Caesar Salad ist vielen bekannt und beliebt. Das beliebtes Gericht Nordamerikanische Küche, kreiert von Caesar Cardini. Dieser Salat war bei den Besuchern so beliebt, dass ihm 1953 der Titel verliehen wurde das beste Gericht in den letzten 50 Jahren in Amerika geschaffen. Zur gleichen Zeit, als Cardini kam, um sein Gericht zu patentieren, war der Name "Caesar-Salat" bereits vergeben und er musste den Namen Cardini-Salat geben.

Das Geheimnis des Salats lag in seiner Sauce, die auf besondere Weise zubereitet wurde. Ihm ist es zu verdanken, dass das Gericht seinen angenehmen, leichten und gleichzeitig nahrhaften Geschmack erhielt. Im Laufe der Jahre gab es jedoch große Menge Variationen zum Thema Dressing für diesen Salat. Und für jeden gibt es eine Option nach Geschmack und Geldbeutel.

In diesem Artikel können Sie sich mit einigen Methoden zur Zubereitung von Dressings vertraut machen.

Wie man Hähnchen-Caesar-Dressing macht – 15 Sorten

Bei der klassischen Variante fügt man der Soße ein auf besondere Weise gekochtes Ei hinzu. Dies erfordert ein wenig Fummelei, aber das Ergebnis ist es wert!

Zutaten:

• Ei - 1 Stck.
• Senf - 0,5 TL
• Zitronensaft - 0,5 TL
• Olivenöl - 30 ml
• raffiniert Pflanzenfett- 50 ml
• Worcestersauce - 3 Tropfen
• Sardellen (Filet) - 2 Stk.
• Pfeffer

Kochmethode:

Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, um die Eier zu kochen, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Nehmen Sie ein zimmerwarmes Ei, stechen Sie von der stumpfen Kante her ein und legen Sie es in kochendes Wasser. Die Pfanne sofort vom Herd nehmen und das Ei 1 Minute in kochendem Wasser halten.

Das Ei 15 Minuten abkühlen lassen.

Eigelb und Eiweiß in eine Schüssel geben, Zitronensaft und Senf hinzufügen. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer.

Verwenden Sie am besten natives Olivenöl.

Fügen Sie fein gehackte Sardellenfilets hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.

Ganz zum Schluss die Worcestershire-Sauce hinzufügen.

Den Salat kurz vor dem Servieren anmachen. Wenn dem Salat Croutons hinzugefügt werden, sollte die Sauce separat serviert werden. Guten Appetit!

Einfach und schnell zubereitet steht die Sauce anderen Dressing-Varianten in nichts nach.

Zutaten:

• Knoblauch - 1 Nelke
• Senf - 1 TL
• Eigelb - 1 Stck.
• Zitronensaft - 1 EL
• Weinessig - 1 TL
• Olivenöl - 50 ml
• Worcestershire-Sauce - 1 TL
• Tabascosauce - 1-2 Tropfen
• Pfeffer

Kochmethode:

Den Knoblauch fein hacken.

Rohes Eigelb mit Senf mischen, Zitronensaft hinzufügen.

Knoblauch und Weinessig beigeben, mischen.

Weiter rühren, das Olivenöl in einem dünnen Strahl zugießen.

Salz Pfeffer.

Nach Belieben Worcestersauce und Tabasco hinzugeben.

Anstelle der üblichen Sardellen für dieses Rezept können Sie Sprotten mit scharfem Salz verwenden. Die Sauce wird nicht weniger lecker, während sie dem Klassiker nahe kommt.

Zutaten:

• Ei - 1 Stck.
• Senf - 1/4 TL
• Zitronensaft - 0,5 TL
• Olivenöl - 20 ml
• Raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml
• Worcestersauce - 2-3 Tropfen
• Sprotte - 2 Stk.
• Pfeffer

Kochmethode:

Ein Ei weich kochen.

Eigelb und Eiweiß in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Senf mischen. Schlagen Sie die Masse glatt.

Ohne aufzuhören zu schlagen, Pflanzen- und Olivenöl in einem dünnen Strahl zugießen.

Fein gehackte Sprotte hinzufügen, erneut schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Ganz zum Schluss, falls gewünscht, Worcestershire-Sauce hinzufügen.

Eine weitere Möglichkeit, die Sauce zuzubereiten, ist das Hinzufügen geriebener Käse. Dadurch wird die Sauce dicker, reichhaltiger und cremiger.

Zutaten:

• Ei - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 200 m
• Senf - 1,5 TL
• Zitronensaft - 2 EL
• Parmesankäse - 20 gr
• Sardellen (Filet) - 10 Stk
• Worcestershire-Sauce - 1 EL
• Knoblauch - 2 Nelken
• Pfeffer

Kochmethode:

Eier, Butter und Senf mit einem Stabmixer verrühren.

Drücken Sie den gleichen Knoblauch hinein, fügen Sie Zitronensaft und Worcestershire-Sauce hinzu. Nochmals mit einem Mixer mixen.

Fügen Sie fein gehackte Sardellen und geriebenen Parmesankäse hinzu. Alles nochmal mischen, salzen.

Nicht jeder hat Zeit, die Sauce nach allen Regeln zuzubereiten. Daher ist eine solche Fülle von Optionen entstanden, die auf jeden Geschmack, jede Zeit und jede finanzielle Möglichkeit reagieren können. Dieses Dressing-Rezept wird Sie mit seiner Einfachheit und Schnelligkeit begeistern!

Zutaten:

• Ei - 2 Stk.
• Olivenöl - 100 ml
• Knoblauch - 1 Nelke
• Senf - 2 Esslöffel
• Zitronensaft - 2 EL. l.
• Pfeffer

Kochmethode:

Hart gekochte Eier kochen, Eigelb anmachen. Wir brauchen kein Eiweiß.

Knoblauch fein hacken, zu den mit einer Gabel zerdrückten Eigelben geben. Senf zugeben und umrühren.

Olivenöl unter ständigem Rühren hinzugeben, dann salzen und pfeffern.

Das ist alles.

Servieren Sie das Dressing separat mit dem Salat, wenn Croutons hinzugefügt werden.

Die Zubereitung dieses Dressings nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die Zugabe von Basilikum verleiht der Sauce Würze und einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

• Getrocknete Basilikumblätter
• Senf - 1-2 TL
• Knoblauch - 2 Nelken
• Zitronensaft
• Ei - 1 Stck.
• Pfeffer

Kochmethode:

Mischen Sie rohes Eigelb und Senf und fügen Sie dann nach und nach Öl hinzu, ohne die Sauce zu rühren.

Fügen Sie vorgehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie dann Zitronensaft nach Geschmack hinzu.

Die Basilikumblätter mit einem Messer hacken und zu der Mischung geben.

Manchmal gibt es keine Gelegenheit oder Zeit, nach Sardellen oder Worcestersauce zu suchen. Dann können Sie die einfachste Sauce zubereiten, die nicht nur für Caesar mit Hähnchen, sondern auch für viele andere frische Salate geeignet ist.

Zutaten:

• Mayonnaise - 100 g
• Knoblauch - 2 Nelken
• Zitronensaft - 0,5 TL
• Pfeffer

Kochmethode:

Fein gehackten und geriebenen Knoblauch mit Mayonnaise mischen.

Zitronensaft und Gewürze zugeben.

Das ist alles. Sehr einfach, aber lecker!

Ein einfaches Rezept vom Chefkoch, das keine Kochkünste voraussetzt. Es reicht aus, alle Zutaten in einem Mixer zu mischen und die Sauce ist fertig!

Zutaten:

• fettreiche Mayonnaise
• Körnersenf - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Oliven oder schwarze Oliven - 50 gr
• Geriebener Parmesankäse - 20 gr
• Worcestershire-Sauce - nach Geschmack

Kochmethode:

Mayonnaise, Senf, gehackten Knoblauch, gehackte Oliven oder schwarze Oliven, geriebenen Käse, ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce in eine Schüssel aus einem Mixer geben und glatt rühren. Das ist alles.

Ein rohes Ei kann durch Joghurt oder Sauerrahm ersetzt werden. Fermentiertes Milchprodukt verleiht der Sauce eine cremige Textur, die sie dickflüssig und schmackhaft macht.

Zutaten:

• Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe - 1 EL.
• Worcestersauce – ein paar Tropfen optional
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Olivenöl - 1 EL.
• Zitronensaft - 2 EL
• Senf - 1 TL
• Pfeffer

Kochmethode:

Senf in einen Behälter unter einem Mixer geben, Joghurt und Zitronensaft hinzufügen. Schlagen, bis es glatt ist.

Fügen Sie in einem dünnen Strahl Öle hinzu, ohne aufzuhören, mit einem Mixer zu schlagen.

Nach Belieben Worcestershire-Sauce hinzufügen. Zum Schluss salzen und pfeffern.

Wenn Sie trockenes Senfpulver zu Hause haben, können Sie daraus Caesar-Salat-Dressing herstellen. Senf verleiht dem Dressing eine besondere Schärfe und macht das Gericht pikant.

Zutaten:

• Gehackter getrockneter Basilikum - 1 TL
• Senfpulver - 1 TL
• Knoblauch - 2-4 Nelken
• Zitronensaft - 2 EL
• Olivenöl - 100 ml
• Mayonnaise mit hohem Fettgehalt - 100 ml
• Pfeffer

Kochmethode:

Den Knoblauch fein hacken.

Senf mit Basilikum mischen, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.

Mit einem Pürierstab pürieren.

Hausgemachte Mayonnaise - beste Basis Caesar-Sauce. Es können verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, die den Geschmack besonders machen. Es wird einige Zeit dauern.

Zutaten:

• Russischer Senf - 1 TL

Wenn Sie normalen Senf verwenden, können Sie 2 TL hinzufügen.

• Ei - 2 Stk.
• Sonnenblumenöl - 1 EL.
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Kapern - 2 TL
• Sardellen - 2-4 Stk.
• Geriebener Parmesankäse - 30-40 gr
• Pfeffer

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie Mayonnaise machen.

Eier mit Senf und Salz mit einem Mixer schlagen.

Weiter schlagen und das Öl in einem dünnen Strahl zugießen.

Zitronensaft ebenfalls dazu geben.

So bekamen wir Hausgemachte Mayonnaise- die Basis der Sauce.

Sardellen, Knoblauch und Kapern fein hacken. Käse reiben.

Fügen Sie Zutaten zu Mayonnaise hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.

Jemand mag einen milden sauren Geschmack, aber es gibt diejenigen, die Schärfe in allem lieben. Dieses Rezept ist perfekt für Pfefferliebhaber.

Zutaten:

• Mayonnaise - 4 EL.
• Würziger Senf (mit Meerrettich) - 1 EL
• Knoblauch - 4 Nelken
• Zitronensaft optional
• Gemahlener roter Pfeffer
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Mayonnaise mit Senf mischen, fein gehackten Knoblauch zu der Mischung geben.

Zitronensaft hinzufügen. Ein Esslöffel reicht.

Gewürze hinzufügen und mischen.

Die Sauce kann nicht nur lecker, sondern auch nützlich sein. genug zu ersetzen rohe Eier Joghurt und Mayonnaise entfernen.

Zutaten:

• Joghurt ohne Zusatzstoffe - 4 EL.
• Worcestershire-Sauce - ein paar Tropfen
• Senf - 1 TL
• Sardellen (Filet) - 2 Stk.
• Zitrone - 1 Stck.
• Weißweinessig - 1 EL.
• Olivenöl - 1-2 EL.
• Geriebener Parmesankäse - 50 gr

Kochmethode:

Sardellen fein hacken.

In diesem Rezept können Sie die Sardellen durch scharfe Sprotten ersetzen oder ganz weglassen.

Die Schale einer halben Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

Zitronensaft, Schale, Sardellen, Senf und Mayonnaise mischen.

Käse, Olivenöl, Joghurt, Weinessig und Worcestersauce hinzugeben.

Alles mit einem Pürierstab mixen.

Eine einfache Sauce, die für mehr als nur diesen Salat verwendet werden kann.

Zutaten:

• Mayonnaise - 100 gr
• Knoblauch - 3 Nelken
• Grün
• Zitronensaft - 1 EL. l.
• Pfeffer

Kochmethode:

Mayonnaise und Zitronensaft mischen.

Fein gehackten Knoblauch und Kräuter zugeben.

Zum Schluss salzen und pfeffern.

Ganz einfach und schnell!

Eine andere Version der Sauce schnelle Hand. Es unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen, hat jedoch eine dickere Textur und einen reichen Geschmack.

Zutaten:

• Geriebener Parmesankäse - 30 gr
• Mayonnaise - 100 gr
• Zitronensaft - 1 EL
• Knoblauch - 2 Nelken
• Pfeffer

Kochmethode:

Käse, Mayonnaise und Zitronensaft mischen.

Den Knoblauch fein hacken und zu der Mischung geben.

Zum Schluss salzen und pfeffern.

Keines von klassische Optionen Caesar-Salat kann nicht als diätetisch bezeichnet werden. In Öl frittiert Weizenbrot und Sauce, deren Löwenanteil Olivenöl ist, machen es kalorienreich. Snacks basieren jedoch gesunde Lebensmittel mit relativ gering Energiewert: Salatblätter, frisches Gemüse, Hühnerbrust oder Meeresfrüchte. Man muss die Rezeptur des Gerichts nur leicht anpassen, und schon schmückt der diätetische „Cäsar“ Ihre Ess- oder sogar Festtafel.

Kochfunktionen

Das Rezept und die Technologie für die Zubereitung von Caesar-Salat sollten mit Bedacht ausgewählt werden, wenn Sie einen Diät-Snack erhalten möchten.

• Verwerfen Sie Salatrezepte, die kalorienreiche Lebensmittel enthalten (gebratene Garnelen, Speck).
• Lebensmittel nicht frittieren, sondern kochen oder backen. Das gilt nicht nur für Fleisch und Fisch, sondern auch für Cracker. Bevor Sie sie mit Öl in den Ofen stellen, sollten Sie sie besser nicht verarbeiten, um den Kaloriengehalt nicht zu erhöhen.
• Für Cracker ist es besser, Kleie oder zu wählen Roggenbrot und nicht weizen. Es ist ratsam, die Anzahl der Cracker selbst zu reduzieren.
• Für einen Salat sollten Sie nicht zwei oder mehr Proteinzutaten gleichzeitig verwenden – sie sind nahrhafter als Gemüse. Wenn Sie ein Gericht mit Hühnchen zubereiten, sind Fisch, Garnelen und Eier darin überflüssig. Verzichten Sie nach dem Hinzufügen von Eiern auf Fisch und Fleisch. Nachdem Sie Garnelen in einen Salat gegeben haben, fügen Sie keinen Fisch, Hühnchen oder Eier hinzu.
• Wählen Sie fettarmen Käse und verwenden Sie ihn, um den Salat in einer minimalen Menge zu bestreuen.
• Streuen Sie keine Nüsse auf den Salat, sie erhöhen den Energiewert.
• Achten Sie besonders auf die Wahl der Salatdressings. Bevorzugen Sie Optionen auf der Basis von Joghurt oder Sauerrahm mit einem minimalen Ölgehalt.

Nachdem Sie den Caesar-Salat unter Berücksichtigung der oben genannten Empfehlungen zubereitet haben, können Sie ihn sicher essen, auch wenn Sie eine Diät einhalten. Snack, was sich daraus ergibt, kann der Figur nicht schaden, es sei denn, Sie essen es in zu großen Mengen.

Diät "Caesar" mit Hähnchenbrust

• Hähnchenbrustfilet (ohne Haut) - 0,2 kg;
• Pekingkohl (oberer Teil der Blätter) - 0,2 kg;
• Kirschtomaten - 0,2 kg;
• Vollkornbrot - 100 g;
• Hartkäse - 50 g;
• ungesüßter Joghurt - 100 ml;
• zitrone - 1 Stk .;
• Tafelsenf - 2-3 ml;
• hühnerei - 2 Stk .;
• Salz, eine Mischung aus italienischen Kräutern - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Hähnchenfilet, gewaschen und getrocknet, mit Salz einreiben und duftende Kräuter, in Folie einwickeln.
• Im Ofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.
• Brotkrusten abschneiden, Brot in kleine Würfel schneiden, im Ofen trocknen.
• Die Blätter vom Kohl trennen, den unteren Teil mit abschneiden grobe Fasern. Die zarten Teile der Blätter abspülen, mit einer Serviette trocknen und in mittlere Stücke schneiden.
• Den Käse auf einer Reibe mahlen.
• Die Eier hart kochen, das Eigelb herauslösen. Proteine ​​werden für diesen Salat nicht benötigt, aber wenn du nicht weißt, wohin damit, kannst du sie trotzdem in Würfel schneiden und später in einen Salat geben.
• Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Senf und gepresstem Zitronensaft einreiben. Joghurt zugeben und verquirlen.
• Den Kohl auf eine Schüssel geben und mit zwei Esslöffeln des vorbereiteten Dressings übergießen.
• Hähnchenbrust auseinanderfalten, in Scheiben schneiden, auf Kohlblättern verteilen.
• Tomaten waschen, halbieren, zwischen den Hähnchenteilen verteilen.
• Das geröstete Brot darauf legen.
• Restliche Sauce darübergiessen, mit Käse bestreuen.

Dieser schmeckt Diät-Snack dem klassischen "Caesar" mit Hähnchen in nichts nachstehen, aber Sie können es ohne Sorge um Ihre Figur essen.

Diät "Caesar" mit Garnelen

• Römersalat - 0,2 kg;
• gekochte gefrorene Garnelen (geschält) - 0,2 kg;
• Kirschtomaten - 100 g;
• frische Gurke - 150 g;
• Croûtons aus Vollkornbrot- 50 g;
• Hartkäse - 50 g;
• Sardellenfilet - 20 g;
• saure Sahne - 20 ml;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Dijon-Senf - 5 ml;
• Olivenöl - 10 ml.

Kochmethode:

• Die Sardellenfilets in eine Mixerschüssel geben, saure Sahne, Zitronensaft, Senf und etwas Olivenöl hinzufügen. Schneebesen.
• Wasser aufkochen, salzen und pfeffern, die Garnelen hineingeben und ca. 5 Minuten garen. Mit Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, trocknen lassen.
• Die Gurke waschen, mit einer Serviette trocknen, in ausreichend große Würfel oder dünne Kreise schneiden.
• Die Tomaten halbieren oder in 4 Stücke schneiden.
• Tomaten- und Gurkenstücke unterrühren.
• Die Salatblätter waschen und trocknen lassen.
• Den Salat mit den Händen zerzupfen und auf einer Platte anrichten.
• Die Gemüsemischung auf die Salatblätter geben.
• Garnelen und Croutons darauf anrichten.
• Die vorbereitete Soße über die Vorspeise gießen.
• Mit geriebenem Käse bestreuen.

Trotz der Tatsache, dass das Dressing für diesen Snack Öl enthält, ist der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts gering, da es viel frisches, kalorienarmes Gemüse enthält.

Diät "Caesar" mit Wachteleiern

• Eisbergsalat - 0,2 kg;
• Haferflockenbrot - 50 g;
• Wachtelei - 5-6 Stück;
• Kirschtomaten - 0,2 kg;
• Sojasauce- 10 ml;
• ungesüßter Joghurt - 100 ml;
• Balsamico-Essig - 10 ml;
• Hartkäse - 50 g.

Kochmethode:

• Die Salatblätter grob hacken und auf einer Platte anrichten.
• Hartgekochte Eier schälen, halbieren, Salat anrichten.
• Die Tomatenhälften auslegen.
• Das Brot mit den Händen brechen, zufällig darauf legen.
• Balsamico-Essig, Sojasauce und Joghurt mischen. Das Dressing über den Salat geben.
• Mit geriebenem Käse bestreuen.

Caesar Salat nach diesem Rezept kann weiter zubereitet werden hastig. Wachteleier kann durch Hühnchen, Kirschtomaten ersetzt werden - normal. Dann schneiden Sie sie in große Würfel.

So dekorieren Sie die Diät "Caesar"

Durch die richtige Zusammenstellung des Caesar-Salats erhalten Sie ein ästhetisches Gericht, das ohne zusätzliche Dekoration am Tisch serviert werden kann. Dazu werden Salatblätter auf den Boden der Schüssel gelegt, dann mit Sauce übergossen und die Hauptzutaten darauf ausgelegt. Die Produkte werden mit dem restlichen Dressing gewässert und mit geriebenem Käse bestreut.

Wenn Sie Ihren Caesar Salad auf besondere Weise dekorieren möchten, können Sie die folgenden Ideen verwenden.

• Aus Oliven, Oliven oder Tomaten können Sie "Hüte" für "Pilze" herstellen, und Wachteleier dienen ihnen als "Beine".
• Kirschtomaten sind oft im Caesar Salat enthalten. Indem man sie halbiert und mit Olivenstücken dekoriert, kann man sie in Marienkäfer verwandeln.
• Eine der Zutaten (Oliven, Oliven, Eier, Tomaten) kann um den Umfang verteilt werden. Dies verleiht der Vorspeise ein gepflegteres Aussehen.

Beim portionierten Caesar Salad können Sie anstelle von Salatschüsseln auch Schalen oder sogar Cognacgläser verwenden. In ihnen sieht die Vorspeise ungewöhnlich aus.

Es gibt Diätoptionen für Caesar-Salat, und die Zubereitung einer Vorspeise nach diesen Rezepten ist nicht schwieriger als nach klassischen Rezepten. Geschmack fertiges Essen Sie werden es mit ziemlicher Sicherheit genießen, auch wenn Sie auf kalorienreiche Zutaten verzichten.

Meine Liebste hat heute Geburtstag. Ich dachte an das Menü, um ihm zu gefallen! Als erstes gab es einen Caesar Salad Lite. Ich teile mit dir mein Rezept.

Mein Caesar ist sehr diätetisch. Die meisten Kalorien in diesem Salat sind Dressing und Croutons. Deshalb habe ich das Dressing leichter gemacht: Ich habe Joghurt und Senf gemischt und die Croutons durch Roggenschwarzbrot ersetzt. Lecker! Außerdem habe ich das Hähnchen nicht in einer Pfanne gebraten, sondern im Ofen auf einem Rost gebacken (damit das ganze Fett aus unserem Filet abfließt). Es ist sehr lecker und gesund geworden! Guten Appetit!

Wir brauchen:

• Hühnerfilet - 1 Stück (300-350 g);
• Schwarzbrot (Roggen) - 3 Scheiben (100 g);
• Salat (ich habe Eisberg, Romano und Grün verwendet) - 100 g;
• Parmesankäse - 30 g;
• Kirschtomaten - 3-4 Stück (65 g);
• Wachteleier - 4 Stück (40 g);
• Salz und eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Folie - zum Backen.

Zum Tanken:

• Ungesüßter Joghurt (ich habe 2 % Fett) - 1 Tasse (260 g);
• Senf - 2 Teelöffel (10 g);
• Knoblauch - 1 Nelke (5 g);
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Da Eisbergsalat und Römersalat bereits gewaschen verkauft wurden, habe ich nur grünen Salat gewaschen. Dann gut trocknen und im Kühlschrank verstecken, bevor der Salat serviert wird:

Das Filet längs aufschneiden und in Salz und einer Mischung aus verschiedenen Paprika marinieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen (geht auch über Nacht, dann in den Kühlschrank):

Schalten Sie während dieser Zeit den Ofen bei 200 ° C ein. Kochen Sie die gesägten Eier und bereiten Sie die Cracker vor. Wir nehmen 3 Scheiben Schwarzbrot:

Während dieser Zeit bildet sich eine Kruste und die Croutons sind innen weich). Schalten Sie den Ofen nicht aus

Das Huhn ist bereits mariniert. Ich habe es auf den Grill gelegt. Unter dem Boden des Rostes - ein mit Folie bedecktes Backblech (Saft vom Huhn läuft darauf ab). Sprühen Sie das Huhn mit Pflanzenöl ein

Wir backen bei einer Temperatur von 200 ° C nicht länger als 20 Minuten, dann wird das Huhn super saftig! In Stücke schneiden:

Salat zusammenstellen:

Wir legen Salatblätter in einen Teller (ca. 50 g Salat kommen auf einen Teller):

Nochmals mit Soße beträufeln.

Auslegen der Cracker:

Dasselbe machen wir mit der anderen Platte:

Sofort auf dem Tisch servieren (Sie können diesen Salat nicht stehen lassen!). Für mich es portionierter Salat und mit so einem Teller kann man gut essen. Das Dressing bleibt höchstwahrscheinlich übrig, es kann auch zusammen mit einem Salat am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Viele Mädchen, die in einem Café einen Caesar-Salat bestellen, sind sich sicher, dass er diätetisch und gesund ist. Wissen Sie, dass in einer Portion Caesar-Salat in Shokoladnitsa etwa 750 kcal und beispielsweise in einem Croissant mit Schinken und Käse nur 300 kcal enthalten sind? Überraschenderweise ist es eine Tatsache. Und es geht nicht um Cracker, die viele Mädchen in der Hoffnung, den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, an den Tellerrand legen, sondern in die Sauce. Heute habe ich zum Mittagessen einen diätetischen Caesar-Salat - nur aus gesunden und richtigen Produkten, während Caesar echt ist, ähnlich denen, die in Cafés serviert werden. Und für den Salat natürlich diätetisches Caesar-Dressing - ich habe versucht, es dem Original am ähnlichsten zu machen, während es die wenigsten Kalorien hat. Dieser Salat wird ein großartiges Mittag- und sogar Abendessen sein. Das ist sehr lecker. Und nützlich.

Kaloriendiät Caesar Salad (ohne Soße) pro 100 gr. ist: 96 kcal. Der Nährwert pro 100 gr.: Proteine: 10 gr., Fette: 3 gr., Kohlenhydrate: 8 gr.

Zutaten für Diät-Caesar-Salat mit Huhn (oder Truthahn)(für 1-2 Portionen):
Sie können den verwenden, den wir heute Morgen zubereitet haben, oder: 100 gr.
Eisbergsalatblätter: 100 gr.
Kirschtomaten: 5-6 Stk.
Wachteleier: 4 Stk.
Ich habe daraus Croutons gemacht, die auch vom Frühstück übrig geblieben sind
Käse: 10 gr.

Diät Caesar Salat Rezept:
Salatblätter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit den Händen zupfen. Die Hähnchenbruststücke schneiden und darauflegen, die Eier kochen, hacken und zum Salat geben. Ich habe Croutons auf einer Grillpfanne gemacht - ich habe ein Stück geschnitten Selbstgemachtes Brot, die Kruste abschneiden und in einer trockenen Pfanne braten - es stellt sich als sehr lecker heraus - sie sind nicht zu hart, aber sie ziehen nicht direkt in den Salat ein. Den Käse reiben und den Salat darüber streuen.

Jetzt bereiten wir das Dressing für den Salat zu. Natürlich ist er auch recht kalorienreich, aber da für einen Salat nur 1-2 TL benötigt werden, entpuppt er sich als durchaus diätetisch und gesund.

Kalorien Diät-Sauce Cäsar 100 gr. ist: 250 kcal. Nährwert: Proteine: 10 gr., Fette: 20 gr., Kohlenhydrate: 7 gr.

Zutaten(für 2-3 Portionen):
Eigelb Hühnerei: 1 PC.
Senf: 1 TL
Zitronensaft: 1 TL
Knoblauch: 1 Nelke
Rotwein: 1 TL
Käse: 20 gr.

Diät Caesar Sauce Rezept:
Ei kochen, Eigelb herausnehmen. Senf, Knoblauch, Zitronensaft und Wein dazu geben. Mischen Sie alles in einem Mixer, bis es glatt ist. Dann Olivenöl und geriebenen Käse hinzugeben. Alles nochmal aufpeppen. Und du bist fertig. Soße zum Salat geben und servieren.

Das Ergebnis ist: Der Kaloriengehalt der gleichen Portion wie in einem Café (230 g) eines diätetischen Caesar-Salats beträgt etwa 250 kcal. Spüre den Unterschied! :)

Guten Appetit!

Caesar Salad ist sehr schnell zubereitet, aktives Kochen hat bei mir nicht länger als 7 Minuten gedauert. Wirklich toll? Ein weiterer Pluspunkt ist, dass es ziemlich sättigend ist. Die Zusammensetzung umfasst Proteine ​​​​sowie frisches Gemüse. Eine Portion eines solchen Gerichts kann sicher zum Abendessen gegessen werden, ohne Angst um Ihre Figur zu haben.

Diät Caesar Salat

Um also einen diätetischen Caesar-Salat zuzubereiten, nehme ich die folgenden Zutaten:

• Chinakohl - ein mittelgroßes Stück, kann durch Blattsalate ersetzt werden.
• Schwarze Oliven - eine halbe Dose.
• Hühnerbrust - 1 Stück.
• Tomate - 1 groß.
• Cracker - ein Viertel eines Glases.
• Käse zum Bestreichen.
• Eine halbe Zitrone.
• Nach Geschmack salzen.
• Olivenöl 2 Esslöffel.

Gehen wir die Zutaten ein wenig durch.

Da wir grüne Salate selten in Geschäften verkaufen, habe ich mich entschieden, sie durch zu ersetzen Chinakohl. Es ist sehr weich und eignet sich hervorragend zum Kochen solcher Gerichte. Es enthält jedoch nicht weniger nützliche Substanzen und Vitamine als Grüns. Wenn Sie Abwechslung mögen und die Möglichkeit haben, dann können Sie verschiedene Salat- und Krautsorten mischen. Es scheint mir sehr originell zu sein.

Bei Crackern bin ich kategorisch gegen die Art von "Kirieshki" oder "To Foamy". Es gibt eine Vielzahl von Aromen und Geschmacksverstärkern. Daher verwerfen wir diese Option sofort. Idealerweise nimmst du Cracker besser aus Vollkornbrot, aber wenn das nicht möglich ist, kannst du sie durch Roggen- oder einfaches Weißbrot ersetzen. Ich habe kürzlich erfahren, warum Cracker gesünder sind als normales Brot. Es stellt sich heraus, dass während der Wärmebehandlung, beispielsweise im Ofen, ein Teil der schnellen Kohlenhydrate zerstört wird bzw. der Kaloriengehalt des Produkts abnimmt.

Wie Sie bereits verstanden haben, fülle ich „Caesar“ nicht wie üblich mit Mayonnaise, sondern mit Öl und Zitronensaft. Ich finde es gesünder und kalorienärmer, obwohl, wenn Sie das Maß kennen, Sie dies mit jeder Sauce erreichen können.

Und die Art, wie ich Diät-Caesar-Salat koche.

1. Zuerst taue ich auf Hühnerbrust und wasche sie. Ich lege es in einen Topf, fülle es mit Wasser und stelle es zum Kochen auf den Herd. Während es kocht, reiße ich den Chinakohl mit meinen Händen in kleine Stücke. Wenn keine Zeit ist, können Sie es schneiden, aber die Ansicht wird schon anders sein. Dann schneide ich die Tomate in große Stücke. Ich lege Oliven nicht ganz, sondern halbiert in eine Salatschüssel.
2. Wenn das Hähnchen gar ist, abkühlen lassen und ebenfalls in Quadrate schneiden. Ich rate Ihnen, es nicht zu viel zu mahlen. Stücke werden am besten in Größen von mindestens einem Zentimeter hergestellt.
3. Wenn die Basis fertig ist, können Sie sie füllen. Dazu streue ich etwas Salz und presse eine halbe Zitrone in eine Salatschüssel. Übrigens, wer es sauer mag, kann dosieren Zitronensaft verdoppeln. Dann gieße ich alles Olivenöl.
4. Solche Salate rühre ich lieber nicht mit dem Löffel um, sondern benutze hier meine Hände. Es lohnt sich auch nicht, das Essen zu stark zu zerkleinern, da die Tomaten sonst weich werden und Sie Brei bekommen.
5. Buchstäblich zur Dekoration können Sie etwas geriebenen Käse hinzufügen. Aber denken Sie daran, unser Salat heißt diätetisch und der Käse ist ziemlich fettig, also wissen Sie, wann Sie aufhören müssen.

Das ist alles. Es stellt sich heraus, dass der königliche Name des Salats nicht das Vorhandensein exotischer Zutaten und die Komplexität der Technologie impliziert. Alles ist sehr einfach.

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