturze pokojowej kroimy mąką lub rozcieramy w okruchy rękami.
3. Dodać do mieszanka jajeczna posiekana margaryna. Dodaj worek waniliny. Mieszaj aż jednorodna masa.
4. Wsypać mąkę porcjami, do mąki dodać proszek do pieczenia. Zagniatamy ciasto, powinno być dość strome.
5. Ciasto podzielić na 2 nierówne części, 1/3 włożyć do torebki i wstawić do lodówki na co najmniej 15 minut.
6. Rozłóż drugą część równomiernie na blasze do pieczenia rękami. Tworzymy małe boki.
7. Smaruj jakimkolwiek gęstym dżemem, lepiej żeby było kwaśne, mam dżem jabłkowy... Jeśli masz tylko płynny dżem, możesz go przecedzić przez sito. Nie musisz dodawać dużej ilości dżemu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko wycieku
8. Ciasto wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy bezpośrednio na cieście. Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut na złoty kolor. Pokrój w diament lub kwadrat. Ciesz się herbatą!

Składniki:

• masło- 250g;
• jajka - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier - 200 g;
• mąka - 4-4,5 szklanki (ile ciasta zajmie);
• każdy gęsty dżem- około 300g.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gładkie. Niech ostygnie, aby płyn był lekko ciepły. Do roztopionego masła dodaj jajka, sól i całą ilość cukru. Pokonaj mikserem.
2. Wymieszaj proszek do pieczenia ze szklanką mąki. Po przesianiu dodać do masy olejowej.
3. Ponownie pracujemy z mikserem, osiągając gładką, jednolitą i nieruchomą płynne ciasto... Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując ubijanie mieszanki mąki.
4. Gdy zarośnięta masa przestaje ulegać mikserowi, przystępujemy do ręcznego wyrabiania ciasta. Wyjmujemy około 1/3 ciasta na 15-20 minut w zamrażarce, a resztę rozprowadzamy równomierną warstwą (grubość 0,5 cm) na dużej blasze do pieczenia pokrytej pergamin... Wygodniej jest to zrobić ręcznie, ponieważ ciasto mocno się kruszy i trudno będzie je rozwałkować wałkiem do pożądanego rozmiaru.
5. Rozłóż dżem na bazie mąki. Również każdy dżem, dżem, jagody tarte z cukrem są idealne do wiedeńskich ciasteczek. Wystarczy zwrócić uwagę na konsystencję wybranego nadzienia: jeśli nie jest bardzo gęste, brzegi dolnej warstwy ciasta muszą być lekko uniesione do góry, formując boki, aby podczas pieczenia słodki dodatek nie rozłożyć na blasze do pieczenia.
6. Schłodzone i lekko stwardniałe ciasto wyjmujemy z zamrażarki, nacieramy dużymi wiórami i rozprowadzamy po całej powierzchni przyszłych ciastek. Nadzienie przykryć grubą warstwą, nie pozostawiając szczelin. Obrabiany przedmiot wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
7. Ciasteczka wiedeńskie pieczemy z dżemem przez około 20-30 minut. W rezultacie górna starta warstwa powinna być zaczerwieniona, ale niewiele.
8. Po całkowitym schłodzeniu naszego startego ciasta pokrój na równe kwadraty lub prostokąty. Ciasteczka wiedeńskie są gotowe! Ciesz się herbatą!

Ponieważ mąka jest różnej jakości, może zająć Ci trochę więcej lub mniej niż wskazano w przepisie - kierujemy się stanem ciasta.

Składniki:

• 200 g masła;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe mleko;
• 150 g) cukier;
• Szczypta soli;
• 1 opakowanie (15 g) proszku do pieczenia;
• Dżem malinowy lub jakikolwiek dżem;
• 480 g (około) mąki.

Metoda gotowania:

1. Zmiękczone masło ubić z jajkami i mlekiem. Następnie dodaj cukier, sól i proszek do pieczenia, wymieszaj.
2. Dodaj mąkę, aby ciasto było wystarczająco miękkie. Może zająć mniej lub więcej mąki. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
3. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, posmarować dżemem, zwinąć. Pokrój bułkę na kawałki o pożądanej długości.
4. Zanurz brzegi kawałków w skrobi lub mące, ułóż je na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia. Piec w 180 ° przez około 30 minut. Ciasteczka posyp cukrem pudrem. Smacznego!

Składniki:

• 1 jajko
• 0,5 ul. Sahara
• 1 łyżeczka Soda
• 200g zmiękczonej margaryny
• 3 łyżki mąki
• 200g dżemu lub przetworów owocowych

Metoda gotowania:

1. Zmiel margarynę z mąką, dodaj jajko, ubite z cukrem. Dodaj sodę wygaszoną octem. Następnie zagnieść ciasto.
2. Ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć folia spożywcza i wyślij na zimno na 30 minut.
3. 2/3 ciasta rozwałkować i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Rozłóż dżem równomiernie na warstwie i zetrzyj pozostałe ciasto na wierzchu.
5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 20-25 minut, gotową warstwę pokroić w romby. Ciesz się herbatą!

Domowe kruche ciasteczka z konfiturą wiśniową.

• 250 g mąki
• 150 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• skórka z 1 cytryny
• wanilina (na czubku noża)
• szczypta soli

• dżem lub dżem (mam wiśnie)
• cukier puder do posypania

Delikatne kruche kruche ciasteczka rozpływające się w ustach, ze słodko-kwaśnym aromatycznym dżemem, posypane cukrem pudrem. Jako podstawę przepisu wzięłam klasyczne kruche ciasteczka z cukrem pudrem, z dodatkiem żółtek. Ta odmiana ciasteczek okazuje się najdelikatniejsza, więc nie radzę zastępować żółtek całym jajkiem, a cukier puder cukrem. Oczywiście takie zamienniki można zrobić, będzie też smacznie, ale nie tak delikatna i krucha jak w tym przepisie. Do testu dodałem swojego faworyta. skórki z cytryny, bardzo lubię go w cieście kruchym, z odrobiną waniliny. Ponieważ używamy tu cukru pudru, a nie cukru cukier waniliowy tutaj również nie jest pożądane, lepiej dodać wanilinę, proszek waniliowy lub ekstrakt waniliowy.
Takie ciasteczka mogą zbiegać się w czasie z nadchodzącymi świętami, co ja zrobiłam, ale oczywiście nikt nie zawraca sobie głowy przygotowywaniem takich kruchych ciasteczek w inny dzień :-)
W sumie dostałem 16 zmontowanych ciasteczek.

Przygotowanie:

Zmiel miękkie masło i cukier puder na gładką masę.

Usuń skórkę z cytryny, pocierając ją drobną tarką (tylko żółtą część).
Do masła dodać skórkę, żółtka, wanilinę i sól, dobrze wymieszać.

Dodawać porcjami mąkę, za każdym razem dobrze mieszając łyżką.

Ciasto zakryć rękoma w kulkę, długo nie ugniatać.
Włóż ciasto do lodówki na 30-60 minut, ciasto powinno dobrze ostygnąć.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 5 mm.
Wytnij foremką do ciastek. Możesz użyć dowolnych innych form lub, jeśli chcesz, wyciąć serce z grubej tektury i okrążyć je nożem.

W połowie serc wytnij kolejne serce mniejszą formą.

Przełóż półfabrykaty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Jeśli przedmioty nie trzymają dobrze swojego kształtu, najlepiej jest je ponownie dobrze schłodzić w lodówce przed przeniesieniem i pieczeniem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec około 5-15 minut. Piekła 12 minut, ale kieruj się swoim piekarnikiem. Gdy ciasto zaczyna się ledwo złocić na brzegach, oznacza to, że jest gotowe, nie przesadzaj z ciasteczkami w piekarniku.
Całkowicie schłodzić gotowe ciasteczka.

- dość proste, a zarazem oryginalne kruche ciastko, które ucieszy wszystkich miłośników spędzenia czasu przed serią przy filiżance herbaty i ciasteczek. Swoją drogą nie wiem dlaczego, ale ciasteczka z dżemem bardzo popularny w Europie.

Składniki

• masło 120 gramów
• cukier puder 100 gramów
• mąka 270 gramów
• jajko 1 szt.
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Sól szczypta
• dżem

Możesz użyć dowolnego dżemu, na przykład otworzyłem słoik pysznego dżemu z borówek.

Cukier puder w tym przepis na ciasteczka z dżemem stosowany w celu ułatwienia przygotowania, proszek łatwo się rozpuszcza. Cukier można zastąpić cukrem pudrem, ale podczas gotowania trzeba trochę ubić.

Składniki wystarczy mi na 22-25 sztuk o średnicy 5,5 cm.

Przygotowanie

Przygotowujemy wszystkie produkty niezbędne do robienia ciasteczek. Olej należy zdobyć wcześniej, aby stał się miękki.

Wymieszaj suche składniki: przesiej mąkę i proszek do pieczenia.

W dużej misce ubij masło i cukier puder na kremową konsystencję. Można to zrobić za pomocą miksera lub trzepaczki. Dodaj jajko i sól i mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Do mieszanki olejowej dodać suche składniki i zagnieść plastikowe ciasto, uformować z niego kulkę, zawinąć w folię lub torebkę i wstawić do lodówki na 20-30 minut. W tym czasie ciasto stanie się bardziej elastyczne i nieco gęstsze dzięki działaniu glutenu.

Ciasto rozwałkować na macie silikonowej (lub na papierze do pieczenia) na warstwę o grubości 4-5 mm i wyciąć kółka o średnicy 5-6 cm (lub dowolny inny kształt). W połowie półfabrykatów wytnij mały otwór w środku. Przed wysłaniem półfabrykatów do piekarnika należy je umieścić w zamrażarce na 15 minut, jest to konieczne, aby ciasto nie rozpełzało się podczas pieczenia i zachowało swój kształt.

Pieczemy około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gotowe ciasteczka schłodzić na ruszcie lub ręczniku papierowym (aby ciasteczka się nie pociły i nie zamoczyły). Teraz fajna część: zbieranie połówek. Rozłóż dżem z tyłu całego ciasteczka i przykryj wierzch drugą połową w formie pierścienia.

Dla wszystkich miłośników domowego wypieku proponujemy przepis na wiedeńskie ciasteczka z dżemem. Technologia gotowania w tym przypadku jest bardzo łatwa do nauczenia i musi zadomowić się w kulinarnym notatniku początkujących piekarzy jako podstawa.

Ze zwykłego kruchego ciasta uformować tarty placek z nadzieniem, który dzielimy na porcje. W efekcie otrzymujemy smaczne, umiarkowanie słodkie i kruchy wiedeńskie ciasteczka z dżemem, które będą doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy.

Składniki:

• masło (odpowiednia jest również margaryna) - 250 g;
• jajka - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier - 200 g;
• mąka - 4-4,5 szklanki (ile ciasta zajmie);
• dowolny gęsty dżem - około 300 g.

Przepis na wiedeńskie ciasteczka dżemowe ze zdjęciem krok po kroku

Jak zrobić wiedeńskie ciasto?

1. Rozpuść masło (lub margarynę) na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gładkie. Niech ostygnie, aby płyn był lekko ciepły.
   
2. Do roztopionego masła dodaj jajka, sól i całą ilość cukru. Pokonaj mikserem.
   
3. Wymieszaj proszek do pieczenia ze szklanką mąki. Po przesianiu dodać do masy olejowej.
   
4. Ponownie pracujemy mikserem, uzyskując gładkie, jednorodne i wciąż płynne ciasto. Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując ubijanie mieszanki mąki.
   
5. Gdy zarośnięta masa przestaje ulegać mikserowi, przystępujemy do ręcznego wyrabiania ciasta. W rezultacie konieczne jest uzyskanie dość grubego i kruchego ciasta kruchego, które nie przykleja się do dłoni. Ponieważ mąka jest różnej jakości, może zająć Ci trochę więcej lub mniej niż wskazano w przepisie - kierujemy się stanem ciasta.
   
   
6. Około 1/3 ciasta wyjmujemy przez 15-20 minut w zamrażarce, a resztę rozprowadzamy równomierną warstwą (grubość 0,5 cm) na dużej blasze wyłożonej pergaminem. Wygodniej jest to zrobić ręcznie, ponieważ ciasto mocno się kruszy i trudno będzie je rozwałkować wałkiem do pożądanego rozmiaru.
   
7. Rozłóż dżem na bazie mąki. Również każdy dżem, dżem, jagody tarte z cukrem są idealne do wiedeńskich ciasteczek. Wystarczy zwrócić uwagę na konsystencję wybranego nadzienia: jeśli nie jest bardzo gęste, brzegi dolnej warstwy ciasta muszą być lekko uniesione do góry, formując boki, aby podczas pieczenia słodki dodatek nie rozłożyć na blasze do pieczenia.
   
8. Schłodzone i lekko stwardniałe ciasto wyjmujemy z zamrażarki, nacieramy dużymi wiórami i rozprowadzamy po całej powierzchni przyszłych ciastek. Nadzienie przykryć grubą warstwą, nie pozostawiając szczelin. Obrabiany przedmiot wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
   
9. Ciasteczka wiedeńskie pieczemy z dżemem przez około 20-30 minut. W rezultacie górna starta warstwa powinna być zaczerwieniona, ale niewiele.
   
10. Po całkowitym schłodzeniu naszego startego ciasta pokrój na równe kwadraty lub prostokąty.
    

Ciastka wiedeńskie z dżemem gotowe! Ciesz się herbatą!