หรือแพนเค้ก

ครีมทำง่ายมาก คุณสามารถหาอาหารในตู้เย็นได้เสมอ และที่สำคัญประหยัดทั้งเวลาและเงิน

วิธีทำครีมจากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่บ้าน

วัตถุดิบ:

1. 400 กรัม ครีม 25-30%
2. 200 กรัม นมเปรี้ยว
3. 100-150 กรัม น้ำตาล (ในกรณีของฉันมันคือนมข้น)
4. 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด ฉันมีนมข้นหวานครึ่งกระป๋อง ซึ่งฉันตัดสินใจใส่ลงไปในครีม หากคุณกำลังจะใส่นมข้นหวานด้วย ก็จะต้องลดปริมาณน้ำตาลลงหรือขจัดออกให้หมด ดูตามความชอบของคุณ

ในขณะที่ครีมของเรากำลังวิปปิ้ง เราจะเตรียมคอทเทจชีส งานหลักของเราคือบดให้ไม่มีก้อนเหลือ มี 3 ตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้: บดผ่านตะแกรง สับละเอียด หรือต่อยด้วยเครื่องปั่น ฉันใช้วิธีที่ง่ายที่สุด - เครื่องปั่น

ยังคงเป็นเพียงการผสมวิปครีมของเรากับคอทเทจชีส เพียงเท่านี้ครีมของเราก็พร้อม

ต้องแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถไปทำงาน เค้กที่ประกบด้วยครีมดังกล่าวจะต้องยืนค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้ครีมเซ็ตตัวและตัดเค้กได้ง่ายขึ้น

หากคุณมีครีมเปรี้ยว 20% และสำหรับเค้กคุณต้องการมากกว่านี้ ครีมข้นนั่นคือยังมี 3 ตัวเลือกสำหรับการแก้ปัญหานี้ หากคุณมีเวลาก็สามารถชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนหรือตะแกรงบนกระทะปิดก้นด้วยผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวของเราไว้ด้านบน ดีที่สุดทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้เซรั่มส่วนเกินจะระบายออก

หากไม่มีเวลาเจลาตินจะมาช่วย 500 กรัม ครีมเปรี้ยวเราจะต้องใช้เวลา 10 กรัม เจลาติน. จะต้องเตรียมตามคำแนะนำ ฉันมักจะซื้อ Dr. เอิทเกอร์. ต้องเติมเท่านั้น น้ำร้อน(สำหรับ 1 ซอง ใช้น้ำเปล่า 50-70 กรัม) คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มไปยัง ครีมสำเร็จรูป... ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที นอกจากนี้ จนกว่าเจลาตินจับได้หมด ให้รวบรวมเค้กเป็นวงแหวนหรือในรูปแบบที่คุณอบบิสกิตและแซนวิชเค้กด้วยครีม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษสำหรับครีมและครีม คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มลงในครีมเมื่อวิปปิ้ง 500 กรัม ครีมเปรี้ยวคุณต้องการ 2 ซองข้น มันสะดวกมากที่จะทำงานกับมันคุณเพียงแค่เพิ่มมันพร้อมกับผงลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีจนมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

ฉันปรุงด้วยครีมนี้ เค้กแพนเค้ก... ในตอนกลางคืนเขาแช่แพนเค้กแล้วหยิบขึ้นมา หนุ่มหล่อคนนี้ทำให้เรามีความสุขในตอนเช้า

เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย และถ้าเศษของคุณไม่ชอบชีสกระท่อมเขาก็จะไม่สังเกตเห็นมันในเค้ก

ด้วยครีมนี้ คุณสามารถแซนวิชเค้กบิสกิตเค้กหรือเค้ก แต่คุณยังต้องใช้ครีมเปรี้ยวหรือสารเพิ่มความข้นที่ชั่งน้ำหนักเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของครีม

อร่อย.

การเตรียมขนมปังกรอบสำหรับเค้กในกระทะ เนื่องจากคอทเทจชีสจึงนิ่มและแช่ในครีมเปรี้ยวจึงกลายเป็น ของหวานที่ละเอียดอ่อน... ข้อดีอีกอย่างของสิ่งนี้ เค้กเต้าหู้- มีแคลอรีน้อยกว่าเค้กทั่วไป เนื่องจากไม่มีเนยในแป้งหรือในครีม ฉันคิดว่าคำพูดเพียงพอแล้ว มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ

สูตรเค้กเต้าหู้ในกระทะ

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• 250 กรัม นมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดาไม่มีท็อป
• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยที่มีไขมันอย่างน้อย 20%
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย

วิธีทำเค้กเต้าหู้ในกระทะ

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส แล้วโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง 2 ถ้วยตวง แป้งจะกลายเป็นนุ่ม แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งที่เหลือมันจะเป็นประโยชน์กับเราในภายหลัง ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝา และแช่เย็น 2 ชั่วโมง เป็นไปได้มากขึ้น

2. ก่อนตัดสินใจอบเค้ก ให้เตรียม ครีมเปรี้ยว... มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - คุณต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ครีมพร้อม

3. เราดำเนินการอบเค้กเต้าหู้สำหรับเค้กในกระทะ นำแป้งออกจากตู้เย็นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง ฉันไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนที่นี่ เพราะมันขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความชื้นของนมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือแป้งไม่ชัน แต่นุ่มและเป็นพลาสติก แบ่งเป็น 10 ชิ้น

4. เตรียมจานที่คุณจะทำเค้กเต้าหู้ทันที หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

5. ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเค้กเล็กน้อย ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะอบ

6. อย่างที่บอกไปแล้วว่าแป้งค่อนข้างนิ่ม ดังนั้นเวลารีดจะติดโต๊ะ - นี่อาจเป็นข้อเสียอย่างเดียวของสูตรนี้ เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดี จำเป็นต้องโรยแป้งลงบนโต๊ะก่อนจะกลิ้งเค้กแต่ละชิ้น เชื่อเถอะว่าไม่ยาก แค่ต้องปรับตัว

7. เปิดกระทะด้วยการทาน้ำมัน น้ำมันพืช... เราโอนเค้กที่ม้วนแล้วไปที่กระทะอย่างระมัดระวังโดยสะดวกด้วยไม้นวดแป้ง ทอดเค้กเต้าหู้ในกระทะทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง พวกเขาอบค่อนข้างเร็วไม่เกินแพนเค้ก

8. โอนเค้กสำเร็จรูปไปยังจาน ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ อีกครั้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเพื่อทอดเค้กชิ้นต่อไปที่เรารีดไว้ล่วงหน้า

ในระหว่างที่กำลังอบเค้กชิ้นต่อไป คุณต้องทาครีมที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งอยู่ในจานแล้ว โดยปกติ เค้กหนึ่งชิ้นใช้ครีมเปรี้ยว 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นคุณจึงม้วนเค้กออกพร้อม ๆ กันทอดและทาครีมด้วยครีม เชื่อฉันสิ การจัดการกับสิ่งนี้เพียงอย่างเดียวค่อนข้างเป็นไปได้ แต่คุณสามารถให้ผู้ช่วยเข้ามามีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ได้

9. แน่นอน เค้กของเราจะไม่กลมอย่างสมบูรณ์ ถ้านี่เป็นสิ่งสำคัญพื้นฐานสำหรับคุณ เค้กที่เสร็จแล้วสามารถถูกตัดออกก่อนที่จะวางบนจาน ในการทำเช่นนี้ให้วางจานบนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วตัดขอบด้วยมีดคม แต่ฉันไม่เคยทำสิ่งนี้ สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าหากไม่มีการครอบตัด จะกลายเป็นโฮมเมดอย่างแท้จริง ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะตกแต่งเค้กอย่างไร

เติมเค้กสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือและตกแต่ง ยังไง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือหรืออารมณ์รสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตขูด บิสกิตสับหรือวาฟเฟิล ถั่ว และราดช็อกโกแลตไอซิ่ง

ให้เวลาเล็กน้อยในการแช่และเค้กเต้าหู้แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวจะพร้อมสำหรับชา อร่อย!

target = "_blank"> http://elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2015/11/tvorozhnyj-tort-na-skovorode.jpg 700w "title =" (! LANG: เค้กเต้าหู้ในกระทะ" width="500" />!}

ฉันหวังว่าสูตรสำหรับเค้กเต้าหู้ในกระทะดูไม่ยากสำหรับคุณและคุณสามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย ขอให้โชคดี!

ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมหลักสำหรับครีมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ครีมที่ใช้เป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับการแซนวิชบิสกิตครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งและเค้กอื่น ๆ
ครีมเปรี้ยวผสมกับคอทเทจชีสอุดมไปด้วยรสชาติใหม่ซึ่งทำให้เค้กมีรสชาติเข้มข้นและซับซ้อนยิ่งขึ้น

คลาสสิคเคิร์ดครีม

ในการทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบพื้นฐาน คุณจะต้องมีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ชามผสมแบบลึก และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสได้ ขึ้นอยู่กับความหนาของครีมที่คุณต้องการ

สำหรับครีมทินเนอร์คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้นสำหรับชีสกระท่อมที่หนากว่า ปริมาณรวมของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ควรอยู่ที่ 700-800 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาปานกลาง:

• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 5-9% - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล รวมทั้งวานิลลาหรือวานิลลาแท้สองสามเม็ด
2. ผัดคอทเทจชีสแยกกันหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ใส่ครีมเปรี้ยวที่ตีน้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

หากคุณต้องการเบสครีมที่ข้นกว่านี้ ให้ลองอัตราส่วนของชีสกระท่อม 500 กรัมและครีมเปรี้ยว 200 กรัม ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเนื่องจากมีของเหลวน้อยกว่า เลือกคอทเทจชีสแห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินส่งผลต่อความหนาของครีม

เต้าหู้ครีมนมข้น

อีกรูปแบบหนึ่งของครีมที่มีชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับนมข้น

เข้ากันได้ดีกับบิสกิตที่ไม่หวานเกินไป นมข้นนี่ต้องบำรุง รสครีม... เพื่อไม่ให้บดบังส่วนผสมอื่น ๆ คุณต้องรักษาสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีม - 200;
• นมข้น - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50-100 กรัม - เพื่อลิ้มรส;
• วนิลา, น้ำตาลวานิลลา- ไม่จำเป็น.

การตระเตรียม:

1. ในเวอร์ชันพื้นฐานต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในชามลึกค่อยๆเติมน้ำตาลและวานิลลา
2. เปลี่ยนนมเปรี้ยวเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน ถ้านมเปรี้ยวร่วน คุณสามารถใช้ช้อนก็ได้ แต่จะใช้เครื่องปั่นก็ได้
3. โอนครีมเปรี้ยวไปที่เต้าหู้ใส่นมข้นและตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัวเลือกนี้จะต้องใช้น้ำตาลน้อยลง เนื่องจากมีความหวานอยู่ในนมข้น ดังนั้นอย่ารีบเติมน้ำตาลทั้งหมด ให้ลองก่อนเพื่อให้ครีมไม่เหลวเกินไป

ครีมเบอร์รี่กับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ตัวแปรของครีมชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กซึ่งมีรสชาติสดใสถูกจัดเตรียมด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งและในฤดูร้อนจะใช้ผลเบอร์รี่สด
ผลเบอร์รี่บางชนิดมีความหวานตามธรรมชาติ เช่น ราสเบอร์รี่ และบางชนิดมีกรดมากกว่า ซึ่งต้องคำนึงถึงเมื่อเติมน้ำตาล

เฉพาะชีสกระท่อมที่ไม่ใช่กรดและครีมเปรี้ยวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับครีมที่มีผลเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางผลเบอร์รี่แช่แข็งบนกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ สด-ล้างและแห้ง
2. ปอกเปลือกและปอกผลเบอร์รี่แล้วบด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ช้อนบดเล็กน้อยแล้วตีในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงไป ตีทุกอย่าง
4. เตรียมชีสกระท่อมแยกจากกันเพื่อกำจัดก้อน
5. ผัดชีสกระท่อมลงในครีมและมวลเบอร์รี่

ครีมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กแห้ง เช่น ครีมเปรี้ยว แต่ก็สามารถใช้ทาจารบีบิสกิตที่มีความหนาเท่าใดก็ได้

ชีสกระท่อมใด ๆ ที่มีความหนาและหนาแน่นซึ่งเหมาะสำหรับชั้นระหว่างเค้กหนา ๆ ครีมธรรมดาที่ทำจากครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการหล่อลื่นเฉพาะเค้กที่บางหรือปานกลางในขณะที่ครีมที่รวมกันจะทนต่อน้ำหนักของเค้กหนักได้ดี

ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้และรูปแบบที่หลากหลายคือเข้ากันได้ดีกับทั้งเค้กขาวและช็อกโกแลต ในกรณีหลังจะได้คอนทราสต์ที่สวยงามซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กได้

โดย รสชาติครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวในตัวมันเองคล้ายกับของหวานสำเร็จรูปดังนั้นในเค้กจะเปิดมากขึ้นโดยให้ความสว่างและความลึกของรสชาติ

เค้กครีมเปรี้ยวพัฟเคิร์ด Olga คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%)ครีมเปรี้ยว (ไขมันสูง)น้ำตาล แป้ง (สำหรับแป้งและครีม)ไข่ไก่โซดา กรดมะนาวเนยนมวัววานิลลา เกล็ดมะพร้าวสตรอเบอร์รี่มิ้นท์

ขอเสนอสูตรความอร่อยและ เค้กเพื่อสุขภาพ... จัดทำจากความเรียบง่ายและ วัตถุดิบที่ใช้ได้, รสชาติเบาและละเอียดอ่อนมาก เตรียมแป้งเค้ก. ใส่คอทเทจชีส 500 กรัมลงในชาม ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยและไข่แดง 4 ฟอง (พักไว้)