Dieses Gericht hat noch weitere Vorteile. Es kann für jeden Tag zubereitet und Kindern sicher serviert werden. Auch Kinder, die Buchweizenbrei normalerweise ablehnen, werden ihn gerne essen. Sie können einen solchen Vogel auch zur festlich gedeckten Tafel servieren, um die Gäste herzhaft und schmackhaft zu verköstigen.

Der Kaloriengehalt des Huhns ist niedrig, und Buchweizen ist, wie Sie wissen, in der Getreideliste enthalten Diätessen. So kann jeder das Gericht essen, ohne Risiko für die Figur und mit großer Überraschung: „Nun, wie kommt sie zu einem gewöhnlichen Hähnchen oder Hähnchenkeulen und einfache Grütze einbiegen in Koch Meisterwerk? Und wir werden es versuchen!

Feinheiten des Kochens

Hier werden wir über die Nuancen sprechen, die normalerweise nicht im Hühnchenrezept im Ofen mit Buchweizen enthalten sind. Aber der Geschmack und das attraktive Aussehen des Endprodukts hängen von ihrer Beachtung ab.

• Wählen Sie einen frischen Kadaver. Gedämpftes oder gekühltes Fleisch hat zarte Textur, die aufbewahrt wird fertiges Gericht. Sie sollten ein solches Ergebnis nicht von einem aufgetauten Vogel erwarten.
• Verwenden Sie ein mittelgroßes Huhn. Eine große wird hart und zu ölig sein. Und Vögel mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg haben ein ideales Verhältnis von Fleisch und Fett, das einen reichen und harmonischen Geschmack bildet.
• Entfernen Sie überschüssiges Fett von der Karkasse. Es befindet sich sowohl in der Bauchhöhle als auch im Schwanz. Während des Kochens schmilzt es und nährt die Füllung. Um dies zu verhindern, schneiden Sie den Schwanz ab und trennen Sie die Fettschichten vorsichtig vom Fleisch.
• Den Kadaver vor dem Füllen marinieren. So machen Sie nicht nur die Füllung schmackhaft, in der normalerweise Gewürze hinzugefügt werden, sondern auch das Fleisch selbst. Und Ihr mit Buchweizen gefülltes Hühnchen im Ofen wird perfekt gelingen. Verwenden Sie als Marinade Sauerrahmsauce mit Knoblauch, Mayonnaise, Pflanzenöl mit Paprika, Oregano, Koriander und anderen Kräutern. In jedem Fall gebildet neuer Geschmack Fleisch.
• Hähnchen kurz vor dem Füllen mit Salz bestreichen. Das Vorhandensein von Salz in der Marinade macht den Kadaver während des Backens trocken. Vergessen Sie nicht, es auch innen zu salzen, damit das Fleisch dort nicht frisch ausfällt.
• Verwenden Sie eine Kochmanschette, Folie oder kochen Sie in einem speziellen Beutel. Das Backen unter dem "Deckel" verhindert das Verdunsten der Flüssigkeit. Aber das Huhn stellt sich als gedünstet heraus, besonders in der Hülse, in der es kocht eigenen Saft. Zum Trocknen schneiden Sie das Polyethylen 20 Minuten, bevor die Karkasse fertig ist. Und um außergewöhnlich gebratenes und knuspriges Fleisch zu erhalten, bedecken Sie es mit nichts.
• Fülle ein ganzes Hähnchen mit Füllung, wenn du das zum ersten Mal machst. Es gibt Rezepte, die empfehlen, den Kadaver von den Knochen zu trennen oder Buchweizen in die Haut zu geben und mit dem Filet zu mischen. Dies ist nicht für Anfänger geeignet! Um die Schale intakt zu halten, muss man üben.

Technik zur Ganzhautentfernung. Legen Sie den Kadaver mit dem Bauch zu Ihnen auf das Schneidebrett. Entfernen Sie das Fett, nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie die Haut vorsichtig am Rand ein. Hier ist es besonders dick und reißt nicht. Drücken Sie die flache Seite des Messers tiefer, damit die Haut von der Brust entfernt werden kann. Drehen Sie den Kadaver um und gehen Sie auf die gleiche Weise am Rücken entlang. abgeschnitten Hähnchenkeuleüber das Gelenk und drehen Sie es nach außen. Der Kadaver wird einen Oberschenkel und einen Unterschenkel in der Haut haben. Machen Sie dasselbe für den zweiten Oberschenkel. Beginnen Sie mit dem Hochziehen der Haut und schneiden Sie die Filme mit einem Messer. Trennen Sie ganz oben die Flügel von den Gelenken. Sie erhalten eine ganze Haut mit Flügeln und Beinen im Inneren.

Klassisches Rezept

Trotz der einfachen Zubereitung und der Zutaten "ohne Schnickschnack" ist dieses Hähnchen, gefüllt mit Buchweizen Im Ofen wird es unglaublich lecker. Seine Kruste wird nach dem Kochen gebraten. Um es weich zu machen, schmieren Sie es einfach Saure-Sahne-Sauce. Und die Füllung ist dank Gemüse viel interessanter als gewöhnlicher Brei.

Du wirst brauchen:

• Hühnerkadaver - 1 Stk .;
• Buchweizen - 1 Glas;
• zwiebeln - 2 mittlere Köpfe;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• saure Sahne - 200 g;
• karotten - 1 Stk .;
• Grün;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Buchweizen kochen, bis er halb gar ist.
2. Zwiebel fein hacken, Karotte. 2 Knoblauchzehen mahlen, mit Gemüse mischen, 5 Minuten braten.
3. Buchweizen, Gemüse mischen.
4. Saure Sahne mit dem restlichen gehackten Knoblauch mischen.
5. Kadaver mit Salz, Pfeffer einreiben, mit Sauerrahmsauce einfetten. Füllung hineingeben. Befestigen Sie die Haut.
6. 1,5 Stunden bei 180° backen.

Gut zum Füllen loser Buchweizen. Dies wird durch ein Verhältnis von 1: 2 erreicht, dh wir nehmen zwei Gläser Wasser pro Glas Müsli. Hinauslaufen auf komplett vorbereitet es wird nicht benötigt, da Buchweizen selbst bei hoher Temperatur seinen „Zustand“ erreicht. Das spart Zeit, da Sie das Huhn und die Füllung in nur 30 Minuten zusammenstellen können.

Rezepte mit Originalfüllungen mit Fotos

Wir bieten Lösungen zum Kochen von Hähnchen im Ofen mit Buchweizen, mit einer reichhaltigeren Füllung. Ein solches Gericht kann auch an der festlich gedeckten Tafel serviert werden, da sowohl Aussehen als auch Geschmack an erster Stelle stehen. Als Ergänzung zu Müsli können Sie Pilze und Hühnerinnereien verwenden. Harmoniert perfekt mit Buchweizen-Hähnchenleber.

Mit Buchweizen und Pilzen

Der ursprüngliche Geschmack von Fleisch bildet eine Marinade, in der Sie den Kadaver länger aufbewahren können. Wenn möglich, über Nacht marinieren. Wenn nicht, warten Sie mindestens ein paar Stunden.

Du wirst brauchen:

• Hühnerkadaver - 1 Stk .;
• pilze (Austernpilze, Champignons) - 300 g;
• zwiebel - 1 großer Kopf;
• Buchweizen - ½ Tasse;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• hausgemachte Mayonnaise - 5 EL. Löffel;
• Senf - 1 Teelöffel;
• Sojasauce- 1,5 EL. Löffel;
• gewürze (Curry, Kurkuma, schwarzer Pfeffer) - jeweils ½ Teelöffel;
• Salz.

Kochen

1. Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Senf mischen. Kadaver reiben, marinieren lassen.
2. Buchweizen kochen, abkühlen lassen.
3. Champignons waschen und schneiden.
4. Zwiebel hacken, mit Pilzen mischen.
5. Braten bis zum Kochen, Gewürze hinzufügen, Salz.
6. Buchweizen mit Pilzmasse mischen, Füllung in den Kadaver geben. Mit Zahnstochern befestigen. Legen Sie den Kadaver in die Bratmanschette.
7. 1 Stunde bei 180° backen, die Hülle aufschneiden und weitere 20 Minuten backen.

Sie können Kura ohne Ärmel backen, aber dann wird das Fleisch trockener.

Mit Leber

Dieses Rezept gefülltes Hähnchen im Ofen ist besonders sättigend und sehr lecker. Buchweizenfüllung mit Innereien kann auch als eigenständiges Gericht verwendet werden, aber so ist es interessanter! Es wird vorgeschlagen, den Kadaver von der Haut zu reinigen und die Füllung in die Häute zu legen. Dann wird das Müsli auch mit dem Filet kombiniert, und während des Essens ist kein einziger Knochen in der Schüssel. Wenn Sie keine Zeit und Lust haben, die Haut zu entfernen, legen Sie die Füllung in das ganze Huhn.

Du wirst brauchen:

• Hühnerkadaver - 1 Stk .;
• Buchweizen - 1 Glas;
• Hühnerleber - 600 g;
• karotten - 2 Stk .;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• ei - 3 Stk .;
• Knoblauch - 1 kleiner Kopf;
• gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Koche den Buchweizen.
2. Entfernen Sie die Haut vom Huhn.
3. Das Fleisch von den Knochen trennen, in Würfel schneiden.
4. Knoblauch mahlen, mit Fleisch mischen, salzen, pfeffern.
5. Karotten, Zwiebeln schneiden, anbraten. Gehackte Leber hinzufügen, 10 Minuten braten. Koriander zugeben, zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
6. Brei, Leber, Fleisch mischen. Salz hinzufügen, 3 Eier, mischen.
7. In die Haut legen, mit Fäden nähen.
8. Decken Sie das Formular ab Pergamentpapier, "Huhn" auslegen, mit Folie abdecken. Gießen Sie 2 Tassen Wasser ein.
9. 1,5 Stunden bei 230° backen. Folie entfernen, 15 Minuten bräunen.

Wenn Sie nicht die Haut zum Füllen verwenden, sondern ein ganzes Huhn, braten Sie das Fleisch in einer Pfanne vor, fügen Sie Knoblauch hinzu. Und erst dann mit Brei und Leber mischen. Backtemperatur 180°, keine Zugabe von Wasser nötig.

Die meisten einfache Zutaten, ein Minimum an Zubereitungszeit und Ihr Hähnchen mit Buchweizen im Ofen überzeugt mit tollem Geschmack. Bitte Ihre Lieben!

Mit Buchweizen gefülltes Hühnchen - ein würdiges Gericht Feiertagstisch Trotz der traditionellen Leistung. Damit das Innere des Huhns nicht trocken ist, fügen Sie Buchweizen gebratene Champignons mit Zwiebeln hinzu. Außerdem sollte das Skelett entfernt werden, damit mehr Füllung in das Huhn passt. Sie können dieses Huhn mit Gurken servieren oder frisches Gemüse.

Um mit Buchweizen gefülltes Hähnchen zu kochen, benötigen wir ein Hühnchen mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg, ein Glas Buchweizen, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Adjika, Pfeffer, Salz und Pflanzenöl.

Champignons in Scheiben oder Würfel schneiden.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten, dann die Champignons hinzugeben und kurz anbraten.

Buchweizen in Salzwasser kochen, Zwiebel und Pilze dazugeben und mischen.

Poulet unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut auf der Rückseite einschneiden, das Fleisch vorsichtig entlang des Grats schneiden, um die Haut nicht zu beschädigen. Gehen Sie allmählich tief hinein und schneiden Sie die Haut kreisförmig vom Kamm ab.

Rückgrat vom Huhn entfernen.

So wird das Huhn ohne Rahmen aussehen.

Marinade für Hähnchen zubereiten: Adjika, Sojasauce, Pfeffer mischen, Knoblauch mit einer Presse auspressen.

Reiben Sie das Huhn innen und außen gut ein. 10-15 Minuten marinieren lassen.

Legen Sie die abgekühlte Füllung in das Huhn.

Nähen Sie das Huhn mit einem dicken Faden zusammen.

Binden Sie auch die Flügel und Beine des Huhns mit Fäden zusammen.

Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in einen Bräter legen und mit der restlichen Marinade beträufeln.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Hähnchen 1-1.10 Stunden backen. Wenn die Oberseite zu braun wird, mit Folie abdecken.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Huhns, indem Sie das Bein mit einer Gabel durchstechen, wenn klarer Saft heraustritt - das Huhn ist fertig. Bereiten Sie es zum Servieren vor. Alle Fäden entfernen, auf eine Schüssel geben und mit Gemüse dekorieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Hühnerkadaver - je mehr desto besser
• Buchweizen - 1 Tasse
• Zwiebeln - 1 und vorzugsweise 2 Stück
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Karotten - 1 Stck.
• Champignons - 200 g
• Gewürz für Huhn, Pflanzenöl

• Hähnchen mit Gewürzen eingerieben
• Buchweizen kochen
• Fein gehackten Knoblauch anbraten, dann Zwiebeln, etwas später Karotten und zum Schluss Champignons dazugeben
• Mischen Sie das fertige Müsli mit dem Inhalt der Pfanne
• Füllen des Kadavers mit der Mischung
• 1 - 1,5 Stunden backen

Ich wollte vor kurzem ein ganzes Hähnchen backen und um das Gericht irgendwie abwechslungsreicher zu gestalten, habe ich mich entschieden, es zu füllen. Ich habe die Produkte ausgewählt, die zur Hand waren. Es stellte sich ein Gericht im russischen Stil heraus - Hähnchen im Ofen gefüllt mit Buchweizen. Das einzige, was sich von der Nationalität abhebt, sind die Gewürze. Ich habe sie generell fertig zubereitet genommen, um eine hellere, gelblich-orange Kruste zu bekommen. Bei diesem Rezept habe ich mich nur von meiner Erfahrung, meinem Geschmack und den Produkten leiten lassen, die sich im Kühlschrank befanden. So lass uns gehen!

Lass es uns versuchen! Und was! Das gebackene Hähnchen selbst ist sehr lecker, mit einer tollen Kruste! Wir probieren Buchweizen - alles ist auch sehr lecker ... aber es ist irgendwie alles getrennt geworden. Ich hatte nicht das Gefühl, dass der Brei mit Fett und Säften des Vogels getränkt war und war sogar etwas überrascht davon! Vielleicht hatte ich einen falschen Kadaver, oder nur der innere Rahmen aus Knochen und Filmen lässt die Säfte nicht hinein und muss entfernt werden!? Und das Huhn hat nichts aufgenommen. Anscheinend muss es mit etwas "Hellem" gefüllt werden, wie Zitrusfrüchten oder Äpfeln, damit sie dem Fleisch einen hellen Geschmack verleihen, der unmöglich zu übersehen ist. Und so ist alles lecker und sieht für uns attraktiv und ungewöhnlich aus! Allen einen guten Appetit!

Wenn Sie das Huhn im Voraus marinieren, verkürzt sich die Gesamtkochzeit um eine Stunde, da ich diese Stunde zum Marinieren angegeben habe.
Den Buchweizen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen (das 2-fache seines Gewichts, ca. 280-300 Gramm), mit einem Teller abdecken und quellen lassen.
Da der Hohlraum im Huhn kleiner ist als ich möchte, wähle ich immer das Brustbein. Ich schneide einfach am Rand des Brustfleischs entlang, entlang des Knochens, und drücke dann mit meinen Fingern durch, wobei ich regelmäßig mit einem Messer schneide, bis ich den gesamten Knochen entfernt habe. So werde ich etwas mehr Platz für Buchweizen zurückgewinnen.

Den Knoblauch schälen und hacken.
Spülen Sie das Huhn gründlich ab und reiben Sie den Kadaver innen und außen mit Knoblauch, Salz und Pfeffer ein. Einfach in der Küche liegen lassen, in der Wärme immer schneller marinieren.
Reinigen und fein hacken Zwiebel.
Eine Bratpfanne erhitzen, 2 Esslöffel Öl und Zwiebel hinzugeben. Unter Rühren etwa 3-4 Minuten braten. In dieser Zeit die Champignons mit Unterlegscheiben waschen und schneiden. Das restliche Wasser aus dem Buchweizen abgießen.

Die Champignons zu den Zwiebeln geben und anbraten großes Feuer noch ein paar Minuten. Pilze nehmen an Volumen ab. Buchweizen hinzufügen. Alles etwas salzen und pfeffern. Die Füllung ist fertig. Einfach und schnell.

Wenn Sie sich sehr bemüht haben, den Knochen sorgfältig auszuwählen, haben Sie die Haut möglicherweise nicht zerrissen. Wenn Sie sich nicht sehr bemüht haben (wie ich), befestigen Sie die Haut mit Zahnstochern und lassen Sie den Boden offen - dadurch füllen wir den Kadaver mit Buchweizen. Schneiden Sie den Hals auch mit einem Zahnstocher ab oder binden Sie ihn mit einem Faden zusammen.

Kühlen Sie den Buchweizen so ab, dass Sie sich nicht verbrennen. Füllen Sie den Kadaver mit Buchweizen und stechen Sie das Loch mit einem Zahnstocher.
Wir schieben das Huhn in eine Form, gießen etwas Öl darüber (ein paar Esslöffel) und hacken die Beine ab (optional). Wir backen im Ofen etwa 1 Stunde bei einer Temperatur von 180 ".

Rezept für Hühnchen gefüllt mit Buchweizen - eine Budgetoption schmackhaftes Essen für die ganze Familie und Gäste, und ein weites Feld für kulinarische Fantasien. Sie können das Gericht endlos komplizieren, indem Sie die Zusammensetzung der Füllung nach Ihren Wünschen ändern. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Pilze oder Pflaumen, Gemüse oder Äpfel zu Buchweizen hinzu oder marinieren Sie den Vogel in Ihrer Lieblingssauce, bestreichen Sie ihn mit saurer Sahne, Mayonnaise usw.

Heute haben wir eine Basisversion ohne Zusatzstoffe - Hähnchen gefüllt mit Buchweizen im Ofen. Rezept mit Schritt für Schritt Fotos wird Ihnen helfen, alle Details und Feinheiten des Kochens zu verstehen. Obwohl es hier nichts Kompliziertes gibt, müssen Sie die Füllung vorbereiten, das Huhn füllen und im Ofen backen, bis es gar ist. Sie erhalten gleich zwei Gerichte auf einmal: sowohl saftiges Hähnchenfleisch als auch eine duftende Beilage.

Zutaten

• Huhn 1 Stk.
• eine Mischung aus gemahlenen Paprika 0,5 TL.
• Knoblauch 1 Zahn
• gemahlener süßer Paprika 1 TL
• Sojasauce 2 EL. l.
• Tomatenmark 0,5 EL. l.
• Pflanzenöl 0,5 EL. l.
• Zitronensaft 1. l.

Für die Füllung

• Buchweizen 1 EL.
• Wasser 2 EL.
• Salz 0,5 TL
• Butter 20 gr
• Sonnenblumenöl 2 EL. l.
• Zwiebel 1 Stk.
• Karotte 1 Stk.

Wie man mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen kocht

1. Zuerst müssen Sie den Vogel marinieren. Wenn Ihres gefroren ist, tauen Sie es im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur (aber nicht in Wasser!) auf. Ich habe ein großes Huhn mit einem Gewicht von 2 kg, das Fleisch ist gekühlt, also habe ich den Kadaver nur gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Im Schwanzbereich wurde die Talgdrüse entfernt - diese kann beim Backen einen unangenehmen Geruch abgeben.
2. 
   Für die Marinade habe ich Sojasauce, Tomatenmark, Zitronensaft und Pflanzenöl kombiniert, Knoblauch hinzugefügt und durch eine Presse gegeben (Sie müssen kein Salz hinzufügen, da Sojasauce selbst ziemlich salzig ist). Hähnchen von allen Seiten gut einreiben und bei Raumtemperatur marinieren lassen. Wenn Sie keine der Zutaten haben oder nicht genug Zeit haben, um eine komplexe Hühnermarinade zuzubereiten, können Sie sie einfach von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben und mit saurer Sahne oder hausgemachter Mayonnaise bestreichen
3. 
   Während das Fleisch mariniert, ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Zuerst habe ich gekocht Buchweizenbrei. Ich ging durch und wusch die Grütze, schlief in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ein. 20 Minuten gekocht, bis es vollständig gekocht ist. Dem fertigen Buchweizenbrei ein kleines Stück beigeben Butter für Geschmack und Knusprigkeit.
4. 
   Separat gegarter Braten. Passiert Pflanzenöl Zwiebel, gewürfelt. Dann habe ich auf einer groben Reibe gehackte Karotten in die Pfanne gegeben und weitere 5-7 Minuten goldbraun gebraten.
5. 
   Ich kombinierte und mischte Buchweizenbrei und Braten, brachte die Salzmenge nach Geschmack. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine krümelige Füllung handelte.
6. 
   Es bleibt, das Huhn zu füllen. Ich habe ihn recht fest gestopft, da der Brei schon komplett fertig ist und beim Backen nicht aufquillt. Bei einem 2-Kilogramm-Huhn ging die gesamte Füllung vollständig und spurlos weg.
7. 
   Ich habe das Loch mit Nadel und Faden zugenäht - Sie können ein spezielles kulinarisches verwenden, Sie können einen gewöhnlichen weißen Faden verwenden.
8. 
   Mit der Brustseite nach oben in eine ofenfeste Form legen. Ich habe es mit Folie abgedeckt, falls das mit Buchweizen gefüllte Hähnchen im Ofen stark rot werden sollte. Mit der restlichen Marinade garnieren. Ich habe es 1 Stunde und 30 Minuten lang bei 180 Grad backen lassen - die Garzeit hängt direkt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Die Bereitschaft wird einfach überprüft: Sie müssen mit einem Messer bis zum Knochen stechen, wenn transparenter Fleischsaft auffällt, ist der Vogel fertig.
9. 
   Dann entfernte sie die Folie, goss den abgesonderten Saft darüber und backte weitere 15 Minuten, damit das Huhn schön gebräunt war (sie wickelte nur die Flügel ein, damit sie nicht verbrennen).
10. Appetitlich, saftig und sehr leckeres Hähnchen gefüllt mit Buchweizen, fertig. Es bleibt übrig, die Fäden zu entfernen, und Sie können sie sofort mit der Hitze der Hitze mit frischem Gemüse und Kräutern auf den Tisch bringen. Es stellte sich heraus, wie versprochen, ein Zwei-in-Eins-Gericht: Fleisch und Beilage zugleich. Guten Appetit!