Hozirgi kunda choysiz yuradigan odam bormi? Balki yo'q. Rossiyada choy iste'moli juda keng tarqalgan. Nonushta, tushlik va kechki ovqat, ishbilarmonlik va do'stona muloqot deyarli har doim bir piyola choy bilan birga keladi. Do'konlarda siz arzondan tortib to elitagacha deyarli har qanday choyni sotib olishingiz mumkin.

Ko'rib turganimizdek, choyxonani ochish juda foydali biznes bo'lishi mumkin, chunki choyga doimo talab bo'ladi.

Choyxonangizni qanday ochish kerak?

Ushbu g'oyani amalga oshirish samaradorligi daromadlilik darajasi bilan tavsiflanadi, bu g'oyaning o'ylanganligiga bevosita bog'liq bo'ladi. Siz binolarni tanlashga, xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning sifatiga, etkazib berish muammolariga va tovarlar assortimentiga e'tibor berishingiz kerak.

Choyxona

Asosiy tanlov mezoni - bu joyning "o'tish qobiliyati". Choyxonaga tashrif buyurish ko'pincha dürtüseldir. Biror kishi o'tib ketadi, jozibali belgini ko'radi, muassasaning qulay muhitiga e'tibor beradi va choyxonaning doimiy mijoziga aylanadi, agar, albatta, unga xizmat ko'rsatish va assortiment tashkil etilgan bo'lsa.

Choyxona uchun ikkita variant bo'lishi mumkin:

bitta." Kafedagi kafe". Ideal variant katta supermarketda - oziq-ovqat kortida binolarni ijaraga olish bo'ladi. Xona kichik bo'lishi mumkin, masalan, 30 kvadrat metr. Asosiy xonada 5-10 kvadrat metr maydonga ega bo'lgan qo'shimcha xona uchun joy bo'lishi kerak, u saqlash xonasi bo'lib xizmat qiladi. Choyni issiq, quruq va qorong'i joyda saqlang, u yaxshi havalandırılmalıdır.

2. Ixtisoslashgan kafe - choyxona... Agar birinchi variantdan foydalanganda potentsial mijozlar oqimi sukut bo'yicha ta'minlansa, alohida kafe bilan variantda uning joylashuvi eng muhimi bo'ladi. Savdoning o'ziga xos xususiyatlarini inobatga olgan holda, choyxonani shaharning markazida joylashtirish yaxshidir, u erda ishbilarmonlik faolligi va ko'plab ofislar mavjud. Odamlar tez-tez uchrashuvlar va biznes muzokaralarini o'tkazadigan joyda.

Bo'sh joy talablari standartdir. Dizayn echimlariga alohida rol beriladi. Xona qulay bo'lishi va har bir tashrif buyuruvchiga shaxsiy yondashuvga qaratilgan bo'lishi kerak.

Choyxonada xizmat ko'rsatish xodimlari

Xodimlar bilan ishlashda quyidagilarga e'tibor bering:

Choyxona jihozlari va assortimenti

Tegishli yetkazib beruvchini topish uchun bir nechta variant bo'lishi mumkin. Bu to'g'ridan-to'g'ri Xitoy yoki Hindistonda yoki katta choy ko'rgazmalarida amalga oshirilishi mumkin. Rossiyada ulgurji etkazib beruvchilar bozori keng rivojlangan. Ichki bozorda xarid qilish foydaliroq, garchi choy sifatini o'zingiz tekshirishingiz kerak bo'ladi.

Kichkina choyxona 20 tagacha choyni bera oladi. Bu raqam eng ko'p talab qilinadigan va mashhur turlarning to'liq ro'yxatini qamrab oladi.

Choy sotishdan tashqari, sotish qandolatchilik, choy ichish uchun barcha turdagi aksessuarlar: gil choynaklar, turli milliy uslubda tayyorlangan to'plamlar, original suzgichlar va boshqalar. Xohlaganlar uchun bo'sh choy chiroyli tarzda qadoqlangan bo'lishi kerak, shunda xaridni qo'lingizda ushlab turish yoqimli. Bu ma'lum bir nav haqida ma'lumotni o'z ichiga olgan original kichik paketlar bo'lishi mumkin.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, miqdoriy jihatdan Rossiya choy bozori endi o'smaydi. Statistik ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, bozor hajmi bir necha yil davomida barqaror bo'lib kelgan: 180 ming tonna darajasida.

Buning asosiy sababi, Rossiya aholisining 90% dan ortig'i allaqachon choy iste'mol qilishidir. Mamlakat “choy ichish” bo‘yicha jahon yetakchilaridan biri – o‘rtacha hisobda bir rossiyalik yiliga bir kilogrammdan ortiq choy ichadi. Ya'ni, sotuvlar sonini ko'paytirish uchun hech qanday joy yo'q. Choyning yangi navlarini bozorga olib chiqish ham imkoni yo'q, shunchaki choy va choy tarkibidagi aralashmalarning xilma-xilligidan bosh aylanayotgan supermarket javonlariga qarang. Faqat choy ichish protsedurasining sifatini olish qoladi.

Mavzu bo'yicha ekskursiya

Rossiyada ular "suyuq" choy ichishadi. Shuning uchun, bir xil miqdordagi suyuqlik bilan biz an'anaviy retseptlari ko'proq choydan foydalanishni ta'minlaydigan o'rtacha inglizga qaraganda uch baravar kamroq choyni "eydi". Va agar juda aqlli kimdir ikki yuz gramm suv uchun faqat ikki gramm choy kerak bo'lgan formulani o'ylab topsa, ular bir xil miqdordagi suv uchun uch-to'rt baravar ko'proq xom ashyo ishlatadilar. Haqiqiy choy tayyorlashga ham dangasamiz. Bizga sotuvchi “choy” deb ataydigan stakanga bir oz mazmuni solingan qopni tashlab, ustiga qaynoq suv quyib ichish osonroq. Shu bilan birga, siz hali ham ichimlikdan lazzatlanishga muvaffaq bo'lasiz, undagi bergamot yoki kekik notalarini taniysiz ...

Fuqarolar farovonligining o'sishi bilan choy paketlari va qadoqlangan choyni iste'mol qilish odatidan tizimli ravishda voz kechayotganlar soni ortib bormoqda. Va endi vazn bo'yicha choy katta talabga ega. Har qanday supermarket yoki savdo markaziga qarasangiz, hamma joyda choy va qahvani og'irlik bo'yicha sotadigan nuqtalarni topishingiz mumkin. Va ularning soniga qarab, bu choy paketlarining egalari yaxshi ishlamoqda. Xo'sh, nega choy do'konini ochishga sarmoya kiritish imkoniyatini tekshirib ko'rmaysiz? Siz hatto ishonch bilan uni "butik" deb atashingiz mumkin, chunki ma'no va mazmun jihatidan - kichik yuqori ixtisoslashgan do'kon - bu butik.

Birinchi qadamlar

Birinchi narsa qilish kerak ... Yo'q, mos omborxonani qidirmang. Avval siz bozorni o'rganishingiz va etkazib beruvchilarni izlashingiz kerak. Siz "iste'mol tovarlari" dan uzoqda savdo qilishingiz sababli, oziq-ovqat ulgurji savdo bazalari darhol yo'qoladi. U erda siz hech qanday original narsani topa olmaysiz - har qanday oziq-ovqat do'konining barcha javonlari maksimal 20% ga teng bo'lgan bir xil tovarlar bilan to'ldirilgan.

Rossiyadagi butun choy bozori o'nga yaqin yirik choy ulgurji savdogarlariga to'g'ri keladi va ularning barchasi mamlakatning markaziy qismida to'plangan. Agar siz Moskvadan piyoda masofada bo'lsangiz, omadingiz bor va siz ular bilan bevosita ishlashingiz mumkin bo'ladi. Hududlarda ularning rasmiy vakillari hozir bo'lib, ular o'z xohishiga ko'ra tovar narxini belgilashda erkindirlar. Ya'ni, siz allaqachon tijorat zanjirida qo'shimcha aloqaga ega bo'lasiz, bu esa o'z daromadingizni kamaytiradi. Ko'pincha, bu amaldorlarning o'zlari chakana savdo nuqtalariga ega va shuning uchun ular taxminiy raqobatchilarni unchalik xush ko'rmaydilar. Yo'q, ular sizni to'g'ridan-to'g'ri rad etmaydilar, lekin yordam bilan ham shoshilmaydilar.

Mahsulot narxlari ro'yxati va etkazib berish shartlari haqidagi so'rovga javob berish uchun bir necha kun yoki hatto bir hafta kutishingizga to'g'ri kelganda, siz ulgurji savdoni oshiradigan sherik emas, balki uni kamaytiradigan to'g'ridan-to'g'ri raqobatchi sifatida ko'rilishingizni tushunasiz. chakana savdo. Shuning uchun maslahat: savdo joyini izlashdan va uskunalar sotib olishdan oldin eng yaxshi etkazib beruvchini toping. Yana bir bor takrorlaymiz: aylanmasi bo'yicha uning rasmiy vakillarining ko'rsatkichlari bilan taqqoslanadigan chakana savdo shoxobchalarining brend tarmog'ini yaratmaguningizcha, asosiy yetkazib beruvchi sizga hech qanday qiziqish bildirmaydi.

Variant - franchayzing

Shu bilan bir qatorda, siz franchayzing sotib olishingiz va o'zingizning brendingiz, uslubingiz, qoidalar va qoidalaringiz bilan tayyor chakana savdo tarmog'iga kirishingiz mumkin. To'g'ri, ba'zida franchayzing egalari vaqt o'tishi bilan vintlarni burab, royalti miqdorini, majburiy savdo hajmini va cho'ntagingizga tushadigan boshqa narsalarni ko'paytirishni boshlaydilar. Ammo, takror aytamiz, bozorga kirishning bir usuli sifatida bu variant optimaldir: bozorni ichkaridan o'rganish, choy navlarini va sotish texnikasini tushunishni o'rganish va treningdan o'tish uchun vaqtingiz bo'ladi. Va keyin, agar biror narsa sizga mos kelmasa, siz butunlay erkin suzishga kirishingiz mumkin. Agar bu yo'l sizga qiziq bo'lib tuyulsa, "choy franshizasi" so'rovi bilan Internet qidiruv tizimlariga murojaat qiling.

Ammo franchayzingni boshlash uchun ham xarajatlar sezilarli bo'ladi. Shunday qilib, uchta eng mashhur choy franchayzi uchun faqat bir martalik to'lovlar 5-6 ming dollar atrofida o'zgarib turadi (agar siz shahar uchun eksklyuzivga ega bo'lishni istasangiz, miqdorni ikki baravar oshiring) va zarur investitsiyalar miqdori 30 ming dollardan boshlanadi. .

Choy plantatsiyasi"

Shunday qilib, bozor o'rganildi, etkazib beruvchilar topildi, kelajakdagi do'konni huquqiy ro'yxatdan o'tkazish tugallandi (tashkiliy-huquqiy shaklni tanlashda malakali advokat yordam beradi, hozirda bunday xizmatlarning etishmasligi yo'q). Endi siz chakana savdo joyini topish va tayyorlash haqida hayron bo'lishingiz mumkin.

Endi savdo markazlari va gipermarketlarga kirishga urinish deyarli foydasiz. Birinchidan, yirik markazlarda kichik maydonlarning keskin tanqisligi mavjud va mavjudlari - "orollar" va devorlar talablarga javob bermaydi. Ikkinchidan, bu erda siz eng qattiq raqobatga duch kelasiz, bu sizning optimizmingizni hech qanday tarzda oshirmaydi. Savdo markazlarida statsionar choyxona va keyinroq ochilgan punktlarni ochish yaxshiroqdir.

Do'kon uchun optimal maydon 30 kvadrat metrni tashkil qiladi. band chorakda birinchi qatorda m. Shahar markazi yaxshi, lekin qimmat. Uyqu maydoni arzon, ammo siz aylanish tezligi bilan bog'liq muammolarga duch kelasiz doimiy mijozlar(ya'ni, ular sizga kassaning 70% dan ko'prog'ini tashkil qiladi). Yaxshiyamki, endi Rossiyaning ko'plab shaharlarida tumanlarni biznes va yotoqxonalarga bo'lish barbod bo'ldi va biznes kvartallari yotoqxonalar bilan jimgina birga yashaydi. Shunday qilib, asosan o'zlarini o'rta sinf deb hisoblaydigan odamlar yashaydigan va "ofis planktoni" bo'lgan ko'plab firmalar to'plangan bunday joylarni qidiring. Sanoat zonalari bo'lgan ishchi va dehqon mikrorayonlari ro'yxatdan o'chirilishi mumkin: odamlarni hurmat qilgan holda, siz birinchi navbatda choy ichish madaniyatini ommaga etkazishni emas, balki pul ishlashni xohlaysiz.

Bunday chakana savdo maydonini ijaraga olish qiymati diapazonda o'zgarib turadi - oyiga "kvadrat" uchun 900-1000 rubl, ya'ni oylik ijara sizga taxminan 30 ming rublni tashkil qiladi (rieltorga komissiya haqida unutmang, miqdor. shundan, qoida tariqasida, oylik ijara narxi) ... Ushbu ahamiyatsiz maydonda siz haqiqiy savdo maydonchasini, omborni, bosh buxgalter uchun ofisni joylashtirasiz.

Kerakli xonani topdingizmi? Biz ta'mirlashni boshlaymiz. Darhol har qanday narsani arzon va g'azab bilan ta'mirlaydigan quruvchilar-shabashniki bilan emas, balki ixtisoslashgan ofisga murojaat qiling, u erda ular birinchi navbatda do'konning dizayn loyihasida sizga yordam beradi. Axir, mutaxassislar aytganidek, choy butikining muvaffaqiyat siri qandaydir choyni reklama qilishda emas, balki do'konning o'zini reklama qilishdadir. Chiroyli dizayn, sifatli jihozlar va malakali kadrlar bilan jihozlangan choyxonaga badavlat odamlar jalb qilinadi. Ba'zida bu badavlat odamlar orasida choy haqida hech narsa tushunmaydigan, lekin pulni keng va saxovat bilan sarflashni yaxshi ko'radiganlar bo'ladi. Shu bilan birga, ular buni baland ovozda va to'liq ko'rinishda qilishadi va ko'rmaganlar uchun ular o'zlari hamma narsani aytib berishadi va qaerda sodir bo'lganligini aniq ko'rsatishadi. Qanday bo'lmasin, do'konni ta'mirlash va bezashga sarmoya kiritib, siz uning reklamasiga hurmatli muassasa sifatida sarmoya kiritasiz. Ha, bularning barchasi juda qimmatga tushadi, lekin qaerga borish kerak? Shunday qilib, 1,5-2 million rubl sarflashga tayyor bo'ling.

Ushbu miqdor do'konning dizayn kontseptsiyasini, uning korporativ identifikatorini va xodimlarning kiyim-kechak uslubini ishlab chiqishni o'z ichiga oladi (hech qanday holatda ularning kiyimlarida "latta" bo'lishiga yo'l qo'ymang!), Tablo, jihozlar, mebellar, ofis. uskunalar, markali qadoqlash materiallari (siz elita choyini yuzsiz plastik qoplarga o'ramaysiz).

Menga choy bering!

Ta'mirlash va pardozlash ishlari bilan bir vaqtda tovarlarni etkazib berish uchun buyurtmani yarating. Xarajat kamida 500 ming rublni tashkil qiladi. Shuni yodda tutingki, sizning xaridoringiz nafaqat choy yoki qahva, balki ularni tayyorlash uchun idishlar va asboblar (turklar, kofe maydalagichlar, fransuz presslari va boshqalar) bilan ham qiziqadi. Bundan tashqari, juda tez-tez odamlar sizdan choy va qahvani sovg'a sifatida sotib olishadi, shuning uchun qiziqarli va foydali narsalar mavjud bo'lsa, o'rtacha hisob sezilarli darajada oshadi.

Do'kon assortimentini shakllantirishning birinchi bosqichida o'zingizni choy va qahvaning oz sonli navlari bilan cheklang. Bu erda "kichik" deganda "80-100 navlar ichida" tushunilishi kerak, chunki muvaffaqiyatli choy do'konlari xaridorlarga uch yuztagacha choy va qahva turlarini taklif qiladi. Lekin ular allaqachon bozor va amaliy tajriba bilimga ega, siz ularni rivojlantirish uchun hali bor, shuning uchun darhol cheksiz tushunishga harakat qilmang.

Vaqt o'tishi bilan siz qaysi mavsumning qaysi navi eng yaxshi ekanligini va sizning shahringizda qaysi navlarni hech kim bekor qilmasligini aniqlaysiz.

Kadrlar savoli

Tegishli nomzodlarni qidirish uzoq vaqt talab qilishi mumkin, shuning uchun ommaviy axborot vositalarida e'lon yuborishdan tortib, ishga qabul qilish agentligi orqali xodimlarga buyurtma berishgacha bir vaqtning o'zida barcha yo'nalishlarda qidiring. Moslashuvchan jadval bo'yicha ishlaydigan uchta savdo yordamchisi, albatta, etarli. Sizga menejer kerakmi yoki bitta do'konni o'zingiz boshqarishingiz mumkinmi - bu sizga bog'liq. Buxgalter kerak emas, uning vazifalari buxgalteriya firmasiga topshirilishi mumkin. Siz xonani tozalash uchun farrosh ayolni yollashingiz yoki tozalash kompaniyasi bilan shartnoma tuzishingiz mumkin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, xarajatlar sezilarli darajada oshadi va ikkinchisida tozalash sifati yuqoriroq misol emas.

Federal byudjet, kommunal xizmatlar va xavfsizlik uchun barcha xarajatlar 100 ming rubl ichida. Dastlabki olti oyda siz do'konni ommaviy axborot vositalarida reklama qilish uchun taxminan bir xil miqdorni sarflaysiz. Busiz qilolmaysiz, hatto do'kon shaharning kichik bir qismini qamrab olgani va boshqa chekkadan sizga hech kim ataylab kelmasligini hisobga olsak ham. Jiddiy odamlar uchun jiddiy muassasa obrazini yaratish kerak, xuddi "P avlodi" filmidagi kabi: "Qattiq janoblar uchun mustahkam lord".

Pul hisobni yaxshi ko'radi

Choy do'konini ochish xarajatlari katta - taxminan 3 million rubl. Oylik xarajatlar - 250 ming rubl, inventarni to'ldirish xarajatlari bundan mustasno. Har qanday yuqori ixtisoslashtirilgan do'konni ochish kabi xavflar ham mavjud. Vaziyat ko'proq yoki kamroq rivojlansa, investitsiya qilingan mablag'lar qanchalik tez qoplanishi mumkin? Keling, hisoblaylik.

Bunday do'konning o'rtacha cheki 700-800 rublni tashkil qiladi, o'rtacha savdo belgisi 100% (ba'zi choy do'konlari zanjirlari ularning o'rtacha qiymati 200% ga yetganini g'urur bilan ta'kidlaydi). Operatsion xarajatlar bo'yicha nolga erishish uchun siz 600 ming rubllik savdo darajasiga erishishingiz kerak (soliq imtiyozlari haqida unutmang). Do'kon haftada etti kun va o'n soatlik smenada ishlaganda, kuniga 30 ta mijozga ega bo'lishingiz kerak, bu juda mumkin. Barkamol va sabr-toqatli yondashuv bilan bunday loyiha uchun o'rtacha to'lov darajasi bir yarim yilni tashkil qiladi.

Asos sifatida, faol reklama qilinadigan yaxshi joylashgan do'kon butunlay o'zidan va qaerdan o'tadi katta miqdor tashrif buyuruvchilar. Tasodifiy tashrif buyuruvchi sizning doimiy mijozingizga aylanadimi, u choyni o'zi uchun ham, sovg'a sifatida ham sotib oladimi, bu faqat sizga va sizning xodimlaringizga bog'liq.

Kira Vasilev

Choy sotish biznesini ochish: foydalimi yoki yo'qmi?

Og'irligi bo'yicha elita choyini sotadigan do'konlar, bu erda siz butun dunyodan mahsulotlarni topishingiz mumkin, bu ichimlikni biluvchilar orasida doimiy talab mavjud. Iste'mol madaniyatining tarqalishi bozorning o'sishiga yordam beradi.

Choy do'koni biznes-reja

Har yili 10-30% ga oshadi. Choy biznesiga kirish va rivojlanish uchun alohida to'siqlar yo'q, bu choy do'konini qanday ochishni qiziqtirgan ko'plab tadbirkorlarni o'ziga jalb qiladi.

Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish

Barcha hujjatlarni olish uchun o'z vaqtingizni behuda sarflashning hojati yo'q. To'liq paket eng yaqin yuridik idorada 100-200 dollar turadi.

Binolar

Og'irlik bo'yicha choy do'konini tashkil qilishning asosiy talabi - bu yuqori trafik. Yaxshi ichimlik - bu zarurat emas, shuning uchun uni sotib olish impulsiv tanlovdir. Bunday do'kon mijozlarining 50% gacha oddiy xaridorlar. Shuning uchun, faqat tashrif buyuruvchilarning katta oqimi ushbu biznes uchun foyda keltirishi mumkin.

Ushbu do'konni tashkil etish tanlangan binolarga qarab bo'linadi:

• Savdo markazida ijaraga oling. Bunday do'konni ochish uchun katta chakana savdo maydoniga ehtiyoj yo'q. Savdo markazida yoki supermarketdan chiqish joyida eng mashhur choylarning javonlari bo'lgan orolni joylashtirish uchun 6 kvadrat metr etarli. Muvaffaqiyatli joylashtirish tufayli yuklashni ta'minlash va do'konga doimiy mijozlarni topish mumkin. Ushbu parametr minimal xarajatlar va doimiy tashrif buyuruvchilar oqimi bilan muvaffaqiyatli biznes boshlash uchun juda mos keladi.
• Alohida kirish joyi bo'lgan do'kon uchun binolarni ijaraga olish. Bunday nuqta ichimlikni biluvchilar uchun qulay joyga aylanadi. Katta vitrinalar va original tabelalar mijozlar e'tiborini tortadi.

30 kvadrat metrlik mulk 3 ta funktsional maydonga bo'lingan:

• Savdo maydoni javonlar, son-sanoqsiz bankalar va choy paketlari bilan.
• Foydali saqlash xonasi. Bu yaxshi havalandırılan quruq, qorong'i joy bo'lishi kerak. Sifatli mahsulot tezda o'z xususiyatlarini yo'qotadi va yomonlashadi. Shuning uchun choy uchun tegishli saqlash sharoitlarini tashkil etish zaruriy shartga aylanadi.
• Tatib ko'rish xonasi. Xonada 3-4 ta stol uchun joy ajratilishi kerak, u erda siz mijozni o'zingiz yoqtirgan choylarni tatib ko'rishga taklif qilishingiz yoki kichik kafeterya tashkil qilishingiz mumkin.

Diapazon

Do'konning assortimenti imkon qadar keng bo'lishi kerak. Choy quyidagilarga bo'linadi:

• turi bo'yicha: qora, yashil, oq, o'simlik, mevali, xushbo'y aralashmalar;
• kelib chiqishi bo'yicha - Hindiston, Xitoy, Shri-Lanka va boshqalar;
• varaq sifati bo'yicha - uchinchidan yuqori sinf.

Do'kon ochish va choyxona ochish uchun 40-50 turdagi choy sotib olish kerak. Vaqt o'tishi bilan assortiment 200-250 tagacha kengaytirilishi kerak. Shunga qaramay, do'konning doimiy mijozlari o'z tanlovlarini 20 xil navlarga qaratadilar, qolgan mahsulotlar oddiy xaridor uchun mo'ljallangan. Do'kon daromadlari tarkibidagi juda muhim komponent bu qahva va tegishli mahsulotlarni sotishdir.

O'ttiz xil yaxshi qahva turli xil qovurish ichimlikni biluvchilarni jalb qiladi, doimiy daromad keltiradi.

Do'konning asosiy tegishli mahsulotlari:

• stakanlar;
• choynaklar;
• turklar;
• likopchalar;
• saqlash idishlari;
• filtrlar;
• kofe idishlari;
• termometrlar;
• turli xil shakar turlari;
• shakarlangan mevalar;
• murabbo;
• kukilar;
• shokolad va boshqa qandolat mahsulotlari.

Shuningdek, ichimliklar ishlab chiqaruvchi mamlakatlarning suvenirlari ham talabga ega.

Yetkazib beruvchilar

Oddiy import ideal variant bo'ladi. Buning uchun siz ishlab chiqaruvchi mamlakatga tashrif buyurib, tanlangan navlarni do'konga ulgurji yetkazib berish bo'yicha shartnoma tuzishingiz kerak bo'ladi. Usulning yuqori rentabelligi uchun siz to'lashingiz kerak bo'ladi. Bojxona rasmiylashtiruvi va tegishli sifat sertifikatlarini olish tadbirkorning zimmasiga tushadi. Yana bir kamchilik - bu hajm. Choyning minimal partiyasi kamida to'rtta savdo nuqtasidan onlayn tarzda sotilishi uchun mo'ljallangan. Shunday qilib, yangi boshlanuvchi tadbirkor, odatda, turli ishlab chiqaruvchi mamlakatlar hisobiga assortimentni kengaytirishni unutishi mumkin.

Xitoy, Hindiston yoki Shri-Lankaga sayohat qila olmaydiganlar uchun mahalliy ulgurji distribyutorlardan tovarlar sotib olish muqobil usul bo'ladi. Yetkazib beruvchi qanchalik katta bo'lsa, ishlab chiqarish tannarxi shunchalik past bo'ladi va partiya hajmi shunchalik yuqori bo'ladi.

Choy do'konining narx siyosatini shakllantirish

Mahsulotlar narxini belgilashda, birinchi navbatda, choy bozorini kuzatishga e'tibor berish kerak. Buning uchun siz raqobatchilarning narxlarini va onlayn-do'konlarning takliflarini solishtirishingiz kerak. Shuni esda tutish kerakki, eng mashhur ichimliklar turlari bo'yicha baho minimal bo'lishi kerak, eksklyuziv mahsulotlar esa sotishdan yuqori daromadga ega bo'lishi kerak.

Choyxona xodimlari

Zalda shunga o'xshash do'konning ishlashi uchun savdo markazi Sizga tovarlarni tortish, mijozga kerakli ma'lumotlarni taqdim etish va yuqori sifatli piyola ichimlik tayyorlash imkoniyatiga ega bo'lgan 1 ta savdo yordamchisi kerak bo'ladi.

Alohida do'konni ishga tushirish uchun sizga mijozlarga xizmat ko'rsatadigan, mahsulot tanlashda yordam beradigan, tayyorlash usullari bo'yicha maslahat beradigan, choy va qahvani tatib ko'rish uchun tayyorlaydigan va xizmat qiladigan 2 ta sotuvchi kerak bo'ladi. Xodimlarni nazorat qilish va inventarni boshqarish uchun administrator kerak.

Choyxonaga nomzodlarni tanlash uchun asosiy talablar quyidagilar bo'ladi:

• Do'stlik.
• Mas'uliyat.
• Muloqot.
• Tozalik.
• Assortiment, tayyorlash texnikasi, kelib chiqish tarixi va ichimliklar ishlab chiqarish texnologiyalarini bilish.

Yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun ideal variant ushbu do'konlarda tajribaga ega bo'lgan xodimlar bo'ladi. Aks holda, xodimlarni o'qitish mustaqil ravishda amalga oshirilishi kerak. Katta punkt tarmoqlarida o'qitish jarayoni 3 oydan bir yarim yilgacha davom etadi. Tajribali tadbirkorlar nomzodlarni tanlashda ayollarni ozodaligi va muloqot qobiliyatlari uchun birinchi o'ringa qo'yadi. Xodimlarning maoshi bir tekis stavka va sotish foizidan iborat.

Choyxonaning korporativ o'ziga xosligini ta'kidlaydigan formalar choy xaridorlari uchun muhim elementga aylanadi.

Do'kon uskunalari

Do'konning ishlashi quyidagilar tomonidan ta'minlanadi:

• Vitrlar va tokchalar.
• Ichimliklarni qadoqlash uchun paketlar.
• Elektron balans.
• Kofe mashinasi.
• Kassa apparati.
• Kofe maydalagich.
• Ichimliklar uchun qoshiqlar.
• Tatib ko'rish uchun idishlar (chashka, likopcha, choynak va boshqalar).
• Stol va stullar.

Choy biznesining rentabelligi

Do'kon ochishning o'rtacha narxi 10 000 dollarni tashkil qiladi. Eksklyuziv mahsulotlarni sotish uchun elita do'konini ochishda maksimal sarmoya 40 ming dollarni tashkil qiladi.

• Birinchi va oxirgi oy uchun binolarni ijaraga olish 2000 dollar.
• Uskunalar va mebellar 2500 dollar.
• Tovarlarning birinchi partiyasi 2000 dollarni tashkil qiladi.
• Kommunal xizmatlar va aloqa 200 dollar.
• Reklama 500 dollar.
• Xodimlar uchun 1000 $ (shu jumladan autsorsing buxgalter ishi).

Do'konning o'rtacha aylanmasi 2 ming dollarni tashkil etadi va assortimentning aksariyat qismidagi ustama 100% ni tashkil qiladi. Aksariyat do'konlar uchun to'lov faoliyatning birinchi yilida amalga oshiriladi. Ishning birinchi oylarida foyda 500 dan 1000 dollargacha o'zgaradi.

Hisob-kitoblar bilan qahva va choy do'koni biznes-reja

Hali yozgi uyingiz yo'qmi?

Pereslavl-Zalesskiyda uylar qurilishi.

• ulkan ko'l
• qarag'ay o'rmonlari
• ovchilik va baliq ovlash
• Moskvadan 1,5 soat

Batafsil ma'lumot

Bugun men choy sotadigan biznes g'oyasini tasvirlab beraman.

Keling, darhol band qilaylik, biz "filli choy" yoki qoplarda emas, balki qimmat bo'sh choy va yuqori sifatli qahva loviyalarini sotamiz.

Oziq-ovqat do'konlarida turli markalar ostida ko'plab choy turlari mavjud. An'anaviy ravishda do'konlardagi barcha choylarni 4 guruhga bo'lish mumkin:

• Donador choy - oksidlanishdan keyin choy barglari o'qlardan o'tkaziladi, ular buralib, kesiladi. Faqat birinchi emas, balki keyingi varaqlar ham qo'llaniladi choy daraxti... 1997 yilda bunday choyning ulushi jahon ishlab chiqarishining 87,9% ni tashkil etdi. Hindiston va Seylonda ham ishlab chiqariladi.
• Choy paketlari - choy bo'laklari va changdan iborat.
• G'isht choyi - eski barglar va maydalangan shoxlardan, presslash orqali tayyorlanadi.
• Eriydigan choy - qaynatilgan choydan suv molekulalarini yo'q qilish bilan reaksiyaga kirishish natijasida olingan kukun. Zaif ta'm va xushbo'y hid lazzatlar bilan qoplanadi.

Umuman olganda, yuqoridagi barcha guruhlar past navli ezilgan choylarga tegishli. O'rtacha va premium choy sotadigan do'kon ochamiz. Bunday choy odatda "sovg'a" deb ataladi. U choy to'plamlari bilan birga yoki alohida sotib olinadi chiroyli paketlar, uni doimo ichadigan odamlar ham bor. Bunday choyning narxi 100 gramm uchun 60 dan 200 rublgacha.

Qanday qilib choy biznesini noldan boshlash kerak

Endi bunday do'konni ochish uchun nima kerakligi haqida bir necha so'z. Avvalo, siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak.

Savdo nuqtasi. Avvalo, siz sotiladigan joy haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Katta chakana savdo maydoni talab qilinmaydi, 8-10 kvadrat metr etarli bo'ladi. U ko'p odamlar to'planadigan joyda joylashgan bo'lishi kerak, ideal joy odamlar bayramlar uchun sovg'alar sotib oladigan joy bo'ladi, lekin ish kunlarida odamlar u erda ham o'tadi. Agar siz reklamaga ko'p pul sarflashni xohlamasangiz, u holda binolar tirbandligi yuqori bo'lgan ko'chaga kirish imkoniyati bilan birinchi darajali bo'lishi kerak. Choylar mahsulot bo'lgani uchun sizga lavabo, kanalizatsiya tizimi va boshqalar kerak bo'ladi, sizdan SESdan xulosa berish talab qilinadi.

Uskunalar. Bo'shashgan choyni sotadigan biznes uchun sizga, albatta, tarozi kerak bo'ladi, ikkita displeyli sanoat tarozisini olish yaxshiroqdir. Ular grammni yaxshi tortadi va xaridor ular qancha quyganini darhol ko'radi. Choyni maxsus qutilarda (uni yetkazib beruvchidan ham sotib olasiz) quruq joyda saqlash yaxshidir. Ular stendlarga qo'yilishi mumkin va choy to'g'ridan-to'g'ri ulardan ko'rsatilishi mumkin. Soliq turiga qarab sizga kassa apparati kerak bo'ladi.

Diapazon. Choyning kelib chiqishi turlicha: xitoy, hind, seylon, yapon, hind-xitoy, afrika, turk va boshqalar. Oksidlanish darajasiga ko'ra choyning ikkita toifasi mavjud - yashil va qora, ammo bozorda "oraliq" turlari ham mavjud: oq, sariq, oolong, pu-erh. Bundan tashqari, meva bo'laklari bilan yashil yoki qora ko'p "mevali" choy mavjud. Assortimentni birinchi to'ldirishda "odatiy" choyni sotib olish yaxshidir, bu qora va yashil, turli xil qo'shimchalar (mevalar, doljin, boshqa o'simliklarning barglari). Va ozgina "yangi", sariq, oolong, puer, oq choy qo'shing, lekin ko'p sotib olmang, ehtimol odamlar choyning yangi turlaridan qo'rqishadi.

Biz assortimentimizni choy bilan boshladik. Shuni unutmangki, odamlar turklarda pishiriladigan qahvani ham ichishadi. Albatta, chiroyli ovqatlanish to'plamlari bor - choynak va krujkalar. Har xil choynaklarni, ham shisha, ham sopol idishlarni sotib oling, ularning o'ziga xos xususiyatlari bor. Quyida sizga assortimentni qanday to'ldirishingiz mumkinligini aytib beramiz.

Yetkazib beruvchilar. Rossiyada o'rta va yuqori sinf choylarini sotadigan bir nechta yirik kompaniyalar mavjud, masalan, Rossiya choy kompaniyasi. Siz duch keladigan yagona muammo - minimal xarid hajmi. Ulgurji choy 1,8 kg og'irlikdagi plastik qoplarda sotiladi.

Narxlar. Yuqorida aytib o'tilgan etkazib beruvchida 1 paket choy (1,8 kg) 527,30 rublni tashkil qiladi. Bular. 100 gramm uchun taxminan 31,8 rubl. Narxlarni aniqlashtirish kerak, lekin, mening fikrimcha, o'rtacha narx 160 rubl / 100 gr., ya'ni. sotuvdan 100 gr. biz 128,2 rubl olamiz. Biz 1 paketni ~ 2300 rublga sotamiz. 100 gramm uchun olingan miqdordan sumkalar sotib olishingiz kerakligini unutmang. ~ 8 rublni olib tashlang. Men yuk tashish, ijara va soliqlarni o'z ichiga olmayman, buni o'zingiz hal qilishingiz kerak.

Mijoz. Men ko'p joylarni uchratdim, do'konga kirayotganda sotuvchi tashrif buyurgan odamga e'tibor bermaydi. Hech qanday holatda! Bu hamma uchun tushunarli bo'lishi kerak, lekin baribir. Siz "qiziqish" sotasiz, ko'pincha odamlar yangi va noma'lum narsadan qo'rqishadi, choy bilan ham. Siz xaridorga shubha qilish imkoniyatini bera olmaysiz. U sizga keldi, demak u qiziqadi, qiziqishni tushirmang. U kimga sotib olishini darhol bilib oling, tanlashda qanday afzalliklar (qora / yashil / meva), har qanday vaznli choylarni sinab ko'rdingizmi, muloqotni boshlang. Tegishli variantlarni taklif qiling, bir quti choy oling, uni bo'sh shaklda ko'rsating, hidni qadrlashiga imkon bering. Sizda choynak bo'lganda ideal va siz 1-2 chashka choy qaynatib, ta'mga shirinliklarni taklif qilishingiz mumkin. Unga pishirish usullari, choyning ta'm xususiyatlari haqida ko'proq gapirib bering. Shunday qilib, siz mijozning sodiqligini qozonasiz va keyingi safar u sizga keladi.

Savdo va rivojlanish. Darhol aytishim kerakki, kichik shaharlarda choy juda mashhur mahsulot emas, lekin shunga qaramay, 5-7 yildan beri muvaffaqiyatli ishlayotgan odamlar bor. Ochilgach, darhol shahardagi barcha restoran va kafelarga qo'ng'iroq qiling va ularga turli xil choylarni taklif qiling. Restoranlar choyni paketlarda (1,8 kg) sotib olmaydilar, chunki ular tashrif buyuruvchilarni yoqtirmasliklari va ichmasliklari mumkin. Siz materiallarni taklif qilasiz turli xil kichik qismlarda 200-300 gramm. Keyinchalik ular sizdan doimiy ravishda sotib olishadi.

Shirinliklar choy bilan iste'mol qilinadi, buni hamma biladi. Xo'sh, nima uchun siz nafaqat choy sotish, balki shirinliklarni sotish bilan ham shug'ullanasiz, shunchaki bir rublga zirk shirinliklari emas, balki mahsulotlar. Yuqori sifat... Siz, masalan, quyma shokolad sotishingiz mumkin.

Choy do'koni biznes-reja

Bosh sahifa → Barcha maqolalar → Vladimirskayada Puer Barning ochilishi

Vladimirskayada Puer barining ochilishi

Noyabr oyining birinchi kuni g'ayrioddiy choy yangiliklariga to'la bo'ldi, biz ulardan birini ochilishda sinab ko'rdik Qo'ng'iroq ustidagi Puer Bara(Metro Vladimirskaya / Dostoevskaya). Puer baridagi yigitlar (ular Dzen choyi) o'zlarini choy va qahvalarning keng tanloviga ega birinchi alkogolsiz (haqiqatan ham) bar sifatida ko'rsating. turli hududlar bu erda hamma ajoyib dam olishi va bo'sh vaqtini o'tkazishi mumkin! Endi bu pu-erh bar Sankt-Peterburgdagi eng yaxshi choy do'konlari ro'yxatiga kiritilgan.

Choy bari metroga juda yaqin, tom ma'noda 50 metr masofada - juda qulay. Bu juda kichkina, uzunligi 15 metr, bar peshtaxtasi bo'ylab cho'zilgan, ammo hozirda juda qulay. Choy va qahva tanlovi chindan ham xilma-xil bo'lib, xitoy (pu-erh, yashil, oq, oolong, qizil) va hind va xushbo'y choylar. Suratda siz ulkan 3 kg pu-erh krepini ko'rishingiz mumkin - egasining g'ururi! Umid qilamanki, u siz qo'ygan shen pu-erh kabi mazali bo'ladi.

Qahvaning 10-12 ga yaqin navlari, jumladan, papuan-Gvineyaning noyob navi mavjud. Mening sevimli Maragogip va Efiopiyalik ham bor. Kofe butun loviya bilan sotiladi, maydalagich esa tez orada kelishi va'da qilingan.

Choy va qahva sotib olishdan tashqari, siz joyida choy va qahva ichishingiz mumkin, qahva mashinasi bor va choy va qahvani siz bilan olib ketishingiz mumkin, qopqoqli klassik karton stakanlarga quyiladi. Olib ketish choyi va ketish uchun qahva- bu joyning hiylasi!

Arzon choylarning narxlari, asosan, 100 gramm, elita choylari uchun - 25 gramm uchun ko'rsatilgan. Elita orasida tajribali sheng pu-erh 2004 Lu Yu.

Pu-erh kreplari sinadimi yoki yo'qmi, men aniqlamadim. Qiziqarli misollar orasida Formosa Tee-dan elita Tayvan oolonglari mavjud. 12 yoshli Lao Cha Vang va 15 yoshli Lao Cha Vang ham bor. Lekin Feng Huang Dan Tsun Gui Hua Xiang topilmadi.

Tez orada bu erda haqiqiy menyu va bar choy ro'yxati paydo bo'ladi, bizni kuzatib boring - ular bu juda g'ayrioddiy bo'lishini va sizni hayratda qoldirishini va'da qiladilar.

Bundan tashqari, nishtyaklar ham bor, mazali, ochilishda bizni mayizli yangi pechene bilan muomala qilishdi.

Yigitlar bizni ikkita choy bilan davoladilar: "deflated" qaynatilgan pu-er choyi va g'ayrioddiy. Cu Gua Achchiq bodringda 7 yoshli Tie Guanyin(achchiq qovoq). Men pu-erni umuman tushunmadim, lekin u choynakda bir necha daqiqa pishirilgan, ehtimol yana, shuning uchun uning ta'mi zaif va ajoyib emas edi. Ha, bu 2006 yilgi Menku Gu Shu Shu Cha emas, qaynatilganda mazali bo'ladi!

Achchiq bodringda qovurilgan oolong sopol gaivanda achchiq guruch bo'laklari bilan birga pishirildi.

Xushbo'y hid Menga yoqdi, yoqimli, gulli, oxirida engil karamel bilan.

Infuzion rangi yumshoq, oltin, och amber.

Ta'mi sezilarli nordonlik bilan, tetiklantiruvchi, tetiklantiruvchi ta'mga ega.

Choy do'koni biznes-reja

Afsuski, men Tie Guanyinni o'zim ham deyarli his qilmadim. Agar siz ushbu TG ga choy sifatini 3 jihatdan baholab qarasangiz, u holda choy eng yaxshi narsadan uzoqdir.

Bara Puerning afzalliklari:

• muassasaning keng formati, bu choyxona, qahvaxona, bar (alkogolsiz), choy va qahvaxona - barchasi bir vaqtning o'zida bitta xonada.
• samimiy xodimlar.
• choy va qahvaning turli xil tanlovi.
• har xil narx toifasi.
• nisbatan arzon. Sankt-Peterburgdagi boshqa choy do'konlari bilan solishtirish yaxshiroq bo'lsa-da.

Minuslar:

• etarli joy yo'q, agar bir necha kishi peshtaxtada o'tirsa, u holda choyni orqa tomondan ko'rib chiqish muammoli bo'ladi.
• nam dizayn. Menga devordagi Budda juda yoqqan bo'lsa-da, u choy idishlari orasiga juda mos tushdi.
• kichik narx belgilari.

Markazda ajoyib joy paydo bo'ldi, sog'lom ichimliklarni ishlab chiqish va tarqatishda yigitlarga omad tilayman.

← Yapon choylarini tatib ko'rish. Yaponiyadagi choyning xususiyatlariChoy testi - qaysi Xitoy choyi yaxshi ekanligini aniqlashning 3 usuli →

Rossiyada choy milliy ichimliklardan biri hisoblanadi - har yili yuqori sifatli mahsulotlarni iste'molchilar auditoriyasi 10-15% ga kengayadi. Albatta, kimdir supermarketlarda noma'lum tarkibga ega yorqin qadoqlangan tovarlarni sotib olishda davom etmoqda, ammo pu-erning bir turini boshqasidan ajrata oladigan odamlar ko'proq. Ushbu holat tadbirkorlarni choy, qahva va boshqa shunga o'xshash tovarlarni biluvchilar uchun mo'ljallangan ixtisoslashtirilgan butiklarni ochish haqida o'ylashga majbur qiladi.

Choy do'konining biznes-rejasi, jumladan, ichimlik iste'mol qilish madaniyatini oshirish bo'yicha chora-tadbirlarni ko'rishi va iste'molchilar e'tiborini nafaqat navlar, balki haqiqiy choy bilan ommaviy sotiladigan surrogat o'rtasidagi farqlarga qaratishi kerak. chakana savdo tarmoqlari. Shu tarzda to'plangan maqsadli auditoriya biznes muvaffaqiyatining asosi va barqaror daromad manbai bo'ladi.

Biznesning o'ziga xos xususiyatlari

Choyxona - bu juda o'ziga xos biznes turi, chunki tor joyda ishlaganda, u asosan choyning yaxshi navlarini biladigan va buning uchun to'lashga qodir xaridorlarga qaratilgan. Savdo xususiyatlari e'tiborni talab qiladi:

• Taklif etilayotgan mahsulotlarning yuqori sifati (bozorda texnologiyani buzgan holda ishlab chiqarilgan qalbaki mahsulotlar mavjud);
• Iste'molchiga individual yondashuv va yuqori daraja xizmat (shu jumladan, bo'yicha maslahatlar). ta'm xususiyatlari va choy tayyorlash usullari);
• Xodimlarni kasbiy tayyorlash va sotuvchilarni taklif etilayotgan mahsulot turlari bilan batafsil tanishtirish;
• Choy biznesidagi muntazam marketing tadbirlari mahsulotlarni targ'ib qilishga va elita choyining yangi muxlislarini jalb qilishga qaratilgan.

Do'kon ochishda eng muhim vazifa hamkorlikning tegishli shartlarini (etkazib berish muddati, assortiment, narx siyosati va to'lovni kechiktirish imkoniyati) taklif qiluvchi ishonchli yetkazib beruvchini topishdir. Bunday aniq mahsulotni eng yaqin ulgurji bazada sotib olishning iloji yo'q, shuning uchun biznesni boshlash binolarni tanlash va tijorat uskunalariga buyurtma berish bilan emas, balki bozor takliflarini chuqur o'rganish bilan bo'lishi kerak.

Deyarli barcha ulgurji sotuvchilar arzon franchayzalarni taklif qilishadi, bu esa yangi boshlanuvchilarga minimal xavf bilan biznes boshlash imkonini beradi. Tadbirkor bozorni o‘rganish, mahsulot va uni sotish bo‘yicha zarur bilimlarni olish, qo‘shimcha malaka oshirish uchun vaqt va imkoniyatga ega bo‘ladi. Franshizaning o'rtacha qiymati 300-380 ming rublni tashkil etadi, umumiy investitsiya 1,4-1,6 million rublni tashkil qiladi.

Shuni hisobga olsak, choy va qahvani sotish g'oyasi ham eng istiqbollilaridan biriga taalluqli bo'lishi mumkin: minimal investitsiyalar bilan tadbirkor haqiqiy do'kon bilan taqqoslanadigan daromad olish imkonini beradigan to'liq ishlaydigan biznes modelini oladi. Albatta, bu holda siz qaysi marketing usullari boshqalardan ko'ra samaraliroq ekanligini va minimal xarajatlar bilan tashrif buyuruvchilarning barqaror oqimini qanday olish mumkinligini o'rganishingiz kerak bo'ladi, ammo yakuniy maqsad - ommabop va foydali savdo maydonchasini yaratish - sa'y-harakatlarni to'liq oqlaydi. .

Biznes formati

Choy biznesini noldan yaratadigan tadbirkorlar, birinchi navbatda, kelajakdagi do'kon formatini tanlashlari kerak: investitsiyalar ko'lami, kutilayotgan foyda va mahsulot assortimenti bilan farq qiluvchi savdoni tashkil qilishning bir necha usullari mavjud. Mumkin variantlarga quyidagilar kiradi:

1. Tatib ko'rish maydoni bilan xarid qiling. Bunday savdo punktini ochish uchun tirbandligi yuqori bo'lgan joyda etarlicha katta xona talab qilinadi, bu esa keng turdagi mahsulotlar va tegishli mahsulotlarni joylashtirish imkonini beradi. Do'kon ichki dizaynga ham, kamida 1,3-1,6 million rubllik zaxirani yaratishga ham katta investitsiyalar kiritish bilan ajralib turadi. Biroq, tatib ko'rish imkoniyati to'g'ridan-to'g'ri savdoga ta'sir qiladi, chunki u xaridorga choyni sotib olishdan oldin baholash va keyin o'ziga yoqadigan bir yoki bir nechta navlarni tanlash imkoniyatini beradi. Kelajakda ushbu imkoniyat sizga qo'shimcha biznes turini - choy kafesini ochish imkonini beradi;
2. Maxsus do'kon. U 700-900 ming rubl kapital bilan shahar markazida, katta turar-joy yoki biznes tumanida joylashgan 15-20 kvadrat metrlik xonada ochilishi mumkin. Kichikroq hajmi tufayli ushbu biznes formati sizga savdo uskunalari, ta'mirlash va xodimlarning ish haqini tejash imkonini beradi. Rozetkaning assortimenti 150-200 dona bo'sh va qadoqlangan choy va qahva, turli xil qo'shimcha aksessuarlardan iborat;
3. Savdo markazidagi choyxona yoki orol. Bu yangi boshlanuvchilar uchun eng mos variant, chunki bu holda siz 200-300 ming rubl sarmoya bilan 6-10 kvadrat metr bo'sh maydonda choy biznesini boshlashingiz mumkin. Do'konlar odatda metro stantsiyalari, jamoat transporti bekatlari yaqinida, gavjum ko'chalarda, orollarda - mashhur savdo markazlarida joylashgan. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu savdo formati faqat qadoqlangan holda sotiladigan arzon mahsulotlardan assortimentni tuzishni o'z ichiga oladi;
4. Virtual do'kon. Internetdagi choy biznesining afzalliklari binolarni ijaraga olish, ta'mirlash, do'kon uskunalari va xodimlarni yollashga investitsiyalarning yo'qligi. Bunday chakana savdo nuqtasini ochish uchun korxonani ro'yxatdan o'tkazish, veb-saytni ishlab chiqish va minimal inventarni yaratish kifoya. Shuni esda tutish kerakki, siz 80-100 ming rubl kapital bilan choy savdosini boshlashingiz mumkin, uning yarmini tovarlarni dastlabki sotib olishga sarflash kerak bo'ladi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Choy biznesini noldan boshlashdan oldin, uning ijobiy va salbiy tomonlarini hisobga olgan holda, ushbu turdagi faoliyatning istiqbollarini ko'rib chiqish tavsiya etiladi. Afzalliklar odatda ko'rsatiladi:

• Nisbatan past ishlab chiqarish tannarxi;
• Savdo marjasi 75-120% oralig'ida;
• Tijorat uskunasining mavjudligi, soddaligi va arzonligi;
• Choy biznesida ko'plab franchayzalarning mavjudligi;
• O'rta nuqtadagi rozetkaning kichik maydoni;
• Sifatli bo'shashmasdan choyning ortib borayotgan mashhurligi;
• Talabning mavsumiy o'zgarishi;
• Choyning uzoq umr ko'rish muddati - kamida 12-24 oy.

Choy biznesidagi kamchiliklar va xavflarga quyidagilar kiradi:

• Mahsulotlar narxining iqtisodiy vaziyatga va valyuta kursiga bog'liqligi - Rossiya bozoridagi choyning 99% chet eldan;
• Choy bozori segmentida reklama va marketing strategiyalarini puxta ishlab chiqishni talab qiluvchi raqobatning kuchayishi;
• Kichik shaharlarda biznesga talab past.

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish

Rossiyadagi choy biznesi litsenziyalanmaydi yoki maxsus ruxsat olish zarurati yo'q. Shu bilan birga, oziq-ovqat bilan bog'liq har qanday chakana savdo do'konining ishi, ro'yxatga olinishi 2-3 oy davom etishi mumkin bo'lgan ta'sirchan miqdordagi boshqa hujjatlarsiz mumkin emas. Ushbu shartlar jadvalni tuzishda choyxonaning biznes-rejasida hisobga olinishi kerak.

Ro'yxatdan o'tish paytida tijorat korxonasi tashkiliy-huquqiy shakl sifatida siz yakka tartibdagi tadbirkorni (agar mustaqil faoliyat nazarda tutilgan bo'lsa) yoki MChJni (agar bir nechta ta'sischilar bo'lsa) belgilashingiz mumkin. Ikkinchi variant, agar choyni mustaqil ravishda import qilish, shuningdek, venchur kapital qo'yilmalarini jalb qilish zarur bo'lsa, tanlanishi kerak.

Tavsiya etilgan soliqqa tortish tizimi 6% yoki UTII stavkasi bo'yicha STS (mintaqada mavjud bo'lsa). Shu bilan birga, soddalashtirilgan soliq hisoboti va deklaratsiyalarni yiliga bir marta topshirish zarurati buxgalter xizmatlaridan qo'shimcha ravishda tejash imkonini beradi.

Korxonani ro'yxatdan o'tkazish, soliq to'lovchini ro'yxatdan o'tkazish va OKVED kodlarini dekodlash bilan ko'chirma, biznes sifatida choyxona ochish to'g'risidagi standart hujjatlarga qo'shimcha ravishda ro'yxatdan o'tishni talab qiladi:

• Ijara shartnomalari yoki binolarga egalik guvohnomalari;
• Sanitariya xizmatining xulosalari;
• Yong'in xavfsizligi organlarining xulosalari;
• Mahalliy ma'muriyat tomonidan chakana savdo ruxsatnomalari;
• Sotuvchilar uchun sanitariya kitoblari;
• Chiqindilarni yo'q qilish va zararsizlantirish bo'yicha shartnomalar;
• KKAni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma va tarozilarni tekshirish bo'yicha xulosalar.

Shuningdek, etkazib beruvchilar choyning har bir partiyasini sotib olayotganda rasmiylashtirilgan tovarlar uchun sifat sertifikatlarini talab qilishlari kerak.

Choy do'koni biznes-reja

Hisob-kitoblar bilan choy do'koni uchun biznes-rejani ishlab chiqishdan oldin tayyorgarlik bosqichi bo'lishi kerak - choy savdosining o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishish, tashkiliy masalalarni hal qilish va marketing tadqiqotlarini o'tkazish, uning davomida quyidagi savollarga javob berish kerak:

• Ushbu turdagi mahsulot ma'lum bir shaharda mashhurmi?
• Bozorda qancha faol raqobatchilar bor, ularning kuchli va zaif tomonlari qanday?
• Iste'molchi orasida qanday choy turlari mashhur?
• Maqsadli auditoriyaning tarkibi qanday?

Olingan ma'lumotlarga muvofiq, siz savdo nuqtasi formatini aniqlashingiz, etkazib beruvchilarni tanlashingiz va narx siyosatini sozlashingiz mumkin. Umuman olganda, choy kafesining biznes rejasi quyidagi bo'limlarni o'z ichiga olishi kerak:

1. Turli etkazib beruvchilar uchun narxlar, shartlar va etkazib berish muddatlarini ko'rsatgan holda taklif etilayotgan assortimentning tavsifi;
2. Turli xil aloqa kanallarining samaradorligini baholash bilan mumkin bo'lgan marketing faoliyati va reklama strategiyasi;
3. Tegishli binolarni topish va ta'mirlash bilan bog'liq xarajatlar, 2017 yilda choy biznesini ochish uchun mosligini baholash mezonlari;
4. Korxonaning shtat jadvali;
5. Savdo uskunalari, mebel va yoritish asboblari ro'yxati;
6. Mablag'larni olish miqdori va usullarini ko'rsatadigan investitsiya rejasi;
7. Zararsizlik nuqtasini hisoblash bilan savdo rejasi;
8. Loyihaning iqtisodiy samaradorligi ko'rsatkichlari;
9. Potentsial risklar va ularni boshqarish usullari;
10. Choy biznesini noldan bosqichma-bosqich qanday boshlashni tavsiflovchi jadval, oraliq bosqichlarni ko'rsatadi.

Yetkazib beruvchini qidirish

2017 yilgi choy biznesining muvaffaqiyati ko'p jihatdan bog'liq to'g'ri tanlov yetkazib beruvchilar. Ichki bozordagi deyarli barcha mahsulotlar xorijdan ishlab chiqarilganligini inobatga olsak, eng yaqqol ko'rinib turibdiki, xorijiy kontragentlar bilan aloqalarni izlash va choy importi.

Biroq, amalda, bu variant faqat Xitoydan tovarlarga buyurtma berishda foydali bo'lib chiqadi - va do'konning assortimenti Seylon, hind, yapon choylarining mavjudligini nazarda tutadi. Shu sababli, yuqori transport va bojxona xarajatlari tufayli choy importi faqat yuzlab kilogramm bilan o'lchanadigan etkazib berish bilan foydali bo'ladi: faqat juda katta do'konlar tarmog'i bunday miqdordagi tovarlarni sotishi mumkin.

Bunday vaziyatda mahalliy ulgurji yetkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilishdan boshqa chora qolmaydi. Moskva yoki Sankt-Peterburgda joylashgan kompaniyalarga ustunlik berish kerak: hatto etkazib berish narxini hisobga olgan holda, ulardan choy sotib olish mintaqaviy vakillardan ko'ra foydaliroqdir - ikkinchisi narx siyosatida kamtarona emas.

Choy biznesi foydalimi yoki yo'qmi? Bu savolga javob berish uchun siz eng mashhur tovarlar uchun etkazib beruvchilarning narxlarini ma'lum bir shaharning chakana savdo nuqtalarida va mashhur onlayn-do'konlarda o'rnatilgan chakana narxlar bilan solishtirishingiz kerak.

Choy bozorining eng yirik operatorlariga quyidagilar kiradi:

• “Choy savdogarlari assotsiatsiyasi” MChJ;
• "Tsarskoe Podvorie" MChJ;
• "Rossiya choyi kompaniyasi" MChJ;
• MChJ Forsman;
• "Alef Coffee Tea" MChJ.

Joylashuv va ichki makon

Joylashuv chakana savdo do'koni muvaffaqiyatining 90% ekanligiga ishoniladi. Albatta, ijara haqini tejash muvaffaqiyatga olib kelmaydi, ammo markaziy ko'chadagi qimmat binolar ko'pincha unga investitsiya qilingan pulni oqlamaydi. Choy do'koni uchun biznes-rejani tuzishda maqsadli auditoriyaning xarid qobiliyati va taklif etilayotgan assortiment o'rtasidagi to'g'ri muvozanatni topish muhimdir. Markazda siz qimmatbaho tovarlarni namoyish qilishingiz mumkin va chakana savdo nuqtasini turar-joy hududida joylashtirish yanada arzon narxlarni nazarda tutadi. Kelajakdagi do'konning joylashishini tanlashda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

• Kunning turli vaqtlarida do'kon kirish joyidan o'tadigan piyodalar soni;
• Yaqin atrofda jamoat transporti to'xtash joylari mavjudligi;
• Yo'lning yaqin tomonida soatiga o'tadigan avtomobillar soni;
• Qulay to'xtash joyi;
• Yo‘l-yo‘lakay, yo‘l bo‘lagidan tabel va kirish joyining ko‘rinishi;
• Alohida kirishning mavjudligi va obodonlashtirish zarurati.

Choy do'konini ochish uchun siz belgilangan talablarga javob beradigan 20-25 m² maydonga ega yaxshi gazlangan xonani tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, siz biznes istiqbollarini quyidagi mezonlar bo'yicha baholashingiz mumkin:

• Hududda jamoat transporti yetarlimi?
• Hududda sotuvchilarni topish qiyinmi?
• Sanitariya va kommunal xizmatlar bilan bog'liq muammolar bormi?
• Hududda ko'chalarni yoritish yetarlimi?
• Yaqin atrofda do'konning potentsial mijozlari bormi?
• Tuman aholisining zichligi, aholining ijtimoiy ahvoli va daromadlari qanday?

Bundan tashqari, binolarning umumiy holatini, ta'mirlash, sanitariya-tesisat, hammom mavjudligini, omborni jihozlash imkoniyatini baholash tavsiya etiladi, shundan so'ng siz ijara shartnomasini tuzishga va ichki dizaynni ishlab chiqishga o'tishingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, ikkala holatda ham metodologiya boshqacha: chakana savdo uchun savdo nuqtasining tashqi dizayni katta ahamiyatga ega. Choy do'koni bo'lsa, bu rolni chakana savdo do'konining formatiga mos kelishi kerak bo'lgan belgi o'ynaydi: arzon yorug'lik qutisi yoki o'z-o'zidan yopishtiruvchi qalqon qimmatbaho hashamatli tovarlarni sotadigan do'kon uchun mutlaqo kontrendikedir. Xuddi shu narsa ism uchun ham amal qiladi.

Choyxonaning ichki dizayni ham dizayner ishtirokida ishlab chiqilishi kerak: ichki makon, boshqa narsalar qatori, savdoni rag'batlantirishning samarali vositasidir. Tabiiy materiallarga, klassik uslubga, tabiiy quyuq ranglarga va yo'naltirilgan xira yorug'likka ustunlik beriladi.

Uskunalar

Choy do'koni - bu sovutish moslamalari, isitish shkaflari va boshqa qimmatbaho jihozlarni sotib olishni talab qilmaydigan biznes. Asosiy shart: vitrinalar va javonlar tanlangan uslub va rang sxemasiga muvofiq interyerga uyg'un tarzda birlashtirilishi kerak. Sotib olish mumkin tayyor versiya etkazib beruvchilardan yoki javon ustalarini ishlab chiqarishni buyurtma qiling. Chakana savdo do'konini jihozlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak bo'ladi:

Do'kon jihozlari va jihozlari

Ism	narx, rub.	Miqdori	Narxi, rub.
elektron tarozilar	5 000	1	5 000
Savdo hisoblagichi	6 500	3	19 500
Vitrlar va javonlar	11 500	10	115 000
Kassa apparati	19 000	1	19 000
Tashqi reklama	20 000	1	20 000
Uniforma	8 000	2	16 000
Qoshiqlar, savatlar, tovoqlar	20 000	1	20 000
Yoritish moslamalari	15 000	1	15 000
Choy uchun qutilar	200	100	20 000
Paket	10	2 000	20 000
Jami:			265 000

Belgilangan miqdordagi qadoqlash paketlari bir yarim oydan ikki oygacha bo'lgan ish uchun etarli bo'ladi. Siz ularni bosmaxonada buyurtma qilishingiz mumkin, u erda kompaniya logotipi va choyxona nomi qog'ozga bosiladi. Choy qutilari bir litrdan ikki litrgacha bo'lgan sig'imga ega shisha yoki qalay ishlatiladi: birinchisida mahsulot aniqroq ko'rsatiladi, ikkinchidan, u yaxshi saqlanadi.

Diapazon

Kelajakdagi do'kon uchun ta'mirlash ishlari tugashga yaqin bo'lganda, siz tanlangan etkazib beruvchilarga buyurtma berishni boshlashingiz mumkin. Choy do'konini to'ldirish uchun taxminan 350 000 rubl sarflash kerak bo'ladi, shundan choy zaxirasi 250 000 rublga, tegishli tovarlar esa 100 000 rublga (choynaklar, süzgeçler, maxsus pichoqlar, frantsuz presslari, sovg'a qutilari va boshqalar) sotib olinadi. Ushbu mahsulotlarni derazaga joylashtirish o'rtacha chekni oshiradi va birinchi marta choy sotib olgan yoki sovg'a qilmoqchi bo'lganlar uchun impuls xaridga aylanadi.

Assortimentni shakllantirishning dastlabki bosqichida siz 80-100 ta eng mashhur navlarni tanlashingiz va ekzotik turlarni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Vaqt o‘tishi bilan choy biznesining sir-asrorlari nimada ekani, ma’lum bir savdo shoxobchasida qanday mahsulotlarga talab borligi, talabning mavsumiy bog‘liqligi, qaysi choylar xaridorlarga qiziq emasligi oydinlashadi.

Taniqli navlar 100 gramm uchun 250-400 rubl narxda eng yaxshi sotiladi. Tovar zahiralarining 80 foizi aynan shu turdagi mahsulotlar bo'lishi kerak. Qimmat choylar (100 gramm uchun 2500-3500 rubldan) juda ehtiyotkorlik bilan, 5-6 pozitsiyadan ko'p bo'lmagan holda qo'shilishi kerak. Virtual chakana savdo nuqtalarining assortimentini asos qilib olish tavsiya etilmaydi, chunki bu oddiy choy do'konida har doim ham talab qilinmaydi.

Choy turi (oq, yashil, qora, qizil, qo'shimchalar bilan, ta'mli), kelib chiqishi (Hindiston, Xitoy, Seylon) va barg hajmi (birinchi navdan uchinchi navgacha) bo'yicha tasniflanadi. Do'konni to'ldirish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

Do'konda assortiment

Ism	Narxi
Choy
Qora choy, 100 g	250–1300
Yashil choy, 100 g	350–1300
Oq choy, 100 g	350–2400
Qizil choy, 100 g	250–700
Xushbo'y qora choy, 100 g	190–700
Xushbo'y yashil choy, 100 g	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Pu-erh, 100 g	250–2500
Aralashmalar, 100 g	190–500
Tegishli mahsulotlar
Choy xizmati	600–5000
Sovg'a idishi	150–380
Choy marosimi to'plami	1500–3500
Sovg'a sumkasi	80–160
Choy qoshiq	150–300
Choynak	380–5000
kosa	250–400
Do'stlar to'plami	1900–2500
Puer pichog'i	100–250
Bir stakan uchun suzgich	170–400
To'pni pishirish	180–400

Moliyaviy investitsiyalar

Minimal boshlang'ich kapitalni aniqlash uchun shuni yodda tutish kerakki, yangi savdo nuqtalarini ochishga investitsiyalar bir necha omillarga bog'liq:

• Kelajakdagi do'konning joylashuvi va maydoni;
• Assortiment va etkazib beruvchilarning taxminiy narxlari;
• Savdo xodimlarining soni;
• Binolarni ta'mirlash va bezash xarajatlari.

Hisob-kitoblar bilan choy do'koni uchun biznes-reja misoli sifatida biz kosmetik ta'mirlashni talab qiladigan 20 m² ijaraga olingan maydondan foydalanamiz. Ichki bezatish har kvadrat metr uchun 1500 rubl miqdorida ishlaydigan dizaynerdan, savdo maydonini ta'mirlashdan - qurilish kompaniyasidan kvadrat metr uchun 3000 rubldan (katta shaharlar uchun o'rtacha narxlar) buyurtma qilinadi. Qurilish materiallarini taxminan bir xil miqdorda sotib olish kerak bo'ladi. Ijara oyiga 1 m² uchun 1000 rublni tashkil qiladi, bu shahar markazidagi yoki yirik savdo markazidagi binolarning narxiga mos keladi. Savdo shoxobchasini ochish va saqlash xarajatlariga quyidagilar kiradi:

Oldindan xarajatlar

Joriy xarajatlar

Do‘kon xodimlari smenada ishlaydigan ikki xodim va o‘rindoshlik asosida do‘konga xizmat ko‘rsatuvchi farrosh ayoldan iborat. Buxgalteriya hisobi obuna xizmati shartnomasini tuzish orqali autsorsing kompaniyasiga o'tkaziladi.

Tegishli videolar Tegishli videolar

Foyda va rentabellik

Choy biznesi foydalimi yoki yo'qmi? Daromadlilikni hisoblashda biz franchayzing egalari va tajribali ishbilarmonlar tomonidan berilgan o'rtacha ko'rsatkichlardan foydalanamiz. 500 000 dan ortiq aholisi bo'lgan shaharning asosiy ko'chalarida yoki savdo markazida joylashgan do'kon uchun dastlabki ma'lumotlar quyidagicha:

• O'tish - kuniga 100 kishi;
• Xarid qilish faoliyati - tashrif buyuruvchilarning 30%;
• O'rtacha chek - 500 rubl;
• O'rtacha savdo marjasi 100% ni tashkil qiladi.

Bunday xaridorlar soni bilan do'konning oylik aylanmasi 450 ming rublni (yoki 180-200 kg choy), sof foyda esa joriy xarajatlarni hisobga olmaganda 100 ming rublni tashkil qiladi. Rejalashtirilgan savdo hajmiga taxminan ikkinchi yoki uchinchi oyda erishilganligini hisobga olsak, choy do'konini ochishga investitsiyalar 9-12 oy ichida 26-30% rentabellik bilan to'lanadi deb taxmin qilish mumkin.

xulosalar

Choyxona ochish katta tayyorgarlikni talab qiladi. Ajam tadbirkor shuni bilishi kerakki, bu biznesdagi asosiy narsa umuman yorqin belgi, binolarning eksklyuziv dizayni yoki professional o'qitilgan xodimlar emas. Agar asosiy daromad manbai bo'lmasa - maqsadli auditoriya bo'lmasa, biznesni yo'lga qo'yish bo'yicha barcha harakatlar behuda bo'lishi mumkin, ularning asosiy qismi o'zlarining sevimli navlari va qobig'ining sumkasi uchun shaharning boshqa chetiga kelishga tayyor bo'lgan xaridorlardir. buning uchun juda ko'p pul ajratadi. Shuning uchun choy iste'mol qilish madaniyatini oshirish va ommalashtirish sifatli mahsulot qolgan biznes jarayonlari kabi ko'proq e'tibor berishingiz kerak.

• Loyihaning tavsifi
• Mahsulotlar va xizmatlar tavsifi
• Marketing rejasi
• Xona tanlash
• Moliyaviy reja
• Choyxonada qancha pul ishlashingiz mumkin

Men o'tiraman, choy ichaman - siz esa kiring, choy iching

Loyihaning tavsifi

Loyihadan koʻzlangan maqsad N. shahrida kafe-choyxona ochishdan iborat. Marketing tadqiqotlari natijalariga koʻra, shahrimizda bunday muassasalar yetishmasligi aniqlangan.

Ochilgan choyxona an’anaga asoslangan o‘ziga xos mavzu va uslubga ega bo‘ladi Hind choyi... Shaharda shunga o'xshash loyihalar yo'q, bu ma'lum darajada erkin bozor joyi haqida gapiradi.

Kirish ma'lumotlari:

• Shahar aholisi: 700 ming kishi;

• Choyxonaning joylashuvi: Savdo markazining 1-qavati (ofis binosi maydoni);

• Xona maydoni: 105 m2;

• Mulk turi: ijara, ijara - 1100 rubl / m2 (oyiga 115 500 rubl);

• Choyxona sig'imi: 45 o'rinli;

• Ish vaqti: 09:00 dan 19:00 gacha;

• Ish o'rinlari soni: 10 kishi;

• Moliyalashtirish manbalari: o'z mablag'lari - 710 ming rubl, qarz mablag'lari (bank krediti) - 1000 ming rubl;

• Loyihaning umumiy qiymati: 1710 ming rubl.
  

Loyihaning iqtisodiy samaradorligi ko'rsatkichlari:

• Yil uchun sof foyda = 1 108 400 rubl;

• Bar rentabelligi = 20,6%;

• Loyihaning to'lovi = 18 oy.
  

Choyxona uchun qanday soliq tizimini tanlash kerak

Korxonamizning tashkiliy-huquqiy shakli mas'uliyati cheklangan jamiyat bo'ladi. Tashkilot direktorlari Ivan Ivanovich bo'ladi, u ham jamiyatning asoschisi hisoblanadi. Kompaniyaning qisqacha nomi: "Choy mamlakati" MChJ.

Soliqqa tortish tizimi sifatida soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi, choy foydasining 15 foizini qo'llash rejalashtirilgan. Bu soliqqa tortishning eng foydali variantidir. Soddalashtirilgan soliq tizimidan foydalanish tashkilotni daromad solig'i, QQS va mulk solig'ini to'lashdan qutqaradi.

Choyxonaning ish tartibi har kuni, soat 09:00 dan 19:00 gacha amalga oshirilishi rejalashtirilgan.

Ayni paytda loyihani amalga oshirish yuzasidan amaliy ishlar boshlab yuborilgan:

Mas'uliyati cheklangan jamiyat 2019 yil may oyida mahalliy soliq xizmatida ro'yxatdan o'tgan;

Ikki qavatli savdo markazida joylashgan 105 m2 maydonni ijaraga berish bo'yicha dastlabki shartnoma tuzildi;

Hind choyi va savdo uskunalari yetkazib beruvchilarni qidirish ishlari olib borilib, kafe-choyxonaning loyiha loyihasi tayyorlandi.

Mahsulotlar va xizmatlar tavsifi

Bizning muassasamiz kontseptsiyasi an'anaviy va hashamatli hind choylarini sotishni o'z ichiga oladi.

Bu hind choylarining mashhur navlari:

• assam

• Darjeeling

• duar

• Nilgiri choyi

• Nuvara Eliya
  

Yaxshi assortimentni yaratish uchun mintaqada ham, undan tashqarida ham tegishli choy yetkazib beruvchilar tanlanadi. Hindistondan etkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilishning mumkin bo'lgan variantlari (to'g'ridan-to'g'ri).

0,5 litr hajmli bitta choynakning o'rtacha narxi taxminan 70 rublni tashkil qiladi. Qimmatbaho va noyob choy uchun narx 0,5 litr uchun 300 rublgacha ko'tarilishi mumkin. Choynaklarning o'zlari mos uslubda, yorqin hind dizayn elementlari va rasmlari bilan bezatilgan bo'ladi. Restoran menyusida taqdim etilgan barcha choylarni olib ketish mumkin bo'ladi.

Choy taklif qilinadi mazali gazaklar: asalim turli navlar, pishirilgan mahsulotlar, yong'oqlar, quritilgan mevalar va sharqona shirinliklar... Choydan tashqari tashrif buyuruvchilarga biznes tushliklari, issiq va sovuq taomlar, salatlar, kofe, muzqaymoq, shirinliklar taklif etiladi.

Ofitsiantlar va xizmat ko‘rsatuvchi xodimlarga ayollar uchun juda rang-barang sarilar, erkaklar uchun esa yorqin shoyi ko‘ylaklar kiyintirish rejalashtirilgan. Xonada yoqimli musiqa yangraydi. sharqona uslub, xona choyning nozik va aromatik hidi bilan to'ldiriladi. Muassasa devorlarini choy haqidagi rivoyatlar bilan bezash, choy ichish qoidalarini stollarga qo‘yish rejalashtirilgan.

Shuningdek, choyxonani loyihalashda hind madaniyati elementlaridan, jumladan, ushbu mamlakat fotosuratlari, fillarning bronza va suyak haykalchalari, vazalar, lapadlar va boshqalardan foydalanish rejalashtirilgan. Bunday mahsulotlarni topish qiyin bo'lmaydi.

Marketing rejasi

Kafe-choyxonani ofis va savdo markazlari hududida joylashtirish rejalashtirilgan. Asosiy mijozlar 25 yoshdan 50 yoshgacha bo'lgan odamlar bo'ladi. Umuman olganda, bunday muassasalarga barcha yoshdagi odamlar tashrif buyurishadi. Qoida tariqasida, bu ofis xodimlari, biznes rahbarlari, shuningdek, savdo markazlariga tashrif buyuruvchilardir. Taxminlarga ko'ra, choyxonaga o'rtacha oylik daromadi 15 000 rubl bo'lgan odamlar tashrif buyurishadi.

Raqobat masalasiga kelsak, bu sohada to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilar, ya'ni boshqa choyxonalar yo'q. Biroq, sohada ko'plab boshqa korxonalar mavjud. Ovqatlanish, iste'molchi uchun kurashda jiddiy raqobatchilar. Bularning barchasi qo'shni barlar, restoranlar, kafelar, oziq-ovqat kortlari, punktlar fastfud, ovqatlanish joylari, klublar va boshqa oziq-ovqat xizmatlari ko'rsatish punktlari. Bizning choyxonamizning asosiy raqobatbardosh afzalliklari quyidagilardan iborat: mazali oshxona, yuqori xizmat ko'rsatish, zamonaviy dizayn va choyning o'ziga xos aromati.

Choyxonada qancha pul ishlashingiz mumkin

Kafe-choyxonani joylashtirish rejalashtirilgan savdo markazining o'rtacha tirbandligi kuniga 5000 kishini tashkil qiladi. Eng pessimistik prognozlarga ko'ra, choyxonamizga 100 kishidan kamida 1 kishi (ya'ni umumiy tashrif buyuruvchilar oqimining 1 foizi) tashrif buyuradi. Va bu kuniga taxminan 50 potentsial tashrif buyuruvchilar. Bundan tashqari, biz doimiy mijozlarga, o'sha ofis xodimlariga, rahbarlarga, menejerlarga va boshqalarga ishonishimiz mumkin va bu kuniga 45 ga yaqin odam.

Bir kishi uchun minimal o'rtacha 200 rubl (aslida bu ko'proq bo'lishi mumkin) bo'lsa ham, choyxonaning kunlik daromadi taxminan 19 ming rublni tashkil qiladi, mos ravishda oyiga 570 ming rubl va 6 840 ming rublni tashkil qiladi. yil.

Xona tanlash

Choy-kafe xonasini joylashtirish rejalashtirilgan bino SESning barcha talablariga va yong'in xavfsizligi talablariga javob beradi. Ichki dizayn ochiq ranglarda amalga oshiriladi va ko'plab yog'och elementlarni o'z ichiga oladi.

Choy xonasi uchun qanday jihozlarni tanlash kerak

Uskunani sotib olayotganda, idish-tovoq, barcha turdagi likopchalar, choynaklar va stakanlarni sotib olishga alohida e'tibor qaratiladi - ular muassasa uslubiga iloji boricha yaqinroq bo'ladi va xona dizayniga uyg'un tarzda mos keladi. Choyxonaning asosiy jihozlari qatoriga quyidagilar kiradi: pechlar, mikserlar, sovutgich uskunalari, idishlarni yuvish mashinasi, barcha turdagi idishlarni tayyorlash uchun stollarni kesish, shuningdek oshxona anjomlari (cho'plar, belkuraklar va boshqalar). Umuman olganda, uskunani sotib olish uchun taxminan 200 ming rubl kerak bo'ladi.

Umumiy to'lov fondi oyiga 160 ming rublni, yiliga esa 1 920 ming rublni tashkil qiladi.

Buxgalter va farrosh xizmatlarini autsorsing qilish rejalashtirilgan. Ushbu xizmatlar uchun taxminiy xarajatlar oyiga 12 ming rublni tashkil qiladi.

Moliyaviy reja

Choyxonaning doimiy xarajatlari, biznes-reja hisob-kitoblariga ko'ra, oyiga 355,5 ming rublni yoki yiliga 4 266 ming rublni tashkil qiladi.

Choyxonaning asosiy doimiy xarajatlari xodimlarga ish haqini to'lash bilan bog'liq xarajatlar bo'lib, bu korxonaning umumiy yillik xarajatlarining 45% ni tashkil qiladi. Ikkinchi o'rinda binolarni ijaraga olish xarajatlari - umumiy yillik xarajatlarning 32%. Uchinchi o‘rinda xodimlarning byudjetdan tashqari jamg‘armalarga sug‘urta badallarini to‘lash – choyxona umumiy yillik xarajatlarining 14 foizini tashkil etadi.

Barcha xarajatlar ro'yxati, shuningdek, yalpi va sof foydani hisoblash jadvalda keltirilgan - kafe-choyxonaning daromadlari va xarajatlari prognozi:

Choyxonada qancha pul ishlashingiz mumkin

Yil davomida sof foyda 1 108 400 rublni tashkil qiladi. Bunday ko'rsatkichlarga ega bo'lgan korxonaning rentabelligi 20,6% ni tashkil qiladi, bu bunday biznes uchun yaxshi ko'rsatkichdir. Loyiha muassasaning 18 oylik faoliyati davomida o‘z samarasini beradi.

Choyxonani ochish uchun bosqichma-bosqich reja

Tijorat faoliyatining ushbu yo'nalishini tashkil etishning umumiy rejasi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Ushbu ishlarni tugatgandan so'ng, choyxona rahbariyatining asosiy vazifasi biznes-rejaning bajarilishini nazorat qilish, shuningdek, korxona xarajatlarini kamaytirish va uning rentabelligini oshirishning barcha mavjud usullarini topishdan iborat.

Choy xizmatlarini ko'rsatish uchun biznesni ro'yxatdan o'tkazishda qanday OKVED ko'rsatilishi kerak

MChJni ro'yxatdan o'tkazish uchun arizada kafe-choyxonaning faoliyat kodini ko'rsatish kerak. Bunday holda, bu OKVED 55.30 (restoranlar va kafelar faoliyati).

Choyxona ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Ushbu biznes yo'nalishi uchun talab qilinadigan hujjatlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• MChJni ro'yxatdan o'tkazish hujjatlari (Federal soliq xizmati, PF, Rosstat va byudjetdan tashqari jamg'armalarda).
• Kafe uchun binolarni ijaraga berish shartnomasi.
• Xodimlar bilan shartnomalar.
• Choy, qahva va sotib olingan oziq-ovqat uchun sertifikatlar va hisob-fakturalar.
• Yetkazib beruvchilar va kompaniyaning boshqa pudratchilari bilan shartnomalar.

Kelajakdagi xodimlar bilan shartnomalar tuzishda sanitariya kitoblari (oshxona va savdo maydonchasi xodimlari uchun) masalasini hal qilish zarur.

Choyxona ochish uchun ruxsat kerakmi

Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq, ushbu faoliyat yo'nalishi (kafe-choy xizmati) litsenziyalanganlar toifasiga kirmaydi va maxsus ruxsatnomalarni talab qilmaydi.

Ushbu biznes-rejani hal qiladigan asosiy vazifa choy do'konini ochish uchun bilishingiz kerak bo'lgan tashkiliy nuanslarni aniqlashdir. Bugungi kunda Rossiyada ko'p odamlar yaxshi choyni yaxshi ko'radilar. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, ruslarning 98% bu ichimlikni iste'mol qiladi. Chakana oziq-ovqat do'konlarida siz faqat ushbu ichimlikning arzon navlarini, shuningdek, sumkalarga qadoqlangan choy changini topishingiz mumkin. Bunday assortiment yuqori sifatli choyni biluvchining ehtiyojlarini qondira olmaydi va shuning uchun ixtisoslashtirilgan do'konlar talab va mashhurdir. Yangi boshlanuvchi tadbirkor bunday foydali va qiziqarli biznes bilan shug'ullanishi mumkin va bizning choyxona biznes-rejamiz hamma narsani malakali tashkil etishga yordam beradi.

Biznesning dolzarbligi

Choy do'koniga sarmoya kiritishdan oldin, ushbu yo'nalishning biznesdagi ahamiyati nimada ekanligini bilib olishingiz kerak. Bu erda savdoning ikki yo'nalishi borligini ta'kidlash kerak. Birinchisi, doimo talabga ega bo'lgan asosiy tovarlarni sotadigan muassasa yaratish. Ushbu segmentda yuqori darajadagi raqobat mavjud. Ikkinchi yo'nalish esa yuqori ixtisoslashtirilgan tovarlarni sotishdir. Bu erda raqobat darajasi ancha past, ammo tovarlarga talab ham past. Choy do'konlari ikkinchi yo'nalishga tegishli bo'lib, bu o'simlikning oddiy supermarketlarda uchramaydigan elita va noyob navlariga ixtisoslashgan. Ularning rentabelligi yuqori, chunki mahsulotdagi ustama 150% ga etadi. Asosiy ish choyning ayrim turlarini targ'ib qilishga qaratilgan. Faqat bu holatda foyda bo'ladi.

Xulosa

Siz choyxonaning biznes-rejasini muassasa formatini tanlashdan boshlab hisob-kitoblar bilan amalga oshirishni boshlashingiz kerak. Bu kichik do'kon, kichik do'kon yoki tatib ko'rish xonasi bo'lgan katta choyxona bo'lishi mumkin. Kichik do'konlar odatda metro stantsiyalarida yoki yirik savdo va ko'ngilochar markazlarda joylashgan. Bu erda ijara narxi past, oyiga 10 dan 30 ming rublgacha. Bunday joyda assortiment chizig'i minimal va qo'shimcha takliflar yo'q. Bunday ichimlikni sotishga ixtisoslashgan kichik do'kon uchun bu erda sizga katta maydon va kengroq assortiment kerak bo'ladi. Lekin eng yaxshi variant (byudjetni hisobga olgan holda) mijozlar choyni tatib ko'rishlari mumkin bo'lgan tatib ko'rish bo'limlari bo'lgan katta choyxona ochishdir. Mutaxassislarning ishonchi komilki, mahsulotni sinab ko'rish imkoniyati mijozlarning sodiqlik darajasini oshiradi, bu esa o'z navbatida savdo darajasiga ijobiy ta'sir qiladi.

Ushbu biznes g'oya tayyorgarlik bosqichidan boshlab amalga oshirilishi kerak, bunda siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• Choy biznesining o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishing.
• Segmentning bozor tadqiqotini va bozorning moliyaviy tahlilini o'tkazish.
• Barcha tashkiliy masalalarga yechim toping.

Bularning barchasi amalga oshirilgandan so'ng, olingan ma'lumotlar birlashtirilishi va qulay shaklga keltirilishi kerak, so'ngra tafsilotlar bilan batafsil biznes-rejani yaratishga o'ting.

Ishchilar

Dastlab, tadbirkor moliyani tejash uchun o'zi sotuvchi sifatida harakat qilishi mumkin. Ammo bunday imkoniyat yoki istak bo'lmasa, unda siz choy navlarini tushunadigan va uni qanday tayyorlashni biladigan mutaxassisni tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, xodim xushmuomalalik, ijobiylik, xayrixohlik, faollik kabi xarakterli xususiyatlar bilan ajralib turishi kerak. O'ttiz yoki qirq yoshli zaif jinsiy aloqa vakili choy do'koni uchun sotuvchi roliga mos keladi. Unga ma'lum maosh va unga sotish foizi ko'rinishida bonus beriladi. Bunday tizim xodimni ko'proq mahsulot sotishga undaydi. O'rtacha, sotuvchi ish haqi sifatida 15 ming rubl to'lashi kerak bo'ladi.

Xizmatlar

Biznesning rentabelligi yuqori bo'lishi uchun mijozlarga keng turdagi xizmatlarni taklif qilish kerak. Albatta, bu erda choy asosiy mahsulot bo'ladi. Ommabop navlar yuz gramm uchun 200-300 rubldan sotiladi. Bundan tashqari, siz mehmonlaringizga choy yoki qahvani pishiriqlar yoki shirinliklar bilan taklif qilishingiz mumkin. Idish-tovoq, qand, termos, suzgich va boshqa choy biznesiga tegishli narsalarni sotish ham joiz. Bu erda taqdim etilgan xizmatlar jadvaliga misol.

Reklama kampaniyasi xarajatlari

Reklama xarajatlari juda muhim, chunki ular choy do'koniga yangi mijozlarni topishga yordam beradi, bu foyda uchun muhimdir. Albatta, eng yaxshi reklama - bu muassasaning benuqson obro'si, ammo do'kon endigina ochilganda siz quyidagi reklama vositalaridan foydalanishingiz kerak:

• Katta va ta'sirchan belgi yarating.
• Esda qolarli korporativ logotipni ishlab chiqish.
• Mahalliy ommaviy axborot vositalarida va mashhur Internet saytlarida reklama.
• Korxona yaqinida varaqalar va tashrif qog'ozlarini tarqatish.

Rozetka katta savdo markazi ichida joylashgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bunday markazda markazning o'zi reklamasi choyxona uchun ishlaydi, keng ko'lamli reklama kampaniyasiga ortiqcha pul sarflashingiz shart emas.

Ammo mijozlarni jalb qilishning o'zi etarli emas, balki ularni doimiy mijozlarga aylantirish orqali ham saqlab qolish kerak. Buning uchun marketing strategiyasi mavjud:

• Do'kon uchun moslashuvchan va demokratik narx siyosatini yaratish.
• Zalda qulay muhit yaratish, xona qulay bo'lishi kerak.
• Zamonaviy uskunalar.

Bu narsalar choyxonani boshqa shunga o'xshash do'konlardan ajratib turadi.

Uskunani sotib olish

Choy do'konini tashkil qilish uchun tadbirkor quyidagi jihozlarni sotib olishi kerak:

Siz inventarizatsiyaga kamida 50 ming rubl sarflashingiz kerak bo'ladi.

Biznesning o'ziga xos xususiyatlari

Choy sotish kabi biznesning o'ziga xos xususiyatlari bor, ular biznes-rejani ishlab chiqishda hisobga olinishi kerak. Ushbu biznes bilan shug'ullanayotgan tadbirkor quyidagilarga majburdir:

• Sotilgan choy sifatiga maksimal darajada e'tibor bering va buning uchun siz yaxshi etkazib beruvchilarni topishingiz kerak.
• Har bir mijozga individual yondashuvni toping va uning ehtiyojlariga javob bering.
• Malakali odamlarni yollash va ularni assortiment bilimlari mavzusiga o'rgatish.
• Mahsulotingizni har qanday usulda targ'ib qiling.

Bunday biznesning o'ziga xosligi quyidagi afzalliklarni nazarda tutadi:

• Choyga bo'lgan talab mavsumdan qat'iy nazar doimiy bo'ladi.
• Ushbu mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va buzilmaydi.
• Biznesga kirish uchun past moliyaviy chegara.
• Choyning asosiy narxi past va bahosi 150% ga etadi.

Bularning barchasi kompaniyani, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun jozibador qiladi.

Moliyaviy reja

Yuqorida aytib o'tganimizdek, ushbu biznesni boshlash uchun katta investitsiyalar talab qilinmaydi. 210 ming rubl miqdoriga ega bo'lish kifoya.

Shuni ham yodda tutish kerakki, xarajatlar quyidagi omillarga qarab farq qilishi mumkin:

• Binoning joylashuvi va uning maydoni.
• Sotib olish hajmlari va assortiment liniyasi.
• Xodimlar soni.
• Zalni bezatish.

Va choyxonaning rentabelligi qanday? Kichik shaharlarda oylik foyda 120 ming rublni tashkil qiladi. U kunlik daromaddan iborat bo'lib, taxminan 4 ming rublni tashkil qiladi. Biznes daromadli bo'lishi uchun kuniga kamida 1 kilogramm choy sotilishi kerak. O'rtacha narx bilan 400 rubl. 100 g uchun biz 4 ming rubl daromad olamiz.

Agar eng qiyin bo'lgan birinchi olti oyda oyiga 50 ming rublni hisobga olsak, u holda yiliga 900 ming rubl daromad olinadi. Xarajatlarni olib tashlaganimizdan so'ng, biz mintaqada yiliga 450 ming sof foyda olamiz. Biznes ochish uchun taxminan ikki yuz ming rubl kerakligini hisobga olsak, bu do'kon bir yildan kamroq vaqt ichida to'laydi.

Bu juda ko'p pul emas, shuning uchun tegishli mahsulotlarni sotish orqali o'rtacha chekni oshirish imkoniyatiga e'tibor qaratishingiz kerak. Vaqt o‘tishi bilan tadbirkor choy turlarini kengaytirib, qo‘shimcha xizmatlarni qo‘shib, undan ham ko‘proq daromad oladi. Shuningdek, biznes ma'lum darajaga etganida, qo'shimcha savdo nuqtalarini ochish haqida o'ylashni tavsiya qilamiz. Bir nuqta juda tez rentabellik chegarasiga etadi.

Xulosa

Choy do'konini yaratish loyihasini boshlashdan oldin, biznes-rejani batafsil ishlab chiqish va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflarni baholash kerak. Choy biznesi muvaffaqiyatli bo'lishi uchun e'tiborga olinishi kerak bo'lgan ko'plab nuanslarga ega. Bu erda eng muhimi, albatta yaxshi choy hamyonbop narxlarda. Xom ashyoni nafaqat Rossiyada (bu odatda Krasnodar o'lkasi), balki chet elda ham buyurtma qilish kerak bo'ladi. Shuning uchun etkazib beruvchilar o'z majburiyatlarini bajarishlariga to'liq ishonch hosil qilish uchun ular bilan yaqin va mustahkam aloqalarni o'rnatishga arziydi.

Shuningdek, korxonada yoqimli va qulay muhit hukm surishi, sotuvchining choy turlarini tushunishi, xaridorlarga do‘stona munosabatda bo‘lishi muhim.