È successo che questo ortaggio non ha ancora guadagnato grande popolarità con noi. È abbastanza disponibile nei negozi, è facile da preparare e ci sono molte ricette. Ma ancora e ancora preferiamo i pomodori e i cetrioli più familiari. Forse perché non sappiamo nulla di queste radici verdi? Quindi, asparagi. Cos'è?

Gli stessi asparagi

Sebbene gli asparagi non siano molto apprezzati da noi, sono stati coltivati ​​e utilizzati per vari scopi (come cibo, come medicina, come decorazione di mazzi di fiori) per diverse migliaia di anni. Probabilmente hai visto un ramoscello verde a spina di pesce nei bouquet decorati. Questi sono gli asparagi.

Le sue caratteristiche principali sono la stagionalità e la necessità di mangiare dentro fresco... Non è consigliabile conservare gli asparagi in frigorifero per più di 2 giorni. Potete congelare gli asparagi, ma preferibilmente cotti (cotti).

Come asparagi vegetali, la cui foto vedete sotto, ci sono tre varietà:

• Verde. Il più comune, raccolto tutto l'anno.

• Bianco. Raccolto da marzo a giugno. Per la laboriosità della raccolta e la stagionalità ha un prezzo più alto, ma il suo sapore è anche più morbido di quello del verde.

• Viola. Una varietà rara dal gusto specifico e amaro. Durante la cottura cambia colore in verde.

Esiste anche il cosiddetto coreano o che cos'è questo prodotto (fuju, fuju, bastoncini di soia) è fatto da e il vegetale che stiamo considerando non lo è.

Cosa è utile negli asparagi?

1. Gli asparagi contengono potassio, zinco, ferro, magnesio, fosforo, calcio, vitamine A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. L'asparagina abbassa la pressione sanguigna e rafforza il cuore.
3. Le cumarine migliorano la condizione dei vasi sanguigni e la coagulazione del sangue.
4. Le saponine migliorano la secrezione ghiandolare, rimuovono il muco dai bronchi e il catarro sottile.
5. I caroteni forniscono la prevenzione del cancro.
6. rende la pelle bella, previene la caduta dei capelli e la comparsa dei capelli grigi.
7. Il succo di asparagi aiuta a liberarsi da gonfiori e verruche e previene la formazione della cellulite.
8. Si ritiene che gli asparagi siano un buon afrodisiaco.

E questo è lontano da lista completa sue proprietà utili.

Cosa c'è di delizioso?

Alcune persone non capiscono perché c'è così tanto clamore su qualcosa di così ordinario come gli asparagi. Sanno cos'è. Hanno comprato, cucinato, ma non ci hanno trovato niente di speciale. Molto probabilmente, il motivo della delusione è che le regole di cottura non sono state seguite.

Come a casa per non essere deluso dal suo gusto?

In primo luogo, i gambi degli asparagi vengono sciacquati con acqua fredda. Quindi è necessario tagliare il fondo, circa 1/3. A questo punto, il colore dello stelo è solitamente leggermente più chiaro. In realtà si può anche mangiare, ma sta di fatto che la parte inferiore è piuttosto dura, mentre quella superiore è tenera.

Inoltre, gli asparagi possono essere bolliti in acqua e al vapore, fritti in padella, cotti nel microonde, ma c'è una regola importante: non dovrebbe essere sovraesposta al fuoco. In caso contrario, gli asparagi assumeranno un colore sgradevole e diventeranno troppo morbidi.

La seconda regola importante: se si prevede di utilizzare gli asparagi freddi, bisogna farli raffreddare velocemente. Ad esempio, sciacquare sotto l'acqua corrente fredda dopo la cottura.

Nel microonde

Metti 5-6 gambi su un piatto adatto al microonde, preferibilmente rettangolare. Aggiungere un paio di cucchiai d'acqua. Coprire il piatto pellicola trasparente e fateci un piccolo foro per far uscire il vapore. Metti gli asparagi nel microonde e imposta il timer per 2,5-3 minuti. Non ne vale più la pena. Naturalmente, più a lungo cuoci gli asparagi, più tenero sarà, ma è improbabile che gli asparagi troppo cotti siano piacevoli per te.

In padella

Preriscaldare una padella, versare olio vegetale(buono se d'oliva), stendete gli asparagi e fateli rosolare a fuoco medio fino a renderli morbidi a piacere. Puoi aggiungere spezie.

In una casseruola

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere i gambi degli asparagi e cuocere finché sono teneri. Quando gli asparagi saranno teneri, scolateli dall'acqua. Se lasci i gambi in acqua, digeriranno. cotto per circa 10-15 minuti, verde - 5-8 minuti. È meglio disporre i gambi in una casseruola in modo che le cime non siano coperte d'acqua.

In una doppia caldaia

Tutto è lo stesso. Portare a bollore dell'acqua, mettere gli asparagi in un apposito recipiente e cuocere finché sono teneri.

Idealmente, gli asparagi cotti dovrebbero essere leggermente croccanti. Può essere utilizzato come piatto indipendente (condito con fuso Burro o qualche tipo di salsa), e come contorno, così come in altri piatti (zuppe, insalate e persino dolci).

Controindicazioni

Sfortunatamente, non tutti possono mangiare gli asparagi. Evita questo ortaggio nei seguenti casi.

1. Ulcera allo stomaco e duodeno, così come altre gravi malattie del tratto gastrointestinale.
2. Cistite.
3. Reumatismi delle articolazioni.
4. prostatite.
5. Intolleranza individuale.

Quindi, abbiamo capito un po' da dove vengono gli asparagi, cos'è e perché mangiarli. Adesso è il momento di andare in cucina, tirare fuori dal frigorifero una verdura sconosciuta ma esotica acquistata in un vago impulso dell'anima, e rendere più vario e interessante il solito menù casalingo.

Molto spesso, i nutrizionisti, quando elaborano la dieta corretta, raccomandano di includere un prodotto come gli asparagi nella loro dieta. I benefici e i danni di questa cultura non sono molto conosciuti. Molte persone confondono un prodotto naturale con un semilavorato di soia. Per ottenere l'effetto terapeutico desiderato, si dovrebbe trattare con le varietà di asparagi, la loro proprietà utili e controindicazioni.

Di cosa sono fatti gli asparagi?

Un tipo di asparagi che non cresce da solo è asparagi di soia... Questa invenzione cibo cinese, che nella loro lingua madre si chiama fuju.

Ecco come e da cosa viene preparato questo prodotto:

1. Per la preparazione di questo semilavorato vengono utilizzati semi di soia. Dopo la macinazione preliminare, vengono bolliti. Il risultato è una miscela da cui viene spremuto il latte di soia.
2. Inoltre, il latte risultante viene anche sottoposto a bollitura, sotto l'influenza della quale si forma un film sulla superficie, come nel familiare latte di mucca.
3. Quando la pellicola è abbastanza densa, viene rimossa dalla padella e asciugata.

Quindi, otteniamo un prodotto familiare della cucina dell'Asia centrale.

Fuzhu è usato negli alimenti sia in forma naturale che essiccata. Inoltre, può essere bollito, fritto, in umido. Ricorda però che si tratta di proteine ​​pure e il contenuto calorico di un prodotto del genere è addirittura superiore a quello degli asparagi naturali.

Questo video mostrerà il processo completo di produzione degli asparagi di soia nel laboratorio coreano:

Asparagi di soia: benefici e rischi

A causa del fatto che il prodotto è costituito da proteine, è facilmente assorbito dal corpo umano. L'insieme di elementi chimici e vitamine è simile a un vegetale naturale. Fuju è considerato l'elisir di giovinezza in Cina. I principali vantaggi sono:

• Prevenzione del cancro, malattie cardiovascolari;
• Normalizzazione dei livelli ormonali, anche nelle donne in diversi periodi del ciclo mestruale;
• Grazie a un largo numero fibra, rimuove le tossine dal corpo, elimina il colesterolo;
• Viene utilizzato come sostituto delle proteine ​​del latte e della carne per chi soffre di allergie e vegetariani;
• Un buon fornitore di proteine ​​per gli atleti;
• Migliora il metabolismo;
• Aumenta l'immunità;
• Rafforza il sistema nervoso.

Tuttavia, non utilizzare gli asparagi di soia se:

1. Malattie della tiroide in una donna;
2. Nell'infanzia, per i pericolosi effetti sul sistema riproduttivo ed endocrino;
3. Con diabete mellito;
4. Disturbi del sistema riproduttivo;
5. Se sei allergico alle proteine ​​della soia.

Come ti fanno bene gli asparagi?

Le proprietà benefiche degli asparagi sono note da tempo. Ippocrate ne scrisse, i cinesi nell'antichità lo usavano insieme al ginseng per curare le malattie.

Le moderne tecnologie hanno permesso di identificare tutti utili oligoelementi Prodotto:

1. Grazie al ferro contenuto nel vegetale, ha un effetto benefico sull'emopoiesi e sui livelli di emoglobina;
2. Il fosforo è uno degli elementi necessari per la formazione delle cellule;
3. Il magnesio ha un effetto benefico sul sistema nervoso, sui vasi sanguigni ed è coinvolto nel metabolismo delle proteine;
4. Il calcio è responsabile della condizione del tessuto osseo;
5. Il potassio è essenziale per stabilizzare la frequenza cardiaca e la funzione renale;
6. Grazie al beta-carotene, gli asparagi hanno l'effetto di mantenere l'immunità;
7. Le vitamine A, C, E sono benefiche per la condizione dei capelli e della pelle.

Inoltre, non solo i germogli della pianta, ma anche le foglie e le bacche contengono sostanze utili. Il succo appena spremuto è un potente diuretico ed è ampiamente usato in cosmetologia.

Quindi, gli asparagi sono una medicina naturale. Bisogna però ricordare che tutte queste sostanze e vitamine sono contenute nel prodotto crudo... Possono essere distrutti dalla temperatura durante la cottura.

Inoltre, asparagi crudi da soli caloria, e l'uso di varie salse e condimenti aumenterà ulteriormente questa cifra.

Asparagi al naturale - asparagi

L'asparago è una pianta che ha molte varietà. Per la prima volta, le sue proprietà curative e gustative furono notate dagli antichi greci e romani. Allo stesso tempo, l'ortaggio non era molto diffuso e la sua presenza in tavola parlava dello status onorario del proprietario. Oggi il prodotto non è più segno di appartenenza ad un genere alto. Si trova in qualsiasi supermercato ad un prezzo ragionevole.

I tipi più comuni sono:

• Il leader nelle proprietà utili è asparagi bianchi... A causa della specificità della crescita senza accesso alla luce, ha steli bianchi ed è considerata una prelibatezza. In termini di costo, è uno dei più costosi;
• Viola la verdura è abbastanza rara. La sua particolarità è che quando coltivata al buio, a volte si lascia illuminare dalla luce del sole. Di conseguenza, la pianta acquisisce il colore richiesto. Ha un sapore amaro, diventa verde a cottura ultimata;
• Il più comune è l'asparago verde. È venuta da noi dal Mediterraneo. Buon equilibrio tra prezzo e qualità;
• I fagioli vengono spesso mangiati. Non ha nulla a che vedere con gli asparagi, ma è considerata una varietà per la sua somiglianza esterna. I fagioli richiedono una cottura obbligatoria, poiché contengono sostanze che possono portare ad avvelenamento nella loro forma grezza;
• Una specie separata cresce sulle coste del mare e ha un sapore salato;
• Gli asparagi di soia non esistono in natura, è fatto da semi di soia (abbiamo descritto il processo sopra).

L'ortaggio cresce sotto forma di erba o arbusto e serve ugualmente bene per abbellire il cortile e preparare piatti gustosi e salutari.

Come scegliere e preparare correttamente gli asparagi?

La raccolta dell'ortaggio avviene nei mesi primaverili. Gli steli vanno scelti in base al loro aspetto. I tiri non dovrebbero essere più lunghi di quindici cm.

Non acquistare un prodotto con foglie pigre. Un ortaggio di qualità dovrebbe avere un colore brillante, un gambo rotondo denso e una corona chiusa. Quando fai scorrere il dito sullo stelo, dovrebbe squittire.

Per la giusta preparazione, segui questi suggerimenti:

1. Tagliare le estremità degli asparagi;
2. È più conveniente pulire la verdura dal centro;
3. Per la cottura si consiglia di legare i gambi con un filo;
4. Le estremità superiori non necessitano di essere immerse in acqua;
5. Il tempo di cottura è di circa 5 minuti;
6. Al posto del sale, è meglio usare acido citrico o succo.

Questo video tutorial descriverà il processo di preparazione dei gambi per un contorno:

Controindicazioni per l'uso

Nonostante il fatto che il vegetale sia ricco di sostanze nutritive e porti molti benefici al corpo, ci sono condizioni in cui è meglio astenersi dal mangiarlo:

1. Intolleranza al prodotto. Di norma, un'allergia vegetale si manifesta sotto forma di un'eruzione cutanea;
2. Ulcere gastrointestinali. Gli asparagi contengono sostanze che irritano fortemente le mucose e possono aggravare la situazione;
3. Bambini sotto i due anni.

Così, gli asparagi, i cui benefici e danni sono oggetto di discussione, oggi sono diventati una parte densa della dieta delle persone che portano immagine sana vita. Se hai bisogno di perdere peso, aumentare l'immunità o semplicemente sostenere il tuo corpo, non puoi fare a meno di questo prodotto. Tuttavia, ricorda, in tutto ciò che è necessario osservare la misura.

Video: proprietà utili degli asparagi di soia

In questo video, Elena Malysheva parlerà di utile e proprietà nocive di questo prodotto di soia:

L'asparago, la cui foto dimostra grazia e decoratività, è una pianta senza pretese in termini di cura.

Un fiore che ricorda il pizzo si trova spesso non solo sui davanzali degli appartamenti cittadini, ma anche come decorazione per i locali degli uffici, dove viene solitamente posizionato da coloro che credono nei segni che parlano del suo miracoloso potere calmante.

Descrizione della pianta

L'asparago (asparago) è una coltura perenne della famiglia degli asparagi, alcuni dei quali sono commestibili. Le foglie strette e morbide di un arbusto nano sempreverde o di una liana vengono a volte scambiate per aghi, con i quali non hanno nulla a che fare. Su germogli erbacei, molto ramificati, lunghi fino a un metro e mezzo, sono presenti foglie squamose e sottosviluppate con speroni duri alla base. All'ascella del fogliame siedono numerosi, riuniti in grappoli, ramoscelli aghiformi - cladodia... Il rizoma è ben sviluppato e profondamente sepolto nel terreno.

I fiori, singoli o raccolti in infiorescenze racemose o tiroidee, si sviluppano all'ascella delle foglie. Dopo che la fioritura è completa, si formano piccoli frutti rotondi con polpa succosa nascondendosi sotto una pelle sottile. A casa, la fioritura è piuttosto rara, soprattutto se non sai come curare adeguatamente gli asparagi.

L'habitat naturale della cultura è vasto. L'asparago si trova in varie zone climatiche e parti del mondo: Europa, Asia, Africa, Nord America. Nella Russia centrale, gli asparagi più comunemente coltivato come pianta d'appartamento, che, con la dovuta cura, forma densi boschetti di vegetazione brillante.

Con attenzione! I frutti degli asparagi sono velenosi.

Varietà di piante tropicali

Attualmente, ci sono oltre 200 specie di graziose piante perenni. Questa diversità di specie trasforma gli asparagi, un mix da cui sarà molto facile creare, in una pianta indispensabile per la floristica. Per la coltivazione in casa, le seguenti varietà sono considerate più adatte.

Asparagi plumose o asparagi setole (Asparagus plumosus)

Arbusto nano fortemente ramificato, originario delle foreste tropicali dell'Africa, con soffici germogli centrali che presentano una leggera curvatura, che conferisce alla specie un particolare effetto decorativo. I fusti sono ricoperti da foglie squamose lunghe 0,5 cm, nelle cui ascelle si sviluppano gruppi di rami filiformi fino a 1,5 cm.

A causa dei germogli laterali situati su un piano orizzontale, un ramo separato ha una peculiare somiglianza con una foglia di felce. Durante la fioritura, che praticamente non si osserva nell'ambiente dell'appartamento, sbocciano singoli fiori bianchi.

Asparagi i migliori (Asparagus benuissimus)

La specie è molto simile alla precedente, differendo solo per le caratteristiche strutturali dei cladodi: sono più sottili, allungati e localizzati molto meno frequentemente.

Asparagus sprengeri (Asparagus sprengeri), noto anche come asparagi a fiore denso

Perenne rampicante sempreverde che vive allo stato brado sulle pendici delle montagne della regione sudafricana. Gli steli nudi, che raggiungono una lunghezza di 1,5 m, sono ricoperti da foglie squamose fino a 4 mm, che circondano gruppi di 3-4 cladodi leggermente ricurvi lunghi 3 cm.

La fioritura si nota quando sbocciano fiori profumati rosa o bianchi, raccolti in infiorescenze a scudo. La specie presenta caratteristici frutti rossi tondeggianti. In letteratura si trova spesso sotto il nome di asparago etiope.

Asparagi meyeri

Visualizzazione con germogli singoli alti mezzo metro, che sono molto densamente ricoperti di fillocladi, che si sviluppano in varie direzioni. Aspetto esteriore un germoglio separato ricorda un pennello soffice.

Asparagi a falce (Asparagus falcatus)

Liana rappresentante colture con fusti lignificati e spinosi che raggiungono nel loro ambiente naturale 15 m di lunghezza e 1 cm di diametro Le formazioni spinose gli permettono di arrampicarsi senza problemi sul supporto. Di facile manutenzione in casa, questo asparago ha germogli con una lunghezza massima di 4 m.

Nella parte superiore dei germogli laterali, ricoperti da foglie squamose non sviluppate, si sviluppano cladodi a forma di falce verde scuro lunghi fino a 10 cm. La perenne ha una buona tolleranza alla potatura. Durante la fioritura, forma infiorescenze racemose, costituite da piccoli fiori color crema.

Asparago racemosus (Asparago racemosus)

Un semiarbusto con germogli rampicanti, la cui lunghezza raggiunge i 2 m... Deve il suo nome alle infiorescenze a forma di pennello, costituite da fiori rosa brillante dal caratteristico profumo.

Medeoloides di asparagi

Liana si distingue per la sua altezza e la ramificazione molto forte con cladodia sempreverde. La particolarità dei germogli dopo il taglio a lungo per mantenere la freschezza senza acqua ha determinato la sua popolarità tra i fioristi.

Asparagi piramidali (Asparagi piramidali)

Semiarbusto con germogli eretti alti fino a 1,5 m. I germogli sono densamente ricoperti da corti cladodi, che da lontano la pianta può essere scambiata per un ginepro.

Asparagi Asparagi (Asparagi asparagoides)

Una bella perenne rampicante con fusti lunghi 3 m, ricoperti da grappoli di cladodi fino a 3 cm.

Oltre alla coltivazione in ambiente appartamento, le seguenti tipologie sono adatte alla coltivazione in piena terra per regioni con clima continentale temperato:

• • Asparago comune (Asparagus officinalis) o asparagi medicinali - un rappresentante del Nord Africa, che prospera nei climi temperati, quindi è noto come asparago da giardino. Ha fusti lisci fino a 1,5 di altezza, che sono ricoperti da cladodi filamentosi, raccolti in 4-6 pezzi a grappolo. Si notano fiori bianco-gialli sia sullo stelo che sui germogli laterali.

• Asparagi verdi, detti anche asparagi commestibili- una pianta molto ramificata, ricca di oligoelementi e vitamine, con un potente rizoma e foglie sottosviluppate. I germogli di asparagi vengono consumati freschi e in una varietà di piatti.

Assistenza domiciliare per gli asparagi

Per far fiorire una pianta d'appartamento e ottenere verdi rigogliosi e vibranti, devi prenderti cura dei tuoi asparagi.

I raggi diretti influenzano negativamente la pianta: nel suo ambiente naturale, la cultura cresce nelle foreste tropicali all'ombra delle chiome degli alberi.

Per creare condizioni ottimali, i vasi da fiori vengono posizionati sui davanzali delle finestre sul lato est o ovest della casa, o nelle profondità della stanza, dove penetrano i raggi del sole meridionali.

Temperatura

Se viene fornita una buona illuminazione, è sufficiente creare un regime di temperatura nell'intervallo da 20 a 24 ° C. Con l'inizio della calda stagione estiva, la pianta viene trasferita all'aria aperta in un luogo dove c'è un riparo dal sole cocente e dalle correnti d'aria.

Durante la stagione invernale è sufficiente mantenere una temperatura di 10°C, che impedirà ai germogli di allungarsi a causa delle brevi ore diurne.

Consigli! Se non è possibile portare il fiore all'esterno, è necessario organizzare una ventilazione regolare.

Umidità

Per lo sviluppo normale, una perenne non ha bisogno alto livello l'umidità, tuttavia, sarà lieta di procedure idriche sistematiche: spruzzatura, bagno sotto la doccia.

L'asparago sempreverde necessita di frequenti e abbondanti umidificazioni con acqua stabilizzata.

Il terreno deve essere costantemente umido, tuttavia, non dovrebbe essere consentito il ristagno idrico.

Con l'arrivo dell'autunno, l'irrigazione viene ridotta per evitare lo sviluppo di malattie fungine.

Attenzione! A causa della mancanza di liquidi, gli asparagi possono perdere le foglie.

Top spogliatoio

I fertilizzanti sotto forma di una soluzione di componenti minerali complessi per piante ornamentali vengono applicati sotto il fiore solo nella fase di crescita attiva - da metà primavera a metà autunno. La nutrizione liquida viene effettuata insieme all'irrigazione due volte al mese.

Potatura

A causa delle specificità dello sviluppo delle piante perenni, la potatura della maggior parte delle specie per la formazione della corona non viene eseguita: il germoglio si sviluppa da una gemma sotterranea, quindi, quando si pota il fusto, la formazione di germogli laterali e cladodi si interrompe e un nuovo si forma il germoglio. Il taglio di capelli è ben tollerato solo dagli asparagi a falcetto.

Consigli! Se il cespuglio è vecchio, puoi eseguire la potatura sanitaria rimuovendo i germogli secchi.

Asparagi: trapianto

A causa del rapido sviluppo di rizomi e germogli, la pianta necessita di un trapianto annuale. Il periodo ottimale dell'anno per la procedura è l'inizio della primavera, quando:

• Il rizoma viene rimosso dal contenitore, dopo di che parte delle radici e dei vecchi germogli vengono tagliati.
• Prima di preparare una miscela di terra di sabbia, foglie e zolle in parti uguali, viene selezionato un vaso spazioso.

Qualsiasi terreno per gli asparagi è adatto dal negozio, oppure puoi prepararlo da solo. Devi prendere due quarti di humus, un quarto di terreno frondoso e una sabbia di fiume.

Attenzione! Se il contenitore degli asparagi è troppo stretto, può scoppiare sotto la pressione creata dal rizoma in crescita.

Questo video mostra in dettaglio come trapiantare gli asparagi e inoltre ci sono molti consigli per prendersene cura:

fioritura

Quando si coltivano gli asparagi in casa, è quasi impossibile vederli fiorire. Se ciò accade, la decoratività della pianta fiorita sarà comunque inferiore ai germogli traforati del fiore. Durante la fioritura, usando un pennello, puoi eseguire l'impollinazione artificiale, che ti permetterà di ottenere frutti.

Importante! A causa delle bacche velenose, gli esemplari fruttiferi non devono essere tenuti in luoghi in cui bambini o animali possono entrare in contatto con il fiore.

Protezione contro malattie e parassiti

L'asparago è una coltura resistente alle malattie e ai parassiti. Tuttavia, con un prolungato ristagno di acqua e un forte calo delle temperature, le piante perenni possono essere colpite da marciumi radicali provocati da un fungo.

Tra i parassiti, si nota l'acaro del ragno, i cui attacchi sono associati a bassa umidità e calore. Spesso, come misura di controllo, viene effettuato il risciacquo del fiore con acqua calda fino a 45 ° C. Se il bagno non aiuta, il trattamento con preparati insetticidi viene effettuato secondo le istruzioni del produttore.

Riproduzione di asparagi

Usi degli asparagi

Gli asparagi vengono utilizzati in vari ambiti della vita:

• • floristica... La vegetazione ariosa intagliata ha portato popolarità al fiore non solo tra i coltivatori di fiori, ma anche tra i fioristi, le cui composizioni includono spesso rami di piante: l'asparago trifernus è spesso usato per decorare i mazzi di fiori.

• cucinando... Tre tipi di asparagi (bianco, verde e viola) vengono utilizzati per il cibo e sono ricchi di micronutrienti e vitamine. Il più comune e facilmente reperibile è l'asparago verde, senza il quale alcuni ricette culinarie impossibile da tradurre.
• etnoscienza... Le proprietà benefiche di questo fiore non si limitano a purificare l'aria e ad arricchirla di fitoncidi. La perenne ha qualità medicinali in grado di combattere la gotta, le malattie del fegato e altri disturbi, avendo effetti sedativi, analgesici, vasodilatatori, diuretici e depurativi del sangue.

Consigli! Non dimenticare che non importa quanto siano innegabili i benefici, e anche il danno derivante dall'uso della pianta esiste. In alcuni casi, gli asparagi possono fungere da allergene.

Pertanto, a causa della senza pretese della pianta perenne e della sua elevata decoratività, gli asparagi sono popolari tra gli amanti della flora tropicale.

Spettacolari piante ampie come gli asparagi Robot o gli asparagi di Abu Dhabi con graziosi steli fluenti aggiungeranno intimità a qualsiasi stanza, aggiungendo colori vivaci di verde all'interno.

L'asparago (tradotto dal latino "asparago") cresce ovunque, ma è più comune nei climi caldi. La specie più comune, l'asparago medicinale, cresce come arbusto e proprio come l'erba.

Secondo fonti di informazione, è noto che 8 specie di asparagi crescono sul territorio della Russia.

Di recente, un prodotto topico, senza dubbio, può essere chiamato asparagi di soia, ma non ha nulla a che fare con i veri asparagi e ha un aspetto diverso. In effetti, questo prodotto è fatto con gli avanzi latte di soia nei paesi dell'Asia orientale, si chiama fuju.

L'asparago è una pianta perenne appartenente alla famiglia degli asparagi. È usato in cucina e anche come oggetto di arredamento per la casa. Per secoli l'asparago è stato considerato prodotto utile... Esternamente, sono germogli con piccole foglie affilate, i germogli sono di colore verde chiaro, giallo chiaro, rosato e viola.

Caratteristiche vantaggiose

L'asparago è utile per la sua composizione vitaminica. Le proprietà benefiche della pianta sono note alle persone fin dai tempi dell'Antico Egitto e dell'Impero Romano, dove questo prodotto era molto prezioso. Gli asparagi sono ricchi di vitamine, minerali e fibre. Calorie crude - 21 kcal per 100 g.

100 grammi di prodotto rappresentano:

Vitamine:

• C - 20,2 mg;
• E - 1,9 mg;
• PP - 1,1 mg;
• Beta-carotene - 0,6 mg;
• B1 (tiamina) e B2 (riboflavina) 0,1 mg ciascuno;
• A - 82,8 mcg.

Macro e microelementi:

• Potassio - 195,8 mg;
• Fosforo - 62,1 mg;
• Magnesio - 20,2 mg;
• Calcio - 21 mg;
• Sodio - 2 mg;
• Ferro - 1 mg.

I germogli verdi sono considerati un magazzino di vitamine, ma sono utili anche i bianchi e altri tipi:

• ricco di proprietà antiossidanti e antitumorali.
• Bene prodotto dietetico- a basso contenuto calorico, ma ricco di proteine. La composizione nutrizionale consente di soddisfare il corpo umano.
• L'effetto benefico dell'uso degli asparagi si fa sentire sull'aspetto: migliora le condizioni della pelle, aiuta a perdere peso e ad eliminare la cellulite.

I benefici del consumo di asparagi svolgono un ruolo importante nella regolazione dei processi corporei:

• ha proprietà diuretiche, aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo;
• le sostanze contenute negli asparagi aiutano con le malattie cardiovascolari, fluidificano il sangue;
• allevia i sintomi in caso di malattie polmonari;
• rimuove le tossine e le tossine dal corpo;
• durante la gravidanza, ha un effetto benefico sul corpo femminile, a causa del contenuto di acido folico nei germogli, la madre sarà in grado di sopportare un feto sano;
• per il corpo maschile, l'asparago è stato considerato un prodotto utile che aumenta la potenza fin dall'antichità;
• nella lotta contro diabete mellito, i germogli aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue e stimolano il pancreas a produrre insulina;
• per un bambino, mangiare una pianta è benefico in quanto aiuta a ridurre la formazione di gas nell'intestino, migliorare la digestione e la microflora.

Nonostante le sue proprietà benefiche, gli asparagi possono essere un allergene. Pertanto, le donne in gravidanza e le persone inclini alle allergie dovrebbero prima verificare se gli asparagi sono l'agente eziologico delle reazioni allergiche nel loro corpo.

Dove crescono gli asparagi?

La pianta è senza pretese per il clima, cresce in condizioni calde e fredde, anche nella regione di Mosca.

I boschetti di asparagi si trovano in tutto il mondo:

• Europa;
• Asia;
• Africa;
• Russia.

A latitudini fredde, gli asparagi attecchiscono con successo, poiché possono resistere a temperature sotto lo zero. Solo le gelate improvvise possono distruggerlo. La pianta è perenne e può crescere in un posto fino a 20 anni.

Come coltivare più raccolti?

Qualsiasi giardiniere e residente estivo è lieto di ricevere un grande raccolto con grandi frutti. Purtroppo non sempre è possibile ottenere il risultato desiderato.

Le piante spesso mancano di nutrimento e minerali.

Ha le seguenti proprietà:

• Consente aumentare la resa del 50% in poche settimane di utilizzo.
• Puoi ottenere un buon raccolto anche su terreni poco fertili e in condizioni climatiche avverse
• Assolutamente sicuro

Ambiente favorevole per una pianta - zona soleggiata, fertile, senza erbacce, ma cresce anche su terreno sabbioso. Per crescere in campagna, hai bisogno di molto spazio libero in giardino. E anche il lato sud e, preferibilmente, senza vento. Il terreno non acido, ricco di humus, è considerato favorevole. Cresce come cespugli, germogli, steli o con baccelli.

Asparagi sulla trama

Cresce sottoterra, questa è la sua unicità. Equivalente a prelibatezze come tartufi e carciofi... E le sue proprietà benefiche attirano l'attenzione dei vegetariani e dei sostenitori di una sana alimentazione.

L'asparago bianco ha un sapore gradevole. Nel processo di coltivazione, gli asparagi sono completamente ricoperti di terra, la cura è considerata laboriosa, quindi il prezzo degli asparagi bianchi è alto.

Asparagi verdi

A causa del ricco contenuto in esso nutrienti, vitamine B, C, antiossidanti e acido folico ha un sapore più luminoso del bianco. Gli asparagi verdi sono molto popolari nei giardini d'Inghilterra, poiché il clima è favorevole a una crescita abbondante.

La raccolta avviene da metà primavera a fine giugno. Puoi acquistare una pianta del genere ovunque nei supermercati e anche raccogliere gli asparagi in fattorie appositamente designate.

Ottiene il suo colore a causa della breve esposizione alla luce solare nella fase iniziale della fotosintesi. Cresce come al solito in giardino... Ha un retrogusto amarognolo, e acquista un colore verde durante la cottura.

Quando gli steli di una pianta strisciano fuori dal terreno, a causa dell'esposizione ai primi raggi del sole, acquisiscono un colore viola.

La cosa principale è raccogliere un tale raccolto in tempo, se sovraesponi gli asparagi al sole, perderanno le sue proprietà gustative e gli steli si ingrosseranno. È importante trovare il terreno giusto per la coltura.

bianco

Verde

Viola

Come coltivare gli asparagi nel tuo giardino?

La tecnologia agricola per la coltivazione degli asparagi è abbastanza semplice. La pianta si propaga in due modi: il metodo della piantina e la divisione del cespuglio.

Processo di crescita:

1. All'inizio della primavera, i semi vengono gettati nel terreno del giardino a una distanza di 30 cm l'uno dall'altro e la profondità è di circa 3 cm.Questo metodo è necessario affinché nel prossimo anno (a fine estate o in primavera) sarà possibile piantare piantine in questo luogo.
2. Lo seminano circa 100X100, sono nel terreno e le gemme superiori sono a livello del suolo.
3. Quando si pianta nel terreno, si consiglia in anticipo di trattare i fori con compost e humus.
4. Dovresti prenderti cura delle piantagioni su base regolare: nutrire, diserbare e allentare il terreno.
5. In un posto, gli asparagi possono crescere fino a 20 anni.
6. Germogli e cespugli sono resistenti al gelo. La cosa principale è trovare un terreno adatto per la cultura.

Piantare gli asparagi

Per coltivare una pianta, è importante scegliere un'area illuminata dal sole.

Gli asparagi hanno una lunga durata: crescono fino a 20 anni e non richiedono trapianti.

Per piantare una coltura, è necessario preparare fori con un diametro di 30X30, aggiungere in anticipo humus, compost e terreno per cottage estivi.

La semina di una pianta è possibile con i semi, ma per ottenere un raccolto in tempi rapidi, è necessario mettere le radici nel terreno, non i semi. Le piante sono piantate a 40 cm di distanza.

Non è stravagante nel partire, hai solo bisogno di diserbare, concimare e annaffiare. Gli asparagi vengono potati in autunno., e stendere sopra del pacciame (una miscela di erba, segatura, paglia). Per raccogliere, hai bisogno di un coltello speciale per tagliare i germogli alla radice.

Gli asparagi vengono coltivati ​​in due modi:

• Dai semi. Per crescere in questo modo, è necessario mettere i semi in una scatola con sabbia inumidita in autunno e refrigerare. E all'inizio di marzo, semina i semi in giardino. Il raccolto può essere raccolto non prima di 2 anni dopo.
• piantine... Le piantine si ottengono da semi precedentemente seminati in piccoli vasi. È bene coltivare piantine in una serra. Per questo, i contenitori con piantine sono posizionati sul lato soleggiato e non sono consentite correnti d'aria.

La cura delle piantine consiste nell'irrigazione tempestiva e nell'allentamento del terreno. Con la cura adeguata, la pianta darà rizomi entro l'autunno. Quindi gli asparagi vengono preparati per lo svernamento tagliando i germogli alla radice e il terreno viene isolato.

Asparagi in giardino

Come crescono gli asparagi dai rizomi?

Si stanno preparando per l'atterraggio in autunno: i rizomi vengono dissotterrati e tagliati a pezzi in modo che ciascuno abbia i boccioli. I rizomi hanno un'ottima resistenza a Inverno freddo se sono adeguatamente ricoperti nel terreno. Prima di piantare piante, è necessario concimare il terreno. E inoltre, dopo la semina, formare un cumulo di terra sopra l'aiuola, questo serve come protezione dalle temperature gelide.

Durante la semina primaverile, i rizomi vengono abbassati nella fossa per non interferire con l'irrigazione. Prima di seminare le radici, è necessario concimare il terreno in anticipo con compost, escrementi di pollo e humus.

Le radici sono distanziate di 40 cm e la profondità della fossa stessa è di 25 cm.

Cura degli asparagi

• Dopo il secondo anno dalla semina della pianta, è necessario concimare il terreno con fertilizzanti minerali e, lungo la crescita delle radici, il terreno viene allentato.
• V calore intenso bisogna fare attenzione a mantenere umido il terreno e quindi i germogli non acquisiranno un sapore amaro.
• Le piantine in caso di forti gelate devono essere coperte con foglie e pacciame.
• In autunno, le piante che hanno già 1-2 anni devono essere nutrite con perfosfato.
• Dopo la fertilizzazione, il terreno deve essere allentato, ma con cura, per non danneggiare i rizomi.

Germogli di asparagi

Malattie e parassiti

Malattie comuni che possono distruggere una pianta:

1. marciume rosso- colpisce il sistema radicale degli asparagi, quindi i germogli stessi muoiono. Se iniziamo la situazione, è necessario distruggere completamente la piantagione e coltivare la terra. altrimenti, il marciume infetterà l'intera area. Quindi pianta di nuovo i semi. Se l'infezione non si è diffusa molto, trattare la superficie infetta con Fundazol.
2. Coleottero delle foglie di asparagi- molti insetti di fiori neri e gialli, le larve danneggiano le foglie. Nella lotta vengono utilizzate soluzioni appositamente progettate, ad esempio: Fitoverm, Actellik.

Storie dei nostri lettori!
"Sono un residente estivo con molti anni di esperienza e ho iniziato a usare questo fertilizzante solo l'anno scorso. L'ho testato sulla verdura più capricciosa del mio giardino: sui pomodori. I cespugli sono cresciuti e fioriti insieme, hanno dato più raccolto del solito E non hanno sofferto di peronospora, questa è la cosa principale.

Il fertilizzante dà davvero una crescita più intensa piante da giardino, e fruttificano molto meglio. Ora non puoi coltivare un raccolto normale senza fertilizzazione e questa alimentazione aumenta la quantità di verdure, quindi sono molto soddisfatto del risultato. "

Raccolta

• Dopo tre anni di vendemmia, se i germogli sono cresciuti fortemente, vengono rimossi. Ma se le piante sono ancora deboli, la raccolta viene posticipata all'anno successivo e continua a curare ulteriormente i germogli.
• In primavera quando compaiono i primi germogli, vengono tagliati con cura mentre germinano e il terreno viene allentato e arrotolato - questo deve essere fatto più volte.
• Dopo aver terminato la pulizia raccolto, devi lasciare 3-5 germogli nel terreno, che alla fine si trasformano in potenti steli, grazie ai quali le piante accumulano i nutrienti necessari.
• Quando finisce il raccolto, le piante devono ancora essere curate attentamente affinché il prossimo raccolto abbia successo.

Varietà popolari

Per coloro che vogliono coltivare asparagi sul loro sito, ci sono varietà comprovate che delizieranno qualsiasi giardiniere con il loro raccolto.

Tra le varietà ci sono:

• Argentelskaya- una varietà a maturazione precoce. I germogli crescono a metà maggio, hanno un colore bianco-giallo e polpa matura e gusto elevato. La varietà è resistente al freddo, sverna tranquillamente nel terreno, è schizzinosa sul terreno fertile, si propaga per seme.
• Testa di neve- varietà di media stagione con germogli appuntiti e testa bianca. Adatto alla conservazione, oltre che a cibi crudi.
• Gloria di Braunschweig- varietà a maturazione tardiva. Ha un sapore gradevole, gli asparagi sono resistenti a basse temperature, cresce con lunghi germogli di colore chiaro, perfetti per la conservazione.
• Verde olandese- spesso le varietà di asparagi olandesi vengono acquistate sotto forma di radici e portano il raccolto l'anno successivo dopo la semina in piena terra. I germogli sono spesso di colore verde, la pianta è resistente al freddo e ha un sapore gradevole.

Come cucinare gli asparagi?

A causa della grande varietà di specie di asparagi, ognuno ha le sue caratteristiche al momento della preparazione.

Il modo più comune è cucinare piatti di asparagi bianchi:

1. Per prima cosa gli asparagi devono essere privati ​​della pelle superiore non commestibile.
2. Quindi legatelo in un panino, questo gli permetterà di mantenere la sua forma durante la cottura.
3. Il grappolo va immerso in acqua bollente e salata, a cui sono stati preventivamente aggiunti olio vegetale e succo di limone.
4. Cuocere per pochi minuti.
5. Dopodiché il grappolo viene sciolto e condito con olio, ei germogli refrigerati vengono utilizzati nelle insalate.

Cottura degli asparagi verdi:

1. Prima della cottura, non vengono pelati, vengono semplicemente fritti in padella con l'aggiunta di olio vegetale e pepe nero.
2. Le punte degli steli sono pre-tagliate in quanto hanno un sapore ruvido.
3. Si fa anche bollire, ma dopo la bollitura va immerso in acqua ghiacciata, così gli asparagi manterranno il loro colore verde.
4. Una verdura sana viene aggiunta alle insalate, al forno o fritte.

Video: coltivare gli asparagi come impresa

Conclusione

L'asparago è un ortaggio di facile coltivazione dalle proprietà benefiche e gusto che piacerà a tutti. Il tipo decorativo di asparagi è utilizzato in floristica. Si consiglia a ogni giardiniere di coltivare un ortaggio nel proprio giardino!

Descrizione

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Note (modifica)

Link

• // Dizionario enciclopedico di Brockhaus ed Efron: In 86 volumi (82 volumi e 4 aggiuntivi). - SPb. , 1890-1907.

Fondazione Wikimedia. 2010.

Sinonimi:

• Cordone ombelicale
• Procuratore

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