Geschmorter Kohl — beliebtes Gericht, sowohl in der täglichen Ernährung als auch auf der festlichen Tafel.

In diesem Artikel erklärt Ihnen das Team, wie Sie aus einem so einfachen Gemüse wie Kohl ein unglaublich leckeres und nahrhaftes Gericht zubereiten können!

Während der Zeit des Vitaminmangels im Winter-Frühling leidet der menschliche Körper unter einem schweren Mangel Nährstoffe... Daher ist gedünsteter Kohl zu dieser Jahreszeit einfach unersetzlich. Darüber hinaus ist es zum Dünsten besser, Kohl der späten Sorten, dh der Herbsternte, zu nehmen.

Viele Hausfrauen kochen es oft mit Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl. Sie können Kohl auch in Wasser mit etwas Öl schmoren. Oder Sie können das Rezept verbessern und Fleisch, Rosinen, Pflaumen, Pilze, Tomatenmark, Bohnen und andere Zutaten, an denen die Seele liegt. Neben Salz und Pfeffer kann das Gericht mit getrocknetem Dill, Petersilie und Lorbeerblättern gewürzt werden. Einige Hostessen fügen auch etwas Zucker hinzu. Auf jeden Fall wird es köstlich, denn Kohlkompott schmeckt sowohl süß als auch salzig!

Rat: gedünsteter Kohl auf unraffiniertem Sonnenblumenöl wird aromatischer und schmackhafter.

Sie können frisch schmoren und Sauerkraut.

Wenn Sie für die Zubereitung dieses Gerichts einen frischen Kohlkopf gewählt haben, müssen Sie ihn von den oberen harten Blättern reinigen und mit fließendem Wasser gut abspülen. Dann müssen Sie den Stumpf abschneiden und den Kohl fein in Streifen schneiden.

Wenn Sie Sauerkraut bevorzugen, müssen Sie es aussortieren, wählen große Stücke und fein hacken. Sehr sauer kann unter Wasser gewaschen werden.

Beachten Sie: Wenn Sie das Sauerkraut gründlich ausspülen, wird dem Kohl das Vitamin C entzogen, das Ihr Körper braucht.

Ein Teelöffel Kristallzucker, der in den Topf gegeben wird, in dem das Gericht zubereitet wird, hilft dabei, den Säuregehalt auszugleichen.

Geschmorter Kohl kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage serviert werden. Auch in der Tradition des Ukrainischen nationale Küche verwende es als Füllung für Butterkuchen oder Knödel.

Das klassische gedünstete Kohlrezept

Zutaten:

• 1 kg. Weißkohl
• 1-2 Stk. Zwiebeln
• 2 EL. l. Tomatenmark
• 1,5 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe)
• Pflanzenfett, Pfeffer und Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kohl fein in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Die Zwiebeln in einer tiefen Pfanne anbraten.
4. Fügen Sie das Tomatenmark und den Grünkohl hinzu, wenn die Zwiebel fest geworden ist.
5. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
6. Den Kohl etwas anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
7. Fügen Sie 1,5 Tassen warmes Wasser hinzu.
8. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze.
9. Kohl 30-40 Minuten köcheln lassen, bis komplettes Kochen(es sollte weich sein).
10. 10 Minuten vor Garende das Gericht pfeffern und salzen.

Zutaten:

• 5 Stücke. Nelke
• 2 Stk. Lorbeerblatt
• 1 kg. Weißkohl
• 2 Stk. Zwiebeln
• 2 Stk. Möhren
• 2 EL. l. Tomatenmark

Pflanzenöl, Piment, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten anbraten.
4. Kohl in dünne Streifen schneiden.
5. Getrennt vom Braten Kohl mit Lorbeerblättern, Nelken und Piment zum Eintopf legen.
6. Rühren Sie die Mischung gründlich um.
7. Wenn der Kohl halb fertig ist, fügen Sie nach Belieben Braten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu.
8. Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Der Kohl sollte weich sein.

Geschmorter Kohl mit Hühnchen, Kürbis und Apfel

Salatkohl (ukrainisches Rezept) ist trockener, knackiger und weicher im Geschmack als Sauerkraut nach deutscher Art. Dieses Gericht ist sowohl an sich als auch als Zutat in verschiedenen Suppen und Beilagen sehr lecker.

Zum Kochen von Salatgrün werden folgende Zutaten benötigt:

1. Der Kohl selbst. Unabhängig davon, wie viel Salat Sie zubereiten möchten, empfiehlt es sich, eher kleine und feste Kohlköpfe als größere zu kaufen. Kohl hat tendenziell mehr Saft und ein knuspriges Ergebnis.
2. Möhren.
3. Salze. Es ist ratsam, ein Marinegerät zu kaufen, aber es ist auch großartig.
4. Preiselbeeren. Es ist keine erforderliche Zutat, aber es verleiht dem Gericht Geschmack und Aroma.

Zum Salzen benötigen Sie einen anständigen Behälter - einen Krug, eine große Schüssel oder einen Eimer. Wofür Sie sich auch entscheiden, Sie müssen etwas Großes finden, mit so viel offener Oberfläche wie möglich.

Salatkohl, Rezept: Zubereitung der Zutaten

Kohl hacken. Heutzutage verwenden viele Menschen zu diesem Zweck eine Küchenmaschine, aber es ist durchaus möglich, sie mit einem gewöhnlichen scharfen Messer in dünne Späne zu schneiden. Es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und Fähigkeiten ab. Dann müssen Sie die Karotten reiben. Manche Leute fügen es am Ende des Kochvorgangs hinzu, aber es ist ratsam, es sofort hinzuzugeben.

Salatkohl - Rezept

1 EL Salz zum Kohl geben. Karotten, Kohl und Salz mit den Händen gründlich verrühren, dabei die Flüssigkeit aus dem Gemüse drücken. Sobald die Kohlscheiben ihre Leichtigkeit und Pracht verlieren, müssen sie in ein zuvor vorbereitetes Gefäß gefaltet werden.

Decken Sie die Oberseite der Schüssel oder des Eimers mit einem Stück Plastikfolie ab, um Fliegen und Staub fernzuhalten, und legen Sie etwas als Presse darauf. Am besten eignet sich dafür ein kleiner Teller oder eine Untertasse mit etwas Schwerem, wie einem Glas Wasser oder was auch immer du verwendest, Hauptsache, der Kohl wird nicht der Luft ausgesetzt und möglichst fest verschlossen. Je mehr Flüssigkeit Sie auspressen, desto knuspriger wird Ihr Salat.

Feinschliff

Ihr Essen ist in 3-5 Tagen fertig. Sie müssen den Grad seiner Bereitschaft und seines Zustands ständig überwachen. Vom Anfang bis zum letzten Moment sollte immer eine Flüssigkeitsschicht über der Kohlschicht liegen. Wenn nicht, hast du es wahrscheinlich nicht fest genug gedrückt.

Bewahren Sie den Behälter mit Grünkohl bei Raumtemperatur auf. Wenn Sie kein Thermometer haben, kann die optimale Temperatur wie folgt ermittelt werden - wenn Sie sich mit Ihrem Pullover an und ohne die Heizung wohl fühlen - wird das Salatrezept befolgt. Ein kühler Raum verlängert die Fermentationszeit, und wenn Sie das Werkstück in einem warmen Raum aufbewahren, können Sie überhaupt kein gutes Ergebnis erzielen.

Achten Sie auch darauf, die austretende Flüssigkeit zu schmecken. Wenn es zu salzig ist, spülen Sie den Kohl leicht ab und klappen Sie ihn zurück. Vier Tage lang können Sie täglich den Geschmack von Kohl testen und die Salzmenge bestimmen. Sobald Sie mit dem Ergebnis vollkommen zufrieden sind, geben Sie den Salat in Gläser und kühlen Sie ihn.

Auf die vom Autor gestellte Frage Borschtsch auf Ukrainisch Klangkombination die beste antwort ist Sie benötigen: 2 Rüben, 1 Kohlkopf, 1 Rübe, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 6 Kartoffeln, 6 Tassen Brotkwas, ½ Tasse Sauerrahm, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl Lorbeerblätter, Dill, Petersilie, Salz.
Vorbereitung:
Die Rote Bete hacken und in Öl anbraten.
Kohl, Rüben, Karotten und Zwiebeln schneiden, darübergießen Brotkwas und mit Salz aufkochen.
Lorbeerblätter und Kartoffeln zugeben und aufkochen.
Dann die gebratenen Rüben, Sauerrahm, Butter hinzufügen und mit Brotkwas verdünnen.
Ohne zu kochen erhitzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Mit Sauerrahm servieren.

Antwort von europäisch[Guru]
"Ukrainischer Borschtsch"
2 1/2 Liter kaltes Salzwasser über das Fleisch gießen und fast garen. Die Rüben in kleine Stücke schneiden, Essig und Tomatenmark dazugeben und in Schmalz köcheln lassen. Möhren, Petersilie und Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne leicht anbraten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Kohl fein hacken, in die kochende Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen. Hinzufügen Gemüseeintopf... Wir verdünnen das Mehl mit kaltem Wasser, gießen es in den Borschtsch, fügen Zucker und roten Pfeffer hinzu. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und nach Belieben Essig würzen. Kurz vor dem Servieren fein gehackten Knoblauch, Speck, Petersilie und Dill zum Borschtsch geben und aufkochen lassen.
Borschtsch auf Teller verteilen und jeweils einen Löffel Sauerrahm hineingießen.
Produkte für 5 Portionen: 250 g Fleisch, 250 g Rüben, 350 g Weißkohl, 400 g Kartoffeln, 1-2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 80 g Tomatenmark, 1 Esslöffel. ein Löffel Mehl, 1 EL. Löffel Speckwürfel, 2 EL. Esslöffel Schmalz, 1 EL. Löffel (ohne Deckel) Zucker, etwas Essig, 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, Dill, Petersilie, Sauerrahm, 2 Liter Wasser.
Guten Appetit!!!

Antwort von Anna ulyanenko[Guru]
Mageres Schweinefleisch in etwas Wasser geben, aufkochen, Schaum entfernen, ca. 30 Minuten garen, dann die Hälfte der Roten Bete hacken, die Hälfte der Zuckerrübe in die Pfanne mit dem Fleisch geben und garen bis die Farbe der Roten Bete gekocht ist. Dann eine halbe mittlere Zwiebel und in Streifen geschnittene Karotten, Kartoffeln, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs, gehackten Kohl hinzufügen und Zwiebeln und Tomaten in der Pfanne anbraten, Geschmack und Farbe sind ausgezeichnet))) ))))

Antwort von Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[Guru]
Ukrainischer Borschtsch mit Donuts
- Rinderfleisch - 300 g
- Rüben - 1 Stk. mittlere Größe
- frischer Kohl - 1/2 Kohlkopf
- Kartoffeln - 5-6 Knollen
- Karotten - 1 Stk.
- Petersilienwurzel - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- frische Tomaten - 4-5 Stk.
- Mehl - 1 EL. l.
- Fett - 200g
- Schmalz- 50 g
- Sauerrahm - 1/2 Tasse
- Zucker - 1 EL. l.
- Saft einer halben Zitrone
- Petersilie, schwarz gemahlen duftend und bulgarische Paprika, Lorbeerblatt - nach Geschmack
für Donuts:
- Mehl - 1,5 Tassen
- Milch - 3/4 Tasse
- Zucker - 1 EL. l.
- frische Hefe - 10g
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Knoblauch - 3 Zehen
- Kwas für Knoblauchdressing oder abgekochtes Wasser - 1/3 Tasse
Das Fleisch von den Filmen schälen, kaltes Wasser gießen und kochen, bis es weich ist.
Die geschälten Rüben in Streifen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln, umrühren, in einen Topf oder eine Pfanne geben, das gesammelte Fett dazugeben Fleischbrühe, Tomaten, Zucker und köcheln bis zur Hälfte gekocht. Die geschälten und gewaschenen Wurzeln und Zwiebeln hacken und mit Fett anbraten.
Brühe abseihen, Fleisch in Stücke schneiden. In die passierte Brühe die in Spalten geschnittenen Kartoffeln geben, aufkochen, den in Streifen geschnittenen frischen Kohl absenken und etwa 15 Minuten kochen lassen, das sautierte Gemüse, das Mehldressing, die Paprika, in dünne Streifen geschnitten, Gewürze und zur Bereitschaft bringen.
Den fertigen Borschtsch mit Schmalz würzen, mit Knoblauch und Kräutern zerdrücken, aufkochen, 20-25 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne, Fleisch und Kräuter auf den Tisch. Donuts mit Knoblauch zum Borschtsch servieren.
Für Donuts Hefe, Salz, Zucker in warmer Milch verdünnen, Pflanzenöl und Mehl hinzufügen, den Teig kneten und gären lassen. Fertiger Teig in kleine Stücke teilen, die Kugeln aufrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und gehen lassen. Bei 180-210 Grad backen. Für das Knoblauchdressing werden dem zerdrückten Knoblauch Salz, Pflanzenöl und Kwas zugesetzt und alles gleichmäßig gemischt, dann werden frisch gebackene Donuts mit dem resultierenden Dressing gegossen. Sie werden heiß serviert.

Antwort von Überlauf[Guru]
Sie brauchen es Ukrainischer Borschtsch und Ukrainischer Borschtsch kochen normale Kohlsuppe ikushai

Antwort von W0lf[Meister]
wir gehen in die Ukraine, gehen in ein Restaurant, zahlen 10-20 Griwna und bekommen es. Viel Spaß ...

Antwort von Larisa Alexandrowna[Guru]
Real Ukrainischer Borschtsch aus Rinderschwanz gekocht, oder besser gesagt aus seinem dicken Teil. Es stellt sich als reichhaltig und lecker heraus. Drei Hecklenker reichen für zwei Liter. Ich lege das Lorbeerblatt, etwas Salz und Pfefferkörner gleich hinein. Den Schwanz weich kochen, das Fleisch vom Knochen trennen und wieder in die Brühe geben. Braten vorbereiten: eine Zwiebel braten, bis sie gelb ist Schweinefett(Ich koche in Sonnenblumenöl), fügen Sie auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzu, braten Sie sie leicht an und fügen Sie kleine Rüben hinzu, die in lange Würfel geschnitten sind. Leicht anrösten und hinzufügen Tomatensaft... Alles sollte ca. 10 Min. gedünstet werden, zwei grob gehackte Kartoffeln in die Brühe geben, sobald sie kocht, das Braten und den gehackten Kohl dazugeben (mit dem Kohl die Dicke des Borschtsches nach Belieben anpassen). Salzen, bis es schmeckt, gemahlener Pfeffer nach Geschmack, Kräuter und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Der Kohl kommt von selbst, er sollte nicht zu lange gekocht werden. Es ist gut, saure Sahne zuzugeben und zu kochen, sie wird zusammen mit den Kartoffeln gelegt. Oder Sie legen es auf einen Teller. Das ist das Rezept meiner Schwiegermutter, und sie ist Ukrainerin aus der Provinz.

Antwort von Eugen[Guru]
Ukrainischer Borschtsch
Erforderliche Produkte:
Rinderschnitzel - 160 g
Rüben - 120 g
Weißkohl - 80 g
Kartoffeln - 160 g
Karotten - 1/2 Stk.
Petersilienwurzel - 16 g
Zwiebeln - 1/2 Kopf
Süße Paprika- 1/2 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Leber - 1 EL. Löffel
scharfer roter Pfeffer - 1 Stck.
Ghee - 50 g
Speck - 15 g
saure Sahne - 4 TL


gemahlener roter Pfeffer, Salz
Lorbeerblatt - 1 Stk.
* Für Donuts:
Weizenmehl - 320 g
Wasser - 120 g
Zucker - 2 TL
Hefe - 10 g

Ei - 1 Stk.
Für die Soße:
Knoblauch - 20 g

Wasser - 80 g
Salz
Kochmethode:

Antwort von Le Sha Sharov[Guru]
Ich esse Borschtsch.
Ich liebe Ukrainische Küche, natürlich etwas fettig, aber lecker. Ich koche einen Topf für Borschtsch. Ich teile ein Stück Schweinefleisch in vier Teile. Ich trenne den Knochen, schneide das Fett vom Fleisch ab und trenne die Haut vom Fett. Ich bringe Knochen und Haut zum Kochen und füge Karotten, Zwiebeln und Lorbeerblätter in die Pfanne. Eine Stunde später lege ich das Fleisch in die Pfanne und koche eine weitere halbe Stunde. In der Zwischenzeit bereite ich das Dressing vor, brate den fein gehackten Speck in einer Pfanne an, lege die gehackten Rüben, Karottenwürfel aus der Brühe, fein gehackte Zwiebeln und lasse es mit etwas Brühe schmoren. Ich filtere die gekochte Brühe, stelle sie auf das Feuer, lege Kartoffeln und in Stücke geschnittenes Fleisch hinein. Gehacktes Sauerkraut, Knoblauch und Tomatenmark mit Dressing in die Pfanne geben. Die Kartoffeln sind halb gekocht, ich verteile das Dressing und lasse es weitere 15-20 Minuten kochen. Die Wohnung war mit dem angenehmen Aroma von BORSHCHA erfüllt. Sogar ein Nachbar im Treppenhaus fragte, was ich da koche. Dill, Petersilie und eine kleine Frühlingszwiebel fein hacken, ein paar Suppenkellen in eine Tonschüssel geben. Ich stelle eine heiße Schüssel auf den Tisch und nehme ein Glas fette Sauerrahm und eine beschlagene Flasche Wodka aus dem Kühlschrank. Den Borschtsch leicht salzen, mit Kräutern bestreuen, nach kurzem Nachdenken schwarzen Pfeffer hinzufügen und einen großen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Ich trinke ein Glas Wodka, esse ein Stück weiches Schwarzbrot mit Salz und fange an, die Sauerrahm glatt in den Borschtsch zu rühren. Ein wunderbarer Duft füllt meine Lungen, schöpft einen vollen Löffel vom Boden, steckt mir das brennende Dick in den Mund. Etwas halbgare Rübenstückchen knirschen leicht an den Zähnen und die Kartoffeln zerbröckeln sanft auf der Zunge. Jetzt das Schweinefleisch. Zarte Stücke schmelzen in Ihrem Mund, um sie zu kauen, ohne dass Sie Zähne benötigen. Mir ist gar nicht aufgefallen, wie ich alles gegessen habe. Eine andere Schöpfkelle schießen!

Antwort von LEONORA[Guru]
Erforderliche Produkte:
Rinderschnitzel - 160 g
Rüben - 120 g
Weißkohl - 80 g
Kartoffeln - 160 g
Karotten - 1/2 Stk.
Petersilienwurzel - 16 g
Zwiebeln - 1/2 Kopf
Paprika - 1/2 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Leber - 1 EL. Löffel
scharfer roter Pfeffer - 1 Stck.
Ghee - 50 g
Speck - 15 g
saure Sahne - 4 TL
Zucker und Essig 3% - je 1 Teelöffel
gehackte Petersilie und Dill - 1 EL. Löffel
gemahlener roter Pfeffer, Salz
Lorbeerblatt - 1 Stk.
* Für Donuts:
Weizenmehl - 320 g
Wasser - 120 g
Zucker - 2 TL
Hefe - 10 g
Sonnenblumenöl- 2 TL
Ei - 1 Stk.
Für die Soße:
Knoblauch - 20 g
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
Wasser - 80 g
Salz
Kochmethode:
1. Gießen Sie 1 Liter Rindfleisch kaltes Wasser und weiter hohes Feuer zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und das Fleisch auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis es weich ist.
2. Die Rote Bete in Streifen schneiden, etwas Öl, Essig, Zucker, Salz hinzufügen und zuerst auf hoher Stufe und dann unter einem Deckel bei schwacher Hitze fast gar köcheln lassen.
3. Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebel, Kohl und Paprika hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden.
4. Speichern Sie die Karotten und Petersilienwurzel auf einem Stück Butter. Zwiebel im restlichen Öl leicht anbraten, verdünnte Brühe zugeben Tomatenpüree, 10-15 Minuten anbraten, dann mit Karotten und Petersilie mischen.
5. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und in eine andere Schüssel geben. Das Fleisch leicht salzen, etwas Brühe hinzufügen, abdecken und an einen warmen Ort stellen.
6. Die Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, abseihen, zum Kochen bringen, das gehackte
Kohl, scharfe Paprika, Kartoffeln und kochen für 15–20 Minuten bei niedriger Temperatur. Dann den Pfeffer entfernen, hinzufügen gedünstete Rüben, sautierte Wurzeln, Paprika, Lorbeerblatt und kochen für weitere 5-7 Minuten.
7. Speck und Knoblauch fein hacken, Kräuter hinzufügen, salzen, pfeffern und mit einem Stößel einreiben.
8. Den zerkleinerten Speck mit Kräutern in den Borschtsch geben, aufkochen, vom Herd nehmen und 30–40 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
9. Für Donuts 1/4 des gesiebten Mehls, Zucker, Salz und Hefe in warmem Wasser verdünnt mischen und an einen warmen Ort stellen. Sobald der Teig aufgeht, das restliche Mehl, Sonnenblumenöl zum Teig geben, gut durchkneten und zum Gären an einen warmen Ort stellen.
10. Von fertiger Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit Ei bestreichen, mit 2 EL Wasser leicht geschlagen, stehen lassen und goldbraun backen.
11. Für Sauce für Donuts den Knoblauch mit Salz einreiben, Sonnenblumenöl und Wasser hinzufügen, mischen.
12. Borschtsch mit Fleisch und Sauerrahm servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Donuts separat servieren und mit der vorbereiteten Sauce bestreuen.

1 Kohl

1) bot. Brassica oleracea - Kohl, Verstand.-streicheln. Kohl, Kohl, Kohl. [Jak und Kohl auf der Stadt anbauen (Shevch.). Gießen Sie den Kohl, dann werden Sie gebären (Chub. V). Mein Kohl hat eine Kugel von der Wurzel, vom Blatt bis zum Kopf (Nomis)]. Brüssel-das - Brusselska (Grün) Kohl. Kohl (Gabel) -ta - Kohl Kohl, normalerweise nur Kohl. Blau, Rot - das - Blau, Rotkohl. Garten, Gewächshaus -ta - gorodnya, Gewächshauskohl. Blumenkohl -ta - Kucheryava, Kvitna-Kohl, Blumen. Kocheryzhka -ty - kachan (-na). Kochen (Gabeln) -ty - Kohlkopf, Kachan (-na), Verstand.-streicheln. Schaukeln (-ka). [I zwischen und mit Kohl gute buvaє bagatsko faulen Kakerlaken (Nomis). Buli drei sinkt, mov drei singt (Basis)]. -das mit einem großen Haufen - ein Bighead, ein Bighead, ein Schaukelkohl. [Mein Schaukelkohl (Grіnch. III)]. -dass mit einem Hügel, der tief auf dem Boden sitzt - ein niedriger Stiel. -das ist nicht zu einem kochen zusammengerollt - shulyak (-ka), shulik. [Shulyaki wird sein, nicht Kohl (Lipov.)]. - dieser knöchelköpfige - Golinata-Kohl. -das rollt zu einem kochen - Kohl in "yazhetsya in Köpfen. Geschreddert, gehackt -tu - shakkuvati, krishiti Kohl. Geschreddert, gehackt, gehackt -ta - zerbrochen, sichena, krishena Kohl. Sich -tu - sikti Kohl. Gehackt, gehackt - Sauerkraut, Sauerkraut, Sauerkraut, Sauerkraut, Sauerkrautsuppe, Kohl, Kohl, Kohl, Kohlsuppe. Ein Topf zum Kochen - du - Kohl (Gol. II). Der Ort, an dem - das wuchs - Kohl, Kohl (-ku), Kohl (Vr.). Jemanden hineinhacken (Feind) - für Kohl (voroga) [Yak Yak Yak Yakhiv, Yak Yak Yak Panіv auf Kohl Sіkti (Lukash.)];

2) bot., Hase -ta - (Sedum Telephium) Hasenkohl; (Bupleurum) Laskavets (-vcyu); (Oxalis Acetosella) Sauerampfer (-wl) oder einfach Shchavuh (-hu). - dass Tatar (Baschkirisch), Polygonum polymorphum - Tatarischer Buchweizen.

Siehe auch andere Wörterbücher:

KOHL- KOHL. Es gibt Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl und Kohlrabi. Weißkohl. Ein Kohlkopf besteht aus einem weißen Stiel und gekräuselten hellgrünen und weißen Blättern, deren Anzahl von der Sorte abhängt ... ... Kurze Enzyklopädie des Haushalts

Kohl- Weißkohl. Kohl, Gattung eins, zwei und mehrjährige krautige Pflanzen (Kreuzblütler). Etwa 35 Arten in Eurasien und Nordafrika, die meisten stammen aus dem Mittelmeerraum und China. Kultiviert (seit dem frühen Neolithikum) ... ... Illustriertes enzyklopädisches Wörterbuch

KOHL- Ehefrauen. eine Nahrungspflanze Brassica oleracea. Graue, äußere Blätter einer Plötze-Inn-Gabel; weiße, saubere Gabeln, ohne diese Blätter. Lockig, winterlich oder bruccole, keine Gabeln; es gibt auch rassen: safoy, farbig usw. wir haben eine häufigere Gabel, einen Kopf. ... ... Erklärendes Wörterbuch Dahl

Kohl- Bit. zool. Kohl (Kyrykabat) Ziyankesterinin Biri. Gemüse daқyldarynyң negizgі ziyankesterі - tүrlі Burgeler, Kohl kobelegi, ka p u s t a b und t i, Kohl kyesi zhune kapustv shybyny (Kommunizm tuy, 6, 05, 1967, 2). Kohl Kohl. zool. ... ... Kasachischer Tilinin Tusindirme Sozdigi

Kohl- Eine der ältesten kultivierten Gartenpflanzen, die häufig in der Küche verwendet wird. Die weltweit am weitesten verbreitete Verwendung von Kohl zum Kochen in Suppen ist nicht die richtige. Gekochter Kohl verliert viele nützliche Dinge ... ... Kulinarisches Vokabular

KOHL- Kohl, Kohl, viele andere. nein, Ehefrauen. Gartenpflanze, oben im Lebensmittelanbau in Clubs, Kohlköpfe. Sauerkraut. Frischer Kohl... Ein Kuchen mit Kohl. Sauerkraut. Den Kohl zerkleinern. Kohl hacken (zur Gärung hacken). Blumenkohl(Besondere… … Ushakovs Erklärendes Wörterbuch

KOHL- (Brassica), eine Pflanzengattung (eine, zwei oder mehrjährige) Familie. Kreuzblütler. OK. 35 Arten, in Eurasien und im Norden. Afrika, die meisten im Mittelmeer. In der UdSSR ca. 10 Arten. Langtagpflanzen, selbst- und fremdbestäubt. Viele Arten von Gemüse, Futter ... Biologisches enzyklopädisches Wörterbuch

Kohl- Omas, Gemüse, Safoy, Wirsing, Penny, Großmutter, Biennale, Kimchi, Finanzen, Fiti Miti, Bashli, Petit Meti, Geld, Kohl, verabscheuungswürdiges Metall, Provence, Bohnen, Geld, Mani, Manyuhi, Geld, Hauptstadt, Brokkoli, Crunches, Brokkoli, Seetang, ... ... Synonymwörterbuch

KOHL- KOHL, s, Frauen. Gartenpflanze davon. Kreuzblütler, wächst normalerweise in einem Kohlkopf. Kohlkopf. Gefärbt bis (Mit einem weißen Kopf, der aus den Knospen von dicht nebeneinander liegenden Blütenständen gebildet wird). K. kohlrabi. Seetang Algengattung ... Ozhegovs Erklärendes Wörterbuch

Kohl- 1. KOHL, s; F. Gartenpflanze davon. Kreuzblütler mit Blättern, die sich zu einem Kohlkopf kräuseln, die als Nahrung verwendet werden. Sauerkraut-Kohlsuppe mit frischem Kohl. Ein Kuchen mit Kohl. Den Kohl zerkleinern. Kohl hacken. Hase K. (Beliebter Name einiger ... enzyklopädisches Wörterbuch

KOHL- Gattung eins, zwei und Stauden der Kreuzblütlerfamilie, Gemüsekultur. OK. 35 Arten, in Eurasien und Nordafrika, die meisten im Mittelmeerraum. Kohl wird angebaut (in Kohlköpfen Zucker, Proteine, Vitamin C, Mineralien), ... ... Großes enzyklopädisches Wörterbuch

Bücher

• Kohl, E. V. Pylneva, M. S. Morozova, In Russland ist Kohl eine der wichtigsten Gemüsekulturen und nimmt 40% der Anbaufläche ein. Die Verbrauchsrate pro Person und Jahr beträgt 24 kg. Sie bringt hohe Erträge, ist frosthart und ... Kategorie: Haus & Hobby Serie: Neu und vielversprechend für Hobbygärtner Herausgeber: Niola-Press, UNION-Public, Kaufen für 223 Rubel
• Kohl, G. Shcherbo, Kohl ist zu jeder Jahreszeit eines der Hauptgemüse auf dem russischen Tisch, aber im Winter ist es einfach unersetzlich. Das Buch enthält mehr als 350 hausgemachte Rezepte mit ... Kategorie:

Ich möchte, dass meine lieben Leser Ihnen sagen, wie es uns geht fermentierter Kohl nach altem Familienrezept.

Nun, das Rezept wurde aufgeschrieben, der Kohl zubereitet und die ganze Schüssel fein gehackt.

Dann haben sie die Karotten gerieben.

Dann haben sie sich vorbereitet Gurke für Kohl. Für 1 Liter gereinigtes oder Brunnenwasser 2 EL hinzufügen. Esslöffel Salz und 3 EL. Esslöffel Zucker. Schwarze Pfefferkörner und Stücke von 5 Lorbeerblättern.

Dann wurde der zerkleinerte Kohl mit Karotten vermischt und für etwa 2 Stunden in einen Kochtopf mit Salzlake gegeben.

Es wurde gründlich gemischt und gestampft, so dass die Salzlake den Kohl bedeckte.

Du kannst den Kohl natürlich auch in einem Topf salzen lassen und so weiter, du musst ihn nur mit Druck darauf drücken und so etwa drei Tage stehen lassen. Nach 2 Stunden habe ich den Kohl mit Salzlake in 3 . umgefüllt Liter Glas und 3 Tage an einem kühlen Ort säuern lassen.

Nach drei Tagen können Sie Sauerkraut herausnehmen und in zwei Backen mit Kartoffeln und Butter essen.