Schweinefleischspieße mit Kefir sind überraschend saftig, zart und weich.

Der Hauptvorteil der Kefirmarinade besteht darin, dass Milchsäurebakterien tief in die Fleischfasern eindringen und diese aufweichen können.

Die Marinade neutralisiert auch die übermäßige Schärfe der Gewürze, hinterlässt aber nur eine leichte Schärfe und ein angenehmes Aroma von gebratenem Fleisch.

Lassen Sie uns die beliebtesten Rezepte zum Kochen von Schweinefleischspießen in Kefir-Marinade herausfinden.

Schweinefleischspieße Foto

• Schweinefleisch (Lende, Nacken oder Filet) - 2 kg
• kefir - 1 l
• Zwiebel - 3-4 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Für die Zubereitung von Schweinefleischspießen werden häufig Gewürze wie Salbei, Koriander, Basilikum, Ingwer, Anis, aber auch Paprika und eine Mischung aus italienischen Kräutern verwendet.

Als Ergänzung zum Rezept für Kefirspieße eignen sich Oregano, Suneli-Hopfen, Thymian, Paprika perfekt - fast alle Gewürze, mit denen Sie zu Hause gerne Fleisch zubereiten.

Grillen in Kefir-Marinade kochen:

1. Spülen und trocknen Sie das Fleisch. Zuerst quer zur Faser und dann längs in Stücke schneiden quadratische Form. Die gehackten Schweinefleischstücke in eine emaillierte Schüssel geben.

Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch gleichmäßig gart. Für eine optimale Garzeit sollten die Stücke etwa 3-5 cm groß sein.

2. Zwiebel schneiden. Kann Ringe, halbe Ringe oder einfach sehr fein gehackt sein. Die gehackte Zwiebel mit dem Fleisch in eine Schüssel geben.

3. Gewürze hinzufügen und gut mischen. 15 Minuten einwirken lassen.

4. Nachdem Sie das Schweinefleisch mit Kefir gegossen haben, mischen Sie es erneut, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab oder Frischhaltefolie.

5. Legen Sie das Fleisch 4-8 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank, am besten die ganze Nacht, damit der Döner auf jeden Fall gut mariniert und garantiert lecker wird.

6. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und eine halbe Stunde vor dem Garen salzen.

7. Fädeln Sie die Fleischstücke auf Spieße und entfernen Sie die Zwiebeln, damit sie beim Braten nicht verbrennen. Auf den Grill legen und Schweinefleischspieße garen, bis sie appetitlich sind. goldbraun.

Um sicherzustellen, dass die Stücke gleichmäßig gebraten werden, vergessen Sie nicht, die Spieße regelmäßig zu wenden.

Servieren mit frisches Gemüse und Grün.

Schweinefleisch Schaschlik mit Kefir und Mineralwasser

Zutaten:

• Schweinefleisch - 2 kg
• kefir - 1 l
• Birne - 5 Stk.
• frischer Basilikum - Bündel
• Mineralwasser mit Kohlensäure - 100 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

So kochen Sie Schweinefleischspieße auf Kefir:

1. Frisches Fleisch in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebeln schälen, einen Teil durch einen Fleischwolf hacken und den Rest in Ringe schneiden.

3. Portionierte Fleischstücke in einen tiefen Behälter geben, salzen, pfeffern, Zwiebelbrei gießen. Aufsehen.

4. Fein gehacktes Basilikum dazugeben und mit Kefir und Mineralwasser auffüllen. Gründlich mischen, auf der gesamten Oberfläche verteilen Zwiebelringe und die Marinierpfanne für ca. 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Danach das Schweinefleisch etwas mehr salzen und das Fleisch vorsichtig auf Spieße stecken.

Sie können sich mit Tomaten, Schmalzstücken und Zwiebeln abwechseln.

6. Grillen Sie den Kebab auf gut erhitzten Kohlen, drehen Sie die Spieße regelmäßig und besprühen Sie das Fleisch mit Mineralwasser.

Die fertigen Kefirspieße sofort mit beliebiger Soße auf den Tisch servieren, große Menge frische Kräuter, eingelegte Zwiebeln etc.

Marinierte Schweinefleischspieße in Kefirmarinade mit Butter

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg
• Zwiebel - 3 große Köpfe
• Kefir 2,5 % Fett - 500 ml
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack
• Zucker - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• frische Petersilie - kleiner Bund

So marinieren Sie Schweinefleisch in Kefir:

1. Das Schweinefleisch gut abspülen und in streichholzschachtelgroße Stücke schneiden.

2. Zwiebeln schälen und in große Ringe schneiden.

3. Das Gemüse abspülen und fein hacken. In eine Schüssel umfüllen und mit Öl bedecken.

4. Legen Sie das Fleisch in dieselbe Schüssel, gießen Sie etwas Kefir darüber und „kneten“, indem Sie den Kefir in das Schweinefleisch einreiben.

Geben Sie nach und nach Kefir hinzu und rühren Sie weiter. Salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen.

5. Über Nacht kühl stellen.

6. Die Stücke abwechselnd mit Zwiebelringen auf Spieße stecken.

7. Auf verbrannten Kohlen von allen Seiten braten, bis sie gar sind.

Tipps, wie man einen guten Schweinefleischspieß auf Kefir macht

1. Wenn das gewünschte fermentierte Milchprodukt nicht zur Hand ist, ersetzen Sie es durch Sauermilch, fermentierte Backmilch oder fettarmen Naturjoghurt.

Jeder wird es tun Milchprodukt, das Bakterien enthält, die für den Fermentationsprozess verantwortlich sind: Sie sind direkt am Prozess des Aufweichens von Fleischfasern beteiligt.

2. Je magerer das Fleisch ist, desto höher ist der Fettgehalt des Milchprodukts, das Sie verwenden können. Wenn das Stück fettig ist, dann füllen Sie es mit fettfreiem oder 1%igem Kefir.

3. Je härter das Fleisch ist, aus dem Sie grillen, desto saurer sollte der Kefir sein, den Sie als Dressing verwenden.

Die Marinade für Schweinefleischspieße auf Kefir enthält keine komplexen Zutaten, ermöglicht es Ihnen jedoch, Fleischstücke mäßig saftig und weich zu machen. Kefir-Marinade mit Zwiebeln und Gewürzen verleiht dem Kebab eine besondere Zartheit. Marinieren Sie das Barbecue auf Kefir sollte im Kühlschrank sein und es ist ratsam, es über Nacht dort zu lassen. Dann können Sie morgens mit dem Braten des Grills beginnen. Ein wichtiger Teil des Rezepts ist richtige Wahl Fleisch. Schweinefleisch sollte frisch und leicht gekühlt eingenommen werden. Es ist besser, eine Schulter, einen Hals oder eine Lende zum Grillen zu kaufen, aber Filet ist auch gut.

Der Hauptbestandteil der Marinade ist natürlich Kefir. Dank der Eigenschaften des fermentierten Milchprodukts wird das Fleisch zart und wird nach dem Braten nicht trocken. Aber kein Rezept ist komplett ohne Zwiebeln in großen Mengen. Je nach Rezept und Schweinefleischmenge können bis zu 1 kg Zwiebel benötigt werden. Es wird normalerweise in Ringe oder Halbringe geschnitten.

Einfach und lecker

Bekannt große Menge Variationen von Marinadenrezepten zum Grillen mit Kefir für Schweinefleisch. Traditionell benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 kg Schweinefleisch;
• 1 Liter Kefir;
• 700 g Zwiebeln;
• 20 - 50 g Gewürz zum Grillen;
• Salz nach Geschmack.

So marinieren Sie Schweinefleischspieße in Kefir:

Vor dem Auffädeln von Spießen und Bratenstücken müssen Sie zusätzlich salzen.

Wie man das klassische Rezept abwechslungsreicher macht

Gewürze und Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden, sie verleihen dem Gericht eine Würze und Einzigartigkeit, einen exquisiten Geschmack. Zur Abwechslung können Sie auch gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie und Dill, Basilikum hinzufügen.

Mit Basilikum und Koriander

In der Marinade spielen Gewürze immer die Hauptrolle. Es braucht viele von ihnen, um mit ihnen fertig zu werden duftendes Grillen. Für das Rezept mit Basilikum und Koriander benötigen Sie:

• 3 Tassen fettarmer Kefir;
• 3 große Zwiebeln;
• Basilikum - ungefähr ein Bündel;
• 2 große Prisen gemahlener Koriander;
• 2,5 kg Schweinefleisch;
• Salz nach Geschmack;
• Es ist gut, ein paar Zweige Minze oder Petersilie hinzuzufügen.

Kochvorgang:

1. Alle frischen Kräuter hacken. Sie können es mit Ihren Händen tun - das heißt, pflücken Sie einfach die Blätter.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Zwiebeln und Gemüse werden gemischt und gegossen fermentiertes Milchprodukt. Das ganze Werkstück wird gesalzen und mit Koriander bestreut.
4. Zubereitete Schweinestücke werden mit der resultierenden Zusammensetzung gegossen.
5. Nach 3 - 4 Stunden Marinieren können Sie mit dem Braten des Kebabs auf beliebige Weise beginnen.

Würzig

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die Pfefferkörner in Gerichten lieben. Adjika verleiht Schärfe. Zum Kochen müssen Sie nehmen:

• 2 kg Schweinefleisch;
• 500 ml Kefir;
• 1 kg Zwiebel;
• 50 - 70 g würziges Adjika.

Kochvorgang:

1. Adjika auf einen tiefen Teller geben, zuerst etwas Kefir hineingießen und gut umrühren, dann den Rest hinzufügen und alles erneut mischen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Hauptmischung hinzufügen.
3. Spülen, das Fleisch mit einer Serviette abtupfen. Schneiden Sie es in Stücke von etwa 50 g.
4. Die Fleischstücke in die Marinade legen und 7 Stunden ruhen lassen.

Wenn Sie echtes Adjika verwenden, müssen Sie die Kefir-Marinade für Schweinefleischgrills möglicherweise nicht salzen, da Adjika Salz enthält. Wenn Adjika anders ist, müssen Sie eine Stunde vor Abschluss des Beizens die gesamte Mischung salzen und mischen.

Hallo liebe Gäste! Hurra! Endlich haben wir auf die inoffizielle Eröffnung der Grillsaison gewartet! Die ersten zarten, saftigen und weichen Fleischstücke auf dem Grill haben Sie bereits probiert. Aber Sie sollten hier nicht aufhören, oder? Es fängt gerade erst an.

Ich habe bereits etwas früher zu diesem und mehr als einem Artikel geschrieben. In Fortsetzung des Grillthemas möchte ich mich heute der Kefirmarinade für Schweinefleisch widmen. Zunächst einmal mag ich ihn einfach am liebsten. Zweitens gilt er als einer der Schnellsten. Und Zeit ist bekanntlich kostbar.

Übrigens möchte ich Sie an Denis Povags Coming Out über das Bloggen von A bis Z erinnern. Es bleibt etwa einen Monat zu warten. Das Buch wird einfach eine Bombe sein und obendrein kostenlos. Ich persönlich freue mich sehr auf dieses Buch.

So, nun zurück zu unserem Thema. Ich weiß nicht, welches der Marinadenrezepte Sie für sich bevorzugen würden. Aber meiner Meinung nach verdienen sie es alle, mindestens einmal ausprobiert zu werden.

Ich möchte Ihnen einige Tipps für die Auswahl von Fleisch für Ihr Picknick geben:

• Am häufigsten verwenden sie den Hals, da dieser Teil am saftigsten ist. Dies ist für diejenigen, die Fett mögen, wie ich.
• Sie können auch den hinteren Teil nehmen - Filet oder Lende. Es wird zart und saftig, aber nicht so fettig.
• Manchmal wird auch ein Schinken gewählt. Aber dort ist das Fleisch etwas rauer. Es muss länger in der Marinade aufbewahrt und auf dem Grill gebraten werden.

Fleisch zum Grillen wählen Sie nur frisch und gekühlt, nicht aus der Tiefkühltruhe.

Ich teile mit Ihnen das erste Geheimnis des Kochens, Sie werden es am Ende des Rezepts erfahren. Es hat mir sehr gefallen. Zu den Gewürzen gehören Thymian, gemahlener Koriander, Basilikum, nicht gemahlener Koriander, getrocknete Petersilie, schwarzer Pfeffer, Zira, Rosmarin.

Zutaten:

• Schweinenacken - 2 kg
• Zwiebel - 2 kg
• Kefir - 1 l
• Halbsüßer Weißwein - 3 Esslöffel
• Gewürze - 1 Teelöffel
• Körniger Senf - 1 Teelöffel
• Salz - 5 Teelöffel
• Rohe Eier

1. Gießen Sie den Kefir in eine tiefe Schüssel oder Pfanne. Alle Gewürze, Wein, Senf und Salz hinzufügen.

2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, dann in die Schüssel geben. Alles ca. 5 Minuten mit den Händen durchkneten, damit die Zwiebel ihren Saft richtig hervorhebt. Danach abschmecken. Sollte übertrieben wirken. Aber keine Sorge, das Salz wird anschließend vom Fleisch aufgenommen.

3. Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Fleisch ab und schneiden Sie es entlang der Fasern, dann in Stücke, die nicht größer als eine Streichholzschachtel sind. Zur Marinade geben und umrühren. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 5-6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Und jetzt sind wir beim wichtigsten Geheimnis dieses Rezepts angelangt. Bereits bevor Sie das Fleisch auf Spieße stecken, rollen Sie jedes Stück in einem verquirlten Ei (!). Die Stücke ohne Zwiebel portionsweise in eine separate Schüssel geben und das verquirlte Ei hineingießen, gut mischen. Danach die Spieße aufstecken.

5. Auf dem Grill ca. 20-25 Minuten braten, gelegentlich wenden. Meine Freunde, so saftig und lecker grillen vielleicht hast du es noch gar nicht probiert. Einfach toll.

Klassisches Fast-Food-Rezept

Es ist fast klassische Weise Marinade. Warum fast? Denn hier gibt es ein Geheimnis. Und so geht alles ganz einfach und schnell. Nach drei oder vier Stunden können Sie bereits das Leckerste genießen und genießen zartes Fleisch vom Grill genommen. Die Zutaten werden für ein Kilogramm Schweinefleisch berechnet.

Zutaten:

• Hals - 1 kg
• Kefir - 250 ml
• Lorbeerblatt - 2 Blätter
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,5 Teelöffel
• Suneli-Hopfen - 1 Teelöffel

1. Spülen Sie das Fleisch ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Salzen, gebrochenes Lorbeerblatt hinzufügen, Pfeffer.

2. Gießen Sie alles mit Kefir, mischen Sie und fügen Sie unser Geheimnis hinzu - Suneli-Hopfen. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Oder Sie können bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, je nachdem, wann Sie das Fleisch zubereiten möchten.

3. Die Stücke auf die Spieße stecken und von beiden Seiten 10-15 Minuten braten. Und fertig sind die unglaublich leckeren und zarten Spieße.

Die köstlichste Marinade auf Kefir und Mineralwasser

Hier ist noch einer für dich der schnelle Weg in dein Sparschwein. Was denkst du, ist hier das Geheimnis? Ich sage Ihnen - fügen Sie kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzu. Übrigens, Sie können alle Gewürze hinzufügen, die Sie mögen oder zur Hand haben.

Zutaten:

• Schweinenacken - 1,5 kg
• Zwiebel - 2-3 Stück
• Kefir - 250 ml
• Mit Kohlensäure Mineralwasser- 150 ml
• Suneli-Hopfen - 2 Esslöffel
• Salz - 1 Esslöffel

1. Das Fleisch abspülen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine Schüssel geben und mit den Händen mischen, sodass die Zwiebel Saft gibt.

2. Fügen Sie dann Salz und Suneli-Hopfen hinzu. Jetzt gießen wir unser Geheimnis ein - kohlensäurehaltiges Mineralwasser. Und zuletzt Kefir gießen. Alles gut vermischen und mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Nach vier Stunden können Sie das Fleisch braten. Oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

3. Vor dem Braten die Fleischstücke auf die Spieße stecken und mit Kohlen auf den vorbereiteten Grill legen.

4. Etwa 20-30 Minuten braten. Vergiss nicht, es umzudrehen. Und Sie erhalten ein wunderbares köstliches Barbecue, saftig und weich.

Video zum Kochen von Schweinefleischspießen in Kefir

Ich schlage vor, Sie schauen sich ein anderes Rezept mit Ihrem Geheimnis an. Wenn Sie einen eigenen Garten haben und Grünzeug darauf wächst, dann ist es genau das Richtige für Sie, da es hier hauptsächlich verwendet wird. frische Kräuter und Gewürze. Natürlich können Sie alle Grüns in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen, aber ist es wirklich vergleichbar mit Ihrem eigenen, mit Liebe gewachsenen. Alles die richtigen Zutaten im Video erklärt.

Ich bin mir sicher, dass der Geschmack von solchem ​​Fleisch einfach unglaublich sein wird. Es sieht sehr appetitlich aus, ich kann mir vorstellen, was für ein Aroma es hat, wenn die Marinade zubereitet wird. Probieren Sie es im Allgemeinen aus und Sie werden es nicht bereuen. Sehr gute Bewertungen.

Erst jetzt bereue ich allmählich, dass ich keine eigene Datscha und keinen eigenen Garten habe. Kind des Steindschungels. Aber nichts, ich gehe zu meiner geliebten Schwiegermutter in die Datscha, ich werde definitiv nach diesem Rezept kochen. Das heißt natürlich, mein Mann kocht, er ist mein Spezialist für Grillkisten. Ich werde einfach den wunderbaren Geschmack von gegrilltem Fleisch genießen.

Nun, das ist alles, was ich für heute habe. Versuchen Sie es und wählen Sie, obwohl ich persönlich alle Möglichkeiten mochte. Lasst mich in den Kommentaren wissen, was euch gefällt, interessiert mich auch. Übrigens, Sie können noch eins darüber sehen, wie man Schweinefleischspieße mariniert. Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Urlaub in der Natur.

• Schweinefleisch - 1,5 kg;
• Zwiebel - 300 g;
• Kefir - 0,5 l;
• Tomate - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Das Fleisch waschen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wir schneiden den Schweinehals auf eine Größe, die etwas größer ist als eine Standard-Streichholzschachtel. Wir legen es in einen emaillierten Behälter aus Glas oder Ton. geradeheraus große Brocken Schneiden Sie das Fett ab, wir brauchen sie nicht.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, zum Fleisch geben. Wir legen auch eine in Würfel geschnittene Tomate mit einer Seitenlänge von ca. 1 cm hinein. Salz und Pfeffer. Sie können ein paar fein gehackte Koriander-, Oregano- und Minzzweige hinzufügen.

Schütteln und öffnen Sie eine Packung oder eine Flasche fettarmen Kefir - 2,5 % Fett genau richtig. Kefir wird nicht auf einmal gegossen. Im Allgemeinen gibt es kein solches Ziel - den gesamten Kefir zu verwenden. Gießen Sie zuerst 300 g und beginnen Sie, das Fleisch mit beiden Händen gründlich zu mischen. Und nicht nur umrühren, sondern wie man den Kefir in das Fleisch drückt, damit das Schweinefleisch den Kefir maximal aufnimmt. Fühlen Sie, dass es nicht genug Kefir gibt - gießen Sie mehr. Und wieder umrühren. Dadurch sollte Kefir jedes Stück Schweinefleisch dick umhüllen, aber das Fleisch sollte nicht in der Kefir-Marinade schwimmen.

Lassen Sie uns jetzt einen Finger lecken, der mit Kefir-Marinade befleckt ist. Der Geschmack sollte angenehm salzig sein. Wenn die Marinade zu salzig ist, wird die Situation durch Hinzufügen von Kefir korrigiert. Aber das sollte man besser nicht zulassen.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel, Teller oder Frischhaltefolie ab. An einem kühlen Ort 4 Stunden ruhen lassen. Wir trinken den Rest des leckeren Kefirs. Und wische den weißen Schnurrbart von den Lippen.

Dann gehen wir nach dem bekannten Szenario vor. Grill, Kohlen, Spieße. Wir besaiten. Und wir drehen die Spieße, wir drehen. Sie können den Prozess hier verfolgen. Nach 20 Minuten werden die Fleischstücke braun. Wenn Sie häufig grillen, können Sie die Bereitschaft empirisch ermitteln. Es ist nicht meine Aufgabe, Sie zu unterrichten. Andernfalls machen Sie mit einem Messer einen Einschnitt an einem der Fleischstücke. Wenn eine rosa Flüssigkeit austritt, halten Sie den Kebab für mehr über die Kohlen. Wenn der Saft klar ist, ist der Döner fertig. Wenn das Stück trocken ist, haben Sie es verpasst, der Döner ist übertrocknet. Lassen Sie sich also nicht ablenken, kontrollieren Sie das Fleisch öfter mit einem Messer.

Schritt 1: Bereiten Sie das Schweinefleisch vor.

Lecker zuzubereiten saftig grillen aus Schweinefleisch müssen Sie das richtige Stück Fleisch auswählen. Daher bevorzugen wir entweder den Hals oder die Lende oder das Filet - diese Teile gelten als am besten geeignet. Achten Sie bei der Fleischauswahl auf Geruch und Farbe. Wenn möglich, können Sie das Schweinefleisch auf Frische prüfen, indem Sie einfach mit dem Finger auf das Fleisch drücken. Wenn es sich nach einer Weile nicht wieder erholt, dann ist das Fleisch nicht frisch. Und doch ist es besser, gekühltes Schweinefleisch zu kaufen und sofort mit dem Grillen zu beginnen.


So ist das gewählte Stück Fleisch vor dem Aufschneiden besser Spülen unter fließendem Wasser und anschließend mit Küchenpapier oder Servietten trocknen. Danach das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und schneiden zuerst über die Fasern, und dann der Länge nach in möglichst quadratische Stücke schneiden. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch gleichmäßig gart. Für eine optimale Garzeit sollten die Stücke ca. von 3 bis 5 Zentimeter. Wir schieben die gehackten Schweinefleischstücke in eine Glas- oder Emailschüssel.

Schritt 2: Zwiebel hacken.

Kommen wir nun zu Zwiebel. Wir bereuen es nicht, gegrillt zu haben, weil es unserem Gericht zusätzliche Saftigkeit verleiht. Daher wählen wir mittelgroße oder große Zwiebeln, entfernen die Schale und spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Dann verschieben wir die Zwiebel auf ein Schneidebrett und schneiden sie in schöne Ringe, halbe Ringe oder hacken sie einfach sehr fein. Das geschnittene Gemüse mit dem Fleisch in eine Schüssel geben.

Schritt 3: Fleisch in Kefir marinieren.

Als nächstes Gewürze nach Geschmack hinzufügen und mit sauberen Händen oder einem Esslöffel alles gründlich mischen, bis es glatt ist.


Danach unser Schweinefleisch mit Kefir füllen, erneut mixen und die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie verschließen. Das Fleisch zum Marinieren in den Kühlschrank stellen 48 Stunden, und besser für die ganze Nacht, damit der Kebab auf jeden Fall gut mariniert und lecker wird.

Mit der Zeit nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank, jetzt bleibt es, es zu salzen. Wichtig: Salz etwa hinzufügen in 20 - 30 Minuten vor dem Braten.

Schritt 4: Den Grill vorbereiten.

Barbecue wird auf dem Grill gekocht, aber Sie können es improvisieren und aus Steinen bauen, aber Sie können nicht auf Kohlen verzichten. Deshalb warten wir, bis das Brennholz durchgebrannt ist, oder wir kaufen fertige Kohlen im Laden, die nur ins Feuer gegossen, gemischt und erhitzt werden können. Welche Option Ihnen besser gefällt, entscheiden Sie selbst.


Das Fleisch ist also mariniert, der Grill mit Kohlen ist fertig - es ist Zeit, den Grill zu braten. Wir fädeln Fleischstücke auf Spieße, und wenn Sie die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, ist es besser, sie aus dem Fleisch zu entfernen, da sie sonst Zeit haben, während das Schweinefleisch kocht, zu brennen. Legen Sie die Schweinefleischspieße vorsichtig auf den Grill und beginnen Sie mit dem Braten. Wir kochen Schweinefleischspieße, bis sie köstlich goldbraun sind, und damit die Stücke gleichmäßig gebraten werden, vergessen Sie nicht, den Spieß regelmäßig zu drehen.

Sie können herausfinden, ob das Fleisch in der Mitte gegart ist auf einfache Weise: Wir schneiden das größte Stück mit einem Messer und schauen, wenn transparenter Saft herausfließt, können Sie die Kebabs vom Grill nehmen und wenn sie rötlich sind, noch ein paar Minuten kochen. Wichtig: Grillen sollte über der Hitze der Kohlen und nicht über offenem Feuer zubereitet werden.

Schritt 5: Schweinefleischspieße in Kefir servieren.

heiß, duftende Stücke Das Schweinefleisch von den Spießen nehmen und auf einer schönen Servierplatte anrichten. Mit frischen Zweigen Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln dekorieren und mit Gemüse servieren: Tomaten, Gurken und Paprika. Als Aperitif geeignet alkoholische Getränke, zum Beispiel Wodka oder Cognac, sowie verschiedene Säfte oder Kompotte. Schweinefleischspieße in Kefir sind fertig!

Guten Appetit!

Kebabs sollten nicht auf den Kohlen von Eberesche, Arborvitae, Fichte, Espe, Pappel und einigen anderen Bäumen gekocht werden. Das Fleisch nimmt ihre Aromen auf und ist nicht sehr schmackhaft.

Wenn Sie nach dem Marinieren noch Marinade haben, können Sie sie beim Grillen über die Schweinestücke gießen.

Als Beilage zu leckeren Schweinefleischspießen können Sie zubereiten appetitlicher Snack aus Gemüse und Teig.

Für die Zubereitung von Schweinefleischspießen werden häufig Gewürze wie Salbei, Koriander, Basilikum, Ingwer, Anis sowie eine Mischung aus italienischen Kräutern verwendet.