I crauti in sé sono molto gustosi, ma non vengono raccolti solo per l'inverno. Oggi vi parlerò dei piatti in cui è l'ingrediente principale. Ti racconterò come viene preparato il cavolo con vari tipi di ingredienti a base di carne, come dovrebbe essere dopo la cottura in padella o in una pentola a cottura lenta.

Come stufare deliziosamente i crauti: una ricetta classica

Classico. C'è un classico in ogni cosa, questa parola significa sempre qualcosa di eccellente, che sarà sempre delizioso. E sì, anche preparare lo spezzatino di crauti ha un aspetto classico.

Per preparare il classico cavolo stufato occorrono:

Crauti: un chilogrammo
Cipolle: tre cipolle medie
Carota: quattrocento grammi

Zucchero: un cucchiaio
Sale - a piacere
Foglia di alloro: un paio di foglie
Pepe nero macinato: un pizzico.

Affinché il cavolo cappuccio non assomigli al sale con una miscela di cavolo cappuccio, deve essere messo a bagno in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. Quindi strizzalo, ma in modo che sia ancora succoso, dopo lo mettiamo su un setaccio. Quando tutto il liquido sarà sceso potrete cuocere il cavolo.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tritare la carota a listarelle.
Mandiamo la cipolla a soffriggere fino a renderla trasparente, quindi aggiungiamo le carote. Dovrebbe acquisire una consistenza morbida.

Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure fritte, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti e mettere lo zucchero con sale e prezzemolo tritato. Cuocere a fuoco lento per circa altri due minuti e adagiare il cavolo. Stufatelo nella salsa di pomodoro e verdure preparata per venti-venticinque minuti.

Il cavolo pronto è perfetto come contorno per un piatto di carne e diventerà un ottimo pasto indipendente sulla vostra tavola.

Come stufare i crauti in padella

Ingredienti necessari per cucinare:

Crauti - chilogrammo
Cipolle: un paio di cipolle grandi
Olio vegetale: cento millilitri

Cumino: mezzo cucchiaino
Sale-zucchero: un cucchiaino
Panna acida - un cucchiaio

Prepariamo il cavolo come descritto sopra. Tagliare le carote e le cipolle a listarelle. Lo mandiamo in una padella con olio caldo e lo facciamo rosolare per due o tre minuti.

Mandiamo il cavolo nella padella, saliamo e facciamo sobbollire per quarantacinque minuti. A fine cottura mettere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il cumino. Aggiungi la panna acida, mescola. Può essere servito al tavolo.

Come stufare i crauti in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è uno dei migliori aiutanti nella cucina di una casalinga moderna. Bene, proviamo a metterci dentro i crauti!

Crauti: un chilo
Olio di semi di girasole - settanta millilitri
Cipolla: due cipolle
Sale e zucchero - a piacere

Prepariamo il cavolo cappuccio: lo laviamo, lo strizziamo e lo lasciamo scolare l'acqua in eccesso.

Puliamo la cipolla e la tritiamo a cubetti, tagliamo le carote a listarelle e le mandiamo a soffriggere in olio bollente.

Mescoliamo il cavolo con le verdure rosolate e lo inviamo alla pentola a cottura lenta in modalità cottura.
In questa modalità, il cavolo viene cotto per un'ora. Dopodiché passiamo alla modalità "pilaf" e cuciniamo altri venticinque minuti.

Trascorso il tempo, mescolare il cavolo e servire.

Come stufare i crauti con la carne

Come far innamorare un uomo, o almeno mangiare il cavolo in umido? La risposta è semplice: aggiungi la carne.

– chilogrammo
Maiale: cinquecento grammi
Cipolla: un paio di bulbi
Concentrato di pomodoro - tre cucchiai
Acqua: mezzo litro
Olio di semi di girasole - cinquanta grammi
Foglia di alloro: cinque foglie
Sale-zucchero - a piacere

Tagliamo la carne a cubetti grandi, puliamo la cipolla e la tritiamo a semianelli. Friggere insieme in una padella profonda preriscaldata per circa dieci minuti.
Prepariamo il cavolo cappuccio nel modo precedentemente descritto. Aggiungilo alla carne, riempilo d'acqua, mescola bene e fai sobbollire per sessanta. Trascorso il tempo aggiungete l'acqua, se è bollita aggiungete la pasta, l'alloro e lo zucchero. Mescolare e cuocere per un'altra mezz'ora. Questa è tutta la preparazione.

Come stufare deliziosamente i crauti senza carne

Ingredienti:

Crauti: un chilogrammo e mezzo
Cipolle: tre cipolle
Pepe bulgaro - duecento grammi
Carote: duecentocinquanta grammi

Concentrato di pomodoro - cucchiaio
Verdi: un mazzo
Peperoncino piccante: un piccolo baccello
Sale e pepe - come desideri

Prepariamo il cavolo cappuccio, sbucciamo la cipolla e la tritiamo a cubetti. Strofiniamo le carote su una grattugia a listarelle e tagliamo il peperone a triangoli. Passare le verdure insieme al concentrato di pomodoro per circa cinque minuti e mettere la nostra verza, salare, pepare e mescolare. Coprite con un coperchio e lasciate a fuoco medio per venti minuti. Alla fine cospargere con le erbe tritate e lasciare riposare, riposare il nostro piatto.

Come stufare i crauti con le patate

I crauti sono un piatto piuttosto dietetico. Ha poche calorie, tuttavia, per consumare un pasto abbondante a base di cavolo stufato, è possibile aggiungere un prodotto ipercalorico. Come le patate. Non solo renderà il tuo piatto più soddisfacente, ma darà anche un gusto migliore rimuovendo l'acidità in eccesso.

Crauti: cinquecento grammi
Patate: mezzo chilo
Cipolla: una lampadina
Olio vegetale: cinquanta millilitri
Acqua: cento millilitri

Puliamo le patate, le laviamo bene e le tagliamo a cubetti grossi. Cuocere in acqua salmastra.

Puliamo e tritiamo la cipolla. Lavare il cavolo, strizzarlo e asciugarlo.

Soffriggere la cipolla in una padella profonda per due o tre minuti. Aggiungi il cavolo e fai sobbollire per quindici minuti. Successivamente aggiungere le patate, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa venti minuti. In effetti, tutto, il nostro delizioso cavolo è pronto.

Come stufare i crauti con la salsiccia

Potresti pensare che solo gli studenti cucinino salsicce ovunque e ovunque. Ma un buon ingrediente può essere utilizzato anche nel piatto di un ristorante. Le salsicce sono perfette per chi non vuole preoccuparsi della carne o non sa come cucinarla al meglio.

La cosa più importante è scegliere delle buone salsicce. Alcuni beni di consumo della bancarella più vicina, fatti di zoccoli di corno, ovviamente non funzioneranno. Scegli un produttore di fiducia che abbia nel suo assortimento un sacco di diversi prodotti a base di carne, compresi quelli di alta qualità. Bene, presta attenzione alle recensioni.

Crauti - chilogrammo
Cipolle: due cipolle grandi
Carote: duecentocinquantatrecento grammi
Salsicce (da chi scegli tu) - trecento grammi
Olio di semi di girasole - cento millilitri
Zucchero: due cucchiaini
Sale e pepe - come desideri
Acqua - a seconda dell'evaporazione

Preparare il cavolo. Lo laviamo accuratamente dal sale in eccesso, poiché è presente anche nelle salsicce. Tagliamo la cipolla a cubetti e tagliamo le carote o le strofiniamo a listarelle.

Mettiamo le cipolle e le carote in una padella calda, devono essere saltate fino a renderle morbide. Aggiungi loro le salsicce affettate, friggi un po '. Mescoliamo il cavolo con questa materia, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire, mescolando di tanto in tanto. Il piatto dovrebbe essere in umido per almeno venti minuti. Dopodiché lasciate riposare un po' dal riscaldamento e potete servire.

Come stufare i crauti con il pollo

Il prossimo ingrediente di carne nel nostro cavolo in umido sarà il pollo. La sua carne è quasi lo stufato più semplice. Il pollo cotto correttamente può benissimo rendere il tuo piatto degno di un ristorante. Vediamo come farlo:

Crauti: quattrocento grammi
Coscia di pollo senza osso - duecentocinquanta grammi
Concentrato di pomodoro - quaranta grammi
Sale e zucchero - a piacere
Olio vegetale: cinquanta millilitri

Friggere la coscia di pollo fino a metà cottura a fuoco vivace con sale e pepe. Dovrebbe uscire una crosticina rossastra. Non appena si forma la crosta, spegnete il fuoco e lasciate sudare leggermente la carne sotto il coperchio chiuso. Quindi diventerà più succoso.

Laviamo il cavolo, spremiamo il succo salato in eccesso e lo mettiamo su un setaccio. Non appena il liquido in eccesso viene scaricato, puoi mandare il cavolo in una padella con olio riscaldato e cuocere a fuoco lento per venti minuti.

Dopo venti minuti mettiamo la carne, tagliata a pezzi di un centimetro e mezzo, al cavolo. Cuocere a fuoco lento per dieci minuti, aggiungere la pasta e le spezie. Continuate a cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti. Dopo la cottura, servire subito e gustarne il gusto.

Permettimi di condividere anche con te alcuni segreti.
A volte succede che il cavolo sembra essere risparmiato dal sale in eccesso, ma è acido. Si può risolvere il problema sbollentando il cavolo in acqua bollente per un paio di minuti.

Non dimenticare mai di aggiungere acqua durante la cottura se evapora velocemente, altrimenti ti ritroverai con carbone acido.

Non aver mai paura di sperimentare con le spezie, ma è meglio lavare meglio il sale. Successivamente aggiungetelo eventualmente al piatto stesso, anziché sgranocchiarlo. A volte è una buona idea aggiungere il pimento appena macinato al cavolo stufato per aggiungere spezie.

E forse il consiglio più importante. Usa sempre gli ingredienti più freschi e migliori e non dimenticare di essere fantasioso quando lavori con loro. Buon pasto a tutti!

Dai crauti puoi cucinare molti piatti deliziosi e soddisfacenti che completeranno sia i menu di tutti i giorni che quelli festivi. Durante il trattamento termico, il cavolo diventa incredibilmente tenero, per portare novità a un piatto familiare, prova ad aggiungere prodotti a base di carne. I crauti in umido con carne fatti in casa sono semplici e gustosi, piaceranno sicuramente a tutti.

Se vuoi cucinare un piatto dietetico, usa il pollo invece del maiale o del manzo. La leggera acidità presente nel cavolo aggiungerà spezie alla carne. Se lo desideri, durante lo spezzatino, puoi aggiungere un po 'di spezie a tua discrezione. Servitelo subito dopo la cottura oppure freddo, sarà buonissimo.

ingredienti

• crauti - 500 g;
• filetto di manzo - 300 g;
• lampadina - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• olio raffinato - per friggere;
• acqua - per l'estinzione;
• sale con pepe appena macinato - a piacere.

cucinando

Per prima cosa bisogna preparare la carne, metterla in uno scolapasta e sciacquarla abbondantemente, quindi asciugarla leggermente con carta assorbente, tagliata a pezzetti. Versare un po 'di olio raffinato in una pirofila a pareti spesse, scaldare la superficie, quindi adagiare i pezzi di carne sul fondo. Friggerlo fino a doratura, a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

Sbucciare una cipolla grande, tagliarla a fettine, aggiungerla alla carne fritta. Proseguire la cottura a fuoco vivace per circa 3-5 minuti, mescolando continuamente il contenuto della padella con una spatola. La cipolla dovrà assumere una tonalità dorata.

Quindi avrai bisogno dei crauti, sciacquali leggermente sotto l'acqua corrente fredda e spremi il liquido in eccesso. Aggiungi la verdura preparata alla cipolla con la carne. Friggere questi ingredienti per circa 2-3 minuti a fuoco massimo. Abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per 20-30 minuti. Di tanto in tanto aprire il coperchio e mescolare il contenuto. Se necessario aggiungete un po' d'olio.

Mettete il concentrato di pomodoro e versate un po' d'acqua bollente, mescolate. Sarà possibile estinguere i crauti con la carne in 15-25 minuti, è necessario mescolare periodicamente il tutto. Quando le verdure e la carne saranno tenere, conditele con pepe nero macinato fresco. Assaggia il piatto, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di zucchero per bilanciare i sapori. Facoltativamente, puoi aggiungere spezie, erbe essiccate.

Le verdure in umido con carne sono pronte. Il piatto sembra molto appetitoso.

Servire il cavolo con la carne in tavola immediatamente o dopo il completo raffreddamento.

Consigli di cucina

• Per eliminare l'aroma specifico del cavolo cappuccio, mettere una fetta di pane nero durante la stufatura.
• Il piatto acquisirà un gusto originale se, nella fase finale della cottura, aggiungerai 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento, fritta nel burro.
• Se servi il piatto freddo, metti un po 'di panna acida, diventerà molto più gustoso.
• Le verdure acquisiranno note piccanti se aggiungete un po' di cumino durante la stufatura.
• Invece dell'acqua durante la stufatura, puoi versare il succo di pomodoro.
• Puoi servire cavolo in umido con purè di patate o insalata di verdure fresche.
• Presta attenzione alla ricetta.

È conveniente mangiare vasetti di sottaceti estivi in ​​​​inverno, ma quando ci sono molti spazi vuoti dello stesso tipo, devi essere intelligente, trasformando uno spuntino normale in uno originale.

Immediatamente sorgono molte idee e con esse molte domande, una di queste - come stufare i crauti in padella - considereremo passo dopo passo nell'articolo.

Scopriamo insieme la tecnologia per preparare un piatto interessante in modo da avere solo impressioni piacevoli e prelibatezze dal processo di cottura.

Mettere fuori il cavolo non sarà difficile e, cambiando ogni volta uno dei componenti aggiuntivi del piatto: la carne, puoi accontentare ogni membro della famiglia. Provalo: all'improvviso creerai il capolavoro culinario di un autore e gli esperimenti con la composizione degli ingredienti in questo piatto sono i benvenuti.

Crauti in umido con carne

ingredienti

• crauti- 1 kg + -
• Carne (bollita) - 500 g + -
• - 2 pezzi. + -
• - 4 cose. + -
• - gusto + -
• - per l'estinzione + -
• - 1,5 tazze + -

Cucinare i crauti in umido con la carne

Questa opzione è la più comune ed è la preferita di milioni di persone sul nostro pianeta. Potete apportare modifiche a questa ricetta a vostra discrezione se volete rendere l'antipasto ancora più piccante. Le principali modifiche che più spesso vengono apportate alla composizione della ricetta riguardano la carne.

Non ci sono istruzioni specifiche per la scelta del tipo di carne (vitello, manzo, pollo, maiale, ecc.), quindi siete liberi di inserire la carne che più vi piace in questa variante del piatto.

1. Carne tagliata a pezzi medi.
2. Tritiamo la cipolla a semianelli.
3. In una padella dalle pareti spesse, riscaldata nell'olio, friggere la carne finché è tenera, quindi aggiungere la cipolla. Il tempo totale di frittura non supera i 10 minuti.
4. Mentre la carne è fritta, non perdiamo tempo invano e ci prepariamo a stufare il cavolo. Per prima cosa sciacquatelo in acqua fredda, poi filtratelo con uno scolapasta, quindi strizzatelo. Se necessario, tagliare e spalmare la carne.
5. Versare il contenuto della padella con acqua, mescolare, abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e dimenticarsene per 40-50 minuti.

Togliere il coperchio e mescolare il contenuto. Se l'acqua bolle, aggiungetela nella quantità necessaria. Gettiamo la foglia di alloro, mettiamo lo zucchero, mescoliamo di nuovo tutto. A questo punto potete aggiungere un po' di salsa di pomodoro. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Se, dopo tutte le manipolazioni culinarie, il cavolo ti sembra troppo salato, grattugia un paio di mele e fai sobbollire il piatto con esse per altri 5-7 minuti. Noterai subito come la tua creazione commestibile si trasformerà in gusto.

Come stufare i crauti in padella con i funghi

E le persone che non mangiano carne? È semplice: sostituiscilo con i funghi. I funghi sono un prodotto eccellente, simile in termini di valore nutrizionale alla carne, ma con un contenuto calorico molto inferiore.

Una combinazione così riuscita ha reso i crauti in umido con funghi particolarmente apprezzati da coloro che stanno perdendo peso e dai vegetariani. Questa ricetta per cucinare prevede lo stufato nel forno, quindi prendi in anticipo una padella resistente al calore.

ingredienti

• crauti - 1 kg;
• Funghi commestibili freschi - 500 g;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• Concentrato di pomodoro - 100 g;
• Carote - 2 pezzi .;
• Sale: a piacere;
• Acqua bollente - 2 tazze.

Cucinare i crauti (in umido) con i funghi

1. Laviamo i crauti, li spremiamo.
2. Scaldiamo la casseruola, versiamo l'olio, quindi trasferiamo il cavolo nella padella e lo friggiamo finché non diminuisce di volume.
3. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e friggerla in una padella separata.
4. Tre carote su una grattugia grossa e friggerle con le cipolle.
5. Laviamo i funghi, li immergiamo in acqua bollente per diversi minuti.
6. Scartiamo i funghi in uno scolapasta. Appena scolate, le tagliamo, le friggiamo (in una padella unta) finché non esce il succo limpido.
7. Spostiamo tutti gli ingredienti in una padella, saliamo i prodotti (consigliamo a chi lo preferisce più piccante di pepare l'antipasto), aggiungiamo il concentrato di pomodoro, mescoliamo.
8. Versare 2 tazze di acqua bollente e mettere la padella con il contenuto fragrante in un forno riscaldato a 200 gradi.

E ancora una volta sorge la domanda: quanto stufare i crauti in padella? La risposta è semplice: la piena disponibilità arriva, in media, in 30-40 minuti.

Entrambe le opzioni possono essere servite come piatto indipendente. Ma molto spesso, a causa del fatto che il cavolo è fortemente stufato, preferiscono servirlo con un contorno, ad esempio purè di patate. Provatelo anche voi, è davvero delizioso.

Cucina con piacere!

Il cavolo stufato è soddisfacente, semplice, veloce ed economico. Il cavolo bianco è preparato sia fresco che acido. A molte persone piace di più quest'ultima opzione a causa del gusto aspro e dell'aroma più brillante. Vi diremo come stufare i crauti usando diverse ricette come esempio.

Come stufare i crauti con pomodoro e panna acida

Questa è la ricetta classica più semplice per un piatto, te ne servirà parecchio:

• cavolo acido - 1 kg;
• cipolla - 1 testa grande;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• girasole o olio d'oliva - 50 ml;
• sale, zucchero, pepe, cumino - a piacere.

Puoi stufare questo cavolo in una padella e preferibilmente in una casseruola profonda. Ecco come è fatto:

• Mettete la verza in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua corrente per eliminare la salamoia in eccesso, quindi lasciatela scolare.
• Tritare la cipolla a semianelli e farla rosolare nell'olio per circa 5 minuti.
• Aggiungi il cavolo nella casseruola. Aggiungere l'acqua, aggiungere pepe nero e sale a piacere. Cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti. Aggiungere l'acqua poco a poco in modo che il cavolo non bruci.
• Mescolare il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il cumino. Dopo altri 5 minuti, aggiungere la panna acida. Dopo 5 minuti spegnere il fornello.

Come stufare i crauti con la carne di maiale

Per questa ricetta abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• crauti - 1 kg;
• carne di maiale - 0,5 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• cipolla - 1 pz.;
• salsa di pomodoro o ketchup - 1 cucchiaio;
• burro - 50 g;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• acqua - 150 ml;
• aneto e prezzemolo - a piacere;

Iniziamo a cucinare:

• Lavare il cavolo dal sale in eccesso in acqua e lasciarlo scolare attraverso uno scolapasta. Carne tagliata a strisce o cubetti.
• Scaldiamo l'olio in una casseruola, gettiamo la carne di maiale, saliamo, aggiungiamo pepe e facciamo sobbollire per 20 minuti sotto il coperchio.
• Quindi mettiamo la cipolla a cubetti sul maiale e facciamo sobbollire per altri 15 minuti.
• Metti il ​​cavolo in una casseruola. Versare la salsa di pomodoro sciolta nell'acqua. Aggiungiamo una foglia di alloro e zucchero.
• Stufare il cavolo con carne di maiale per mezz'ora.
• Tritate le erbe aromatiche e l'aglio, metteteli in un piatto e spegnete il fuoco dopo 10 minuti.

Come stufare i crauti secondo una ricetta della cucina tedesca

I semplici crauti possono essere stufati in modo originale, secondo una ricetta della cucina tedesca. Ecco cosa ci serve per questo:

• crauti - 1 kg;
• cipolla blu - 2 pezzi .;
• strutto - 50 g;
• succo di mela naturale - 100 ml;
• mela dolce - 1 pz.;
• prugne - 5 pezzi .;
• bacche di ginepro - qualche pezzo;
• sale, condimenti - a piacere.

Il piatto si prepara così:

• Prendete un pentolino e fate sciogliere al suo interno lo strutto. Sciacquare e strizzare il cavolo, metterlo nel grasso, friggerlo per 10 minuti e coprire con un coperchio.
• Sbucciare e tritare la cipolla blu a semianelli. Spezziamo le prugne a metà, tiriamo fuori i semi, facciamo scorrere i frutti in un tritacarne o li maciniamo con un frullatore.
• Sbucciare la mela, lasciando solo la polpa, strofinarla su una grattugia grossa.
• Aggiungi le mele, la purea di prugne, le cipolle e le bacche di ginepro in una casseruola con il cavolo. Lo cuciniamo per 15 minuti.
• Versare il succo di mela, aggiungere lo zucchero, il sale e i condimenti. Cuocere il cavolo per altri 15-20 minuti.

Come stufare i crauti con i funghi

In questa ricetta aggiungeremo i funghi prataioli al cavolo, ma non utilizzeremo il concentrato di pomodoro. L'elenco dei prodotti è semplice e accessibile:

• crauti - 1 kg;
• funghi prataioli - 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 30 g;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• sale, pepe, zucchero - a piacere.

Ecco come prepariamo questo piatto:

• Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e farla rosolare in una casseruola in olio vegetale per 5 minuti.
• Tagliare i funghi a fette e friggerli con le cipolle per altri 10 minuti.
• Sciacquate e strizzate il cavolo, mettetelo in una casseruola, fatelo soffriggere un po'. Versare un po 'd'acqua, aggiungere sale, zucchero e pepe, aggiungere una foglia di alloro.
• Cuociamo il cavolo per 30 minuti, assicurandoci che non bruci.

I crauti brasati sono un ottimo secondo piatto per un pranzo o una deliziosa cena. Esiste un analogo di questo piatto nelle cucine nazionali della Repubblica Ceca e della Germania. Il cavolo brasato in Repubblica ceca è il secondo contorno più popolare dopo gli gnocchi (focaccia di farina di grano o patate) in questo paese, viene servito con piatti caldi di maiale. I cechi aggiungono acidità al cavolo (mela verde o succo di limone) e una nota dolce sotto forma di prugne e miele naturale. Il cavolo tedesco non è molto diverso dalla versione ceca, tranne per il fatto che per stufare non viene utilizzata acqua bollita, ma birra. E invece del solito olio vegetale, viene utilizzato il grasso d'anatra fuso.

Per tutte le opzioni di cottura di questo piatto, sono adatti i consigli tipici per la lavorazione dei crauti:

• se avete il cavolo molto acido, tenetelo prima in un contenitore con acqua fredda oppure sbollentatelo un po' in acqua bollente: questo eliminerà il sale e l'acido in eccesso, lasciando solo il cavolo croccante.

ingredienti

• crauti - 500 g;
• cipolla - 260 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• olio di semi di girasole - 50 g;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• grani di pepe nero - 5 pezzi .;
• acqua (acqua bollente) o brodo - 200-300 ml;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• zucchero: a piacere;
• verdi - facoltativo.

cucinando

Prima di tutto sbucciate la cipolla dalla buccia. Facoltativamente utilizzare porri, scalogni o cipolle verdi per la ricetta. Metti una padella o una pentola dalle pareti spesse sul fuoco e lasciala scaldare. Aggiungi anche un po' di olio vegetale. Tagliare la cipolla a cubetti medi o piccoli e aggiungerla alla padella. Soffriggere a fuoco moderato finché i pezzi di cipolla non saranno traslucidi.

Sciacquare i crauti con acqua fredda. Versare in uno scolapasta e lasciarlo scolare. Tritare i pezzi grandi in pezzi più piccoli o scartarli. Se ci sono bacche acide nel cavolo - mirtilli rossi o mirtilli rossi, lasciale. Un tale additivo diventerà il "clou" del tuo piatto. Puoi schiacciare un po' il cavolo con le mani per farlo cuocere più velocemente. Succede anche che il cavolo sia molto acido, quindi è necessario farlo bollire in acqua per circa 10-15 minuti, quindi utilizzarlo nella ricetta senza brodo. Aggiungere alle cipolle fritte e continuare a soffriggere a fuoco medio per 5-10 minuti.

Aggiungi alcune spezie al cavolo in umido: pepe in grani e alloro. Versare l'acqua calda fino a coprire leggermente le strisce di cavolo. Mescolate, coprite e continuate a cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Durante il processo di spegnimento l'acqua potrebbe evaporare, se necessario aggiungere un po' di acqua bollente dal bollitore.

Aggiungere concentrato di pomodoro, salsa o polpa di pomodoro. Per fare questo, basta grattugiare la polpa di diversi pomodori su una grattugia e versare la purea risultante con il succo nella padella. Condire con le spezie. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti. Aggiungi lo zucchero a tuo piacimento. Il cavolo dovrebbe diventare morbido e mantenere la forma del taglio.

Trita alcune verdure: aneto, prezzemolo o altre foglie piccanti a tuo piacimento. Coprire con un coperchio e lasciare fermentare i piatti per 7-10 minuti.

I crauti in umido sono pronti, questo contorno di antipasto si armonizza bene con piatti di carne e pesce, patate fritte o bollite. Buon appetito!

Questo piatto è preparato come piatto vegetariano o di carne, al cavolo vengono aggiunti i seguenti prodotti (crauti o sottaceto):

• verdure: peperoni, cipolle, erbe aromatiche, pomodori;
• colture di radici - patate, rape;
• carne, frattaglie (fegato, polmone, cuore) o carne macinata;
• pezzi di pollo o carne di selvaggina;
• salsicce o salsicce (bollite, affumicate o stagionate);
• costolette di maiale (crude o affumicate).

Il piatto sarà più appetitoso se prima friggi i prodotti a base di carne in una padella e solo dopo aggiungi le verdure per stufare.

Il cavolo risulterà ancora più gustoso se al semplice olio vegetale aggiungete un po' di burro o addirittura lo sostituite con grasso animale fuso.

Le spezie contribuiranno a rendere questo piatto più gustoso:

• coriandolo;
• cumino;
• Noce moscata;
• cannella in polvere;
• polvere di zenzero.