Смак цього напою нагадує смак лимонаду, проте варто пам'ятати, що це два різних напоїв. Наприклад, у квасі бульбашки газу утворюються не штучним шляхом, а шляхом бродіння. Лимонний квас найбільше підійде в спеку, тому що він дуже добре вгамовує спрагу і додає енергії. Для приготування цього напою достатньо мати в запасі свіжі лимони, цукор, воду та дріжджі.

Для початку висипаємо цукор у каструлю та змішуємо його з водою. Поки вода нагрівається, можна натерти цедру димона на тертці. Після того, як ми начистили цедру, виживаємо із лимонів сік. Заливаємо у приготовлений цукровий сиропцедру та лимонний сік. Перемішуємо вміст каструлі і даємо йому охолоне до 40 градусів.

Розводимо дріжджі у склянці з теплою водою, перемішуємо та даємо постояти 15 хвилин. Заливаємо дріжджі, що постояли, в каструлю і також все перемішуємо. Беремо пластикові пляшкиі засипаємо в кожну по парі родзинки. Потім розливаємо квас цими пляшками і закриваємо їх кришками. Ставимо пляшки у темне, прохолодне місце на 3 дні. Потім можемо братися до дегустації.

Для початку не чистячи лимони, нарізаємо їх на невеликі часточки. Забираємо з лимонів кісточки та висипаємо їх у велику ємність. Зсипаємо до лимонів родзинки та патоку. Заливаємо в ємність 18 літрів окропу і остудити суміш до 25 градусів. Засипаємо в ємність дріжджі, змішані з пшеничним борошном. Закриваємо ємність кришкою і ставимо в тепле місце на добу. Потім в ємність додаємо ще 3.5 літра окропу, але цього разу вже холодного окропу, щоб дріжджі не померли. Витримувати квас треба за температури 18 градусів, поки над нід не з'явиться пінка.

Коли з'явилася піна, прибираємо її, а також прибираємо все інше, що спливло (родзинки та лимони). Фільтруємо квас через тканину або марлю та розливаємо по пластикових пляшках. Закупорюємо пляшки з квасом і ставимо їх на 3 години на тепло. Потім переставляємо квас у холодне місце на 5 днів у лежачому положенні. Після того, як квас готовий, приступаємо до дегустації.

Один із найкращих лимонних освіжаючих літніх напоїв + РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО КВАСУ
Рецепт та зауваження під катом...

Борошно підсушене, запарені лимони і борошно, квас після 2 діб і відфільтрований

КОЛЕКЦІЯ ДОРЕВОЛЮЦІЙНИХ РЕЦЕПТІВ ЛИМОННОГО КВАСУ І В ЗАКЛЮЧНОЇ ЧАСТИРЕЦЕПТ ВІД АВТОРІВ ПОСТА, ПРИМІТКИ НА ТЕМУ, НАВІРНЕ, ОДНОГО З НАЙКРАЩИХ.

1909П.П ОЛЕКСАНДРОВА-ІГНАТЬЄВА «Практичні засади кулінарного мистецтва».

Лимонний квас

Пропорція.

Лимонів – 6 шт.

Патоки, меду чи цукру - 1, 2 чи 1, 4 кг.

Окропу - 26 бут.

Родзинки білого – 400 гр.

Дріжджів – 50 гр.

Борошна пшеничного - 1 столову ложку.

Рецепт. Взявши добрі зрілі лимони, обмити і нарізати їх тонкими скибочками, не зрізуючи цедри; вийняти всі зернятка, інакше квас буде гіркий, покласти лимони в барило, найкраще кам'яний, додати туди білого очищеного родзинок, з якого також вийняти зернятка, і білої цукрової патоки або цукру рафінаду, але найкраще свіжого медуЗалити це все одним чайником (5 бут.) окропу, накрити і залишити так до наступного дня в теплому місці. На другий день залити все це остудженою відвареною водоюу кількості ще 21 бут. , додати туди ж дріжджі, найкраще пивні або, за відсутністю останніх, звичайні сухі, розведені теплою водою і заправлені трохи борошном (1 ст. ложка). Поклавши дріжджі, залишити квас у теплому місці доки закисне: це можна легко дізнатися, тому що лимони та родзинки піднімуться нагору. Тоді процідити квас через тонке полотно, розлити у пляшки, закупорити та винести на холод.

Вживати не раніше як за 5 днів. Для того щоб цукор краще розпустився, його можна залити частиною води (2 бут.) і закип'ятити, і тоді сиропом залити лимони і додати решту окропу.

1907 р. «ЗАПИСКИ ПО КУРСУ КУЛІНАРНОЇ ШКОЛИ»

Квас лимонний.

Взяти цедру, стерту на тертці, з|із| 5 лимонів, покласти в кадочку і заварити 10 пляшками окропу. Коли вода охолоне, покласти дріжджів на 2-3 коп. (розмішати їх у трохи теплій воді - в 1/2 скл.) потім покласти 1 ½ склянки цукру, добре розмішати лопаткою, процідити крізь сито, ще додати не повну ложку кремортартару і сік з 5-ти лимонів. Розлити в пляшки, добре закупорити та залишити в кімнаті. Коли зверху в пляшках з'явиться піна, винести квас на холод, через два дні він буде готовий. Пропорція 10 пляшок.

1893р. В. ФІЛАТОВА «Новий посібник…»

Лимонний квас.

На цебро кип'яченої води покласти 4 ф. меду, 4 нарізані лимони (вийнявши зерна), 1 ф. родзинок і одну чайну чашку крупчастого борошна. Коли охолоне, як парне молоко, покласти дві чайні чашки хороших дріжджів, Дати забродити добре (при цьому вся маса підніметься догори і з'являться бульбашки), процідити, розлити в пляшки, закупорити, зав'язати ганчіркою або, краще засмолити, поставити на лід, і через добу готовий.

1914р. М. ХМЕЛІВСЬКА «ЕКОНОМНА КУХАРКА»

Лимонний квас.

На відро води (20 бут) береться 6 лимонів, 3 ½ ф. цукру, 1 ф. родзинок, 1 склянка дріжджів (менше ¼ ф.). Родзинки, цукор та лимони, розрізані на 4 частини і без зернят, залити окропом; коли простигає, влити дріжджі, залишити до ранку. Вранці процідити, дати трохи постояти, розливати у пляшки та винести на лід. Через 3-4 дні квас готовий.

1907р. НЕЖЕНЦЕВА «НАСТІЛЬНА КНИГА ДЛЯ ГОСПОДАР»

Лимонний квас.

Нарізавши кружечками 4 хороших стиглих лимона, виймають із них кісточки і, відкинувши зовсім верхівки лимонів, складають в горщик і додають туди 3 - 3 ½ фунта цукрового піску. Години в 2 дні все це заливають 45 склянками окропу, і, розмішавши воду з цукром, накривають рушником і залишають доти, поки квас не охолоне на стільки, що буде теплим. Годинника о 8 -9 вечора розводять у склянці цього ж квасу 7 - 9 золотників дріжджів і, виливши їх у квас, добре розмішують; годин через 10 -11 квас запіниться і лимони піднімуться нагору. Тоді, процідивши квас через шовкове ситечко або через серветку, його розливають у пляшки, залишаючи шийки порожніми; пляшки закупорюють пробками і обв'язавши їх мотузкою або ганчірочками, виносять на холод. Через 4-5 днів квас буде готовий. Якщо ж квас потрібен швидше, то, закупоривши квас, залишають його на кілька годин у теплі, а потім виносять на холод, тоді на другий - третій день квас можна подавати. Цей квас можна підфарбовувати 1 – 2 фунтами журавлини, провареної у воді, тоді кількість лимонів зменшують на 1 – 2 штуки.

1897р. ПІДРУЧНИК КУЛІНАРІЇ «Поради молодій господині»

Квас лимонний.

Взяти 5 лимонів, нарізати скибочками, вийняти зернятка, 1 фунт родзинок, 4 фунти меду, покласти в кадочку, залити 30 пляшками окропу; коли охолоне, влити чашку дріжджів, підбитих трьома ложками пшеничного борошна. На другий день влити в квас 6 пляшок холодної води, і коли лимони та родзинки піднімуться догори, то їх зняти шумівкою, квас процідити і розлити в пляшки, поклавши в кожну по дві родзинки. Добре закупорити і тримати в холодному місці 6 днів. Потім можна вживати.

1891р. Н.А КОЛОМІЙЦОВА «Необхідна настільна книга..»

Квас лимонний.

Пропорція на 36 пляшок.

Лимонів добрих зрілих 5.

Родзинки 1 фунт.

Патоки цукрові 4 фунти.

Дріжджів пивних чайної чашки.

Борошна крупчастої 1 стіл. Ложку.

Води відвареної холодної 36 пляшок.

Приготування.

На початку приготувати анкорок і прорізати чотирикутний отвір в 1½ вершка, або кадочку з гарною кришкою. Потім, порізати кружальцями 5 лимонів зі шкіркою (зерна геть), покласти нарізані лимони в анкорок або кадочку, додати туди і патоку, залити все це одним чайником окропу, закрити отвір анкорка щільно або, якщо буде вжито кадочка, то накрити щільно дахом кімнаті на добу.

Тоді взяти хороших пивних дріжджів? холодною водою, накрити і залишити де стоїть.

Коли почнеться бродіння, що буде помітно по білих бульбашках, а родзинки та лимони спливуть на верх, то квас вже буде готовий. Його треба процідити в особливий посуд, крізь сито, і відразу перелити або в шампанські пляшки, або в глечики сельтерів і, закоркувавши, через три години, винести в льодовик і через 5 днів або тиждень його можна вживати.

NB. Цей квас тим хороший, що не дуже складний, робиться просто і склад його не дорогий, на смак дуже приємний.

1892р. П.Ф СИМОНЕНКО «ЗРАЗКОВА КУХНЯ»

Квас лимонний.

Кладуть у діжку 1 фун. Родзинки та 5 порізаних лимонів разом зі шкірою, відібравши кісточки, обливають 10 фун. Патоки та додають 30 бут. окропу; все добре розмішують і дають охолонути, після чого додають 3 зол. сухих дріжджів, розпущених в 1 склянці холодної води з ½ скл. борошна.

Другого дня можна додати ще 5-10 бут. холодної води. Коли родзинки з лимоном спливуть нагору, квас проціджують через полотно, розливають у пляшки, добре закупорюють, шийки обв'язують мотузками або дротом і зберігають у лежачому положенні на льоху.

Замість патоки можна, за смаком, брати мед чи цукор.

У такий спосіб можна приготувати з усіх фруктів або ягід відмінний квас, який називається ягідним або фруктовим.

За основу було взято рецепт Філатової та Симоненка. Само собою із змінами.

ЛИМОННИЙ КВАС (розрахунок на 6 л води).

Взяти містку емальовану каструлю (у разі каструля об'ємом 8 л).

Підсушити на сковороді (в духовці або на варильній поверхні, часто помішуючи, щоб не допустити пригоряння) 1 склянка пшеничного борошна (див. фото), до того моменту як борошно почне змінювати колір, або тільки колір борошна стане кремовим, тобто злегка підсушити) . Дати охолонути борошну.

Взяти 2-4 лимони (в даному випадку були використані 3 лимони) - близько 450-500 г. Видалити у лимонів кінчики, нарізати впоперек кільцями та видалити кісточки.

Помістити охолону муку|борошно| в миску і помішуючи віночкомвлити 1 склянку холодної води. Розмішати добре.

У каструлю (бак або барило, якщо є) помістити підготовлені лимони, розведену у воді борошно і 6-8 столових ложок цукру (або меду) і залити підготовленим окропом помішуючи ложкою або дерев'яною радушкою (можна в 2 заходи кип'ятити чайник, залити окроп, і, коли буде готовий окроп, що бракує, додати туди ж).

Накрити каструлю кришкою і ДАТИ ОСТИТИ! до температури парного молока (до кімнатної літньої, якщо завгодно).

Після того, як вода охолоне, додати або закваску - 50 мл (хлібну закваску «густоти сметани», житню або пшеничну ..) або, якщо немає закваски, дріжджі звичайні («мокрі») - 1 столову ложку.

Додати жменю ізюму (краще світлого).

Залишити на 2 добу. Після цього квас відфільтрувати через сито і розлити в пляшки. Охолодити.

ВАЖЛИВІ ЗАУВАЖЕННЯ З ПРИГОТУВАННЯ КВАСУ!

Якщо будь-який квас, розлив у пляшки, герметично закупорити, то квас буде терпким і «набиратиме градуси»! ЦЕ ТРЕБА ВЛІЧИТИ ТИМ, ХТО ВОДИТЬ АВТОМОБІЛІ, літаки, катери та плавальні матраци J. А ще від такого квасу буквально п'яніють діти.

Додаючи в готовий відфільтрований, розлитий по пляшках квас родзинки і герметично укупорюючи квас набиратиме «гірчинку» крім градусів.

Закупорювати квас зручно в бутлі з кришками, що закручуються. Якщо пробками, то пробки потрібно ретельно перев'язати дротом. І, за будь-якого способу, коли настане час відкоркувати сулію, слід чекати бурхливої ​​піни з пляшки - краще підставити тацю або піднос (особливо це стосується фруктового квасу - вишневого, малинового, яблучного ...). Відкриття бутлів з квасом дуже нагадує шампанське. Акуратніше J.

Найкраще пити свіжий охолоджений квас, який не був герметично закупорений. До того ж, такий квас не гірчить.

Смак лимонного квасу можна зробити м'яким, якщо готувати його, очистивши лимони від шкіри (кісточки видаляти в будь-якому випадку).

ПРИГОТУВАТИ ЛИМОННИЙ КВАС МОЖНА І НА ОСНОВІ ПІДСУШЕНОГО ХЛІБА І НА ОСНОВІ ЖИТНОГО МУКА.

МАЛИНОВИЙ КВАС (розрахунок на 3-літрову банку).

Готувати як лимонний, тільки замість лимона, взяти 1 склянку малини, ½ склянки борошна та, мінімум 3 ст. л цукру та 1 ч. ложку дріжджів (або 25мл закваски).

Малиновий квас

Квас лимонний та малиновий

Як я готувала лимонний квас, прелюдія.
Прийшло літо, а з ним спека та задуха. Постійно хочеться пити, але придбані в магазині напої чомусь не втамовують спрагу, навіть залишають у роті «делікатесний» присмак першосортної хімії. А так хочеться ковтнути чогось свіжого, чистого та натурального!

Ось тоді я і згадала про стару затерту брошуру з далеких радянських часів, яка довгі роки припадала пилом на книжковій полиці. Наскільки я пам'ятала, називалася вона Безалкогольні напої». Саме те, що мені й потрібне! Після тривалих пошуків я таки відшукала заповітну книжечку з великими мальованими ілюстраціями.

Вивчивши асортименти напоїв, довелося з сумом констатувати, що фруктової сировини для їх виготовлення у мене не виявилося. Все, що виявилось на кухні, це кілограм лимонів. Ну, лимони це теж дещо! - Втішила я себе і відразу відшукала рецепт лимонного квасу. Чесно кажучи, виготовляючи лимонний квас, я не була впевнена, чи справді це саме те, чого вимагала душа і тіло, що знемагає від спеки. Лимони таки кислятина! Однак звичка доводити все до кінця змусила закінчити процес, і я запхала в холодильник пляшки з підозрілим пузирним, повним родзинок напоєм.

Зізнаюся, терпіння витримати два дні, які належать для повної ферментації, у мене не вистачило. Вже за добу я відкоркувала одну з пляшок. Легка бавовна, і в ніс мені вдарив дивовижний аромат свіжості, я навіть здивувалася. Ковтнувши прямо з шийки, я миттю перенеслася в дитинство. Пам'ятаєте смак того чудового лимонаду «Буратіно»? Так ось це саме він! Напевно, більше нічого казати і не треба. Варто лише ознайомити вас із рецептом цього чудового напою, який я тепер готую постійно.

Інгредієнти:

• 4 шт. лимонів
• 2 склянки цукру
• 15 гр. свіжих дріжджів
• 3 л. води
• 30 гр. родзинок

• Отже, для приготування лимонного квасу нам знадобляться лимони, цукор, вода, присмаки родзинок і шматочок свіжих пресованих дріжджів.

• Наливаємо в каструлю 3 літри води (краще використовувати джерельну або мінеральну воду), ставимо її на вогонь. Засипаємо 2 склянки цукру.

• Помішуючи, доводимо воду до кипіння. Варимо воду кілька хвилин, потім вимикаємо вогонь і даємо їй охолонути до кімнатної температури (26-30 градусів).
• Як відомо, з метою збільшення терміну зберігання фрукти покривають будь-якою хімією. Щоб видалити її, лимони ошпарюємо окропом із чайника.
• За допомогою гострого ножа зі всіх лимонів знімаємо цедру. Намагаємось захоплювати лише тонкий ароматичний шар шкірки, товста біла частина дає гіркоту, тому її не зрізаємо.
• Цедру нарізаємо тонкою соломкою.

• Самі лимони ріжемо навпіл, видавлюємо сік. З чотирьох лимонів середнього розміру виходить приблизно склянка соку лимонного.

• Дріжджі розтираємо з ложечкою цукру, дріжджі при цьому відразу стають рідкими.

• З'єднуємо охолоджену воду, лимонний сік, цедру лимона та розведені дріжджі. Все добре перемішуємо. Ось такий вигляд має майбутній квасіз лимонів.

• Посудину з квасом витримуємо 4-5 годин при кімнатній температурі. Поверхня рідини починає покриватися дрібними пухирцями, що свідчить про початок процесу ферментації.

• Після закінчення цього часу квас проціджуємо, розливаємо по скляним пляшкамчи банкам. У кожну пляшку кладемо по 10 родзинок. Пляшки щільно закриваємо кришками.

• А ось тут починається найцікавіше — родзинки «божеволіють» і починають то підніматися на поверхню квасу, то опускатися. Чесно, чарівне видовище, хоч фокуси показуй, ​​хоча все пояснюється досить просто — у пляшках триває процес ферментації.
• Пляшки з лимонним квасом ставимо у холодильник. Через 2-3 дні

Традиційному квасу давно склали конкуренцію ягідні аналоги. У домашніх умовах можна приготувати лимонний квас, який не просто приємно пити. Він, освіжаючи, допомагає вгамувати спрагу. Такий квас підійде до смачним солодощам, випічки. Прикрасить святкове гуляння.

Спробуйте його у співдружності з міцнішими спиртними напоями, і теж не розчаруєтеся. Не бійтеся і експериментувати, створюючи свій «прізвищний рецепт»!

Домашній лимонний квас

рецепт з медом без дріжджів

На півтора літри готового напою знадобляться

Інгредієнти:

• вода – півтора літри,
• родзинки вісім-десять шт.,
• мед – чотири ст. л.,
• лимон,
• цукор п'ять-шість ст. л.

Процес приготування:

Злегка охолодіть закипілу воду. Підготуйте решту інгредієнтів.

Видавіть сік із лимона або скористайтеся вже готовим варіантом. Якщо вам подобається легка цитрусова гіркуватість, тонко наріжте цедру лимона.
Змішайте усі інгредієнти.

Накрийте посуд марлею та залиште настоюватися квас протягом доби у теплому місці (25–27 градусів).

Потім відфільтруйте рідину за допомогою дуршлагу (з дрібними дірками) або марлі.

Розлийте по пляшках, додаючи в кожну родзинки (по чотири-п'ять шт.). Фахівці радять скористатися пляшками з-під шампанського. Вони міцніші за будь-які інші, тому в змозі витримати (без сумних наслідків типу небажаних вибухів) тиск, який відбувається при процесі бродіння.

Ретельно закупоріть пляшки. І приберіть квас (для витримки та дозрівання) у холодне місце на два тижні (не менше!). Зберігайте пляшки у лежачому положенні. Як перевірити, чи він готовий? По-перше, ви це зрозумієте, якщо відчуєте специфічний квасний запах. По-друге, обов'язково під час процесу бродіння почуєте шипіння у пляшці, яке свідчить, що все йде так, як треба. По-третє, спробуйте. Це безпомилковий метод перевірки.

Лимонно-медовий квас пийте лише в охолодженому вигляді. Тоді зможете оцінити тонкий та приємний смак цього напою по заслугах!

Смачного!

З повагою, Анюто.

Всі ми з нетерпінням чекаємо на літо, але в той же час спекотні дні не обходяться без охолоджувальних напоїв, які стають основним продуктом споживання.

Найкращий спосіб - приготувати такий напій вдома, і лимонний квас стане чудовим варіантом для щоденного пиття, його рецепт обов'язково має бути у вас в арсеналі! Фруктовий ароматний напійчудово вгамує спрагу і підніме настрій, надовго подарує почуття свіжості та бадьорості.

Лимони – всіма улюблені фрукти, і у складі квасу вони принесуть чималу користь для організму! Жовтий цитрус – це ще й народний лікарський засіб, що містить велика кількістьвітаміну С.

Лимон допомагає позбутися печії та нудоти, чудово тонізує організм, що так необхідно при спекотній погоді.

Цитрусовий квас допоможе не тільки вгамувати спрагу, але й стане чудовою профілактикою простудних захворювань для вашого організму.

Традиційний квас із лимона

У давнину не кожен міг приготувати квас - його рецепти на Русі трималися строго в секреті! Людину, яка готувала напій, називали «квасником»: на той час це була найпрестижніша професія.

Якщо ви любите цей російський напій і часто готуєте його вдома, то лимонний квас повинен бути обов'язково присутнім у вашому літньому раціоні!

інгредієнти

• Лимони середні не гіркі – 5 шт.;
• Цукор-пісок білий - 250 г;
• Родзинки - 50 г;
• Дріжджі – 20 г;
• Вода очищена – 4,5 л;
• Мед - 3 ст.л.

Як приготувати квас з лимона своїми руками

1. Лимони добре вимийте в гарячій водіта обсушіть. Зніміть з фруктів цедру і видавіть сік (виходить трохи більше склянки, а якщо у вас вийшло соку менше - видавіть ще один лимон).
2. У шестилітрову каструлю влийте воду і поставте на вогонь, додайте|добавляйте| до неї цукор і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю та остудіть солодку рідину до кімнатної температури.
3. Візьміть склянку теплої, солодкої води та розчиніть у ній дріжджі (нехай вони постоять 10 хвилин).
4. У рідину, що вже остигнула, додаємо сік і цедру лимона (без кісточок, інакше квас буде гірчити), вливаємо дріжджі і добре розмішуємо.
5. Накриваємо каструлю тканиною або марлею і залишаємо її в теплі на 6-7 годин (або на ніч, як робили на Русі раніше).
6. Після відфільтруємо квас кілька разів через чисту суху марлю і розіллємо в пластикові пляшки (доверху пляшки не наповнюйте, залиште місце для виходу газу приблизно на три пальці). Можна розлити і в скляну тару, але є ризик, що скло не витримає тиску, тож краще не експериментуйте! У кожну сулію додайте по 6-7 родзинок і щільно їх закупорьте.
7. Відправляємо пляшки у прохолодне місце на 3-4 дні для дозрівання.

Пийте квас із лимона в охолодженому вигляді, перед подачею можете додати листочки свіжої м'яти або меліси та пару кубиків льоду. Цей чудовий напій можна приготувати і для святкового застілля, А ще він стане чудовим базовим продуктом для приготування коктейлів!

Хлібний квас із лимоном

інгредієнти

• Хліб житній - 400 г + -
• - 1 шт. + -
• - 5,5 л + -
• - 200 г + -
• - 1,5 ст.л. + -
• Меліса - пару листочків + -

Як зробити хлібний лимонний квас вдома

1. Візьміть свіжий житній хлібі наріжте невеликими шматочками. Розігрійте духовку, викладіть хліб на лист і підсушіть 15 хвилин при температурі 200°С (хліб повинен придбати золотистий колір, але не пересмажте, інакше квас гірчить).
2. Влийте всю воду в каструлю і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, додайте|добавляйте| рум'яні сухарики і варіть 5 хвилин|мінути|. Відставте убік та охолоджуйте рідину протягом 4 годин.
3. Тепер відцідіть хлібний настій через кілька шарів марлі. Візьміть із каструлі склянку рідини та розчиніть у ній дріжджі з 3 столовими ложками цукру, і через 15 хвилин використовуйте їх.
4. Лимон вимийте у гарячій воді, зніміть гострим ножем цедру та подрібніть. З лимона видавіть сік (дивіться, щоб разом із соком у квас не потрапили зернятка).
5. Коли всі компоненти готові, приступаємо до приготування квасу з лимоном: до фільтрованої рідини додайте цукор і розмішайте до повного розчинення (скористайтеся дерев'яною ложкою або лопаткою). Додайте лимонний сік та цедру, розмішайте і після цього додайте дріжджі. Накрийте тару з квасом марлею і залиште в теплі на 12-14 годин для бродіння.
6. Потім ще раз відфільтруйте квашене сусло: процідіть через марлю і злегка відіжміть. Розлийте квас у пластикові пляшки, в кожну заздалегідь всипте по 1 столовій ложці цукру. Пляшки також не наповнюйте доверху, щільно їх закупоріть і покладіть у тепле місце на 6-7 годин.
7. Заберіть квас у холодильник на 4 дні для дозрівання.

Всіми улюблений хлібний квас можна приготувати по-новому: додайте до нього лимон і трохи ароматних трав, і він принесе нові смакові нотки в традиційний напій!

Фруктовий квас рік у рік набирає популярності, адже смак і запах цитрусових робить питво приємнішим і різноманітнішим. Якщо готувати квас різними способами, він ніколи не набридне і буде бажаним гостем на вашому столі!