นอกจากไวน์และชาชา (grappa) แล้ว องุ่นยังทำสีที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ เครื่องดื่มของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะเหล่านี้ปรุงได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องอดทน ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำทิงเจอร์องุ่นที่บ้านโดยใช้สองเทคโนโลยีที่ดีที่สุดที่ผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติ

สำหรับการเตรียมการแช่องุ่นตามสูตรแรกนั้นองุ่นพันธุ์ใด ๆ (สีขาวและสีแดง) ที่ซื้อในร้านค้าหรือเก็บเกี่ยวในประเทศมีความเหมาะสมสิ่งนี้ไม่สำคัญในหลักการ ตัวอย่างเช่น ได้เครื่องดื่มชั้นเยี่ยมจาก Isabella, Regent, Druzhba, Stepnyak และอื่นๆ

ก่อนหน้านี้ องุ่นจะถูกคัดแยกโดยใช้เฉพาะผลไม้สุกและฉ่ำสำหรับแช่โดยไม่มีจุด ราหรือเน่า ผลเบอร์รี่แต่ละอันจะต้องแยกออกจากพวงและล้างให้สะอาด

ฉันแนะนำให้คุณใช้วอดก้า คอนญัก (ในสูตรแรก) หรือแอลกอฮอล์เจือจางถึง 45 องศาเป็นเบสแอลกอฮอล์ ทางเลือกสุดท้ายคือแสงจันทร์ที่ชำระล้างอย่างดีจะทำได้

ทิงเจอร์องุ่นอย่างง่าย

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 ขวดสามลิตร
• วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) - 1.5-2 ลิตร;
• น้ำตาล - 75 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

สูตรอาหาร

1. แยกองุ่นออกจากพวง ล้าง ตากให้แห้ง แล้วเทลงในสาม โถลิตร.

2. ใส่น้ำตาล

3. เทเนื้อที่ว่างที่เหลือในขวดที่มีวอดก้า

4. ปิดฝาให้สนิท เขย่าขวดหลายๆ ครั้ง และวางทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าเนื้อหาของโถทุก 3-4 วันเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น

5. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซและสำลีหลายชั้น จากนั้นเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อก เก็บในที่เย็นและมืด - นานถึง 2 ปี ป้อมปราการอยู่ที่ 25-30 องศา

ทิงเจอร์ "องุ่นเมา"

สูตรที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของพันธุ์องุ่นขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา- 30 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• กานพลู - 8 ชิ้น

สูตรอาหาร

1. ผสมน้ำกับน้ำตาล (วานิลลาและน้ำตาลปกติ) ในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม แล้วต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วเอาโฟมออก ได้รับ น้ำเชื่อมเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

2. ลอกผิวเลมอนออก (ส่วนสีเหลืองบนของเปลือก) ออกจากมะนาวแล้วขูดให้ละเอียด มันสำคัญมากที่จะไม่ทำร้ายเนื้อสีขาวที่มีรสขม มิฉะนั้น ทิงเจอร์องุ่นโฮมเมดที่เสร็จแล้วจะมีรสขม

3. ผสมความเอร็ดอร่อย กานพลู และอบเชย เทส่วนผสมวอดก้าปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

4. เติมภาชนะแช่ด้วยองุ่นที่ล้างและแห้ง นำอบเชยออกจากวอดก้าปรุงรส

5. เทวอดก้าลงบนองุ่นเติมน้ำเชื่อมและปิดฝาให้แน่น

6. วางขวดไว้ 2-3 เดือนในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-30 องศาเซลเซียส

7. กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวม้าและสำลี จากนั้นบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บและปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อก ในที่มืดและเย็น สามารถเก็บทิงเจอร์องุ่นได้นานกว่าหนึ่งปี ป้อมปราการ - 20-25 องศา

องุ่นเป็นวัฒนธรรมที่น่าทึ่ง เหมาะสำหรับทำไวน์ ชาชา น้ำผลไม้ และสุราเข้มข้นทุกชนิดเพื่อลิ้มรส จากผลเบอร์รี่ที่ผสมแล้วจะได้รับเครื่องดื่มของหวานที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ การทำเหล้าจากผลเบอร์รี่ที่มีแดดจัดเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องอดทนและปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ และเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำที่บ้าน

ต่างจากไวน์หรือชาชา เทคโนโลยีในการทำทิงเจอร์ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์และประสบการณ์พิเศษสูตรการทำทิงเจอร์องุ่นนั้นง่ายมาก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้จัก เนื้อหาด้านล่างนี้จะแนะนำให้คุณรู้จักกับตัวเลือกยอดนิยม ส่วนผสมหลักในการเตรียม ได้แก่ เบสองุ่น, สุรา, เครื่องปรุง เพื่อให้เหล้าอร่อย เข้มข้น หอมกรุ่น ในระหว่างการผลิตควรพิจารณาหลักการดังต่อไปนี้:

• เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม
• ทำตามสูตร;
• ยืนกรานในที่มืด
• ตรงตามกำหนดเวลา;
• กรองออก;
• จัดเก็บอย่างถูกต้อง

การสังเกตแง่มุมที่สำคัญจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดอันเป็นผลมาจากความขยันหมั่นเพียรคุณจะได้เครื่องดื่มองุ่นที่ค้างอยู่ในคอด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไม่ จำนวนมากของทิงเจอร์โฮมเมดจะกลายเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่าง ๆ ความเครียดและแก้ปัญหาความอยากอาหารที่ไม่ดี พลังของแอลกอฮอล์ที่ผสมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ หมอใช้มันสำหรับโรคโลหิตจาง, โรคประสาท แต่ไม่แนะนำสำหรับโรคเบาหวาน

ทิงเจอร์จากองุ่นเป็นแหล่งของสุขภาพและความมีชีวิตชีวา

คัดสรรวัตถุดิบ

ไม่สำคัญว่าจะเอาพันธุ์ไหน (ขาวหรือน้ำเงิน) ซื้อในตลาดหรือเก็บเกี่ยวจากเว็บไซต์ ไม่มีค่าพื้นฐานสำหรับการเลือก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีของเหล้าที่ปรุงเสร็จแล้วและรสชาติ... จากประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์ เราสามารถพูดได้ว่าเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นกว่านั้นได้มาจากพันธุ์ไวน์ Regent, Bessarab, Isabella หากต้องการคุณสามารถใช้ของหวานได้หลากหลาย Velvet Muscat, Early Russian, Delight ควรสังเกตว่าช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมจะขึ้นอยู่กับ รสชาติองุ่น.

วัตถุดิบต้องสดไม่เน่าเสีย เช่นเดียวกับสุรา คุณต้องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วอดก้า หรือแสงจันทร์คุณภาพสูง โฮมเมด. หากสูตรไม่มีเครื่องปรุง คุณสามารถเพิ่มได้ตามความชอบส่วนตัวตัวอย่างเช่น ใครบางคนชอบรสมะนาวและต้องการลิ้มรสมัน

โดยการทดลองกับสารเติมแต่ง คุณจะได้รสชาติใหม่ๆ ของเครื่องดื่มทุกครั้ง

การเลือกพวงองุ่นที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมทิงเจอร์

กฎการทำอาหาร

1. เพื่อให้เหล้าอร่อย เลือกวัตถุดิบที่สุกแล้วเท่านั้น
2. เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสขม เราต้องแยกองุ่นออกจากพวง
3. ยืนยันในภาชนะแก้วขวดที่มีความจุ 1, 2, 3 ลิตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้
4. ทิงเจอร์ควรอยู่ในที่มืดอาจเป็นตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว
5. ต้องล้างวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ต่างจากไวน์ เพราะเราไม่ต้องการผลการหมัก
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองและชี้แจงหากจำเป็นเพื่อให้ได้สีที่สวยงามและความโปร่งใส

ตัวเลือกในการทำทิงเจอร์องุ่น

มีสองตัวเลือกหลักหนึ่ง - เมื่อวัตถุดิบที่มีน้ำตาลเทแอลกอฮอล์ด้วยแอลกอฮอล์ตัวเลือกที่สอง - เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำเชื่อม แอลกอฮอล์ที่มีความแรงสูงถึง 45 องศาเหมาะสำหรับฐานแอลกอฮอล์ หากคุณดื่มแอลกอฮอล์จริง คุณจะต้องเจือจางแอลกอฮอล์ หลายคนใช้แสงจันทร์ที่กลั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ แอลกอฮอล์จะไม่ยอมให้เกิดการหมัก น้ำตาลจะทำให้รสชาติอ่อนลง องุ่นจะให้สีที่สวยงามแก่เครื่องดื่ม รสที่ค้างอยู่ในคอด้วยกลิ่นผลไม้อันสูงส่ง

เกี่ยวกับแอลกอฮอล์

การแช่องุ่นแบบดั้งเดิมนั้นเตรียมด้วยแอลกอฮอล์ ความแรงไม่ควรเกิน 60 องศา มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะแรงมากแม้ว่าจะไม่มีสหายในรสชาติและสี อย่างไรก็ตาม คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไป:

1. เติมผลเบอร์รี่ 3 ลิตรให้เชื่องให้นอนราบสนิท หากน้ำปรากฏขึ้นจะดีกว่าที่จะระบายออก
2. เทน้ำตาลครึ่งแก้วไว้ด้านบน หากใครชอบของหวานที่หวานมาก ๆ ก็สามารถเติมน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย ความหวานตามธรรมชาติขององุ่นอาจส่งผลต่อรสชาติของทิงเจอร์ ซึ่งควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย
3. เทองุ่นด้วยแอลกอฮอล์ 60 องศา หากแอลกอฮอล์อยู่ในระดับต่ำคุณต้องใส่น้ำตาลทรายแทนน้ำเชื่อม
4. น้ำเชื่อมปรุงในอัตรา 1 แก้วต่อ 100-120 กรัม ซาฮาร่า ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเทลงในขวดที่มีการแช่
5. ปิดฝาขวดโหล เขย่าภาชนะ วางในที่มืดและเย็น
6. หลังจาก 2-2.5 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์สามารถกรองแล้วปล่อยให้อยู่ได้สองสามวัน
7. เทยาสำเร็จรูปลงในขวด เก็บได้นานถึง 2 ปี

การเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนองุ่น

หากคุณใส่เมล็ดองุ่นที่บดแล้วเล็กน้อย รสชาติของเหล้าจะยิ่งเข้มข้นขึ้น

เกี่ยวกับวอดก้า

วอดก้าซึ่งแตกต่างจากแอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงสำหรับผู้คน การมีองุ่นบนไซต์ของคุณคุณสามารถยืนยันวอดก้าธรรมดาได้ ผลที่ได้คือเครื่องดื่มชั้นสูงไม่เลวร้ายไปกว่าคอนญักราคาแพง จัดทำในลักษณะเดียวกับแอลกอฮอล์ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวอดก้าไม่จำเป็นต้องเจือจาง

1. แยกองุ่นออกจากพวงล้างให้แห้ง ความชื้นส่วนเกินจะกำจัดแอลกอฮอล์จะดีกว่าที่จะไม่เร่งรีบในเรื่องนี้
2. ใส่องุ่นที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาด 3 ลิตร
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยวอดก้าปิดด้วยไนลอนหรือฝาโลหะพลิกขวดเบาๆ เขย่าเพื่อผสมทุกอย่าง
4. ที่ที่มืดและไม่ร้อน เหมาะทำตู้ครัว
5. ยืนยันอย่างน้อย 25-30 วัน ยิ่งนานยิ่งอร่อย เครื่องดื่มดังกล่าวถูกเก็บไว้นานกว่า 2 ปี

ตามสูตรนี้คุณต้องเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อละลายน้ำตาล

ขวดองุ่นแช่ในที่มืด

ความแตกต่างในการเตรียมทิงเจอร์

หากยาต้มกับน้ำตาลจะต้องเขย่าบ่อย ๆ และถ้าเป็นน้ำเชื่อมความต้องการนี้จะหายไป เมื่อเตรียมทิงเจอร์บนแสงจันทร์เพื่อกลบกลิ่นฉุนจะใช้สารปรุงแต่งรส

การเตรียมน้ำเชื่อมทิงเจอร์องุ่น

เพื่อให้ช่อดอกไม้ดูสว่างขึ้น คุณสามารถใส่มะนาวฝานเป็นแว่น ลูกจันทน์เทศกานพลูหรืออบเชย มีหลายกรณีที่เพิ่มรสชาติของแอลกอฮอล์ด้วยลูกเกด ลูกพรุน และขิง คุณต้องใส่สารเติมแต่งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ "อุดตัน" ส่วนประกอบหลัก - องุ่น

เนื่องจากองุ่นทำให้เครื่องดื่มเสียองศา ความแข็งแรงเฉลี่ยของมันคือ 25-30 องศา

ในเวลาอันสั้น คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่น่ายกย่องได้ คำแนะนำจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตไวน์มือใหม่ แอลกอฮอล์องุ่นแบบโฮมเมดยังคงไว้ซึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีวิตามินและกรดจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย

ในบทความนี้ ผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์ของหวานจะได้เรียนรู้วิธีการทำเหล้าองุ่นที่บ้านตามสูตรที่พิสูจน์แล้วสามสูตร ผลที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

เหล้าสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้ทุกชนิด ของแช่แข็งจะถูกละลายก่อนเพื่อให้นุ่ม ของสดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดของเน่าเสีย ขึ้นราและเน่าเสีย ที่แนะนำ ฐานแอลกอฮอล์- วอดก้าหรือเอทิลแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำสูงถึง 40-45 องศา อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ทั้งหมดไม่เกิน 5 ปี

เหล้าองุ่นดำ

สูตรนี้เหมาะสำหรับพันธุ์สีเข้ม

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์) - 0.5 ลิตร;
• องุ่น - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงเทลงในขวดเทวอดก้า วอดก้าควรปิดชั้นผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2-3 ซม.

2. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางเป็นเวลา 14 วันในที่มืดที่อุณหภูมิ 20-30 องศาเซลเซียส

3. ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม แล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เอาโฟมออก ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

4. กรองยาผ่านผ้าขาวแล้วผสมกับน้ำเชื่อม

5. เทเหล้าองุ่นสำเร็จรูปลงในขวดเพื่อเก็บและปิดให้สนิท ก่อนใช้งาน แนะนำให้แช่ตู้เย็นไว้ 2-3 วัน

เหล้าองุ่นขาว

เครื่องเทศเพิ่มบันทึกรสชาติที่น่าสนใจ ถ้าองุ่นมีรสหวาน ปริมาณน้ำตาลจะลดลง

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากสันเขา เจาะด้วยเข็มหมุดหรือเข็ม แล้วใส่ลงในขวดโหล

2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในวรรค 3 ของสูตรก่อนหน้า

3. ใส่น้ำเชื่อม วอดก้า กานพลู อบเชย และน้ำตาลวานิลลาลงในองุ่นในโถ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท ใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง 25-30 วัน เขย่าแรงๆ ทุกๆ 2-3 วัน

4. กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวและขวด ทิ้งไว้ 5 วันในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นก่อนชิม

เหล้าองุ่น

สูตรที่ง่ายที่สุด ทั้งน้ำผลไม้โฮมเมดสดหรือกระป๋องและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าจะทำ

สำหรับนักชิมที่พิถีพิถัน ไวน์ก็เหมือนกับสภาพอากาศซึ่งมาพร้อมกับอารมณ์บางอย่าง ซึ่งเครื่องดื่มประเภทต่างๆ สามารถสร้างได้ เหล้าหลายชนิดเกี่ยวข้องกับรอยยิ้ม ความอบอุ่น และความหวาน ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะในการที่จะเตรียมทิงเจอร์เหล่านี้ ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง ผู้ผลิตไวน์จะต้องพยายาม มาเริ่มกันเลยดีกว่าด้วยข้อเท็จจริงที่สำคัญ!

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอ้างอิง

ที่มาของคำว่า "สุรา" เป็นภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "ของเหลว" ในการแปล ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ระหว่าง 15 ถึง 75%: ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมและส่วนผสมหลัก รสชาติของตัวอย่างบางชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสมุนไพรหอม ราก และผลเบอร์รี่ เหล้าองุ่นมีลักษณะคล้ายกับไวน์ที่อุดมด้วยสารเสริม (เหล้า) เปรี้ยวเล็กน้อย แต่หวานมาก! ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟหลังอาหารพร้อมชา/กาแฟหรือในปริมาณเล็กน้อยในรูปแบบย่อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสูตรค็อกเทลต่างๆ หรือกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของของหวานชั้นเยี่ยม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดที่ทุกคนได้ยินเป็นเหล้า นี่คือบางส่วนของพวกเขา (ส่วนประกอบหลักของเหล้าระบุไว้ในวงเล็บ):

ถึงเวลาสร้างสูตรอมตะใหม่ด้วยการทำเหล้าองุ่นที่อร่อยที่สุด!

สูตรองุ่นอิซาเบลล่า

เนื่องจากปริมาณน้ำตาลและความสมบูรณ์ของรสชาติของวาไรตี้ "อิซาเบลลา" เหล้าจึงกลายเป็นของเหลวหนืด และถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงไป เราก็จะได้กลิ่นหอมของทิงเจอร์ที่ไม่อาจต้านทานได้

1. วางผลเบอร์รี่ที่แยกออกจากใบและช่อในภาชนะแก้ว เติมแอลกอฮอล์ ปิดองุ่น Isabella ประมาณ 3 ซม.
2. หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ปิดฝาภาชนะ ยืนยันเหล้าในอนาคตเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืดอุณหภูมิของอากาศจะไม่เกิน 30 ° C
3. เตรียมน้ำเชื่อม ( สูตรมาตรฐาน): รวมน้ำกับน้ำตาล, นำของเหลวไปต้ม, ต้มสักสองสามนาทีสำหรับ ไฟเล็กๆถอดโฟม
4. กรองสาโทของทิงเจอร์โดยใช้ตะแกรงหรือผ้าผสมกับน้ำเชื่อมแช่เย็น
5. ขวดเหล้าโฮมเมดและปล่อยให้ยืนประมาณ 20 วันในสภาพเย็นและมืด แช่เย็นเครื่องดื่มสองสามวันก่อนชิม

เครื่องดื่มที่มีสีขุ่นเล็กน้อยที่ทำจากองุ่นอิซาเบลลาไม่ควรทำให้เกิดความหวาดระแวง: รสเปรี้ยวและในขณะเดียวกันการเน้นความหวานจะทำให้ทุกเย็นสดใสขึ้น

อย่างระมัดระวัง: ไวน์ดังกล่าวสามารถปรับปรุงอารมณ์สร้างสรรค์ของนักชิมได้!

สูตรเหล้าองุ่นขาวหนา

- ไม่จำกัด: องุ่นอ่อนก็ออกมา สุราที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมมันอย่างกลมกลืนและถูกต้อง แปรผันตามสัดส่วนเพื่อให้ส่งผลต่อพารามิเตอร์รสชาติหลักของทิงเจอร์

วัตถุดิบสำหรับเหล้า

ควรใช้องุ่นพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมในเหล้า ซึ่งรวมถึงอิซาเบลลาและลิเดีย พันธุ์โฮมเมดที่ไม่โอ้อวดเช่นมอลโดวาองุ่นขนาดเล็กสีน้ำเงินธรรมดาสำหรับใช้ในเหล้าไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ความหลากหลายที่พบมากที่สุดซึ่งเหล้าที่ยอดเยี่ยมออกมาคือลิเดีย นี่คือความหลากหลายที่ชื่นชอบของชาวฤดูร้อนและชาวสวนทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนปลูกองุ่นเพื่อปลูกมัน ความหลากหลายนี้ให้ผลผลิตสูงที่มั่นคง ทนความเย็นจัด ไม่จำเป็นต้องปิดคลุม และจะเกิดผลแม้จะไม่มีการตัดแต่งกิ่งคุณภาพสูง นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกอื่น ๆ แล้ว เขามีภูมิต้านทานโรคต่างๆ สูง นอกจากนี้ยังเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับลานและสวน พวกเขาสามารถครอบคลุมศาลาหรือระเบียง

พันธุ์นี้เป็นลูกผสมซึ่งได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ยุโรปที่ปลูกกับพันธุ์อเมริกันป่าซึ่งเป็นผลมาจากการดูแลที่ไม่โอ้อวด ลิเดียเป็นของพันธุ์อิซาเบล แต่ต่างจากพวกมันพวกมันไม่มีสีม่วง แต่มีสีชมพูอมม่วงเล็กน้อย ลิเดียมักถูกเรียกว่า Pink Isabella

รสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่สามารถสับสนกับพันธุ์อื่น ๆ ได้ - พวกเขามีรสชาติของสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะสัมผัสได้ในเหล้าที่ทำจากพันธุ์นี้

วาไรตี้นี้มีของมันเอง เรื่องราวที่น่าสนใจ... เขามายุโรปจากอเมริกาพร้อมกับเขามาจนบัดนี้โรคที่ไม่รู้จักซึ่งทำลายองุ่นยุโรปที่ละเอียดอ่อนเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าคนป่าอเมริกันไม่ไวต่อโรคเหล่านี้เลย ด้วยการผสมผสานพันธุ์ของพวกเขากับป่าเถื่อนอเมริกัน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ช่วยพวกเขาจากการสูญพันธุ์โดยได้รับความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมใหม่ ได้รับความนิยมอย่างมากและแพร่หลายไปทั่วยุโรปอย่างรวดเร็วเนื่องจากคุณภาพของมัน กลายเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มองุ่นหลายชนิด

สูตรเหล้าโฮมเมด

คุณไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มหอมอร่อยในร้านได้ ง่ายพอที่จะทำให้พวกเขา คุณสามารถเลือกสูตรตามรสนิยมของคุณและปรับโดยเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมหรือเพิ่มความแข็งแกร่งด้วยแอลกอฮอล์

เติมเร็ว

สูตรนี้จะลงโทษด้วยความเรียบง่ายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่บ้าน บดเบอร์รี่ 2 กก. ใส่น้ำผลไม้พร้อมเนื้อลงในภาชนะ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่ควรเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมโดยละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่น้ำตาล (0.5 กก.) และวอดก้า (0.5 ลิตร) ลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้และเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ กรองเหล้าที่ได้ ความแรงของมันจะอยู่ที่ประมาณ 15 องศา คุณสามารถปรับความแรงได้โดยเพิ่มวอดก้าเพิ่มเติม ถ้าคุณชอบเหล้าหวาน ทำน้ำเชื่อมและผสมกับเหล้า

เมาแล้วองุ่น

เครื่องดื่มชั้นสูงนี้ทำที่บ้านได้ไม่ยาก เช่นเดียวกับเหล้าทุกชนิดผสมกับวอดก้า แต่มีส่วนผสมมากขึ้นเท่านั้น วัตถุดิบสำหรับเหล้านี้จะเป็นองุ่นขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด สูตรสำหรับการเตรียมมีดังนี้

ก่อนอื่นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล (400 กรัม) น้ำตาลวานิลลา (30 กรัม) และน้ำ (0.5 ลิตร) ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลงให้ปรุงอาหารต่อ ลวกมะนาวสองลูกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก คุณต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวังเฉพาะชั้นบนสุดโดยไม่ต้องจับเนื้อสีขาวซึ่งมีรสขม ถ้ามันเข้าไปในทิงเจอร์ มันจะทำลายเครื่องดื่มให้หมด

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่วอดก้าด้วยเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อย เราต้องการ 3 กรัม อบเชยและ 8 กานพลู เติมเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยลงในวอดก้า (1 ลิตร) แล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นใส่องุ่นและน้ำเชื่อม วางเครื่องดื่มลงในภาชนะสำหรับต้มโดยปิดฝาให้แน่น ควรดื่มเครื่องดื่มประมาณสองเดือน กรองเครื่องดื่มที่ได้ ป้อมปราการจะอยู่ที่ 20-25%

เทจากองุ่นโดยไม่ต้องวอดก้า

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้องุ่นที่ไม่ได้ล้าง เนื่องจากเหล้าองุ่นตามสูตรนี้ปรุงโดยไม่มีวอดก้า หมายความว่าเราต้องได้แอลกอฮอล์โดยการหมัก สิ่งนี้จะต้องใช้ยีสต์ "ธรรมชาติ" ซึ่งอยู่บนผิวขององุ่น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ (2 กก.) ลงในภาชนะหมักโดยนวดด้วยมือหรือด้วยไม้นวดแป้ง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล (0.7 กก.) และน้ำ (0.5 ลิตร) เทผลเบอร์รี่ ปิดคอภาชนะด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าหลวมๆ แล้วปล่อยให้อุ่นสองสามวัน หลังจากการปรากฏตัวของโฟมและเสียงฟู่ (สัญญาณของการหมัก) คุณต้องสวมผนึกน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรู เมื่ออุ่นควรดื่ม 30-40 วัน เมื่อเหล้าองุ่นหมักต้องกรองและบรรจุขวด เหล้าองุ่นนี้จะไม่แรงประมาณ 12 องศา

เทอิซาเบลลา

สูตรสำหรับเหล้านี้ใช้องุ่นพันธุ์เดียวกันซึ่งคุณต้องบีบน้ำโดยใช้เครื่องกดหรือคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าอยู่ในมือคุณสามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซบีบน้ำด้วยมือของคุณ (ดีกว่าแน่นอนกับผู้ชาย)

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ดูกระบวนการให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้ไม่ควรต้ม (คุณต้องให้ความร้อนสูงถึง 90 องศา) ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนำไปต้มมิฉะนั้นสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป เมื่อไอน้ำออกมาจากผิวน้ำในกระทะ คุณสามารถนำออกจากเตาได้

ใส่น้ำตาลลงในกระทะรอจนละลายหมด ในขณะที่เหล้าในอนาคตกำลังเย็นลง เรามาเริ่มเตรียมภาชนะกัน เทวอดก้าลงในขวดที่ล้างแล้วและแห้งเพื่อเทใส่หนึ่งในสี่ของขวด ปริมาณที่เหลือจะต้องเติมน้ำองุ่นเย็น เขย่าขวดแล้วส่งไปเก็บ ข้อแม้ประการหนึ่ง - เหล้าดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สีทับทิมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย

มันจะดีกว่าถ้าใช้เหล้าดังกล่าวก่อนเสิร์ฟของหวานผลไม้เหมาะเป็นอาหารว่าง อย่าลืมเทเหล้าลงในแก้วใสขนาดใหญ่เพื่อที่คุณจะได้ชื่นชมกับสีสันที่สวยงาม เหล้าหวานสำหรับคุณ!

องุ่น? เป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แม้แต่คำว่า "ไวน์" เองก็เป็นรากของชื่อพืช องุ่นที่มีวิตามิน เกลือแร่ และกรดในปริมาณมาก ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้

แอลกอฮอล์ที่ทำขึ้นจากผลองุ่นเมื่อใช้อย่างชาญฉลาดช่วยให้ฟื้นตัวจากความอ่อนล้าทางร่างกายและจิตใจได้อย่างรวดเร็ว ช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย และช่วยชำระล้างไต

เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้เหล้าองุ่นมีข้อห้ามบางประการหรือไม่? ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มดังกล่าวสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน, โรคอ้วนและโรคเรื้อรังอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและอวัยวะย่อยอาหาร

ก่อนดำเนินการผลิตสุราจากองุ่น จำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะบางประการของการจัดการผลเบอร์รี่เหล่านี้ โดยเปลี่ยนให้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์

• สำหรับการเตรียมเหล้าองุ่นที่มีแอลกอฮอล์ควรใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น
• ไม่แนะนำให้ใช้องุ่นพันธุ์เล็กที่ปลูกเพื่อการตกแต่งมากกว่าเพื่อการบริโภค สำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ปลูกเป็นพิเศษ เช่น Lydia? หรือ อิซาเบลล่า ?.
• มีข้อเสนอแนะว่าหากควรเก็บเหล้าองุ่นไว้เป็นเวลานานก็ควรแปรรูปควบคู่กับสันเขา สำหรับการจัดเก็บระยะสั้น ควรถอดสันออก คำแนะนำนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าแทนนินที่พบในยอดของพืชจะยืดอายุการเก็บรักษาแต่ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มลดลง

  ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในช่วงสหภาพโซเวียต รัฐบาลของประเทศได้ผลิตวอดก้าพิเศษที่ใช้องุ่นเป็นหลัก ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้คือไม่มีอาการเมาค้างจากมัน หนึ่งในความลับของเทคโนโลยีสำหรับการผลิตวอดก้าดังกล่าวคือวัสดุต้นทางถูกแปรรูปเป็นวอดก้าพร้อมกับแนวองุ่น

• ในกระบวนการบีบองุ่น เมล็ดองุ่นควรยังคงสภาพเดิมหรือไม่? มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม? นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมวัสดุสำหรับการผลิตไวน์ราคาแพงจึงถูกผลิตโดยวิธีสมัยเก่า? เท้าไม่ใช่ด้วยเครื่องกด

เหล้าที่ทำจากองุ่น Isabella? ที่บ้านมีกลิ่นหอมและ

อร่อย. ค่าใช้จ่ายทางการเงินจำเป็นต้องทำให้เหล้าดังกล่าวมีขนาดเล็ก แต่เครื่องดื่มดังกล่าวมีคุณภาพเหนือกว่าในการ "จัดเก็บผลิตภัณฑ์" ไส้สามารถทำด้วยแอลกอฮอล์วอดก้าหรือแสงจันทร์กลั่นหรือแบบดั้งเดิมได้หรือไม่ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ปรุงด้วยการหมักของคุณเอง

เพื่อที่จะทำเหล้าที่มีแอลกอฮอล์โดยใช้ขั้นตอนการหมัก องุ่นจะไม่ถูกล้าง เพื่อป้องกันการผลิตเครื่องดื่มจากกระบวนการหมักที่อ่อนแอเกินไป คุณสามารถเตรียมเพิ่มเติม: ทำ "ยีสต์ป่า" ส่วนหนึ่งที่บ้าน ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการผลิตเหล้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำองุ่น Isabella ที่ยังไม่ได้ล้าง 5-6 อันใส่ในขวดหรือขวดเล็ก ๆ ปิดคอของภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางที่ว่างไว้ หลังจากผ่านไปสองสามวัน กลิ่นเฉพาะของการหมักที่มาจากภาชนะ บอกฉันที? การเติมก็พร้อม

สูตรทำเหล้าองุ่น Isabella?

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนั้น Isabella (เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ ) มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างต่ำสูตรนี้ช่วยให้คุณทำเหล้ารสหวานและเข้มข้นจากผลเบอร์รี่ทาร์ต ในการทำเครื่องดื่มเข้มข้นที่อิ่มตัวด้วยรสชาติขององุ่น "Isabella" ที่บ้านคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่องุ่น? 1.5 กก.
• น้ำตาล? 500 กรัม
• น้ำชำระ? 250 มล.;
• วอดก้า (แสงจันทร์บริสุทธิ์หรือแอลกอฮอล์เจือจาง)? 500 มล.

สูตรเหล้า

อายุการเก็บรักษาเหล้าองุ่น Isabella? ปรุงเองที่บ้านเกิน 3 ปี

ก่อนอื่นคุณต้องล้างองุ่นและทำให้เย็นลง น้ำเย็น... เทน้ำตาลลงในหม้อ เท 50 มล น้ำร้อนเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเตรียมเท ในกรณีนี้จำเป็นต้องผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายในสารละลายหมด ผสมน้ำเชื่อมที่เกิดกับวอดก้าหลังจากเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถใช้มีดหรือขูดผิวมะนาวได้ ใส่ความเอร็ดอร่อยกานพลูและอบเชยลงในชามเทวอดก้าด้วยน้ำเชื่อม หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เดือดอย่างน้อยสิบห้านาที จากนั้นนำอบเชยออก

เพื่อเตรียมการ seaming คุณต้องล้างองุ่นอีกครั้งและตัดกิ่งที่ไม่จำเป็นออก หางซึ่งควรยาวประมาณห้ามิลลิเมตรให้เล็กที่สุด หลังจากขั้นตอนน้ำ ให้แห้งเบอร์รี่อย่างทั่วถึง

หลังจากเตรียมขวดแล้ว: ฆ่าเชื้อด้วยคอกว้างซึ่งคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ก่อนเติม หลังจากนั้น ให้เทวอดก้าที่ปรุงแต่งแล้วลงบนโถให้เต็มและปิดฝาจนสุด ระยะเวลาของการแช่ประมาณสองถึงสามเดือน เครื่องดื่มสามารถบริโภคได้หลังจากพร้อม อร่อย!

เคล็ดลับจากเชฟ

หลังจากกินองุ่นแล้ว คุณสามารถใช้วอดก้าปรุงแต่งเป็นสูตรอื่นได้ ตัวอย่างเช่น สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดจะกลายเป็นเจือจางด้วยยาชูกำลัง คุณต้องเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ

ใช้สูตรทิงเจอร์องุ่นวอดก้านี้ ทำตามขั้นตอนการทำอาหารนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์:

ควรแยกองุ่นออกจากพวง ล้างให้สะอาด ตากให้แห้งตามธรรมชาติ และบรรจุในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด เทน้ำตาลลงบนองุ่น เทขวดด้วยวอดก้าอย่างสมบูรณ์

ปิดฝาภาชนะแก้วที่มีฝาปิด เขย่าภาชนะหลายๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายทั่วกัน ต้องวางขวดไว้ในห้องมืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ เพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ควรเขย่าขวดโหลทุกๆ 3-4 วัน

เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้วจะต้องกรองผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายกอซ เททิงเจอร์องุ่นลงในภาชนะขนาดเล็กปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษาคือ 2 ปี

สูตรทิงเจอร์องุ่นขาว

สำหรับสูตรทิงเจอร์องุ่นนี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• องุ่นขาว 1 กก.
• น้ำตาล 400 กรัม
• วอดก้าหนึ่งลิตร
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
• มะนาวสองลูก
• อบเชยแท่ง;
• กานพลู - 8 ชิ้น

ขั้นตอนการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์องุ่นมีลักษณะดังนี้:

ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาล - ธรรมดาและวานิลลาวางบนเตาแก๊สแล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้ม หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วค่อยลอกโฟมออก นำน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ปอกมะนาวแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด กำลังบิน ผิวมะนาวเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำร้ายเนื้อสีขาวที่ขมขื่นมิฉะนั้นทิงเจอร์องุ่นแบบโฮมเมดจะมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์

ใส่ผิวเลมอนขูด แท่งอบเชย และกานพลูลงในขวดโหล ใส่วอดก้า ผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เติมขวดขนาดสามลิตรด้วยองุ่นที่ปอกเปลือก ล้างและตากแห้ง

นำแท่งอบเชยออกจากวอดก้าซึ่งเต็มไปด้วยเครื่องเทศแล้วเทแอลกอฮอล์ที่ปรุงแต่งนี้ลงบนองุ่นเติมน้ำเชื่อมและปิดฝาให้แน่น ใส่ขวดในที่มืดเป็นเวลา 2-3 เดือน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิห้องอยู่ระหว่าง 18-30 องศา

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมขององุ่นโดยใช้ผ้าที่พับหลายๆ ครั้ง เทลงในขวดและปิดให้สนิท ทิงเจอร์องุ่นนี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีในที่มืดที่อุณหภูมิเย็น เนื่องจากกระบวนการเตรียมทิงเจอร์ตามสูตรนี้ค่อนข้างยาว แนะนำให้ปรุงในปริมาณมาก

วิธีทำทิงเจอร์กากองุ่นด้วยแอลกอฮอล์

ในการเตรียมทิงเจอร์องุ่นสำหรับแอลกอฮอล์ตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอลกอฮอล์หนึ่งลิตรครึ่ง 45%;
• น้ำองุ่น 2 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

วิธีทำทิงเจอร์องุ่นกับแอลกอฮอล์โดยใช้กากเบอร์รี่?

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้:

เติมขวดสามลิตรด้วยกากองุ่น

เทน้ำตาลลงไป กากองุ่น, เททุกอย่างด้วยแอลกอฮอล์

ปล่อยให้ส่วนผสมนี้ใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

กรองเครื่องดื่มโดยใช้ตะแกรงพิเศษหรือตัวกรองผ้าฝ้าย เพื่อให้สีหวานขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมหรือฟรุกโตสลงไปได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและปราศจากแสง

ทิงเจอร์บนใบองุ่น

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยไม่เพียงใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังใช้ใบองุ่นด้วย วิธีทำทิงเจอร์องุ่นบนวอดก้าโดยใช้ ใบองุ่น?

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• วอดก้า 1 ลิตร;
• ลิตรใบองุ่น

ทำสิ่งนี้ เครื่องดื่มอร่อยดังนั้น:

ล้างใบองุ่นอ่อนให้แห้งใส่ในขวดลิตร เติมใบด้วยวอดก้า

ให้เครื่องดื่ม รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมในองค์ประกอบของทิงเจอร์คุณสามารถป้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกดและเปลือกไม้โอ๊ค ½ ช้อนชา ฟรุกโตส วานิลลิน 1/3 ถุง

ใบองุ่นควรผสมกับวอดก้าเป็นเวลา 3 วันและเมื่อใช้สารเติมแต่งภายในหนึ่งสัปดาห์ ควรผสมเครื่องดื่มในที่มืดและเย็น ควรเขย่าขวดเป็นระยะ

เมื่อทิงเจอร์แอลกอฮอล์พร้อม ต้องกรองแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็กปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำทิงเจอร์องุ่น Isabella ที่บ้าน

การใช้สูตรทิงเจอร์องุ่น Isabella คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ในปริมาณเพียงพอที่จะเติมขวดขนาด 3 ลิตร
• วอดก้า 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

วิธีทำทิงเจอร์องุ่น Isabella ที่บ้าน?

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ในการทำเหล้าองุ่น:

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ล่วงหน้าล้างและทำให้แห้งจากความชื้นในขวดขนาดสามลิตร ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป

ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิห้องเพื่อเตรียมเหล้า คุณต้องทนต่อมันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในขณะที่เขย่าภาชนะด้วยเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อเหล้าพร้อมก็จะต้องกรอง

ทิงเจอร์องุ่น Isabella กับวอดก้า

ในการเตรียมเหล้าองุ่นคุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับทิงเจอร์องุ่น Isabella บนวอดก้าซึ่งสามารถใช้แทนไวน์บนโต๊ะเทศกาลได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วอดก้า 1 ลิตร;
• องุ่นอิซาเบลลา 2 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

ขั้นตอนการทำเหล้า Isabella มีลักษณะดังนี้:

น้ำผลไม้ควรบีบออกจากองุ่น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องกดหรือคั้นน้ำผลไม้หรือบีบด้วยมือของคุณ

น้ำองุ่นเทลงในกระทะและจุดไฟเล็ก ๆ อุณหภูมิของมันควรจะถึง 90 องศา แต่คุณไม่สามารถต้มได้ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่จะหายไป

เมื่อน้ำเดือดถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด วอดก้าเทลงในขวดที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้: ¼ของปริมาตรของภาชนะ ปริมาณที่เหลือจะเต็มไปด้วยน้ำองุ่น บรรจุบรรจุขวดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ สูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ เนื่องจากไม่สามารถเก็บเหล้า Isabella ได้เป็นเวลานาน

สูตรด่วนสำหรับทิงเจอร์องุ่นดำพร้อมแอลกอฮอล์

สูตรสำหรับทิงเจอร์องุ่นสีเข้มสำหรับแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่องุ่นสีเข้ม
• แอลกอฮอล์ในปริมาณที่สามารถเทลงบนองุ่นได้สองครั้ง

เหล้านี้จัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

ผลเบอร์รี่องุ่น - เลือกและล้างแล้วเทลงในภาชนะแก้วและเติมแอลกอฮอล์ไว้ด้านบน ภาชนะที่มีไส้ปิดแน่นด้วยฝาไนลอนและวางในที่มืดเป็นเวลาสามวันในวันที่ 4 ควรเขย่าขวดให้ดีและทิ้งไว้หนึ่งวัน

แอลกอฮอล์จะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน องุ่นจะถูกเทอีกครั้งด้วยแอลกอฮอล์ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 5 วัน วันที่สาม เขย่าขวดโหลให้เข้ากัน หลังจากห้าวันเหล้าจะถูกกรองรวมแอลกอฮอล์สองส่วนเทลงในภาชนะขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำทิงเจอร์องุ่นและเชอร์รี่บนแสงจันทร์

วิธีทำทิงเจอร์องุ่นและแสงจันทร์เพื่อลิ้มรสในเพื่อนฝูงที่อบอุ่น?

ในการเตรียมเหล้าคุณต้องเตรียม:

• องุ่น - 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• แสงจันทร์ 1 ลิตร
• ผลเบอร์รี่สุกหลายผล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและแห้ง เตรียมภาชนะแก้ว - ขวดหรือขวด ใส่ผลไม้องุ่นชั้นเล็ก ๆ และเชอร์รี่สองสามอันที่ด้านล่างของภาชนะแก้วแล้วเทน้ำตาลบาง ๆ ไว้ด้านบน สลับชั้นเหล่านี้จนกว่าขวดจะเต็มไปด้านบน ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล

เทชั้นของผลเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยแอลกอฮอล์ลงไปด้านบนปิดฝาไนลอนให้แน่น ใส่ขวดในที่อบอุ่นและเพื่อให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ต้องเขย่าขวดเป็นครั้งคราว ขั้นตอนการทำเหล้าตามสูตรนี้ใช้เวลานานควรยืนประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง

ระบุความพร้อมของเหล้าได้ไม่ยาก: ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์, ผลองุ่นควรเปลี่ยนเป็นสีขาว ก่อนที่คุณจะเริ่มดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ โฮมเมด, ทิงเจอร์ควรจะได้ลิ้มรสคุณอาจต้องเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ในกรณีนี้ ให้เขย่าขวดโหลอีกครั้งแล้วปล่อยให้อุ่นสักสองสามวัน

วิธีทำทิงเจอร์จากผลไม้ของ "องุ่นของหญิงสาว"

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้องุ่นป่า - 1 ลิตร;
• วอดก้า 500 มล.

ไม่แน่ใจว่าจะทำทิงเจอร์องุ่นแบบสาว ๆ โดยใช้สูตรนี้ได้อย่างไร? ก่อนอื่น คุณต้องหาผลองุ่นป่าซึ่งปกติจะขายในตลาด ประเภทเช่น Golubok หรือ Amursky เหมาะสมและสามารถใช้ชนิดอื่นได้

เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งและเติมขวดลิตร เทวอดก้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางด้านข้างเป็นเวลา 2 เดือน

คุณไม่จำเป็นต้องกรองทิงเจอร์เมื่อเทเครื่องดื่มลงในแก้วผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตามต้องการ