У духовці встановити температуру 180 градусів та нагріти її.

Цей простий пиріг з вишнею на кефірі можна приготувати як із свіжою вишнею, так і мороженою.
Свіжі потрібно добре вимити та видалити кісточки. Це може бути спеціальний пристрій з їхнього видалення або, як у мене, старий дідівський спосіб - шпилька.

Вишні без кісточок потрібно обов'язково скласти на сито або друшляк, вони дадуть трохи соку, який повинен стекти, це запобіжить розмокання пирога.
Заморожені вишні в обов'язковому порядку розморозити і теж за допомогою сита прибрати сік, що утворився.

З'єднати яйця та цукор у мисці.
Якщо збовтати яйця вилкою, то пиріг після духовки вийде невисоким, а якщо приділити процесу трохи більше часу і збити віночком до дрібних пухирців – пиріг буде вищим.

Отже, після перемішування віночком з яєць та цукру вийшла піниста однорідна маса.

Вливаємо кефір.
Я робила такий пиріг з жирним кефіром і 2,5%, і 3,2%. Особливої ​​різниці у готовому виробі я не помітила. Думаю, що і з 1% кефіром пиріг вийде смачним, хоча на всі 100% не затверджуватиму.
Кефір і яєчну масу перемішати тим же віночком.

У ситі з'єднати борошно та розпушувач. Просіяти в рідку масу.

На цьому етапі є нюанс – кількість муки доведеться трохи відрегулювати.
У рецепті вказана 1 склянка, це 130 грамів. Але борошно у всіх різне, а якщо врахувати ще й розмір яєць, і густоту кефіру, то для рідкої маси, що вийшла, її знадобиться трохи більше.

Головним орієнтиром по густоті тесту буде здатність його спадати з ложки широкою важкою стрічкою. Вийде приблизно густе тісто на оладки.

Тобто, спочатку ви додаєте 1 склянку борошна, добре замішуєте ложкою, слідкуйте, щоб не було грудок, а потім набираєте частину тесту в ложку і спостерігаєте - тече швидко і стрічка тонка, значить, додаєте ложку борошна, замішуєте і так далі, поки не буде схожим як на фото.

Що ми отримаємо, якщо не досягнемо правильної консистенції тесту? В рідкому тістіпотонуть вишні і після відведеного часу на випічку, матимемо досить вологий пиріг. А якщо сильно забити тісто борошном – пиріг буде надто сухим.
Тому слідуйте зазначеним вище порадам і у вас все вийде.

Але хочу відразу зазначити, що мені завжди вистачало 1 склянки борошна і жодних проблем із тестом після духовки не виникало. Це я вам про всяк випадок підказую, щоб при виконанні рецепта не було питань. Адже ми хочемо порадувати сім'ю смачною випічкою.

Якщо розпушувача немає в будинку, його можна замінити содою в кількості 1 ч.л. У такому разі не змішуйте її з мукою, а з'єднайте з кефіром. Гасити соду немає необхідності, в кефірі є кислота і при контакті з содою кисломолочному продуктіз'являться дрібні бульбашки.

Такий пінистий кефір потрібно з'єднати зі збитими яйцями, а потім додати борошно, що просіює. Ну, ось начебто й усі, тонкощі у приготуванні тіста розкриті, йдемо далі.

Форму для випікання змастити олією, а щоб пиріг не прилипнув до дна, його можна покрити пергаментним папером.
Можна взяти як роз'ємну, і цільну форму. Від її діаметра залежатиме висота пирога. Думаю, зрозуміло, що чим він менший, тим вище буде випічка. Я використовую форму для випічки діаметром 18 см, і висота пирога вийшла 7 см.
Вилити тісто у форму.

Хочу запропонувати вам чудовий Вишневий пирігна кефірі. Такий пиріг можна приготувати як із свіжою вишнею, так і із замороженою. У мене в морозилці вишня є завжди, тому що у випічці це моя улюблена ягода.

Якщо пиріг готувати із замороженої вишні, то ягоди попередньо потрібно розморозити та злити зайвий сік. Додатково можна трохи обваляти частину ягід, які додаються в тісто, у крохмалі.

Для приготування простого пирогаз вишнею на кефірі підготувати необхідні продуктиз списку. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Для прискорення розморожування вишні можна скористатися мікрохвильовою піччю.

Розбити в глибоку миску яйця, додати|добавляти| цукор і добре збити.

Просіяти в тісто борошно з розпушувачем. Розмішати тісто ложкою.

Третину вишень розрізати навпіл і обваляти у крохмалі (1 ст.л). Якщо готувати зі свіжої вишні, то крохмаль не потрібний. Додати шматочки вишень у тісто і перемішати.

Форму застелити пергаментом та вилити тісто. На поверхні розкласти вишні, що залишилися. Форму можна брати як прямокутну, і круглу з діаметром 22-25 див.

Духовку нагріти до 180 градусів, поставити в неї пиріг з вишнею на кефірі та випікати 45-60 хвилин, залежно від особливостей вашої духовки. Готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.

Залежно від форми пиріг можна розрізати на квадратики, прямокутники або трикутники. Верх присипати цукровою пудрою. Подавати пиріг до чаю, кави та інших напоїв.

Смачного!

Кефір – дивовижний продукт.

Крім його користі для травлення, чудового смаку він відомий ще тим, що є чудовою основою для тесту.

Реагуючи з лужними продуктами – харчовою содою чи розпушувачем – кефір згодом надає тесту повітряної структури.

Випічка виходить пишною, ніжною, пухнастою.

Для такого тесту підходять різні начинки, включаючи ягідні. Відмінний варіант- Пиріг на кефірі з вишнею.

Аромат ягоди, легка кислинка, трохи терпкий присмак добре поєднується із солодким пишним тестом.

Існує кілька різновидів кефірних солодких пирогів з вишневою начинкою, але здебільшого всі вони виготовляються за одним принципом.

Основні принципи приготування пирогів на кефірі з вишнею

В основному тісто на вишневі пироги з кефірного тістаготується просто - змішуються всі інгредієнти, форма заповнюється та відправляється в духовку.

Крім кефіру, у складі тесту зазвичай цукор, яйця, сода, борошно, можливе масло або маргарин, а також смакові добавки.

Кефір на пиріг бажано брати не найсвіжіший, йому має бути хоча б два, а краще за три дні.

Кефір можна брати будь-якої жирності - від цього залежить лише калорійність пирога, але не смак та якість.

Соду для такого пирога окремо гасити не потрібно – вона погаситься кислотами із кефіру.

Вишню можна використовувати свіжу, заморожену або консервовану.

Свіжу вишню потрібно звільнити від кісточок. Заморожену відтанути, відцідити сік. Консервовану відцідити від сиропу, хоча іноді передбачається використання ягід разом із сиропом. Це потрібно враховувати під час розрахунку кількості цукру.

Базовий рецепт простого вишневого пирога на кефірі

Простий набір продуктів, жменя ягід і трохи часу. смачний пирігбуде готовий. Недосвідченій господині краще почати з нього, а потім уже рухатися до кулінарних вершин. Основні продукти на цей пиріг беруться у рівних пропорціях – по одній склянці

інгредієнти

Склянка кефіру

Склянка цукру

Склянка борошна

Склянка вишні з кісточками

• Чайна ложка з гіркою розпушувача.

Спосіб приготування

Підготувати вишню: помити, видалити кісточки. Покласти в друшляк, щоб стек зайвий сік. Його можна використовувати для морсу, компоту, а ось у пирозі він ні до чого: тісто може розмокнути.

Яйця та цукор трохи збити вилкою, віночком, міксером.

Влити холодний кефір, перемішати.

Борошно змішати з розпушувачем. Додати у рідину.

Тісто має вийти як на оладки. Якщо рідке, додати ще муки.

Вимішувати, щоб не було грудок. Вилити у форму, облиту олією.

Вишні викладаються зверху. Коли пиріг під час випічки підніматиметься, ягоди потонуть у тісті. Верх буде красивим та ошатним.

Випікати в середній температурі духовці півгодини, перевірити, при необхідності допекти ще десять хвилин.

Можна посипати готовий пирігцукровою пудрою.

Трохи складніше – трохи ніжніше: тісто на кефірі та олії для вишневого пирога

Додавання олії в тісто кефіру робить пиріг більш ніжним, не таким вологим, ситним і пишним. Олію потрібно брати кімнатної температури, не мерзле і не розтоплене. Порушення цього правила не дозволить досягти бажаного ефекту у приготуванні тесту.

інгредієнти

Пакте кефіру об'ємом півлітра

Половина пачки олії – близько 100 грам

Склянка цукру

Дві склянки борошна

Чайна ложка соди

• Ванілін за смаком

  Жмень вишні, можна більше.

Спосіб приготування.

Білки яєць відокремити та збити з цукром.

Окремо масло|мастило| розтерти з жовтками, влити кефір, додати|добавляти| соду, ванілін.

Поєднати білки з масляно-кефірною сумішшю, акуратно розмішати.

Всипати муку|борошно|, добре вимішати. Якщо міксером, то не включати великі обороти.

Всипати підготовлену висушену обсушену.

Форму змастити олією, обсипати мукою|борошном| і вилити в неї тісто.

Відправити в духовку за середньої температури. Через 40 хвилин пиріг має бути готовим.

Трохи відкрити духовку і залишити на годину остигати.

Царство смаків: пиріг на кефірі з вишнею, кавою та медом

Кава, вишня та мед створюють цікаве насичене смакове поєднання. А по суті цей пиріг – той самий бісквіт на кефірі. Додавання олії робить його структуру більш шовковистою та ніжною. Із зазначених продуктів виходить невеликий пиріг, за бажання пропорції можна збільшити.

інгредієнти

Склянка кефіру або йогурту

Склянки цукру

• 1/3 склянки рафінованої олії

  Чайна ложка соди

  Столова ложка кави розчинної

  Столова ложка меду

  Приблизно 2 склянки борошна

  Вишня без кісточок.

Спосіб приготування

У кефір всипати цукор, каву, викласти мед, розбити яйця. Змішати.

Всипати соду, дати постояти пару хвилин, перемішати, вилити олію.

Коли всі інгредієнти з'єднані, настає час борошна. Всипати її потрібно добре розмішуючи. Тісто має вийти як сметана.

В останню чергу додаємо вишню, акуратно перемішуємо і виливаємо у форму.

Печеться пиріг близько 40 хвилин у духовці за середньої температури.

Виходить м'яким, ніжним, високим. Можна зверху посипати цукровою пудрою або просочити сиропом.

Ягідка з банки: пиріг на кефірі з консервованою вишнею

Сироп, який просочує консервовану вишню, грає у цьому пирозі не останню роль. Він теж ділиться з тестом своїм терпкуватим смаком та яскравим ароматом. В якості консервованої ягодивідмінно підійде Вишневе вареннябез кісточок. А тісто готується – простіше не буває!

інгредієнти

Склянка кефіру

Склянка варення з вишні

Півтори склянки борошна

Склянка цукру

• Дрібка соди.

Спосіб приготування

Поєднуємо всі інгредієнти, змішуємо акуратно.

Стежимо за консистенцією, має вийти густе тісто. Якщо варення дуже рідке, додати борошна більше.

У змащену форму викладаємо тісто, відправляємо трохи нагріту духовку.

Печеться за середньої температури 30-40 хвилин.

Пиріг з вишнею на кефірі в мультиварці

Зручний кухонний гаджет оцінили вже багато господинь. Гідність пирога в мультиварці - він не пригоряє, завжди пишний, з соковитими вишеньками всередині. Додаткова нотка смаку – апельсинова.

інгредієнти

Склянка кефіру

Склянка цукор

Дві склянки борошна

• Апельсинова цедра– з одного фрукта

  Дрібка харчової соди

• Склянка вишні свіжої

  Згущене молоко – 100-200 грамів.

Спосіб приготування

Вишню помити, прибрати кісточки, дати стекти волозі.

Кефір, цукор, яйця збити трохи віночком.

Додати ванілін, соду, розмішати, залишити на 10 хвилин.

Покласти половину цедри та борошно, вимішати тісто.

Всипати вишню і відправити до духовки на середній жар на півгодини.

Спробувати дерев'яною паличкою, якщо сируватий, допекти.

Коли охолоне до теплого стану, обмазати згущеним молоком і посип рештою цедрою.

Вишнева шарлотка на кефірі

Традиційний пиріг-шарлотка виготовляється на збитих яйцях з яблуками. Проте є безліч варіантів цього рецепту. Кефірна шарлотка добре зарекомендувала себе, а якщо зробити цей пиріг не з яблуками, а з вишнею, отримаємо ще один чудовий рецепт.

інгредієнти

Склянка кефіру

Півтори склянки цукру – можна менше

150 грамів маргарину або олії вершкового

Чайна ложка соди

Одне велике яйце

Борошно близько двох склянок

Кориця на кінчику ножа

Стакан вишні свіжі або заморожені.

Спосіб приготування

Спочатку готуємо вишню. У формі для випічки розтопимо шматочок олії чи маргарину.

Висипаємо туди свіжу чи заморожену вишню без кісточок. Томимо хвилин 5, щоб сік почав випаровуватися.

Висипаємо третину норми цукру, перемішуємо, гріємо до розчинення цукру.

Додаємо корицю та тримаємо на вогні до легкого загусання.

Забираємо з плити, залишаємо до остигання. За цей час готуємо тісто.

Підігрітий кефір змішуємо із содою, додаємо яйце.

Цукор розтираємо з олією кімнатної температури.

З'єднуємо олію та кефір, висипаємо борошно, вимішуємо густе тісто.

Виливаємо його у форму з вишнею. Обережно ложкою або ножем ворушимо тісто, щоб воно добре змішалося з вишневим сиропом, а ягоди не прилипли до дна.

Поміщаємо в теплу духовку на середній вогонь.

Через 20 хвилин бажано прибрати нижній підігрів, якщо духовка дозволяє. Якщо ні, підняти форму вище. Усе це у тому, щоб низ пирога з вишнями не підгорів.

Ще через 15-20 хвилин вимикаємо духовку, остудити пиріг.

Равлик – оригінальний варіант пирога з вишнею на кефірі

Цей пиріг обов'язково полюбиться дітям через оригінальну форму. Гарний, ошатний, він стане прикрасою святкового столу. А насправді це звичайний рецепткефірно-масляного тіста з вишневою начинкою. Проте є й відмінності традиційних способів приготування. Тісто тут робиться без яєць і не рідким, наливним, а вимішується до стану, коли його можна розкотити. Вишня також виявляється всередині, що дозволяє їй наситити своїми соками та ароматами всю випічку.

інгредієнти

Склянка кефіру

140 грамів олії вершкового

Близько 3 склянок борошна

Склянка цукру

Чайна ложка соди харчової

По щіпці солі та ваніліну

300-400 г вишні без кісточок.

Спосіб приготування

Підігріти кефір, всипати соду, дати постояти.

Олія, що полежала при кімнатній температурі, розтерти з половиною цукру, змішати з кефіром.

Додати трохи солі, ванілін, всипати борошно і приготувати м'яке еластичне тісто.

Розкотити тісто в один великий пласт. Товщина трохи більше 5 мм.

Розрізати пласт на лінії середньої ширини – щоб можна було защипнути з начинкою.

Розкладаємо акуратно вишню та присипаємо цукром.

Защипуємо смужки по всій довжині, кінчики теж заліплюємо.

У форму, змащену маслом, викладаємо «ковбаски», починаючи з середини, щоб вийшла форма равлика.

Коли вся форма заповнена, відправляємо в духовку на середній вогонь.

Зверху для рум'яності можна змастити жовтком чи олією.

Коли через 40 хвилин буде готовий пиріг, його потрібно буде остудити і, за бажанням, засипати цукровою пудрою.

Хитрощі та секрети приготування пирогів з вишнею на кефірі

Перед початком приготування тіста кефір краще підігріти, тоді він краще буде реагувати з содою. Гріти найкраще в мікрохвильовій печі, додаючи по півхвилини і перевіряючи, щоб рідина була тільки трохи теплою. Перед нагріванням до кефіру можна всипати цукор, він швидше розчиниться.

Кефір можна замінити йогуртом, ряженкою, варенцом, кислим молоком.

Якщо яйця, а краще білки із цукром добре збити, пиріг буде дуже пишним. Якщо просто змішати, бісквіт вийде нижче.

Борошно перед приготуванням бажано просіяти - пиріг вийде пишніше.

Якщо немає спеціального пристрою для чищення вишні, підійде шпилька, зубочистка.

Свіжу вишню перед приміщенням у пиріг можна трохи присипати крохмалем або борошном – тоді сік не буде так витікати і розмочувати тісто.

Вишневі пирогихороші як у теплому, і у холодному вигляді. Однак слід врахувати, що чим гаряча така випічка, тим кисліше здаватиметься вона через вишневу начинку. Охолоджуючи, пиріг стає солодшим.

Вишня (можна заморожену) – 200 г

Кефір – 1 ст. (200 мл)

Яйце куряче - 3 шт.

Борошно - 1 ст. (200 мл)

Розпушувач тіста – 1.5 ч.л.

Цукор – 1 ст. (200 мл)

Цукрова пудра - за бажанням

Масло вершкове – 1 ч.л. для змащування форми

Як готувати:

1. У духовці встановити температуру 180 градусів та нагріти її.

Вишні без кісточок потрібно обов'язково скласти на сито або друшляк, вони дадуть трохи соку, який повинен стекти, це запобіжить розмокання пирога.

Заморожені вишні в обов'язковому порядку розморозити і теж за допомогою сита прибрати сік, що утворився.

2. З'єднати яйця та цукор у мисці. Якщо збовтати яйця вилкою, то пиріг після духовки вийде невисоким, а якщо приділити процесу трохи більше часу і збити віночком до дрібних пухирців – пиріг буде вищим.

3. Отже, після перемішування віночком з яєць та цукру вийшла піниста однорідна маса.

Вливаємо кефір.

Я робила такий пиріг з жирним кефіром і 2,5%, і 3,2%. Особливої ​​різниці у готовому виробі я не помітила. Думаю, що і з 1% кефіром пиріг вийде смачним, хоча на всі 100% не затверджуватиму.

Кефір і яєчну масу перемішати тим же віночком.

4. У ситі з'єднати борошно та розпушувач. Просіяти в рідку масу.

На цьому етапі є нюанс – кількість муки доведеться трохи відрегулювати.

У рецепті вказана 1 склянка, це 130 грамів. Але борошно у всіх різне, а якщо врахувати ще й розмір яєць, і густоту кефіру, то для рідкої маси, що вийшла, її знадобиться трохи більше.

Головним орієнтиром по густоті тесту буде здатність його спадати з ложки широкою важкою стрічкою. Вийде приблизно густе тісто на оладки.

Тобто, спочатку ви додаєте 1 склянку борошна, добре замішуєте ложкою, слідкуйте, щоб не було грудок, а потім набираєте частину тесту в ложку і спостерігаєте - тече швидко і стрічка тонка, значить, додаєте ложку борошна, замішуєте і так далі, поки не буде схожим як на фото.

Що ми отримаємо, якщо не досягнемо правильної консистенції тесту? У рідкому тесті потонуть вишні та після відведеного часу на випічку, матимемо досить вологий пиріг. А якщо сильно забити тісто борошном – пиріг буде надто сухим.

Тому слідуйте зазначеним вище порадам і у вас все вийде.

Але хочу відразу зазначити, що мені завжди вистачало 1 склянки борошна і жодних проблем із тестом після духовки не виникало. Це я вам про всяк випадок підказую, щоб при виконанні рецепта не було питань. Адже ми хочемо порадувати сім'ю смачною випічкою.

Якщо розпушувача немає в будинку, його можна замінити содою в кількості 1 ч.л. У такому разі не змішуйте її з мукою, а з'єднайте з кефіром. Гасити соду немає потреби, в кефірі є кислота і при контакті з содою в кисломолочному продукті з'являться дрібні бульбашки.

Такий пінистий кефір потрібно з'єднати зі збитими яйцями, а потім додати борошно, що просіює. Ну, ось начебто й усі, тонкощі у приготуванні тіста розкриті, йдемо далі.

5. Форму для випічки змастити олією, а щоб пиріг не прилип на дно, його можна покрити пергаментним папером.

Можна взяти як роз'ємну, і цільну форму. Від її діаметра залежатиме висота пирога. Думаю, зрозуміло, що чим він менший, тим вище буде випічка. Я використовую форму для випічки діаметром 18 см, і висота пирога вийшла 7 см.

Вилити тісто у форму.

6. Зверху розкласти вишні по колу чи просто хаотично. Ласуни можуть посипати вишні цукром, 1-2 столи. ложки.

Поки ми готували тісто та чистили вишні, духовка нагрілася до потрібної температури – 180 градусів.

7. Поставити пиріг випікатися при щільно закритих дверцятах духовки на 40-45 хвилин. Готовність визначити по сухій лучинці - вона повинна легко вийти з середини пирога і при цьому бути сухою.

Дати пирогу остудитися і посипати цукровою пудрою або залишити пиріг таким, яким він є.

Вишня смачна у будь-якому вигляді: і свіжа, і заморожена, і консервована, і навіть у вигляді джему чи варення. Причому більшу частину своїх вітамінів вона зберігає. В яку б пору року не захотілося вишневого пирога, його можна приготувати швидко.

Покроковий рецепт

Як спекти пиріг з вишнею на кефірі:

1. Із промитої вишні необхідно видалити кісточки. Можна, звичайно, і з ними, але їсти буде незручно. Далі ягоди перекласти в друшляк, щоб зміг стекти зайвий сік;
2. В окремій мисці міксером слід збити разом яйця та цукор. Повинні з'явитися дрібні бульбашки;
3. Далі у яєчну сумішвлити кефір та ще раз перемішати;
4. Потім сюди ж просіяти борошно і сюди втрутити розпушувач. Вийде тісто, як на оладки;
5. Змастити трохи форму маслом|мастилом| і в неї перелити тісто;
6. Поступово викласти зверху вишні, вони трохи втопляться. Для краси можна викласти в вигляді спіралі або просто по колу, вони обов'язково повинні лежати рівномірно;
7. Відправити в духову шафу хвилин на сорок п'ять, він заздалегідь повинен бути розігрітий до 180 за Цельсієм.

Заливний пиріг з консервованою вишнею

• 130 г цукру;
• 460 г вишні;
• 3 яйця;
• 90 мл сметани;
• 360 г борошна;
• 7 г розпушувача;
• 6 г солі.

Калорії – 187.

Послідовність дій:

Швидкий листковий пиріг з вишнею на кефірі

• 700 г борошна;
• 6 г порошку для випікання;
• 450 г вишні;
• 15 г крохмалю;
• 240 мл кефіру;
• 45 г цукру;
• 1 пачка олії.

Час приготування – 1 год 10 хв.

Калорії – 269.

Готування пирога:

1. Разом з борошном просіяти сіль та розпушувач;
2. Потім додати сюди нарізане кубиками м'яка оліята вручну або за допомогою комбайна перемішати;
3. Після цього влити кефір, вручну замісити тісто. Воно вийде досить м'яким. Можна трохи додати муки при необхідності;
4. Розкотити тісто досить тонкий пласт і розрізати на смуги. Ці смуги мають бути втричі ширші, ніж ягода;
5. У ряд по смузі викласти ягоди та присипати їх цукром та крохмалем. Крохмаль потрібний для того, щоб зібрати сік;
6. Потім краї смуг защипнути так, щоб вийшла ковбаска. Виконати так з усіма смугами;
7. Перекласти ці ковбаски у форму для випікання. Їх слід укладати по спіралі, щоб вийшла черепашка;
8. Поставити в духовку при 200 за Цельсієм. Тримати там приблизно тридцять хвилин. Подавати із цукровою пудрою зверху.

Вишнева шарлотка на кефірі в духовці

• 340 г борошна;
• 4 яйця;
• 140 г цукру;
• 470 г вишні;
• 480 мл кефіру;
• 6 г соди;
• крохмаль.

Час – 50 хв.

Калорії – 136.

Етапи приготування:

1. Розбити всі яйця в миску та всипати сюди майже весь цукор. Міксером збивати близько восьми хвилин, щоб маса зросла обсягом;
2. В іншій мисці змішати борошно та соду, їх бажано просіяти разом;
3. Влити кефір до яєць і продовжити збивати, поступово додаючи|добавляти| борошняну суміш. Тісто вийде трохи рідким;
4. Вишню звільнити від кісточок, що виділився сік злити. Якщо це заморожені ягоди, їх потрібно спочатку розморозити;
5. Перемішати ягоди з|із| цукром і з невеликою кількістю крохмалю. Занадто багато додавати його не потрібно, інакше він відчуватиметься після випічки;
6. Розігріти заздалегідь духовку, а форму змастити маслом або застелити пергаментом;
7. Вилити все тісто у форму, а поверх розкласти вишню в довільному порядку, трохи її притопити. Поставити випікатися на сорок хвилин.

Наливний пиріг з ягодами в мультиварці

• 8 г порошку для випікання;
• 190 г цукру;
• 45 мл олії;
• 2 яйця;
• вишня;
• 420 г борошна;
• 240 мл кефіру.

Час приготування – 1 год 15 хв.

Калорії – 204.

Як спекти:

1. Спочатку необхідно помити всі ягоди, після чого прибрати їх кісточки. Покласти на друшляк або в марлю, щоб забрати зайвий сік;
2. Далі потрібно збити яйця до утворення світлої піни. Після чого частинами всипати цукор і продовжувати швидко збивати, доки крупинки повністю не розчиняться;
3. Потім одночасно влити олію та кефір, перемішати до повної однорідності;
4. Далі взяти ложку та частинами додавати борошно, ретельно розмішуючи. Комочків бути не повинно;
5. Змастити чашу мультиварки малою кількістю олії, після чого туди вилити половину тесту;
6. Далі розподілити вишню, необов'язково її гарно викладати;
7. Вилити другу частину пирога та відправити чашу до пристрою;
8. Вибрати режим «Мультикухар» або «Випічка», встановивши таймер на годину. Після сигналу дістати пиріг і, за бажанням, полити його глазур'ю.

Вишневий пиріг-кошик

• 5 г ваніліну;
• 120 мл кефіру;
• 6 г дріжджів сухих;
• 10 мл соку лимону;
• 70 г цукру;
• 700 г вишні у сиропі;
• 30 г олії;
• яйце;
• 25 г крохмалю;
• 340 г борошна.

Час приготування – 1 год 30 хв.

Калорії – 169.

Випікаємо пиріг:

1. Насамперед необхідно з просіяним борошном змішати дріжджі разом із цукром;
2. Нагріти кефір. Він у жодному разі не повинен бути гарячим, інакше обпалить дріжджі і вони не працюватимуть. Влити його до сухих інгредієнтів;
3. Сюди ж вбити яйце і замісити звичайне дріжджове тісто, Додаючи борошно по потребі;
4. Накрити рушником і залишити хвилин на сорок у теплі, щоб трохи виросло;
5. Після цього його необхідно розкотити у пласт і перекласти у форму. Пласт повинен бути більшим за форму, щоб закривав бортики. Те, що виходить за межі бортів, відрізати ножем або качалкою, прокативши її по краях;
6. Отримані обрізки знову скачати в кулю, а потім у пласт. Ножем, можна фігурним, нарізати на смужки однакові, не надто широкі;
7. По тесту, що лежить у формі, потрібно пройтися виделкою: дірочки, що вийшли, не дадуть йому здутися;
8. Вишню можна використовувати і свіжу, і як варення. Але краще попередньо просто зварити в сиропі з додаванням соку лимона. Коли ягоди охолонуть, їх потрібно викласти у форму на тісто та розподілити;
9. Зверху зі смужок зробити сіточку, кінці акуратно повертати за борти або просто скріплювати їх разом пальцями. При бажанні зверху можна змастити маслом або жовтком;
10. Відправити в гарячу духовку за 220 за Цельсієм на двадцять п'ять хвилин. Потім духовку вимкнути, а пиріг залишити ще п'ятнадцять хвилин. Подавати остиглим.

Для приготування будь-якого виду тіста важливо дотримуватися правила: всі інгредієнти повинні мати однакову температуру. Це дозволить їм швидше та якісніше змішуватися, запустить усі процеси, чи то дріжджі чи кефір. Особливо важливо пам'ятати про це при роботі з дріжджовим тестом, інакше воно буде дуже повільно підніматися.

Вишню можна доповнити не лише іншими фруктами чи ягодами, а й спеціями. Використання кориці або мускатного горіхаподарує особливий аромат. Замочивши ягоди у коньяку чи ромі можна отримати «п'яну вишню», але тоді дітям такий пиріг давати не варто. А можна просто втрутити какао в тісто і отримати шоколадний пиріг. Як варіант, до ягід можна втрутити шоколадні краплі, особливо якщо це чорний несолодкий шоколад. Одне з найвдаліших поєднань у кондитерській справі.

Яким би не був ваш вибір, він буде вдалим. Подібні пироги смачний сніданокі солодка вечеря, яка до вподоби не лише дітям, а й дорослим. Особливо з чашкою кави або гарячого чаю.