Для приготування бісквіта нам знадобляться борошно, цукор і яйця.

Форма для діаметра - 20 см (або квадратна 18х18).

Примітка: в деяких рецептах замість 120 г борошна використовується 100 г. борошна і 20 м крохмалю. Бісквіти з крохмалем менше опадають при випічці, але більше кришаться при нарізці і менш пластичні. Значить, вони не підходять для рулетів.

Ніяких додаткових розпушувачів (типу соди, розпушувачів тесту, дріжджів і т.д.) даний бісквітне тістоне вимагає.

Якість бісквітного тіста і майбутнього бісквіта залежить від свіжості яєць. чим свіже яйця, Тим пишніше і якісніше вийде бісквіт. Що б визначити, свіжі чи вони, потрібно розбити і вилити одне яйце на блюдце. Воно свіже, якщо жовток виступає високим куполом, а білок облягає його, і лише невелика кількість рідини розтікається по блюдця від основної маси білка.

Для наочності я сфотографувала два яйця.

Те, що зліва - було знесено куркою буквально кілька годин тому. Те, що справа - лежало в холодильнику тиждень. Бачите різницю? У першого білок зібраний навколо жовтка, а у другого розтікся по страві. Перше яйце підходить для бісквіта, а друге годиться тільки для яєчні.

Відокремити білки від жовтків. Важливо це зробити так, щоб в білки не потрапили навіть дрібні крапельки жовтків, інакше білки будуть погано збивати.

Збити жовтки з 2/3 цукру до отримання світлої однорідної маси.

Зупинитися можна буде тоді, коли в суміші зникнуть крупинки цукру, а сама вона стане білою і пінистої. З моєї швидкістю міксера у мене на це йде 6 хвилин.

Збити білки.

Посуд для збивання білків повинна бути абсолютно чистою, без слідів жиру, інакше білки будуть погано взбіваться.Взбівать білки потрібно до отримання стійкої піни. Якщо тісто містить занадто дрібні бульбашки, то при випіканні воно сідає. Якщо білки збиваються погано, їх потрібно охолодити, додати трохи солі, лимонної кислотиабо кілька крапель оцту. У мене на збивання білків йде 5 хвилин.

Додати в білки залишки цукру і збити до появи блиску (близько 1 хвилини).

Змішати разом білкову та жовткову маси. Робити це слід швидко, не круговими рухами, а піднімаючи шар за шаром, щоб в тесті залишилася достатня кількість бульбашок повітря.

Всипати просіяне борошно і акуратно, але швидко перемішати рухами від низу до верху.

готове тістошвидко вилити в підготовлені форми або на деко і відразу ж випікати, інакше з нього випаровуються бульбашки повітря, і бісквіт втрачає смак і ніжність.

Зручно випікати бісквіт в рознімної формі, дно якої потрібно змастити маслом або застелити папером для випічки. Змащувати бічні стінки форми з антипригарним покриттямне слід, інакше при випічці тісто буде підніматися тільки по центру форми. Якщо ж використовується форма без антипригарного покриття, то стінки форми можна змастити маслом.

Випікати бісквіт потрібно на рівномірному середньому вогні. Духовку слід розігріти за 10 хвилин до того, як ставити в неї вироби з тіста. Не варто ставити бісквіт в розпечену духовку, так як на поверхні виробу може відразу утворитися тверда скоринка, бісквіт підгоратиме зовні, а зсередини не пропечеться. Для випічки оптимальні температура 200 градусів і час 20-25 хвилин.

Під час випічки, особливо в перші 15-20 хвилин, бісквіт не можна трясти, так як він може осісти і не пропечеться.

Готовність визначається за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки.

Випечений бісквіт потрібно залишити на деякий час у відкритій духовці, щоб він не опал. Якщо його відразу винести на холод, він може осісти.

Середня висота готового бісквіта повинна бути приблизно 4,5 см.

Готовий бісквіт легко відділяється від стінок форми, при натисканні пальцем ямка швидко вирівнюється, верхня скоринка бісквіта золотистого кольору. Якщо готовий бісквіт поставити на вологе холодний рушник, його буде легше вийняти з форми.

Порада: свіжоспечений бісквіт погано ріжеться і погано просочується сиропом, тому рекомендується витримати його після випікання близько доби або, принаймні, не менше 8 годин. Щоб він при цьому не засох, то треба дочекатися, поки бісквіт повністю охолоне і загорнути його в плівку.

Порада: готовий бісквіт можна заморозити. Щоб мінімізувати трудові витрати при підготовці до великих святах (Дні народження, Новий рікі т.д.), бісквіт найкраще приготувати заздалегідь і зберігати в морозилці. Після розморожування при кімнатній температурі він за смаковими якостями не відрізняється від свіжоприготованого.

Смачного!

Про те, як приготувати класичний бісквіт в духовці знають не всі, за рецептами з фото можна без зусиль впоратися з цією роботою. Багато господинь думають, що процес приготування доставляє багато клопоту, проте, це помилкова думка. Навіть малодосвідчені кулінари, здатні впоратися з таким десертом.

У процесі приготування бісквіта потрібно врахувати багато нюансів, їх бажано все дотримуватися. Тільки в цьому випадку вдасться приготувати смачне і приголомшливе блюдо. Важливе значення має правильне використання яєць, відкриття духовки. Будь-яке відхилення може вплинути на готовий виріб, бісквіт може осісти і зовсім не пропечеться.

Саме тому багато господинь відмовляються робити це блюдо і віддають перевагу іншим ласощів. Однак, якщо не відступати від цих дій, можливо приготувати бісквіт навіть з першого разу. Варіантів безліч, до складу входять звичайні продукти.

Бісквіт класичний в духовці: рецепт з фото крок за кроком

Випічка вимагає ретельного підбору інгредієнтів, дотримання порядку приготування. Простий рецепт дозволить приготувати бісквіт навіть на власній кухні і пригостити всіх членів сім'ї дивним блюдом.

Дане ласощі не залишить нікого байдужим, випічка виходить повітрям, тане в роті.

Інгредієнти:

• цукровий пісок - 150 грам;
• борошно - 150 грам;
• яйця - 4 штуки;
• насіння ванілі - 3 грама;
• вершкове масло - 20 грам;
• сіль - 2 грами.

Процес приготування:

Важлива увага слід приділити яйцям, білки слід обережно відокремлювати від жовтків. Додати в білки сіль, збивати міксером на маленькій швидкості.

До складу засипати цукор, насіння ванілі. Інгредієнти слід додавати не поспішаючи, невеликими порціями.

Збити жовтки, з'єднати з білковою масою, добре збити.

У загальну масу додати просіяне борошно, обережно помішувати ложкою від низу до верху.

Підготувати ємність для випікання, змастити її вершковим маслом. Форма повинна мати діаметр приблизно 22 см.

Отримане тісто вилити у форму, встановити температурний режим 200 градусів, для приготування буде потрібно не більше 25 хвилин.

Після закінчення відведеного часу дістати форму з духовки, викласти виріб на тарілку, дати йому охолонути.

Щоб випічка вийшла повітряної, в процесі приготування не рекомендується відкривати духовку. Крім цього, не потрібно змащувати бортики форми, від сухої поверхні бісквіт краще підніметься і буде більш пишним.

Бісквіт класичний в духовці: найпростіший рецепт

За допомогою даного рецепта можна приготувати повітряний бісквіт, Він відрізняється ніжністю і приголомшливим смаком. Найважливіше, це добре збивати білки і жовтки. Діяти потрібно обережно і поступово. Якщо все буде зроблено правильно, легкий бісквітприкрашатиме сімейний стіл. Крім того, використовуючи випічку, можна готувати торти, тістечка.

Замінивши деяку частину борошна на какао, можна отримати шоколадний бісквіт. Фантазії немає меж, кожна господиня може створювати справжні шедеври.

Інгредієнти:

• яйця - 4 штуки;
• борошно - 100 грам;
• цукор - 150 грам;
• ванілін - 5 грам.

Процес приготування:

Для того, щоб було зручно працювати, всі інгредієнти повинні перебувати під рукою. Їх заздалегідь слід дістати з холодильника. Обережно розділити яйця, білки не повинні потрапити в жовтки. Взяти 1/2 частина цукру, з'єднати з жовтками, засипати ванілін. Отриману масу збивати міксером протягом 7 хвилин. В результаті вийде щільна і світла маса.

Добре промити віночки міксера, витерти їх насухо, збити білки. Збивати необхідно на мінімальній швидкості. Як тільки маса збільшиться в об'ємі, швидкість можна збільшити до максимальної.

Не перестаючи збивати склад, засипати в білкову масу другу частину цукру. Готовність білків перевірити нескладно. Ємність з масою потрібно перевернути в сторону, якщо білковий склад не випливає, маса готова.

Міксер можна відкласти в сторону, тепер буде потрібно віночок. Розділити білки на 3 частини, 1/3 ввести в жовтки, все перемішати.

У масу засипати 1/2 частину борошна, змішати. Знову ввести білки, знову борошно. Так повторити ще 1 раз. Змушують тісто. Тісто слід замішувати обережно, воно не повинно втратити свого обсягу.

Взяти форму для випікання, діаметр її повинен бути не менше 20 см. На дно застелити папір, краї не потрібно змащувати маслом.

Замішане тісто вилити у форму, поставити його в духовку, встановити температуру відповідну 180 градусам. Для приготування потрібно 40 хвилин.

Під час випікання духовку відкривати не можна, так випічка опаде. Готовність бісквіта потрібно перевірити шпажкою.

Як тільки випічка буде готова, її витягти з духовки, остудити.

Остиглий бісквіт витягти з форми, викласти на блюдо.

Готовий виріб виходить повітряним, висота його приблизно 6 см. Такий бісквіт можна розрізати на 2 коржі, використовувати в подальшому для приготування торта.

Однак, важливо знати, що перш ніж розрізати корж, йому необхідно полежати 8 годин. Так випічка менше кришитися. Якщо час не дозволяє, можна відразу приступати до приготування солодкого страви.

Якщо немає бажання створювати з бісквіту торт, його можна вживати як окрему страву. Він дуже смачний, поживний, володіє чудовим ароматом.

Класичний бісквіт в духовці: за рецептом без відділення жовтків і білків

Рецепт є простим, він не обмежує господиню в фантазії. Не потрібно слідувати строго інструкції. Навіть невелике відхилення дозволить спекти чудовий бісквіт. Даний рецепт є універсальним, підходить для зайнятих господинь.

Якщо немає багато вільного часу, а все ж хочеться побалувати рідних чимось смачним, даний рецепт справжня знахідка. Навіть не досвідчена господинязможе приготувати чудовий десерт.

Інгредієнти:

• борошно - 150 грам;
• цукор - 200 грам;
• яйця - 4 штуки;
• розпушувач - 5 грам.

Процес приготування:

1. Взяти яйця, вбити їх в миску, добре збити.

2. У яйця засипати цукор, віночком збити масу до повного розчинення цукру. Отримана маса збільшиться в об'ємі, придбає світлий відтінок.

3. З'єднати борошно з розпушувачем.

4. Не поспішаючи засипати борошняну суміш в загальну масу, при цьому її необхідно постійно помішувати. Бісквітне тісто рекомендується помішувати зверху вниз, це дозволить зберегти легкість маси.

5. Підготувати форму, залити тісто.

6. Випікати блюдо при температурному режимі 180 градусів, для приготування буде потрібно не більше півгодини.

7. Після закінчення відведеного часу випічку витягти з форми, дати охолонути.

Класичний бісквіт в духовці: рецепт з розпушувачем з фото

Рецептів приготування бісквітів сила-силенна, завдяки цим варіантом можна приготувати випічку досить швидко, а інгредієнти входять до складу прості. Такий рецепт стане справжнім порятунком для починаючої господині, яка бажає побалувати свою сім'ю чимось смачним.

Бісквіт виходить пишним, повітряним, володіє ніжним смаком. Припаде до душі не тільки дорослим, але й діти будуть в захваті від такого частування.

Інгредієнти:

• цукровий пісок - 200 грам;
• борошно - 150 грам;
• яйця - 6 штук;
• розпушувач - 15 грам;
• ванілін - 1 пакетик;
• сіль - 2 грами.

Процес приготування:

1. Взяти миску, вбити яйця, збити їх міксером. Збивати яєчну масу на повільній швидкості, поступово збільшуючи її до максимальної.

2. З'єднати цукор, ваніль, сіль. Отриману суміш невеликими порціями засипати в яєчний склад. Збивати масу протягом 3 хвилин.

3. Просіяти борошно, перемішати її з розпушувачем, поступово додавати суху суміш до загального складу. Збивати масу необхідно півгодини, це дозволить бісквіту бути більш пишним.

4. Взяти форму для запікання, застелити її пергаментом, залити тісто.

5. Встановити температурний режим 200 градусів, помістити тісто, 25 хвилин буде достатньо.

6. Бісквіт остудити у формі, лише після цього його можна витягти.

7. Випічку можна використовувати в якості коржів для подальшого приготування торта. Для цього необхідно розрізати пиріг на 3 коржа і створювати на свій розсуд солодка страва.

8. Крім того, бісквіт користується популярністю як окрему страву, його можна подавати до чаювання відразу ж після приготування.

1. Перш, ніж приступати до приготування класичного бісквітав духовці за рецептом, всі інгредієнти необхідно дістати з холодильника. Вони повинні трохи постояти і бути кімнатної температури.
2. Яйцям слід приділити особливу увагу, збивати їх необхідно на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи до максимальної.
3. У момент, коли тісто поміщається в духовку, не можна стукати ємністю об грати або про іншу поверхню. Діяти слід обережно. В іншому випадку бісквіт не буде таким пишним, як хотілося б.
4. Під час приготування не можна відкривати духовку, особливо в перші 20 хвилин. При відкритті духовки руху повинні бути плавними, не можна грюкати дверима.
5. Готовність бісквіта перевірити досить просто, можливо скористатися дерев'яною зубочисткою. З її допомогою бісквіт протикається в центрі. Якщо зубочистка суха, значить виріб можна діставати. Також бісквіт готовий, якщо він з легкістю відходить від форми.

Бісквіт класичний приготувати в духовці за рецептом досить просто, відео допоможе розібратися в даному процесі, зробить його цікавим і захоплюючим. Кожна господиня мріє здивувати всіх членів сім'ї, дані рецепти допоможуть в здійсненні мрії. За допомогою такого простого блюдаможна урізноманітнити повсякденне меню, Зробити його більш святковим.

Фантазії немає меж, можна сміливо експериментувати, створювати нові шедеври. Дані рецепти можуть зайняти почесне місцев кулінарній книзі господині.

Ну що може бути легше, ніж спекти простий бісквіт? Напевно, багато хто з вас не погодяться зі мною, тому що приготувати пишний бісквіт може тільки досвідчена господиня. І почасти ви матимете рацію. У приготуванні класичної випічки є багато нюансів і тонкощів, про які й піде мова в цій статті.

Свій перший «бісквіт» я спекла в 12 років, і те, що я дістала з духовки більше нагадувало омлет, ніж корж для торта, який я собі уявляла. У ті далекі часи не було інтернету, кулінарних шоу і журналів з барвистими покроковими рецептами. Був тільки мамин блокнот зі списком інгредієнтів і коротким описом процесу. І тоді ніхто толком не знав, як його готувати, ні мамині подруги, ні мої подруги, ні тим більше бабуся, яка у мене дружить тільки з дріжджовим тестом.

Вивірений до грама рецепт і зрозумілі пропорції

Але за двадцять років я таки навчилася випікати справжній бісквіт, завдяки низці експериментів і особистого досвіду. І саме цей рецепт я завжди даю своїм знайомим і родичам, а також передам у спадок моїй поки ще маленькою донечці.

Друзі, далі буде багато тексту, тому, будь ласка, наберіться терпіння, і я вам обіцяю, що ваш перший бісквіт вийде пишний, повітряний, і неймовірно смачний. Як ви можете бачити на фото, корж можна розрізати на три частини.

список інгредієнтів

• 5 яєць
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 1 щіпка солі

додатково:

• рослинне масло для змащування форми
• форма для випічки діаметром 28-26 см.
• стакан 250 мл.

Інструкція по приготуванню

Приготуйте дві зручні і глибокі миски, в яких буде зручно збивати міксером. Перевірте, щоб в мисці, в якій будемо збивати білки, не було крапель води, миска повинна бути не тільки суха, але і знежирена. Навіть частка краплі жиру зіпсує бісквіт. Тому впевніться заздалегідь, що миска для білків суха і знежирена.

Тепер найбільш хвилююча частина процесу: нам потрібно відокремити білки від жовтків. Акуратно відділяємо білки від жовтків, і стежимо, щоб у білки не потрапила навіть маленька крапля жовтка. Як я писала раніше, жир з жовтка навіть в малих кількостях завадить збивання білків. Якщо у вас немає досвіду в відділенні жовтків від білків, то найкраще це робити над окремою тарілкою. Якщо зіпсуєте один білок, то загальна білкова масане постраждає.

Тепер додаємо до жовтків половину цукру.

Збиваємо жовтки з цукром міксером до повного розчинення цукру, і відставляємо в сторону.

Холодні білки - запорука успішної випічки

Одне з найважливіших правил приготування бісквіта - білки повинні бути холодними, інакше вони просто не зіб'ються. Якщо ви не встигли охолодити яйця заздалегідь, то поставте миску з відокремленими білками в морозилку на 10-15 хвилин, де вони швидко охолонуть. В охолоджені білки додаємо дрібку солі.

Збиваємо білки з сіллю міксером на високій швидкості в пишну піну. На цьому етапі вже стає ясно: вийде бісквіт чи ні. Якщо білки збили в красиву пінну шапку, значить все відмінно, можемо рухатися далі. Поступово додаємо до збитих білків цукор, що залишився, і продовжуємо збивати білки до повного розчинення цукру.

Без різких рухів!

Поступово вводимо в білкову частину в збиті з цукром жовтки. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб бісквітна маса не сіла, на самій низькій швидкості міксера, а краще заважати за годинниковою стрілкою ложкою, щоб уже напевно.

Точно також чинимо з борошном, яку потрібно заздалегідь просіяти. Додаємо борошно в бісквітне тісто по одній столовій ложці, і акуратно перемішуємо на найнижчій швидкості міксера, або ложкою.

«Французька сорочка»

Далі займемося підготовкою форми для бісквіта. Сюрпризи нам не потрібні, тому навіть форму з антипригарним покриттям змащуємо рослинним масломза допомогою пензлика, або руками, і присипаємо борошном. Зайву борошно потрібно струсити. До речі я тільки недавно дізналася, що такий спосіб обробки форми перед випічкою називається «французька сорочка».

Переливаємо бісквітне тісто в форму, і відправляємо випікатися в розігріту духовку.

Як випікати в духовці

Якщо ви готуєте вперше, то напевно запитаєте мене при якій температурі пекти бісквіт в духовці? Відповідаю: у випадку з бісквітним тестом крайнощі не потрібні, золота середина 170-180 градусів. Випікаємо - 30-40 хвилин. Положення решітки на середині. Не забувайте, що перші 25 хвилин відкривати духовку не можна, інакше бісквіт не підніметься.

Готовність випічки перевіряємо дерев'яною зубочисткою або шпажкою. Якщо зубочистка суха, і бісквіт зарум'яниться зверху, значить випічка готова. Відразу діставати форму з духовки не можна, тому що він може впасти. Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята наполовину, і залишаємо до охолодження духовки.

Дістаємо з духовки, звільняємо від форми і перекладаємо на тарілку. Готовий бісквіт після охолодження трохи опадає, а поверхня зморщується, але все одно залишається пишним і повітряним.

Ну ось і все друзі, сподіваюся я вас не сильно заплутала Як бачите, нічого складного в приготуванні класичного бісквіта немає. Головне слідувати усім вищевикладеним рекомендаціям, і у вас все неодмінно вийде.

Якою духовці піч бісквіт?Для випічки підходить як електрична, так і газова духовка. В електричній духовці для випічки включаємо верхній і нижній нагрів без конвекції. Положення решітки посередині. Для газової духовки, включаємо тільки нижній нагрів, положення решітки також посередині і без конвекції.

В яку духовку ставити бісквіт?Щоб отримати гарантований результат - ідеальний бісквіт, форму з тестом потрібно ставити в розігріту духовку. Але я не один раз ставила форму з тестом в холодну духовку, і бісквіт відмінно піднімався. Тому якщо ви на роздоріжжі ставити бісквіт в гарячу або холодну духовку, краще вибирайте гарячу.

Чому не піднімається бісквіт в духовці?

Порушена герметичність духовки.Ця особливість характерна для старих радянських духовок. Згодом в гумові ущільнювачі пересихають, і в духовку потрапляє сторонній повітря під час випікання бісквіта. Якщо у вас сучасна газова або електрична духовка, то переживати нема про що.

Не можна відкривати духовку з бісквітом перші 25 хвилин.Бісквіт осідає в духовці якщо відкрити дверцята духовки раніше. Поставте собі будильник, або дивіться через скло як піднімається тісто в формі і зарум'янюється верхівка.

Додали занадто багато борошна.Борошно в тісто потрібно додавати не на око, а за рецептом. Є дуже проста пропорція для бісквіта: на 1 яйце йде 1 столова ложка борошна. У моєму рецепті ця пропорція витримана: в стакан 250 грам міститься 5 столових ложок борошна. Ця пропорція вам стане в нагоді, якщо ви захочете, наприклад, спекти бісквіт на 7 або 9 яєць. Ця ж пропорція застосовується до цукру в рецепті.

Чи не просіяли борошно.Якщо ви печете бісквіт перший раз, то ігнорувати цей етап не варто. Обов'язково просійте борошно, щоб збагатити тісто киснем, адже класична випічкаготується без соди і розпушувача, тому кисень тут як не можна до речі.

Використання домашніх яєць.Жовтки в домашніх яйцях завжди більшою жирності, ніж в магазинних яйцях, тому для кращого результату, я завжди печу на яйцях з магазину.

Рецепт класичного бісквіта для торта

4.8 (96.52%) 23 votes

Лютий 20, 2017

Бісквітні коржі дуже часто використовуються в приготуванні тортів. Можна сказати що це основа основ і основа основ.

Так як навчившись готувати правильний і пишний бісквітний корж можна далеко просунуться в кулінарії. На ньому зав'язано приготування великої кількостітортів і тістечок.

В основі бісквіта лежать всього три інгредієнти борошно, цукор, і яйця. Важливо навчиться готувати бісквіт з простого рецепту, А потім можна приступити до різного роду експериментів. Важливо йти від простого до складного і поступово набиваючи руку ускладнювати рецепти так як саме цей шлях буде найкоротшим.

І так класика бісквіта це яйця, борошно, цукор. Багато теоретики стверджують що готувати правильний бісквіт це клопітка справа, а я практик і стверджую що готувати бісквіт справа звичайна. Це так само просто як посмажити яєчню на сніданок. Єдина відмінність в часі випічки і все. Так що якщо хочете приготувати бісквіт на сніданок то встати доведеться дуже рано так як час випікання приблизно від 40 хвилин і вище. Так що доцільніше приготувати сніданок з вечора. Але це все ліричний відступ, а тепер безпосередньо до справи так сказати. Читай рецепти нижче і вибирай для себе те що тобі більше подобається і відпишіть в коментарях під постом так як мені важливо знати наскільки мої рецепти змогли спростити вам життя.

І так для класичного приготуваннябісквіта візьмемо наступний набір продуктів.

Інгредієнти.

• 4 яйця
• Цукор стакан.
• Борошно стакан.

Процес приготування.

Білки відокремити від жовтків. Жовтки відокремити від білків.

Півсклянки цукру в білки. І решта цукру піде до жовтків.

І те й інше добре збити віночком міксером блендером комбайном не важливо. Важливо жовтки збити до тягучою білої піни.

Білки збиваємо також до піни. Але тут піна повинна вийде дуже тягучою практично стоячій. Перевірити готовність білків дуже просто переверніть миску в якій збиваєте білки догори дном, якщо вийшла піна не випадає з миски значить білки готові.

І прибирати в холодильник для того що б білки краще збили не варто. Це старий міф який як був міфом так і залишився нічого вам це не дасть. Єдине що може прискорити процес збивання білків це щіпка солі. Так-так сіль, зовсім трошки.

Білки і жовтки змішати в одній мисці. І додати підготовлену борошно.

Добре все перемішати і вуаля тісто для бісквіта готове. Залишилося перелити його в форму і поставити в духовку.

Духовку розігріти до 160 максимум 180 градусів і поставити в неї форму з тестом. Час приготування приблизно 40-60 хвилин. Може менше може більше. Все залежить від особливостей вашої духовки.

Перевірити готовність тесту досить просто потрібно проткнути його зубочисткою якщо на зубочистці немає тесту і вона повністю суха і чиста значить що бісквіт повністю готовий. І залишилося тільки дати йому охолонути і можна діставати з форми.

Рецепт пишного бісквіта який завжди виходить

Другий рецепт більш простіше і швидше.

Для приготовлення бісквітного коржанабір продуктів візьмемо той же, тільки ось процес буде трохи спрощений.

Інгредієнти.

• 4 яйця.
• Склянка цукру.
• Склянка борошна.
• Трохи солі.

Процес приготування.

Цей рецепт простіше попереднього тим що яйця тут не потрібно буде відокремлювати білки від жовтків. І збивати їх окремо один від одного. У цьому рецепті яєчні жовтки і білки збиваються разом що і скорочує час приготування.

Яйця розбити в миску, додати трішки солі для того що б яйця краще збивалися і почати працювати міксером. Краще почати збивати яйця на відразу на високій швидкості.

Збиваємо яйця до появи міцної білої піни. До цього моменту яєчна маса повинна збільшиться в розмірах практично в троє.

Тільки тепер можна вносити цукор. Цукор краще його додавати частини за три чотири заходи. Продовжуємо збивати і додаємо цукор. Якщо висипати цукор відразу то є ризик що білки осядуть і піна різко зменшиться в розмірах, чого не можна допускати.

Продовжуємо збивати поки цукор повністю не розчинитися.

Коли цукор повністю розчинився можна приступити до процесу додавання борошна. Звичайно борошно потрібно перед цим просіяти. Що допоможе збагатити її киснем і додасть бісквіту більше легкості.

Борошно додаємо також в три чотири заходи. Потрібно сказати що при приготуванні бісквітного тіста, з борошном потрібно поступати трохи по іншому. Замішуючи борошно не потрібно лопаткою водити по колу, борошно перемішуємо знизу вгору. Такий процес перемішування борошна дозволяє зберегти тісто повітряним.

Форму для випікання змастити рослинним або вершковим маслом. Вилити приготоване тісто і поставити в духовку на 30-40 хвилин. Випікати такий бісквіт потрібно при температурі 160-170 градусів.

Якщо є бажання і можливість в тісто можна додати родзинки, фрукти, горішки.

Ну ось і все наш бісквіт готовий можна його діставати з духовки і подавати до столу. Можливо що з першого разу у вас не вийде приготувати гарний повітряний бісквіт. Можливо що яйця не збили до потрібного стану. Або духовка не була готова.

З цього не варто засмучуватися, а пробувати приготувати його знову і знову. Тільки практика і ретельність вам допоможуть готувати красиві і смачні бісквітні коржі.

Рецепт бісквіта на кефірі

Для тих хто в перші готує бісквіт складно приготувати високий пишний корж, тому господині йдуть на маленьку хитрість яка допомагає новачкам без великого досвіду приготувати корж пишним і повітряним. Додавання кефіру робить тісто менш вимогливим і більш повітряним. З рецепта нижче ви дізнаєтеся як приготувати бісквіт з додаванням кефіру.

Інгредієнти.

• 4 яйця.
• Склянка цукру.
• Склянка борошна.
• Стакан кефіру.
• Сіль щіпка.
• Сода чайна ложка.
• Какао 2-3 столових ложки.

Процес приготування.

У миску розбиваємо яйця, додамо трішечки солі що б яйця збивалися краще і почнемо працювати міксером або блендером. Збиваємо яйця до міцної білої піни. І додаємо частинами цукор ще збиваємо до тих пір поки цукор не розчиниться повністю.

У кефір додати соду. Почекати поява піни в кефірі та внести кефір до яєць. Ще разок все добре перемішати.

Борошно просіяти, додати какао порошок і поступово змішувати з яйцями і кефіром.

Какао в рецепті для краси так що цей інгредієнт не обов'язковий і їм можна знехтувати.

Акуратно перемішуємо борошно з яйцями до однорідності і викладаємо в змащену форму для випічки.

Випікаємо при 160 градусах 30-40 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Якщо після проколювання бісквіта шпажка залишається сухою то бісквіт повністю готовий. Можна заварювати чай і кликати гостей.

Медовий бісквіт в мультиварці

Спробуйте приготувати бісквіт в мультиварці. І не простий бісквіт, а медовий до того ж готувати в мультиварці дуже просто.

Інгредієнти.

• 5 яєць.
• Склянка борошна.
• Склянка цукру.
• Пол склянки меду.
• Сіль.
• Розпушувач для тіста.

Процес приготування.

Яйця не відділить жовтки від білків збити в густу піну. Додати цукор в кілька підходів. Щоб яйця добре збивалися додати дрібку солі. Збивати яйця приблизно 10 хвилин.

Мед розтопити на водяній бані до рідкого стану. Дати трохи охолонути і змішати зі збитими яйцями.

Борошно просіяти змішати з розпушувачем. На таку кількість борошна потрібно приблизно чайна ложка розпушувача. Акуратно змішуємо борошно з яйцями і медом.

Чашу мультиварки змастити маслом і вилити в неї повітряне тісто.

Виставити програму випічка на час 40-50 хвилин. Після приготування дати бісквіту трохи охолонути приблизно 10 хвилин і можна діставати готовий корж на тарілку.

Приємного чаю пиття.

Що робити якщо бісквіт не вийшов

Звичайно не з першого разу виходять гарні і пишні бісквіти. І що ж робити якщо випічка не виправдала ваші очікування. Ну не викидати ж його адже стільки продуктів і час було витрачено.

Бісквітний корж поламати на маленькі шматочки приблизно по 1 сантиметру.

Окремо в мисці збити 500 грам сметани і дві три ложки цукру. За бажанням можна додати до сметани сир, тертий шоколад, мед.

Шматочки бісквіта вмочити в крем і викласти шар на тарілці.

Другим шаром викласти консервовані фрукти. Вишні, яблука, персики, полуницю. Викладаємо шари гіркою.

На завершення гірку полити залишками крему, шоколадом або просто сиропом. Виходить дуже смачно. А якщо ще дати бісквіту добре просочитися то гостей за вуха не відтягнете від цього частування.

Як приготувати бісквітне тісто відео рецепт

З рецептами бісквіта класичного для торта приготувати смачний десертпростіше простого.! Готувати бісквіт можна з ванільним цукром, Какао або шоколадом, як в зазвичай духовці, так і в мультиварці.

Щоб бісквітне тісто вийшло об'ємним, необхідно дотримуватися кілька нескладних правил.
1. Борошно перед початком приготування необхідно просіяти.
2. Білки і жовтки з цукром збиваються окремо.
3. Вводити борошно в яєчно-цукрову суміш потрібно поступово, невеликими порціями.
4. Перші 25 хвилин, поки бісквіт знаходиться в духовці, відкривати її не можна. Інакше тісто може осісти.

П'ять найпоширеніших інгредієнтів, що зустрічаються в рецептах, бісквіта класичного для торта:

Найпоширеніший і не витратний рецепт бісквітних коржів:
1. Цукор розділити на дві частини і збити одну частину з жовтками, а другу з білками.
2. Розмішати третину вийшла білкової маси з жовтками.
3. Додати третину борошна і так же все ретельно перемішати.
4. Поступово ввести решту продуктів.
5. Викласти бісквітну масу в ємність для запікання.
6. Розігріти духовку до 180 С.
7. Запікати близько 40 хвилин.
8. Дати охолонути при кімнатній температурі.

П'ять найшвидших рецептів бісквіта класичного для торта:

Корисні поради:
. Якщо дно форми змастити вершковим маслом, а потім трохи присипати манкою, бісквіт після випічка не прилипне до дна.
. У тісто можна додати трохи подрібнених волоських горіхівабо мигдалю.
. Перед тим, як розділити бісквіт на окремі коржі, рекомендується витримати його не менше 12 годин після випічки.