Die originale Trüffelcreme ist in vielen vorhanden Markenrezepte Köche. Kuchen werden auf seiner Basis hergestellt, Schokoladendesserts und herzhafte Snacks. Nicht umsonst gilt der Trüffel als „König“ der kulinarischen Aromen. In unserem Online-Shop finden Sie Produkte Hohe Qualität mit Zusatz von Mandeln, Oliven, Steinpilzen.

Eigenschaften von Trüffelcreme

Köstliche Trüffelcreme wird aus weißen oder schwarzen Trüffeln hergestellt und glatt geschlagen. Ein echter Trüffel hat einen leichten Pilzgeschmack und ein dezentes nussiges Aroma. Es wird von Köchen auf der ganzen Welt hoch geschätzt.

Trüffelcreme in LA MARE zu bestellen lohnt sich aus mehreren Gründen:

1. Alle unsere Produkte sind qualitätsgeprüft. Wir überwachen das Verfallsdatum und halten die Lagerbedingungen der Produkte ein.
2. Das Unternehmen arbeitet mit zuverlässigen Partnern zusammen. Der Geschmack und das Aroma werden Sie angenehm überraschen.
3. Wir haben eine große Auswahl. Im Katalog finden Sie Optionen mit oder ohne Zusatzstoffe.

Die Website enthält Fotos von Waren, Kosten, Beschreibung und Zusammensetzung sowie das Volumen des Containers. Wir garantieren die Lieferung des ausgewählten Produkts.

Online-Bestellung

Wenn Sie Trüffelcreme bestellen möchten, gehen Sie zum Katalog, wählen Sie die gewünschten Produkte aus und fügen Sie sie Ihrem Warenkorb hinzu. Bitte geben Sie bei der Anmeldung eine gültige Telefonnummer an. Unsere Manager werden sich mit Ihnen in Verbindung setzen, die Versand- und Zahlungsweise klären und auch alle Ihre Fragen beantworten.

Beim Verkauf wird eine Rechnung ausgestellt. Der Kurier liefert den Kauf an die angegebene Adresse und akzeptiert die Zahlung. Vor Unterzeichnung der Rechnung kann das Produkt oder ein Teil davon zurückgegeben werden.

Wahrscheinlich liebt jeder von uns Süßigkeiten. Süßigkeiten, Kuchen - das alles kommt aus der Kindheit. Aber wer einen so leckeren, süßen, exquisiten und nahrhaften Trüffelkuchen mindestens einmal probiert, wird sich für immer in ihn verlieben. Er ist einer der beliebtesten in der Küche. Das Rezept für eine solche Delikatesse ist ganz einfach: Sie brauchen nur einen Keks, Charlotte-Creme und Trüffelbrösel. Letzteres kann natürlich einige Schwierigkeiten bereiten, wird aber oft durch geriebene Schokolade oder Süßigkeiten ersetzt. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Trüffel kocht.

Klassisches Rezept (GOST)

Zutaten: sechs Eier, einhundertfünfzig Gramm Zucker, fünf Esslöffel Mehl, ein Löffel Stärke. Für Sirup: einhundertachtzig Gramm Wasser, einhundert Gramm Zucker. Für Trüffelbrösel: einhundertachtzig Gramm Zucker, achtzig Gramm Wasser, ein halber Löffel Zitronensaft, ein Löffel Butter, zwei Esslöffel Kakao. Für Charlotte Cream: zweihundertzehn Gramm Butter, einhundertachtzig Gramm Zucker, ein Eigelb, einhundertzwanzig Gramm Milch und eine Tüte Vanillezucker, ein Löffel Brandy, ein Löffel Kakao.

Kekse backen

Der "Trüffel", den wir in Betracht ziehen, beginnt mit der Zubereitung der Kuchen. Dazu wird zunächst das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Einhundert Gramm Zucker mit dem Eigelb zu einer kühlen Masse schlagen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker verquirlen, bis sich ein weißer Schaum bildet. Mischen Sie die beiden Mischungen vorsichtig, fügen Sie Mehl mit Stärke hinzu und mischen Sie mit sehr leichten Bewegungen von den Rändern zur Mitte. Fertiger Teig in eine ausgekleidete Form gegossen Pergamentpapier, und vierzig Minuten backen. Der Kuchen wird acht Stunden gekühlt, damit er beim Schneiden nicht zerbröckelt.

Zubereitung der Charlotte-Creme

Eigelb, Zucker und Milch werden vermischt. Diese Mischung wird in Brand gesetzt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Dann kochen sie fünf Minuten lang, während dieser Zeit sollten große weiße Blasen erscheinen. Dann Zucker dazugeben, Herd ausschalten und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Trüffel weiterkochen Dazu die weiche Butter schlagen und nach und nach kalten Sirup dazugeben. Dann fügen sie Kakao, Brandy hinzu und schlagen weiter. Die Creme sollte glatt, dick, gleichmäßig und glänzend sein.

und Trüffelbrösel

Der Sirup wird wie folgt zubereitet: Zucker in eine Schüssel mit Wasser geben und aufkochen. Dann wird der Sirup abgekühlt. Dann fangen sie an, die Krume zu kochen. Kochen Sie dazu Wasser mit Zucker und kochen Sie es zehn Minuten lang, wobei Sie den entstandenen Schaum regelmäßig entfernen. Einige Minuten vor dem Kochen hinzufügen Zitronensaft... Die Gerichte werden in Eiswasser gestellt und abgekühlt, wobei gelegentlich umgerührt wird. Dann die Masse mit einem Mixer schlagen, bis sie eindickt und weiß wird. Dann Kakao und Butter hinzufügen. Die Krume wird auf einer groben Reibe gerieben. Es kann durch geriebene Schokolade ersetzt werden.

Schokoladenstückchen kochen

Die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen und auf ein Backblech gießen. Dann wird es nivelliert, so dass seine Dicke drei Millimeter beträgt. Diese Masse sollte aushärten. Erst danach wird ein Löffel über die Schokolade gestrichen, wodurch die sogenannten „Locken“ entstehen, um den Kuchen zu dekorieren.

Kuchen zusammenbauen

Dann beginnen sie, den Trüffelkuchen einzusammeln. Dazu wird der Kuchen in zwei oder drei Teile geschnitten, die dann jeweils mit gekühltem Sirup getränkt und sorgfältig mit Sahne überzogen werden. Dann formen sie einen Kuchen, bestreichen ihn von allen Seiten mit Sahne, zerdrücken ihn mit Trüffelkrümeln oder Schokoladen-"Locken". Süßer Nachtisch bereit!

Kuchen "Trüffel-Sauerrahm"

Zutaten: ein Ei, ein Glas Sauerrahm, ein halber Löffel Soda, mit Essig gelöscht, eineinhalb Gläser Mehl, einhundert Gramm Kakao. Für Sahne: zweihundert Gramm Butter, ein halbes Glas Kondensmilch, fünfzig Gramm Kakao. Für ein Glas Sauerrahm, ein Glas Zucker, Instantkaffee nach Geschmack. Zum Zuckerguss: ein Löffel Kakao, ein Löffel Sauerrahm, ein Löffel Zucker, ein Löffel Butter.

Teigzubereitung

Bevor Sie den "Trüffel" -Kuchen zubereiten, für den wir das Rezept in Betracht ziehen, muss der Teig vorbereitet werden. Dazu die Eier mit Zucker schlagen, Sauerrahm, Soda, Mehl und Kakao hinzufügen. Die Masse wird gründlich gemischt und in eine Form gegossen, die zuvor mit Öl gefettet wird. Die Kuchen werden vierzig Minuten lang gebacken. Im Laufe der Zeit wird der große Kuchen in drei Teile geschnitten.

Cremezubereitung

Die Trüffelcreme wird wie folgt zubereitet: weiche Butter mit Kondensmilch cremig rühren, Kakao dazugeben und gut schlagen.

Kaffeesahne kann so zubereitet werden: Sauerrahm mit Zucker mischen, schlagen, dann hinzufügen Pulverkaffee... Diese Masse wird unter gelegentlichem Rühren erhitzt und zum Kochen gebracht. Dann füge hinzu Butter und gründlich schlagen.

Sahnehäubchen machen und Kuchen formen

"Trüffel" Kuchen, Rezept mit Foto angehängt, fast fertig. Es bleibt die Glasur zuzubereiten und das Dessert zu formen. Die Glasur wird wie folgt gemacht: Alle vorbereiteten Zutaten werden gemischt, erhitzt und dann glatt gemahlen.

Die Kuchen werden nacheinander mit Sahne eingefettet. Es entsteht ein Kuchen, der dann von allen Seiten mit einer der Cremes eingefettet, mit Zuckerguss übergossen und mit geriebenem Bonbon bestreut wird.

Schokoladenkuchen "Trüffel"

Zutaten: einhundertzwanzig Gramm Mehl, einhundertzwanzig Gramm Zucker, vier Eier, ein halber Löffel Soda, mit Essig gelöscht. Zur Imprägnierung: 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Wasser. Für die Sahne: einhundertachtzig Gramm Butter, dreißig Gramm Eier, einhundertsechzig Gramm Zucker, hundert Gramm Milch, ein Päckchen Vanillezucker, ein Löffel Brandy, fünfundzwanzig Gramm Kakao. Für die Krume: achtzig Gramm Fondant, zwanzig Gramm Kakao, fünfzig Gramm Butter.

Teigzubereitung

"Trüffel" Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst wird der Teig hergestellt. Dazu werden die Eier gründlich mit Zucker geschlagen, bis eine leicht dicke Masse entsteht. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu und mischen Sie es vorsichtig. Dann wird Mehl in diese Mischung gegeben, von denen dreißig Gramm durch Stärke ersetzt werden. Vom Rand bis zur Mitte rühren, in eine gefettete Pfanne gießen und backen, bis sie weich sind. Anschließend lässt man den Kuchen acht Stunden stehen.

Zubereitung von Sirup und Krümel

Für Sirup nehme ich Wasser, gieße Zucker hinein, koche und kühle ab. Die Krume wird wie folgt zubereitet: Der Fondant wird geschmolzen, mit einem kleinen Stück Butter vermischt, ohne zu stark zu erhitzen. Dann Kakao dazugeben und alles schnell vermischen. Die ausgehärtete Masse wird auf einer Reibe gerieben.

Cremezubereitung

Kein einziger Trüffelkuchen ist ohne Sahne komplett. Um es zuzubereiten, müssen Sie dreißig Gramm Protein und Milch mischen und dann abseihen. Gießen Sie Zucker in diese Mischung und bringen Sie sie zum Kochen, dann kochen Sie sie fünf Minuten lang. Während dieser Zeit sollte die Creme eindicken. Es wird in eine Schüssel gegossen und abgekühlt, gelegentlich umgerührt. Butter mit Vanille zu einer lockeren Masse schlagen, abgekühlten Sirup in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn die Hälfte des Sirups übrig ist, fügen Sie der Mischung Kakao hinzu und schlagen Sie erneut. Zum Schluss Brandy einfüllen. Fertigcreme sollte seine Form gut behalten.

Kuchenformen

Der Keks wird in zwei oder drei Kuchen geschnitten, von denen jeder mit Sirup bewässert wird. Creme auf den unteren Kuchen auftragen, mit dem oberen abdecken und den ganzen Kuchen mit der gleichen Creme bestreichen. Mit Krümeln bestreuen und dann die Seiten des Desserts damit bestreuen. Das fertige Leckerli wird an einem kalten Ort aufbewahrt. Den Kuchen mit geriebener Schokolade oder Süßigkeiten dekorieren.

Solch ein süßes, köstliches und exquisites Dessert wird sicherlich jedem gefallen. Es kann für verschiedene Feiertage oder nur an Wochenenden vorbereitet werden.

Die Mädels aus dem Forum haben diesen Kuchen gebacken und die Trüffelcreme angepriesen. Nun, ich war in Versuchung ... Nur ich wollte Schokoladenkeks... Ich habe mich für "Chocolate Cuche" entschieden.
Es ist so geworden ein leckerer Kuchen! Und Schokoladenschokolade! Sogar mir, die außer Honeymen kaum Kuchen wiedererkennen, hat es sehr gut gefallen!


Vorbereitung:

Gebackene "Schokoladenkuhe". Form 24 cm (es wäre besser, wenn ich 26 nehmen würde)

Ich werde näher auf die Creme eingehen.

Für die Creme brauchst du:

• 150 g Nougat
• 200 g dunkle Schokolade
• 500 g Schlagsahne
  

Nougat habe ich in Ägypten noch nicht gesehen. Stattdessen habe ich Nutella-Schokoladenaufstrich genommen.
Und das Schokoladenglasur(210g)

Glasur im Wasserbad geschmolzen

Sahne 500 ml so

Schlagsahne

Gemischte geschmolzene Schokolade und Nutella (Nutella in heißer Schokolade geschmolzen)

Sie hat es verwechselt. Fertig ist die Creme! Es schmeckt wie Schokoladeneis...

Ich habe den Kuchen in drei Teile geschnitten. Ich bestrich zwei Kuchen mit Sahne, bedeckt mit einem dritten. Und ich habe es für die Nacht in den Kühlschrank gestellt, weil es schon Nacht war, und ging ins Bett ...

Am Morgen habe ich eine Schokoladenglasur gemacht (ich habe 150 g Schokolade geschmolzen, 150 g 35% Sahne hineingegossen, glatt rührt) und über den Kuchen gegossen.
Oben dekoriert mit Schokoladenstückchen, Marmeladen, Seiten mit einem Schokoladengrill.

Der Geschmack ist unglaublich! Weicher, leichter Kuchen!
Ja, ja, einfach! Denn die creme ist fast nicht wahrnehmbar und zergeht einfach im mund...

Ich kann mir vorstellen, wie viel Freude Schokoladenliebhaber mit diesem Kuchen haben werden!
Genießen Sie Ihren Tee!

Derzeit erstaunt das Sortiment, die Fülle an verschiedenen Sorten und Arten von Süßwarencremes, zum Staunen. Allerdings sind nicht alle von ihnen beliebt. Die Trüffelcreme gilt als eine der beliebtesten, gefragtesten und leckersten. Trüffelcreme wird von Hausfrauen und professionellen Konditoren verwendet. Der Hauptvorteil, das Highlight davon Schokocreme liegt in seinem königlichen, raffinierten und delikaten Geschmack. Er hat eine leichte, weiche samtige und cremige Schokoladennote. Ein wichtiges Plus ist die leichte, schnelle und unglaublich einfache Zubereitung einer exquisiten Süßwaren-Delikatesse.

Merkmale der Süßwaren

Jedes Rezept für einen Kuchen, Gebäck erfordert die Zubereitung einer speziellen Creme. Mit seiner Hilfe können Sie jede Süßigkeit perfekt dekorieren, ihr Individualität verleihen und sie zu einem echten Meisterwerk machen. Kuchencreme erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen, abgesehen davon, dass das Produkt saftig, lecker und eingeweicht wird, kann der Koch einen hellen Akzent auf das Aussehen und das Design setzen.

Um eine leckere Kuchencreme richtig zuzubereiten, benötigen Sie ein entsprechendes Rezept. Es ist wichtig zu bedenken, dass jede Sahne durch Schlagen hergestellt wird, wodurch eine zarte und luftig süße Masse entsteht. Aufgrund der unterschiedlichen Technologien werden Cremes in mehrere Sorten unterteilt:

• Vanillepudding;
• proteinhaltig;
• Öl;
• cremige saure Sahne.

Die cremige Konsistenz kann durch die Menge an Wasser und Fettphase bestimmt werden. Trüffelcreme hat spezielles Rezept Kochen, sowie einige Tricks, die Sie kennen sollten. Der Name der Creme regt nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen die Fantasie an, denn im Kopf erscheinen helle, schöne und köstliche Bilder von Kuchen, Gebäck mit Trüffelcreme. Es wird oft mit der Speise der Götter, nämlich Schokolade, in Verbindung gebracht. Da Schokolade besondere Stoffe enthält, kann sie Euphorie auslösen. Es ist wichtig zu wissen, dass ein Mangel an Schokolade in der Ernährung einer Person Depressionen verursachen kann.

Wichtig! Trüffelcreme ist nicht nur sehr lecker und appetitlich, sondern auch vielseitig einsetzbar, wie viele Rezepte suggerieren.

Einfach gesagt, es passt zu jedem Süßwaren... Eine solche Kuchencreme bereichert Mürbteig, Keks, Vanillepudding und sogar Blätterteig... Der Vorteil ist, dass das Garen nicht zu lange dauert. Am wichtigsten ist, dass Sie keine spezifischen Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten benötigen.

Sie können jedes Rezept zum Kochen dieser Creme für einen Kuchen anwenden, aber es ist am besten, Ihre Aufmerksamkeit auf die köstlichsten und berühmtesten zu richten, die von vielen Hostessen verwendet werden. Wenn Sie den Dreh raus haben, können Sie das Rezept unabhängig ändern und hinzufügen, was Sie für richtig halten. Es sei daran erinnert, dass solche Zesten nicht das Original sind, sondern nur eine Interpretation. Diese Frage gilt auch für die Anzahl der verwendeten Zutaten, kann also in verschiedene Richtungen variieren.

Technologie der klassischen Zubereitung von Delikatessen

Sie benötigen einen Email- oder Metalltopf, in den Sie 200 Milliliter dreißigprozentige Sahne gießen müssen. Senden Sie die Pfanne bei schwacher Hitze, erhitzen Sie sie auf achtzig Grad, aber nicht mehr. In einfachen Worten, die Sahne muss aufgewärmt und nicht gekocht werden, das sind verschiedene Dinge!

Dann den Behälter vom Herd nehmen, 250 Gramm gute dunkle Schokolade hacken, zur warmen Sahne geben. Rühren Sie die Mischung in einer kreisenden, fließenden Bewegung, um die Schokolade vollständig aufzulösen. Nehmen Sie zuerst die Butter aus dem Kühlschrank, es ist wichtig, einen hohen Fettanteil zu verwenden. Die Butter muss weich sein, bevor sie der cremigen Schokoladenmischung hinzugefügt wird. Gut umrühren. Um es attraktiv zu machen und zartes Aroma, 40 Milliliter Brandy einfüllen, vorsichtig umrühren.

Die resultierende Creme muss fünf Stunden lang gekühlt werden. Es empfiehlt sich, es abends zu kochen, damit die Sahne für den Kuchen über Nacht aufgegossen werden kann, und morgens, um alle Vorbereitungen abzuschließen. Wenn die Masse ausreichend abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer auf hoher Geschwindigkeit, um eine luftige, leichte Konsistenz zu erhalten.

Trüffel-Sahne-Option

Eine schwierige Kochmethode kann ein wenig vereinfacht werden, aber das Ergebnis wird sich nicht verschlechtern. Die Technik ist denkbar einfach und unkompliziert.

Nehmen Sie 200 Gramm hochwertige dunkle Schokolade, hacken Sie sie und schmelzen Sie sie dann in einem Wasserbad. Es dauert ungefähr 170 Gramm Schokoladenpaste Nutella oder Nougat. Mit Hilfe einer solchen Paste wird der Geschmack sehr hell und reichhaltig. Verwenden Sie also beim Kochen einen ähnlichen Trick.

Gekühlte Sahne dreißig Prozent (500 Milliliter) muss geschlagen werden, damit die richtige Konsistenz erreicht wird. Passen Sie auf, dass Sie die Sahne nicht in Butter verwandeln, also übertreiben Sie es nicht. Wichtig ist, dass sich die Sahne nicht in Fett und Flüssigkeit trennt!

Warten Sie, bis die Schokoladenmasse abgekühlt ist, und fügen Sie sie dann der Sahne hinzu. Mit einem Holzspatel gründlich umrühren, bis eine luftige, zarte, leichte Konsistenz entsteht. Aussehen Der fertige Trüffel sollte glatt, seidig, attraktiv und glänzend sein.

Das fertige Produkt eignet sich hervorragend für Süßwaren-Meisterwerke und kann auch als eigenständiges Dessert auftreten, da sein Geschmack dem von Eiscreme ähnelt. Wenn es sich um ein eigenständiges Dessert handelt, sollte es laut führenden Konditoren für zwanzig Minuten in Dosen in den Kühlschrank gestellt werden. Vor dem Servieren des Desserts auf dem Tisch ist es ratsam, es mit geriebener Schokolade, Früchten, Beeren und Nüssen, Zitrone und Minze und Schlagsahne zu dekorieren. Es hängt von der Fantasie und Kreativität des kulinarischen Spezialisten ab.

Zusammenfassend kann man sagen, dass jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für so ein schickes und leckere Sahne da dies ein echter Fund ist. Das Dessert entpuppt sich als göttlich lecker, erfrischend und belebend. Guten Appetit, allerseits!

Lassen Sie uns einen köstlichen Trüffelkuchen kreieren, der auf den berühmten gleichnamigen Bonbons basiert. Kombinieren Sie in einem spontanen Rezept saftige dunkle Kuchen, viel Sahne, klassische Ganache und natürlich den obligatorischen dominanten Geschmack und das Aroma von Schokolade. Wir bekommen ein echtes Festtagsprodukt - appetitlich, reichhaltig und vorzeigbar!

Als Grundlage nehmen wir den beliebten Biskuitkuchen "Schokolade auf kochendem Wasser" mit einer farb- und geschmacksreichen Krume mit saftiger Textur. Als Creme verwenden wir eine cremige Schokoladenmischung, die für die Zubereitung von echten Trüffeln typisch ist. Und um den Namen des Desserts weiter zu rechtfertigen, dekorieren wir den Kuchen mit hausgemachten Süßigkeiten.

Zutaten:

Für den Test:

• eier - 2 Stück;
• kakaopulver - 60 g;
• milch - 200 ml;
• Wasser (kochendes Wasser) - 200 ml;
• zucker - 350 g;
• Pflanzenöl - 90 ml;
• mehl - 270 g;
• Backpulver - 1,5 TL;
• natron - 1,5 TL;
• Vanillezucker - 1 TL.

Für die Creme:

• dunkle Schokolade (keine Milch) - 200 g;
• Sahne 33-35% - 500 g;
• Puderzucker - 50 g.

Für Ganache:

• dunkle Schokolade - 150 g;
• Sahne 33-35% - 150 g.

Zur Anmeldung (optional):

• Schokoladentrüffel;
• Späne von Schokolade.

1. Den Teig kochen. Eier und die ganze Portion Zucker, einschließlich Vanillezucker, mit einem Mixer schlagen, bis eine üppige, eingedickte weiße Masse entsteht.
   
2. Milch und raffinierte (geruchlose) Butter zur Zucker-Ei-Mischung geben. Mit einem Löffel oder Spatel umrühren, die Komponenten miteinander verbinden.
   
3. Mehl, Kakaopulver, Soda und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen.
   
4. In Teilen (für 3-4 Ansätze) sieben wir die Mehlzusammensetzung auf die flüssige leichte Mischung. Die Masse jedes Mal vorsichtig von unten nach oben durchkneten, bis alle trockenen Einschlüsse vollständig aufgelöst sind. Das Ergebnis ist ein zähflüssiger und zähflüssiger Schokoladenteig.
   
5. Gießen Sie kochendes Wasser zuletzt und schnell, ohne zu warten, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist, mischen Sie die Masse, bis sie glatt ist. Nach dem Hinzufügen von Wasser wird der Teig flüssig - so soll es sein!
   
6. Wir backen den Keks in einem Behälter mit einem Durchmesser von 20 cm damit die Backwaren hoch sind und problemlos in 4 Kuchen geschnitten werden können. Der Einfachheit halber legen wir den Boden des Geschirrs mit Pergamentpapier aus, fetten die Wände nicht ein. In einen vorbereiteten Behälter gießen dünner Teig und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das Geschirr sollte hohe Wände haben - der Keks wird etwa 7 cm hoch.Wenn keine geeignete hohe Form vorhanden ist, können Sie den Teig in zwei Hälften teilen und in zwei Durchgängen backen, dann jeden Teil in zwei Kuchen schneiden.
   
7. Backen flauschiger Keks ungefähr eine Stunde. Die Zeiten können je nach den Eigenschaften des Ofens variieren. Um sicherzugehen, dass es fertig ist, senken wir einen Holzspieß tief in die Mitte der Krume. Wenn kein nasser Teig oder rohe Krümel am Stick sind, ist der Keks fertig!
   
8. Lassen Sie die Backwaren vollständig abkühlen. Dann fahren wir mit einem Messer an den Wänden entlang und nehmen den Keks aus der Form. In 4 ungefähr gleich große Kuchen schneiden. Die Krume fällt feucht aus, sodass keine zusätzliche Imprägnierung erforderlich ist.
   

   Trüffelkuchencreme

9. Die Schokoriegel mit einem Messer in kleine "Fragmente" hacken und in eine Arbeitsschüssel geben. Das Rezept verwendet Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70 %.
   
10. Wir messen 100 ml Sahne ab und erhitzen sehr heiß (kein Kochen erforderlich). Ergänze Schokoladenstücke und kräftig rühren, bis sich alle Gerinnsel aufgelöst haben. Wenn die Sahne bereits abgekühlt ist und die Schokolade noch nicht vollständig geschmolzen ist, geben Sie die Mischung auf " Wasserbad»Und unter ständigem Rühren zur Homogenität bringen. Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen.
    
11. Die restliche Portion Sahne (400 ml) mit Puderzucker... Wir arbeiten mit einem Mischer, bis die Masse verdickt ist - wir beginnen mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen allmählich die Drehzahl. Sobald die Spuren der Blütenkronen aufhören zu schwimmen, halten wir an. Vergessen Sie nicht, dass die Schlagsahne kalt sein muss!
    
12. Fügen Sie der üppigen cremigen Masse gekühlte Schokolade hinzu. Kurz schlagen - nur bis die Creme gleichmäßig gefärbt ist.
    

    Zusammenbau des Trüffelkuchens

13. Den ersten auf einen Teller legen Schokoladenkuchen... Tragen Sie eine dicke Schicht Creme darauf auf und verteilen Sie sie gleichmäßig.
    
14. Dann wiederholen wir die Schritte - die cremige Schicht mit dem nächsten Kuchen bedecken, wieder dick bestreichen usw. Den gesammelten Hochstapel von allen Seiten mit den Resten der Creme bedecken. Wir stellen den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank (Sie können ihn über Nacht stehen lassen). Während dieser Zeit verbinden sich die Kuchen mit der Sahne, das Dessert wird fester, kühl und kann mit Ganache bedeckt werden.
    
15. Wir bilden eine Mischung für den letzten Anstrich. Die Schokolade in Scheiben schneiden und die heiß erwärmte Sahne einfüllen.
    
16. Kräftig mischen, bis alle Klumpen verschwinden und eine glatte Textur erhalten wird.
    
17. Ganache auf den gekühlten Trüffelkuchen auftragen - Oberfläche und Seiten vollständig bestreichen.
    
18. Optional das Dessert mit Schokoladenstückchen und Trüffeln dekorieren. Unser Beispiel verwendet Süßigkeiten hausgemacht- Rezept