Heute steht das französische Fleisch im Ofen allein in unserer Küche und nimmt eine dominierende Stellung auf dem Tisch ein. Es gibt bis zu einem Dutzend oder sogar mehr Varianten dieses Gerichts. Aber sicherlich gibt es in allen Rezepten drei Zutaten - Fleisch, Zwiebel und Mayonnaise. Sie können Fleisch auf Französisch mit Pilzen im Ofen, Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln im Ofen, Fleisch auf Französisch mit Tomaten im Ofen zubereiten. Und je nachdem, welche Art von Fleisch Sie in diesem Gericht verwenden möchten, gibt es Fleisch auf Französisch im Ofen vom Schwein, Fleisch auf Französisch im Ofen vom Huhn, Fleisch auf Französisch im Ofen vom Rind. Natürlich spielen dabei Ihre persönlichen Vorlieben eine Rolle, aber die klassische Variante des Fleisches im Ofen nach französischer Art ist Schweinefleisch.

Fleischgerichte im Ofen sind vielfältig. Wie man Fleisch auf Französisch im Ofen kocht, ist aus unseren Rezepten mit Fotos von Gerichten gut verständlich. Wenn Sie zum Beispiel das Rezept „Französisches Fleisch im Ofen“ zubereiten, verrät Ihnen ein Foto von diesem Gericht, wie es am Ende aussehen soll. Oder wenn Sie vorhaben, Fleisch nach französischer Art im Ofen zuzubereiten, sind ein Foto und ein Rezept für ein solches Gericht umso nützlicher für Sie. Wenn Sie Ihre eigene Version des Fleisches im Ofen nach französischer Art zubereitet haben, senden Sie uns unbedingt das Rezept, wir werden anderen Liebhabern dieses Gerichts von Ihrer Erfindung erzählen. Die Verwendung von Fotos in Rezepten hilft Hausfrauen. Sehr nützliche Weise Lernen, wie man Fleisch auf Französisch kocht - Video. Im Ofen findet ein Sakrament statt, das auf Video festgehalten und allen interessierten kulinarischen Fachleuten gezeigt werden sollte.

Viele Leute wissen, wie man Fleisch auf Französisch im Ofen zubereitet, aber es lohnt sich trotzdem, unsere Rezepte zu testen. Dort finden Sie viele interessante Dinge.

Vielleicht helfen Ihnen auch ein paar Tipps für das Garen von Fleisch auf Französisch im Ofen:

Für dieses Gericht eignen sich mageres Schweine- und Kalbsmark. Wir empfehlen nicht, Lamm und Rindfleisch zu verwenden, da Lamm das Gericht mit seinem Geschmack „verstopft“ und Sie bei Rindfleisch nicht raten können - es ist falsch, ein Stück zu wählen.

Sie müssen süße saftige Zwiebelsorten verwenden, "starke" Zwiebeln sollten leicht eingeweicht werden kaltes Wasser oder mit kochendem Wasser übergießen.

Es sind zwei möglich klassische Optionen eine Reihe von Produkten: Fleisch-Kartoffeln-Zwiebeln-Mayonnaise-Käse und ohne Zugabe von Kartoffeln. Alle anderen Zutaten, die beim Kochen von Fleisch auf Französisch verwendet werden, sind zweitrangig.

Vor dem Garen wird das Backblech mit Pflanzenöl bestrichen, die Fleischstücke gewaschen, getrocknet und leicht geschlagen.

Wenn Sie Fleisch mit Kartoffeln zubereiten, können Sie letztere entweder als erste Schicht oder als vorletzte Schicht auslegen. Im ersten Fall werden die Kartoffeln in dicke Scheiben geschnitten und auf einem Backblech verteilt. Im zweiten - schneiden Sie es so dünn wie möglich.

Wir legen das Backblech mit den eingelegten Produkten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen und backen bis es gar ist, etwa 40 bis 60 Minuten.

Ein paar Worte zum Käse. Es ist besser, eine Mischung aus zwei Käsesorten zu verwenden - weich (wie Cheddar oder Gouda) und hart (Parmesan). In einigen Fällen (je nach Ofen) können Sie das Gericht 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen. Und ganz wichtig: Sparen Sie nicht am Käse, wenn Sie eine knusprige Käsekruste bekommen möchten. Es ist besser, die Mayonnaiseschicht zu reduzieren.

Fleisch auf Französisch - wie sehr dieses Wort für das russische Herz verschmolzen ist ... Trotz des Namens ist dieses Gericht seit langem ein fester Bestandteil der russischen Küche und taucht regelmäßig sowohl bei gewöhnlichen Familienessen als auch auf dem festlichen Tisch auf. Das Geheimnis der Popularität von Fleisch auf Französisch ist einfach - es ist unglaublich appetitlich, saftig und herzhafte Mahlzeit, bei dem die Zutaten je nach Vorliebe variieren können. bemerkenswert insofern, als es Ihnen ermöglicht, ein köstliches Mittag- oder Abendessen ohne zu bekommen besondere Mühe. Verfügbare Produkte, Einfachheit, Bequemlichkeit, schnelle Garzeit und ausgezeichneter Geschmack - all dies macht Fleisch auf Französisch zu einem Lieblingsgericht der meisten Menschen. Gleichzeitig entfällt durch das Garen von Fleisch zusammen mit Kartoffeln die Notwendigkeit, zusätzlich eine Beilage zuzubereiten. Und das göttlich Käsekruste, bei deren Anblick sofort sabbern! Wie Sie verstehen, ist es im Allgemeinen einfach unmöglich, Fleisch auf Französisch zu widerstehen.

Über Fleisch auf Französisch ist trotz seines Namens in Frankreich seltsamerweise wenig bekannt. Tatsächlich ist dieses Gericht auf der ganzen Welt als „Orlovsky-Fleisch“ bekannt, da es zuerst vom französischen Koch Urbain Dubois für Graf Alexei Orlov, einen Liebling von Kaiserin Katharina II., zubereitet wurde. Damals war es ein Auflauf und Kalbfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Champignons mit Béchamelsoße mit Käse. Seitdem hat das Gericht viele Änderungen und Modifikationen erfahren, von denen es erwähnenswert ist, dass es davon profitiert hat, denn jetzt können Sie jedes Rezept wählen, das Sie mögen, um Fleisch auf Französisch zu kochen, von denen es sehr viele gibt. Heute wird Fleisch nach französischer Art aus Schweine-, Rind-, Hähnchen- oder Putenfleisch oder auch Hackfleisch zubereitet, und als Sauce werden Sahne, Sauerrahm und sogar Mayonnaise verwendet. Außerdem Moderne Rezepte implizieren verschiedene Variationen von Schneidprodukten und abwechselnden Schichten. Auch die Zubereitung der Produkte kann unterschiedlich sein - sie können roh gebacken oder vorgebraten werden.

Um leckeres Fleisch auf Französisch zuzubereiten, sollte natürlich besonders auf die Hauptkomponente dieses Gerichts geachtet werden. Idealerweise sollte das Fleisch eine homogene Struktur ohne dicke Fettschichten oder Adern haben, da es sonst beim Backen zu Verformungen der Stücke kommen kann. Ja, und um solches Fleisch in vollen Zügen zu genießen, wenn es nicht weich genug ist, ist es unwahrscheinlich, dass es gelingt. Deshalb Die beste Option in diesem Fall ein magerer Nacken, Kotelett oder Schinken bei der Verwendung von Schweinefleisch und ein Filet oder eine Schulter bei der Verwendung von Rindfleisch. Wenn Sie an der Weichheit des ausgewählten Fleisches zweifeln, empfehlen wir Ihnen, es zu marinieren. Vergessen Sie nicht, dass das Fleisch quer zu den Fasern geschnitten werden sollte und die Dicke der letzten Stücke nach dem Schlagen 1,5 cm nicht überschreiten sollte.Und wenn Sie möchten, dass das Fleisch 100% saftig wird, sollte es zuerst in einer Pfanne leicht gebraten werden auf Sehr starkes Feuer(buchstäblich 2 Minuten auf jeder Seite) und erst dann backen - dies ist notwendig, damit der gesamte Saft im Fleisch verbleibt.

Zwiebeln im Gericht können sowohl roh als auch eingelegt verwendet werden. Platz zum Marinieren Zwiebelringe in ein tiefes Gefäß geben, mit Wasser auffüllen, etwas Essig, Zucker, Salz dazugeben und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Tomaten, Kartoffeln und Pilze sind nicht die einzigen Zutaten, die zu französischem Fleisch hinzugefügt werden können. Einige Köche bereiten dieses Gericht mit Karotten zu, Paprika, Zucchini und sogar Ananas. Übrigens, wenn Sie Kartoffeln verwenden, ist es überhaupt nicht notwendig, sie in Scheiben zu schneiden - geriebene Kartoffeln machen das Gericht beispielsweise besonders zart. Übrigens können Sie Fleisch auf Französisch nicht nur im Ofen zubereiten - es ist in einem Slow Cooker, in Töpfen oder in einer Pfanne nicht weniger lecker. Und der letzte Ratschlag: Wenn Sie dicke Fleischstücke haben und bezweifeln, dass das Fleisch in einer halben Stunde Zeit zum Kochen hat, bestreuen Sie das Gericht nicht sofort mit Käse. Am besten machst du das etwa 20 Minuten, nachdem du das Gericht in den Ofen gestellt hast, damit du am Ende kein rohes Fleisch unter der zerkochten Käsekruste hast.

Französisches Fleisch - ausgezeichnet nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie. saftiges Fleisch, zartes Gemüse, herzhafte Kartoffeln Und duftende Pilze unter einer köstlichen Käsekappe - einfach unbeschreiblich, wie lecker es ist! Versuchen Sie, Fleisch nach unseren Rezepten auf Französisch zuzubereiten, und wir sind sicher, dass dieses Gericht zu einem Favoriten auf Ihrer Speisekarte werden wird!

Fleisch auf Französisch "Classic"

Zutaten:
500 g Rindfleisch,
5 Kartoffeln
3 Glühbirnen
150 g Hartkäse,
100-150 g Mayonnaise,

Kochen:
Das Rindfleisch in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und mit einem Fleischklopfer schlagen, nachdem das Rindfleisch mit Frischhaltefolie umwickelt wurde. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden. Mayonnaise leicht mit Wasser verdünnt. Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und Pilze in eine gefettete Form geben. Mayonnaise-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Fleisch in French portionieren und servieren.

Fleisch auf Französisch mit Pilzen und Tomaten

Zutaten:
500 g Schweinefleisch,
4 große Kartoffeln,
200 g Champignons,
2 Tomaten
1 süße Zwiebel
100 ml Kefir,
100 g Hartkäse,
1 Teelöffel Senf
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser halb gar kochen. Kefir mit Senf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Portionen schneiden und abschlagen. Schmieren Sie jeden Kotelett Kefir-Sauce mit einer Kochbürste. Salz und Pfeffer, falls erforderlich. Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Kefirsauce einfetten. Pilzfleisch darauf legen, leicht salzen und pfeffern. Als nächstes das Fleisch auslegen und mit gehackten Zwiebelringen bestreuen. Tomatenkreise darauf legen. Salz und Pfeffer. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Danach die Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

Fleisch in französischem Hähnchen mit Kartoffeln

Zutaten:
400 g Hähnchenfilet,
4 Kartoffeln
2 Glühbirnen
100 g Käse
4 Esslöffel saure Sahne,
1 Esslöffel Adjika,
Salz und Gewürze nach Geschmack (gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen, Basilikum).

Kochen:
Hühnerfleisch in Stücke schneiden, salzen, mit Adjika bestreichen und 20 Minuten marinieren. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Legen Sie das marinierte Fleisch, salzen Sie es leicht. Schmieren Sie das Fleisch mit saurer Sahne und legen Sie Zwiebelringe darauf. Stellen Sie die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach etwa 15-20 Minuten, wenn die Zwiebel leicht gebräunt ist, das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und backen komplett vorbereitet etwa 20 Minuten mehr bis goldbraun.

Französisches Hackfleisch mit Kartoffeln

Zutaten:
800 g Hackfleisch (Schwein oder Rind),
1 Kilo Kartoffeln
2 Glühbirnen
150 g Käse
4 Esslöffel saure Sahne,
Pflanzenfett,

frisches Grün.

Kochen:
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in eine mit Öl und Salz eingefettete Auflaufform geben. Das Hackfleisch darauf legen, das vorher gesalzen und gepfeffert werden muss. Als nächstes die Zwiebel auslegen, in Ringe schneiden und die Zwiebel leicht mit Öl beträufeln. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen, dann die Form mit Sauerrahm einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten in den Ofen stellen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Schweinefleisch auf Französisch mit Pilzen, Käse und Ananas

Zutaten:
500 g Schweinenacken,
500 g Champignons,
3-4 Zwiebeln
3-4 Tomaten
500 g mittelfette saure Sahne
200 g Käse,
200 g Hartkäse,
150 g Ananas (frisch oder aus der Dose)
1-2 Esslöffel Senf,
Gewürze und getrocknete Kräuter nach Geschmack (gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikum, Thymian, Majoran),
Salz nach Geschmack
Pflanzenfett,
Mehl.

Kochen:
Das Fleisch in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden und mit einem Hammer schlagen. Das Fleisch mit Senf schmieren und in Mehl wälzen. Das Gemüsefleisch in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch anbraten, bis es gebräunt ist. Danach kann das Fleisch gesalzen werden.
Champignons grob hacken und in Öl leicht anbraten. Zwiebel in Ringe, Tomaten in dünne Scheiben, Ananas in kleine Stücke schneiden. Für die Sauce den Käse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und saure Sahne hinzufügen. Mischen, bis Sie erhalten homogene Masse dicke Konsistenz. Nach Belieben schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter in die Sauce geben, mischen.
Die Hälfte der Zwiebel, des Fleisches, der Champignons, der restlichen Zwiebel, der Tomaten und der Ananas in eine gefettete Auflaufform schichten und jede Schicht mit Soße bestreichen. Wenn die letzte Schicht ausgelegt ist, gießen Sie die Schüssel mit der restlichen Sauce und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.

Französisches Fleisch mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten:
500 g Fleisch (Huhn, Schwein oder Rind),
500 g Kartoffeln
400 g Champignons
200g Zwiebel
150 g Käse
2-3 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise,
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Kochen:
Das Fleisch in kleine Portionen schneiden, salzen, pfeffern und in eine mit Öl eingefettete Auflaufform geben. Pilze in Scheiben schneiden und in kleiner Menge leicht anbraten Pflanzenöl bis hellbraun. Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, und gebratene Champignons auf das Fleisch in der Form geben. Legen Sie als nächstes leicht gesalzene Kartoffeln aus und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Kartoffeln mit Sauerrahm oder Mayonnaise schmieren. Die Form mit Folie abdecken und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Dann die Folie entfernen, die Form mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

Fleisch auf Französisch in Folie portioniert

Zutaten:
500 g Kalb, Schwein oder Huhn,
7-8 Kartoffeln,
2 Glühbirnen
1 Karotte
4-5 Esslöffel saure Sahne,
100 g Hartkäse,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
frisches Grün.

Kochen:
Das Fleisch in nicht mehr als 1 cm dicke Stücke schneiden, das Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und mit einem Hammer schlagen. Salz und Pfeffer. Bereiten Sie Folienblätter entsprechend der Anzahl der portionierten Fleischstücke vor. Fetten Sie die Folie leicht mit Pflanzenöl ein. Legen Sie auf jedes Blatt Folie mehrere Schichten Salzkartoffeln, schneiden Sie sie in dünne Kreise, dann ein Stück Fleisch (wenn die Fleischstücke klein sind, können Sie zwei legen), auf das Fleisch - auf einer groben Reibe geriebene Karotten und Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Schmieren Sie die Gemüseschicht mit Sauerrahm, wickeln Sie die Folie vorsichtig ein, legen Sie die Schüssel auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 30-35 Minuten bei 180 Grad. Dann die Folie entfalten, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten in den Ofen geben. Das gekochte Fleisch auf Französisch mit gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht kann entweder in Folie oder auf einem Teller serviert werden.

Fleisch auf Französisch beschränkt sich natürlich nicht auf diese Rezepte, sondern bietet viel Spielraum für kulinarische Experimente. Ohne Zweifel ist die Vielfalt der Möglichkeiten, Fleisch auf Französisch zuzubereiten, einfach unglaublich! Stellen Sie sich vor, nehmen Sie Ihre eigenen Anpassungen vor und fügen Sie dem Gericht neue Zutaten hinzu, und vielleicht werden sie zum Highlight Ihres französischen Fleisches. Guten Appetit!

Fleisch im Ofen nach französischer Art wird in Restaurants und gemütlichen Wohnküchen zubereitet; Er wird von leidenschaftlichen Fleischessern und Liebhabern von Fleischleckereien, „verdünnt“ mit Gemüse, verehrt. Fleisch auf Französisch - lecker und schönes Gericht mit unglaublich appetitlichem Zwiebelgeschmack! Die Vorbereitung ist in der Tat sehr einfach: Ihre Anwesenheit wird nur in der Anfangsphase benötigt. Na, dann kocht der Backofen alles von alleine!

Erste Schritt für Schritt Foto Das Rezept beinhaltet die Zubereitung dieses Gerichts aus Schweinefleisch, das zweite - aus Rindfleisch. Sie können jede beliebige Fleischsorte (Rind, Lamm, Pute, Huhn...) verwenden, die Sie mögen.

Schweinefleisch für Fleisch in Französisch sollte ohne Knochen gewählt werden - wie für gewöhnliche Koteletts. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie neben den Zutaten selbst einen Küchenhammer mit zwei unterschiedlich großen Zähnen, ein Küchenbrett sowie einen normalen Ofen, in dem Sie backen können Temperaturregime 180 Grad.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g,
• Mittelgroße Zwiebel - 2 Stk.,
• Käse - 300 g,
• Mayonnaise - 150 g,
• Salz - 1 EL,
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 TL ohne Rutsche
• Pflanzenöl zur Bearbeitung der Auflaufform.

Kochen:

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit einer Serviette oder einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Schweinefleisch auf ein Küchenbrett legen und mit einem scharfen breiten Messer in bis zu 1 cm dicke Portionen schneiden.

2. Schlagen Sie jedes Stück auf beiden Seiten gut, zuerst mit größeren Zähnen des Hammers und dann mit kleinen. Das Fleisch sollte dünn und durchscheinend werden. Richtig geschlagenes Fleisch ist eine Garantie dafür, dass das Gericht im Ofen schnell gart.

3. Streuen Sie Salz und Pfeffer auf einen separaten Teller und mischen Sie sie mit den Fingern.

4. Reiben Sie jedes zerbrochene Stück Schweinefleisch auf beiden Seiten mit dieser Gewürzmischung ein. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein (1 Teelöffel Öl geht auf das gesamte Backblech) und legen Sie die gepfefferten Fleischstücke darauf. Sie müssen fest platziert werden, damit möglichst wenige Lücken zwischen den Stücken entstehen. Beim Backen kann Fleischfett in diese Lücken gelangen und anfangen zu brennen, was sehr unerwünscht ist.

5. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Auch die Dicke der Zwiebelstücke wirkt sich auf die Garzeit aus: Dünne Zwiebeln kochen viel schneller, aber große Stücke lassen Sie in Vorfreude auf dieses duftende Zwiebel-Fleisch-Gericht schmachten. Nachdem Sie die Zwiebel geschnitten haben, trennen Sie ihre Halbringe und legen Sie sie auf das Fleisch.

6. Gießen Sie das Fleisch mit Zwiebeln mit dünnen Mayonnaisestreifen.

7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und das Fleisch damit zerdrücken. Um portionierte Fleischstücke nach französischer Art schön zu machen, ist es besser, den Käse übersichtlich über jedes Stück zu verteilen.

Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang. Um die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen, schneiden Sie ein Stück von einer Portion ab (immer mit Zwiebeln, weil sie noch roh sein können!) Und probieren Sie es aus.

Französisches Fleisch ist fertig! Tatsächlich ist das Kochen viel einfacher und schneller als die gleichen Koteletts: Sie müssen nicht in der Küche stehen und jedes Stück braten. Ja, und es stellt sich als lecker und festlich originell heraus. Guten Appetit!

Fleisch auf Französisch: Rezept und Foto von Victoria.

Das zweite Rezept für dieses Gericht mit Rindfleisch und Kartoffeln:

Französisches Rindfleisch mit Kartoffeln

Dies ist das Gericht, das die beiden beliebtesten Zutaten unseres Landes perfekt kombiniert - Fleisch und Kartoffeln. Und obwohl es einen solchen Namen trägt, hat es praktisch nichts mit Frankreich gemeinsam. Laut der Geschichte des Rezepts wurde dieses Gericht in Frankreich dem berüchtigten russischen Grafen Orlov serviert. Aber seitdem wird es in Frankreich nicht mehr gekocht, und heute machen die Franzosen und alle, die mit ihrer Küche vertraut sind, bei der Erwähnung von Fleisch auf diese Weise große, überraschte Augen.

Wie dem auch sei, Fleisch ist auf Französisch ein schmackhaftes, befriedigendes Gericht. IN klassische Leistung Es wird aus Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse und Mayonnaise hergestellt. Wir werden Mayonnaise durch saure Sahne ersetzen, um das Gericht weniger fettig zu machen. Haben Sie Angst vor zusätzlichen Kalorien? Fühlen Sie sich frei, Mayonnaise zu verwenden!

Fleisch auf Französisch wird in etwas mehr als einer Stunde gekocht. Die aufgeführten Zutaten sind für 4-5 Portionen.

Zutaten:

• 300 g Rinderfilet,
• 10-12 Kartoffeln,
• 2-3 Stk. Zwiebel,
• 100-150 g Hartkäse,
• 100 g Sauerrahm oder Mayonnaise,
• Pflanzenfett,
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

Ein Stück Rinderfilet sollte gut gewaschen und in möglichst dünne Scheiben geschnitten werden.

Mit Hilfe eines Küchenhammers schlagen wir die Fleischplatten auf beiden Seiten ab. Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern. Sie können alle Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.

Eine Auflaufform, am besten ein Glas oder eine Keramik nehmen, mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Das Fleisch verteilen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Wenn Sie keine Auflaufform haben, verwenden Sie eine Pfanne mit hohem Rand.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie es auf das Fleisch. Nehmen Sie so viel Zwiebel, wie Sie brauchen, damit das ganze Fleisch bedeckt ist.

Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden. Wenn die Kartoffeln groß sind, können Sie sie halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Wir legen die Kartoffeln auf das Fleisch und die Zwiebeln, Sie sollten 2-3 Schichten erhalten.

Schmieren Sie die Kartoffeln mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Gießen Sie Wasser in die Form, sodass es das Fleisch leicht bedeckt. Dies ist notwendig, damit das Gericht nicht anbrennt.

Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe und bestreuen ihn mit unserem Fleisch auf Französisch. Wenn Ihr Ofen oben zu viel frittiert, dann ist es besser, das Gericht 10 Minuten bevor es fertig ist, mit Käse zu bestreuen oder die Form mit Folie abzudecken.

In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen kochen wir etwa eine Stunde lang Fleisch auf Französisch aus Rindfleisch mit Kartoffeln. Mit Gemüsesalat oder Essiggurken servieren eigene Küche.

Fleisch auf Französisch mit Rindfleisch und Kartoffeln: Rezept und Foto von Regina

Wie man Fleisch auf Französisch kocht - ein bekanntes warmes Gericht, das aus einer Schicht Schweine- oder Rindfleisch besteht, die mit Kartoffeln und Käse bedeckt ist. Das in Paris entwickelte Originalrezept enthielt Kalbfleisch mit Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, einer speziellen Sauce und Käse. Im Laufe der Zeit wurde die Zusammensetzung der Zutaten jedoch einfacher und das Gericht selbst wurde zunehmend zu Hause zubereitet, woraus ein anderer Name entstand - Fleisch nach Art des Hauses.

Jetzt finden Sie viele Rezepte, die eine Vielzahl von Informationen zum Kochen von Fleisch auf Französisch (Hausmannsart) enthalten. Wir werden uns auf die vielleicht einfachste und gebräuchlichste Methode konzentrieren.

Zutaten:

• Schweinefleisch (oder Rindfleisch) - 1 kg;
• Birne - 1 Stk .;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• käse - etwa 200 g;
• Mayonnaise - etwa 150 g;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Französisches Fleischrezept mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause

Wie man französisches Fleisch im Ofen kocht

1. Wir waschen Schweinefleisch (oder Rindfleisch) bei Bedarf mit fließendem Wasser und entfernen Fettschichten. Wir schneiden das Fleisch in dünne Scheiben und wickeln es dann in Frischhaltefolie ein und schlagen es auf jeder Seite kräftig ab.
   
2. Wir bringen die Fleischstücke in eine geölte Form, salzen, bestreuen sie mit gemahlenem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Gewürzen nach Belieben. Eine gute Ergänzung zum Fleisch sind Rosmarin, getrocknetes Basilikum oder Koriander.
   
3. Wir lassen das Fleisch 15 Minuten mit Gewürzen bestreuen, schalten zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein und bereiten die restlichen Komponenten vor. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
   
4. Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Fleisch. Wir überziehen die Schicht großzügig mit nahrhafter Mayonnaise.
   
5. Als nächstes legen Sie dünne Kartoffelkreise aus. Salzen, ggf. mit Pfeffer bestreuen, mit Mayonnaise einfetten.
   

   Fleisch auf Französisch im Ofen kochen

6. Ein herzhaftes Gericht wird mit einer Schicht geriebenem Käse vollendet, der auch leicht mit Mayonnaise bestrichen werden kann, um einen schönen Farbton zu erhalten. Fleisch in Französisch im Ofen wird etwa eine Stunde bei 180 Grad gebacken. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, können Sie die Kartoffelscheibe vorsichtig probieren - sie sollte weich sein.
   
7. Wir schneiden das heiße Fleisch auf Französisch in Portionen, legen es sorgfältig auf Teller und versuchen, die Unversehrtheit der Schichten nicht zu beschädigen. Auf dem Tisch servieren und Gemüse und / oder frische Gemüsescheiben hinzufügen.
   Fleisch auf Französisch im Ofen hat kein strenges Rezept. Das hausgemachtes Gericht kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Sie können zum Beispiel verdünnen herzhafte Zutaten mit einer saftigen Schicht aus frischen Tomaten, oder Sie können das Rezept noch nahrhafter machen, indem Sie eine Pilzschicht bilden. Sie können auch mit verschiedenen Saucen experimentieren. Guten Appetit!

Überraschenderweise hat Fleisch auf Französisch nichts mit Frankreich zu tun. Das Gericht wurde in Russland erfunden und wird auf der ganzen Welt "Orlovsky Kalbfleisch" genannt. Das Rezept ist nach Graf Orlow benannt, der einst in Paris Kartoffeln, Kalbfleisch, Pilze und Zwiebeln in Béchamelsoße mit Käse probierte.

Als er zu Hause ankam, bat er die Köche, dieses köstliche Gericht zu wiederholen. Verschiedene Variationen Es ist diese Wiederholung, die wir an Feiertagen auf unseren Tischen beobachten können. Unabhängig vom gewählten Rezept erhalten wir ein Aroma, das uns mit unserem appetitlichen Geschmack umhaut, sowie einen großartigen Geschmack.

Schweinefleisch auf Französisch im Ofen - Schritt für Schritt Fotorezept

Schweinefleisch und Kartoffeln sind eine Win-Win-Option für ein Abendessen an Wochentagen und für festliches fest. Und Fleisch auf Französisch ist eines der einfachsten und einfachsten köstliche Mahlzeiten, das schnell zubereitet und ebenso schnell von zufriedenen Haushalten und Gästen gegessen wird.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Dieses Rezept ist erschwinglich, erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und das Ergebnis ist, dass Sie sich die Finger lecken!

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Schweinefleisch: 500 g
• Große Kartoffeln: 5 Stücke.
• Schleife: 3 Stk.
• Tomaten: 3 Stk.
• Sauerrahm: 200 ml
• Hartkäse: 200 g
• Salz, Pfeffer: nach Geschmack

Koch Anleitung

Alle Zutaten werden in dünne Scheiben geschnitten und in Schichten in einer Form gestapelt. Die erste Schicht besteht aus dünn geschnittenen Kartoffeln.



Es ist in einer Schicht von 1-2 Zentimetern ausgelegt. Kartoffeln werden nach Geschmack gesalzen und gepfeffert.







Die dritte Schicht ist Schweinefleisch. Das Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten werden, auf beiden Seiten abschlagen, salzen.



Dann Kartoffeln mit Zwiebeln anrichten.



Die oberste Schicht ist mit Sauerrahm bestrichen.



Dann werden die Tomaten in kleine Scheiben geschnitten und auf dem Fleisch ausgelegt.



Jetzt kann die Form in einen gut geheizten Ofen gestellt und bei einer Temperatur von 180 ° C etwa 35-40 Minuten lang gebacken werden (die Zeit hängt vom Modell des Ofens ab).



Dann wird der Käse gerieben.



Ein fast fertiges Gericht wird aus dem Ofen genommen, mit Käse bestreut und dann für 5-10 Minuten zurückgeschickt. Französisches Fleisch ist fertig.



Fleisch auf Französisch kann auf einem serviert werden gemeinsames Gericht oder in Portionen. Es kann mit Gemüse oder Kirschtomaten garniert werden.

Fleisch auf Französisch mit Tomaten - ein saftiges und leckeres Gericht

Wunderbar vor dir Fleisch-Snack, eine echte Dekoration eines festlichen Festes und jeder Familienessen. Das Rezept sieht Schweinefleisch vor, aber eigentlich steht es Ihnen frei, jede andere Fleischsorte zu verwenden.

Vergessen Sie nicht, es gut zu schlagen und mit Ihren Lieblingsgewürzen zu würzen. Hühnchen oder Truthahn garen natürlich schneller als andere Fleischsorten, also kontrollieren Sie diesen Vorgang und passen Sie die im Ofen verbrachte Zeit an.

Eine hervorragende Beilage zu saftigen französischen Fleischkoteletts ist Reis u Gemüsesalat im Olivenöl.

Benötigte Zutaten:

• 6 Schweinefleischscheiben;
• 1 süße Zwiebel;
• 3 Tomaten;
• 0,15 kg Hartkäse;
• Salz, Gewürze, Mayonnaise.

Kochschritte:

1. Gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, schneiden Sie ein Stück Schweinefleisch wie Koteletts in dünne Schichten von 1 cm Dicke.
2. Wir bedecken jedes der Stücke mit Frischhaltefolie und schlagen sie auf beiden Seiten vorsichtig mit einem Hammer aus.
3. Mit Salz und Gewürzen würzen.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten
5. Wir verteilen unsere Koteletts darauf, die wir jeweils mit Mayonnaise bestreichen.
6. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in dünne Ringe.
7. Gewaschene Tomaten in Kreise schneiden. Versuchen Sie, das fleischigste Gemüse auszuwählen.
8. Wir reiben den Käse am mittleren Rand der Reibe.
9. Zwiebelringe, Tomatenkreise auf das Fleisch legen, erneut mit Sauce einfetten, mit Käse bestreuen, im vorgeheizten Ofen backen.

Wie man französisches Fleisch mit Kartoffeln kocht

Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von Frühkartoffeln. Mit Beginn der Erntezeit ist diese nur gereifte Hackfrucht ein häufiger Gast auf unseren Tischen, daher empfehlen wir, sie analog zu dem berühmten und beliebten französischen Fleisch zu backen.

Benötigte Zutaten:

• 5 Kartoffeln;
• 1 Stück Hähnchenfilet;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,1 kg Käse;
• Salz, Gewürze, Mayonnaise.

Kochauftrag französisches Fleisch mit neuen Kartoffeln:

1. Gründlich gewaschenes und getrocknetes Fleisch wird von Knochen und Häuten getrennt. In kleine Stücke schneiden und mit einem Hammer schlagen.
2. Den durch die Presse passierten Knoblauch zum Filet geben, dazugeben und mit Gewürzen würzen. Etwa 20 Minuten beiseite stellen, währenddessen sollte das Fleisch etwas marinieren.
3. Schalten Sie den Backofen zum Aufheizen ein.
4. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Drei gewaschene und geschälte Kartoffeln auf einer Reibe zum Zerkleinern von Kohl oder dünn in Ringe schneiden.
6. Drei Käse am Rande einer Reibe mit kleinen Zellen.
7. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, legen Sie Fleisch, Zwiebelhalbringe, Salzkartoffeln und Mayonnaise auf den Boden, bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Käse und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang im Ofen backen.

Französisches Fleischrezept mit Pilzen

Die Originalität dieses Rezepts besteht darin, dass jedes Stück Schweinefleisch separat gebacken, zusammen mit einer appetitlichen Sauce Hollandaise in Folie eingewickelt wird und nicht traditionelle Mayonnaise, Kartoffeln und Pilze.

Benötigte Zutaten:

• 0,4 kg Schweinefleisch;
• 0,3 l Sauce Hollandaise (3 Eigelb auf einem Dampfbad schlagen, 50 ml trockenen Wein hinzufügen, ein wenig Zitronensaft und 200 g Ghee, Salz hinzufügen);
• 3 Kartoffelknollen;
• 0,15 kg Pilze;
• 30 ml Olivenöl;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter.

Kochschritte Fleisch auf Französisch mit Zusatz von Pilzen:

1. Für dieses Rezept ist es besser, ein Filet zu nehmen, damit das Endergebnis weich und saftig wird. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken reiben, in mehrere nicht sehr dünne Schichten schneiden (ca. 3 cm). Das Schlagen mit einem Hammer mit scharfen Zähnen hilft, das Schweinefleisch weicher zu machen, wodurch die Fasern brechen.
2. Fetten Sie das Fleisch ein Olivenöl, salzen und pfeffern, in Folie eingewickelt, eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Braten Sie die Fleischstücke in einer Pfanne einige Minuten auf beiden Seiten an.
4. Die geschälten Kartoffeln in dünne Kreise schneiden, in einen separaten Behälter geben, mit Salz, Kräutern und Öl mischen.
5. Klein geschnittene Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen.
6. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
7. Wir machen eine Form mit hohen Seiten aus Folie, legen ein Stück Fleisch hinein, fetten es mit Sauce Hollandaise ein und legen dann wieder Zwiebeln, Kartoffeln, Sauce und Pilze aus.
8. Wir stellen einen heißen Ofen ein, bestreuen ihn nach einer halben Stunde mit Käse und warten etwa eine Viertelstunde, danach können Sie ihn bekommen.

Experimentieren wir mit vertrautes Gericht Feiertagstisch und ersetzt seine klassische Zutat - Hartkäse für Käse. Das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Benötigte Zutaten:

• 0,75 kg Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 0,2 kg Käse;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise / Sauerrahm.

Kochschritte:

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Portionen, wie Koteletts. Wir schlagen jeweils, würzen mit Gewürzen.
2. Schmieren Sie die hitzebeständige Form mit Öl und legen Sie das Fleisch darauf.
3. Wir schneiden die geschälten Zwiebeln in Ringe und verteilen sie auf Fleischstücke.
4. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Stäbchen und legen sie auf die Zwiebel. Auf Wunsch können Sie das Rezept mit Pilzen und Tomaten ergänzen.
5. Den Käse mit den Händen kneten, etwas Mayonnaise / Sauerrahm dazugeben, gründlich mischen.
6. Wir verteilen eine homogene Käsemasse auf den Kartoffeln und ebnen sie ein.
7. Im vorgeheizten Backofen etwas mehr als eine Stunde backen.

Das delikateste Fleischrezept auf Französisch mit Hackfleisch

Das folgende Rezept hilft Ihnen, köstliches Fleisch auf Französisch mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

• 0,4 kg gemischtes Hackfleisch;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 0,15 kg Käse;
• Salz, Gewürze, Mayonnaise.

Kochschritte faules Fleisch auf Französisch:

1. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Eine hitzebeständige Form einfetten. Wir zerdrücken die Kartoffeln mit Gewürzen, Salz und fügen etwas Öl hinzu, mischen gut und verteilen sie gleichmäßig auf dem Boden.
3. Wir verteilen die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf den Kartoffeln, auf Wunsch kann sie goldbraun vorgebraten werden.
4. Solim Hackfleisch, drücken Sie Knoblauch durch eine Presse hinein, fügen Sie ein wenig (ein halbes Glas) Wasser hinzu, um eine zarte Textur zu erhalten.
5. Wir verteilen es auf einer Schicht Zwiebeln und legen dann Tomatenringe und Käse mit Mayonnaise gemischt.
6. Die Backzeit im vorgeheizten Ofen beträgt etwa 1,5 Stunden.

Klassisches Kalb- oder Schweinefleisch in einem französischen Fleischrezept kann leicht durch weniger fettiges Hähnchen ersetzt werden. Es wird sowohl in allgemein hitzebeständiger Form als auch in kleinen Portionsformen zubereitet.

Benötigte Zutaten:

• Hühnerbrust;
• 0,15 kg Käse;
• 4 Kartoffelknollen;
• 2 Tomaten;
• ein Glas Sauerrahm;
• Gewürze, Salz.

Kochschritte Fleisch auf Französisch vom Huhn:

1. Wir waschen die Brust, trennen das Fleisch von Knochen und Haut, schneiden es in kleine Teller, bedecken jeden mit einer Folie und schlagen ihn mit einem Hammer auf beide Seiten.
2. Wir bedecken ein kleines Backblech mit Folie, legen das Fleisch darauf, würzen und salzen es.
3. Wir fetten das Fleisch mit Sauerrahm ein, legen die in Würfel geschnittenen geschälten Kartoffeln darauf und Tomatenkreise darauf.
4. Etwa 40 Minuten backen, dann mit Käse bestreuen und eine weitere Viertelstunde backen.

Wie man köstliches französisches Rindfleisch kocht

Benötigte Zutaten:

• 0,8 kg Kartoffelknollen;
• 6 Zwiebeln;
• 0,75 kg Rindfleisch;
• 10 mittelgroße Champignons;
• 0,5 kg Käse;
• Salz, Pfeffer Mayonnaise.

Kochauftrag Referenzversion von Fleisch auf Französisch:

1. Fleisch waschen, trocknen, herausnehmen überschüssiges Fett, Spucke und Venen. Das Fleisch in etwa 1 cm dicke Schichten schneiden.
2. Wir wickeln die Rindfleischstücke in eine Folie und schlagen sie vorsichtig mit einem Hammer oder einem Messerrücken ab.
3. Wir schieben das geschlagene Rindfleisch in einen separaten Behälter, fügen hinzu und pfeffern.
4. Kartoffeln waschen und schälen, in dünne Scheiben schneiden.
5. Wir hacken die geschälte Zwiebel.
6. Gewaschene Pilze in 4 Teile schneiden.
7. Wir reiben den Käse am Rand einer Reibe mit mittleren Zellen.
8. Wir verdünnen Mayonnaise mit warmem Wasser, um ihr eine flüssigere Konsistenz zu verleihen und den Fettgehalt zu reduzieren.
9. Schmieren Sie den Boden einer hitzebeständigen Form, eines Backblechs oder einer gusseisernen Pfanne mit hohem Rand mit Öl. Es ist praktisch, für diese Zwecke einen Backpinsel zu verwenden.
10. Wir verteilen Kartoffelplatten in Schichten, dann Fleisch und Zwiebeln und Pilze darauf. Für ein gleichmäßiges Backen die Produkte sorgfältig in der Form verteilen.
11. Die Mayonnaise-Masse mit einem Esslöffel auf der obersten Schicht verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
12. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Bevor wir es bekommen, überprüfen wir die Bereitschaft des Gerichts, es kann zusätzliche Zeit dauern.
13. Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie unser Fleisch auf Französisch „beruhigen“ und etwa eine Viertelstunde lang etwas abkühlen.
14. Wir schneiden das leicht abgekühlte Gericht mit einem Küchenmesser in portionierte Stücke und legen es mit einem Pfannenwender auf Teller, damit Sie das Appetitliche so weit wie möglich sparen können. Aussehen jede Portion. Olivenstücke, gehacktes Gemüse oder Salatblätter dienen als hervorragende Dekoration.

Wie man Fleisch in einem Slow Cooker auf Französisch kocht

Nachdem Sie viele Optionen für Fleisch auf Französisch ausprobiert haben, werden Sie definitiv bei dieser Option aufhören. Es verwendet keine traditionellen "groben" Fleischoptionen, sondern zartes Putenfleisch. Und diese Delikatesse wird in einem Multicooker-Küchenhelfer zubereitet. Dank dessen wird Sie das Endergebnis mit seinem delikaten und einzigartigen Geschmack, seiner Saftigkeit und seinem Aroma überraschen, die im Ofen nicht erreicht werden können.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Putenfilet;
• 2 große Zwiebeln;
• 0,25 kg Käse (Gouda);
• Salz, Gewürze, Mayonnaise.

Kochschritte französischer Truthahn in Multicooker-Schüssel:

1. Wir putzen und hacken die Zwiebeln fein, legen einen Teil der gehackten Zwiebel auf den Boden der Schüssel.
2. Wir fahren mit der Zubereitung der zentralen Zutat fort - Putenfilet. Wir waschen es unter fließendem Wasser, trocknen es mit Servietten und schneiden es in mehrere Zentimeter lange Stücke.
3. Wir schieben die Fleischstücke in einen Beutel und schlagen sie auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer mit scharfen Zähnen oder der Rückseite eines Küchenmessers ab. Letzteres dauert zwar etwas länger. Diese Manipulation bewahrt die Integrität der Fleischstücke, verleiht ihnen Weichheit und Küchenutensilien- Reinheit. Nur nicht übertreiben, nicht zu hart schlagen.
4. Legen Sie die vorbereiteten Fleischstücke auf die Zwiebel, würzen Sie sie mit einem Satz Ihrer Lieblingsgewürze und Salz.
5. Die restliche Zwiebel auf das Fleisch legen.
6. Mit Mayonnaise schmieren. Auch hier sollte man es nicht übertreiben. Mayonnaise wird punktuell aufgetragen.
7. Wenn das Fenster Hochsommer oder Herbst ist, können Tomatenringe die nächste Schicht sein.
8. Die letzte Schicht ist Käse. Sie können jedes feste Produkt nehmen, aber der leicht salzige und würzige Gouda lässt sich am harmonischsten mit Pute kombinieren.
9. Wir kochen auf „Backen“ mit geschlossenem Deckel für 40 Minuten, am besten etwa eine Stunde.
10. Wenn der Signalton ertönt, ist Ihr französischer Truthahn fertig.

Französisches Fleischrezept in einer Pfanne

Kartoffeln mit Fleisch - eine leckere, sättigende und jedermanns Lieblingskombination. Es gibt sehr viele Möglichkeiten, diese beiden Zutaten zuzubereiten, und im Sparschwein jeder Hausfrau gibt es sicher mindestens ein paar. Wir schlagen vor, eine weitere Win-Win-Option hinzuzufügen, ideal für eine herzliche Familie oder Galadinner. Hartkäse ist eine tolle Ergänzung dazu. Sie können Tomaten hinzufügen, wenn Sie möchten, dies hängt jedoch von der Jahreszeit und der Verfügbarkeit dieses Produkts ab.

Benötigte Zutaten:

• 0,3 kg Schweinefleisch, wie Koteletts;
• eine kleine Packung Mayonnaise;
• 50 Gramm Butter;
• 0,15 g Käse;
• 2 Zwiebeln;
• 1 kg Kartoffelknollen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochschritte Fleisch auf Französisch in einer Pfanne:

1. Das Schweinefleisch gründlich waschen und trocknen. Nachdem Sie alle Venen und überschüssiges Fett entfernt haben, schneiden Sie es in dünne Schichten von nicht mehr als 1 cm Dicke.
2. Jedes der in Polyethylen eingewickelten Stücke wird mit einem Küchenmetall- oder Holzhammer abgeschlagen. Dann befreien wir uns von der Schutzschicht aus Polyethylen und geben sie in einen separaten Behälter, fügen etwas Salz hinzu und würzen mit Gewürzen.
3. Kartoffeln waschen und putzen. Wenn junge Kartoffeln verwendet werden, diese gründlich genug waschen. Schneiden Sie die Wurzeln in dünne Scheiben.
4. Wir schneiden die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe.
5. Als Kochbehälter verwenden wir eine dickwandige Gusseisenpfanne ohne Griffe. Wir fetten es mit Öl ein und legen die Hälfte der gesalzenen Kartoffelscheiben mit der unteren Schicht auf den Boden.
6. Das Hackfleisch auf die Kartoffelschicht legen, Zwiebelhalbringe und die restlichen Kartoffeln darauf legen.
7. Schmieren Sie die oberste Kartoffelschicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm.
8. Wir backen das Fleisch auf Französisch in einer Pfanne in einem heißen Ofen.
9. Nach etwa 40 Minuten sollte die Schüssel herausgenommen und mit Käse eingerieben werden, der auf kleinen Zellen der Reibe gerieben wurde, wonach wir etwa eine Viertelstunde weiter backen.

1. Die beste Option für die Fleischkomponente des Gerichts wäre mageres Schweinefleisch oder junges Kalbsmark. Bei Rindfleisch ist es leicht, ein Stück von nicht sehr hoher Qualität nicht zu erraten und auszuwählen, und Lammfleisch kann den Rest der Zutaten mit seinem Geschmack „hämmern“ und der Delikatesse ihren Hauptcharme nehmen.
2. Wenn Schweinefleisch in Ihrem gewählten Rezept enthalten ist, ist es besser, dem Hals, der Lende oder dem saftigen Teil des Schinkens den Vorzug zu geben. Das angegebene Fleisch ist eine perfekt ausgewogene Option - nicht zu fett, aber nicht mager. Schließlich ist fettes Schweinefleisch in Kombination mit Mayonnaise der Tod für Menschen mit schwachem Magen, und sein mageres Gegenstück wird übermäßig trocken sein.
3. Bei der Auswahl von Fleisch ist es wichtig, auf seine Farbe zu achten. Die Farbe des Schweinefleischs sollte einheitlich sein. Schauen Sie sich die Schichten an - legen Sie die Stücke mit einem auffälligen Gelbstich zur Seite.
4. Frisches Rindfleisch sollte eine einheitliche, nicht zu dunkle Farbe haben. Das Gegenteil weist darauf hin, dass das Fleisch einem alten Tier gehört. Für unsere Zwecke ist es nicht geeignet.
5. Achten Sie beim Kauf auf die Elastizität des gewählten Fleischstücks. Die Oberfläche sollte federnd sein. Träge und schlaffe Stücke sollten nicht genommen werden.
6. Spülen Sie das Fleisch vor dem Garen unbedingt ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch oder Papiertuch ab. Knochen, überschüssiges Fett und Spieß entfernen. Quer über die Fasern schneiden, dann nach dem Einwickeln abschlagen Frischhaltefolie. Dadurch wird Ihre Küche vor Fleischspritzern geschützt.
7. Sie können dem Fleisch Saftigkeit und Zartheit verleihen, indem Sie es vormarinieren. Eine Mischung aus Senf und anderen Gewürzen eignet sich hervorragend als Marinade. Die optimale Marinierzeit beträgt ein paar Stunden im Kühlschrank.
8. Zwiebeln verwenden süße Salatsorten. Wenn solche Zwiebeln nicht zur Hand sind, können Sie überschüssige Bitterkeit entfernen, indem Sie das gehackte Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.
9. Fleisch auf Französisch kann mit oder ohne Kartoffeln gekocht werden. Hauptsache Fleisch, Zwiebeln, Soße und Käse sind direkt vorhanden, alles andere kommt nach Belieben dazu.
10. Wählen Sie Gerichte zum Kochen unter Berücksichtigung der Anzahl der Produkte. Wenn das Volumen klein ist, muss kein großes Backblech genommen werden, es eignet sich eine hitzebeständige Glasform sowie eine gusseiserne dickwandige Pfanne ohne Griff. Vor dem Auslegen der Produkte muss die Form mit Öl eingefettet oder mit Folie abgedeckt werden.
11. Wenn Kartoffeln im Rezept vorhanden sind, können sie als Kissen für andere Produkte dienen oder auf Fleisch ausgelegt werden. Richtig, in diesem Fall sollten die Stücke nicht zu dünn sein.
12. Mayonnaise kann und sollte sogar durch gesündere saure Sahne ersetzt werden.
13. Pilze verderben Fleisch auf Französisch nicht, Sie können es nach Belieben nehmen.
14. Das auf einem Backblech gesammelte Gericht wird in einen bereits heißen Ofen gestellt, dann dauert der Backvorgang nicht länger als eine Stunde.
15. Die Käsekomponente kann jede Sorte sein. Erfahrene Köche empfehlen, Parmesan mit Gouda zu mischen. Sparen Sie nicht an der Käseschicht, streuen Sie sie großzügig ein, um eine köstliche Kruste zu erhalten, aber die Menge an Mayonnaise kann reduziert werden.
16. Beim Schneiden fertiges Essen in portionierte Stücke, versuchen Sie, alle Schichten mit einem Pfannenwender zu greifen.

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