สำหรับแยมลูกพลัมจะเลือกผลไม้สุกเต็มที่ เนื้อมีกระดูกที่แยกออกจากกัน - เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่หนา ขนมอร่อย. ตามขนาดผลพลัมแบ่งออกเป็นขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 50 กรัมขนาดกลางและขนาดเล็ก มีรูปร่างตั้งแต่วงรีถึงกลม อาจเป็นสีน้ำเงินเข้ม สีแดงเข้ม สีม่วง สีเหลือง และสีเขียวก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ให้ กลิ่นหอมละมุนสามารถใส่แยมลูกพลัมได้ กลิ่นวานิลลา. แต่ลูกพลัมผสมกับลูกจันทน์เทศและกานพลูได้ดีที่สุด พวกเขาจะเพิ่มรสชาติเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กฎการทำแยม

พลัมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ และส่วนผสมนี้สร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม เชอร์รี่ทำให้แยมนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล แอปเปิ้ลและอบเชยให้กลิ่นหอมของชนชั้นสูง มะตูมหรือองุ่นจะเติมความหวานให้กับของหวาน และวอลนัทจะเพิ่มความฝาดให้กับแยม

เพื่อให้ส่วนผสมสำเร็จรูปที่บ้านมีความหนาสม่ำเสมอต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการอย่างถูกต้อง:

1. 1. ต้องใช้น้ำตาลประมาณ 1.25 กก. สำหรับผลไม้ 1 กก.
2. 2. ปรุงจน พร้อมเต็มที่มากขึ้นอยู่กับเนื้อหาของเพคตินในผลไม้ ในตอนท้ายน้ำเชื่อมเล็กน้อยจะหยดลงบนจานรองเย็นและหากหยดไม่กระจายเมื่อเย็นลงแสดงว่าแยมพร้อม
3. 3. การปรุงอาหารจะดำเนินการในอ่างที่มีก้นกว้างและด้านข้างตามปริมาตรที่ต้องการ อย่าใช้จานเคลือบในการปรุงอาหาร - แยมเผาไหม้ไม่ดี
4. 4. การปรุงอาหารร่วมกับอาหารอื่นๆ บนเตาเดียวกันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา: แยมจะดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์
5. 5. เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมควรใช้น้ำบริสุทธิ์
6. 6. ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับแยม ปริมาตรเท่านั้นที่สามารถกำหนดได้ตามความจุและไม่สอดคล้องกับมวล

ผัดแยมด้วยไม้พาย

ตารางปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้

แยมบ๊วยคลาสสิค

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณต้องใช้ลูกพลัมสีน้ำเงินกับหินที่แยกออกง่าย ผลไม้จะถูกล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งแต่ละผลไม้แยกกันใต้น้ำไหล เพื่อเอาผิวออกจากพวกมัน ผลไม้จะถูกจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วจุ่มลงใน น้ำเย็น- ผิวแตกและลอกออกได้ง่าย ลูกพลัมถูกหั่นเป็นสองชิ้นหรือมากกว่าอย่างระมัดระวังเอากระดูกออก

สำหรับลูกพลัมหลุม 700 กรัมคุณต้องการ:

• 4 สิ่ง. ใบ Pelargonium (คุณสามารถไม่มีหรือแทนที่ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม)
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำทันทีด้วยกรดซิตริกเพื่อไม่ให้เนื้อมืดลง

น้ำตาล 1 กิโลกรัมละลายในน้ำ 0.5 ลิตร จากนั้นของเหลวจะถูกทำให้ร้อนและต้มประมาณ 10 นาทีและในระหว่างนี้โฟมที่ได้จะถูกลบออก น้ำเชื่อมถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกลดระดับลงไปและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง หลังจากเดือด แยมกวนตลอดเวลาเพื่อเอาโฟมออก ประมาณ 4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติม Pelargonium 4 แผ่น มัดด้วยด้าย พวกเขาจะถูกลบออกก่อนที่จะปิดผนึก จานเสร็จควรมีน้ำเชื่อมที่หนาและสม่ำเสมอ

ไซรัปเข้มข้น กลมกล่อม

“สูตรคุณยาย”

ล้างผลบ๊วยและเอาเมล็ดออก สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมคุณต้อง:

• น้ำตาล - 1300 กรัม
• น้ำ - 610 มล.

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ 610 กรัม ชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้วางในอ่างแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน

แยมถูกต้มในสามโดสโดยใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง น้ำตาลที่เหลือหารครึ่งด้วย 345 ก. และเพิ่มหนึ่งเสิร์ฟก่อนแต่ละรายการ เมื่อร้อน แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท สามารถใช้ฝา Capron ได้ การห่อเป็นทางเลือก

ห้านาที

ทำได้รวดเร็ว แยมคลาสสิคคุณสามารถใช้สูตรห้านาที พลัมล้างและทำให้แห้ง จากนั้นกระดูกจะถูกลบออกและเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

น้ำเชื่อมเตรียมโดยนำ 1300 กรัม สำหรับลูกพลัมบิด 1 กิโลกรัม น้ำตาลและ 300 กรัม น้ำ. เนื้อถูกเทลงในน้ำหวานและต้มบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา ต้องต้มมวลให้ร้อนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ภาชนะถูกปกคลุมด้วยวงกลม กระดาษ parchmentแช่ในวอดก้าและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือกให้เย็น

แยมจากลูกพลัมขนาดเล็ก "เคร่งขรึม"

สำหรับการผลิตอาหารอันโอชะดังกล่าวจะใช้ multicooker ทุกรุ่นที่มีฟังก์ชั่น "ดับไฟ" คุณจะต้อง:

1. 1. ลูกพลัมหลุมขนาดเล็ก 1 กก.
2. 2. น้ำตาล 750 กรัม
3. 3. 1⁄2 ชิ้น มะนาวกับเปลือก;
4. 4. 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
5. 5. 2-3 ชิ้น กานพลู;
6. 6. 3 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค.

เทผลไม้, น้ำตาลทราย, มะนาวสับกับผิว, น้ำผึ้ง, คอนยัคและกานพลูลงในชาม multicooker โปรแกรม "ดับ" ถูกตั้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดเวลาที่กำหนด กระดาษติดจะอ่อนลงอีกสองชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ลูกบ๊วยสำหรับแยมในน้ำเชื่อม

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการเอง ให้กวนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง หลับให้พอ ส่วนผสมที่จำเป็นตามขนาดของชาม

แยมบ๊วยในไมโครเวฟ

ลูกพลัมถูกล้างทำให้แห้งและกระดูกจะถูกลบออกโดยไม่แบ่งออกเป็นสองส่วน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์วางอยู่ตรงกลางของลูกพลัมแต่ละลูก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. 1. ท่อระบายน้ำ - 30 ชิ้น
2. 2. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 30 ชิ้น

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในจานไมโครเวฟแบบลึกและปิดฝา การคั่วจะดำเนินการเต็มกำลังเป็นเวลา 9 นาที พอร้อนจัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จำนวนลูกพลัมอาจแตกต่างกัน กฎพื้นฐาน: 18 วินาทีต่อลูกพลัม ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมและของหวานขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้เอง ลูกพลัมที่นิ่มและสุกเล็กน้อยจะทำให้เกิดของเหลวที่หนาและทึบแสง พันธุ์แข็งที่มีเนื้อแน่นจะช่วยให้ได้เยอะขึ้นอีกหน่อย แยมนุ่มด้วยน้ำเชื่อมใส

แยมบ๊วยวอลนัท

ลูกพลัมถูกตัดเป็นสองส่วนและนำเมล็ดออก ผลไม้จะถูกวางในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำ 1 แก้วแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที)

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสีน้ำเงินเข้ม 1 กก.
• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• ปอกเปลือก 100 กรัม วอลนัท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้าหรือคอนญัก;
• กรดซิตริกที่ปลายมีด

จากนั้นใส่น้ำตาลและถั่วลงในส่วนผสมและต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม การทดสอบความพร้อมในการติดขัดถูกกำหนดโดยใช้ ทางที่ง่าย. น้ำเชื่อมหนึ่งหยดไม่ควรกระจายบนจานมากนัก วอดก้าถูกเติมลงในส่วนผสมหวานที่เย็นเล็กน้อยกวนเบา ๆ แล้ววางในขวดที่เตรียมไว้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพลัมห้านาทีที่น่าตื่นตาตื่นใจกับถั่วและมะนาวบนเตาและในหม้อหุงช้าที่มีครึ่งหนึ่งและผลเบอร์รี่ทั้งหมด

2018-07-01 Julia Kosich

ระดับ
ใบสั่งยา

9063

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

40 กรัม

160 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมพลัมห้านาทีสุดคลาสสิก

แยมลูกพลัมค่อนข้างเป็นที่นิยมกับเรา นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปังหรือคุกกี้สำหรับชาและเป็นไส้สำหรับพายและเป็นพื้นฐานสำหรับ ซอสต่างๆเป็นเนื้อ และวันนี้เราจะมาพูดถึงการทำแยมลูกพลัมห้านาทีด้วยส่วนผสมต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสองกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพลัมห้านาที

จัดเรียงลูกพลัมขนาดกลางสด ดึงหางม้าออกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำสะอาดเย็น กางผ้าขนหนูออก ปล่อยให้ผลไม้แห้งเล็กน้อย

หลังจากครึ่งชั่วโมง ให้ตัดลูกพลัมทั้งหมด (ตามแนวตะเข็บ) ออกเป็นสองส่วน ดึงกระดูกออกมา โยนลูกพลัมลงในชาม

โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและคลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาดเพื่อไม่ให้ฝุ่นหรือเศษเล็กเศษน้อยเข้าไป

ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำหวานขึ้นและคุณไม่ต้องใช้น้ำ

วันรุ่งขึ้นเอาผ้าเช็ดตัวออกแล้วใส่ชามลงไป ไฟไหม้ใหญ่เตาที่ใหญ่ที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิ

ในตอนท้ายปิดเตาแล้วเทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันฝาให้แน่นและส่งแยมลูกพลัมห้านาทีไปที่ชั้นวางตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

หากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารหวานไว้ในตู้กับข้าว และไม่ใช่ในตู้เย็น ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล (อัตราส่วน 1 ต่อ 1) และต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแยมในน้ำเดือดหลังจากเทลงในขวดโหล

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแยมพลัมห้านาทีอย่างรวดเร็ว

แยมที่นำเสนอถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อลดเวลาในกระบวนการให้เหลือน้อยที่สุด เราแนะนำให้ละทิ้งผลเบอร์รี่ในน้ำตาล ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราแนะนำให้ใส่น้ำเปล่าลงไปในสูตรด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสดกิโลกรัม
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำแยมลูกพลัมอย่างรวดเร็วเป็นเวลาห้านาที

โยนลูกพลัมสดหนึ่งกิโลกรัมลงในชามลึกด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็น ลบใบลอยและหางบาง

ผลไม้ล้างหั่นเป็นวงกลมเป็นสองส่วน ดึงกระดูกออกมาแล้วขยับส่วนที่อ่อนนุ่มลงในอ่างเคลือบฟัน

เทลงในแก้วน้ำ เทน้ำตาลทรายขาวหนึ่งกิโลกรัม ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายยาวกว้าง

ใส่ภาชนะที่มีแยมในอนาคตจากลูกพลัมเป็นเวลาห้านาทีบน ไฟแรง. ในขณะที่กวนและเอาโฟมออก ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีสั้นๆ

เทมวลร้อนที่เกิดขึ้นทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดจนสุด สปิน. ย้ายไปชั้นวางตู้เย็น

แม้ว่าลูกพลัมจะไม่ได้ใส่น้ำตาลลงไปมากนักเนื่องจากความหวานตามธรรมชาติ แต่เราขอแนะนำให้ใช้อัตราส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่งสำหรับรูปแบบนี้ เนื่องจากเราจะไม่ใส่ผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงและนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพียงเล็กน้อย น้ำตาลในปริมาณดังกล่าวจะช่วยให้เราเก็บชิ้นงานไว้ได้นานหลายเดือน

ตัวเลือกที่ 3: แยมลูกพลัมห้านาทีกับหลุม

ตามกฎแล้วแยมพลัมจะเตรียมโดยไม่มีหิน อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้เตรียมหวานด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูกใน น้ำเชื่อม. ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานหรืออาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมขนาดเล็กสองกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์สองแก้ว
• กิโลกรัมน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร

จัดเรียงลูกพลัมขนาดเล็ก ฉีกหางด้วยใบไม้ ล้างแต่ละชิ้นและวางบนผ้าสะอาด

ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งให้เทน้ำสองสามแก้วลงในอ่างเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาทีจนผลึกทั้งหมดละลายหมด

เทลูกพลัมแห้งลงในของเหลวรสหวานร้อนด้วยความระมัดระวังสูงสุด ผสม. เพิ่มไฟให้สูงสุด

ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีโดยผสมและนำโฟมออก ปิดเตา. จัดผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเชื่อมลูกพลัมห้านาทีแล้วปิดฝาทันที เย็นลง. ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

เพื่อให้บ๊วยอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน เราแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสำหรับตัวเลือกนี้ นอกจากนี้ยังจะง่ายกว่าที่จะวางไว้ในธนาคาร สำหรับการปรากฏตัวของน้ำมีความจำเป็นเนื่องจากเราต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมดและพวกเขาจะไม่ให้น้ำผลไม้มาก

ตัวเลือกที่ 4: แยมลูกพลัมห้านาทีกับถั่ว

ส่วนผสมแรกที่เราแนะนำให้เพิ่มในสูตรคือวอลนัท เข้ากันได้ดีกับแยมลูกพลัม แต่ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วประเภทอื่นเนื่องจากจะยังคงเหนียวและทำให้รสชาติของชิ้นงานเสียไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสดกิโลกรัม
• วอลนัทปอกเปลือกสองแก้ว
• กิโลกรัมน้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงลูกพลัมสดทั้งหมดและทำความสะอาดจากหาง ล้างผลเบอร์รี่แต่ละอันแล้วสะบัดของเหลวออก

ดึงเมล็ดวอลนัทออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ นอกจากนี้ ให้ผ่าผลไม้แล้วดึงเมล็ดออกจากซีก

โยนลูกพลัมลงในอ่างขนาดกลาง โรยด้วยวอลนัทและน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู

เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้เปิดเตาขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิสูงสุด เคี่ยวแยมลูกพลัมเป็นเวลาห้านาที แล้วเอาโฟมเบาออก

ปิดไฟหลังจากห้านาที เทส่วนผสมเบอร์รี่ร้อนกับถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ถั่วต้องใช้เวลาต้มในน้ำเชื่อมและนิ่ม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แตะต้องตัวเลือกการเตรียมการนี้เป็นเวลาหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบถั่วอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เศษเปลือกและพาร์ติชันที่มีรสขมบาง ๆ ติดขัด

ตัวเลือกที่ 5: แยมลูกพลัมห้านาทีในหม้อหุงช้า

แยมรุ่นต่อไปที่เราจะทำในหม้อหุงช้า ด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัยนี้ ชิ้นงานจะออกมามีความนุ่มและมีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำกรองครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

ล้างลูกพลัมที่วางแผนไว้ทั้งหมด นำหางแข็งและใบออกในกระบวนการ จากนั้นให้ตัดเป็นวงกลม

หลังจากเปลี่ยนครึ่งแล้วให้แยกผลเบอร์รี่ รับกระดูก กระจายเป็นชั้นเดียวบนผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้ง

เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล. ติดตั้งใน multicooker เปิดโหมด "การทอด" นำน้ำเชื่อมไปต้มและละลายคริสตัล

ตอนนี้โยนลูกพลัมครึ่งหนึ่ง ผสม. ปิดฝา ปรุงแยมลูกพรุนเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด

ปิดรถหลังจากห้านาที ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือด

ฆ่าเชื้อขนมที่ว่างเปล่าในน้ำเดือดประมาณ 7-8 นาที จากนั้นม้วนและทำให้เย็น แล้วเอาแยมไปวางบนชั้นวางตู้เย็น

ต้องใช้น้ำเล็กน้อยสำหรับตัวเลือกนี้ แต่มันจะต้องยังคงอยู่ในสูตรเพราะเราจะไม่ยืนยันผลเบอร์รี่ในน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา สำหรับโหมดนั้น สิ่งสำคัญคือต้องตั้งค่าให้แข็งแกร่งที่สุด ตามกฎแล้วมันคือ "การทอด"

ตัวเลือกที่ 6: แยมลูกพลัมห้านาทีกับมะนาว

เราจะทำแยมลูกพลัมสุดท้ายด้วยมะนาวขมและเปรี้ยว สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นงานอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่เหลือเชื่อและความเปรี้ยวเล็กน้อย ยิ่งกว่านั้นเราแนะนำให้ใช้มะนาวกับเปลือกซึ่งจะทำให้แยมมีประโยชน์มากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะนาวสดขนาดใหญ่
• ลูกพลัมขนาดกลางกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะนาวลูกใหญ่ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับผิวหนัง บดในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือเครื่องบดเนื้อ

ล้างลูกพลัมทั้งหมด ตัดเป็นวงกลมหมุนแล้วเอากระดูกเอาหางออกถ้ามี

โอนผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในชามหรือชามขนาดใหญ่ กระจายเกล็ดมะนาวอย่างสม่ำเสมอ โรยด้วยน้ำตาล

ทิ้งส่วนผสมที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมง ในระหว่างนั้นส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมา

เทมวลหวานลงในสเตอริไลซ์ เหยือกแก้ว. หมุนทันที เย็นแล้วส่งแยมไปที่ที่เก็บจนถึงฤดูหนาว

เนื่องจากเราใช้มะนาวควบคู่ไปกับผิว อย่างหลังต้องล้างด้วยดีที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้ด้านแข็งของฟองน้ำสะอาด โดยวิธีการที่แนะนำให้ตัด "ก้น" เพราะมันแข็งและขมเกินไป

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไปเราหันไปทำแยมลูกพลัม ลูกพลัม หลากหลายพันธุ์เติบโตในผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่เคารพตนเองทุกคน กินจากใจแล้ว ได้เวลาทำแยมง่ายๆ หรือ เปลี่ยนเป็น ของหวานแสนอร่อย. มีสูตรไม่มากเกินไปในสมุดบันทึกของฉัน

แต่แต่ละคนได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เลือกอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เก็บบ๊วยและเริ่มเก็บเกี่ยว

วิธีทำแยมบ๊วยอร่อยรับหน้าหนาว

สำหรับทำอาหาร ถือว่าอร่อยลูกพลัมหลากหลายพันธุ์ - สีเหลือง, สีขาว, ลูกพรุน, ลูกพลัมเชอร์รี่, ฮังการี, กลมทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

การถอดแกนกลางออกไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาว เห็นด้วยไม่ควร "ถ่มน้ำลาย" ในกลุ่มแขกและครอบครัวจะไม่เห็นด้วย ดังนั้นคุณจะต้องทำงานเล็กน้อย แต่การเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมนั้นไม่ยากเกินไป

หากคุณชอบทดลองลองเพิ่มรสชาติของของหวานด้วยการเติมวอลนัท แอปเปิ้ล ส้ม อบเชย แอปริคอต

พลัมในช็อกโกแลต

ทำขนมกับโกโก้ คุณจำลูกพรุนเคลือบช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงได้หรือไม่? ชวนให้คิดถึงมาก

กระดาษติดมีข้อเสียเพียงข้อเดียว - มันถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ จะต้องกินให้หมดภายใน 6 เดือน แต่พิจารณา รสชาติไม่ธรรมดามันจะไม่ทำงาน

เอามา:

• พลัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีเข้ม - กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผงโกโก้ - 200 กรัม

วิธีการปรุงแยมที่ผิดปกติ:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้สับละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่จะดีกว่าถ้ายังมีผลไม้ชิ้นใหญ่อยู่)
2. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตา
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับโกโก้
4. เมื่อขนมเดือดให้ใส่น้ำตาลโกโก้ทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้ง
5. ต้ม 15-20 นาที นำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเติมขวดทันที บิดรอเย็นส่งไปที่ตู้กับข้าว

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด 5 นาที

ตามธรรมเนียม เราพยายามที่จะรักษาวิตามินโดยที่ค่าใช้จ่ายน้อยลง การรักษาความร้อนผลไม้ การทำอาหารห้านาทีก็ไม่ต่างจากการทำขนมจากผลไม้อื่นๆ มากนัก เคล็ดลับ: เลือกลูกบ๊วยที่ไม่สุกจนเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะเดือด และคุณเสี่ยงที่จะติด

คุณจะต้องการ:

• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - กิโลกรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เราทำอาหารในสามขั้นตอน ล้างผลไม้ผ่าครึ่งเลือกเมล็ด
2. เทชิ้นกับน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล เวลาขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้
3. นำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงชิ้นเป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
5. ต้มอีกครั้งต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
6. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ปรุงเป็นครั้งสุดท้าย ในตอนท้ายต้มอย่างแรงปิด
7. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้จัดเรียงใหม่ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน

สูตรแยมคลาสสิก - วิดีโอ

แยมบ๊วยแสนอร่อยสำหรับชิ้นฤดูหนาว

น้ำเชื่อมใสที่ชิ้นลอยอย่างสวยงาม เพื่อการนี้ คุณสามารถพยายามทำงานหนักโดยการเอากระดูกออก พันธุ์ฮังการีหรือลูกพลัมที่คล้ายคลึงกันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร

จะต้อง:

• น้ำตาลและลูกพลัมทุกชนิด - ต่อกิโลกรัม (สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณทรายเป็น 1.3 กก.)
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีการปรุงแยมแสนอร่อย:

1. กันผลไม้สุกและนิ่มไว้พวกเขาจะไปที่ช่องว่างลูกพลัมอื่น ๆ พลัมหนาแน่นล้างปราศจากหิน
2. เทชิ้นกับน้ำตาลทำอย่างอื่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
3. นำขนมไปต้ม หลังจากเดือดให้สังเกตเวลา ต้มชิ้นงานเป็นเวลา 40 นาที
4. ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดโดยหยดลงบนจานรอง จัดเรียงในขวด, ไม้ก๊อก, ย้ายไปเก็บในฤดูหนาว

แยมลูกพลัมหนากับเจลาติน

นี่ไม่ใช่แยมแม้ว่าน้ำเชื่อมจะค่อนข้างหนา แต่ความละเอียดอ่อนปรุงเป็นชิ้น ถูกต้องมากขึ้นควรเรียกว่าแยม "พลัมในเยลลี่"

• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• พลัม - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม

วิธีทำเจลาติน:

1. แบ่งผลไม้ที่สะอาดเป็นซีก เอาเมล็ดออก แบ่งครึ่งขนาดใหญ่เป็นชิ้น
2. โรยด้วยน้ำตาล หากคุณทานเจลาตินทันทีอย่าแช่เพียงแค่เติมทราย
3. ต้องใส่เนื้อหาเพื่อให้น้ำไหล การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
4. นำไปต้ม หลังจากเดือดให้ปิดทันทีและเติมไห บ๊วยไม่ต้องอบร้อนนานตามสูตรนี้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยตัวมันเอง
5. ม้วนขึ้นพลิกกลับรอให้เย็น

แยมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้าพร้อมอบเชย

ปรุงแยมด้วยเมล็ดโดยไม่มีเมล็ดกระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง ฉันเตือนคุณแล้ว ของหวานกลายเป็นของเหลว

จะต้อง:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• อบเชยเป็นไม้
• น้ำตาล - 500 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แกะผลออกจากเมล็ด ตวงน้ำตาล ใส่ในชาม คนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
2. อย่าเริ่มทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ลูกบ๊วยปล่อยน้ำออกมา เพิ่มอบเชยบด
3. จากนั้นปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "แยม"
4. ระหว่างทำอาหารให้เปิดฝาคนให้เข้ากัน
5. แบ่งอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

ไปที่กล่องสูตรของคุณ

แยมบ๊วยเหลืองส้ม

ลูกพลัมสีขาวและสีเหลือง รวมทั้งลูกพลัมเชอร์รี่ เหมาะสำหรับทำแยมส้มมากกว่า

• ส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• พลัม - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำแกนออกจากลูกพลัม
2. ล้างส้ม ผ่าตรงด้วยความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ (จะมีเมล็ดให้เลือก) ชกด้วยเครื่องปั่นลงในข้าวต้ม
3. รวมลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มเติมน้ำตาล
4. หลังจาก 30 นาทีส่งไปปรุงอาหาร ต้มมวลด้วยไฟแรง จากนั้นลดและปรุงอาหารต่อประมาณ 5-10 นาที
5. นำโฟมออกปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรง ปิดและแจกจ่ายให้กับธนาคาร ม้วนขึ้นเย็นส่งไปที่ห้องใต้ดินตู้กับข้าว

แยมบ๊วยวอลนัทและคอนญัก

รสชาติบ๊องที่ผิดปกติ, รสเปรี้ยว, กลิ่นหอมของคอนยัคจะทำให้ขนมอร่อยผิดปกติ ปรุงจากลูกพลัมใด ๆ แต่จากสีดำจะกลายเป็นน้ำ คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอได้โดยการเพิ่มปริมาณถั่ว

เอามา:

• ผลไม้ - 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 200 กรัม
• คอนญัก - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ถ้วย

สูตรอาหาร:

1. แบ่งลูกพลัมที่สะอาดเป็นซีก เอาตรงกลางออก
2. ใส่ในหม้อ เติมน้ำและนำไปต้ม
3. เทน้ำตาลทราย, ถั่วบด (ทำเป็นชิ้นและชิ้นผสมกัน)
4. เมื่อมวลเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาโฟมออก
5. ปิดเตา เปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
6. เทลงในบรั่นดี กระจายร้อนในขวดม้วนขึ้น

ลูกพลัมและแอปเปิ้ลนานาชนิด

ความละเอียดอ่อนที่หอมกรุ่นได้มาจากการทำแยมจากลูกพลัมกับแอปเปิ้ลหวาน

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลและลูกพลัม - ต่อกิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำ - 100 มล.

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาก้อนหินและเมล็ดออก ใส่ลงในอ่าง
2. เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดคนและเทชิ้นผลไม้
3. นำไปต้ม. นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. นำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่กรดซิตริก
5. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเทและก๊อก

แยมช็อกโกแลตบ๊วยกับโกโก้

วิดีโอสูตรขนมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว อย่ารู้สึกมั่นใจ ทำซ้ำการกระทำของผู้เขียนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

พลัมเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไป ดังนั้นในหมู่ การเตรียมฤดูหนาวต้องมีแยมลูกพลัมอย่างน้อยหนึ่งลูก อาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมากและมีกลิ่นหอม เพื่อให้ได้ของว่างสำหรับแขกในฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมตามสูตรที่เสนอได้

พลัมแยมห้านาที

การเตรียมที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดคือแยมลูกพลัมห้านาที คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• วานิลลา - น้ำตาล 1 ซอง (10 กรัม);
• น้ำตาล - 1 กก.

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกมากเพื่อให้ได้แยมและลูกพลัมจะไม่ต้มให้นิ่ม ในน้ำไหลเราล้างลูกพลัมที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึงและเมื่อทำความสะอาดใบไม้และเศษซากเล็ก ๆ แล้วเราก็เอามันออกจากก้านแต่ละต้น จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออกด้วยมีด

ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลธรรมดาและทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ ลูกพลัมจะกระชับและหลั่งน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ในวันถัดไปสามารถใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมบนเตาแล้วนำไปต้มโดยเปิดไฟแรง หลังจากนั้นปรุงผลไม้ด้วยน้ำตาลและน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลง เมื่ออุณหภูมิของอาหารอันโอชะถึงระดับห้องเราก็ส่งภาชนะไปที่กองไฟอีกครั้ง แต่ตอนนี้แค่นำไปต้มแล้วปิด ทันที แยมร้อนจะกระจายในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว เราเก็บช่องว่างที่รีดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมพลัมใส

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากชิ้นพลัม ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะค่อนข้างโปร่งใส เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลประโยชน์ของผลไม้ในทางเดินอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เราเตรียมแยมใสเป็นชิ้น ๆ เราจัดเรียงลูกพลัมโดยแยกผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไป สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีผลไม้ที่เข้มข้นและแน่นเพื่อให้ชิ้นออกมาทั้งหมด เราล้างผลไม้ที่เลือกไว้ใต้น้ำไหลเพราะจะสุกในเปลือก ต่อไปเราทำความสะอาดผลไม้จากหินเพื่อให้ขั้นตอนนี้เป็นไปอย่างง่ายดายและรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ลูกพลัมฮังการี ตอนนี้เหลือเพียงการตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ

เติมลูกพลัมในกระทะด้วยน้ำแล้วส่งน้ำตาลไปที่นั่น โปรดทราบว่าหากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้มากถึง 1.3 กก. เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว เราพักไว้เพื่อให้น้ำไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะที่คุณสามารถ เช่น เตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาด ถือไว้เหนือไอน้ำหรือจุดไฟ

จากนั้นเราก็ส่งกระทะพร้อมอาหารไปที่เตาหลังจากต้มเราปรุงทุกอย่างประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติ - วางแยมบนจานรอง ถ้าไม่กระจายก็จบ เราเติมขวดที่ด้านบนด้วยความละเอียดอ่อนเสร็จแล้วม้วนขึ้น แยมพร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

แยมบ๊วยเจลาติน

ในอีกทางหนึ่ง สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าลูกพลัมในเจลาติน และที่จริงแล้ว ในรูปแบบที่เสร็จแล้ว ดูเหมือนว่าผลไม้จะอยู่ในเยลลี่ ความละเอียดอ่อนออกมาเป็นต้นฉบับ แต่ก็อร่อยไม่น้อย เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้สำหรับแยมลูกพลัมที่มีเจลาตินแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงแม้กระทั่งผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ผ่าลูกพลัมที่ล้างแล้วผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกจากแต่ละเมล็ดแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น แม้ว่าคุณสามารถทิ้งครึ่งไว้ได้ เราใช้ชามเคลือบฟันแล้วโรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลผสมกับเจลาตินสำเร็จรูป แน่นอนว่าในแต่ละครึ่งลูกพลัมจะมีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ในแบบฟอร์มนี้ คุณสามารถทิ้งลูกพลัมไว้ค้างคืน หรือถ้าคุณปรุงในตอนเช้า จนถึงเย็น แล้วจึงทำอาหารต่อ ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จากผลไม้จะโดดเด่น วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ เวลาต้มก็เพียงพอแล้ว เราแจกจ่ายแยมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในการทำให้รอยตะเข็บเย็นลง ให้ห่อกลับด้านในผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถส่งไปเก็บในห้องใต้ดิน โปรดทราบว่าก่อนใช้ ควรเก็บขวดโหลสารพัดไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มันแข็งตัว ชามีความสุข!

แยมบ๊วยเหลืองส้ม

หล่อ พลัมสีเหลืองสูตรนี้จะใช้เชอร์รี่พลัม ต้องซื้อหรือเก็บเกี่ยวพันธุ์นี้ให้ทันเวลาเนื่องจากฤดูกาลสั้นมาก เพื่อที่จะทำให้ทั้งสีและรสชาติของอาหารอันโอชะสดใสยิ่งขึ้น ลูกพลัมสามารถเจือจางด้วยสีส้ม ดังนั้นสำหรับแยมเราใช้:

• พลัมเชอร์รี่สุก - 1.5 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

สำหรับแยมส้มและลูกพลัมสีเหลือง คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เสียหายหรือเน่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระดาษติดนานที่สุด ถัดไป ผลไม้ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างและตากให้แห้ง ลูกพลัมพร้อมกำจัดหลุม ตอนนี้ได้เวลาเตรียมส้มแล้ว เรายังล้างมันอย่างดีแม้จะใช้สบู่ หลังจากนั้นก็จะต้องลวกด้วยน้ำเดือด

ส้มที่เตรียมไว้จะถูกตัดโดยตรงในเปลือกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็ส่งผลไม้ไปที่เครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้ผสมน้ำซุปข้นส้มกับลูกพลัมเชอร์รี่แล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะละลายผลึกน้ำตาล และในขณะเดียวกัน น้ำผลไม้ก็จะออกมาโดดเด่นมากขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มต่ออีกสองสามนาทีจนกว่าขนมจะพร้อม ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องกวนแยมและนำโฟมออกเป็นระยะ

แยมพร้อมสามารถวางในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะบรรจุด้วยแยมห่อด้วยผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน หลังจากเย็นตัวลง แยมจะถูกส่งไปยังการจัดเก็บในที่มืดและเย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

แยมแบล็คธอร์น

ลูกพลัมพันธุ์นี้หวานมาก ต้องทำแยมหอมๆ เข้ากันได้ดีกับชา กับเค้กและคุกกี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• พลัม - 6 กก.
• น้ำตาล 4 กก.

เราล้าง blackthorn ให้ดีแล้วแยกออก หลังจากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วโอนผลไม้สำเร็จรูปไปยังกระทะเคลือบ โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วพักไว้เพื่อสร้างน้ำจากลูกพลัม ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืน

สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณต้องเตรียมภาชนะ - ฆ่าเชื้อขวดด้วย วันรุ่งขึ้นใส่กระทะกับลูกพลัมที่เริ่มคั้นน้ำผลไม้บนเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด เราเคี่ยวแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปต้มใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้วเราจะเอาช่องว่างในห้องใต้ดินออก

เชอรี่พลัมและแยมพลัม

ลูกพลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาลมาก และโป๊ยกั๊กสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมได้ ดังนั้นสำหรับลูกพลัมเชอร์รี่และแยมลูกพลัม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัม - 1 กก.
• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 4 กก.
• 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก

ล้างผลไม้และผ่าครึ่ง ถัดไปให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแยกจากกันอย่างระมัดระวัง มันง่ายมากที่จะกำจัดกระดูกและปล่อยให้ครึ่งหนึ่งไม่บุบสลาย เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้นขอแนะนำให้ใช้ผลสุกในตอนแรก เราโอนผลไม้สำเร็จรูปไปยังกระทะ

จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับโป๊ยกั๊กและน้ำในกระทะแล้วส่งไปที่เตา น้ำเชื่อมสำเร็จรูปไม่ควรมีน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำและควรมีความใส เทผลไม้ของเราด้วยน้ำเชื่อมเดือดและผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน

ในรูปแบบนี้ลูกพลัมจะถูกแช่ประมาณ 3 ชั่วโมง ถัดไป นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือด แยมควรปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดเปล่าได้

เราแจกจ่ายขนมที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะแล้วม้วนให้แน่น โปรดทราบว่าก่อนที่จะปิดขวดโหล คุณต้องเอาโป๊ยกั๊กออกจากแยม เนื่องจากมันหมดเวลาแสดงละครแล้ว ชามีความสุข!

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะมอบงานครึ่งหนึ่งให้กับผู้ช่วยในครัว การทำแยมลูกพรุนในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 1 กก. (มีหลุมอยู่แล้ว);
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่ง ตอนนี้มันง่ายกว่าที่จะกำจัดกระดูก เมื่อลูกพลัมพร้อม เราก็ชั่งน้ำหนักให้ได้ปริมาณผลไม้ที่เหมาะสม เราวัดน้ำตาลด้วย เทส่วนผสมทั้งสองลงในชามผสมและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนแบบนี้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ทรายจะละลายเล็กน้อยและลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้ปิดฝาเครื่องและตั้งไว้ที่ 40 นาทีในโหมดดับไฟ

เมื่อผ่านไปครึ่งเวลาคุณต้องเปิดฝาและผสมเนื้อหา ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าน้ำตาลละลายได้อย่างไร เมื่อหมดเวลาทำอาหาร อาหารอันโอชะจะถูกแจกจ่ายไปในเหยือกที่เตรียมไว้ เราส่งช่องว่างไปที่ฤดูหนาวในห้องใต้ดินและในเวลาที่กำหนดเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ ทานง่ายๆ. ชามีความสุข!

แยมลูกพลัมสีเหลือง 5 นาที

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแยม แต่สีของความละเอียดอ่อนจะเก๋ไก๋ มันคล้ายกับน้ำผึ้งมาก ในการเตรียมการติดขัดของแสงอาทิตย์เป็นเวลาห้านาที คุณจะต้อง:

• พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล 0.5-0.8 กก.

เราล้างผลไม้อย่างดีและไม่เพียง แต่ทำความสะอาดจากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังล้างจากเปลือกด้วย ขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด โอน "เนื้อ" ลูกพลัมสำเร็จรูปลงในกระทะและเติมน้ำตาลสำหรับทำอาหาร หลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้วางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลาย - หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที

แม้จะร้อน แต่อาหารอันโอชะสำเร็จรูปก็ถูกจัดวางในขวดและบิด จากนั้นเราก็ห่อมันตามปกติรอจนกว่าชิ้นงานจะเย็นลงแล้ววางลงในห้องใต้ดิน แยมหอมมีสีและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในกรณีนี้ ลูกพลัมจะยังคงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและคงไว้ซึ่งวิตามินทั้งหมด เนื่องจากไม่มีเปลือก แยมนี้จึงละลายในปาก ชามีความสุข!

แยมมะยมกับบ๊วย

พลัมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่นจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อเตรียมแยมพลัมด้วยการเติมมะยม ในการทำเช่นนี้ เราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• พลัม - 0.5 กก.
• มะยม - 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.7 กก.
• น้ำ - 100 มล.

สำหรับแยมมะยมกับลูกพลัม เราคัดผลเบอร์รี่ทั้งหมด ปอกเปลือกออกจากใบและก้าน และเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมด้วย เราล้างทุกอย่างและแบ่งครึ่ง เราใส่ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วเทน้ำลงไป หลังจากส่งภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และลูกพลัมไปกองไฟแล้วเรารอจนเดือด หลังจากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม

เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่เย็นเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอและปรุงอาหารอีกครั้งบนเตาประมาณ 5 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำตาลเล็กน้อยกวนมวลอีกครั้งและครึ่งหลังของลูกพลัมและมะยม ปรุงอาหารจนมวลเริ่มเป็นเจล เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก จัดเก็บขนมในที่เย็น อร่อย!

แยมลูกพลัมไซบีเรีย

ลูกพลัมไซบีเรียค่อนข้างชวนให้นึกถึงพลัมเชอร์รี่ แต่รสชาติไม่เปรี้ยวมากเท่านั้น นอกจากนี้ผลไม้ค่อนข้างหนาแน่นและยากที่จะเอากระดูกออกมา แต่พวกเขาทำแยมรสชาติเยี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องเตรียม:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 1 กก.

หลังจากล้างและคัดแยกลูกพลัมแล้ว แต่ละลูกจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายครั้ง ถัดไปปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำส่งไปที่เตา ขณะกวนให้รอจนน้ำตาลทรายกระจายตัว เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ยกออกจากเตา เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนบ๊วยของเราแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ในวันที่สองน้ำเชื่อมบ๊วยจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วต้ม หลังจากนั้นเราเติมผลไม้เป็นครั้งที่สองแล้วปรุงด้วยกันประมาณ 1.5 ชั่วโมง แยมที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนาพร้อมเนื้อและกลิ่นหอมพิเศษ ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่จะละลายและการปรากฏตัวของเมล็ดไม่รบกวนเลยมองเห็นได้ชัดเจนและหาได้ง่าย

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น ชามีความสุข!

พลัมแยม Alyonushka

ผลไม้หลากหลายชนิดนี้พอใจกับผลผลิตขนาดใหญ่และขนาดผล ประโยชน์ของบ๊วยอยู่ที่ช่วยให้ปวดหัวและต่อสู้กับโรคเหน็บชา ซึ่งสำคัญมากในฤดูหนาว ดังนั้นในการทำแยมจากลูกพลัมคุณต้องใช้:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสองส่วนและเอาก้อนหินออกจากพวกมัน ในภาชนะสำหรับใส่แยมเราผล็อยหลับลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่กระทะ (ชาม, อ่าง) ลงบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้คุณต้องคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องเพื่อเก็บเกี่ยวได้ ต้มฝาด้วย เมื่อกระดาษติดบนเตาเริ่มเดือด ให้ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วยกออกจากเตา เราใส่อาหารอันโอชะที่เย็นแล้วลงบนเตาอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดแยมก็พร้อม คุณสามารถแจกจ่ายให้กับธนาคารสำเร็จรูปและไม้ก๊อก

แยมจากลูกพลัมสุก

เป็นไปไม่ได้ที่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดจะสุกเท่ากัน แต่อย่าทิ้งลูกพลัมสีเขียว ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องกินดิบๆ เขาก็จะทำแยมชั้นเยี่ยมได้ สำหรับแยมจากลูกพลัมที่ยังไม่สุกเราใช้ผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• พลัม - 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ลูกพลัมพันธุ์ปลายเหมาะสำหรับสูตรนี้ เราล้างผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ในกระบวนการเตรียมลูกพลัมแต่ละลูก ให้โอนไปยังหม้อน้ำเย็น เมื่อผลไม้ทั้งหมดถูกสับแล้ว คุณต้องเปลี่ยนน้ำและส่งภาชนะไปที่เตา เมื่อน้ำเดือด ลูกพลัมทั้งหมดก็จะลอยอยู่บนผิวน้ำแล้ว

นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ เมื่อผลไม้ทั้งหมด "จม" อีกครั้งเราจะส่งพวกเขาไปที่กองไฟอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอนแรก เฉพาะครั้งนี้เราโยนลูกพลัมลงในกระชอน ในขณะที่น้ำไหลออกจากท่อระบายน้ำ คุณสามารถเริ่มทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำ 2 แก้ว เมื่อน้ำกับน้ำตาลในกระทะเดือด ยกลงจากเตา เทน้ำเชื่อมบ๊วยลงไป

ดังนั้นผลไม้จึงยืนหนึ่งวัน (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน) หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะระบายออกอีกครั้ง ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย ต้มและยกออกจากเตา เทน้ำเชื่อมเย็นกลับลงในกระทะพร้อมกับผลไม้ และอีกครั้งเราปล่อยให้แยมเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันที่สามต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายเติมน้ำตาลที่เหลือและลูกพลัม

การปรุงอาหารครั้งที่สามมีขั้นตอนที่ทำซ้ำหลายขั้นตอน - มวลเดือด นำออกจากเตาเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วผสม เราทำซ้ำ 3 ครั้ง แยมปรุงด้วยไฟอ่อน เป็นผลให้น้ำเชื่อมควรปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ และลูกพลัมเองก็จะไม่เปรี้ยวอีกต่อไป

เมาเหล้าบ๊วย

แน่นอนว่าแยมดังกล่าวแทบจะไม่คุ้มค่าที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ แต่แขกที่มาพักในช่วงวันหยุดฤดูหนาวจะเพลิดเพลินไปกับความแปลกใหม่ของสูตรและรสชาติพิเศษ ในการทำแยมพลัมเมาคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• พลัม - 1 กก.
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล 600 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การเตรียมลูกพลัมรวมถึงการล้างและหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน ดังนั้นจึงง่ายต่อการกำจัดกระดูก ลูกพลัมพร้อมโรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อดึงน้ำออกจากผลไม้ ในการทำแยมให้ข้นไม่มีน้ำอยู่ในสูตร ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนลูกพลัมที่ผสมลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

เราตรวจสอบระดับการละลายของน้ำตาลเป็นระยะ เมื่อแทบมองไม่เห็นและมีน้ำผลไม้เพียงพอให้ใส่อบเชย ด้วยส่วนผสมนี้ แยมจะได้รสชาติที่พิเศษ หลังจากกวนมวลแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดคุณต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อโฟมไม่ก่อตัวอีกต่อไปและตัวแยมเองก็หนาพอ ให้นำภาชนะออกจากเตา

ตอนนี้เราเทคอนญักที่นั่นและสามารถเปลี่ยนวอดก้าหรือสุราเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดก๊อกแล้วพลิกให้เย็น แยมดังกล่าวในที่มืดและเย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากหากนักชิมมีความอดทน ชามีความสุข!

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือการใช้หม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะประหยัดเวลาได้มาก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ต้องล้างและแยกลูกพลัมสีเหลืองต่างๆ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลไม้ที่หนาแน่นและสมบูรณ์โดยไม่มีข้อบกพร่อง แบ่งลูกพลัมออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกที่ไม่จำเป็นออก แบ่งครึ่งผลไม้พร้อมใส่น้ำตาลลงในชาม multicooker จากนั้นอุปกรณ์จะถูกตั้งค่าเป็นโหมดดับ ตั้งเวลาเป็น 60 นาที

ในเวลาเดียวกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไรเลยสิ่งสำคัญคือการปิดฝา multicooker ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแยมก็พร้อม! ในขณะที่กำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมจานสำหรับการอุดตันได้อย่างปลอดภัย บิลเล็ตหวาน. และจากนั้นก็เหลือเพียงการแพร่กระจายความละเอียดอ่อนไปทั่วพวกเขาและปิด อร่อย!

ไม่น่าแปลกใจเลยในสมัยก่อนที่พวกเขาเสิร์ฟขนมปังและเบเกิลบนโต๊ะ ใส่กาโลหะและถ้วยน้ำผึ้งเสมอ และผลเบอร์รี่และผลไม้ฤดูร้อนต้มหวาน

ลองนึกภาพว่าคุณไม่ได้เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่คุ้นเคย แต่เป็นลูกพลัมยืดหยุ่นแสนอร่อยใน น้ำเชื่อมอำพัน. แค่คิดว่ามีกลิ่นที่น่ารับประทานเล็ดลอดออกมาจากมัน และมันช่างน่ายินดีเหลือเกินที่ได้กัดน้ำหวานแยมผิวส้มเกือบเป็นชิ้นเล็กๆ! เป็นตัวแทน?

การเตรียมของหวานแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย จริงอยู่เพื่อให้ผลไม้สีม่วงหรือสีเหลืองที่สวยงามให้น้ำผลไม้และอิ่มตัวด้วยน้ำตาลเพียงพอจะใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง แต่ก็คุ้ม! ยิ่งกว่านั้น เพื่อเป็นการประหยัด คุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามิน กระบวนการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

แม้ว่าสูตรจะเรียกว่า "ห้านาที" แต่ในแง่ของเวลาที่ใช้ในการต้มด้วยไฟอ่อนๆ จะยังต้องใช้เวลา ดังนั้นจึงควรเริ่มปรุงในตอนเย็น

ไม่ คุณจะไม่ยุ่งกับมันนาน! ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างเร็ว แค่ลูกพลัมสับก็ต้องเริ่มได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง. จึงจะมี”สารถนอม”ชนิดหนึ่งในน้ำเชื่อม

เราต้องการ:

• ลูกพลัม - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างลูกพลัมให้สะอาดและเอาก้านออก หากเกิดความเสียหายที่ผิวหนัง ให้นำออกเพื่อไม่ให้กระดาษติดค้างในภายหลัง

ตัดน้ำหวานเป็นวงกลมแล้วเอาหินออก โดยทั่วไปคุณสามารถปรุงอาหารด้วย แต่จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ "จุ่ม" ด้วยฮาร์ดคอร์ระหว่างมื้ออาหาร ใช่ และแขกที่เข้าพักก็อาจฟันหักได้โดยไม่ตั้งใจ

เพื่อความสะดวกและเพื่อให้เนื้อผลไม้ให้ของเหลวมากขึ้นและจากนั้นก็แช่ได้ดีขึ้นก็ควรเทครึ่งที่เตรียมไว้ลงในอ่างแล้วเทน้ำตาลลงไป

หากคุณใช้จานพลาสติกและไม่ใช่อ่างเคลือบ สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องเทชิ้นงานลงในกระทะที่สะดวกสำหรับสิ่งนี้

ตั้งไฟกลางแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยและปล่อยให้มันอ่อนระริกในน้ำเชื่อมในสวนเพียง 5 นาที

คุณสามารถผสมเป็นครั้งคราว แต่อย่าเก็บเกี่ยวเพื่อให้ผลไม้ไม่เสียรูปร่างและเอาโฟมออก ผิวจะเหี่ยวย่นเล็กน้อยแต่ก็ไม่น่ากลัว

เทลงในขวดโหลที่สะอาด พร้อมแยมและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้ฤดูร้อน ซึ่งจะทำให้อารมณ์ของทุกคนในครอบครัวของคุณดีขึ้น

สูตรดั้งเดิมในการทำแยมลูกพลัมหนา

วี สูตรคลาสสิคการปรุงอาหารเกิดขึ้นในขั้นตอนเดียวและไม่ต้องใส่น้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างเดียวคือสีในเวอร์ชั่นนี้มีความอิ่มตัวมากกว่า สีน้ำตาลเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนอย่างกว้างขวาง

แต่บางคนกลับชอบมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันหนาขึ้น

เราต้องการ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมใต้น้ำไหลหรือในอ่างลึกแล้วเอาหางออก รวมถึงความเสียหายใดๆ

นำก้อนหินออกและถ้าผลมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น ในกรณีที่มีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะปล่อยให้เป็นครึ่งหนึ่ง

เตรียมเติมน้ำเชื่อมซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของแยมหวาน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วละลายในน้ำ คุณจะได้มวลหนืดที่ค่อนข้างหนา

ส่งไปที่เตาและต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวสีเหลืองอำพันไหม้ จะต้องกวนตลอดเวลา และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ร้อนโดยตรง เทของเหลวลงในอ่างหรือกระทะพร้อมกับลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เนื้อหาเดือดอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง

บางครั้งโฟมจะปรากฏขึ้น - ขอแนะนำให้เอาออกเพื่อให้กระดาษติดยังคงอยู่โดยไม่มีจุดสีขาวหรือสีเข้มทุกประเภท และเพื่อไม่ให้เกิดการหมักในภายหลัง

อาหารอันโอชะที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเหมือนแยมกับลูกพลัมชิ้นใหญ่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีหลังจากทำอาหารและปิดฝา

พลิกกลับและห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อบอุ่น ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ได้นานในที่มืด

พลัมแยม "ห้านาที" ด้วยหิน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีผู้ชื่นชอบลูกพลัมที่ต้องการผลไม้ทั้งลูกอย่างแน่นอน พวกเขาไม่อายเลยที่มีกระดูกและในทางกลับกันกระบวนการ "แทะ" เยื่อกระดาษจากมันให้ความสุข

ตามสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถเคี่ยวบนเตาได้นาน คุณจะได้ลูกแยมผิวส้มเกือบในน้ำเชื่อมข้น

อย่างไรก็ตาม ไม่ค่อยมีใครชอบยืนบนเตานานขนาดนี้ และพนักงานต้อนรับชอบที่จะปล่อยให้การเตรียมการของพวกเขาต้มข้ามคืน แต่จากนั้นปรุงอาหารและจุกนมในฤดูหนาวเป็นเวลาหนึ่งสองหรือสาม

เราต้องการ:

• พลัม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นควรเตรียมของเหลวให้พร้อมเพื่อไม่ให้เสียเวลา เทน้ำลงในกระทะและเพิ่มบางส่วนละลายน้ำตาล

ด้วยการกวนบ่อยๆ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากละลายและต้มจนหมด เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่หนืดจริงๆ ต้องต้มด้วยไฟอ่อนๆ อย่างน้อย 5 นาที

ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการ ล้างลูกพลัมอย่างระมัดระวัง และเจาะด้วยส้อมแต่ละข้างเพื่อทำรูเล็กๆ ลงไปที่หิน สิ่งนี้จะช่วยให้ไม่เพียงแต่น้ำผลไม้จะโดดเด่นเท่านั้น แต่ยังทำให้ของเหลวรสหวานแทรกซึมเข้าไปภายในได้เท่าๆ กัน

ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นของเหลวที่กลายเป็นสีเหลืองอำพันแล้วปล่อยให้มันต้มโดยไม่ให้ความร้อนตลอดทั้งคืน จากนั้นในตอนเช้าต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

อีกครั้งปล่อยให้แช่ครึ่งวันแล้วต้มซ้ำอีกห้านาที ดังนั้นทำซ้ำอีกครั้ง น่าจะมีทั้งหมด 3 แนวทาง

ผลที่ได้คือลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม และส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะอิ่มตัวไปกับกลิ่นหอมของผลไม้

เหลือเพียงการย่อยสลายเป็นธนาคารและจัดเก็บในช่วงเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้บริการ

วิธีทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยโดยไม่ใช้หินและไม่ใช้น้ำ

คุณรัก แยมหนาเพื่อสะดวกที่จะทาบนขนมปังที่สดและร้อนเล็กน้อยในตอนเช้าแล้วดื่มกับเครื่องดื่มกาแฟหรือชา? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ปรากฎว่าคล้ายกับแยม แต่ลูกพลัมยังคงเป็นชิ้นยืดหยุ่นที่สวยงาม

คุณรู้หรือไม่ว่าความลับคืออะไร? ไม่มีการเติมน้ำลงในน้ำเชื่อม! ผลไม้จะอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง!

เราจะต้อง

• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

เพื่อให้ผิวนุ่มขึ้นหลังจากล้างแล้วให้เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดเบา ๆ แล้วเทลงในน้ำเย็น ผิวจะไม่เคลื่อนออกจากเนื้อ แต่ในระหว่างกระบวนการปรุง มันจะนุ่มเกือบเท่ากับเนื้อใน ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก

ปิดด้วยน้ำตาลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะผสมกับน้ำตาลและจะได้น้ำเชื่อมจากของเหลวในตัวมันเอง

วางภาชนะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน และปิดไฟทันทีที่เดือด ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ต้มและเย็นอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน สองครั้งก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณชอบหนาขึ้นเล็กน้อยและเพื่อให้ชิ้นพลัมเกือบจะโปร่งใสคุณก็สามารถทำได้ในสามรอบ

ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อและม้วนเก็บในฤดูหนาว

การรักษามีความหนาและเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมบ๊วยเจลาตินสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

เมื่อเติมเจลาตินลงในแยม จะได้ส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม ใช่แล้วผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เจลดูเหมือนจะมีรสชาติที่ฉ่ำและสดมากขึ้น

เราต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ไม่จำเป็นต้องเจือจางเจลาตินกับน้ำ ท้ายที่สุดลูกพลัมจะหลั่งน้ำและจะสามารถบวมได้ และเพื่อไม่ให้เป็นก้อนควรผสมกับน้ำตาลทราย

ลบหลุมออกจากผลไม้และหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด คุณสามารถทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง - นั่นคือวิธีที่คุณชอบ

เทลูกพลัมที่สับแล้วผสมกับส่วนผสมที่หลวม

คุณสามารถใช้ไม้พายและผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อการเชื่อมต่อที่ดีขึ้นของสาร และคุณสามารถเขย่าจานได้ดีและน้ำตาลที่มีสารก่อเจลจะแทรกซึมเข้าไปในส่วนลึกของมวล

ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งคืนโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ในตอนเช้าวางภาชนะบนไฟที่ช้าเพื่อให้ร้อน

ความงดงามของสูตรนี้คือ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนี้! ปล่อยให้เดือดก็เท่านั้น! บรรจุในขวด ม้วนเก็บในที่เย็น

เยลลี่ห่อหุ้มผลไม้ไว้ และหากปราศจากออกซิเจน พวกมันจะยังเกือบสดอยู่

แยมแอปเปิ้ลพลัมโฮมเมดไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ได้แยมที่อร่อยไม่น้อยจากลูกพลัมกับแอปเปิ้ล และเพคตินธรรมชาติที่มีอยู่ในสารหลังทำให้สามารถทำให้เกิดเจลของน้ำเชื่อมได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใดๆ

และสำหรับผู้ที่ไม่สามารถใช้น้ำตาลได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์สูตรนี้จะดึงดูดคุณเพราะมีฟรุกโตสเพียงพอในผลไม้ซึ่งจะให้ความหวานเมื่อปรุง ไม่ใช่ออนซ์ของน้ำตาลพิเศษ!

ไม่จำเป็นต้องแช่นานเพราะเติมน้ำ จริงต้องทำอาหารเป็น 4 ชุด แต่คุณจะไม่เสียเวลามากใกล้กับหน่วยความร้อน

เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลสุก - 3 กก.
• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

เพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติมจากผิวหนัง เป็นการดีที่สุดที่จะปอกแอปเปิ้ล ไม่เพียงแต่จากแกนและก้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจากผิวหนังด้วย ตัดเป็นชิ้นหนาเป็นเซนติเมตร

ด้วยลูกพลัมดำเนินการตามปกติ: ผ่าครึ่งและปราศจากหิน

รวมเนื้อทั้งสองชิ้นในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำและรอให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 8-12 ชั่วโมง

จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้งเป็นเวลานาน ดังนั้นทำซ้ำอีกสองครั้ง แม้ว่าจะใช้เวลาประมาณ 2 วัน แต่น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นด้วยแอปเปิ้ล

เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บในที่เย็น

แยมสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมอร่อยและรับประทานด้วยความยินดีเสมอ!

วิดีโอวิธีทำแยมช็อกโกแลตบ๊วย

และถ้าคุณได้เตรียมแยมทุกประเภทไว้แล้วและไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์บ้านคุณยังไง ลองพิจารณาสูตรดั้งเดิมนี้อย่างละเอียด

ตัวเลือกนี้เรียกว่า "ความสนุก" และด้วยเหตุนี้จึงใช้ผงโกโก้ที่นี่ ส่งผลให้ได้สูตรบ๊วยเคลือบช็อกโกแลตซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ฉันแค่รักมัน.

และยังเลือกเอาเองในแบบอื่นๆ ที่เราได้พูดถึงกันมากในวันนี้

นอกจากลูกพลัมสีเหลืองและสีน้ำเงินแล้ว คุณสามารถปรุงลูกพรุนตามสูตรข้างต้นได้ เช่นเดียวกับลูกผสมตอนปลายที่สุกหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

แยมครึ่งซีกแสนอร่อยสามารถใช้ในการอบ ตกแต่งของหวาน และแม้กระทั่งใช้เป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมในการชงชาสมุนไพร

อิ่มอร่อยและอารมณ์บ๊วยเหนือชาสักถ้วย!