Xamirturush xamiri har doim qiyin deb hisoblangan, lekin eng mazali va qoniqarli. Faqat tajribali uy bekalari mayin bulka pishirishi mumkin, lekin ular pishiriqlarni to'g'ridan -to'g'ri pishirish varag'idan keyingilariga qaraganda tezroq eyishadi.

Bolalikda xamirturushli pishirilgan mahsulotlar Men har doim sehrli qarindoshimga o'xshardim. Noma'lum sabablarga ko'ra, xamir ko'tariladi va boshqacha, yumshoqroq va egiluvchan bo'ladi. Men har dam olish kunlari butun oila uchun katta chelak pirog va bulka pishirgan onamga shunday qaradim. Va bolalar va mehmonlar issiq tandiridan chiqarilgan hamma narsani xursandchilik bilan yutib yuborishdi.

Endi hamma o'sib ulg'aygan, lekin biz hali sovib ketmagan issiq bulochkalarni tortib olganimiz uchun qanday qasam ichganini shu kungacha eslaymiz. Va biz ko'chaga yugurdik va pirog va pishloqli keklarni yutdik.

U har xil to'ldirishni tanladi va biz har doim piroglar bu safar nima bo'lishini o'ylardik.

Bu bog'dan murabbo, olma, nok, rezavor va rezavor edi. Ammo ba'zida u hatto bizni hayratda qoldirdi - u pirogga g'ayrioddiy narsalarni qo'ydi. Shirin bulka uchun bu plombalardan biri odatdagi yumshoq tofir yoki "Sigir" konfetidir.

Agar siz "Korovka" tofini yoki konfetini pirog yoki pirogning o'rtasiga qo'ysangiz, unda plomba eriydi va quyultirilgan sutga o'xshash noaniq yopishqoq, xushbo'y mazali massaga aylanadi. yong'oq yog'i bir vaqtning o'zida sendvichlar uchun.

Men bugun pishirishni taklif qilaman xamirturushli bulka shakar bilan to'ldirilgan kefirda (yumshoq tofir). Pishiriqlar mazali, juda oddiy va g'ayrioddiy. Men xamirturush xamirini bulka uchun kefirda, bitta pishirish varag'ida, pishiriladigan idishda pishiraman.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan tashkil topgan konfetlar retsepti sekin pishirgichda pishirishga moslashtirilishi mumkin.

Bunday mazali bulkalar Men ularni bir -biriga yaqin qo'yaman, biz ularni "do'stona oila" deymiz.

Tarkibi:

• Un - 2 stakan (oddiy, 200 gramm),
• Tuxum - 1 dona,
• Quruq tez ishlaydigan xamirturush Saf Moment - 2 choy qoshiq,
• Kefir yoki nordon sut - 180 ml,
• Sariyog ' - 50 gramm,
• Granüllangan shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - bu kichik chimdik
• Vanillin yoki vanil shakar- ta'mi,
• Mog'orni moylash uchun o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

Xamirturushni iliq quying nordon sut yoki kefir. Agar sut biroz sovuqroq bo'lsa - qo'rqinchli emas. Ammo agar u issiq bo'lsa, xamirturush ishlamaydi.

Xamirturushni fermentatsiyaga qoldiramiz va boshqa ingredientlarga o'tamiz.

Tuxumni bir hil bo'lguncha shakar bilan urting. Bizga ko'pik kerak emas, bu pechene emas.

Sariyog'ini mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritib yuboring. Sariyog 'qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling, faqat eriydi. Men buni qilaman - pechka ustiga qozon qo'ying. Sariyog'ini mayda kubiklarga kesib oling, sariyog 'eriy boshlagach, men yog'ni olovdan olib tashlayman va aralashtiraman. Shunday qilib, yog 'hech qachon qaynatilmaydi.

Bundan tashqari, ko'p pishirgichda yog'ni eritishingiz mumkin. Biz isitish rejimini o'rnatdik va bir necha daqiqadan so'ng moy yumshaydi.

Biz tuxum, un, xamirturush aralashmasi, suyuqlikni birlashtiramiz saryog, tuz va vanil shakar.

Xamirni qo'llaringiz bilan tezda aralashtiring.

Xamir yumshoq, havodor chiqishi uchun asta -sekin un qo'shib qo'yish yaxshidir.

Non pishirgichda bulka uchun xamir yoğurish, hamma narsani yig'ish - va tayyor xamirni chiqarib olish juda qulay!

Siz pechni 5 daqiqaga yoqishingiz, o'chirishingiz va xamirni volumetrik shaklda qo'yishingiz mumkin. E'tibor bering, xamir juda ko'p ko'tariladi. Shunday qilib, shakl xamir hajmidan 2-2,5 barobar katta bo'lishi kerak. Qishda, ko'tarilish uchun ideal joy issiq radiator yonida bo'ladi. Xo'sh, agar sizning ko'p pishirgichingizda xamirni tuzatish funktsiyasi bo'lsa, yordamchingizdan foydalaning.

Biz kefirdagi xamirni bulka uchun idishdan chiqaramiz, un bilan changlangan yoki yog'langan stol ustiga yoğuramiz. o'simlik yog'i va uni kichik to'plarga bo'ling. Har bir pirojnaga 3 dona mayda taffy qo'ying va bulka hosil qiling. Men 7 ta o'rta konfet bilan tugadim.

Ularni pishirish varag'iga qo'ying, o'simlik moyi bilan yog'lang. Agar biz tozalangan o'simlik yog'ini olsak, bu eng maqbuldir. Ammo bu erda siz tajriba to'g'risida qaror qabul qilishingiz mumkin. Yong'oq yog'ini oling va sizning pishirilgan narsalaringiz yaxshi tomonga o'zgaradi.

Men bir -biriga yaqin bulka "do'st oilasi" ni baland dumaloq shaklda o'tiraman va beraman xamirturush xamiri masofa.

Pishirishdan oldin, bulonlarning yuqori qismini sarig'i yoki butun tuxum bilan yog'lang, ularni oldindan aralashtirish kerak.

Biz pechda pishiramiz. Biz sariyog'li bulka 180 daraja pishiramiz.

Bulochkalar juda tez pishiriladi. Odatda to'liq tayyor bo'lish uchun 30-35 daqiqa etarli.

"Do'stona oila" bulochkalari sekin pishirgichda

Men bunday bulochkalarni Panasonic multikookerida 670 Vt quvvatli, 3 D isitilmaydigan pechda 70 daqiqa, va ikki pallada bir tomonda 50 minut, ikkinchisida 20 daqiqa pishiraman.

Aytgancha, Panasonic -da "xamir" rejimi yo'q, tekshirish uchun siz odatdagi isitishni ishlatishingiz, uni bir necha daqiqaga yoqib o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Tayyor bulka pechdan yoki ko'p pishirgichdan shirinliklar bilan chiqariladi, bir necha daqiqa tursin. Va keyin uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Sovutish yaxshiroq, shuning uchun u yaxshi kesiladi.

Xo'sh, agar siz juda chidab bo'lmas bo'lsangiz, mening bolalarimga o'xshab, siz issiq bulochkalarni qo'llaringiz bilan bir -biridan ajrata olasiz. Mana shunday mazali to'ldirish har bir bulka ichida. O'zingizga yordam bering!

Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!

Bugun men qandolat do'koni yonidan o'tdim va aromani ta'riflab bo'lmaydigan his qildim - pishirish, vanil, mmm. Va shuning uchun men shunga o'xshash narsani pishirishni xohladim. Karamel bulochkalari tasviri darhol mening boshimda paydo bo'ldi va mana shunday bo'ldi.
Birinchidan, xamirni tayyorlaylik. Umuman olganda, bu bizning asosiy ishimiz bo'ladi, chunki to'ldirish osonroq emas va streusel ko'p vaqt talab qilmaydi.
Kefirni ozgina isitib oling, xamirturush uchun qulay bo'lguncha. Biz kefirni past olovda isitamiz va tvorog va zardobga bo'linmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Issiq kefirga yangi xamirturush qo'shing, qo'lingizda ozgina maydalang. 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakarni umumiy miqdoridan oling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz xamirturushni yolg'iz qoldiramiz va uning uyg'onishini kutamiz va bulochkamiz ustida qattiq ishlaymiz.
Qolgan shakar bilan tuxumni urish kerak bir hil massa.

Taxminan 20 daqiqadan so'ng biz quyidagi rasmni kuzatamiz - jarayon boshlandi.

Biz kefir-xamirturush aralashmasini, shakar bilan tuxumni birlashtiramiz, vanillin, tuz, yumshatilgan sariyog '(yoki margarin) qo'shamiz.

Asta-sekin, taxminan 4-5 ta qabul qilishda, ekilgan unni qo'shing.

Iloji bo'lsa, qoshiq bilan xamir yoğurun. Umuman olganda, menga 2,5 stakan va boshqa joyga 2 osh qoshiq kerak bo'ldi.

Mana xamir. Hali ham biroz yopishqoq bo'ladi.

Biz uni yopamiz yopishqoq plyonka va uni bir necha marta ko'tarish uchun isitishga yuboring. Shundan so'ng, va taxminan 30-40 daqiqa o'tishi kerak, siz bulka tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Menga xamir yoğurib, yana chiqishiga ruxsat berishga ulgurdim. Umuman olganda, bu hech qachon ortiqcha bo'lmaydi.
Bu orada siz streusel tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun alohida idishda sariyog ', shakar, vanillin va unni aralashtiring, qo'llaringiz bilan maydalab maydalang.

Spraylar tayyor.

Bu xamir qanchalik yaxshi kirib kelgan.

Biz uni maydalab, 10 qismga ajratamiz.

Xamir biroz yopishqoq bo'lib qolgani uchun, u bilan ishlash qulay bo'lishi uchun biz qo'llarimizni o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Har bir to'pni tortga aylantiring. Men buni qo'llarim bilan, rulonni ishlatmasdan qilaman. Konfetni o'rtasiga qo'ying va qirralarini sumkaga solib, yumaloq bulochka hosil qiling. Bulochkalarni moylangan dumaloq shaklga qo'ying, yon tomonini pastga tikib qo'ying.

Bulochkalarni sut bilan yog'lang va seping qum bo'laklari... Biz bo'sh joylarimizni yana 20 daqiqa davomida sochiq bilan yopib qo'yamiz.

Bunga qadar bulka pishiramiz oltin jigarrang 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda. Vaqt o'tib, mening ishimda maksimal 20-25 daqiqa davom etdi.

Bir oz sovib tursinlar va choy uchun burgerlarga xizmat qilsinlar. Ular nihoyatda havodor, yam -yashil va xushbo'y bo'lib chiqdi. Ha, to'ldirish xamirdan ko'ra issiqroq bo'lib qoladi, shuning uchun o'zingizni yoqmang.

Oilaviy choy iching!

Pishirish vaqti: PT02H10M 2 soat 10 min.

Xayrli kech do'stlar! Xo'sh, nihoyat, bahor keldi, hatto bahor ham emas, balki yoz. Bu aprel, va iyul oyidagi kabi issiq. Ob -havo juda yaxshi, men umuman kompyuterda o'tirishni xohlamayman. Bundan tashqari, bog'dorchilik mavsumi ochildi va bo'sh vaqt bilan biroz qiyinlashdi. Boshqa kuni men do'stimning yozgi uyiga borardim, tabiatga qo'shilardim)))) va toza havoda hamma odatda ishtahasi yaxshi va tez -tez choy ichar ekan, men choy uchun pirojnoe pishirishga qaror qildim " do'stona oila". Men nima qilganimni yuqoridagi rasmga qarang va men quyida men buni qanday qilganimni yozaman.

TAYYORLANING sariyog 'xamirturush xamiri: 1 stakan suyuqlik (suv bilan 50/50 sut); 1/2 chashka shakar 10 g quruq xamirturush (1 osh qoshiq), hamma narsani aralashtiring, xamirturush yaxshi tarqalishini kuting.
Keyin ozgina tuz, 150 g yumshatilgan margarin, 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 ta tuxum sarig'i, 1/2 chashka shakar bilan maydalangan, ozgina vanillin, 4-5 stakan elakdan o'tkazilgan un.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurun.
Xamirning yon tomonlarini o'simlik yog'i bilan yog'lang, xamirni o'sha joyga qo'ying va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Xamirim taxminan bir yarim soatga ko'tarildi.
Birinchi ko'tarilgandan so'ng, xamirga ikkita tuxumdan ko'pirtirilgan oq qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana ko'taring.

TAYYOR Xamirni taxminan teng bo'laklarga bo'ling.
Har bir to'pni aylantiring, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying (murabbo, karamel, mayiz, shokolad, rezavorlar va boshqalar) va to'pni yana shakllantiring.
To'ldirilgan to'plarni o'simlik moyi bilan yog'langan va irmik sepilgan qolipga bir -biriga yaqin joylashtiring.
Shakl to'liq to'ldirilganda, " do'stona oila"Uzoqlashish kerak, ya'ni to'g'ri shaklda ko'tarilish. Vaqt xamirturushning sifati va miqdoriga bog'liq, mening "do'stona oilam" 30-40 daqiqa turdi.
Shundan so'ng, "do'stona oila" ni kaltaklangan tuxum bilan yaxshilab yog'lang va 180 *ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 40-50 daqiqa.
Aytgancha, "do'stona oila" ni nafaqat shirin to'ldirish bilan qilish mumkin.
Siz go'sht, jigar, jigar qiymasi, qovurilgan karam, tvorog va boshqalar.
Siz "do'stona oila" ni nima qilsangiz ham, u har doim o'z oilasini oladi sharaf joyi stolda. Yoqimli ishtaha!

Men xamir yoğurganimdan ikki barobar ko'p bo'lganim uchun katta miqdorda pishirilgan oshiqlar, menda ikkita "do'stona oila" bor.
Ha, men xamirga pishirishdan qolgan mayizlarni ham qo'shdim.
Yaxshilikni boy bermang.))))))
Mayiz, xamirning birinchi ko'tarilishidan so'ng, kaltaklangan tuxum oqi bilan joylashtiriladi.
Oldindan iliq suvda 15-20 daqiqa ushlab turing, to'kib tashlang va sochiq bilan quriting.

Agar sizning buvingiz pishirish mahoratini siz bilan bo'lishgan bo'lsa, demak bu juda katta muvaffaqiyat va "Do'stona oila" pirogini tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Ammo siz hech qachon ovqat pishirmagan bo'lsangiz ham sariyog 'rulonlari- muhim emas, o'rganish oson.

Mahsulotlar:
Xamir:

1. Sut - 1 stakan
2. Xamirturush - 2 ta quruq paket
3. Un - ~ 4 stakan,
4. Tuxum -2 dona,
5. O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
6. Shakar - 150 gr
7. Tuz - 0,5 choy qoshiq

Oilaviy do'stona pirog qanday tayyorlanadi:

Fotosurat bilan asta -sekin retsept.

Iliq sutga xamirturush va bir qoshiq shakar tushiring, 15-20 daqiqa davomida iliq qoldiring, so'ng xamirturushni idishga quying va barcha ingredientlarni qo'shing, xamir yoğurun, 30 daqiqaga qoldiring ...

Biz gilosdan tayyorlangan to'ldirishni yaxshi ko'ramiz)) Shuning uchun, biz sharbatni to'kib tashlaymiz va to'ldirish oqmasligi uchun ozgina shakar va kraxmal quyamiz.

Sariyog'ini eritib oling, xamir allaqachon chiqib ketgan. Mog'orni eritilgan sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang.

Biz pirogimizni tashkil etadigan piroglarni haykalga solishni boshlaymiz. To'ldiruvchi to'kilmasligi uchun qirralarini yaxshilab qisib qo'ying.

Har bir pirogni sariyog'iga botirib, qolipga, aylanaga, birma -bir qo'ying. Va yana bitta pirog markazda.

Va endi biz bu go'zallikni pechga 200 daraja, 25 - 30 daqiqaga yuboramiz

Voila! Bizning pirog tayyor! Aytgancha, har bir bo'lakni osongina tortib olish mumkin ...
"Uy retseptlari" oshxona sayti sizga ishtaha tilaydi!

Xayrli kech do'stlar!

Kechirmasdan, bugun men sizga kefir bilan xamirturushli bulka retsepti bilan "davolayman".

Miqdor: 12 dona

Tarkibi:

• Un - 300 g (+20 g)
• Kefir - 180 ml
• 1 tuxum
• Sariyog ' - 60 g
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 1/2 osh qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
• Vanil shakar
• Darchin
• To'ldirish uchun murabbo

Xamirturushli bulka kefir bilan qanday tayyorlanadi:

Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Do'stlar oilasi (chop etish uchun)

Tarkibi:

• Un - 300 g (+20 g)
• Kefir - 180 ml
• 1 tuxum
• Sariyog ' - 60 g
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 1/2 osh qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
• Vanil shakar
• Darchin
• To'ldirish uchun murabbo

Qanday pishiriladi:

1. Xamirturushni iliq kefir bilan to'ldiring, 5-10 daqiqa tursin.
2. Tuxumni shakar bilan urting (+ vanilya)
3. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ini eritib oling
4. Xamirturush, tuxum, yog ', tuzni aralashtiring. Xamir yoğurayotganda oz -ozdan un qo'shing.
5. Hamma un qo'shilgach, xamirni unli stol ustiga yoğurun. Natijada, xamir yumshoq bo'lib chiqadi, qo'llarga ozgina yopishadi.
6. Xamirni ikki barobar ko'payguncha issiq joyga qo'ying:
7. Xamirni ozgina eslang, keyin uni 12 bo'lakka bo'ling, keklarni yoying. Markazga qo'ying qalin murabbo va yaxshilab chimchilang.
8. Pishirish idishiga soling, sut bilan surting, shakar va doljin seping.
9. Ko'tarilish uchun iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.
10. 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.