Kalorien: 509.37
Kochzeit: 25
Proteine ​​/ 100g: 15.27
Kohlenhydrate / 100g: 61,15

In Indien wird Halva nicht nur aus Nüssen hergestellt, sondern auch aus Gemüse, zum Beispiel aus Karotten. Das ist ziemlich, besonders wenn Zucker ersetzt wird Mindestbetrag natürlicher Honig. Natürlich unterscheidet sich indische Halva aus unserer Sicht stark von der üblichen Halva. Halva in Indien ist nicht trocken, sondern feucht, sehr süß und würzig.

Zum Kochen werden sie wie folgt sein:

4 Karotten;
- ein Glas Magermilch;
- eine Handvoll Rosinen;
- eine Handvoll Mandeln;
- 1 Teelöffel. Honig;
- Kokosnussflocken;
- Nelke - mehrere Knospen;
- Zimt.

Wie man zu Hause kocht

Karotten schälen und kochen, bis sie weich sind. Am schonendsten ist es, sie zu dämpfen, damit die Karotten mehr Vitamine behalten und hell bleiben.

Rosinen für Karottenhalva müssen gewaschen und aussortiert werden.

Die Mandeln hacken, am besten mit einem Messer hacken, es wird nicht so fein wie im Zerkleinerer.

Wir verbreiten gekochte Karotten in eine Tasse, vorher in Stücke geschnitten. Mit einem Stabmixer schlagen.

Sie sollten so ein helles dickes Püree bekommen. Legen wir es beiseite, wir werden es noch nicht brauchen.

Ein Glas Milch zum Kochen bringen, dann ein paar Nelken und eine Prise Zimt dazugeben. Sie können nach Belieben Vanilleschote und andere Gewürze hinzufügen. Bringen Sie die Milch erneut zum Kochen, dann fügen Sie die Rosinen und gehackten Mandeln hinzu.

Lassen Sie unsere Gewürzmilch einige Minuten kochen, nehmen Sie dann die Nelken heraus und verteilen Sie das Karottenpüree.

Rühren und kochen unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt.

Wir entfernen vom Feuer. Abkühlen lassen. Dann fügen Sie einen Löffel Honig hinzu (es wird nicht empfohlen, Honig unnötig zu erhitzen) und fügen Sie hinzu Kokosnussflocken... Ohne sie wird Karottenhalva wässrig.

Wir mischen. Jetzt ist die Masse dick genug um es zu geben schöne Form... Am besten verwenden Silikonformen, aber auch Ausstechformen aus Metall sind möglich.
Wir füllen die Form, stopfen sie fest und schicken die Halva für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Danach kann Halva leicht aus der Form genommen und serviert werden.
Karotten-Halva fällt mäßig süß, würzig und aromatisch aus.

Und wir empfehlen Ihnen, für Halva zu kochen

Koch Anleitung

2 Stunden Drucken

1. Karotten reiben. Butter und Karotten in eine Pfanne geben, bei schwacher Hitze 10 Minuten braten. Milch und 60 g Zucker hinzufügen, umrühren und braten, bis die Halva dick wird und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, ca. 20 Minuten. Zum Schluss Rosinen und Cashewkerne dazugeben und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Abkühlen lassen. Werkzeug Microplane Handreibe Eine Reibe mit dem Aussehen einer Feile - diese wird mit einer Klinge unterschiedlicher Länge für Schale, Käse, Schokolade geliefert - hat einen solchen Nutzen: Es ist bequem, damit den an Blumenkohlblütenständen anhaftenden Schmutz zu entfernen.

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  2. 40 g Eiweiß, 30 g Mehl und eine Prise Zimt zur Karottenmasse geben. Türmchen à 140 g formen (kann durch den Küchenring gelegt werden), 45 Minuten bei 180 Grad backen. Werkzeug Kulinarisches Ring Diese Vorrichtung wird kulinarischer Ring oder Cutter genannt, und die Fachleute nennen es die runde Kerbe. Es ist ein vielseitiges Werkzeug, das perfekte Kreise aus Teig schneidet, Tatar auslegt oder mit sauberen Spiegeleiern frittiert. Der Durchmesser und die Höhe der Ringe sind unterschiedlich. Es ist besser, ein Set in unterschiedlicher Größe im Haus zu haben: Es wird mit Sicherheit nicht überflüssig.

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  3. In der Zwischenzeit den Vanillepudding vorbereiten. 500 ml Milch mit Vanille Essenz und 75 g Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. In einer Schüssel weitere 75 g Zucker mit Eigelb und 41 g Mehl mischen. Ein Drittel der heißen Vanillemilch in die Eimasse geben, kräftig rühren, kräftig rühren. Dann unter ständigem Rühren die restliche Milch einfüllen.
  
  Krippe Wie macht man Vanillepudding?

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  4. Die Milch-Ei-Mischung in einen Topf geben, auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel oder Schneebesen erhitzen. Vom Herd nehmen, wenn die Creme eindickt. Die Creme mit einer Folie in einem Cotact abdecken (so dass die Folie die Creme berührt) und im Kühlschrank kühl stellen. Wenn die Sahne abgekühlt ist, mischen Sie 100 g Vanillepudding mit Joghurt, Quark und Gelatine.

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  5. Bereiten Sie eine Creme auf Basis vor Vanillepuddingproteine... Karamell kochen: 200 g Zucker und 40 g Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich das Karamell wie ein dünnes Spinnennetz vom Löffel zu strecken beginnt. Auch die Konsistenz des Karamells kann durch Eintauchen überprüft werden kaltes Wasser Das Karamell sollte sich in eine weiche Kugel verwandeln. In der Zwischenzeit das Eiweiß im Mixer steif schlagen. Weiter schlagen, einen dünnen Strahl Karamell einfüllen. die Creme sollte glänzend und gleichmäßig werden.

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Wie macht man Halva auf Indisch

Wir sind gewohnt an dass Halva aus gemahlenen Sonnenblumenkernen, Sesamsamen, Zucker oder Honig hergestellt wird. Anders in Indien. Halva wird hier ganz anders hergestellt - meistens aus geröstetem Grieß unter Zusatz von Milchsirup, Zucker, Nüssen und Trockenfrüchten.

Indischer Halva eher wie krümeliger süßer Pudding. Es wird am besten heiß gegessen. Es wird in Geschäften mit Süßigkeiten verkauft, es kostet 10-20 Rupien (ca. 6-12 Rubel) pro 100 Gramm. Die Indianer sprechen seinen Namen als "halava" aus.

Halva wird geliebt sowohl im Norden als auch im Süden. Im Norden bieten sie oft Gemüsehalva zum Nachtisch oder sogar als Zwischenmahlzeit an – sie wird aus Karotten, Kürbis oder Süßkartoffeln hergestellt. Geriebenes Gemüse wird in Sahne oder Milch gekocht, bis es eingedickt ist. Und Fruchthalva ist sehr süß, sie wird mit Backwaren gegessen. Und in Kozhikode in Kerala im Süden Indiens machen sie Halva by spezielles Rezept, es heißt Kozhikkodan Halwa. Es ist aus Maida (Klasse Weizenmehl), Ghee, Kokos, Cashewnüsse, Ananas usw. Auch im Süden ist Karutha Aluva aus Reis beliebt. Diese Halva ist fast schwarz.

Sooji halwa- Halva aus Grieß,
Sooji gajar halwa- aus Grieß mit Karotten,
Sooji besan halwa- aus Grieß- und Kichererbsenmehl,
Gajar Halwa- Karotte,
Aate ka Halwa - Weizenhalva,
Kaju Halwa - Cashewnuss
Badam ka halwa- Mandel.

Mach Halva einfach alle Zutaten für viele Halva-Sorten sind uns bekannt. Sie müssen Qualitätsbutter wählen. Es ist besser, hellbraunen Rohzucker zu verwenden, der in vielen Supermärkten sowohl in russischer Verpackung als auch importiert (Dänemark, Großbritannien) erhältlich ist. In Indien wird mehr Zucker verwendet als im obigen Rezept. Das Kochen dauert etwa eine halbe Stunde.

Halva aus Grieß mit Rosinen

2 3/4 Tassen (650 ml) Milch
1 1/2 Tassen (300 g) Zucker
1/2 TL Muskatnuss
1/4 Tasse (35 g) Rosinen
1 Tasse (200g) Butter(besser als geschmolzenes Ghee)
1 1/2 Tassen (225 g) Grieß
2 TL Orangenschale oder
1/4 Tasse Wald oder Walnüsse oder andere Zusätze (siehe unten)
Saft einer Zitrone

1) Den Zucker in einem Gusseisen, Kessel oder einem dickwandigen Topf bei schwacher Hitze langsam schmelzen und dabei ständig umrühren, damit er nicht anbrennt. Wenn kein Eisentopf vorhanden ist, sehen Sie sich eine andere Option unten an.
2) Wird hellbraun - Hitze reduzieren und langsam heiße (!) Milch einfüllen. Zucker kristallisiert.
3) Bei schwacher Hitze auflösen lassen.
4) Butter in einer Pfanne (Kochtopf) schmelzen, darin anbraten Grieß 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren leicht braun werden lassen.
5) Rosinen, Schale und Saft (oder Nüsse) zu karamellisierter Milch geben.
6) Gießen Sie diese Mischung in den Grieß.
7) Rühren Sie ein- oder zweimal um: Brechen Sie die Klumpen auf und lassen Sie sie einige Minuten unter einem Deckel köcheln, um die Flüssigkeit aufzunehmen.
8) Rühren Sie ein paar Mal um, um es aufzulockern.
9) Es ist am besten, Halva heiß zu essen. Es kann erhitzt werden, indem man den Topf in eine große Schüssel mit . hält heißes Wasser... Gleichzeitig muss es geknetet werden, es wird luftiger.

Eine andere Variante- wenn keine gusseiserne oder dickwandige Pfanne vorhanden ist. Gießen Sie sofort heiße Milch mit Zucker oder Wasser mit Zucker und Gewürzen in den Grieß.

Geprüfte Zusatzstoffe: Vanille, Zimt, Kardamom, Safran, Muskatnuss, verschiedene geröstete Nüsse, frisches Obst, vor allem Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche. All dies sollte nicht im letzten Moment hinzugefügt werden, sondern um ein wenig zusammen zu kochen.

Karotten-Halva

900 g frische Karotten,
3/4 Tasse (150g) Butter
2 Tassen (500 ml) Milch
3/4 Tasse (150g) Zucker
3 EL. Löffel Rosinen
3 EL. Esslöffel Mandeln (oder Cashewnüsse), in Scheiben geschnitten und leicht gebraten,
1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom

1) Die Karotten reiben und 10 Minuten in geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren braten.
2) Fügen Sie Milch, Zucker, Rosinen, Mandeln hinzu. Weitere 20-30 Minuten kochen, bis es zu . wird homogene Masse.
3) Abkühlen lassen, eine 2,5 cm dicke Schicht auftragen und mit Kardamom bestreuen. In Stücke schneiden und als Dessert servieren.

Indische Karotten-Halva ist ein sehr ungewöhnliches und leckeres vegetarisches Dessert, es kam aus Nordindien zu uns. Dies ist natürlich keine gewöhnliche Halva, für uns mag sie zu exotisch erscheinen, aber sie erweist sich dennoch als sehr lecker.

Das Gericht enthält verschiedene Nüsse, meistens Cashews. Wenn Sie sich die indische Küche genau ansehen, enthalten die meisten Rezepte bevorzugt Gemüse und Obst. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass Halva aus Karotten hergestellt wird.

Das Rezept für diese Delikatesse ist, dass Karotten Zucker, Rosinen und verschiedene Nüsse zugesetzt werden, all dies wird in Milch zu einer dicken Konsistenz eingekocht. Halva wird meist einfach in einem Teller serviert, oder es werden runde Bonbons daraus geformt und als Dekoration eine ganze Nuss darauf gelegt. So viele Leute lieben das ungewöhnliches Dessert... Karottenhalva ist nicht so schwer zuzubereiten, wie Sie sich vorstellen können. Das Kochen dauert etwa eine Stunde. Das ist nicht viel für einen leckeren und gesunden Genuss.

Karotten-Halva

Es ist ganz einfach, es zu Hause zu machen, du wirst es selbst sehen, wenn du es studierst nächstes Rezept... Bereiten Sie folgende Speisen zu:

• 5 Karotten, vorzugsweise groß;
• 2/3 Tasse Zucker
• 1 Glas Milch;
• 1 Esslöffel. l. Ghee (Ghee);
• 100 g Rosinen;
• 50 g Cashewnüsse.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst die Karotten vor: schälen und waschen Sie sie, dann gehen Sie wie folgt vor:

1. Auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Eine Pfanne vorheizen und Öl hinzufügen und nach dem Aufwärmen Karotten hineingießen. Braten Sie ein wenig, aber machen Sie das Feuer klein. 15 Minuten köcheln lassen, dann Milch hinzufügen.
3. Gut umrühren, dann Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, bis die Mischung eindickt. Dies kann etwa 30 Minuten dauern.
4. Bereiten Sie die Rosinen vor, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Die Nüsse in einer Pfanne goldbraun braten.
5. Rosinen und Nüsse mit Zucker und Milch zu den Karotten geben, gut mischen.
6. Noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Vom Herd nehmen und auf einen Teller legen.

Nachdem das Gericht abgekühlt ist, servieren Sie es. Wenn Sie möchten, können Sie aus dieser Mischung jedoch Süßigkeiten formen. Solche Halva werden ungewöhnliche Dekoration dein Tisch.

Halva mit Sesam

Um diese Art von Karotten-Halva zuzubereiten, bereiten Sie folgende Produkte:

• 400g Karotten.
• 300 g Kristallzucker.
• 50 g Kokosflocken.
• 50 g Sesamsamen.
• 80 Gramm Rosinen.
• 80 g Cashewnüsse.
• 1 Esslöffel. l. Butter.
• Eine Prise Salz.

Vorbereitung

In diesem Rezept für Karotten-Halva werden Rosinen in jedem eingeweicht alkoholisches Getränk, schmeckt viel besser. Wenn Sie dies jedoch nicht tun möchten oder die Kinder das Dessert essen, können Sie es einfach in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.

1. Karotten schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Cashewkerne anbraten. Sie können dies mit etwas Öl tun, aber dann auf einem Handtuch trocknen. Dann in große Stücke schneiden.
3. Karotten und Kokosnuss in die Pfanne geben, in der die Nüsse mit Öl angebraten wurden, 10 Minuten köcheln lassen.
4. Zucker und Salz hinzufügen, dann umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Wenn diese Zeit verstrichen ist, wird die Masse durchscheinend und dick.
5. Nüsse, Rosinen und Sesam zugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
6. Bereiten Sie das Formular vor, füllen Sie es aus Pergamentpapier.
7. Den Leckerbissen in einer gleichmäßigen Schicht in eine Form geben und 3-4 Stunden oder noch besser über Nacht ruhen lassen.

Sie müssen das Gericht in Portionen schneiden, danach kann es serviert werden. Die Konsistenz von Halva fällt etwas fadenförmig aus, der Geschmack ist unglaublich und sehr süß. Dieses gesunde Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Ein einfaches Halva-Rezept

Es ist nicht notwendig, lange über dem Herd zu zaubern, um etwas Leckeres und vor allem Nützliches zu kochen. Jetzt lernen Sie ein sehr einfaches Rezept für Karottenhalva auf Indisch. Bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• 500-550 g Karotten;
• ein Glas Zucker;
• 1,5 Liter Milch;
• 100 g Walnüsse oder Cashewkerne;
• 100 g Rosinen;
• Zimt.

Vorbereitung

Schälen und waschen Sie die Karotten vor dem Kochen und gehen Sie dann wie folgt vor:

1. Reiben Sie es auf einer Reibe, vorzugsweise fein.
2. In einen Topf oder eine Pfanne mit schwerem Boden geben.
3. Milch einfüllen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei muss der Deckel nicht geschlossen werden.
4. Fügen Sie der Mischung Zucker, Nüsse und Rosinen hinzu (sie muss gewaschen und getrocknet werden).
5. Halten Sie das Feuer fest, bis es dickflüssig ist, die Milch sollte vollständig verdampfen.
6. In eine andere Schüssel geben und Karottenhalva abkühlen lassen.

Danach können Sie ein ungewöhnliches und gesundes Dessert, die niemanden gleichgültig lassen wird.

- ein beliebtes Dessert in Indien - wird Liebhaber natürlicher Süßigkeiten begeistern hausgemacht... Kardamom verleiht dem Dessert einen originellen Geschmack und Aroma.

Natürlich ähnelt Karottenhalva für uns überhaupt nicht dem üblichen Halva, weder im Geschmack noch im Aussehen noch in der Konsistenz, sie sind nur durch die Tatsache verwandt, dass beides süß ist und sogar Nüsse vorhanden sind. Aber die indische Delikatesse kann sowohl den Geschmack von Erwachsenen als auch von Kindern treffen oder Ihre Gäste überraschen.

Notwendig:

• Frische Karotten - 900 Gramm (also 1 Kilogramm minus Reinigung!)
• Butter - 150 Gramm
• Milch - 0,5 Liter (vorzugsweise gekocht)
• Kristallzucker - 150-180 Gramm (ca. 0,75 Tassen), wenn Sie es SEHR süß mögen, können Sie ein ganzes Glas hinstellen
• Rosinen - ca. 2/3 Tasse, Sie können bis zu einem ganzen Glas
• Cashewnüsse (geschält und leicht geröstet, aber nie gesalzen) - 70-80 Gramm (dies ist die teuerste Zutat). Sie können durch leicht gebratene Mandelscheiben (ca. 3 Esslöffel) ersetzen, Sie können auch mit Erdnüssen (ungesalzen !!!)
• Gemahlener Kardamom - von 0,5 bis 1 Teelöffel, je nach Ihrer Vorliebe für Gewürze (Sie können versuchen, ihn durch gemahlenen Zimt zu ersetzen und gemahlene Nelken auf die Löffelspitze zu geben - aber es wird völlig anders schmecken)

Vorbereitung:

Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, 8-10 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Rosinen abkühlen lassen.

Die Nüsse (falls ungeröstet gekauft) in einer Pfanne ohne Öl leicht anbraten (3-4 Minuten). Die Nüsse mit einem Messer in Stücke hacken, aber nicht sehr fein. Einige der Nüsse können intakt gelassen und zur Dekoration beiseite gelegt werden.

Als nächstes die Butter in einer tiefen Pfanne (Schmorpfanne) schmelzen.

Die Karotten in eine Pfanne mit Öl geben, umrühren und bei hoher Hitze 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Dann Milch und Zucker dazugeben, alles vermischen, aufkochen, die Hitze unter der Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit verdunstet mehr als die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne.

Nüsse hinzufügen, mischen.

Rosinen zugeben, mischen.

Kardamom hinzufügen, alles noch einmal mischen.

Wir braten weiter und rühren gelegentlich (ziemlich oft) um, bis die Flüssigkeit aus der Pfanne vollständig verdampft ist. Es dauert bei uns 15-20 Minuten, aber die Zeit kann je nach Durchmesser der Pfanne und den Eigenschaften Ihres Herdes variieren. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Farbe der Karotten dunkler wird, den Herd ausschalten und die Karottenmasse abkühlen lassen.

Im Prinzip ist es schon fertig und kann gegessen werden, aber die Masse einfach mit einem Löffel auf Tellern zu verteilen, ist nicht so interessant, und es sieht aus wie Brei und kein leckeres Dessert. Daher verteilen wir die abgekühlte Karottenmasse auf einem Tablett oder einer flachen Schüssel und formen mit einem Spatel eine 2-2,5 Zentimeter dicke Schicht. Wir drücken diese Schicht mit derselben Klinge leicht an.