Tarkibi:

• Kefir - 1/2 litr
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Shakar - 4 osh qoshiq
• - 5 stakan
• Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq
• Tuz - 1/2 choy qoshiq

• - 1/2 kg
• Shakar - ta'mga.

Men darhol aytaman, bu erda siz o'ylashingiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha Vareniki suvli va mazali to'ldirish. Ammo dangasa köfte uchun yana bir retsept mavjud, bu esa pishirish vaqtini tejash imkonini beradi.

Ikki qavatli qozonda tvorog bilan köfte uchun retsept

1. Iliq kefirda shakar va tuzni eritib oling. Tuxumni sindirib, ko'pirtirish bilan ozgina uring. Kichik qismlarga xamirturush bilan un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir yumshoq bo'lishi kerak.

2. Xamirni latta bilan yoping va iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.
Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Tvorogni shakar bilan aralashtiring. Agar tvorog quruq bo'lsa, unda siz ozgina smetana yoki tuxum sarig'ini qo'shishingiz mumkin.

3. Stolni un bilan seping. Biz bir bo'lak xamirni olamiz va uni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz.Hamirdagi doiralarni stakan bilan kesib oling.

4. Biz har bir doira ichida plomba qo'yamiz. Biz chetlarini chimchilab, köfte hosil qilamiz. Pishiriqlarni toza latta bilan yoping va ularni biroz ko'taring.

5. Ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda bug'langan chuchvara pishirish. Taxminiy pishirish vaqti taxminan 10 minut. Lush va mazali köfte tvorog bilan tayyor. Yoqimli ishtaha!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Ko'p odamlar tvorog bilan chuchvarani yaxshi ko'radilar - kattalar ham, bolalar ham. Lekin ba'zi sabablarga ko'ra, hamma uy bekalari ularni pishirishga qaror qilishmaydi. Ba'zilar xamir chiqmasligidan xavotirda, ba'zilari hazm qilishdan qo'rqishadi ... Lekin men u yoki boshqasidan qo'rqmayman - menda juda ko'p narsa bor. yaxshi retsept er-xotin uchun sekin pishirgichda tvorog bilan köfte qanday pishiriladi. Pishirish jarayonida esa mening ajralmas yordamchim, sekin pishirgich har doim menga yordam beradi. U har xil pishirishi mumkin mazali taom, masalan yoki . Unda tvorog solingan chuchvara pishirish esa shunchaki zavq! Tafsilotlarni aytib berishimni xohlaysizmi?

Tarkibi:

Sinov uchun:
- 1 stakan kefir (har qanday yog 'tarkibida);
- 1 choy qoshiq soda (yuqorisiz);
- bir chimdik tuz;
- 0,5 -1,5 choy qoshiq shakar (kimga qanaqa xamir yoqadi);
- taxminan 3 stakan un.

To'ldirish uchun:
- 400-450 g yangi quruq tvorog;
- tuz va shakar - ta'mga.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Avval xamirni tayyorlaymiz. Biz unni elakdan o'tkazamiz.

Xona haroratida kefirni mikser idishiga quying. Biz tuz, shakar va soda qo'yamiz.
1 stakan un qo'shing. Mikser bilan aralashtiring.

Sekin-asta yana 1 stakan un qo'shing, doimo mikser bilan ishlang.

2-stakan undan keyin mikserning nozullarini spiralga almashtiramiz. Uchinchi stakan biroz to'ldiriladi, ehtiyotkorlik bilan yoğurulur. Xamirni his qilish uchun qo'l bilan yoğurishni tugatishingiz mumkin. U qattiq emas, yumshoq, elastik va yumshoq bo'lishi kerak.

Tayyor xamirni un bilan changlangan yuzaga yoyib, 10-15 daqiqaga chetga qo'yamiz.

Pishiriqlarni to'ldirishni boshlash vaqti keldi. Tvorog yangi bo'lishi kerak.

Tvorogni blender bilan xamirga soling (yoki elakdan o'tkazing). Tuz va shakar qo'shing. Bizning to'ldirishimiz tayyor.

Biz xamirni taxminan 30 g og'irlikdagi taxminan teng bo'laklarga ajratamiz - bu miqdordan biz 18-20 köfte olamiz.

Ish stolining sirtini (men silikon gilamchada chuchvara tayyorlayman) ozgina un bilan seping. Qo'shimcha un qo'shmaslikka harakat qiling - shunchaki uni yoyishingiz mumkin. Har bir bo'lakni qalinligi 3-4 mm, diametri taxminan 6-8 sm bo'lgan yumaloq tortga aylantiramiz.Keklarni ham ozgina un sepilgan yuzaga yotqizamiz.




Keyin to'ldirishni tortning yarmiga (taxminan 1 desert qoshig'iga) yoyib, chetiga etib bormasdan.

Biz to'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan yopamiz va qirralarni bog'laymiz. Birinchidan, shunchaki ulang - mahkamlang. Va keyin biz "yig'ilishda" chekka hosil qilamiz: biz bog'langan qirralarni xamirsiz bosh va ko'rsatkich barmog'i bilan siqib, barmoqlarni 5-10 mm ga bir oz harakatlantiramiz. Biz 6-8 mm harakat qilamiz - va takrorlang. Va shunday qilib, köfte oxirigacha.

6-8 ta chuchvara ko'r bo'lishi bilan (ko'p pishirgichli patnisga qancha qo'yilsa), uni pishirish uchun qo'yishingiz mumkin. Va siz barcha köfte haykallarini tugatishingiz mumkin, keyin ularni pishiring. Asosiysi, siz yoygan sirtni un bilan to'ldirishni unutmang tayyor köfte shuning uchun ular yopishmaydi.

Pishirishni boshlashdan oldin, multivarkingiz uchun ko'rsatmalarni o'qib chiqing - u bug'da qanday pishirishni ko'rsatishi kerak. Mening ko'p pishirgichim uchun siz 2-raqamli belgidagi idishga suv quyishingiz kerak.

Ko'p pishirgichingiz bilan to'ldiring (agar u "bug'" rejimiga ega bo'lsa, teshiklari bo'lgan maxsus savat-laganda bo'lishi kerak - u bir piyola suv ustiga o'rnatiladi. Qoida tariqasida, uning yuzasi qoplangan. yopishmaydigan qoplama, shuning uchun köfte pishirishdan oldin uni moy bilan yog'lash kerak emas.

Biz chuchvaralarni teshiklari bor savatga bir-biriga tegmaydigan qilib qo'yamiz. Biz savatni ko'p pishirgichga bir piyola suv ustiga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va jihozni "bug '" rejimida yoqamiz. Birinchi qismini 6 daqiqa, keyingisini 4-5 daqiqa davomida pishiramiz.

Pishiriqlarni plastinka ustiga qo'ying va ular hali issiq bo'lganda darhol xizmat qiling.

Smetana bilan juda mazali chuchvara...

…yoki o‘rik murabbosi kabi sevimli murabbo bilan.
Vareniki yumshoq, yumshoq, bir-biriga yopishmaydi. Ertasi kuni (muzlatgichda saqlanganidan keyin) ular pishirishdan keyin darhol yumshoq va mazali bo'lib qolishi ham muhimdir.




Maslahatlar va fokuslar:
Men allaqachon yozganimdek, köfte uchun xamir juda yumshoq va qattiq bo'lmasligi kerak. Bunga erishish uchun un miqdori bilan uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Xamirni yoyishni boshlashdan oldin. Ish joyini ozgina un bilan tozalang, xamir yopishmasligi uchun etarli. Agar xamir havodor bo'lib qolsa, deyarli yumshoq bo'lsa, unda köfte yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Köfte uchun tvorog yaxshi siqilgan, deyarli quruq bo'lishi kerak. Aks holda, ho'l tvorog bilan to'ldirilgan chuchvara shaklini yaxshi saqlamaydi. Menimcha, ko'p yog'li tvorog köfte uchun yaxshiroq, lekin bu ta'mga bog'liq.
Agar tvorog unchalik yangi bo'lmasa, undagi "nordon" ni olib tashlashga qanchalik urinmasin, qancha shakar qo'yganingdan qat'i nazar, u chuchvarada sezilarli bo'ladi. Shuning uchun, yangi dehqon tvorogini topishga harakat qiling - va sizga mazali köfte olishingiz kafolatlanadi.



To'ldirish uchun shakar va tuz miqdorini o'zingiz aniqlaysiz - bu borada har kimning ta'mi har xil. Kimdir tvorogga umuman shakar qo'shmaydi, balki asal, murabbo, chuchvara bilan konservalar beradi ... Va kimdir smetana bilan chuchvarani afzal ko'radi va juda shirin to'ldirish... 400 g tvorogga 2 ta toʻliq boʻlmagan qoshiq shakar va bir chimdim tuz solib qoʻydim, lekin sizlarga boshqa miqdorda chuchvara yoqishi mumkin. Shunday qilib, optimal ta'mga erishish uchun to'ldirishni sinab ko'ring.




Hammasi shu. Sekin pishirgichda tvorog bilan Vareniki tayyor. Aytgancha, siz köfte hajmini ham o'zgartirishingiz mumkin. Kimdir juda kichik narsalarni yaxshi ko'radi, ularda ozgina to'ldirish bor, lekin juda ko'p xamir. Va kimdir shunchaki ulkan narsalarni afzal ko'radi - ular ovqatlanish uchun juda qulay emas, lekin juda ko'p plomba bor ... O'zingiz uchun tanlang, lekin men oltin o'rtachani afzal ko'raman.
Muallif - Natalya Tishchenko

Men bug'da pishirilgan chuchvaralarni qiyinchilik bilan bog'lardim. Suvni qizdirish, skovorodkada doka bog'lash va chuchvaralarni qaynatish, doimo suv qaynab ketmasligi va panani kuydirmasligiga ishonch hosil qilish kerak edi. Buvilarimiz buni shunday qilishgan, ammo hozir butunlay boshqacha vaqt. Multivark vaqti. Sevimli yordamchingiz bilan pishirish jarayoni - multivark juda oson, qulay va sodda. Bosqichma-bosqich olingan fotosuratlar bilan retsept bo'yicha mazali bug'da pishirilgan köfte pishirishga harakat qiling va o'zingiz ko'ring.

Shunday qilib, bizga kerak:

test uchun:

- kefir yoki buzilgan sut- 150 milligramm;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- soda - 1 choy qoshiq (tog'siz);
- yuqori sifatli bug'doy uni - 300-350 gramm (qancha xamir oladi).

To'ldirish uchun:

- tvorog - 200 gramm;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq.

Yam-yashil köfte uchun asos alohida hisoblanadi. Xamirni yoğurmak uchun siz tuxum, kefir, tuz va soda aralashtirishingiz kerak. Suyuqlikni elenmiş unga to'kib tashlang va elastik xamirni yoğurun.

Xamirni yigirma daqiqaga qoldiring va shu vaqt ichida tvorogni to'ldiring.

Köfte uchun tvorogni qanday tayyorlash mumkin

Pishirishni boshlab, tvorogni vilkalar bilan yoğurmalı, sarig'i va tuz qo'shing.

yaxshilab aralashtiramiz tvorog massasi sarig'i bir tekis taqsimlanadi va tvorog aralashmasiga yoqimli och sariq rang beradi.

Tvorog bilan chuchvara qanday tayyorlanadi

Yam-yashil köftelarni to'g'ri shakllantirish uchun siz ba'zi narsalarni bilishingiz kerak oddiy sirlar men baham ko'rishdan xursandman.

Xamirni taxminan etti millimetr qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Maxsus shakllar yoki stakan bilan doiralarni kesib oling.

To'ldirishni har bir doira o'rtasiga, barmoqlaringiz tomonidan yaratilgan maxsus chuqurchaga qo'ying.

Barmog'ingiz bilan köfte ichidagi to'ldirishni sozlab, doirani yarmiga katlayın.

Un va qo'lingiz bilan qirralarini chimchilang. 🙂 Bezatish uchun köfte chetiga cho'chqa quyruq qiling.

Tayyor chuchvaralarni tvorog bilan toza peçete yoki sochiq ustiga qo'yamiz.

Sekin pishirgichda köfte qanday bug'lanadi

Avval minimal belgigacha suv quyib, "Steamer" dasturini yoqing. Pishiriqlarni bug'lash uchun maxsus panjara ustiga qo'ying. Köfte bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bir-biridan shunday masofada joylashtiring.

Ko'p pishirgichimda Steamer dasturi avtomatik ravishda 10 daqiqa davomida yoqiladi. Bu vaqt köfte pishirish uchun etarli. Qopqoqni ochsangiz, ishtahani ochuvchi yam-yashil chuchvaralarni ko'rasiz.

Ularni plastinka ustiga qo'yishgina qoladi sariyog' va tatib ko'rish uchun uyda xizmat qiling.

Köfte ichida tvorog plombasi suvli va juda mazali bo'lib chiqadi va qalin qobiq uning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Menga e'tibor berishga ishonch hosil qiling asta-sekin retsept fotosurat bilan va tvorog bilan mazali yam chuchvara bilan oilangizni buzing. Ularni sekin pishirgichda bug'lang, bu juda tez, oddiy va har qanday taom oddiy suvda qaynatilgandan ko'ra ancha mazali va foydaliroq bo'ladi.

Tvorogli taomlar haqida gap ketganda aqlga kelgan birinchi narsa - mazali köfte. Ammo tanish bo'lmagan odamlar oshpazlik nozikliklari, hatto bunday oddiy noziklikni ham buzishga muvaffaq bo'ling. Ajablanarlisi shundaki: ba'zi köfte qattiq bo'lib chiqadi, boshqalari esa to'ldirish va xamir bilan alohida mamnun. Agar siz tvorog bilan köfte pishirishni aniq bilsangiz, buni tuzatish oson.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring ...

Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'pchiligimiz xamirdan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashda asosiy narsa mazali yog'li tvorog va barcha qoidalarga muvofiq aralashtirilgan asos ekanligiga ishonamiz. Shubhasiz, bu ikki komponent taom tayyorlashda muhim, ammo hal qiluvchi rol o'ynaydi. Axir, hatto eng ko'p o'qigandan keyin ham batafsil retseptlar juda mantiqiy savol qolmoqda: tvorog bilan köfte pishirish uchun qancha kerak?

Aslida, vaqt oralig'i kartoshka yoki karam bilan köfte pishirishdan farq qilmaydi, shuning uchun siz ushbu ma'lumotlarni ishonchli tarzda asos qilib olishingiz mumkin. Bunga birinchi marta duch kelganlar uchun biz tushuntiramiz: tvorog yoki boshqa chuchvara mazali plombalar ularning hajmiga qarab 7 dan 10 minutgacha qaynatiladi.

Ammo aholining ayniqsa band toifasi uchun yana bir muammo pivo bo'lishi mumkin, chunki muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni xarid qilish boshqa vaqt davomida pishiring. Albatta, ishlab chiqaruvchi ko'pincha qadoqdagi kerakli vaqt oralig'ini ko'rsatadi va hatto matnni bosqichma-bosqich tasvirlar bilan hamroh qiladi, lekin hayotda hamma narsa sodir bo'ladi.

Agar siz tvorog bilan muzlatilgan köfte sotib olgan bo'lsangiz va ularni qancha pishirishni bilmasangiz, lekin paketni tashlab yuborsangiz, quyidagi ma'lumotlardan foydalaning:

• bir yirtqichlardan, köfte qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida qaynatiladi;
• qovurilgan idishda - 3 daqiqa;
• er-xotin uchun - 3-4 daqiqa;
• chuqur qovurilgan - 1,5 daqiqa;
• mikroto'lqinli pechda 700V - 5 daqiqa.

Tvorogli köfte tayyorligini aniqlashning yana bir varianti, ular yuzaga suzganda amal qilishdir. Bu sodir bo'lishi bilanoq, burnerni o'chirish mumkin, deb ishoniladi. Biroq, bu qoida shubhasiz faqat dangasa köfte uchun ishlaydi.

Yarim tayyor mahsulotlarni to'g'ri qaynatish - bu urushning yarmi, chunki siz ham blankalarni shakllantirishingiz kerak. Agar do'kon versiyasi sizga mos kelmasa, biz retseptlarimizdan foydalanishni taklif qilamiz.

Tvorog nozikligi: uni to'g'ri pishiring

Siz, albatta, uy qurilishi köftesini qanday haykal qilishni bilasiz. Tvorogga yangi yoki muzlatilgan mevalar, vanilin yoki mayiz qo'shilishi mumkinligini ham bilasiz. Ammo insonning tasavvuri hech qachon olingan bilim bilan to'xtamaydi. Shuning uchun, biz sizga boshqa variantni taklif qilamiz - tuzlangan köfte bilan yumshoq tvorog va yangi o'tlar.

Murakkab:

• 1 ½ st. un;
• 2 tuxum;
• 1 st. suv;
• 400 g tuzlangan tvorog;
• yashillik.

Pishirish:

Biz pishiramiz - uchib ketamiz

Qozon ustida turib, qaynayotgan suvni tomosha qilishga vaqtingiz yo‘qmi? Ovqat pishirishga harakat qiling dangasa köfte sekin pishirgichda pishiring va taomning g'ayrioddiy nozik va yumshoq ta'mi sizni hayratda qoldiradi. Sekin pishirgichda tvorog bilan dangasa köfte pishirish ko'p jihatdan sizning mashinangiz modeliga bog'liq, ammo o'rtacha butun jarayon 10 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi.

Murakkab:

• 750 g kam yog'li tvorog;
• 2 osh qoshiq. l. slayd bilan un;
• 3-modda. l. aldovlar;
• 2 tuxum;
• 3-modda. l. Sahara;
• bir chimdik tuz.

Pishirish:

Mening oilam Poltava viloyatidan keladi, shuning uchun stolimizda vaqti-vaqti bilan boshqa mamlakatlarning taomlari paydo bo'ladi. buvisining retseptlari. Bunday taomlardan biri tvorog bilan bug'langan chuchvara. Ular ham shirin, ham sho'r bo'lishi mumkin, bu ta'mga bog'liq. Ushbu retseptda men ularni shirin to'ldirish bilan pishirishni taklif qilaman va siz allaqachon o'zingiz qaror qilasiz.

Biz asosiy ingredientlarni tayyorlaymiz.

Kelajakdagi köfte uchun to'ldirish uchun biz tvorogni olamiz, ta'mga smetana va shakar qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tvorog quruq qolishi kerak.

Bir stakan iliq kefirda xamirturush va shakarni eritib yuboring.

Biz tuxumni haydab, aralashtiramiz.

Unni kichik qismlarga to'kib tashlang va yoğurun yumshoq xamir oddiy köfte kabi.

Un miqdori biroz kamroq yoki ko'proq kerak bo'lishi mumkin, barchasi uning sifatiga bog'liq va hokazo.

Tayyor xamirni sochiq bilan yoping va bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.

Ko'tarilgan xamirni unli taxta ustiga qo'ying va ozgina yoğurun.

Biz xamirning bir qismini kesib, qalinligi 0,5 sm gacha bo'lgan qatlamga aylantiramiz. Doiralarni siqib chiqaring.

Har bir doira ichida biz 1 choy qoshiq tvorogni to'ldiramiz.

Va biz chuchvara tayyorlaymiz.

Biz bug 'hammomini o'rnatdik. Buning uchun bitta idishga suv quying va olovga qo'ying. Biz er-xotin qozonni tepaga qo'yamiz yoki panani ikki qavatli doka bilan yopamiz va qirralarning atrofida bog'laymiz. Idishdagi suv qaynay boshlaganda, dukkakli qozon ustiga köfte qo'ying.

Qopqoq ostiga burilmasdan 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog bilan bug'langan chuchvaralarimiz tayyor. Yoqimli ishtaha!