In diesem Artikel schauen wir uns die Rezepte an Eisbein im Ofen gekocht.

Schweinshaxe ist ein ausgezeichnetes Produkt, um köstliche Gerichte zuzubereiten festliches Gericht... Dieser Teil der Schweinekeule kann am besten gegart werden verschiedene Wege: mit Kartoffeln überbacken, in verschiedenen Saucen marinieren, mit verschiedenen Beilagen servieren.

Heute schlagen wir vor, die beliebtesten und leckere Rezepte Schweinshaxe kochen.

So mariniert man Schweinehaxe zum Backen: Rezept für Haxenmarinade

Damit die Haxe saftig, zart und schmackhaft wird, muss sie zuerst mariniert werden. Denken Sie daran, dass dieser Teil des Schweins vor dem Backen vorverarbeitet werden muss. Es ist besser, wenn der Schaft mariniert ist. Wenn jedoch keine Zeit zum Kochen bleibt, können Sie das Produkt leicht schweißen und erst dann bequem backen.

Schauen wir uns also die interessantesten Rezepte für Schaftmarinaden an.

1. Mit Bier marinieren. Wir brauchen:

• Bier 1,5-2 Liter. Sie können ein dunkles oder helles Bier nehmen, aber ein dunkles Getränk ist besser geeignet.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Majoran, Oregano, Basilikum, Pfeffer, Salz - nach Belieben
• Wir nehmen den Schaft, spülen ihn gründlich aus, reinigen ihn bei Bedarf, entfernen den Rest der Borsten und legen ihn in einen tiefen Behälter
• Wir mischen Bier mit vorgeschältem und geriebenem Knoblauch, fügen auch alle Gewürze hinzu
• Den Schaft mit Salz einreiben und ca. 1 Stunde ruhen lassen, mit Marinade füllen. Mindestens 5 Stunden einwirken lassen, besser über Nacht

1. Marinade mit Kefir

• Fettarmer Kefir - 1 l
• Knoblauch - 4 Nelken
• Majoran, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Salz - nach Ihrem Ermessen
• Wir nehmen einen Knöchel ca. 1-1,5 kg, reinigen, spülen und trocknen mit einem Papiertuch
• Wir peppen es mit all unseren Gewürzen auf
• Knoblauch schälen, jede Zehe in 4 Teile schneiden
• Wir machen Einstiche in das Fleisch und legen dort ein Stück Knoblauch hinein
• Den Schaft mit Kefir füllen und mindestens 10 Stunden marinieren lassen

1. Süß-saure Marinade. Diese Marinade ist sicherlich nicht jedermanns Geschmack, aber der darin marinierte Schaft wird ungewöhnlich lecker und saftig.

• Honig - 2 Esslöffel
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Ananassirup - 1 Esslöffel
• Ingwer (Pulver) - Prise
• Schwarzer Pfeffer, Basilikum, Paprika, Salz - nach Ihrem Ermessen
• Knoblauch - 4 Nelken
• Wir bearbeiten den Schaft wie zuvor beschrieben
• Den Knoblauch auf einer Reibe mahlen, mit Salz mischen und den Schaft von allen Seiten großzügig würzen. Wir geben dem Produkt etwas Zeit ca. 2 Stunden um Salz zu sammeln
• Wir mischen lauwarmen Honig, Zitronensaft, Sirup mit allen Gewürzen und fetten unseren gesamten Schaft mit dieser Mischung ein. Wir fahren für mindestens 8-12 Stunden

1. Tomatenmarinade.

• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Kristallzucker - 1 TL
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 5-6 Nelken
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Kochendes Wasser - 3 EL. l.
• Zira, Kurkuma, Oregano, Majoran, Ingwer, Paprika, Salz - nach Belieben
• Wir reinigen den Schaft von Borstenresten, spülen und trocknen. Großzügig mit Salz würzen
• Nachdem wir kleine Schnitte in den Schaft gemacht haben, geben wir Knoblauch, der zuvor geschält und auf bequeme Weise gehackt wurde, hinein
• Wir legen den Knöchel für 1 Stunde beiseite und bereiten zu diesem Zeitpunkt die Marinade vor
• Tomatenmark vorsichtig mit Pflanzenöl mischen
• Alle Gewürze und Kräuter in diese Mischung geben.
• Zucker in kochendem Wasser auflösen und in die Marinade gießen, ebenfalls Zitronensaft hinzufügen
• Wir nehmen die Haxe heraus, würzen mit Marinade und lassen es ca. 10 Stunden stehen

Wie man Schweinshaxe im Ofen in Gewürzen köstlich zubereitet: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Um diesen Teil des Schweins köstlich zu kochen, ist es nicht notwendig, ihn ausschließlich mit Kartoffeln oder anderen Beilagen zu kochen. Eine ausgezeichnete Option es wird eine vorgebeizte Schabe mit Gewürzen geben.

Für ein solches Rezept müssen wir also die folgenden Produkte nehmen:

• Schaft - 1 Stk. (1 kg)
• Knoblauch - 4 Nelken
• Basilikum, Rosmarin, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Wir werden die Knöchel darin marinieren Sojasauce:

• Sojasauce - 5 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2,5 Esslöffel
• Gehacktes Lorbeerblatt - 1,5 TL

Beginnen wir mit der Vorbereitung des Schafts:

• Wir prüfen das Produkt sorgfältig auf das Vorhandensein von Borsten, entfernen es bei Bedarf und waschen den Schaft, trocknen ihn mit trockenen Servietten oder Papiertüchern
• Knoblauch schälen und jede Zehe in 4 Stücke schneiden
• Wir machen Schnitte im Fleisch, in die wir den Knoblauch geben
• Das Fleisch großzügig mit allen Gewürzen und Salz würzen

Zubereitung der Marinade:

• Öl und Soße mischen
• Lavrushka . hinzufügen
• Den Knöchel mit Soße schmieren und etwa 2 Stunden stehen lassen.

Es bleibt nur das Produkt zu backen:

• Wir schalten den Ofen an, heizen ihn auf 170 ° C vor
• Wir stecken den Schaft in die Hülse, gießen dort die Reste der Marinade ein, damit der Schaft beim Kochen nicht trocken wird
• Wir binden einen Ärmel, wir machen mehrere Löcher oben, damit er während des Kochvorgangs einfach nicht platzt
• Wir legen die Hülse in eine Auflaufform und schicken sie 2 Stunden lang zum Kochen.
• In 10 Minuten. vor Ende des Garvorgangs die Hülse so zuschneiden, dass der Schaft leicht gebräunt ist

Wie man Schweinshaxe in Folie köstlich kocht: ein Rezept

Es wird für niemanden ein Geheimnis sein, dass in Folie gebackene Produkte saftiger und schmackhafter sind, da der Saft beim Kochen viel weniger verdunstet. betrachten wir interessantes Rezept Schweinshaxe in Folie kochen.

Wir brauchen also Produkte wie diese:

• Schaft - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Schweinefleisch-Gewürzmischung, Salz
• Zitrone - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 1,5 Esslöffel
• Zwiebel - 1,5 Stk.
• Karotten - 1,5 Stk.
• Gehackte Lavrushka - 1 TL
• Honig - 1,5 Esslöffel

Fangen wir an, den Schaft zu kochen.

• Wir waschen, reinigen und trocknen den Schaft
• Wir sammeln Wasser im Behälter. Sie müssen genug Wasser zu sich nehmen, damit der Knöchel damit bedeckt ist.
• Wir legen den Schaft ins Wasser und stellen den Behälter auf Gas. Für dieses Rezept kochen wir den Schaft leicht, um die Gesamtkochzeit zu verkürzen.
• Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie das Geräusch mit einem Löffel.
• Lavrushka, vorgeschältes Gemüse in einen Behälter geben, etwas Salz in das Wasser geben
• Nach 25-30 Minuten. den Schaft aus unserer Brühe nehmen und abkühlen lassen
• Jetzt machen wir die tiefsten Schnitte im Fleisch und legen dort den vorgeschälten Knoblauch hinein
• Den Schaft mit einer Mischung aus Gewürzen, Salz, Zitronensaft und Honig würzen
• Wickeln Sie es fest in Folie, legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es etwa 1 Stunde lang. In 15min. vor Ende des Vorgangs die Folie öffnen und den Schaft braun lassen

Wie man Schweinshaxe in Zwiebelschalen köstlich kocht: ein Rezept

Dieses Rezept mag zunächst etwas seltsam erscheinen, aber wenn Sie einen nach diesem Rezept zubereiteten Schaft probiert haben, werden Sie Ihre Meinung definitiv ändern. Zum Einkochen von Schaschlik Zwiebelschalen Wir benötigen folgende Produkte:

• Schaft - 1 Stk. (1-1,5 kg)
• Zwiebelschalen - 2,5 Tassen
• Knoblauch - 4 Nelken
• Sojasauce - 5 Esslöffel
• Berberitze - 15 Stk.
• Pfefferkörner - 10 Stk.
• Lawruschka - 1 TL
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Wir beginnen mit der Vorbereitung des Schafts:

• Wir nehmen einen ausreichend großen Behälter, ein Knöchel sollte hineinpassen, der komplett mit Wasser bedeckt sein sollte
• Wir bearbeiten den Schaft selbst gut, waschen ihn, trocknen ihn
• Die zuvor vorbereitete und gründlich gewaschene Schale, Pfeffer, Berberitze, Salz, den Schaft selbst in einen Topf geben und mit der erforderlichen Menge Wasser auffüllen
• Lassen Sie das Wasser kochen, entfernen Sie das Geräusch, fügen Sie hinzu Lorbeerblätter und bei schwacher Hitze mindestens 1,5 Stunden garen, wenn der Schaft 1,5-2 kg wiegt, lohnt es sich, die Garzeit um mindestens eine halbe Stunde zu verlängern

Während unser Schaft gekocht wird, stellen wir eine Mischung her, mit der wir ihn nach dem Kochen einfetten:

• Knoblauch schälen und mahlen
• Sojasauce dazugeben und Pflanzenfett, wenn gewünscht, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen
• Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Schaft heraus, lassen ihn abtropfen und abkühlen leicht
• Großzügig mit unserer Mischung einreiben und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen
• Der Schaft ist fertig. Guten Appetit!

Wie man Schweinshaxe in Wein köstlich kocht: ein Rezept

Schweinshaxe in Wein klingt lecker, oder? Seien Sie versichert, dieses Gericht sieht nicht weniger appetitlich aus und der Geschmack ist einfach nur an den Fingern lecken. Lass uns keine Zeit verschwenden, wir nehmen die richtigen Zutaten und fang an zu kochen. Übrigens, nach diesem Rezept bereiten wir den Schaft in einem Multikocher zu.

• Schaft - 1 Stk. (1,5 kg) oder 2 Stk. (1 kg)
• Wein - 300 ml (weiß)
• Knoblauch - 5 Nelken
• Sojasauce - 2,5 Esslöffel
• Gemüse oder Olivenöl- 3,5 EL
• Rote Paprika - eine kleine Prise (würzige Liebhaber können die Menge erhöhen)
• Gewürze und Salz - nach Ihrem Ermessen

Beginnen wir den Kochvorgang:

• Das erste, was ich sagen möchte - achten Sie beim Kauf auf die Größe der Schenkel, denn beim Kochen in einem Multicooker müssen Sie die Größe der Schüssel berücksichtigen. Es ist besser, 2 kleine Schäfte zu nehmen als 1, die einfach nicht in das Gerät passen.
• Das Produkt muss gut gereinigt werden, ggf. den Schaft schrubben, abspülen, ggf. einige Stunden in Wasser einweichen. Mit Papiertüchern trocken tupfen
• Den Knoblauch schälen und in die Schnitte am Schaft geben
• Nun vermischen wir alle Gewürze, Salz, Gewürze und Öl und fetten den Schaft großzügig mit dieser Mischung ein. Wir lassen sie 5 Stunden marinieren und schicken sie wenn möglich die ganze Nacht in den Kühlschrank
• Jetzt nehmen wir das Gerät, legen den Schaft dort hin und schalten den "Braten" -Modus ein, kochen das Produkt etwa 15-25 Minuten lang, damit der Schaft rötlich wird
• Geben Sie nach Ablauf der Zeit Sojasauce und Alkohol in die Schüssel und schalten Sie nach dem Schließen des Deckels des Multikochers den Modus „Multikochen“ ein. Wir stellen die Einstellungen ein - 130 ° C, 2 Stunden.
• Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Schafts. Es kann etwas länger oder etwas kürzer dauern, bis die Haxe in Ihrem Multikocher in Wein gegart ist.

Wie man Schweinshaxe in einer Tüte mit Kürbissauce köstlich kocht: ein Rezept

Schaft mit Kürbissauce ein außergewöhnlich leckeres Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen wird. In der Zubereitung ist ein solcher Leckerbissen sehr einfach, aber stellen Sie sicher, dass mehr als ein Gast nach dem Rezept fragt.

Wir bevorraten uns mit den notwendigen Produkten:

• Schaft - 1 Stk.
• Sojasauce - 150 ml
• Knoblauch - 4 Nelken
• Zitronensaft - 2,5 Esslöffel
• Gewürze, Salz - nach Ihrem Ermessen
• Kürbis - 300 g
• Mayonnaise - 3,5 Esslöffel

Also, lass uns vorbereiten leckeres Gericht:

• Wir kratzen den Schaft mit hoher Qualität ab und spülen ihn ab, trocknen ihn
• Knoblauch schälen, mit einer Reibe mahlen, mit Salz und Gewürzen mischen
• Den Schaft großzügig mit der Mischung einreiben und zum Marinieren mindestens 4 Stunden kalt stellen
• Danach legen wir den eingelegten Knöchel in den Ärmel, binden ihn und machen mehrere Löcher oben, damit der Ärmel beim Kochen nicht platzt
• Wir legen ein Backblech mit einem Schaft in den Ofen und backen ca. 2 Stunden. In 15min. Öffnen Sie vor dem Ende des Garvorgangs die Hülse, damit der Schaft etwas angebraten wird

Während die Haxe zubereitet wird, machen wir Kürbissoße:

• Kürbis waschen, schälen und in Alufolie wickeln, im Ofen weich backen
• Den fertigen Kürbis mit einem Mixer zerkleinern
• Mayonnaise zum Püree geben, nach Belieben würzen. Wer liebt Scharfe Sauce kann rote Paprika oder frische Chili hinzufügen

Das ist alles, unsere Kürbishaxe ist fertig.

Wie man Schweinshaxe mit Senf-Honig-Sauce köstlich kocht: ein Rezept

Schweinshaxe rein Senf-Honig-Sauce sehr lecker und herzhaftes Gericht, die sich nicht nur für eine festliche Tafel, sondern auch für einen gewöhnlichen Familienabend perfekt eignet.

Wir kaufen solche Produkte:

• Schaft - 1 Stk.
• Honig - 3,5 Esslöffel
• Senf - 1,5 Esslöffel
• Knoblauch - 4 Nelken
• Zwiebel - 1,5 Stk.
• Karotten - 1,5 Stk.
• Schweinefleisch-Gewürzmischung, schwarze Pfefferkörner, Salz - nach Belieben

Wir starten den Kochvorgang:

• Wir reinigen, waschen und trocknen den Schaft
• Wir legen den Schaft in den Behälter und füllen ihn mit Wasser
• Wir schicken auch geschältes Gemüse, Salz, Pfefferkörner dorthin.
• Wir warten darauf, dass das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie alle Geräusche, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Schaft mindestens 2 Stunden lang
• Wir mischen Gewürze, Kräuter, Honig und Senf
• Wir geben die gekochte Haxe auf einen Teller und warten, bis die Brühe davon abläuft
• Wir fetten den Schaft großzügig mit unserer Sauce ein, jetzt wickeln wir ihn fest in Folie und schicken ihn in den Ofen
• Wir warten ca. 1 Stunde, 15 Minuten. Vor Ende des Garvorgangs die Folie öffnen und das Produkt bräunen lassen
• Servieren Sie die Haxe am besten heiß, wenn gewünscht, können Sie sie mit Sesam würzen.

Wie man chinesische Schweinshaxe mit Sojasauce köstlich kocht: ein Rezept

Die Haxe nach chinesischer Art ist ein köstliches warmes Gericht, das es auf jeden Fall wert ist, es mindestens einmal zu probieren. Der Schaft nach diesem Rezept erweist sich als ungewöhnlich duftend und pikant.

Also müssen wir Produkte wie diese nehmen:

• Schweinehaxe - 1 Stk.
• Sojasauce - 4 Esslöffel
• Ingwer (Wurzel) - ein paar Stücke
• Zwiebel - 1 Stk.
• Kristallzucker - 2,5 Esslöffel
• Sonnenblumenöl - 2,5 Esslöffel
• Schweinefleisch-Gewürzmischung, Salz - nach Belieben
• Knoblauch - 4 Nelken

Lecker kochen.

• Achten Sie darauf, den Schaft zu reinigen, abzuspülen und zu trocknen
• Wir legen den Knöchel in einen Behälter und füllen ihn mit Wasser, so dass er ganz damit bedeckt ist
• Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie das Geräusch, legen Sie den Knöchel auf einen Teller und lassen Sie die resultierende Brühe in der Pfanne
• Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und eine vorgeschälte und gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und ein paar Stücke Ingwer hineinlegen, den Inhalt der Pfanne etwa 3 Minuten braten.
• Nun Zucker in die Gemüse-Ingwer-Mischung geben, den gesamten Inhalt der Pfanne umrühren und den Schaft hineinlegen, 7 Minuten braten. ständig drehen
• Gießen Sie die Sauce auf den Schaft und gießen Sie dann die Brühe, in der der Schaft gekocht wurde, in den Behälter, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie etwa 3 Stunden
• Nach Ablauf der Zeit nehmen wir das Produkt heraus, würzen mit Gewürzen und Salz und backen in Alufolie ca. 25 Minuten im Ofen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten

Wie man Schweinshaxe auf Deutsch mit Sauerkraut lecker kocht: ein Rezept

Shank auf Deutsch oder, wie es auch genannt wird, ist ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht, das von allen Hostessen probiert werden muss. Als Beilage gebraten servieren Sauerkraut, stellt sich heraus, dass Delikatesse.

Wir benötigen folgende Produkte:

• Schaft - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Honig -1,5 EL
• Sojasauce - 80 ml
• Dijon-Senf - 2,5 Esslöffel
• Gewürze, Kräuter, Salz - nach Ihrem Ermessen

Da die Haxe zuerst gekocht werden muss, benötigen Sie Produkte für die Brühe:

• Zwiebel - 1,5 Stk.
• Karotten - 1,5 Stk.
• Knoblauch - Kopf
• Lavrushka, schwarze Pfefferkörner, Salz - nach Ihrem Ermessen
• Dunkles Bier - 0,5 l

Bereiten Sie die Garnitur aus folgenden Zutaten zu:

• Sauerkraut - 1,5 kg
• Zwiebel - 3 Stk.
• Kristallzucker - 1,5 Esslöffel
• Bier - 1 Glas
• Weizenmehl - 2,5 Esslöffel
• Butter - 2 Esslöffel

Den Schaft kochen:

• Wir nehmen den Schaft, bearbeiten und mehrere Stunden in Wasser einweichen, trocknen
• Wir schieben den Schaft in einen Behälter und füllen ihn mit Wasser, legen ihn ins Feuer, warten bis er kocht, entfernen das Geräusch
• Danach die Hitze reduzieren und die Knöchel etwa 1,5 Stunden kochen lassen
• Sehen Sie, dass immer weniger Wasser im Topf ist? Bier hinzufügen
• Etwa eine Stunde nach Kochbeginn Zwiebeln, Karotten, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz und Lavrushka in die Brühe geben. Den Schaft eine weitere halbe Stunde kochen
• Wir nehmen den Schaft heraus, machen kleine Schnitte hinein und geben Knoblauch hinein
• Honig, Sauce und Senf mischen, dann die Haxe mit dieser Mischung würzen
• Wir wickeln unsere Delikatesse in Folie ein und schicken sie in 10 Minuten für eine halbe Stunde in den Ofen. vor Ende des Garvorgangs die Folie öffnen

Kommen wir nun zur Beilage:

• Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten
• Danach Kohl in die Zwiebel geben, den Saft auspressen
• Geben Sie dem Kohl und den Zwiebeln alle notwendigen Gewürze hinzu
• In einer anderen Pfanne das Mehl anbraten Butter, und dann hier Bier einschenken und den Kohl verteilen, unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen

Wir kombinieren alle Bestandteile des Gerichts und fahren mit dem Essen fort

Wie man Schweinshaxe mit Mayonnaise köstlich kocht: ein Rezept

Haxe mit Mayonnaise ist das einfachste Gericht, das sehr einfach und einfach zuzubereiten ist, aber sein Geschmack ist einfach unglaublich. Nach diesem Rezept erweist sich das Fleisch als ungewöhnlich saftig und weich.

Wir brauchen:

• Schaft - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Mayonnaise - 200 g
• Paprika, schwarzer Pfeffer, Oregano, Majoran, Salz - nach Belieben

Der Kochvorgang ist ganz einfach:

• Wir bearbeiten den Schaft in bereits bekannter Weise
• Knoblauch hacken und mit Mayonnaise mischen
• Die Keule zuerst mit allen Gewürzen und Salz würzen, dann mit der Mayonnaise-Mischung. Wir lassen ca. 5 Stunden marinieren
• Den Schaft fest in Folie einwickeln und im Ofen ca. 2 Stunden backen
• In 15min. vor Ende des Garvorgangs die Folie öffnen und den Schaft bräunen
• Schmücken fertiges Essen können gehackte Kräuter, Sesamsamen, gehackte Mandeln sein

Wie man Schweinshaxe mit Kartoffeln lecker kocht: ein Rezept

Schaft mit Kartoffeln ist klassisches Gericht, denn diese Produkte lassen sich gut kombinieren und die Delikatesse selbst entpuppt sich als sehr befriedigend.

Wir decken Lebensmittel ein:

• Schaft - 1 Stk.
• Kartoffeln - 7 Stk.
• Zwiebel - 1,5 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel
• Eine Gewürzmischung für Schweinefleisch und Kartoffeln, Salz - nach Ihrem Ermessen

Beginnen wir mit der Zubereitung eines herzhaften Gerichts:

• Den Schaft zum weiteren Garen vorbereiten: waschen, trocknen
• Nach diesem Rezept kann die Haxe einfach mariniert oder gekocht werden. Wir empfehlen die zweite Möglichkeit, da bei dieser Garmethode der Schaft weicher und saftiger wird und die Garzeit deutlich verkürzt wird.
• Dazu legen wir den Schaft in einen Behälter, füllen ihn mit Wasser und bringen die Flüssigkeit zum Kochen.
• Nachdem Sie das Geräusch entfernt haben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Knöchel 3 Stunden lang
• Eine Stunde vor Ende dieses Vorgangs geben wir geschältes Gemüse in den Behälter.
• Wir waschen die Kartoffeln und kochen sie in ihrer Uniform bis sie halb gekocht sind
• Den Saft der Zitrone auspressen und auf dem leicht abgekühlten Schaft würzen, ebenfalls mit Gewürzen würzen
• Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Butter würzen
• Legen Sie das Fleisch und die Kartoffeln in eine vorbereitete Form und lassen Sie sie 45 Minuten backen.

Wie lange sollte die Schweinshaxe im Ofen gebacken werden?

Die Garzeit des Schafts hängt von seiner Größe und Methode ab. Vorverarbeitung... Im Prinzip ist hier alles ganz einfach und simpel:

• Wenn der Schaft 1-1,5 kg wiegt und Sie ihn zuvor über Nacht mariniert haben, müssen Sie ihn nicht länger als 2 Stunden backen
• Wenn der Schaft jedoch gleich wiegt, Sie ihn jedoch vorher gekocht haben, müssen Sie ihn nicht länger als 50-60 Minuten backen.
• Wenn der Schaft 1,5-2 kg wiegt und Sie ihn zuvor mariniert haben, dann empfiehlt es sich, ca. 2,5 Stunden zu backen
• Der Schaft ist groß und du hast ihn vorher gut ausgekocht - 1,5-2 Stunden backen

Welche Beilage zu gebackener Schweinshaxe?

Um diese Frage zu beantworten, nutzen Sie Ihre Vorstellungskraft. Schaft ist Fleisch und Fleisch kann mit fast allem gegessen werden. Bei der Auswahl einer Beilage können Sie berücksichtigen, mit welcher Marinade der Schaft mariniert wurde. Schweinehaxe kann serviert werden mit:

• Reis
• Gekochte und gebackene Kartoffeln
• Buchweizen
• Geschmortes und frisches Gemüse
• Mit Sauerkraut
• Geschmorte Pilze

Wie man Schweinshaxe im Ofen lecker und saftig kocht: Tipps vom Küchenchef

Um einen leckeren, saftigen und weichen Schaft zuzubereiten, müssen Sie zunächst frische, hochwertige Produkte kaufen.

• Achten Sie bei der Auswahl eines Schaftes auf Größe, Farbe, Körperfett und Farbe. Am besten backen Sie mittelgroße Schenkel, da große lange zum Garen brauchen
• In diesem Fall sollte die Keule lecker riechen und ein ansprechendes Aussehen haben: nicht rissig, nicht (auch) schmutzig, das Fleisch sollte eine "gesunde" Farbe haben
• Was den Kochprozess angeht, ist es wichtig zu beachten, dass eine saftige, weiche und schmackhafte Haxe erhalten wird, wenn Sie sie zuerst kochen oder marinieren. Sie müssen den Knöchel mindestens 3-5 Stunden marinieren, sonst wird das Ergebnis einfach nicht
• Um zu verhindern, dass der Schaft austrocknet, backen Sie ihn in einer Marinade oder Soße. Sie müssen auch in einer Hülle oder Folie backen, aber nicht öffnen.
• Kontrollieren Sie die Garzeit, haben Sie Angst, dass das Gericht roh wird? Es ist besser, es länger zu kochen, das Fleisch zu marinieren, als nur die Backzeit zu verlängern.

Shank ist ein köstliches Gericht, das Sie jeden Tag essen können. Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Haxen ein sehr einfaches Gericht, also wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und kochen Sie es. Guten Appetit!

Video: Saftige, leckere Schweinshaxe im Ofen gebacken

In meiner Familie wurde immer nur Gelee aus der Haxe zubereitet, denn in diesem Teil des Schweineschlachtkörpers befindet sich die nützlichste und sehr gelierende Substanz, aus der es perfekt erstarrt. Es gibt einen Namen für den Fleischteil der Keule - Haselhuhn, großartig für Brühen und Eintöpfe, aber heute geht es nicht darum.

Heute kochen wir mit euch ein sehr saftiges und leckeres Fleischvorspeise- Knöchel rein Soja-Honig-Sauce mit Knoblauch. Übrigens, sparsame Hausfrauen Berücksichtigen Sie, dass die Kosten für eine Keule um ein Vielfaches billiger sind als sogar für Fleisch auf der Rippe.

1. Legen Sie die zubereitete Schweinshaxe auf ein Stück Frischhaltefolie (mindestens 50 cm, damit Sie sie gut einwickeln können und die Soße sich nicht ausbreitet).

2. Die Knoblauchzehen schälen und in 2-3 Stücke schneiden. In der Haxe machen wir Schnitte von allen möglichen Seiten und forcieren die Schweinehaxe großzügig.

3. Gießen Sie nun flüssigen Honig auf unseren Schaft. Der untere Teil muss nicht absichtlich umgedreht werden, der Honig fließt trotzdem nach unten und er mariniert perfekt.

4. Es bleibt übrig, Sojasauce zu gießen. Sie können nur mit Salz bestreuen, aber Sojasauce gibt einen ganz anderen, besonderen, reichhaltigen Geschmack und dadurch wird das Fleisch viel zarter.

5. Wickeln Sie den Knöchel in zwei Schichten Lebensmittelfolie und legen Sie ihn für 1-1,2 Stunden in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Die Haxe kann auch in einer Multicooker-Schüssel im Modus "Backen" oder "Multipovar" bei einer Temperatur von 180 Grad gegart werden, die Zeit wird wie beim Backofen eingestellt

Fertig ist die Keule in Soja-Honig-Sauce mit Knoblauch.

Shank kann sowohl mit frischem als auch mit eingelegtem Gemüse serviert werden. Männliche Jäger werden Ihre Bemühungen mit der höchsten Punktzahl immer zu schätzen wissen. Bedienen Sie sich!

Schweinehaxe in Sojasauce und Knoblauch wird alle Gerichte auf Ihrem festlicher Tisch... Sehr appetitlich im Aussehen, mit einer frittierten goldenen Kruste und einem wunderbaren Aroma, wird es keinen Feinschmecker gleichgültig lassen.

Der Schaft ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Wie das Sprichwort sagt, ist alles einfach genial. Wir werden Ihnen nun das Rezept für die Zubereitung erzählen.

Zutaten

- 1,3kg Schweinshaxe
- Knoblauch (1-2 Köpfe)
- beliebige Mischungen zum Beschichten in gleichen Anteilen:
- Sojasauce und Senf
- Pfeffer, Salz
- du kannst Curry (das Gewürz enthält viele verschiedene Komponenten) und Mayonnaise würzen

Wie man Schaft in Sauce und Knoblauch kocht

Schritt 1. Wir schneiden den gewaschenen und getrockneten Knöchel entlang des Knochens. Die Haut stellenweise mit einer Gabel einstechen. Legen Sie das Fleisch in Salzlake (1 Liter Wasser-2 Esslöffel Salz) und lassen Sie es vier Stunden ruhen.

Schritt 2. Wenn das Fleisch gesalzen ist, gießen Sie das Wasser aus. Wir trocknen es mit einem Handtuch, reiben es ein und stopfen es mit Knoblauch (im Video gezeigt).

Schritt 3. Jetzt mischen wir Mayonnaise mit Gewürzen (Curry) und reiben den Schaft gut damit ein. Wickeln Sie das Fleisch mit einem Faden fest auf und legen Sie es zum Marinieren für 3 Stunden an einen kalten Ort.

Schritt 4. Nach Ablauf der Zeit den Haxen in einen Backbeutel geben und auf beiden Seiten zubinden. Auf ein Backblech legen. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wir backen 1,5 Stunden (wenn der Schaft kleiner ist, backen wir weniger Zeit). Wir überprüfen die Bereitschaft des Fleisches mit einem Zahnstocher oder einer Gabel (wenn es sanft passiert, ist das Fleisch fertig.)

Schritt 5. Wir nehmen den Knöchel aus dem Ofen, befreien ihn aus der Verpackung und den Fäden. Mit einer Mischung aus Honig und Knoblauch bestreichen und bei einer Temperatur von 250 Grad für 15 Minuten wieder in den Ofen stellen. Dann herausnehmen und 15 Minuten in Folie einwickeln.

Obwohl ich es bereits geschafft habe, auf meiner kulinarischen Seite mehrere Win-Win-Schaft-Rezepte zu sammeln, ist dieser chinesische Schaft mein Favorit. Ich wollte sogar noch "lifetime" hinzufügen :-)! Aber ich verspreche es nicht. Trotzdem, egal wie sehr ich schwöre, dass ich in meinem Leben keine gekochten Haxen mehr essen werde, da ich in Polen, Tschechien und Deutschland negative Erfahrungen gemacht habe (auch dort findet man oft schreckliche Haxen als leckere, und deshalb habe ich alle Knöchel gebacken), dieser gekochte Knöchel verändert alles! Im Gegensatz zu seinen europäischen Pendants ist der chinesische Fingerknöchel sehr aromatisch und intensiv im Geschmack. Der Fettgehalt ist überhaupt nicht zu spüren und die Konsistenz ist einfach wunderbar. Fleisch und Haut schmelzen einfach im Mund. Sie werden sogar den Wunsch haben, den Knochen gut zu polieren, aber wie können Sie so etwas Gutes hinterlassen?! :-). Und wie zusätzlicher Bonus, nach dem Garen der Haxe in Sojasauce bleibt eine unglaublich intensive Brühe zurück, die nach dem Abkühlen zu einer fast geleeartigen Konsistenz erstarrt. Und es ist die perfekte Basis für eine einfache asiatische Suppe. Es genügt, die Nudeln zu kochen und das aromatische Grün zu schneiden! Nichts ist verloren. Und trotz des orientalischen Charakters des Gerichts ist die Zusammensetzung hier recht einfach, und die Zutaten, die einem exotisch erscheinen mögen, können leicht ersetzt werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Ich habe dieses Gericht gemacht, um das chinesische Neujahr im letzten Jahr zu feiern. Wie ich bereits schrieb, feiern wir in unserer Familie viele Dinge, die in der Ukraine nicht gefeiert werden :-). Wir lieben Ferien, vor allem solche, die den kulturellen Horizont erweitern, vor allem unseren Kindern und ihnen Toleranz und Respekt gegenüber fremder Kultur beibringen, die trotz des modernen Phänomens der Globalisierung in der modernen Gesellschaft oft fehlt. Nun, jeder Urlaub ist ein zusätzlicher Grund, besondere Gerichte zu kochen. Letztes Jahr kamen meine Eltern, um mit uns zu feiern, sie sind auch Liebhaber der asiatischen Küche! :-) Zum ersten gab es eine sauer-scharfe Meeresfrüchtesuppe (sie haben sich so schnell getraut, dass ich keine Zeit zum Fotografieren hatte), zum zweiten diese chinesische Haxe in Sojasauce und mehrere Saucen dazu, wie sie passte sehr gut hierher, auf der Beilage war gebratener Reis und als Beigabe asiatischer Gurkensalat. Und zum Dessert Glückskekse. Emma, ​​die älteste Tochter, kritzelte Vorhersagen, und ich machte Kekse :-). Das Cookie-Rezept muss noch verbessert werden, sodass es erst im Laufe der Zeit auf der Website angezeigt wird. Jeder hat es chinesisch getrunken grüner Tee und Bier, begleitet von angenehmer chinesischer Musik, deren hochwertige Auswahl auf Youtube zu finden ist. Der Abend war sehr gelungen und alles war lecker! Ich schreibe das alles, damit Sie vielleicht in die chinesische Kultur eintauchen und sich einen chinesischen Abend vorbereiten möchten. Sie haben also eine grobe Anleitung :-).

Für die Zubereitung des Schafts verwendet das Rezept zwei Arten von Sojasauce: hell und dunkel. Leicht, das ist jedem bekannt, der zu Sushi und Co. serviert wird. Die dunkle Sojasauce ist dickflüssig und sogar süß und hat einen sehr intensiven Geschmack. Außerdem ist hochwertige dunkle Sojasauce billiger als hochwertige helle. Und es kann auch problemlos bei uns gekauft werden. Etiketten lesen. Sie finden es in großen Supermärkten und Online-Shops mit asiatischen Produkten immer auf Lager, da es in vielen enthalten ist Chinesische Gerichte... Auf Wunsch kann es jedoch durch eine leichte Sauce ersetzt werden. Erst dann je 1 Esslöffel hinzufügen. mehr Zucker, um das Gericht auszugleichen. Aber wenn du liebst chinesisches Essen, ich rate Ihnen, diese Sauce zu kaufen. Es wird Ihnen nützlich sein, Sie können damit Suppen und Saucen würzen. Sein Geschmack erinnert übrigens entfernt an Suppenwürze aus kleinen dunklen Flaschen - Maggi oder Vegeta (ich erinnere mich jedenfalls nicht, es war ein seltener Dreck), mit dem Unterschied, dass der Geschmack der dunklen Sauce weniger edel ist hart und ganz natürlich.

Wie Sie dem Rezept entnehmen können, ist das Zubereiten der Haxe nach chinesischer Art, ein klassisches Gericht, sehr einfach. Die Hauptsache ist, nicht zu hetzen, alles rechtzeitig zu planen und tatsächlich bereitet sich der Knöchel lange Zeit vor. Es bleibt Zeit für Ihr eigenes Geschäft oder die Vorbereitung von Nahrungsergänzungsmitteln. Und trotzdem bekommen Sie ein Gericht, das Ihnen viele Jahre in Erinnerung bleiben wird :-).

Zutaten

• 2 Schweinshaxen
• 10 cm frische Ingwerwurzel, schälen, in Scheiben schneiden
• 2 l Wasser
• 100 ml dunkle Sojasauce (kann durch helle ersetzt werden)
• 100 ml milde Sojasauce
• 50 Gramm Zucker (ich habe Palm)
• 100 ml Shaoxing-Wein (kann durch trockenen Weißwein ersetzt werden)
• 50 ml Reisessig
• 3 Knoblauchzehen, schälen
• 8 Frühlingszwiebelstängel, Federn teilweise abgeschnitten
• 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner (kann fehlen)

1) Die Schweinehaxen gut waschen und mehrmals tief einschneiden.

2) Legen Sie die Knöchel hinein ein großer Topf, nach oben füllen normales Wasser, auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen.

3) Den Schaft abseihen und unter fließendem warmem Wasser gut waschen, auch die Pfanne waschen. Den Schaft in einen sauberen Topf geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.