Rezept dünner Teig Ich nahm hier http: //www.povarenok .ru / Rezepte / Show / 185 34 / wofür vielen Dank :) Ich habe beschlossen, dass es in Krisenzeiten sehr teuer ist, Pizza zu Hause zu bestellen. Daher habe ich alles, was geeignet war, in den Kühlschrank genommen und ... voila :) Es stellte sich heraus, dass tatsächlich alles sehr schnell erledigt ist.

Zutaten 4 Portionen

Anweisungen 30 Minuten

Den Teig sehr dünn ausrollen.
Schmieren Sonnenblumenöl ein Backblech oder eine Folie, auf der die Pizza gebacken wird.
Den Teig sorgfältig auslegen. Wir bestreichen es mit Tomatenmark und lassen Platz für die Seiten (wie mir empfohlen wurde, können Sie Käse darin rollen, es wird noch schmackhafter).
Den Eintopf kneten und auf die Paste geben.
Dann Zwiebeln und Tomaten in keiner bestimmten Reihenfolge.
Wir stellen den Backofen auf Maximum und, falls vorhanden, auf den Lüftermodus. Sobald Sie sehen. dass die Seiten der Pizza gebräunt sind, die Pizza mit geriebenem Käse bestreuen, dann mit Salz, Pfeffer, duftende Würze einige - nach Geschmack. Wir warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Hauptsache ist, die Pizza nicht zu übertrocknen. Wenn es fertig ist, mit Kräutern bestreuen.
Das ist alles

Ein langes Wochenende mit Ihrer Familie ist eine großartige Gelegenheit, hausgemachte Pizza zu machen. Nicht mit Lieferung bestellen (das reicht uns auch wochentags), sondern zum Kneten Hefeteig aus dem richtigen Mehl, so lange wie nötig stehen lassen, kneten, die Füllung hinzufügen und die Pizza im Ofen backen. Für diejenigen, die von dieser Idee begeistert sind - detaillierte Anleitung vom Koch.

Für 2 Pizzen:

• Weizenmehl 1 kg
• gereinigtes Trinkwasser 500 ml
• Trockenhefe 10 g
• Olivenöl 50 ml
• Salz 27 g
• Zucker 1 TL

Der Teig ist die Hauptsache bei der Pizza. Daher muss seine Vorbereitung ernst genommen werden. Für Pizza empfehle ich die Verwendung von Manitobamehl, das sehr viel Gluten enthält. Die Italiener nennen dieses Mehl "stark", weil es die Kohlensäure gut im Teig hält und ihn dadurch fest und elastisch macht. Sie können auch "00"-Mehl verwenden.

Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel (die optimale Temperatur beträgt 25-30 ° C), fügen Sie Hefe und Zucker hinzu - dies hilft der Hefe, zu arbeiten - und mischen Sie. Gießen Sie drei Viertel des gesamten Mehls ein, mischen Sie es so, dass das Mehl Wasser aufnimmt.

Du musst den Teig noch nicht zu gründlich durchkneten. Und erst jetzt fügen wir Salz hinzu, nicht früher: Salz sollte nicht direkt mit Hefe in Kontakt kommen, es ist nicht freundlich mit ihnen und verhindert, dass sie sich vermehren. Fügen Sie Olivenöl hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten, und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Je nachdem, welches Mehl Sie verwenden, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger. Fühle deinen Teig! Wenn es fertig ist, sollte es glatt sein und nicht an den Händen kleben.

Wir kneten den Teig 5-7 Minuten, falten ihn dabei mehrmals - so entwickelt sich das Gluten besser und unser Pizzaboden wird porös, luftig.

Aus dem Teig machen wir zwei "Koloboks", legen sie jeweils in eine Schüssel und bedecken sie mit Folie. Wenn wir am selben Tag Pizza zubereiten möchten, stellen wir die Schüssel an einen warmen Ort, Sie können sie einfach bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn der Teig aufgeht und sein Volumen verdoppelt, ist er fertig.

Das Backblech schmieren Olivenöl... Wir legen einen Teil des Teigs in die Mitte und fangen an, ihn mit unseren Händen zu kneten und ihn über das gesamte Backblech zu dehnen. Wir arbeiten feinfühlig, sorgfältig, ohne zu viel Druck. Pizzateig liebt Hände. Ich verwende kein Nudelholz in Pizza - und die Textur des gebackenen Teigs wird nur besser. Wenn der Teig etwas gedehnt ist, lassen Sie ihn 5-10 Minuten ruhen. Dann strecken wir uns bis zum Ende, bis zu den Rändern des Backblechs. Der Teig sollte zwischen 0,5 und 1 cm dick sein - Selbstgemachte Pizza gar nicht dünn.

Wenn wir es nicht eilig haben, decken Sie das Backblech mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig weitere 40-50 Minuten ruhen.

Im Restaurant die richtige Pizza in einem Holzofen gebacken, dessen Temperatur auf 480 ansteigen kann. Zu Hause backen wir Pizza bei einer Temperatur von 230-250 ˚С. Wir heizen den Ofen vor: Er sollte heiß sein, wenn wir die Pizza hineinlegen. Die Garzeit hängt von Ihrem Ofen ab, ungefähr 10-15 Minuten. Sobald der Pizzarand gut gebräunt ist, ist er fertig. Am Ende des Garvorgangs können Sie die Oberhitze einschalten.

Verwenden Sie dieses Rezept, um auch einfache Focaccia zuzubereiten.

Kommentar zum Artikel "Pizzateig: Rezept des italienischen Kochs"

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Schnelle Pizza im Ofen in 10 Minuten! Ja, das ist Realität! Nur 10 Minuten für die Zubereitung und den Ofen. Und ab da muss man nur noch warten. Äh ... ja, ich sollte warten! Aber das Geschirr, das vorerst gespült werden kann, wird uns dabei helfen. Na ja, oder ein Smartphone. Man muss nur hineinschauen und nicht nur 25 Minuten, sondern 2,5 Stunden vergehen unbemerkt!

Um die Pizza wirklich blitzschnell zu machen, müssen Sie sich im Voraus um den Teig kümmern - entweder kaufen oder kochen. Oder haben Sie, wie ich, nach der Herstellung der Pasteten überschüssigen Teig übrig? Dann lassen Sie ihn gerne ins Geschäft! Und das kann man in den letzten Jahren sehr häufig nehmen Blätterteig, die man problemlos in jedem, auch im toten Supermarkt, kaufen kann. Sie verkaufen auch Tiefkühlpizzaboden. Kurz gesagt, in diesem speziellen Fall ist der Teig kein Problem. Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten gefällt oder im Moment bequemer ist. Nun, ich habe den gewöhnlichsten Hefeteig. Ich habe es gerade gut geknetet und in Form gebracht.

Alle Backwaren dieser Art, auch die heutigen schnelle Pizza 10 Minuten im Ofen, beginnt mit einer Tomatenschicht. Ich habe gewählt frische Tomaten, so dass es vorerst eine solche Gelegenheit gibt. In unserer Zeit ist es jedoch immer da. Aber ich rede jetzt von guten lokalen Tomaten. Eine Alternative kann Krasnodar-Sauce, Tomatenmark, Ketchup sein. Ich mache oft Pizza mit meinem Lieblings-Lecho, Karottenkaviar oder eine Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika wie zum Beispiel in. Es wird sehr lecker!

Die Füllung dieser Pizza von mir basiert auf ... Eintopf! Ja Ja! Für viele Fälle ist dies die ideale Lösung. Erstens ist die Pizza fleischig. Das ist schon fertig Fleischgericht und dementsprechend zufriedenstellend. Zweitens müssen Sie sich nicht mit dem Kochen von Fleisch herumschlagen. Dies ist eine große Zeitersparnis. Somit ist eine schnelle Pizza im Ofen in 10 Minuten aktiver Aktion die meiste Realität!

Welchen Eintopf soll man wählen? Verifiziert. Besser aufnehmen Einmachglas- der Inhalt ist darin sichtbar, im Gegensatz zur Dose. Je weniger Fett es enthält, desto mehr Fleisch... Es ist nicht überflüssig, die Zusammensetzung zu lesen und das Verfallsdatum zu sehen. Nun, es liegt an Ihnen, Schweine- oder Rindfleisch zu nehmen. Ich mag beide Möglichkeiten. Diesmal habe ich einen Schweineeintopf.

Nun, und ein paar Worte zur Basilikumpizza. Ja, er ist mein Liebling. Gestern im Rezept habe ich schon darüber gesprochen, also werde ich nicht viel reden. Es gibt ein wunderbares Aroma und Geschmack. Wenn es frisch ist - super. Getrocknet oder gefroren ist auch gut. Nun, nein, und kein Probetraining - dann nimm alle anderen Grüns, die zur Hand sind!

Wäre da nicht der Käse am Ende dieser ganzen Aktion, wäre es eine Pastete mit Eintopf geworden. Allerdings kann man Backwaren mit Käse so nennen. Ist das der Punkt? Also, heute auf der Speisekarte Fleischpizza, das Rezept mit dem Foto liegt vor euch 😉

Zutaten:

• beliebiger Teig - 270 g
• Eintopf - 130 g
• Käse - 120 g
• Tomaten - 230 g
• Basilikum oder andere Kräuter - 2 Zweige

Den Teig ausrollen und in eine runde Form legen, mit einer dünnen Schicht eingefettet Pflanzenöl... Wir brauchen die Seiten nicht zu machen, weil wir Pizza haben, keinen Kuchen. Der Durchmesser meiner Form beträgt d = 26 cm. Die Pizza fiel etwas kleiner aus - 25 cm.
Wenn Sie lieber auf einem Backblech backen, backen Sie darauf. Die Form der Pizza kann auch beliebig sein - quadratisch, rechteckig.

Tomaten. Ich habe drei Stück Sahne verwendet. Ich habe sie gut gewaschen, sie nicht von der Schale geschält. In Kreise schneiden, auf den Teig legen. Ich habe frische Basilikumblätter darauf verteilt, sie zuerst gewaschen. Wenn Sie andere Grüns haben, können Sie diese mit einem Messer hacken.

Ich habe den Eintopf einfach in Stücke geschnitten. Aber Sie können es schneiden, wenn Sie möchten. Ich habe das Fett entfernt. Erstens ist es hier einfach überflüssig. Warum sollten wir uns an schlechtem Cholesterin sattsehen? Zweitens schmilzt die Temperatur das Fett und die Pizza "fließt". Also besser nicht ;)

Ich gebe wieder frisches Basilikum auf den Eintopf, diesmal grün. Ich liebe ihn in jeder Form und Farbe!

Die Füllung mit grob geriebenem Käse bestreuen.

Ich habe es zu diesem Zeitpunkt bereits vorgeheizt in den Ofen geschickt. 25 Minuten bei 200-220 Grad gebacken.

So ist eine schnelle Pizza in 10 Minuten im Ofen fertig! Und außerdem - sie ist mega lecker! Und befriedigend! Jeder wird es mögen, gecheckt ;) Hauptsache mit Liebe und guter Laune backen!

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