Ранетки - крихітні яблучка, вага яких рідко досягає 15 грам. Незважаючи на настільки «великі» розміри, ці плоди користуються чималою популярністю у домогосподарок. Приготоване з ранеток варення вважається справжнім шедевром, і рецепти цих ласощів у багатьох сім'ях передаються з покоління в покоління.

Збираючись приготувати незвичайне і апетитне варення, Для якого будуть використовуватися ранетки, потрібно знати кілька особливостей цих плодів. Перше, що слід запам'ятати - є кілька сортів таких яблук, для приготування консервації рекомендується брати Янтарка Алтайську, що володіє соковитою м'якоттю, чудовим ароматом і хорошими смаковими якостями.

Крихітні плоди подобаються не тільки господаркам, але і шкідників, тому доведеться проявити уважність при покупці і підготовці сировини - пошкоджені фрукти доведеться викинути або довго видаляти червоточини.

Для приготування заготовки можна використовувати і дикорослі ранетки - вони дрібніше, ніж сортові плоди, але рідко пошкоджуються шкідниками.

Вибір основного інгредієнта

На прилавку магазину можна побачити справжнє асорті з ранеток, серед яких переважають зелені фрукти. Деякі господині побоюються їх брати, переживаючи про те, що вони залишаться жорсткими в консервації. Побоювання безпідставні - навіть трохи недозрілі плоди відмінно розварюються в варення, особливо якщо дотримуватися всіх рекомендацій і рецептури.

Чи можна брати для приготування заготовки плоди кислих сортів - ще одна проблема, яка нерідко виникає перед господинями, вперше планують зайнятися консервацією. Не потрібно хвилюватися з цього приводу - варення буде володіти неповторною кислинкою, яка підкреслить смак заготовки.

Найпростіший рецепт для мультиварки

Використання мультиварки в приготуванні варення допоможе значно заощадити час. Приготувати заготовку з крихітних ранеток можна швидко і без клопоту:

1. Промити плоди (500 г), видалити хвостики, викласти в чашу мультиварки.
2. Залити фрукти водою (100 мл), на 10 хвилин включити режим «Випічка».
3. Засипати майже готові ранетки цукром (350 г).
4. У режимі «Випічка» готувати варення до готовності (близько півгодини).

Готове ласощі з яблук відправити в банку, негайно закупорити, перевертати не потрібно. Рекомендується просто укутати ємність рушником. З такої кількості продуктів виходить 0,7 мл варення.

Варення з ранеток цілком

Найчастіше в приготуванні консервації плоди ранеток використовуються цілком. Таке ласощі виглядає дуже привабливо - в густому сиропі плавають крихітні фрукти.

приготування:

1. У велику ємність насипати цукор (500 г), розподілити його рівним шаром.
2. Покласти 1 кг цільних плодів (попередньо рекомендується кожне яблучко наколоти зубочистками в декількох місцях).
3. Зверху засипати цукром (500 г), в такий «шубці» залишити ранетки на добу пускати сік.
4. Якщо рідини виділяється мало, долити 50 мл води.
5. Надіслати ємність на плиту, сильний вогоньне робити. Чи не допускаючи галасливого бурління, кип'ятити чверть години.

Розкладене в банки варення з цілих плодів закупорена відразу ж, перевернути, тепло укутати пледом. Відправляти на зберігання після повного охолодження.

Варення з ранеток з хвостиками

Не обов'язково видаляти у кожного фрукта хвостик, що займає чимало часу - можна відправити плоди в консервацію без попередньої обробки. Все, що знадобиться - ретельно промити.

приготування:

1. Підготовлені яблучка змішати з цукром (на 1 кг плодів 800 г солодкого компонента).
2. Надіслати в прохолодне приміщення на добу - за цей час повинен з'явитися сік.
3. Поставити на плиту, варити 20 хвилин, влити в масу сік, віджатий з двох часточок лимона.
4. Проварити ще 5 хвилин, розфасувати.

Важливо! Перевертати готову консервацію обов'язково. Щоб продовжити час охолодження, рекомендується утеплити ємності з заготовками.

Варення з ранеток прозоре на зиму

Щоб приготувати густе прозоре варення, яке послужить відмінним десертом, возитися не доведеться. Кращий рецепт:

1. Довести до кипіння суміш з 400 мл води і 1 кг цукру.
2. Киплячим сиропом залити яблука, залишити на 3 години.
3. Фрукти в сиропі відправити на повільний вогонь, варити, помішуючи, півгодини.

Розкласти заготовку по ємностей, зробити укупорку, після повного охолодження відправити в прохолодне приміщення.

Варення з ранеток з корицею

Консервація з яблучок з ноткою кориці - відмінне доповнення до сімейного чаювання. Приготувати варення просто:

1. Наколоти кожне з крихітних яблучок (1 кг) зубочисткою.
2. Приготувати сироп (змішати 200 мл води, 700 г цукру, паличку кориці, варити до повного зникнення цукрових кристалів).
3. Покласти в киплячу рідину плоди, зварити до готовності (півгодини).

Провести фасовку яблучної консервації, відправити після закупорювання на зберігання.

Варення з ранеток часточками

Якщо яблучка великі, можна приготувати консервацію, в якій плоди будуть розрізані на часточки - в прозорому густому сиропі такі шматочки виглядають дуже привабливо.

приготування:

1. Нарізати фрукти (1,5 кг) на четвертинки.
2. Засипати цукром (1,2 кг).
3. Проварити масу з різаних плодів півгодини, перемішуючи і знімаючи пінку.

Розкладати в стерильні банки, закупорювати бажано металевими кришками.

Варення з ранеток з апельсином

Додавання в заготовку цитрусів подарує варення незвичайний аромат і смак. Зробити ласощі просто:

1. Наколоті плоди (800 г) засипати цукром (600 г), долити воду (30 мл), відправити на вогонь.
2. Варити, перемішуючи, півгодини.
3. Віджати прямо в киплячу масу сік з 3-5 часточок апельсина, проварити ще 5 хвилин.

Смачне варення розкласти в банки, закрити, відправити після повного остигання на полиці в підвалі або в холодильник.

скільки зберігається

Ранетки за змістом корисних елементів мало відрізняються від простих яблук, І одна з особливостей цих плодів - тривалість зберігання заготовок. Варення, приготоване з крихітних плодів, варто в прохолодному місці не менше року.

Якщо провести попередню стерилізацію, час зберігання триватиме. В такому разі не зіпсується консервація до трьох років, хоча не рекомендується проводити експерименти зі зберіганням варення - вжити його краще протягом року.

Варення з ранеток - консервація, яка нікого не залишить байдужим. Густий яскравий сироп з плаваючими в ньому яблучками послужить відмінним доповненням до булочці, млинців або навіть до звичайного шматку хліба.

Прозоре варення з ранеток з хвостиком - делікатесне ласощі. З цим погодяться багато господинь, адже мініатюрні терпкі яблучка, просочені цукровим сиропом, Прекрасним ароматом, привабливі зовнішнім виглядом, що дозволяє насолоджуватися ними і як самостійним солодким десертом, і як ефектним декором до тортів і тістечок.

Як варити варення з ранеток з хвостиками?

Варення з райських яблук з хвостиками прозоре дещо відрізняється від фруктів, зварених традиційним способом. Справа в тому, що ранетки позбавлені соковитою м'якоті, тому їх проколюють наскрізь зубочисткою, заливають цукровим сиропом і відставляють на кілька годин для просочення. Потім, проварюють в три етапи по 10 хвилин, з інтервалами, і залишають до охолодження.

1. з хвостиками вийде тільки при наявність якісних плодів. Краще, щоб яблучка були одного розміру: так вони рівномірно проваряться і будуть апетитний виглядати при подачі.
2. Кількість цукру для заготовки залежить від смаку плодів. Традиційно, цукор і ягоди беруться в пропорції 1: 1, для дуже кислих плодів кількість цукру збільшується в 1,5 рази.
3. Для прозорості варення додають лимонну кислоту або сік, для поліпшення смакових якостей- цитрусову цедру, імбир, корицю.

Варення з дрібних ранеток з хвостиком

Варення з ранеток з хвостиком - популярне ласощі в Сибіру і на Далекому Сході. Місцеві господині славляться діаметром від 1,5 до 3 сантиметрів, тому знають, що дрібні ранетки важливо правильно просочити. Для цього їх проварюють в сиропі і залишають під гнітом на добу, як того і вимагає традиційний рецепт.

Інгредієнти:

• ранетки - 2 кг;
• цукор - 2,5 кг;
• вода - 500 мл;
• лимонна кислота - 1/4 ч. ложки.

приготування

1. Проколіть кожне яблучко зубочисткою.
2. Залийте цукор і лимонну кислоту водою і проваріть до розчинення кристалів.
3. Занурте в сироп ранетки і варіть на повільному вогні 10 хвилин.
4. Накрийте яблука тарілкою і поставте під вантаж на добу, після, проваріть 8 хвилин і розкладіть з дрібних ранеток з хвостиком по стерильним банкам.

Шанувальники простих, але не менш смачних ласощів, можуть зварити варення з ранетки-дички з хвостиками. Цей сорт яблук володіє особливим лісовим ароматом і містить багато пектину, що додає варення в'язкості і густини. Слід враховувати, що дикі ранетки набагато жорсткіше, ніж садові, тому час варіння збільшують до 40 хвилин.

Інгредієнти:

• дикі ранетки - 3 кг;
• цукор - 3, 5 кг;
• вода - 700 мл.

приготування

1. Залийте промиті ранетки водою, всипте цукор і варіть на маленькому вогні 40 хвилин.
2. Розкладіть по банкам.

Бажаючим зустріти гостей з розмахом знадобиться рецепт варення з райських яблук з хвостиками по-царськи, адже крім відмінного поєднання райських яблучокз лимонними часточками і горіхами, що додають варення медовий колір і густоту, ласощі печеться в духовці за старовинною технологією, що робить його таким, що запам'ятовується, гідним самого царя.

Інгредієнти:

• ранетки - 1,5 кг;
• цукор - 2 кг;
• вода - 400 мл;
• лимон - 1 шт .;
• волоські горіхи - 250 г.

приготування

1. Цукор залийте водою і проваріть до однорідності.
2. Покладіть в сироп підготовлені ранетки, очищені часточки лимона, подрібнені горіхи і млоїте 10 хвилин.
3. Перекладіть в горщик і варіть при 250 градусах 20 хвилин.
4. Знизьте температуру і готуйте варення з ранеток цілком прозоре 3 години.

Варення з ранеток з хвостиком з корицею

Гурмани-ласуни точно віддадуть перевагу варення з райських яблук з хвостиками з додаванням кориці. Перш за все, це прекрасний спосіб просто і доступно урізноманітнити смак, а з огляду на, що пряність є класичним доповненням до різних яблучним десертів, Не залишається сумнівів, що варення вийде ще ароматні.

Інгредієнти:

• ранетки - 1 кг;
• цукор - 1,2 кг;
• вода - 150 мл;
• кориця - пучку.

приготування

1. З цукру і води зваріть сироп, покладіть в нього наколоті ранетки і варіть 7 хвилин.
2. Відставте заготовку на 5 годин.
3. Повторіть процедуру двічі.
4. При останньої варінні, додайте корицю і розкладіть прозоре варення з ранеток з хвостиком в банки.

Кожен рецепт ранеток з варення з хвостиками має свої особливості. Справа в тому, райські яблучка відрізняються сортами і, з цієї причини, різняться смаком, структурою і зовнішнім виглядом. Так, для жовтих плодів характерна соковита м'якоть, Шкірка кольору сонця і дуже кислий, терпкий смак, прибрати який допоможе велика кількістьцукру.

Інгредієнти:

• ранетки - 1 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• вода - 350 мл.

приготування

1. Ранетки наколи і бланшувати 3 хвилини.
2. Зваріть сироп з води і цукру і занурте в нього ранетки на 4 години.
3. Проваріть 5 хвилин і знову відставте.
4. Повторіть цю операцію ще раз і розкладіть варення по банкам.

Дефіцит часу - не привід відмовлятися від ароматного ласощі, адже прозоре варення з цілих ранеток можна зварити і по "ледачому" рецептом. Цей спосіб дозволить уникнути багаторазового термообробки фруктів, ніж скоротить приготування до 2,5 годин, більша частина з яких буде потрібно для настоювання і охолодження продукту.

Інгредієнти:

• ранетки - 2, 5 кг;
• цукор - 2,5 кг;
• вода - 600 мл.

приготування

1. Наколи ранетки зубочисткою і бланшувати 5 хвилин.
2. Зваріть сироп з води і цукру і опустіть в нього ранетки.
3. Варіть фрукти на повільному вогні 30 хвилин.
4. Настоюйте 2 години і розкладіть по банках.

Варення з цілих ранеток з хвостиками в мультиварці вийде нітрохи не гірше, ніж у звичайному посуді. Сучасний агрегат не тільки збереже всі харчові і естетичні якості фруктів, але і доставить зручність господаркам: при традиційній варінні їм доводилося переставляти ємність з ласощами з місця на місце, що виключено при роботі з мультиваркою.

Дочка назбирала ранеток, довелося готувати варення на зиму.

З цілих і не битий ранеток приготувала варення цілком, побиті ранетки пішли на яблучний джем на зиму,
а із залишків приготувала пиріг насипний з тертими яблуками.

Варення чудово виходить з цілих ранеток з хвостиком. Потім дуже зручно готове варення, мармеладні яблучка брати за хвостик.

Нам знадобиться цукор, вода, ранетки лимонна кислота за бажанням.

Яблука ранетки добре б перебрати на розміри приблизно однакові, щоб приготувалися одночасно.

Я брала яблучка 2,5-3 см в діаметрі. Помити їх, просушити.

Проткнути зубочисткою підстава.

Зварити сироп цукор + вода.

якщо додати лимонної кислоти, То утворюється піна.

Запустити в сироп яблука, довести до кипіння і на слабкому вогні поварити 10-15 хвилин.

Залишити до повного охолодження.

Заважати яблука не потрібно, щоб не розвалилися.
Поливати акуратно сиропом.

Готувати в три підходи.

У 3-ій підхід час можна збільшити до потрібної консистенції варення, погуще або пожиже вам подобається.

Баночки простерилізувати, просушити і гаряче варення розлити по банках і закрутити кришками.

Кришки використовую звичайні твіст.

В готовому варенняяблука виходять мармеладні, однорідні.

За бажанням можна додати лимонну кислоту на кінчику ножа в сироп при готуванні або корицю, якщо любите.

Я зазвичай готую 2 дня. Залишаю після другого разу на ніч. І вранці доробляю.

Смачного!

Час приготування: PT01H00M 1 ч.

Ранетка - сорт дрібних яблук, що дозріває в осінню пору. Плоди мають чудовим ароматом і досить кислим смаком. Саме тому ранетки рідко вживають в чистому вигляді. Найчастіше, ці маленькі, як їх часто називають, райські яблучка використовують для приготування домашніх заготовок на зиму. Варення з ароматних плодів виходить першокласним!

Багато господині нехтують створенням смачного ласощіз ранеток на зиму. Їх можна зрозуміти, адже яблучка настільки маленькі (середня вага - 15 г), що на їх переробку підуть годинник. Однак сучасна кулінарія пропонує рецепти заготовок, які не вимагають очищення плодів від насіння і хвостиків, а також їх нарізки. Варення з цілих ранеток - це справжня феєрія смаку і аромату. Зацукровані яблучка в сиропі можна використовувати для прикраси різних десертів, приготування компотів або вживання в самостійному вигляді.

Рецепт, який ми пропонуємо вашій увазі, дуже простий, але досить тривалий. Адже для того, щоб яблучка зберегли свою акуратну форму, їх потрібно піддавати тепловій обробці протягом трьох діб. Однак не слід думати, що це занадто вже трудомісткий процес. Вам потрібно буде лише доводити варення до кипіння раз в 7-8 годин.

Результат ваших зусиль призведе в захват усіх рідних. Найгарніший вид, чудовий смак і чарівний аромат вмісту баночок буде радувати вас протягом всієї зими.

Щоб десерт не засахарілся, ми додамо в нього лимон. А якщо ви хочете надати йому оригінальний аромат, то 100-200 г лісових груш впораються з цим завданням на «ура».

Смак Інфо Варення і джем

інгредієнти

• Ранетки - 1 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Вода - 210 мл;
• Лимон - 0,5 шт.

Як приготувати смачне варення з ранеток цілком з хвостиком

Для створення прозорого варення з ранеток з хвостиками, можна використовувати будь-які види цих яблук-маляток. Це можуть бути дикі плоди або ж їх окультурення побратими.

Щоб сироп для варення вийшов прозорим і густим, цукру знадобиться стільки ж, скільки і яблучок.

Ще нам знадобиться трохи питної водички і половинка лимона. Завдяки цитрусові, варення довше збереже свій апетитний вигляд.

Всі інгредієнти підготовлені, а це значить, що можна приступати до створення нашого дивовижного десерту. Все яблучка обполосніть під проточною водою. Кожен плід наколи голкою або будь-яким іншим зручним предметом по всій поверхні.

Центральну частину проткніть товщою шпажкою - це потрібно для того, щоб сироп добре вбрався в серединку плодів.

У каструлі закип'ятіть будь-яку кількість води. Головне, щоб туди помістилися потім все яблучка. Вогонь вимкніть, а в окріп завантажте підготовлені ранетки.

Через одну хвилинку злийте з яблук окріп, і відразу ж залийте їх крижаною водою. Помістіть ємність з Ранетками і рідиною в холодильник. Найближчі 8 годин про яблука можна забути, і зайнятися своїми справами.

Через 8 годин можна процес продовжити. Цукор залийте водою в товстостінній посуді. Надішліть ємність на вогонь, і часто помішуючи, доведіть до кипіння її вміст. Проваріть сироп протягом 5 хвилин. Необхідно домогтися повного розчинення цукрових кристалів.

Вогонь вимкніть, а в гарячий сироп занурте ранетки.

Ємність з майбутнім домашнім варенням накрийте чистим рушником. Залиште плоди настоюватися на 24 години.

Через добу доведіть варення до кипіння на повільному вогні. Видавіть в нього сік з половинки лимона. Кипіння має відбуватися на дуже маленькому вогні протягом декількох хвилин.

Процедуру з кипінням слід повторювати ще кілька разів після повного охолодження сиропу. Необхідно домогтися бурштинового і як би прозорого кольору ранеток.

Як тільки потрібний колір варення буде досягнутий, розподіліть десерт по стерилізованих банках. Щільно загорніть ємності металевими кришками. Якщо заготовка буде стояти в прохолодному місці, то можна використовувати і пластикові закрутки.

Із зазначеного обсягу плодів вийде 1,2 л варення. Приємного апетиту, і смачною зимиз яблучним ароматом!

Тізерна мережу

Царське варення з ранеток з хвостиками

Не дарма варення з ранеток з хвостиками отримало таку гучну назву. Десерт має воістину царським смаком і видом. Завдяки тому, що плоди-малятка знаходяться в сиропі під гнітом протягом доби, кожне яблучко наскрізь просочується солодким «маринадом». Дивовижний смак десерту багато в чому зобов'язаний і лимонної кислоти. Адже завдяки їй ласощі не виходить приторно солодким, а має дуже ніжний і приємний смак. Це розкішне варення підійде для особливо урочистих випадків, наприклад, прийому дорогих гостей.

Інгредієнти:

• Кислота лимонна - 0,25 ч.л .;
• Ранетки - 2 кг;
• Вода питна - 0,5 л;
• Цукровий пісок - 2,5 кг.

приготування

1. Для приготовлення царського вареннятакож можна використовувати будь-який вид яблук-маляток: Дику, Червону, Бурштинову, Малинову ранетку, сорт «Довго» або «сибірячка». смачним десертвийде в будь-якому випадку. Для початку все яблучка переберіть, видаливши зіпсовані плоди. Кожен фрукт добряче обполосніть під холодною водою, А потім наколи зубочисткою.

1. Тепер потрібно зварити сироп. У каструльку налийте питну воду. Додайте туди весь цукровий пісок і лимонну кислоту. Періодично помішуючи, доведіть рідину до кипіння на помірному вогні. Проваріть сироп ще кілька хвилин, щоб все білі крупинки повністю розчинилися.

1. У киплячий сироп опустіть ранетки.

1. Варіть все разом на повільному вогні ще 10 хвилин. Пам'ятайте про те, що вміст каструльки слід час від часу акуратно перемішувати дерев'яною лопаткою.
2. Зніміть каструльку з вогню. Накрийте яблука плоскою тарілкою. Її розмір повинен бути менше діаметра каструлі, щоб на ємність можна було помістити вантаж.
3. Залишилося лише встановити на тарілку прес. Цю функцію може виконувати бутель або маленька каструля, наповнені водою. Залиште яблука під пресом на 24 години.
4. Після доби приберіть вантаж, а каструлю з майбутнім десертом відправте на повільний вогонь. Часто помішуючи, доведіть варення до кипіння, після чого варіть протягом 8 хвилин.

1. Гаряче варення розкладіть в стерильні баночки.

1. Засукайте ємності з десертом з дрібних яблучок кришками, попередньо опустивши їх в окріп.

Янтарне варення з ранеток

Варення з таким гарним кольором можна приготувати з червоних сортів райських яблучок. До них відносяться вид «Довго», ранетка Малинова, Янтарна і Червона. Приготування такого варення на зиму мало чим відрізняється від створення інших видів цього десерту. Ласощі уварюється до тих пір, поки не набуде прозорий колір, а потім розливається в невеликі баночки. Смак ж цього варення напевно оцінять навіть самі великі прівереди.

Інгредієнти:

• Пісок цукровий - 1,8 кг;
• Вода очищена - 2,5 ст .;
• Ранетки червоні - 1,5 кг;
• Кислота лимонна - 2 щіпки.

приготування

1. Переберія яблучка, видаливши всі червиві, підгнилі або прибиті плоди. Вимийте основний компонент під великий струменем проточної води. Кожне міні яблучко проколіть зубочисткою наскрізь, рухаючись від центру до хвостику.
2. В окремому посуді приготуйте сироп з очищеної води, цукрового піску і лимонної кислоти. Після того, як він прокипить 5 хвилин, помістіть в солодку рідину яблучка.
3. Варіть все разом ще 5 хвилин після закипання.
4. Накрийте посуд з варенням рушником і залиште на кухонному столі до повного охолодження.
5. Після того, як десерт стане досить холодним, поверніть його на плиту. Знову доведіть варення до кипіння, після чого варіть 5 хвилин. Знову накрийте ємність рушником і дочекайтеся повного остигання її вмісту.
6. Повторюйте процедуру «варіння - охолодження» ще кілька разів. Як тільки варення придбає красивий янтарно-прозорий колір - воно готове.

1. Розподіліть десерт по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Закатати їх металевими кришками, попередньо опустивши їх в окріп на кілька хвилин.

Варення з ранеток в мультиварці

Сучасні господині звикли до того, що мультиварка полегшує їм приготування їжі. Зазвичай, створення варення в кухонної помічниці займає зовсім небагато часу. Однак ранетки в цьому плані вельми примхливі. Навіть за допомогою мультиварки на приготування варення з райських яблучок знадобиться чимало часу. Але результат буде коштувати того! Смачне, дивовижно красиве варення з целенькая і таких апетитних плодів скрасить ваші зимові дні і підніме настрій навіть в самий похмурий день.

Інгредієнти:

• Вода гаряча - 400 мл;
• Ранетки - 1,4 кг;
• Цукровий пісок - 1,5 кг.

приготування

1. Яблучка підготуйте стандартним чином: переберіть, вимийте і проколіть зубочисткою або голкою.
2. У чашу мультиварки насипте цукровий пісок. Туди ж вилийте всю гарячу воду.

1. Увімкніть режим «Варка», і встановіть час - 10 хвилин. Протягом цього часу вміст чаші слід перемішувати силіконової лопаткою, щоб цукор не прилип до стінок ємності. Можливо, час приготування доведеться трохи збільшити. Це залежить від потужності вашого приладу. орієнтуйтеся по зовнішнім виглядомсиропу - весь цукор повинен розчинитися, а він сам - стати досить в'язким.

1. Тепер вимкніть мультиварку. У гарячий сироп помістіть ранетки. Придавите їх плоскою тарілкою, щоб все яблучка були повністю покриті рідиною. В іншому випадку плоди потемніють. Залиште майбутній десерт в такому стані на ніч (8-10 годин).
2. Через 8-10 годин виберіть режим «Варення» (підійде і «Мультіповар», «Десерт», «Гасіння», «Випічка»). Встановіть час - 60 хвилин.
3. Після звукового сигналу вимкніть прилад, і залиште варення в чаші (не відкриваючи кришки) на 24 години.
4. Через добу знову проваріть варення на тому ж режимі, що і в попередній раз, протягом однієї години.
5. А ось тепер розкладіть целенькие, гарненькі яблучка в простерилізовані баночки, залийте їх сиропом, і закрутіть ємності кришками.

Господині на замітку:

• Після того, як варення закупорені, переверніть баночки догори дном і укутайте їх теплим пледом. Дочекайтеся повного остигання заготовок, а потім перемістити їх на зберігання в темне, сухе приміщення.
• Урізноманітнити смак десерту можна за допомогою свіжовичавленого лимонного або апельсинового соку, а також невеликої кількості подрібненої цедри цитрусових.
• Кориця, кардамон, мускатний горіхі ваніль додадуть варення оригінальний присмак і казковий аромат.

Багато дорослих при вигляді «райських яблучок», часто зустрічаються в магазині, одразу ж згадують смак прозорого варення з ранеток з хвостиком, яке варили ще бабусі. Відтворити ласощі нескладно, адже рецепти не містять особливих складнощів і вимог.

Ранетки - крихітні фрукти, які відносять до величезного яблучному сімейства. Переваг у плодів нітрохи не менше, ніж у їх великих побратимів - високий вміст поживних речовин, вітамінів, корисних елементів. Ще одна спільна риса - в заготовках на зиму ранетки виглядають нітрохи не гірше.

Тривалість варіння консервації на зиму не повинна перевищувати півгодини, в іншому випадку, фрукти сильно розваряться, і вийде пюре. Не обов'язково готувати варення тільки з ранеток - яблучка відмінно поєднуються з іншими плодами, навіть з цитрусовими.

Підготовка основного інгредієнта

Збираючись готувати варення з крихітних фруктів, потрібно пам'ятати, що використовувати рекомендується зелені плоди - вони не перетворяться в заготівлі в кашу. Єдина вимога, яку потрібно дотримувати - попередньо наколоти кожне яблучко зубочисткою. Хвостики видаляти не обов'язково - вони нітрохи не зіпсують смак.

Важливо! Обов'язково потрібно ретельно промити плоди, просушити на серветці. Перед миттям перевірити якість фруктів - на них не повинно бути плям, сухих або підгнилих місць.

Як варити варення з ранеток з хвостиками?

Варіантів приготування заготовки з фруктів, у яких не був видалений хвостик, є чимало.

Навіть якщо немає часу на консервацію, відмовлятися від апетитного варення не варто - рекомендується використовувати мультиварку, яка значно полегшить процес.

Наявність хвостика на тривалість варіння не впливає - готується варення зазвичай не більше півгодини. Тільки в окремих рецептах вказано, що варити ласощі потрібно довше, але і кількість інгредієнтів там зазвичай зазначено велике, причому нерідко присутні додаткові компоненти.

Варення з дрібних ранеток з хвостиком

З цілих дрібних плодів готується приголомшливе ласощі, багате корисними речовинами. Важливо використовувати зелені тверді сорти, Які не перетворяться в кашу при варінні.

приготування:

1. Наколоті зубочисткою плоди (1 кг) відправити в ємність, в якій буде відбуватися варіння.
2. Насипати цукор (850 г), перемішати, долити 200 мл води.
3. Залишити на 5 годин, періодично помішувати.
4. Варити 20 хвилин при постійному перемішуванні.

Розлити в простерилізовані гарячі ємності, провести укупорку.

Варення з диких ранеток з хвостиком прозоре

Для приготування консервації не обов'язково використовувати сортові плоди - зварити апетитне варення можна і з диких фруктів.

приготування:

1. Після миття наколоти кожен плід.
2. Підготувати сироп - довести до кипіння воду (300 мл), додати в неї цукор (1 кг), дочекатися повного розчинення солодких кристалів.
3. У вируючу рідина опустити фрукти, варити, акуратно помішуючи, півгодини.

Після закупорювання перевернути ємності кришками вниз, укутати ковдрою. Відправляти в прохолодне місце після повного охолодження.

Царське варення з ранеток з хвостиками

Раніше таке варення готували в печі, запікаючи плоди з горіхами, зараз є можливість приготувати ласощі по більш простими рецептами. приготування:

1. Помити і підсушити яблучка (1 кг).
2. Очистити і нарізати шматочками лимон, порубати ядра волоських горіхів(200 г).
3. Додати в плоди шматочки лимона, кашку з горіхів.
4. Засипати масу цукром (800 г), відправити в духовку нудитися при 100 градусах, час приготування - 3 години.

Готове варення розлити в ємності зі скла, закупорити, стерилізувати або охолоджувати при кімнатній температурі не потрібно - відразу відправляти на зберігання в підвал.

Варення з ранеток з хвостиком в мультиварці

Для приготування консервації з крихітних яблучок в мультиварці знадобиться попередня підготовка - ранетки засипати цукром на добу. Тільки після цього приступати до варіння, в іншому випадку плоди залишаться твердими.

Приготувати варення просто:

1. Пересипати прямо в чаші ранетки (1 кг) цукром (750 г).
2. Через добу включити режим «Випічка», готувати чверть години.
3. Додати в масу сік, віджатий з двох часточок лимона, включити мультиварку ще на чверть години.

Розкласти готове ласощі в банки, герметично закатати, перевернути.

Хвостики ранеток - особливе ласощі, яке нерідко подобається дегустаторам варення не менше, аніж сама консервація. Не потрібно позбавляти домашніх або близьких друзів задоволення поласувати смачною заготівлею, В якій, крім апетитних плодів, плавають не менше привабливі хвостики - хоч кілька баночок слід приготувати з цим чудовим доповненням.