Cuciniamo pasta frolla per la base della cheesecake: strofinatela ben fredda su una grattugia grossa Burro.

Aggiungi 1/2 tazza di zucchero.

Aggiungere due uova di gallina al burro e allo zucchero.

Unite la farina setacciata e lavorate l'impasto molto velocemente. Dovrebbe essere solido, ma flessibile. Lo avvolgiamo pellicola trasparente e mandarlo in frigorifero per 30 minuti.

Iniziamo a preparare il ripieno per la cheesecake: sbucciamo la zucca (se ci sono le ossa vanno eliminate) e la tagliamo a cerchi spessi 1 cm (o a pezzi di altra forma), la mettiamo in una teglia e la mandiamo al forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocete fino a quando la zucca non sarà morbida (io ho cotto in 35 minuti).

Durante il tempo trascorso in forno, la zucca cuocerà completamente, diventerà morbida, quindi potrete passarla facilmente in purea con una forchetta (potete anche passarla con un frullatore o un mixer).

Mescoliamo la ricotta con un bicchiere di zucchero e la maciniamo accuratamente con un frullatore. Puoi anche macinare la ricotta attraverso un setaccio, quindi aggiungere lo zucchero alla fine e quindi mescolare accuratamente.

Tirate fuori l'impasto dal frigorifero e dividetelo in due parti. Una parte dell'impasto dovrebbe essere leggermente più grande: andrà sul lato della torta e la parte più piccola andrà sul fondo. Stendiamo una parte più piccola dell'impasto lungo il diametro della forma e copriamo il fondo (il diametro della mia forma è di 21 cm). Formiamo una lunga salsiccia dalla maggior parte dell'impasto e, aiutandoci con un mattarello, lo arrotoliamo in una torta lunga circa 6-8 mm, foderate i lati dello stampo, premendolo fino in fondo. Facciamo diverse forature in giro pasta frolla e coprire il tutto con un foglio, versare i piselli secchi sul foglio. Questo è necessario affinché l'impasto non si alzi e non bollisca. Mandiamo la base di frolla della cheesecake per 15 minuti in forno, riscaldato a 180 gradi.

Trascorso il tempo, estraiamo il modulo dal forno, togliamo la pellicola insieme ai piselli (i piselli non devono essere buttati via, si sono asciugati un po' e su di esso qualità gustative non lo influirà). E sulla base di sabbia stendere il ripieno di cagliata di zucca.

Cheesecake alla Zucca mettere in forno preriscaldato a 160 gradi e cuocere per 1 ora.

I dolci più delicati sono pronti, non resta che attendere che si raffreddi e si possano servire in tavola.

La più deliziosa cheesecake alla zucca si scioglie in bocca!

Buon Appetito!

La cheesecake è un dolce Cucina europea, a base di crema di formaggio, più comunemente Philadelphia, biscotti di pasta frolla e vari additivi.
Oggi offriamo di cuocere una deliziosa torta da sciogliere in bocca con prodotti economici che si trovano in quasi tutti i frigoriferi. La cosa principale di cui hai bisogno è la ricotta, biscotti regolari, un po' di polpa di zucca e tanta voglia di cucinare la cheesecake alla zucca con la ricotta.
Per insaporire la cheesecake, nella ricetta è proposta la vaniglia - versione classica. Un sapore di cottura brillante e inaspettato darà la scorza di un'arancia o di un limone. Puoi anche usare cannella in polvere, zenzero, menta.
La cheesecake pronta può essere decorata con panna montata, biscotti grattugiati, noci tritate, cospargere fiocchi di cocco oppure cospargere di glassa al cioccolato.
La ricetta elenca gli ingredienti per la preparazione. torta di formaggio con una zucca a forma di diametro di 23 cm.

Luce

ingredienti

• Zucca (sbucciata) - 500 g;
• Biscotti (frollini) - 250 g;
• Ricotta - 300 g;
• Uovo - 4 pezzi;
• Amido - 2 cucchiai;
• Burro - 60-70 g;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Cannella - 1/4 cucchiaino;
• Scorza di limone - 1/4 cucchiaino;
• Vanillina.

La cheesecake alla zucca può essere preparata con la normale ricotta fatta in casa, nonché con la massa di cagliata o la ricotta granulare acquistata in negozio.

cucinando

Macinare i biscotti in briciole usando un frullatore o un tritacarne. Aggiungere il burro prefuso.


Sbattere l'uovo qui e strofinare accuratamente gli ingredienti con le mani. Se la massa è troppo densa e si sbriciola, puoi aggiungere un po 'più di olio. Quindi formare una palla dall'impasto risultante. Mandalo in frigorifero.


Tagliate a pezzi la zucca sbucciata e cuocetela in forno finché non diventa morbida. Quindi frullare con un frullatore. Mettere da parte per ora a raffreddare.


Nel frattempo, mettiti a cucinare soufflé di cagliata. Sbattere le uova con lo zucchero in un mixer fino a renderle spumose.

Continuando a sbattere, aggiungere la cagliata.


Poi vanillina sulla punta di un coltello, due cucchiai di amido, scorza e cannella. La ricetta per la cheesecake alla zucca prevede l'uso di fecola di patate, ma può anche essere sostituito con mais. Non influirà in alcun modo sul gusto e sulla consistenza del piatto. Di conseguenza, dovresti ottenere una crema di cagliata delicata e omogenea.


Unire la purea di zucca raffreddata con la massa di cagliata e mescolare bene.


È meglio usare una teglia staccabile, in modo che in seguito sia più facile rimuovere il dessert finito. Lubrificare con il burro. Stendere l'impasto dei biscotti in uno strato uniforme, come mostrato nella foto.


Versare delicatamente il composto di zucca sopra.


Cuocete la cheesecake per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Nel dessert finito, lo strato superiore dovrebbe essere morbido e non fritto.


Mettere la cheesecake a due strati con ricotta e zucca insieme allo stampo in frigorifero per 2-3 ore a indurire bene. E solo dopo, la torta può essere facilmente rimossa dallo stampo, decorata a tua discrezione, tagliata in porzioni e servita.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

I componenti principali di qualsiasi cheesecake sono la crema di formaggio o la ricotta e una crosta di biscotti tritati mescolati con burro. Al ripieno vengono aggiunti frutta e bacche, spezie, panna o panna acida a basso contenuto di grassi, sono necessarie uova e zucchero e alla base è possibile aggiungere noci. Le cheesecake vengono cotte al forno e cotte a bagnomaria, ci sono ricette di dolci senza cottura che devono essere conservate in frigorifero per diverse ore in modo che la gelatina aggiunta al ripieno si congeli bene.
La cheesecake alla zucca è un vero dolce autunnale. Luminoso, gustoso, delicato e molto profumato. Per la base, prendi i biscotti al gusto di latte cotto, assicurati di scegliere una zucca di colore arancione dolce e brillante e la ricotta è grassa, a strati, ma non bagnata.

Ingredienti:

- biscotti "Latte al forno" - 250 gr;
- burro - 100 gr;
- uova - 2 pezzi;
- Noci- 1 bicchiere;
- zenzero macinato - 0,5 cucchiaini;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino;
- ricotta - 350 gr;
- fecola di patate - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 150 gr (forse di più, a piacere);
- zucca - 350 - 400 gr.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Tagliare la zucca, sbucciata dalla crosta e dalla parte centrale fibrosa, a pezzi, irrorare con olio e cuocere in forno fino a quando non diventa morbida.

Offriamo anche agli amanti della zucca e della ricotta da cucinare.

Schiacciare la zucca in una purea o tritarla in un frullatore. Misuriamo 250 gr. purè di zucca.

Noci leggermente secche per cheesecake alla zucca in una padella asciutta. Rimuovere la pellicola marrone.

Prendiamo per la base dei biscotti morbidi, che si sbricioleranno bene e assorbiranno l'olio. Ad esempio, "Latte al forno", "Pinocchio".

Tritare le noci in un frullatore. Aggiungere i biscotti, macinare insieme alle noci fino a formare delle briciole fini. Aggiungere il burro morbido. Mescola tutto, dovresti ottenere una massa viscosa e oleosa.

Distribuiamo questa massa in una forma staccabile (diametro 18 cm), la distribuiamo lungo il fondo, formiamo i lati alti. Rimuoviamo la forma con la base in frigorifero per mezz'ora.

In questo momento, stiamo preparando il ripieno per la cheesecake dalla ricotta con la zucca. Mescoliamo in una ciotola separata tutti i prodotti sfusi: zucchero, cannella, zenzero macinato, fecola di patate.

Mettere la ricotta e la purea di zucca in una ciotola del frullatore. Sbattere fino a che liscio.

Aggiungere le uova alla purea di cagliata di zucca. Sbattere ancora, molto accuratamente, in modo che le uova e cagliata unito e il composto è diventato omogeneo.

Versare il composto preparato di ingredienti secchi nella purea di zucca. Mescolare con un cucchiaio, quindi sbattere con un frullatore.

Tirate fuori dal frigorifero la base ben fredda. Versarvi il ripieno e metterlo subito in forno, riscaldato a 190 gradi. La cheesecake cuocerà per esattamente un'ora. Il ripieno diventerà denso, di colore brillante, la base si scurirà leggermente.

Lasciamo la cheesecake finita con la zucca a temperatura ambiente per diverse ore. Quindi rimuovere con cura il modulo e mettere il dessert in frigorifero per 2-3 ore, ma è meglio lasciarlo per una notte. In questo tempo ripieno di cagliata imbevuto dell'aroma delle spezie e la cheesecake alla zucca sarà molto gustosa. Devi tagliarlo con molta attenzione per non danneggiare i lati.

Anche per gli innamorati dolci alla ricotta offriamo da cucinare, che ti conquisterà con un sorprendente gusto di frutti di bosco.

Buon Appetito!
Autore - Elena Litvinenko (Sangina)

Oggi voglio renderti felice un dolce insolito- originale cheesecake alla zucca.

Secondo questa ricetta, la cheese cake risulta essere molto insolita: tenera, cremosa, con una consistenza gradevole e un gusto ricco.
Con il suo brillante retrogusto di zucca, unito a cannella e spezie, mi ricordava i dolci natalizi. piccante tè profumato semplicemente fantastico!

E se a qualcuno non piace troppo la zucca in cottura e preferisce un gusto più classico della cheesecake, suggerirei di cambiare un po' la composizione, rendendo così il sapore della zucca meno brillante, pur mantenendo un bel colore arancione, e il sapore della cheesecake più classico.
Per questa opzione consiglio di prendere 2 volte più crema di formaggio (cioè invece di 230 g, come nella ricetta, prendi 460 g) e 2 volte meno purea di zucca (cioè invece di 430 g, come indicato nella ricetta, prendi 215 g) . In questo caso non aggiungerei cannella e spezie profumate.

E assicurati di raffreddare bene il dessert prima di servire!

ingredienti

Per una base di sabbia (su stampo 30x20 cm)
biscotto al burro-scozzese	250 g
Burro	130 g
Per la cheesecake alla zucca
crema di formaggio	230 g
purè di zucca	430 g
zucchero (bianco)	180 g
zucchero (marrone)	120 g
estratto di vaniglia	2 cucchiaini
uova	3 pezzi
tuorli d'uovo	3 pezzi
Farina	2 cucchiaini
cannella in polvere	1/2 cucchiaino
spezie per pan di zenzero (facoltativo)	1/2 cucchiaino
panna (dal 33%)	1/2 tazza

Gentile crema al burro da zucca dolce su una base che si scioglie in bocca, questo è il dessert perfetto per ogni occasione. Deliziosa cheesecake!

Come fare la cheesecake in casa? Pensi che per questa torta ti serva prodotti costosi? La pasticcera Evgenia Kaluzhinova sa come fare una cheesecake senza sforzo e non ci dedica molto tempo. Oggi prepareremo una cheesecake britannica fredda con la zucca.

Fatti interessanti

1. La cheesecake fredda britannica non ha bisogno di essere cotta.
2. La prima menzione di una torta che sembra una cheesecake risale all'antica Grecia.
3. Nell'antica Grecia la cheesecake veniva preparata così: il formaggio veniva schiacciato con miele e farina, e poi cotto al forno.
4. La cheesecake era il piatto preferito di Gaio Giulio Cesare.

ingredienti

Per la base

• Biscotti - 600 g;
• burro - 240 g;

Per cremoso caramello

• Zucchero - 225 g;
• acqua - 65 ml;
• panna 35% di grassi - 250 ml;

Da riempire

• Gelatina in foglie - 15 g;
• zucca - 300 g;
• caramello cremoso - 250 g;
• crema di formaggio - 380 g;
• cannella - a piacere.

Ricetta

1. Per la base, il solito biscotti friabili Macinare in un frullatore e mescolare con il burro fuso.

2. Prendiamo una forma staccabile, inumidiamo i lati con acqua, li copriamo con pellicola di acetato o cellophan e disponiamo la base lì, comprimendo saldamente. La base di sabbia dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm. Mettere in frigorifero per 15-30 minuti.

3. Per il ripieno: immergere la gelatina in fogli in acqua. Tagliate la zucca e mettetela a bollire.

4. Fare caramello morbido: mescolare lo zucchero e l'acqua, mettere sul fuoco e cuocere fino a quando il caramello non diventa marrone.

5. Aggiungere la panna calda e mescolare accuratamente.

6. Getta la zucca bollita in uno scolapasta e buca con un frullatore. Mescolare con il caramello. Aggiungere la gelatina strizzata.

7. Crema di formaggio mescolare con un frullatore fino a renderlo morbido e mescolare con la massa di zucca e caramello. Alla fine aggiungete la cannella.

8. Versare il ripieno finito sulla base e mettere in frigorifero per 6 ore. Buon Appetito!