Tutti gli alcolici ottenuti dalla distillazione del mosto sono analoghi del chiaro di luna e differiscono solo per alcune sfumature tecnologiche.

Pertanto, il chiaro di luna adeguatamente preparato non è in alcun modo inferiore ai migliori campioni di tequila, brandy e altre bevande alcoliche forti.

• come scegliere il materiale per ottenere il mosto;
• come cucinare il mosto e quali metodi per ottenerlo esistono;
• quale metodo scegliere per un particolare materiale;
• come, cambiando la composizione e la tecnologia della preparazione del mosto, puoi cambiare il gusto del chiaro di luna finito;
• quali metodi di distillazione del mosto esistono;
• come il metodo di distillazione del mosto influenza il gusto, il colore e l'odore del prodotto finito;
• cosa dà l'infuso sui trucioli di legno;
• come la scelta delle specie di legno influisce sul chiaro di luna infuso con trucioli di legno;
• come cucinare correttamente e quanto tempo ci vuole per insistere con il chiaro di luna sulle patatine di quercia, una ricetta per ciliegie, pere, mele e altri tipi di patatine;
• come conservare e consumare la bevanda finita;
• cosa si può fare dalle frazioni della distillazione del mosto, che non erano incluse nel chiaro di luna.

Braga è la base qualsiasi chiaro di luna. A partire dal sua la composizione chimica dipende dal gusto, dal colore e dall'odore prodotto finito, perché il chiaro di luna è un estratto dal mosto o dal vino.

Pertanto, durante il processo di distillazione si verifica separazione del mosto in frazioni leggere e pesanti.

Le frazioni leggere comprendono vari acidi e alcoli, mentre quelle pesanti sono esteri, oli e acqua con polpa.

Pertanto, è necessario prestare molta attenzione alla scelta del materiale per il mosto e al metodo della sua fermentazione, perché qualsiasi errore cambierà le proprietà organolettiche del prodotto finito e può renderlo non potabile.

Durante la perestrojka, chiaro di luna fatto con qualsiasi verdura, o anche solo con lievito e zucchero... La bevanda si è rivelata forte, con un alto contenuto di alcol metilico, che ha aumentato l'"alto contenuto" del chiaro di luna, ma è stato dannoso per la salute.

La combinazione di mosto e zucchero è ideale per la produzione di alcol, ma per dare il gusto e il colore desiderati, altri componenti devono essere inclusi nei prodotti di poltiglia.

Non meno importante è la quantità di sostanze contenenti zucchero, perché i batteri convertono lo zucchero in alcol etilico fino a quando non viene soddisfatta una delle seguenti condizioni:

• il cibo (zucchero) finì ei batteri morirono di fame;
• il contenuto di alcol (forza) ha raggiunto un valore critico e i batteri sono morti per intossicazione.

Modificando la quantità di prodotti contenenti zucchero, regolano la forza del mosto e lo zucchero rimanente, che andrà nel distillato, conferendogli un sapore dolciastro, oltre a saturarlo con oli fusel. Cambiando il tipo di prodotto contenente zucchero, regolano il gusto del chiaro di luna finito, perché ogni prodotto gli conferisce le sue caratteristiche.

Inoltre, molto dipende dalla tecnologia di fermentazione, pertanto, il gusto e l'odore del prodotto finito ottenuto dagli stessi componenti possono differire in modo significativo per diversi maestri.

Utilizzando prodotti ad alto contenuto di polisaccaridi per ottenere il mosto, cioè patate o cereali vari, è necessario aggiungervi zucchero o malto.

Spezzeranno lunghe catene di polisaccaridi in brevi monosaccaridi.

Se la quantità di zucchero o malto è insufficiente, poi parte delle lunghe catene finiranno nel mosto, e da esso nell'apparato di distillazione.

Lì si scomporrà in monosaccaridi, conferendo alla bevanda finita un sapore dolciastro. Lo stesso effetto è dato da zucchero in eccesso che rimane dopo la morte dei batteri e dona alla bevanda finita un retrogusto dolciastro.

Altrettanto importante è la scelta dell'acqua., perché è l'habitat dei batteri. L'acqua del rubinetto contiene cloro, che inibisce l'attività dei microrganismi, quindi il mosto non solo fermenta più lentamente, ma spesso si presenta anche con muffe o marciume.

L'acqua bollita perde ossigeno disciolto in essa, quindi i batteri non possono esistere normalmente e muoiono rapidamente.

L'acqua corrente è la scelta migliore. o una molla, tuttavia, è necessario assicurarsi che non contengano sostanze nocive o tossiche, quindi è consigliabile portarla per l'analisi.

Anche l'acqua con un'elevata durezza non è adatta, perché l'eccesso di calcio e altri minerali sopprime i batteri.

Formazione

Per ottenere una poltiglia di alta qualità, da cui uscirà un eccellente chiaro di luna, devi preparare con cura tutto e seguire le istruzioni per la sua produzione.

In fase di preparazione raccogliere gli utensili per la fermentazione, privilegiando:

• bicchiere;
• smaltato;
• alluminio.

Auspicabile non usare piatti piccoli, perché il rapporto tra poltiglia e chiaro di luna con una forza di 45 gradi è di circa 6: 1.

Con un aumento della forza del distillato, questo rapporto diventa ancora maggiore. La selezione competente dei componenti e la modalità di fermentazione riducono leggermente questo rapporto a causa dell'aumento della forza del mosto.

Quando si scelgono i componenti, è necessario ricordare che ciascuno di essi ha un effetto sulle proprietà del lavaggio. Anche un leggero cambiamento in uno qualsiasi dei componenti deviazioni nella tecnologia portano ad un cambiamento nelle proprietà organolettiche del mosto.

Pertanto, raccomandiamo di fare il mosto in grandi lotti in modo che le condizioni di fermentazione in tutti i contenitori siano le stesse. Anche se diversi lotti di chiaro di luna differiscono l'uno dall'altro per colore o odore, all'interno dello stesso lotto, tale deviazione sarà minima.

Si consiglia di utilizzare contenitori con collo relativamente stretto. in modo da poter installare una tenuta stagna su di essi o indossare un guanto medico di gomma.

Durante la fermentazione, viene rilasciata molta anidride carbonica e una diminuzione della velocità del suo rilascio indica la fine della fermentazione. Pertanto, è molto importante tenere traccia della quantità di gas in base alle bolle nella guarnizione ad acqua o in base alle dimensioni e alla forma del guanto.

Anche hai bisogno di una stanza calda (23-26 gradi), chiusa da luce intensa e bassa umidità... È auspicabile che la stanza sia ventilata.

È necessario fornire un luogo per riporre i contenitori, che consentirebbe di mescolare periodicamente il contenuto. Questa miscelazione migliora la qualità del mosto e ne aumenta la forza.

Selezione degli ingredienti

Se le proporzioni sono selezionate in modo tale che l'insieme della forza massima e la piena produzione di zucchero avvengano contemporaneamente, dopo la distillazione si scopre distillato dal gusto alcolico neutro.

Inoltre, qualsiasi prodotto contenente zucchero viene convertito in metanolo durante la fermentazione e altre sostanze tossiche che vengono eliminate durante il processo di distillazione.

Le patate, tutti i cereali e le colture di drupacee, durante la fermentazione, emettono più metanolo degli altri alimenti. Tanto meno il metanolo nel mosto di zucchero e lievito, ma contiene anche meno altre sostanze che conferiscono a questa bevanda un gusto e un odore più gradevoli.

Pertanto, non esiste una ricetta su come insistere sul mosto ideale per il chiaro di luna, che darebbe un gusto eccellente e non contenga sostanze tossiche.

In teoria chiaro di luna può essere ottenuto da qualsiasi prodotto contenente zuccheri semplici o complessi... Pertanto, non è particolarmente importante cosa usare esattamente per ottenere il mosto.

Molto spesso, per ottenere il mosto, usano ciò che è più facile da ottenere. I residenti delle regioni in cui si sviluppa la coltivazione del grano e di altri cereali ne fanno il purè. Coloro che hanno mele, pere o drupacee nei loro giardini ne fanno il purè.

Se è impossibile ottenere frutta o cereali, vengono utilizzate patate, barbabietole o cavoli. Indipendentemente dalla scelta del componente principale Zucchero e lievito sono necessari per una fermentazione efficace.

Considerando l'abbondanza di tipi di zucchero, nonché la differenza tra il solito zucchero semolato di diversi produttori in termini di dolcezza, daremo solo le proporzioni medie dei componenti, che dovranno essere chiarite a seguito di numerosi esperimenti e esperimenti.

Il lievito può essere qualsiasi cosa, incluso Pakmaya, che può essere acquistato in qualsiasi negozio di alimentari.

Il vino più efficace lievito, ma non tutti possono ottenerlo. Selezione del lievito colpisce la fortezza del mosto, variabile entro il 9-18%.

Inoltre, il lievito da pane o da birra, che è notevolmente inferiore al lievito di vino, può dare una gradazione alcolica più elevata con una migliore aderenza al regime termico. Ecco perché cambia solo la quantità di distillato a seconda del tipo di lievito ma non di qualità.

Ricette di purè

Abbiamo selezionato diverse ricette popolari da vari prodotti che ti consentono di ottenere un purè adatto alla produzione di chiaro di luna di alta qualità. Oltre all'abbinamento alimentare, ogni ricetta contiene consigli per la preparazione e la fermentazione della miscela.

Zucchero con lievito di vino

Questa ricetta è classica per l'era della perestrojka, ma da essa si ottiene il chiaro di luna. con un contenuto minimo di frazioni che gli conferiscono un gusto e un odore gradevoli... Ecco il numero di prodotti:

• acqua 25 litri;
• zucchero 5kg;
• lievito di vino pressato 0,5 kg.

L'acqua viene riscaldata a una temperatura di 30-35 gradi e viene versato lo zucchero, mantenendo la temperatura fino a quando non è completamente sciolto.

Quindi aspetta che la temperatura scenda ad un valore di 25-27 gradi e si versa un po' di sciroppo per sciogliervi il lievito, mentre la temperatura della massa supporto attivo stesso livello.

Quando il lievito è completamente sciolto, viene mescolato con la maggior parte dello sciroppo e inviato alla fermentazione. Tempo di fermentazioneè 4-8 giorni.

Malto di frumento

Ecco le proporzioni dei componenti principali:

• frumento che è rimasto in secco per 2-10 mesi dal momento del raccolto, 4 kg;
• zucchero 4kg;
• acqua 30 lt.

1 kg di grano sciacquato più volte con acqua corrente pulita (non di rubinetto), quindi ammollato per un giorno o due cambiando l'acqua ogni 6-10 ore.

L'acqua è scolata, e il grano ammollato lavato con una soluzione debole di manganese o iodio, dopo di che vengono posti in un piatto fondo e lasciare germogliare, coprendo la parte superiore con un panno di cotone umido.

Per ulteriori informazioni su come immergere e germinare il grano, vedere questo articolo (Whisky). Grano si trasforma in malto quando i germogli sono leggermente più lunghi del chicco.

Il malto viene frantumato con un frullatore e mescolato con zucchero e una piccola quantità di acqua riscaldata a una temperatura di 30 gradi, dopodiché viene riposto in un luogo caldo per 10 giorni.

Quindi l'acqua rimanente viene riscaldata a una temperatura di 30 gradi, lo zucchero viene sciolto e il grano macinato viene versato in questo sciroppo, dopodiché, secondo la ricetta, l'infuso di malto viene versato negli ingredienti miscelati. La miscela finita viene inviata a fermentazione quale ci vorranno 10-20 giorni.

Grano con lievito

Qui numero di prodotti richiesti:

• grano (come nella sezione precedente) 5 kg;
• zucchero 2kg;
• lievito di birra o Pakmaya 50 gr;
• acqua 30 lt.

L'acqua viene riscaldata a una temperatura di 30 gradi, dopodiché il lievito viene diluito con esso, come scritto sulla confezione, e lo zucchero viene diluito nel resto dell'acqua. Poi allo sciroppo si aggiungono cereali e lievito diluito, dopo di che la miscela viene inviata a fermentazione quale ci vorranno 6-12 giorni.

Mela

Ecco la quantità degli ingredienti:

• mele fresche 30 kg;
• acqua corrente 20 l;
• zucchero 1,5-4 kg, a seconda della dolcezza delle mele;
• lievito di vino 200-300 gr.

Le mele non vengono lavate, perché sulla buccia vivono i batteri necessari all'inizio del processo di fermentazione.

Tuttavia, è necessario tagliare con cura i semi e le aree danneggiate o marce.

Quindi viene frantumato con un frullatore o in altro modo e mescolato con acqua e zucchero. Questo purè può essere preparato con o senza lievito.

L'unica differenza è che senza l'aggiunta di lievito di vino, la fermentazione richiede 3-7 settimane e con esse - 5-10 giorni.

Anguria

Ingredienti:

• polpa rossa matura 100 kg;
• zucchero 10kg;
• lievito pressato 200 gr o 1 bustina Pakmaya.

Può utilizzare solo cocomeri interi senza danni, preferibilmente appena raccolto.

Dopotutto, più a lungo giacciono, più fruttosio e glucosio vengono convertiti in zucchero, che è più difficile da mangiare per il lievito.

Le croste vengono tagliate e la polpa viene passata al setaccio per eliminare lische e striature bianche. Tutti i componenti vengono miscelati e inviati in una stanza calda per fermentazione quale ci vorranno 7-15 giorni.

Lampone

Ecco la quantità degli ingredienti:

• lamponi freschi 60 kg;
• zucchero 10kg;
• acqua 50kg;
• lievito pressato o vino 500 gr.

I lamponi vengono puliti dai gambi e dalle bacche danneggiate e quindi impastati accuratamente. Non puoi lavare la bacca perché questo eliminerà il lievito naturale necessario per la fermentazione.

Se fai il purè con il lievito, il suo sapore peggiorerà molto., così come il gusto del chiaro di luna già pronto, ma il processo di fermentazione terminerà 20-30 giorni prima, vale a dire, 5-8 giorni.

Se decidi di aggiungere il lievito, vengono versati in un contenitore con lamponi e acqua, quindi lo zucchero viene versato nello stesso posto. Se fatto senza lievito, all'acqua e ai lamponi viene aggiunto solo lo zucchero.

Fermentazione

La fermentazione richiede una stanza in cui mantenere una temperatura stabile a 20-25 gradi.

Un abbassamento della temperatura rallenterà l'azione dei batteri che convertono lo zucchero in alcol, e attiverà la microflora patogena, che si nutre anch'essa di zucchero, ma produce sostanze inadatte alla distillazione.

Aumento della temperatura oltre ottimale porterà alla comparsa di processi putrefattivi che rovinerà la poltiglia.

Un'altra condizione è mancanza di luce intensa, poiché alcuni batteri e processi sono sensibili ad esso, quindi un eccesso di luce interromperà la fermentazione e apporterà cambiamenti indesiderati in essa. Tuttavia, una piccola lampadina con abbastanza luce da impedirti di vagare al buio non danneggerà il tuo bucato.

Un prerequisito per una fermentazione di successo è tagliando il mosto dalla fornitura di aria fresca.

Questo può essere fatto con usando un sigillo d'acqua o un guanto di gomma medica, in una delle dita di cui viene praticato un foro con l'ago più sottile.

La trappola per odori e il guanto non impediscono la fuoriuscita di anidride carbonica dal serbatoio di fermentazione, quindi possono essere utilizzati come sensore che segnala la fine del processo di fermentazione.

Quando il sifone riduce drasticamente il numero di bolle e il guanto smette di gonfiarsi, è necessario aprire il contenitore e controllare le condizioni del lavaggio.

Tutte le parti solubili in acqua dovrebbero precipitare con un chiaro confine tra il precipitato e il liquido. Si il liquido dovrebbe essere relativamente chiaro, senza torbidità densa. Quindi devi provare il mosto.

Un sapore dolciastro indica che il lievito non è stato in grado di elaborare tutto lo zucchero, quindi è necessario attendere qualche giorno o aggiungere acqua per ridurre la forza del mosto e consentire al lievito di completare il suo lavoro.

Questo momento è associato al rischio, perché una valutazione errata della situazione può portare all'inaridimento del mosto. Pertanto, chiaroveggenti esperti controlla la forza del mosto con un alcolometro e confrontato con la forza massima che un particolare lievito può produrre.

Quando la braga è pronta, filtrato per separare liquido e precipitato, dopo di che il mosto liquido viene versato in un alambicco chiaro di luna, e il sedimento viene usato come lievito per il prossimo lotto di mosto o usato come fertilizzante in giardino.

Distillazione

La distillazione richiede un alambicco chiaro di luna(alambicco), che puoi realizzare tu stesso o acquistare in un negozio.

La condizione principale per ottenere un chiaro di luna di alta qualità è utilizzare un apparato in cui possibilità di controllo costante della temperatura.

Ciò ti consentirà di regolare la composizione chimica del chiaro di luna, influenzandone così il gusto e l'odore. In uno degli articoli (cognac su trucioli di quercia), abbiamo già parlato dell'importanza di osservare il regime di temperatura, nonché di tale frazioni distillate, come:

• testa;
• corpo;
• coda.

Quando si distilla, considerare quanto segue:

1. Capo, costituito da alcol metilico e altri veleni, in piccole quantità (1-2%) rende il chiaro di luna più "annoiato", cioè con la stessa forza l'effetto inebriante è più pronunciato, ma il carico su tutti gli organi aumenta notevolmente.
2. Corpo, completamente liberato dalla testa e dalla coda, si trasforma in un analogo dell'alcol medico: una bevanda, dall'effetto alcolico e dal gusto alcolico senza scorza.
3. Coda molto meno pericoloso della testa, ma dà chiaro di luna odore di miccia, inerente a tequila, whisky e molte altre bevande classificate come nobili.

Pertanto, non esiste una ricetta di distillazione perfetta. Alcuni drenano solo una parte della testa, trasformando la bevanda in una broda puzzolente assassina, altri producono un analogo della vodka, privo di qualsiasi gusto e odore speciale.

Infuso su trucioli di legno

Per migliorare le proprietà organolettiche il suo chiaro di luna è insistito su trucioli di varie specie di legno.

Inizialmente per questo botti di legno usate, tuttavia, occupano molto spazio e sono piuttosto costosi, e l'effetto del loro utilizzo è sufficiente per 3-5 trattamenti, dopo di che il legno perde le sostanze necessarie e l'infuso di chiaro di luna non cambia più le sue proprietà.

La conservazione del distillato nelle botti è ancora utilizzata nella produzione industriale e semi-industriale di liquori.

Quelli che fanno il chiaro di luna per se stessi si accontentano di trucioli di legno.

quando il distillato interagisce con il legno, riempie i pori e inizia il processo di diffusione, per cui parte degli elementi del chiaro di luna sostituisce quello che ha riempito il legno e il suo contenuto va nel distillato.

Se il legno che interagirà con l'alcol, pre-bruciato, quindi la bevanda acquisisce un gusto e un odore aggiuntivi, che dipendono dal grado di sparo. Ciò è dovuto al fatto che l'esposizione al calore distrugge cellulosa e lignina, convertendole in glucosio e zuccheri semplici, che modificano il gusto del distillato.

Inoltre, la cottura distrugge molte altre sostanze, a seguito delle quali vengono rilasciati oli ed esteri, che influenzano anche il gusto e l'odore del prodotto finito.

I chip avranno un effetto ancora maggiore nel caso in cui Se preammollo nel buon vino o liquore... Una volta al chiaro di luna, lei gli conferirà un gusto e un odore insolito e gradevole, grazie al quale potrà competere ad armi pari con molte rinomate bevande.

Dopotutto, i principi generali per preparare qualsiasi bevanda alcolica forte sono invariati, cioè brandy, cognac e altri prodotti ben noti, infatti, sono lo stesso chiaro di luna.

Selezione e preparazione del materiale in legno

Molto spesso, per l'infusione vengono utilizzati legni di quercia, ontano e da frutto. Quercia e, di conseguenza, tintura da esso contengono molti tannini.

Tali sostanze dare uno speciale sapore di crostata amara e un odore insolito bere.

UN alberi da frutta a causa della grande quantità di resine ed esteri, dare l'odore del chiaro di luna il profumo del legno e della terra, e il sapore è leggermente acidulo, a volte con una sfumatura dolciastra.

Abbiamo compilato una tabella in cui incluso le specie legnose più popolari utilizzati per l'infusione, nonché l'effetto che danno. Per ottenere i risultati sono stati utilizzati barattoli identici, nei quali sono stati versati 600 ml di distillato e posti 5 g di trucioli di legno.

Il tempo di infusione era di 14 giorni, quindi l'effetto dei chip era minimo. Se infuso per diversi mesi, l'effetto sarà più pronunciato e potrebbe anche cambiare nel tempo.

Produzione di patatine

La cosa migliore per infusione usa la legna fresca, ad esempio, un ramo appena tagliato o un tronco segato, inoltre, più vecchio è l'albero, più fortemente i suoi trucioli influenzeranno il chiaro di luna. La domanda su dove trovarne uno è sempre molto rilevante.

Tali rami possono essere raccolti durante l'abbattimento degli alberi e è auspicabile che lo spessore del ramo sia di 5 cm o più.

Il modulo trucioli di legno irrilevante, la cosa principale è che passa attraverso il collo del contenitore per la preparazione del chiaro di luna senza problemi. Pertanto, puoi utilizzare i trucioli di legno prodotti da una cippatrice che ricicla i rami, oppure puoi tagliarli tu stesso con un'ascia. Leggi di più su questo.

Eccezione compone chip nel caso, se ci sarà preliminari inzuppare con altro alcol.

In questo caso si consiglia di utilizzare cubetti con lato 3-5 cm, cederanno a lungo il liquido in essi assorbito.

Grazie a ciò, i processi metabolici saranno più efficienti e il flusso costante ma lento del liquido saturo di zuccheri non porterà alla moltiplicazione dei batteri che mangiano zucchero, cosa difficile da evitare quando si utilizzano trucioli di legno sottili imbevuti.

L'unica condizione sono i trucioli di legno deve essere ottenuto da legno vivo e sano, solo in questo caso darà il massimo gusto e odore alla bevanda e non la danneggerà.

Infatti, i batteri patogeni si moltiplicano nel legno malato, trasformando lo zucchero residuo sia del legno che del distillato, rilasciando sostanze che rovineranno il gusto, il colore e l'odore della bevanda.

Pertanto, quando si utilizzano i trucioli ottenuti durante lo smaltimento dei rami utilizzando una cippatrice, ispezionare attentamente ciascun truciolo e rimuoverlo se si sospetta. Inoltre, non utilizzare trucioli di legno con corteccia.

bruciando

La cottura è in grado di cambiare drasticamente il prodotto trucioli di legno l'effetto, quindi, ogni maestro da molti anni ricerca e crea le proprie ricette per fare una bevanda in casa, conferendo al distillato un gusto, un colore e un profumo inconsueti.

Alcuni condividono i loro piccoli segreti nelle ricette e raccontano come e quanto infondere una bevanda su forum speciali, pubblicano video utili.

Abbastanza spesso ci sono ricette per tinture su patatine a media cottura. Come funziona il colore del materiale legnoso dopo un determinato grado di cottura mostrato nella foto.

Inoltre, mescolare trucioli di specie diverse e metodi di lavorazione diversi consente di realizzare tinture secondo la stessa ricetta, ma con una combinazione unica di colore, gusto e odore.

Per la cottura, i trucioli vengono caricati in un forno riscaldato a una temperatura di 120-210 gradi e lasciati lì per un po'.

A poco a poco, le patatine iniziano a cambiare colore, perché in assenza di un flusso costante di ossigeno in corso non ossidazione del legno, ma caramellizzazione, a seguito della quale la lignina e la cellulosa si scompongono in monosaccaridi. Durante l'ammollo, i monosaccaridi vengono trasferiti al distillato e gli conferiscono un gusto, un colore e un odore particolari.

Ammollo in alcol diverso

Se decidi di immergere i trucioli di legno in un'altra bevanda alcolica, allora considerare le seguenti regole e istruzioni - la preparazione e l'ammollo richiederanno:

• trucioli di 2-5 mm di spessore - 10-15 ore;
• cubi con una dimensione laterale di 1-2 cm - 30-50 ore;
• cubi con una dimensione laterale di 3 cm o più - 1-3 settimane.

Per l'ammollo, puoi usare bevande alcoliche sia forti che deboli. L'ammollo dà buoni risultati. trucioli di legno in vari succhi, che poi entrano nel distillato e ne cambiano il gusto.

Troverai informazioni più dettagliate sui trucioli di legno per il chiaro di luna e su come lavorarli.

Come e quanto insistere?

Una formula chiara e proporzioni in relazione alla quantità, cioè quanti grammi di cippato vanno messi in 1 litro o, ad esempio, 3 litri di alcol, che dà il miglior risultato, non esiste.

Più patatine, più forte è la sua influenza, fino a troppo forte, rovinando il gusto e l'odore della bevanda.

Un ulteriore aumento della quota di cippato non è pratico, perché ridurrà solo leggermente il tempo di infusione e con un alto grado di probabilità darà alla bevanda un sapore e un odore sgradevoli, che rimangono inosservati a una bassa concentrazione di cippato.

per aver insistito utilizzare contenitori in vetro e smalto con coperchi ermeticamente chiusi, in cui, seguendo la ricetta, caricare prima i trucioli di legno, quindi versare il chiaro di luna. Il tempo di infusione va da una settimana a un anno, a seconda del risultato desiderato.

Per un periodo di tempo più breve, i processi che avvengono all'interno del legno non avranno il tempo di modificare in modo significativo la composizione dell'alcol, e il superamento di questo periodo non influenzerà in alcun modo il gusto e il colore del chiaro di luna.

Va tenuto presente che maggiore è il numero di trucioli, più velocemente l'alcol viene riempito con il contenuto dei pori del legno, pertanto è necessario determinare sperimentalmente l'equilibrio tra la quantità di legno e il tempo di infusione.

Quando preparate le patatine per l'infusione ricordatelo melo, ciliegio e altri alberi da frutto non contengono tannini, quindi, il chiaro di luna infuso con loro avrà un odore gradevole e un retrogusto leggermente dolciastro.

A differenza di loro, la quercia contiene molti tannini, quindi darà alla bevanda un odore e un sapore di cognac. A causa dell'insolita influenza della quercia, gli amanti della vodka e delle bevande alcoliche leggere lasciano recensioni negative sul cognac e sulle sue ricette su trucioli di questo legno, affermando che "puzza di cimici".

È necessario insistere sul chiaro di luna sui trucioli di legno in una stanza chiusa da luce con una temperatura di 10-15 gradi.

Il superamento di questa temperatura può portare a ripetute fermentazioni e inacidimento del prodotto a causa della crescita di batteri nocivi.

Dopo aver insistito, i chip possono essere utilizzati più volte, ma ogni volta il suo effetto sarà sempre minore. infuso alcol bisogno di versare in bottiglie di vetro e conservare in luogo fresco e buio.

Un video su come preparare una bevanda profumata, insistendo sul chiaro di luna sui trucioli di legno, con le tue mani, quale odore e sapore sono dati dai tipi di trucioli di legno di varie specie di frutta e quercia:

Conclusione

Insistere sul chiaro di luna sui trucioli di legno può trasformarlo in una bevanda nobile a cui non ti vergognerai di trattare gli ospiti. Sì, e nei giorni festivi, una tale tintura sarà appropriata quanto bevande costose come whisky, cognac o brandy. Dopo aver letto l'articolo, hai imparato come:

• fare il chiaro di luna;
• regolarne il gusto e il colore: quante patatine devono essere aggiunte per 1 litro di alcol e quanto deve essere infusa la bevanda;
• Colpisce il distillato dei trucioli di legno.

In contatto con

Questo articolo discuterà una bevanda alcolica fatta in casa. La tintura di ciliegia al chiaro di luna può decorare la tua tavola. La bevanda è molto leggera e la sua preparazione non richiede spese serie. Ma in termini di gusto, non è inferiore alle controparti del negozio. Allo stesso tempo, la tintura di ciliegia fatta in casa al chiaro di luna è un prodotto naturale senza sostanze chimiche e additivi. Le ciliegie vengono coltivate in quasi tutte le regioni, il loro costo è basso rispetto ad altri prodotti. Inoltre, per la preparazione del liquore, si possono utilizzare non solo i frutti di bosco freschi, ma anche quelli congelati ed essiccati.

Ingredienti per il liquore

Un ottimo liquore si ottiene a base di chiaro di luna. Ma se non hai un prodotto del genere a tua disposizione, puoi usare la vodka normale. Ci sono molte ricette per la tintura di ciliegia sul chiaro di luna. Nel nostro articolo vogliamo parlare del maggior successo, secondo noi. Per preparare un liquore decente, devi conoscere alcune sfumature.

Un altro ingrediente essenziale per la tintura è lo zucchero. Non importa quanto sia dolce la ciliegia, mostra comunque acidità. Pertanto, semplicemente non puoi fare a meno dello zucchero. Ma la sua quantità dovrebbe essere regolata, anche l'eccessiva dolcezza è inutile. Per prima cosa devi mettere una piccola porzione e solo allora portare il liquore a uno stato ideale a tuo piacimento.

Di norma, applichiamo ugualmente concetti come liquore. In effetti, c'è una differenza tra loro. La tintura è una bevanda più forte. Devi mettere non più del 30% di zucchero per litro della sua preparazione, altrimenti otterrai esattamente il liquore. In generale, tali sfumature sono importanti solo per i buongustai. Se non ti piace il prodotto finito secondo i tuoi gusti, puoi diluire la bevanda o aggiungere zucchero.

C'è un'altra sfumatura per quanto riguarda la preparazione del liquore alla ciliegia a casa al chiaro di luna. Queste sono ossa, ci sono sempre controversie in giro: se sono necessarie per cucinare o meno. Il fatto è che contengono acido cianidrico, che è certamente dannoso per il corpo. È per questo motivo che le ossa vengono spesso rimosse. Inoltre, la loro presenza rende la bevanda più ricca. Assume un caratteristico aroma pesante.

Tuttavia, se hai preparato un liquore alla ciliegia al chiaro di luna con semi, non dovresti preoccuparti. penetra nella bevanda solo dopo sei mesi. In generale, ogni ricetta per la tintura di ciliegia sul chiaro di luna può essere utilizzata per bacche con o senza semi.

Un buon liquore e liquore si ottiene se viene usato male per cucinare.Per ottenere tali bacche, è necessario metterle ad asciugare al sole per due o tre giorni. Se non hai questa opportunità, puoi scaldare le ciliegie in forno a 60 gradi per circa cinque-sei ore. Durante questo periodo perderanno il liquido in eccesso, dopodiché potranno dare aroma alla tintura.

La ricetta della tintura più semplice

Suggeriamo di preparare un liquore alla ciliegia al chiaro di luna con i semi. Questa ricetta è molto semplice. Per cucinare avrai bisogno di:

1. Chiaro di luna (50%) - 0,75 litri.
2. Ciliegie - 1,5 kg.
3. Zucchero - ½ kg.

Le bacche vengono scongelate o usate un po' essiccate in forno o al sole. Le ciliegie essiccate al sole vengono utilizzate per il motivo che il liquido in eccesso ne esce, quindi, dopo l'infusione, la forza della bevanda non cambia. L'aroma della bevanda risulta essere molto ricco, anche se questa è una questione di gusti.

Tutti i componenti sono mescolati in un barattolo di vetro, in cima è chiuso con un coperchio. Successivamente, inviamo il contenitore in un luogo buio e fresco per un mese. Agitare il barattolo ogni tre giorni senza aprire il coperchio. Dopo un mese, il liquido deve essere filtrato attraverso una garza. Se la bevanda è tappata in bottiglie pulite, può essere conservata per tre anni nel seminterrato.

Ricetta tintura snocciolata

Puoi anche fare una tintura di ciliegia con il chiaro di luna snocciolato.

Ingredienti:

1. Un chilogrammo di ciliegie.
2. Tre chilogrammi di zucchero.
3. Chiaro di luna forte (almeno 50 gradi) - litro.

Le ciliegie devono essere lavate bene e snocciolate. Dopodiché, metti la polpa in un barattolo e copri con lo zucchero. Dopo tre ore, il frutto dovrebbe iniziare a spremere. Successivamente, aggiungi il chiaro di luna ai piatti e chiudilo ermeticamente. Inviamo il barattolo in un luogo buio e caldo per diverse settimane. Quando la tintura è pronta, dovresti assaggiarla. Se sei soddisfatto del gusto, la bevanda deve essere filtrata in modo che non rimangano particelle di polpa e imbottigliata. In questa forma, la tintura può essere conservata fino a tre anni.

Ricetta delle spezie

Se stai pensando a come fare una tintura di ciliegia al chiaro di luna, puoi usare una ricetta usando le spezie.

Ingredienti:

1. Due chilogrammi di ciliegie.
2. Dieci garofani.
3. Un litro di chiaro di luna.
4. Noce moscata.
5. Cannella.
6. Dieci cucchiai di zucchero (cucchiai).

Questa ricetta permette di utilizzare ciliegie fresche e secche. Prima di mescolare i componenti, si consiglia di forare ogni ciliegia con uno stuzzicadenti. Bacche, zucchero e spezie sono posti in un barattolo di vetro a strati. Il contenitore deve essere riempito a circa il settanta percento.

Ora puoi versare la vodka o il chiaro di luna nel contenitore. L'alcol dovrebbe coprire completamente le bacche. La lattina deve essere tappata o chiusa con un panno, quindi il gusto della bevanda sarà più morbido. Il contenitore con la bevanda deve essere conservato su un davanzale ben illuminato per diversi mesi. Agitare la tintura una volta ogni tre giorni.

Tintura di ciliegia su chiaro di luna senza zucchero

Puoi anche preparare una bevanda senza zucchero. In generale, gli intenditori raccomandano di scegliere solo varietà dolci di ciliegie, poiché la tintura è molto più gustosa da loro. I nostri antenati preparavano fin dall'antichità un forte liquore alla ciliegia con il chiaro di luna. Tuttavia, non hanno usato lo zucchero. La bevanda veniva infusa, filtrata e solo allora, se necessario, veniva aggiunto un po' di dolcificante. Anche i moderni intenditori dell'arte di fare una bevanda consigliano di farlo, poiché lo zucchero modifica il gusto naturale delle bacche. Certo, ci sono momenti in cui non puoi fare a meno di aggiungerlo, ma non dovresti nemmeno esagerare.

Ingredienti:

1. Ciliegia matura - due chilogrammi.
2. Chiaro di luna (40-50 gradi) - 0,8-1 litro.

Le ciliegie leggermente essiccate devono essere versate in un barattolo. In questo caso, le bacche dovrebbero occupare circa i 2/3 del volume totale. Quindi, versare il chiaro di luna nei piatti verso l'alto. La bevanda viene infusa da 1,5 a 3 mesi. I barattoli con il contenuto vengono agitati ogni tre o quattro giorni. Nel tempo, la tintura deve essere filtrata e versata in bottiglie. Se sei soddisfatto del gusto, non dovresti aggiungere zucchero.

Ricetta con trucioli di legno o fogliame

Le migliori ricette dei nostri antenati, che sapevano molto sulla preparazione delle bevande, sono sopravvissute fino ad oggi. Uno di questi prevede l'aggiunta di foglie di ciliegio. E puoi persino fare una tintura su patatine di ciliegia. Questo viene fatto per conferire alla bevanda un gusto più nobile, mentre cambiando anche il colore, diventa più marroncino. Le scaglie di ciliegia aggiungono ancora più sapore.

Ecco una di queste ricette.

Ingredienti:

1. Bacche di ciliegia - due chilogrammi.
2. Zucchero - 1,6 kg.
3. Litro d'acqua.
4. Un litro di chiaro di luna.
5. 1,5 cucchiaini di acido citrico.

Laviamo bene le bacche e le foglie, quindi riempiamo d'acqua, aggiungiamo lo zucchero. Mandiamo i piatti al fuoco e facciamo bollire il contenuto per quindici minuti. Dopodiché filtriamo i contenuti. È meglio usare una garza in quanto non consente il passaggio nemmeno di piccole particelle di polpa. Aggiungere l'acido citrico al brodo, quindi far bollire per altri dieci minuti. Successivamente, la bevanda dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente. Solo dopo lo versiamo nelle bottiglie, le tappamo e le mandiamo in infusione per venti giorni. Se durante questo periodo appare un precipitato, la bevanda deve essere filtrata attraverso un batuffolo di cotone.

Kirschwasser

Le tinture di ciliegia sono state preparate a lungo in molti paesi. Fino ad ora, una bevanda molto popolare chiamata "kirschwasser" viene preparata nei paesi dell'Europa occidentale (Austria, Francia, Svizzera e Germania). L'antica ricetta viene tramandata di generazione in generazione. Ogni specialista ha i suoi segreti. La caratteristica principale è l'uso di ciliegie dolci o di colore scuro, ma con un piccolo nocciolo.

Il Kirschwasser viene preparato solo da bacche molto mature, che vengono macinate in una massa omogenea, ma i semi vengono lasciati intatti. La bevanda è infusa da un certo tipo di legno, che non dà un aroma estraneo. La massa vaga per circa tre settimane. Durante questo periodo le botti vengono regolarmente aperte e il loro contenuto viene mescolato bene. Dopo la preparazione, il mosto viene distillato come il più semplice chiaro di luna. In questo caso, la prima porzione viene sempre versata per eliminare gli oli fusel non necessari.

Ricetta della tintura originale

Puoi preparare un originale liquore alla ciliegia sul chiaro di luna dalle ciliegie congelate.

Ingredienti:

1. Un chilogrammo di ciliegie congelate.
2. Chiaro di luna - 350 ml.
3. Cognac - 650 ml.
4. Un chilogrammo di zucchero.

Togliamo le bacche congelate dal congelatore e le facciamo sciogliere un po'. Successivamente, le bacche vengono trasferite in un barattolo pulito e ricoperte di zucchero, dopodiché vengono lasciate a temperatura ambiente per quattro ore. Durante questo periodo, il succo dovrebbe distinguersi dalle ciliegie. Dopodiché, il chiaro di luna e il brandy vengono versati nel contenitore e la miscela viene mescolata fino a quando la maggior parte dello zucchero non si è sciolta.

Chiudiamo ermeticamente il barattolo e lo mandiamo in un luogo fresco ma buio per infondere per tre mesi. Periodicamente, la massa deve essere agitata per attivare il processo. Dopo che la bevanda è stata infusa, viene sicuramente filtrata e versata in contenitori che devono essere sigillati ermeticamente per ulteriore conservazione.

Tintura con spezie

Sulla base di ricette popolari, puoi sperimentare da solo, aggiungendo determinati componenti e spezie per preparare una bevanda originale. Offriamo una ricetta che utilizza un interessante set di spezie. Una bevanda a base di esso risulta essere molto raffinata e allo stesso tempo aromatica, ma ha una gradazione inferiore.

Ingredienti:

1. Ciliegie - due chilogrammi.
2. Un litro di chiaro di luna.
3. 0,3 kg di zucchero.
4. Spezie.

Per cucinare, devi prendere solo frutti dolci e maturi, poiché il risultato finale dipende da questo. Laviamo bene le ciliegie e le selezioniamo, rimuovendo le bacche marce. Quindi, forare ogni frutto con un coltello affilato o uno stuzzicadenti. Una mossa così semplice aiuta il succo a risaltare più velocemente. Successivamente, versare i frutti in un contenitore dal collo largo, ma allo stesso tempo alternare strati di spezie e zucchero con frutti di bosco.

In generale, un insieme di spezie può essere qualsiasi, ma le spezie devono essere adatte alla preparazione di una bevanda. Gli intenditori esperti consigliano di utilizzare cannella, noce moscata, anice stellato, coriandolo e chiodi di garofano. Puoi prendere un cucchiaino di tutte le spezie, oppure puoi usarne solo una. In questo caso, tutto dipende dai tuoi gusti. Se non ti piace l'odore delle spezie, non abusarne, poiché alla fine potrebbe non piacerti la bevanda.

Versare un litro di chiaro di luna in un contenitore con frutti di bosco e zucchero. Sigilliamo la lattina e mandiamo la bevanda in infusione in un luogo soleggiato per diversi mesi, dopodiché la ciliegia può essere filtrata e imbottigliata per ulteriore conservazione.

Invece di una postfazione

Abbiamo fornito solo alcune delle opzioni per preparare il liquore alla ciliegia al chiaro di luna. Le regole di cottura sono abbastanza semplici. Inoltre, è possibile apportare le proprie modifiche per ottenere il sapore originale. Alcuni amanti delle bevande cucinano a casa solo veri capolavori, portando la tintura alla perfezione.

La tintura di ciliegia sulla vodka (chiaro di luna, alcol) è chiamata "ciliegia" ed è molto apprezzata dagli amanti dell'alcol casalingo. La bacca elimina rapidamente il forte retrogusto di vodka, di conseguenza l'infuso è aromatico con un sapore agrodolce. Questa è una meravigliosa bevanda femminile o da dessert. Vedremo tre ricette collaudate.

È meglio prendere grandi ciliegie dolci. Sono adatte le bacche fresche, essiccate e congelate vendute nei supermercati tutto l'anno. In quest'ultimo caso, le ciliegie vengono pre-scongelate e infuse con il liquido scongelato.

Le proporzioni dello zucchero possono essere modificate a tua discrezione, concentrandoti sul gusto e sulla dolcezza della varietà selezionata. Nel caso dei frutti di bosco dolci vi consiglio di realizzare una tintura di ciliegie senza zucchero secondo la prima o la seconda ricetta. La bevanda risulterà più forte con un aroma di materie prime più pronunciato (versione maschile).

La base alcolica può essere vodka, chiaro di luna purificato inodore, diluito con acqua al 40-45% di alcol o cognac economico (adatto per le ricette 1 e 2). La tintura di ciliegia sul cognac differisce dalle controparti della vodka nel suo sapore tannico originale.

Si ritiene che i noccioli delle ciliegie contengano acido cianidrico dannoso e debbano quindi essere rimossi. Tuttavia, la concentrazione di impurità pericolose è minima e lo zucchero neutralizza l'effetto dell'acido cianidrico sul corpo e l'assenza di semi ha un cattivo effetto sul gusto (non c'è il caratteristico sapore di mandorla). Ognuno può risolvere questo problema da solo scegliendo una ricetta adatta.

Tintura di ciliegia classica

L'opzione di cottura più semplice con un gusto ricco e un riconoscibile retrogusto di mandorla.

Ingredienti:

• bacche di ciliegie - 1,5 kg;
• vodka (chiaro di luna, cognac, alcol 45%) - 0,7 litri;
• zucchero - 0,5 kg.

Ricetta

1. Asciugare le ciliegie fresche o congelate al sole, disporle in uno strato uniforme e lasciare alla luce diretta del sole per diversi giorni. In alternativa cuocere i frutti di bosco in forno a 60-80°C per 4-6 ore.

Questo passaggio è facoltativo, ma l'essiccazione rimuove l'umidità in eccesso dalle ciliegie, rendendo la tintura acquosa.

2. Mescolare vodka, zucchero e frutti di bosco in un barattolo da tre litri (la base alcolica deve sovrapporsi alle ciliegie di almeno 1-2 cm, se necessario aggiungerne altre). Chiudere bene con un coperchio, mettere in un luogo buio a temperatura ambiente per 30 giorni. Agitare il contenuto del barattolo ogni 2-3 giorni.

3. Filtrare la tintura finita attraverso diversi strati di garza, spremere bene le bacche. Filtrare la parte liquida attraverso un batuffolo di cotone.

4. Versare la bevanda nelle bottiglie e chiudere ermeticamente con tappi di sughero. Conservare in frigorifero o in cantina. Periodo di validità fino a 3 anni lontano dalla luce solare diretta. Fortezza - 20-25%.

Tintura di ciliegie snocciolate

Differisce nel gusto fruttato delicato e nella bassa gradazione, simile a quello del vino.

Ingredienti:

• bacche di ciliegie - 1 kg;
• zucchero - 3 kg;
• vodka - 1 litro.

Ricetta

1. Rimuovere le ossa dalla ciliegia lavata.

2. Mettere la polpa in un barattolo, coprire con lo zucchero e lasciar riposare per 2-3 ore, fino a quando le ciliegie non rilasciano il succo.

3. Aggiungere la vodka (chiaro di luna), chiudere il barattolo con un coperchio, agitare bene più volte, quindi mettere in un luogo buio e caldo (16-25 ° C) per 15 giorni.

4. Filtrare il liquore alla ciliegia fatto in casa attraverso una garza (strizzare bene) e un batuffolo di cotone per rendere la bevanda limpida. A volte sono necessari più filtri.

5. Versare nelle bottiglie, chiudere ermeticamente. Se conservata in un luogo buio e fresco, la durata di conservazione della tintura è fino a 3 anni. Fortezza - 10-12%.

Tintura con foglie di ciliegio

Le foglie esaltano l'aroma e l'acido citrico stabilizza il gusto. Un'ottima opzione per una stagione magra quando le materie prime disponibili sono poche.

Ingredienti:

• bacche - 50 pezzi;
• foglie di ciliegio - 200 pezzi;
• zucchero - 1,5 kg;
• vodka - 1 litro;
• acqua - 1 litro;
• acido citrico - 1,5 cucchiaini.

Ricetta

1. Versare le bacche lavate con le foglie (rimuovere i semi se lo si desidera) con acqua, far bollire per 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, quindi filtrare attraverso una garza.

2. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico al brodo risultante, cuocere, mescolando a fuoco basso per 5-7 minuti fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.

3. Raffreddare lo sciroppo di ciliegia finito a temperatura ambiente, aggiungere la vodka, versare nelle bottiglie (lattine), sigillare ermeticamente. Per esaltare l'aroma potete mettere nel contenitore qualche foglia fresca.

4. Insistere a temperatura ambiente per 20 giorni. Se la bevanda risulta torbida, filtrare attraverso un batuffolo di cotone.

Conservare in un luogo fresco e buio. La durata di conservazione della tintura di ciliegia con foglie è fino a 2 anni. La fortezza è di 8-10 gradi.

Nella medicina popolare, è noto da tempo che puoi fare un infuso di ciliegie non solo sulle bacche, ma anche su ramoscelli, foglie e steli. Oggi è ampiamente utilizzata una ricetta: come insistere con il chiaro di luna sulle ciliegie senza bacche per ottenere un rimedio con un effetto curativo.

Beneficio

I rametti di ciliegio vengono utilizzati per:

• fortificazione del corpo;
• rafforzamento dei vasi sanguigni;
• rafforzare il sistema immunitario;
• prevenzione delle infezioni virali;
• azione diuretica;
• effetto tonico e tonificante;
• proprietà antisettiche;
• alleviare l'infiammazione delle articolazioni.

Importante! Non dovresti usare l'infuso di ciliegia per le persone con diabete mellito, elevata acidità dello stomaco, gastrite e ulcere.

Proprietà delle foglie di ciliegio

Le foglie di ciliegio si distinguono per le loro proprietà antisettiche, antipiretiche e antinfiammatorie. L'infuso di ciliegie a base di questa materia prima acquisisce automaticamente le proprietà elencate. La qualità del prodotto è fuori dubbio. Durante la produzione, puoi regolare in modo indipendente la concentrazione e la forza della bevanda. Dipende dal volume delle foglie. L'infusione di foglie di ciliegio si fa meglio sulla base della vodka.

Per preparare un infuso sano e di alta qualità di foglie di ciliegio, devi usare vodka o alcol. Le foglie possono essere utilizzate sia fresche che secche. Meglio strappare le foglie giovani. Anche per la raccolta per l'inverno mediante essiccazione, si consiglia di raccogliere foglie e rametti giovani in maggio-giugno.

Composizione

• foglie di ciliegio - ¾ st.;
• vodka o alcol - 1 litro.

Preparazione

1. Macina le foglie. Non necessariamente polveroso. Sono ammessi piccoli pezzi.
2. Metti le materie prime in un barattolo di vetro.
3. Versare la vodka.
4. Lasciare in infusione in luogo fresco e buio per 14 giorni.
5. Agitare periodicamente il barattolo.
6. Sforzo.
7. Versare in una ciotola pulita.

Se aggiungi dragoncello, basilico, cannella o zenzero alla tintura finita, la vodka infusa con le ciliegie acquisirà un gusto più ricco e gradevole.

Infuso di ciliegie sui rami

È famoso per le sue proprietà curative e per il gusto, un infuso di rami di ciliegio facile da preparare.

Composizione

• chiaro di luna;
• rami di ciliegio;
• zucchero granulare;
• acqua.

Preparazione

1. Preparare il chiaro di luna con triplo zucchero. Dopo la prima distillazione, diluire il 10-15% con acqua.
2. Scegli legno di ciliegio secco, senza scarti. Si consiglia di utilizzare rami di 2-3 anni. Tagliare le patatine a una dimensione di 0,5x0,5x10 cm, sciacquare e far bollire. Dopo questo, l'acqua diventerà color mattone.
3. Risciacquare con acqua bollita.
4. Volendo si possono friggere i rami in forno per 15 minuti a 180 gradi, in modo che si scuriscano un po'. Senza torrefazione, la bevanda può dare troppo tè ai fiori.
5. Insistere 2 mesi. Filtro.
6. Diluire a 40 gradi.
7. Aggiungi 1 cucchiaio. l. zucchero per 3 litri.

Una tale infusione di rami di ciliegio diventerà non solo una preparazione medicinale, ma anche una bevanda eccellente sul tavolo festivo.

Caratteristiche dell'infusione di chiaro di luna

Il primo giorno di infusione, l'infuso di ramoscelli di ciliegia sul chiaro di luna assume una sfumatura. Durante il mese, diventa più intenso. Il sapore del chiaro di luna svanisce nel tempo. Ma l'odore di alcol rimarrà. Dopo la diluizione, l'odore di alcol e chiaro di luna viene sostituito da un aroma gradevole e discreto, che è facilmente percepibile dai recettori. Si consiglia di infondere l'infuso di rametti di ciliegio per almeno 2 mesi. Più lungo è il tempo di tenuta, meglio è. Il campione può essere rimosso dopo la prima settimana nel processo di infusione.

Ci sono molte ricette su come infondere la vodka sulle ciliegie - non solo da foglie, bacche, gambi, rami separatamente. Questi componenti possono essere miscelati e combinati per ottenere il sapore più intenso e l'effetto curativo.