Har doim sog'lom bo'lishga intiladigan ko'plab odamlar bu savolga qiziqish bildirmoqda to'g'ri ovqatlanish... Ayniqsa, bunday odamlar past kaloriyali ovqatlarning barcha turlariga qiziqishadi. Bu oziq-ovqatlar orasida baliq eng ko'p ajralib turadi.

Baliq va baliq mahsulotlari uzoq vaqtdan beri talabga ega. Dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida go'sht bilan birga oziq-ovqatda iste'mol qilinadi. Hozirgi kunda har bir kishi uzoq vaqt davomida taniqli va tasdiqlangan baliq navlarini ishlatadi. Biroq, dengiz olamining bunday vakilining limonem yoki limonella kabi foydali xususiyatlari haqida hamma ham bilmaydi.

U qanday?

Limonella o'zining foydalari va ozuqaviy afzalliklari uchun mas'ul bo'lgan cod oilasiga tegishli. Biroq, u Evropaning javonlarida kamdan-kam uchraydi, chunki uning asosiy yashash joyi markaziy Yaponiya qirg'oqlari, Barents va Bering dengizlari. Ushbu turdagi baliqlar tez-tez ko'chib o'tadi va shuning uchun baliqchilarning ovida tasodifiy topilma hisoblanadi.

Tashqi va ta'm sifatlari

Ma'lumki, baliq va baliq mahsulotlarini haqiqiy sevuvchilar tomonidan cod filesi va jigar juda qadrlanadi. Oziq moddalari organizm tomonidan juda yaxshi va to'liq so'rilgan mahsulotni topishingiz mumkin bo'lgan kamdan-kam hollarda.

Bu baliq javonlarda kamdan-kam uchraydi, lekin uni topsangiz ham, uni olishni juda istamasligini sezishingiz mumkin. Buning sababi shundaki, ko'pchilik uning qanchalik foydali ekanligini bilishmaydi. Bu katta xato, chunki ozuqa moddalarining boyroq va to'yingan manbasini topish juda qiyin. Nima uchun limonella juda foydali?

Bu baliqda deyarli mayda suyaklar mavjud emas, bu baliqni kesish va pishirish uchun juda qulay qiladi. Bu omil pazandachilik sohasida keng imkoniyatlar ochilishiga yordam beradi, chunki bu baliqni deyarli barcha ma'lum usullar bilan tayyorlash mumkin.

Bu baliq to'g'ri pishirilganda mazali bo'ladi. Tashqi ko'rinishida u noaniq, hatto yoqimsiz bo'lishi mumkin, ammo uning ta'm xususiyatlari uni qoplash uchun kafolatlangan. tashqi ko'rinish... Bugungi kunda ko'plab gurmeler, agar ular limonellaning foydalari haqida bilishsa, qimmatbaho navlarga qaramaydi.

Foydali material

Baliq filesi vitaminlar va minerallarga boy. U quyidagi foydali moddalarni o'z ichiga oladi:

Vitamin RP (nikotinik kislota) Metabolik jarayonlarni yaxshilashga yordam beradi, xolesterin darajasini tartibga soladi, miya qon oqimini yaxshilaydi, qon ivish xususiyatlarini biroz pasaytiradi.

E vitamini (tokoferol) Yog'da eriydigan vitamin. Hujayra membranalarini shakllantirish va himoya qilish jarayonlarida ishtirok etadi, mukammal antioksidant (hujayra va organoidlarni faol kislorod radikallari ta'siridan himoya qiladi), hujayralarga kisloroddan tejamkorroq foydalanish imkonini beradi.

B vitaminlari (riboflavin, foliy kislotasi, tiamin, piridoksin) Ular organizmdagi barcha metabolik reaktsiyalarga ta'sir qiladi, DNK va RNK shakllanishida ishtirok etadi, oziq-ovqatdan ozuqa moddalarining so'rilishiga yordam beradi, tanani anemiya rivojlanishidan himoya qiladi, xolesterin miqdorini kamaytiradi.

Nikel, kobalt, xrom, selen, ftor, natriy, kaltsiy, magniy, kaliy, temir, sink. Ushbu iz elementlari fermentlarning, shuningdek, barcha to'qimalar va organlarning normal ishlashi uchun zarurdir.

Ehtiyotkorlik bilan jismoniy ishlov berish natijasida ularning ba'zilari yo'qolishi mumkin, ammo baliq qanday pishirilgan bo'lishidan qat'i nazar, undagi ozuqa moddalarining aksariyati saqlanib qoladi. Bu baliqni bug'lash yaxshidir - bu holda ozuqa moddalarining yo'qolishi minimal bo'ladi.

Tibbiy qiymat

Parhezshunoslar bu baliqni deyarli hamma uchun oziq-ovqat sifatida ishlatishni tavsiya qiladi. Foydali material, unda mavjud bo'lgan, bolaning tanasining o'sishi uchun zarur bo'lgan hamma narsani ta'minlaydi, keksa va zaiflashgan odamlarda, shuningdek homilador ayollarda moddalarning fiziologik etishmovchiligini to'ldirishga imkon beradi. Bu baliqqa alerjisi bo'lganlar (garchi bu baliq hipoalerjenik mahsulot bo'lsa-da), shuningdek, boshqa baliq mahsulotlariga o'zaro allergiya rivojlanish xavfi yuqori bo'lganlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak.

Limonemma shuningdek, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Ular normal metabolizm uchun zarurdir. Bundan tashqari, ular antioksidant ta'sirga ega, shuningdek, aterogen lipoproteinlarning tarkibini kamaytirishga, qon tomirlarini tozalashga va ateroskleroz xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, ishemik kasallik, angina pektoris, tromboz, gipertenziya xavfi sezilarli darajada kamayadi, bu esa bu baliqni barcha yurak kasalliklariga ko'rsatadi.

Limon - baliq spreyini unutmang !!!

Bundan tashqari, bu baliqdan ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar (dispepsiya, gastrit, oshqozon yarasi, kolit) bo'lgan bemorlarni ovqatlantirish uchun ham foydalanishingiz mumkin. Bu kasallikning kechishini og'irlashtirmaydi, bundan tashqari, zararlangan hujayralar uchun foydali moddalarni olib keladi, bu esa tez shifo va tiklanishga yordam beradi.

Oziqlanish qiymati bo'yicha limonella butunlay yog'sizdir. Ushbu go'shtdagi protein taxminan 15 foizni, uglevodlar - taxminan yarim foizni o'z ichiga oladi. Bu xususiyatlar baliqni ajoyib dietali past kaloriyali mahsulotga aylantiradi (100 gramm go'sht uchun atigi 65-67 kkal) (bu go'shtni iste'mol qilish uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaslikka imkon beradi, bu go'zallikni doimiy ravishda kuzatib boradiganlar uchun juda zarurdir. ularning figurasi va hatto kim kilogramm berishni xohlaydi), shuningdek, kasallar uchun eng mashhur ovqatlardan biri qandli diabet(chunki baliqda uglevodlar deyarli yo'q). Baliq tarkibidagi oqsil go'shtga o'xshaydi, lekin u organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi va gut rivojlanish xavfi kamroq.

- to'g'ri tanlovingiz!!

Yuqorida aytilganlarning barchasidan ko'rinib turibdiki, baliqning ijobiy xususiyatlari xilma-xildir. Ushbu baliqni tanlab, bu sizning sog'lig'ingizga yoki oilangiz va do'stlaringizning sog'lig'iga zarar etkazishi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Bu sizning kundalik ratsioningizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bu baliq sizning sog'lom va to'g'ri tanlovingizdir!

Limonella baliqlari boshqacha nozik ta'mi va oz miqdorda suyaklar, shuning uchun siz ko'p narsalarni pishirishingiz mumkin mazali taomlar, retseptlarini quyida sizga taqdim etamiz.

Limonella baliqlarini qanday tayyorlash mumkin?

Uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmayapsizmi? Uni tayyorlash minimal vaqtni oladi, siz uni bug'da, pechda yoki qovurishingiz mumkin. Agar siz dietada bo'lsangiz va to'g'ri ovqatlanishga harakat qilsangiz, baliqni pechda yoki ikki qavatli qozonda tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Retsept: ziravorlangan limonella baliqlari

Tarkibi:

350 gramm limonella filetosi

2 osh qoshiq ghee

Bezatish uchun limon

1 choy qoshiq baliq uchun ziravorlar

2 osh qoshiq paprika

1 choy qoshiq quritilgan oregano

1 choy qoshiq quritilgan kekik

2 osh qoshiq sarimsoq kukuni yoki 2 chinnigullar yangi, maydalangan

1 choy qoshiq tuz

1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir

1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir

Tayyorlanishi:

Yuqoridagi barcha ziravorlarni bir-biriga aralashtiring, ular baliq pishirish uchun kerak.

Filetolarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ziravorning yarmini barmog'ingiz bilan sekin ishqalab, tepaga mo'l-ko'l seping. Filetolarni ag'daring va qolgan ziravorlar bilan seping. Limonellani muzlatgichda 15 daqiqaga qoldiring.

Idishni o'rtacha olovga qo'ying, ichiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Eritgandan so'ng, baliq filetosini yog'ga qo'ying va ularni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Fileto qalin bo'lsa, pishirish vaqtini 5-6 daqiqagacha oshiring.

Baliqni plastinkalarga qo'ying va xizmat qilishdan oldin limon sharbati bilan sug'orib oling.

Pivo pishirilgan limonella

Tarkibi:

3 osh qoshiq o'simlik yog'i

8 ta limonella filesi

Tuz va qalampir

1 stakan un

2 osh qoshiq sarimsoq kukuni

1 tuxum, kaltaklangan

400 ml pivo

Tayyorlanishi:

Baliqni yuving va quriting, har ikki tomonga tuz va qalampir seping.

Bir piyola ichida un, sarimsoq kukuni, 1 osh qoshiqni birlashtiring. tuz va 1 osh qoshiq. maydalangan qalampir. Bu erda tuxum qo'shing va doimo aralashtirib, asta-sekin pivoga quying. Bu sizning xamir aralashmasi.

Yog'ni skovorodkada qizdiring, limonellani xamirga soling va qovuring. Pishirish vaqti fileto qalinligiga bog'liq - har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Pechdagi limonella: 20 daqiqada qanday pishirish kerak

Tarkibi:

2 osh qoshiq zaytun yog'i

1 1/2 chashka non bo'laklari yoki non bo'laklari

1/3 chashka tabiiy yogurt

3 osh qoshiq maydalangan qattiq pishloq

¼ stakan yangi maydanoz

¼ stakan yangi reyhan

3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan

1 limon (alohida sharbati va qobig'i)

¾ choy qoshiq tuz

½ choy qoshiq paprika

¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir

4 limonella filesi

Tayyorlanishi:

Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'iga folga qo'ying, bir chetga qo'ying.

Kichkina idishda sariyog 'va non bo'laklarini birlashtirib, aralashtiring.

Alohida-alohida yogurt, pishloq, maydanoz va reyhan, sarimsoq, qobiq, tuz, paprika va qalampir aralashtiriladi.

Filetolarni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga yogurt sousini qo'ying va non bo'laklari va sariyog' bilan seping. Pishirishgacha 15 daqiqa pishiring, xizmat qilishdan oldin limon sharbati bilan sug'orib oling.

Non bo'laklari bilan mazali limonella

Tarkibi:

400 gramm limonella

1 osh qoshiq sariyog'

1 limon sharbati va qobig'i

½ stakan non bo'laklari

½ choy qoshiq qora qalampir

1 choy qoshiq paprika

Tayyorlanishi:

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan yoping.

Baliqni yuving va quriting, so'ng uni pishirish varag'iga qo'ying.

Eritilgan sariyog'ni aralashtiring, limon sharbati, baliq aralashmasini tozalang va cho'tkasi.

Non bo'laklari, tuz, qalampir va qalampirni alohida birlashtiring. Ularni sous bilan yog'langan baliq ustiga sepib, 18-20 daqiqa davomida pishiring.

Ayollar uchun onlayn jurnal sayti - sog'lom ovqatlanish retseptlari

Limonellani qanday mazali qilishni bilmayapsizmi? Xo'sh, keyin retsept qovurilgan baliq faqat siz uchun tuzlamoq ostida. Bu har doim juda mazali, suvli, aromatik va ishtahani ochadi. Uni pishirish unchalik qiyin emas va baliq juda oddiy bo'lishiga qaramay, taom juda jozibali bo'lib chiqadi. Aytgancha, sovuq, marinadlangan limonella menga issiqdan ko'ra ko'proq yoqdi. Menimcha, bunda vaqt katta rol o'ynagan va taom marinadlangan sharbat va sabzavot aromati bilan to'liq to'yingan edi.

Tarkibi:

• 2 limonella tana go'shti
• 2 sabzi
• 2 piyoz
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• un yoki non bo'laklari

Tayyorlash usuli

Limonellani yuving, tozalang, qanotlarini kesib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Ularni un yoki non bo'laklari, tuz va qovurdoqlarda pishiring odatiy tarzda pishirilgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonning o'simlik yog'ida qovurilgan idishda. Pishgan qovurilgan limonellani yirtqichlardan yoki chuqur idishga soling. Alohida-alohida sabzi qovuring, chiziqlar bilan kesilgan va tug'ralgan piyoz, biz yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar bir necha daqiqa pishiramiz. Keyin biz ularga qo'shamiz tomat pastasi, limon sharbati, tuz, qalampir, ziravorlar va bir oz suv tuzlamoq suvli bo'lishi uchun. Hammasini qopqoq ostida 8-10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor marinadni limonella ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring va darhol olovni o'chiring, idish bir oz terlashiga ruxsat bering, shunda barcha ta'mlar va aromatlar do'st bo'ladi. Yoqimli ishtaha.

Juda zerikarli va standart. Men oilamni yangi narsa bilan erkalamoqchiman. Ratsioningizni limonella kabi ekzotik bilan diversifikatsiya qilishga harakat qiling.

Bu baliq Tinch okeanining tubida yashaydi. Kichik mollyuskalar va qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadi. Uzunligi bo'yicha kattalar 72 sm ga etadi va vazni 1400 kg gacha bo'lishi mumkin. Uning o'rtacha umri 17 yil. Tashqi tomondan, limonella o'zining g'ayrioddiy tos bo'shlig'i bilan osongina ajralib turishi mumkin, u butun qorin bo'ylab cho'zilgan va dumigacha cho'zilgan. Kichik tarozilarning rangi biroz jigarrang.

Ushbu mahsulot ikkinchi kurslar uchun ideal. Sho'rvalar uchun tavsiya etilmaydi, chunki limonella juda yog'li baliq emas, boy bulon ishlamaydi. Ushbu xususiyat tufayli u dietaga rioya qiladiganlar, bolalar, diabetga chalinganlar, shuningdek oddiygina kuzatuvchilar uchun idealdir. sog'lom yo'l hayot.

Limonella baliqlari: foydali xususiyatlari

• Bu baliqning protein tarkibi go'sht bilan bir xil.
• 150 gramm limonella insonning kunlik yod ehtiyojini qoplaydi.
• Limonella - kuchli antioksidant ta'sirga ega bo'lgan dengiz baliqlari.
• Ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatish yurak kasalliklari, bo'g'imlarning rivojlanishi, shuningdek, malign neoplazmalarning shakllanishining ajoyib oldini olish hisoblanadi.

Pishirish xususiyatlari

Xo'sh, limonella? Bunday holda, ushbu mahsulotdan idishlarni o'zlashtirishda bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta sirlar mavjud. Shuni esda tutish kerakki, limonella juda ko'p suyuqlikni o'z ichiga oladi va muzlatilgan holda sotiladi, bu ham namlikni beradi. Hech narsaga xavf tug'dirmasdan, bunday baliqni pirojnoe to'ldirishda yoki xizmat qilish mumkin.

Qovurilganda, yumshoq limonella go'shti tez-tez yorilib, parchalanadi. Ammo buning oldini olish mumkin. Stakanda ortiqcha namlik bo'lishi uchun uni oldindan muzdan tushirish kerak. Bu gazak yoki filtr bilan amalga oshirilishi mumkin. Baliqni filtrga soling va xona haroratida eritib oling yoki doka bilan lavabo ustiga osib qo'ying. Qovurishdan oldin, zich xamirni o'rashni unutmang.

Limonella uchun xamir

Sizga kerak bo'ladi: 2 ta tuxum, 3 osh qoshiq mayonez, 2 osh qoshiq un, ta'mga ko'ra tuz, murch. Smetana qadar hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Ikkita konteyner tayyorlang. Birinchisida unni to'kib tashlang, ikkinchisida tuxumni yaxshilab uring. Baliqni birma-bir aylantiring, avval tuxumga, keyin unga soling. Zichroq xamir uchun operatsiya bir necha marta takrorlanishi mumkin.

Uchun pivo xamiri sizga kerak bo'ladi: bir stakan un, 3 osh qoshiq pivo, tuxum, bir osh qoshiq sut, ta'mga tuz, qalampir. Qalin xamirni olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Unga baliqni botirib, panani maksimal darajada qizdiring. Limonella bo'laklari qovurilganda yarmi qoplanishi uchun etarlicha yog'ni to'kib tashlang.

Keyin baliqni deyarli qaynab turgan yog'ga solamiz. Biz bir tomondan bir daqiqadan kamroq qovurayapmiz, boshqa tomondan bir daqiqa. Asosiysi, ortiqcha ta'sir qilmaslik, chunki baliq yumshoq, u tez quriydi va "kauchuk" tuzilishga ega bo'lishi mumkin.

Baliq bilan kostryulka

Bunday kostryulkalar uchun siz 4-5 o'rta kartoshkani qaynatishingiz kerak, pyuresi, ozgina tuz. Yarim qismini qolipning pastki qismiga qo'ying, oldindan yog'langan sariyog'... Keyin biz to'ldirishni yoyamiz.

To'ldirish uchun sizga 500 gr kerak bo'ladi. limonella, 1 piyoz (o'simlik yog'ida qovurilgan). Baliq va piyozni aralashtiring, tuz, qalampir (afzal oq) qo'shing. Qolgan pyuresi bilan to'ldiring, keyin qattiq pishloq seping. Biz yigirma daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda pishiramiz. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

Yahudiy tilida baliq

Sizga kerak bo'ladi: 2 dona. piyoz, 2 bolgar qalampiri, 3-4 yangi pomidor, 500-600 gr. limonella.

Piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlarga, pomidor bo'laklariga, baliqlarga kesib oling kichik kub... Pishirish idishida sabzavotlarning yarmini shu tartibda qatlamlarga qo'ying: piyoz, pomidor, qalampir, so'ngra barcha baliqlar. Tuz va qalampir (afzal oq qalampir). Qolgan sabzavotlarni baliqqa bir xil tartibda qo'ying: piyoz, pomidor, qalampir. Agar kerak bo'lsa, yana tuz va qalampir. Kastryulkani seping zaytun yog'i... Yarim soat davomida 160 daraja pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda, arpabodiyon o'tlari bilan seping.

Qovurilgan Limonella retseptlari

1. Birinchi variant.

800 gr. Limonellani 3-4 sm lik kichik bo'laklarga bo'ling.Piyozni mayda to'g'rang. Bir oz o'simlik yog'ida baliq va piyozni qovuring, bir stakan 15% smetana, tuz, koriander, oq qalampir qo'shing. Qopqoq ostida o'n besh daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping. Guruch yoki qaynatilgan kartoshka garnitür sifatida mos keladi.

800 gr. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, limonella baliqlarini kichik kublar bilan kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang, bir sabzi maydalang. Sabzavotlarni qovuring, baliq qo'shing, pishganicha pishiring. Bir stakan pomidorni to'kib tashlang va past olovda 10 daqiqa davomida yoping. Keyin, qopqog'i ochiq holda, ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun yana 5 daqiqa. Taom tayyor. Bezatish uchun juda mos keladi qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi.

Xulosa

Bu ekzotik ko'rinadigan limonella tayyorlash uchun juda oddiy baliqdir. Bir oz tasavvur va xohish bilan siz hammaga hasad qilishingiz mumkin. Endi siz limonella baliq ekanligini bilasiz, retseptlar biz yuqorida tavsiflangan, mazali, uni qovurish, qovurish va qaynatish mumkin. Ovqatlar juda tuyadi va juda yog'li emas.