- sovuq qish oqshomlarida uzoqda bo'lish uchun juda mos keladi. Apelsin qobig'i bilan uy qurilishi achchiq pechene tayyorlash oson, xuddi ko'pchilikning sevimlilari kabi, juda bayramona va Yangi yil va Rojdestvo mavzusi uchun juda mos keladi. Apelsin va doljinning ajoyib kombinatsiyasi tufayli kukilar juda yoqimli ta'm va ajoyib hidga ega, ular ichki tomondan juda yumshoq maydalangan, tashqi tomondan esa achchiq doljin qobig'i bor. O'ylaymanki, bu sizning do'stlaringiz va oilangiz uchun Yangi yil va Rojdestvo sovg'alariga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Xo'sh, har doimgidek, batafsil asta-sekin retsept fotosuratlar bilan hech qayerda xato qilmaslikka yordam beradi va eng mazali aromatikni tayyorlaydi apelsinli pechene dolchin.

Pishirishning umumiy vaqti taxminan 2 soatni tashkil qiladi, shundan 1 soat xamir muzlatgichda.

Ingredientlar

Cookie fayllari uchun

• un 200 g
• sariyog' 100 g
• tuxum 1 ta kompyuter.
• shakar 100 g
• lazzat 1 apelsin
• Pishiriq kukuni 5 g
• tuz 1 chimdim

Cho'kish uchun

• shakar 30 g
• dolchin 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 450 g pechene olinadi, taxminan 30 dona. Menimcha, bu miqdor 7-10 kishini davolashga yetadi.

Tayyorgarlik

Biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz, sariyog 'va tuxumni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak, pishirish boshlanishidan taxminan bir soat oldin, sariyog' yumshoq bo'lishi kerak va tuxum xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak.

Apelsinni yuving va uning qobig'ini o'chirish uchun nozik qirg'ichdan foydalaning, faqat yuqori apelsin qatlamini o'chiring, bu qatlamni o'z ichiga oladi. efir moylari, bu bizning jigarimizga apelsin ta'mini beradi va terining qolgan oq qismi achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun hammasini apelsinda qoldirishga harakat qiling.

Qamchilash uchun idishga yumshoq soling sariyog ` va shakar, ularni yumshoq engil massa olinmaguncha uring.

Tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Bu vaqtda shakar butunlay erigan bo'lishi kerak.

Qo'shish apelsin qobig'i va aralashtiramiz.

Un va pishirish kukunini alohida idishga elakdan o'tkazing, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring, buni ko'pirtirish bilan qilish qulay, go'yo hamma narsa yaxshi aralashadi.

Yog 'aralashmasiga quruq ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring, avval siz mikserdan foydalanishingiz mumkin va oxirida uni qo'llaringiz bilan yoğurish kerak bo'ladi. Siz ancha yopishqoq xamir olasiz, uni to'pga to'plang, plyonka bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kichik idish yoki chuqur idishda doljin va shakarni birlashtiring.

Bir soat o'tgach, biz xamirni muzlatgichdan chiqaramiz, diametri taxminan 3 sm bo'lgan to'plarni yoyamiz (har bir to'p uchun 15 gramm xamir oldim). Har bir to'pni doljin va shakar aralashmasiga botirib oling.

Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping yoki silikon mat qo'ying. Biz to'plarni bir-biridan taxminan 3 sm masofada yoyib chiqdik. Biz 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiramiz.

Apelsinli doljinli pechene tayyor, ajoyib ta'mi va hididan bahramand bo'ling!

Bu mazali kalta non apelsinli plomba bilan "Apelsin nozikligi" deb ataladi, chunki u og'izda eriydi. Va sitrus hidi bayramona kayfiyatni yaratadi. Pishirish oson, hech qanday ekzotik ingredientlar kerak emas. Asosiysi, qo'lingizda apelsin va mazali narsa pishirish istagi bor!

Ingredientlar

Pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• 250 g un;
• 1 osh qoshiq pishirish kukuni;
• 1 chimdik tuz;
• 1 tuxum;
• 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
• 50 g sariyog '(yumshoq, muzlatgichda emas)
• 100 g granüllangan shakar.

To'ldirishni tayyorlash uchun:

• 1 o'rta apelsin;
• 150 g granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. kraxmalli slayd bilan qoshiq.

Bezatish uchun - shakar kukuni.

Bu tez, oddiy retsept kamida bir marta apelsin pechenesini tatib ko'rgan har bir kishi tomonidan qabul qilinadi. Sariyog 'o'rniga margarin yoki retsept bo'yicha yoyilgan, paketdagi pishirish kukuni - soda (0,5 choy qoshiq) o'rniga foydalanish joizdir. Smetana tarkibidagi yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin.

Apelsin o'rniga, hatto qabul qilinganidan keyin qolgan pirojnoe uy qurilishi sharbati... Xushbo'y hid va ta'mni yaxshilash uchun uni ziravorlar bilan aralashtirish kerak.

Qanday pishirish kerak

Biz odatdagidek tayyorlashdan boshlaymiz kalta pishiriq smetana ustida, u universal, har qanday plomba bilan pishirish uchun mos.

Tsitrus qatlamli uy qurilishi pechenelari xushbo'y bo'lib chiqadi, siz ularni albatta pishirishingiz kerak. Yangi yil... Nonning yumshoq xamiri tufayli rulolar og'izda eriydi.

Va siz uni rulonlarda va simit shaklida emas, balki pishirishingiz mumkin. Buning uchun xamirdan aylana yoyib, uni bo'laklarga bo'lish kerak. Suratdagi kabi qarang:

Keyin to'ldirishni qo'shing va pishiring. Ma'lum bo'lishicha, bu shunday go'zallik!

Muhim! Apelsin qobig'i achchiqlanishdan qo'rqmang. Aksincha, u bo'ladi qisqa non xamiri yanada xushbo'y. Yangi apelsin pyuresi o'rniga, pyureni kraxmal yoki ozgina jelleşme shakar bilan qaynatib, retseptingizga apelsin murabbosini kiritishingiz mumkin. Bunday plomba, albatta, oqmaydi.

Ko'proq kislotali versiyalarning muxlislari to'ldirish uchun yarim limon va apelsinni aralashtirishlari mumkin, shirin tishlari bo'lganlar esa mandarinlardan foydalanishlari mumkin. Agar uyda tsitrus mevalari bo'lmasa, unda siz har qanday murabbo yoki hatto olma bilan qisqa nonli pechene tayyorlashingiz mumkin.

Video

Men butun jarayonni ko'rishingiz uchun video topdim.

Qovurilgan xamirdan tayyorlangan apelsinli mazali pechene bolalar tomonidan seviladi va kattalar tomonidan qadrlanadi. Uning xushbo'yligi har qanday uyda bayramona muhit va qulaylik yaratadi. Pishirishni zavq va yoqimli ishtaha bilan tayyorlang! Va agar sizda biron bir savol bo'lsa, sharhlarda so'rang.

1-qadam: xamir uchun ingredientlarni aralashtiring.

Avvalo, biz sariyog 'yoki margarin bilan maydalashimiz kerak 80 gramm shakar... Buning uchun birinchi ingredientni oldindan iliq joyga qo'ying, shunda u xona haroratiga aylanadi va keyin pichoq bilan bo'laklarga bo'linadi, sariyog 'yoki margarinni idishga soling. U erda shakar tushiring. Va endi pishirish komponentlarini qoshiq bilan aralashtiring bir hil massa... Kimning qo'lida blender bo'lsa - undan foydalanishga ishonch hosil qiling, sariyog' hali erimagan bo'lsa ham vaqtingizni qisqartiradi.

2-qadam: xamirni yoğurun.

Kremsi shakar massasini chuqur idishga soling. U erda tuxum, smetana qo'shing, o'simlik moyi, pishirish soda va bir chimdik tuz. Barcha ingredientlar silliq bo'lguncha mikser yoki qo'lda ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiriladi. Va faqat oxirida, xamirda bo'laklar bo'lmasligi uchun unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Shu bilan birga, biz improvizatsiya qilingan inventarizatsiyaga parallel ravishda aralashamiz. Olingan xamirdan to'pni aylantiring va ustiga qo'ying 30 daqiqa muzlatgichda. Aytgancha, oshxona stolidagi xamirni shakllantirish siz uchun qulay bo'lsa, uni unli yuzaga tinchgina qo'ying.

3-qadam: pechene to'ldirishni tayyorlang.

Xamir sovib ketayotganda, tayyorlang apelsin to'ldirish... Buning uchun mevani kesish taxtasida pichoq bilan to'rt qismga kesib oling va undan suyaklarni oling. Shundan so'ng, apelsin bo'laklari kesilishi kerak. Ikkita variant mavjud. Birinchi va eng oson - blenderdan foydalanish. Biz uning ichiga bo'laklarni yoyib, kraxmal va qo'shamiz 160 gramm shakar va turbo rejimida biz komponentlarimizni shirin gruelga aylantiramiz. Ikkinchi variant - go'sht maydalagichni olish va apelsin bo'laklarini bir piyola ichida bir necha marta maydalash. Birinchi aylantirishdan so'ng, aralashmani qoshiq bilan inventar teshigiga quying va yana aylantiring. Va shundan keyin biz shakar va kraxmal qo'shamiz. Shakar to'liq eriguncha barcha ingredientlarni qoshiq yoki mikser yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.

4-qadam: test bilan ishlash.

To'ldirish tayyor, xamir allaqachon sovib ketgan. Endi biz uni bir xil o'lchamdagi ikkita bo'lakka kesib tashladik. Va endi biz xamir bo'laklarining har birini navbatma-navbat un bilan sepilgan oshxona stoliga prokat bilan yoyib chiqamiz. Biz uni iloji boricha nozik va to'rtburchaklar shaklida qilishga harakat qilamiz.

5-qadam: Orange Tenderness kukilarini hosil qiling.

Va endi apelsin plombasini xamir qatlamiga qoshiq bilan yoyib, uni barcha qirralarning bo'ylab tekislang. Biz xamirni qo'llarimiz bilan rulonga aylantiramiz va tikuv bilan sekin aylantiramiz. Boshqa sinov to'rtburchagi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Har bir rulonni pichoq bilan kesib oling, shunda biz pechene olamiz.

6-qadam: Orange Tenderness pechenesini pishiring.

Cookie-fayllar deyarli tayyor! Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga bizning blankalarni qo'ying. Ayni paytda pechni haroratgacha qizdiring - 180 ° S... Biz pishirish uchun idish bilan pishirish varag'ini qo'yamiz 15 daqiqa davomida.

7-qadam: Apelsin noziklik kukilariga xizmat qiling.

Cookie-fayllar allaqachon pishirilgandan so'ng, biz ularni pechdan olib, sovushini qo'yamiz. Va allaqachon elak orqali xizmat qilishdan oldin, bizning pishirilgan mahsulotlarimizni chang shakar bilan seping. Yoqimli ishtaha!

- - Agar qo'lingizda apelsin topilmagan bo'lsa, uni istalgan murabbo yoki olma bilan almashtirishingiz mumkin. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi.

- - Xamir tarkibida sariyog 'yoki margarin kabi komponent mavjud bo'lganligi sababli, pishiriqlar pishirish jarayonida yonib ketmasligi kerak. Lekin, xavfsiz tomonda bo'lish uchun, agar xohlasangiz, pechene asosi yonib ketmasligi uchun qog'ozni sariyog 'yoki margarin bilan yog'lashingiz mumkin.

- - Shakar kukuni o'rniga sut yoki qora shokoladni eritib, ustiga pechenyelarimizni quyishingiz mumkin. Umuman olganda, apelsin va qora shokolad kabi ingredientlar bir-biriga yaxshi mos keladi va boy va yoqimli hid beradi.

Xamir:

• 280 g un
• 80 g smetana
• 80 g shakar
• 80 g sariyog '
• 1 tuxum
• 0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• bir chimdik tuz

To'ldirish:

• 1 apelsin (menda 250 g)
• 30 g shakar
• 1 osh qoshiq. l. kraxmal

Shuningdek:

• sarig'i (moylash uchun)
• sepish uchun yong'oqlar (ixtiyoriy)

Bugun men juda, judayam mazali pechene! Xamirni tayyorlash va qoliplash printsipi o'xshash, lekin faqat xamirda shakar va ko'p miqdorda smetana bo'lgan xamir bor, men oddiy nisbatlar nisbatini beraman, har birida deyarli 80 ta, undan tashqari, uni eslab qolish oson) ) To'ldirishga butun apelsin kiradi, shuning uchun pishirish ajoyib aromatik va juda mazali bo'lib chiqadi. Pishirgandan so'ng, kukilar bir kun ham turmadi, ular bir zumda supurib ketishdi))
P.S. Pechene juda shirin emas, shuning uchun agar xohlasangiz, shakar miqdorini oshiring.

Tayyorlanishi:

Xamirni pishirish.
Oziq-ovqat protsessoriga un, shakar, pishirish kukuni va katta chimdim tuz soling.
Sariyog 'kublarini qo'shing. Sariyog'ning sifati uchun juda muhimdir yaxshi ta'm, shuning uchun men takrorlashdan charchamayman - tanlang sifatli mahsulot, afzal 82% yog '.

Maydalash.
Agar kombayningiz bo'lmasa, un va sariyog'ni barmoqlaringiz uchi bilan surtsangiz ham bo'ladi.
Tuxum va smetana qo'shing (menda 20%). Va keyin, va keyin muzlatgichdan.

Xamirni tezda yoğurun, keyin qo'llaringizni to'pga soling. Uzoq vaqt davomida yoğurmang, faqat kamida to'pga yig'ish uchun.
30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirishni pishirish.
Apelsin achchiq yoki yo'qligini tekshirish juda muhim!
Oq qismi bo'lgan qobig'ining bir qismini sinab ko'ring, agar u nozik yoqimli achchiq bilan achchiq apelsin ta'miga ega bo'lsa, unda birinchi usuldan foydalaning. Agar qobiq juda achchiq bo'lsa, ikkinchi usuldan foydalaning.
Birinchi usul. Apelsinni tilimga kesib oling va agar mavjud bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Blenderda maydalang (po'sti bilan birga), shakar va kraxmal qo'shing va yana maydalang, siz juda qalin va bir hil massaga ega bo'lasiz.
Ikkinchi usul. Men ishlatganim bilan bir xil -. Sabzavot tozalagich bilan faqat qobiqning rangli qatlamini olib tashlash kerak, lekin oq qatlamni olib tashlang (u albedo deb ataladi), bu holda u achchiq ta'mga ega. Qolgan tozalangan apelsin va rangli qobiqni blenderda maydalang, keyin shakar va kraxmal qo'shing va yana choping.
P.S. Agar sizning massangiz suyuq bo'lib chiqsa, qaysi usulda pishirganingizdan qat'i nazar (garchi bu ikkinchi usul uchun muhimroq bo'lsa-da, chunki biz albedoni olib tashladik, ya'ni u qalin mustahkamlik beruvchi pektinning ko'p qismini o'z ichiga oladi), unda massani qalin taglikka ega yirtqichlardan o'tkazing, qalin va to'liq sovutguncha olovda qaynatib oling.
Umid qilamanki, men sizni uzoq tushuntirishim bilan adashtirmadim)) Men birinchi usulni ishlatdim va massani pishirmadim, kerak emas edi, baribir juda qalin bo'lib chiqdi. Lekin barchasi ma'lum apelsinga bog'liq!

Biz kukilarni shakllantiramiz.
Xamirni taxminan 3-4 mm qalinlikdagi katta to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing.
To'ldirishni eng chekkasida bir necha santimetrga etmasdan, teng ravishda qo'llang.

Qattiq rulonga o'rang.
Sarig'i bilan cho'tkasi, chashka ichida engil uriladi. 16 bo'lakka kesib oling.

Ba'zan siz shirin narsani xohlaysiz, tort yoki kek bilan bezovtalanish dangasa, lekin pechene - ajoyib variant! Men taklif qilmoqchi bo'lgan cookie retseptining yaxshi tomoni shundaki tayyor xamir yarim soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida siz boshqa narsalarni qilishingiz yoki butunlay yotishingiz mumkin :-) Apelsin pishiriqlari juda ko'p! Yuqoridan u nozik qobiq bilan qoplangan, lekin uning ichida yumshoq va yam-yashil bo'lib qoladi.

Men ingredientlarda 1 dona apelsinni ko'rsataman. Biz undan sharbatni siqib chiqaramiz va qobig'ini "ajratamiz". Men bitta apelsindan 90 ml sharbat oldim.

Keling, apelsinli pechene uchun ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni tayyorlaylik.

Xamirni tayyorlashning eng qulay usuli - bu oziq-ovqat protsessorida. Unga un, pishirish kukuni va shakarni quying. Shuningdek, biz u erga maydalangan sovuq sariyog'ni yuboramiz va uni maydalagichga teshamiz. Agar qulay qurilma bo'lmasa, biz yuqorida aytilganlarning barchasini qo'llarimiz bilan maydalaymiz. Sizning e'tiboringizni ko'rsatilgan miqdordan ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkinligiga qaratmoqchiman. Bularning barchasini qo'shmaslik, balki uning mustahkamligiga qarash yaxshiroqdir. Uni un bilan to'ldirmang, aks holda kukilar qattiq bo'lib chiqadi.

Keyin quruq aralashmaga tuxum, qobiq va apelsin sharbati (90 ml) qo'shing. Va xamirni yoğurun.

Tayyor xamirni sumkaga soling va 30 daqiqa davomida sovuqqa qo'ying.

Xamirni muzlatgichdan chiqaramiz, bir bo'lagini chimchilab, o'lchamdagi pechene hosil qilamiz yong'oq... Cookie-larni ichiga soling muzli shakar va uni bir-biridan ancha masofada, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, chunki u "suzadi". Biz 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiramiz. Cookie-fayllar engil bo'lib qoladi.

Tayyor apelsin kukilarini (ular juda yumshoq) pishirish varag'idan muloyimlik bilan olib tashlang va simli panjara ustiga sovutib oling. Issiq pechene juda yumshoq bo'ladi. Ammo u soviganida, u juda nozik qobiqqa ega bo'ladi, lekin uning ichida yumshoq bo'lib qoladi.

Sut bilan pishiriqlarga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!