Il rotolo di zucchine con formaggio fuso e salmone può essere sia un piatto principale che un antipasto. Insolito impasto tenero, piacevole ripieno di formaggio e salmone salato si sposano perfettamente e fanno dell'involtino di zucchine il centro dell'attenzione di ogni festa.

Ingredienti:

• 600 gr di zucchine
• 2 formaggio fuso
• Formaggio "Vesela Korivka" 2 uova
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 tazza di farina
• salmone leggermente salato

Cucinando:

1. Grattugiare le zucchine. Salare un po' e mettere da parte per 5 minuti, lasciare andare il succo. Strizzare leggermente e far scolare il liquido. Scegli le zucchine giovani in modo che non siano troppo mature e senza semi all'interno. Quindi l'impasto del rotolo di zucchine sarà tenero. Se avete zucchine più mature, sbucciate la pelle e tagliate il torsolo.

   

2. Uno formaggio fuso ok Griglia per formaggio "Vesela Korivka". Grattugiate la cagliata non appena li togliete dal frigorifero, in modo che si attacchino meno.

   

3. Aggiungere il formaggio fuso alle zucchine grattugiate, mescolare. Aggiungere due uova, il lievito, la farina. Non è necessario aggiungere sale al rotolo, in primo luogo, abbiamo già aggiunto sale alle zucchine grattugiate. In secondo luogo, dobbiamo ottenere combinazione delicata rotolo di pasta di zucchine, gusto cremoso formaggio e salmone salato.

   

4. Amalgamate bene, dovreste ottenere un impasto omogeneo, che diventerà la base del nostro rotolo di zucchine.

   

5. Accendiamo il forno a 180 gradi. Foderate una teglia con carta da forno e stendeteci sopra l'impasto in modo uniforme. Prendi della pergamena antiaderente, dovrebbe essere liscia al tatto.

   

6. Infornate per 40 minuti a 180 gradi.

   

7. La base del rotolo deve essere cotta, ma rimane di plastica. Altrimenti, non sarai in grado di arrotolare il rotolo di zucchine.
8. Su una base ben calda stendete la seconda grattugiata formaggio fuso Cagliata “Vesela Korivka”.

   

9. E mettete il rotolo di zucchine in forno per un altro paio di minuti, in modo che si scaldi e sia facile distribuirlo sulla torta.

   

Involtini di zucchine- uno di i migliori snack per la tavola delle feste. E questa popolarità è pienamente giustificata: sembrano appetitosi, eleganti, non è difficile cucinarli e vengono utilizzati i prodotti più comuni.

Il tradizionale e il più semplice ripieno per involtini di zucchine - cagliata morbida con erbe aromatiche e aglio. Allargiamo la gamma di abbinamenti di gusti! Abbiamo preparato ricette per ripieni sia per carnivori che per vegetariani: scegli a tuo piacimento.

Come cucinare gli involtini di zucchine

Per fare i rotoli scegli zucchine giovani non più di 15 centimetri di lunghezza. Tagliate la verdura a listarelle sottili. Quindi puoi friggere le fette su entrambi i lati fino a doratura o su quantità minima olio vegetale, o anche in una padella asciutta. Il secondo modo: ungere gli strati con olio vegetale e infornare per 5 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Quando usi l'olio vegetale, ricorda che le zucchine lo assorbono come una spugna. Al termine del trattamento termico, adagiare i pezzi grezzi su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Involtini di zucchine con diversi ripieni

1. Formaggio con aglio ed erbe aromatiche
Schiacciare 200 g di formaggio, mescolare con una piccola quantità di verdure tritate. Aggiungere 2 spicchi d'aglio passati attraverso la pressa. Tagliate un paio di pomodori a fettine sottili. Stendere uno strato di formaggio sulle zucchine, stendere una fetta di pomodoro, arrotolare.

2. Con pollo, salsa di pomodoro e aglio
Smontare il petto di pollo al forno o fritto in fibre, mescolare con salsa di pomodoro a piacere e 2 spicchi d'aglio passati attraverso la pressa. Adagiate le zucchine, spolverizzate con formaggio grattugiato a piacere e arrotolatele.

3. Con champignon e carote
Tritare finemente e soffriggere circa 100 g di funghi, aggiungere un po' di porro. Grattugiare 1 carota, aggiungere 1-2 denti. aglio, versare 1 cucchiaino. aceto di mele. Mescolare le carote con i funghi prataioli, mettere le zucchine, arrotolare.

4. Con verdure e rucola
Grattugiare le carote, aggiungere tritate peperone. Tagliate il pomodoro a fette. Metti alcune foglie di rucola sulle zucchine, 2 cucchiaini. carote con peperoni, una fetta di pomodoro. Salare, arrotolare.

5. Con salmone e formaggio a pasta molle
100 g di salmone leggermente salato tagliato a listarelle. 150 g formaggio morbido o ricotta, mescolare con uno spicchio d'aglio tritato e un cucchiaio di panna acida. Adagiare il ripieno sulle zucchine, arrotolare, guarnire a piacere con un'oliva.

6. Con prosciutto e formaggio
Adagiare una fetta di prosciutto sulle fette di zucchine, cospargere di formaggio grattugiato, arrotolare. Mettere gli involtini in una teglia, cospargere briciole di pane e formaggio grattugiato, infornare per 10 minuti a 180 gradi.

7. Con ricotta e noci
Macina una manciata con una mietitrebbia Noci e semi di girasole sbucciati, aggiungere qualche foglia di menta, 1 spicchio d'aglio e 1 cucchiaino. olio d'oliva, riaccendere la mietitrebbia. Mescolare la massa di noci omogenea con 200 g ricotta a basso contenuto di grassi, Condite con sale e pepe a piacere. Distribuire il ripieno sui piatti di zucchine, arrotolare.

Per comodità, gli involtini possono essere fissati con stuzzicadenti, spiedini o, come in quest'ultima versione, legati con un gambo di cipolla verde. C'è dove vagare con l'immaginazione culinaria...

Con il pesce rosso - uno spuntino gustoso e salutare, perfetto per entrambi tavola festiva così come tutti i giorni. Gli involtini di zucchine sono facili da preparare e puoi farcire qualsiasi ripieno.

Le zucchine hanno un gusto neutro, che ti consente di inventare una varietà di snack con loro, sperimentando il ripieno. Puoi fare un ripieno di cagliata e verdure, invece di un pesce rosso, prendi pezzi di aringa leggermente salati. Oppure prendi il pollo fresco o filetto di pesce e cuocere gli involtini.

Involtini di zucchine

Per la preparazione degli involtini di cui abbiamo bisogno

• zucchine giovani - 2-3 pezzi
• trota o salmone leggermente salato (filetto o affettato) - 300 grammi
• limone - metà
• peperone dolce - metà
• pomodori - 2-3 pezzi
• aglio - 2-3 chiodi di garofano
• formaggio a pasta dura - circa 100 grammi
• semi di sesamo - 1-2 cucchiai
• pepe nero macinato - a piacere
• olio vegetale per friggere

Iniziamo a cucinare

1. Le mie zucchine, se la pelle è dura, poi sbucciatele e tagliate le zucchine per il lungo in piatti sottili.
2. Friggere la plastica delle zucchine su entrambi i lati in olio vegetale. Potete anche cuocere in forno per 7-10 minuti a una temperatura di 180 gradi. Quando si cuociono le zucchine, prelubrificare con olio vegetale in modo che non diventino fragili. Una volta cotte o fritte, le zucchine devono dorarsi leggermente e diventare morbide in modo da poter essere facilmente arrotolate.
3. Lavare il peperone, eliminare i semi, tagliarlo a cubetti e aggiungerlo in una padella preriscaldata con olio vegetale.
4. Anche i miei pomodori tritano finemente e mandano al pepe.
5. Passare l'aglio in una pressa e aggiungerlo alle verdure.
6. Friggere leggermente le verdure, sale, pepe. Trasferiteli in una ciotola separata e fateli raffreddare.
7. Tagliamo il filetto di pesce in piatti sottili, più sottile diventa, meglio è. Cospargete di succo di limone.
8. Mettere il pesce tritato e circa 1 cucchiaio di verdure fritte su una striscia di zucchine. Arrotolare con cura in un rotolo. Può essere fissato con uno stuzzicadenti.
9. Guarnire gli involtini finiti con formaggio finemente grattugiato e semi di sesamo.

Buon Appetito!

Gli involtini di zucchine possono essere giustamente definiti uno degli snack più comuni e non solo in Russia. In quasi tutte le cucine del mondo puoi trovare varianti di questo piatto. Il piatto non ha praticamente stagionalità ed è disponibile per la cottura tutto l'anno.

La sua unicità sta anche nel fatto che può essere reso vegetariano se si utilizzano ripieni di verdure, oppure lo si può fare nientemeno che un piatto. alta cucina, aggiungendo un tocco, ad esempio, sotto forma di formaggio stagionato, come fanno gli italiani, può essere reso sostanzioso e, in pratica, trasformato in un piatto caldo a tutti gli effetti aggiungendo al ripieno carne e anche pesce, come i francesi fare involtini.

Cucinare un piatto del genere è sempre un processo creativo e interessante che è controllato dalla tua immaginazione e non da intricate abilità culinarie. Ecco perché le ricette seguenti sono disponibili per ogni casalinga.

Come cucinare gli involtini di zucchine - 7 varietà

Questa ricetta si chiama giustamente ricette classiche Involtini di zucchine, è più comune in Russia. Ogni massaia ha cucinato almeno una volta questo delizioso antipasto.

Ingredienti:

• Zucchine medie -1 pz.
• Formaggio a pasta dura -100 g
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano
• Maionese -1-1,5 cucchiai. l.
• Olio vegetale per friggere
• Sale a piacere
• Verdi

Cucinando:

Prendete le zucchine, lavatele bene, privatele delle code da entrambi i lati e tagliatele per il lungo in piatti sottili. Tamponare ogni piatto con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso, ungere ogni piatto con olio su entrambi i lati con un pennello da cucina, salare leggermente e adagiare su una padella preriscaldata, meglio prendere una padella grill, ma potete anche usare una uno normale. Friggere su entrambi i lati per 2-3 minuti fino a doratura. Successivamente, adagiate le zucchine fritte su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso e lasciate raffreddare completamente. Mentre le zucchine si raffreddano, preparate il ripieno. Per fare questo, grattugiare il formaggio, aggiungere la maionese

È meglio cucinare la maionese fatta in casa o puoi tranquillamente sostituirla, ad esempio, con panna acida o qualsiasi altra salsa a tua scelta.

Passare l'aglio in una pressa o strofinarlo su una grattugia fine, tritare finemente le verdure e aggiungere tutto al formaggio con la maionese.

Adagiare un po' di ripieno su ogni piatto di zucchine su tutta la superficie, facendo un leggero passo indietro dal bordo e arrotolare il rotolo. Il piatto è pronto.

Questa ricetta è perfetta per i vegetariani o per le persone a dieta, questa è la variazione di cucinare gli involtini di zucchine che piaceranno assolutamente a tutti, questo antipasto vola via dal tavolo in pochi minuti.

Ingredienti:

• Zucchine-1 pz.
• Lampadina x 1
• Carota-1 pz.
• Champignon-200 gr.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• Aglio-1 spicchio
• Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
• Verdi
• Olio vegetale per friggere
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Le mie zucchine, tagliate a fettine sottili, salate leggermente e friggetele da entrambi i lati in una padella ben riscaldata in olio vegetale fino a quando Marrone dorato. Quindi, togliere le zucchine su un tovagliolo in modo che assorbano l'olio in eccesso e lasciarle raffreddare. Tagliamo la cipolla a cubetti, strofiniamo le carote su una grattugia grossa. Mettiamo la cipolla nella padella dove sono state fritte le zucchine, la facciamo soffriggere fino a renderla trasparente, aggiungiamo i funghi tritati finemente, aggiungiamo le carote e facciamo soffriggere le verdure a fuoco basso fino a doratura, quindi aggiungiamo pasta di pomodoro, salsa di soia, salate e pepate e mescolate bene il tutto e fate sobbollire per un altro paio di minuti circa. Capirai la prontezza dall'incredibile aroma. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche, amalgamare il tutto e stendere sui piatti di zucchine già raffreddati e arrotolare in rotoli.

La ricetta è molto simile ai classici involtini cacio e aglio, ma è particolarmente leggera e insolita. gusto delicato a causa della ricotta e delle erbe aromatiche, pur mantenendo la piccantezza dovuta all'aglio.

Ingredienti:

• Zucchine o zucchine - 2 pz.
• Ricotta-100 gr.
• Mazzo di aneto-1. (10 gr.)
• Aglio-2 spicchi
• Sale - a piacere
• Pepe nero - a piacere

Cucinando:

Prendiamo le zucchine, è meglio che siano giovani e non grandi, puoi prendere le zucchine normali, ma la maturità lattiginosa è migliore. Lavare bene, non pulire! E tagliare a strisce sottili lungo, dopo aver tagliato le code su entrambi i lati. Friggere in una padella, in olio vegetale su entrambi i lati per 2-3 minuti. Quindi metterlo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e lasciare raffreddare. Mentre stiamo facendo il ripieno, per questo lo spalmiamo fiocchi di latte, aggiungere le verdure tritate, l'aglio, un po' di pepe nero macinato. Su ogni fetta di zucchina stendere il ripieno e arrotolare il rotolo. La merenda è pronta.

L'abbinamento zucchine e salmone è considerato un classico, il cetriolo aggiunge freschezza e il Philadelphia è diventato parte integrante degli antipasti con salmone, rendendo il piatto tenero e conferendo una particolare struttura ariosa.

Ingredienti:

• Salmone leggermente salato - 50 gr.
• Zucchine medie - 1 pz.
• Formaggio Filadelfia - 2 cucchiai.
• Cetriolo - 1 pz.
• Verdi

Cucinando:

In questa ricetta non serve il classico taglio delle vasche con i piatti, ma le fette leggere più sottili. Il modo più semplice per farlo è con un tagliaverdure. Prendete le zucchine e tagliatele come descritto sopra. Successivamente, deve essere fritto in una quantità sufficiente di olio vegetale o d'oliva fino a doratura e rimuovere delicatamente l'olio in eccesso con un tovagliolo.

Il pesce deve essere tagliato a fettine sottili. E resta da cucinare salsa di cetrioli, per questo mescoliamo il philadelphia o altra crema di formaggio con erbe tritate finemente e cetriolo tritato finemente.

Disponiamo un piatto di pesce su una fetta di zucchina, mettiamo un po' di salsa sul bordo e arrotoliamo il rotolo.

Due ingredienti assolutamente apparentemente incongrui zucchine e carote alla coreana in questa ricetta si fondono semplicemente in un unico insieme a spese delle uova in uno spuntino fresco e speziato.

Ingredienti:

• Zucchine giovani - 350-400 g
• Uova sode - 2 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Maionese - 50 g
• Carote in coreano - 50 g
• Olio vegetale - 50 g
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Aneto e prezzemolo (per la decorazione) - a piacere

Cucinando:

Le uova sode devono essere bollite in anticipo. Lavate le zucchine e tagliatele per il lungo a striscioline sottili.

Le uova sode e l'aglio devono essere grattugiati su una grattugia fine, uniti tra loro, aggiungendo maionese, sale e pepe nero: la crema di uova è pronta.

Friggere le zucchine in una padella con l'aggiunta di olio vegetale su entrambi i lati, mettere le zucchine su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso. Quindi ungere le zucchine con la crema all'uovo, mettere sopra le carote alla coreana, arrotolare. I panini piccanti possono essere serviti al tavolo.

Questa ricetta può essere tranquillamente trasferita nel gruppo dei piatti caldi, è molto soddisfacente, pur essendo leggera. Le zucchine si sposano bene petto di pollo mentre lo rende succoso e saporito.

Ingredienti:

• Zucchine medie - 400 gr.
• Filetto di pollo - 300 gr.
• Formaggio a pasta dura - 50 g
• Maionese o qualsiasi altra salsa - 3 cucchiai.
• Aglio - 5 denti.
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere

Cucinando:

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con un tovagliolo, tagliarlo a striscioline per il lungo, sbattere, salare e pepare, aggiungere l'aglio, mescolare bene. Lasciare riposare 10 minuti. Le zucchine nel frattempo si saranno raffreddate.

Lavate le zucchine, privatele delle code e tagliatele a listarelle di circa mezzo centimetro. Foderare una teglia con carta da forno, ungere la carta con olio, stendere le zucchine in uno strato, sopra e ungere anche l'olio con una spazzola da cucina e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 5 minuti.

Otteniamo le zucchine. Spennellare ogni striscia di zucchine con la salsa.

Puoi prendere qualsiasi salsa secondo i tuoi gusti, può essere maionese con paprika, panna acida, ecc.

Disporre una fetta filetto di pollo, cospargete di formaggio a pasta dura grattugiato.

Arrotolare gli involtini, fissarli con degli spiedini, metterli in uno stampo unto e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, tutto dipende dal vostro forno, puntate sull'aroma. I panini pronti possono essere disposti su foglie di lattuga e serviti.