Preparazione

Tieni presente che la cheesecake alla zucca preparata con gli ingredienti in offerta non può essere classificata come pasti dietetici... Ciò è dovuto al fatto che contiene panna, latte condensato e latte di mucca... Se non stai contando le calorie, ti consigliamo di iniziare a prepararlo subito. torta inglese nessuna cottura.

Per prima cosa dovete preparare la base per la cheesecake alla zucca. Per fare questo, prendi un frullatore e usalo per macinare la quantità richiesta di biscotti di farina d'avena allo stato di briciole. Aggiungi latte di mucca e miele alla massa risultante. Quindi amalgamare bene il tutto. La miscela di avena finita dovrebbe essere il più densa possibile. Mettilo in una forma rotonda adatta in modo che lo spessore della torta non superi un centimetro. Metti il ​​​​pezzo risultante in frigorifero per l'infusione.



Nel frattempo, riempire la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare. In una ciotola a parte, unire la purea di zucca con il latte condensato. Se la massa risultante risulta abbastanza densa, integrala con una piccola quantità acqua naturale... Dopodiché, assicurati di far bollire la miscela di zucca. In ogni caso, la zucca dovrà essere mischiata alla gelatina gonfia.



Dopo di ciò, prendi la ricotta ( fiocchi di latte) e unire alla massa di zucca cotta. Aggiungere anche all'impasto zucchero a velo, quindi frullare il tutto con un mixer. In questa fase, il pezzo può essere integrato con qualche goccia di arancia colorante alimentare in modo che la futura cheesecake abbia un colore più brillante e appetitoso. Tuttavia, questo è facoltativo.



Ora prendi la panna e montala bene in una ciotola a parte. Aggiungi la massa risultante a purè di zucca... Quindi mescolare accuratamente il composto.



A questo punto togliete dal frigorifero il piatto sminuzzato. biscotti di farina d'avena... La base della cheesecake preparata in precedenza dovrebbe essere già ben cotta. Terminato torta finita Stendere la massa di zucca e livellare delicatamente per evitare irregolarità. Rispedire il pezzo risultante nello scomparto frigorifero per un paio d'ore per l'infusione.



Quando la cheesecake inglese fatta in casa alla zucca con ricotta è pronta, sformatela, dividetela in porzioni e servite. Amici e persone care saranno sicuramente felici con una torta così deliziosa e appetitosa, creata senza cottura. Resta solo da augurarti buon appetito, perché è qui che finisce la nostra semplice ricetta fotografica passo-passo.

Preparazione della base. Macinare i biscotti in briciole usando un frullatore.

Aggiungere il burro fuso e mescolare. Lo spostiamo in una forma divisa e lo comprimiamo lungo il fondo (non è necessario creare i lati).

Inviamo il modulo in un forno preriscaldato a 160 gradi e inforniamo per 10 minuti. Tiriamo fuori e facciamo raffreddare.

Unire formaggio, amaretto, cannella, purea di zucca e zucchero, mescolare con una frusta o un mixer a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le uova e i tuorli uno alla volta, impastando bene dopo ogni aggiunta.

Trasferite la crema sulla base cotta.

Mettiamo la forma in un forno preriscaldato a 160 gradi, sul fondo del quale c'è già una forma con acqua bollente. Cuociamo la cheesecake per circa un'ora.

È molto importante non sovraesporre la cheesecake in forno, altrimenti potrebbe rompersi una volta raffreddata. Determinare la prontezza della torta è abbastanza facile: bussa con un cucchiaio sul lato dello stampo: solo il centro della cheesecake finita dovrebbe scuotere (5-6 cm al centro).

Lasciare la cheesecake finita per 40 minuti nel forno spento e leggermente aperto, quindi sformarla e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché lo mettiamo in frigorifero per 4 ore, o meglio tutta la notte.

Prima di servire, disegniamo un coltello lungo le pareti della forma, rimuoviamo il lato e trasferiamo la cheesecake nel piatto.

Tagliare e servire.

Goditi il ​​tuo tè!

gentile crema di burro a partire dal dolce zucca su una base sabbiosa che si scioglie in bocca - questo è il dessert perfetto per ogni occasione. Cheesecake deliziosa!

Come fare una cheesecake in casa? Ti sembra che questa torta abbia bisogno prodotti costosi? La pasticcera Evgenia Kaluzhinova sa come preparare una cheesecake senza sforzo e dedicarci poco tempo. Oggi cuciniamone uno freddo cheesecake inglese con zucca.

Fatti interessanti

1. La cheesecake fredda britannica non ha bisogno di essere cotta.
2. La prima menzione di un dolce simile a una cheesecake risale ai tempi della Magna Grecia.
3. Nell'antica Grecia la cheesecake veniva preparata così: il formaggio veniva macinato con miele e farina, e poi cotto.
4. La cheesecake era la preferita di Guy Giulio Cesare.

ingredienti

Per la base

• Biscotti - 600 g;
• burro - 240 g;

Per cremoso al caramello

• Zucchero - 225 g;
• acqua - 65 ml;
• panna 35% di grassi - 250 ml;

Da riempire

• Gelatina in fogli - 15 g;
• zucca - 300 g;
• caramello cremoso - 250 g;
• crema di formaggio - 380 g;
• cannella a piacere.

Ricetta

1. Per la base, il solito biscotti sfusi macinare in un frullatore e mescolare con il burro fuso.

2. Prendiamo una forma staccabile, inumidiamo i lati con acqua, li copriamo con pellicola di acetato o cellophane e mettiamo lì la base, tamponando saldamente. La base di sabbia dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm. Mettere in frigorifero per 15-30 minuti.

3. Per il ripieno: ammollare la gelatina in foglio in acqua. Tagliare la zucca e metterla a cuocere.

4. Preparare il caramello morbido: mescolare zucchero e acqua, mettere sul fuoco e cuocere fino a quando il caramello diventa marrone.

5. Aggiungere la panna calda e mescolare accuratamente.

6. Getta la zucca bollita in uno scolapasta e dai un pugno con un frullatore. Mescolare con caramello. Aggiungere la gelatina strizzata.

7. Mescolare la crema di formaggio con un frullatore fino a renderla morbida e mescolare con la massa di caramello di zucca. Aggiungere la cannella alla fine.

8. Versare il ripieno finito sulla base e conservare in frigorifero per 6 ore. Buon appetito!

Le cheesecake sono diventate molto popolari ultimamente. Queste dolci delicati con un minimo di impasto e un alto ripieno di formaggio ha conquistato il cuore dei buongustai. Esperti culinari fanno a gara per offrire varie varianti di queste prelibatezze. Ma è autunno in cortile, il che significa che aggiungeremo i suoi colori in cucina. Prepareremo una cheesecake autunnale insolitamente tenera e luminosa con zucca, ricotta e un leggero sapore di nocciola. Indossate i grembiuli, iniziamo!

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla - 250 g (perfetti per il latte cotto);
• Burro - 150 g;
• Noci - 1 bicchiere;
• Uova - 2 pezzi;
• Purea di zucca - 250 g;
• Ricotta - 350 g;
• Fecola di patate - 1,5-2 cucchiai. l.;
• Zucchero - 150 g;
• Zucchero vanigliato, cannella in polvere - opzionale.

Ricetta semplice: cheesecake alla zucca con ricotta

1. Prepariamo la base per la cheesecake con biscotti e noci. Per questo prendiamo qualsiasi biscotto al burro-scozzese, ad esempio, "Latte al forno", "Per il tè", ecc. e passatele al tritacarne insieme alle noci. Puoi anche macinarli nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina. Aggiungi il burro ammorbidito alle briciole di sabbia di noci risultanti.

2. Impastare l'impasto base. All'inizio sembrerà che l'olio sia separato e la mollica sia separata, ma dopo pochi minuti si trasformeranno in una massa sciolta, friabile, ma omogenea.

3. Mettere l'impasto, simile a un grattugiato, in una forma spaccata e, premendo bene, distribuirlo su tutto il fondo e sui lati. Mandiamo la base al freddo per 15-20 minuti.

4. Passiamo ora direttamente al ripieno per la futura cheesecake. Uniamo tutti i componenti necessari per questo: ricotta, amido, uova, zucchero, ecc.

5. Utilizzando un frullatore ad immersione ad alta velocità, interrompiamo tutti i componenti, trasformandoli in una massa omogenea di colore arancione pallido. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie: vaniglia e cannella.

6. Trasferire il ripieno di cagliata e zucca risultante sulla base in una teglia.

7. Cuocere per 45-50 minuti a 180-190⁰.

8. Dopo che la cheesecake finita è stata rimossa dal forno, deve essere lasciata raffreddare completamente. Quindi rimuoverlo con cura dallo stampo.

9. Se compaiono piccole crepe sulla superficie, non preoccuparti, darà anche ai tuoi prodotti da forno un tocco commovente di genuinità e ingenuità.

10. Decorare la torta con cannella in polvere o cioccolato grattugiato.

11. Tali pasticcini saranno, tra l'altro, in ogni serata in famiglia.

Cheesecake alla zucca moderatamente dolce, aromatica e riccamente luminosa, preparata secondo il nostro ricetta semplice con una foto, diventerà l'ospite preferito dei tea party autunnali. Prova tu stesso!

Oggi voglio farti piacere dessert insolito- cheesecake alla zucca originale.

Secondo questa ricetta si ottiene un cheese cake molto particolare: tenero, cremoso, dalla consistenza gradevole e dal gusto ricco.
Con il suo brillante retrogusto di zucca unito a cannella e spezie, mi ha ricordato i prodotti da forno natalizi. È semplicemente fantastico con un tè aromatico caldo!

E se qualcuno non ama molto la zucca nei prodotti da forno e preferisce un gusto più classico di cheesecake, suggerirei di cambiare un po' la composizione, rendendo così meno brillante il sapore della zucca, pur mantenendo un bel colore arancione, e il gusto di cheesecake più classico.
Per questa opzione, suggerisco di prenderne 2 volte di più crema di formaggio(cioè invece di 230 g, come nella ricetta, prendi 460 g) e 2 volte in meno di purea di zucca (cioè invece dei 430 g indicati nella ricetta, prendi 215 g). In questo caso non aggiungerei cannella e spezie aromatiche.

E assicurati di raffreddare bene il dessert prima di servire!

ingredienti