น้ำซุปข้นจากถั่วพิสูจน์คำกล่าวที่ว่ารูปลักษณ์สามารถหลอกลวงได้มากอีกครั้ง รูปลักษณ์ไม่สวยงาม แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่ต้องพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการมหาศาลและประโยชน์โดยทั่วไป ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้คือความซับซ้อนของการเตรียมอาหาร หรือมากกว่าถั่วต้มจนเดือด

พวกเขาสามารถเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงและยังคง "สั่น" กับผนังของจาน เป็นเพราะเหตุนี้แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์จึงปฏิเสธครอบครัวของพวกเขาที่จะเพลิดเพลินกับซุปถั่วแสนอร่อยกับเนื้อรมควันหรือถั่ว - โจ๊กที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากธรรมชาติ

ประโยชน์ของถั่ว

แต่ประโยชน์ของถั่วนั้นมีมากมายมหาศาลจริงๆ แค่คิดว่า:

• ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ไม่มีวันหมดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
• ถั่วลันเตามีกรดอะมิโนหลายชนิดซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับนักกีฬามืออาชีพ

ทำไมการต้มถั่วอย่างรวดเร็วจึงเป็นเรื่องยาก?

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเกี่ยวกับมัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์รู้นานก่อนที่จะมีแนวคิดเรื่อง "การควบคุมอาหาร" และ " รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ". รัสเซียโบราณปรุงโจ๊กและสตูว์จากมัน ให้ความรู้สึกอิ่มนาน ของว่างที่เตรียมไว้ และแม้แต่ขนมอบ

พนักงานต้อนรับในสมัยนั้นไม่ได้หยุดเพราะความจริงที่ว่าถั่วไม่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาเพียงแค่ใส่หม้อลงในเตาแล้วลงมือทำธุรกิจในขณะที่อาหารค่อยๆ เคี่ยวบนไฟที่เปิดอยู่ ทุกวันนี้เทคโนโลยีการทำอาหารนี้ใช้เฉพาะในชนบทห่างไกล ในขณะที่แม่บ้านสมัยใหม่กำลังมองหาวิธีอื่นเพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบทางเคมีซีเรียล

และเขาจะพูดว่าน่าประทับใจมาก:

1. ตามที่มัน คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์นี้เหนือกว่าผัก มันฝรั่ง และแม้แต่เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่
2. โจ๊กถั่วเป็นที่ชื่นชอบสำหรับปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งมีเพียง 60 กิโลแคลอรี / 100 กรัม โปรดทราบว่าตัวบ่งชี้นี้จะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อซีเรียลถูกต้ม
3. ในถั่ว วิตามินเกือบทั้งหมดจากกลุ่ม B วิตามิน C และ A มีความเข้มข้น ไม่ต้องพูดถึงปริมาณธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม และอีกครึ่งหนึ่งของตารางธาตุ
4. น้ำซุปข้นมีความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาผนังหลอดเลือดต่อสู้กับเนื้องอกที่ร้ายกาจรักษาคุณภาพของการมองเห็น ฯลฯ อีกครั้งผลในเชิงบวกทั้งหมดนี้สังเกตได้จากการใช้จานที่ถูกต้องและสม่ำเสมอเท่านั้น
5. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่ยาวนานทำให้โจ๊กของถั่วเหล่านี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ทำงานหนักทางร่างกาย
6. นักกีฬาใช้ถั่วบดเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหลังจากออกกำลังกายจนหมดแรง

ทุกคนรู้ดีถึงคุณสมบัติของซีเรียลนี้ที่จะทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไม่สามารถกินอาหารจากธัญพืชนี้ได้เสมอไป ของ, โจ๊กถั่วห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอักเสบและโรคเกาต์

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่ทำไมคุณไม่สามารถต้มถั่วได้อย่างรวดเร็ว? และประเด็นก็คือแป้งที่มีปริมาณสูง สารประกอบโปรตีนในนั้น และการขาดความชื้นเกือบทั้งหมด ด้วยเหตุนี้จึงต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานสำหรับการปรุงอาหาร เคี่ยวไฟ จากนั้นนำไปทอด / อบซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของจานสุดท้าย เป็นไปได้ไหมที่จะแก้ไขสถานการณ์วิธีการต้มถั่วอย่างรวดเร็ว?

วิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็ว - กฎพื้นฐาน

เป็นไปได้ที่จะต้มถั่วอย่างรวดเร็วโดยคำนึงถึงประเด็นสำคัญต่อไปนี้เท่านั้น:

1. เลือกผลิตภัณฑ์ที่บิ่นเหนือผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณจะสูญเสียเพียงเล็กน้อยในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและความบริสุทธ์ อาหารพร้อมทานแต่คุณจะประหยัดเวลาได้มากในการจัดเตรียม
2. มีความเห็นในหมู่พ่อครัวว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงโจ๊กจากถั่วไอดาโฮโดยเร็วที่สุด
3. ควรล้าง groats ที่ซื้อมาอย่างดีวางในชามลึกเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 8-10 ชั่วโมง
4. ควรใช้น้ำเปล่าประกอบอาหารดีกว่า
5. หากคุณต้องการต้มถั่วให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ลองคั่วในกระทะแห้งเป็นเวลา 15 นาที
6. ควรเคี่ยวจานในภาชนะที่มีผนังหนาและสำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำเดียวกันกับที่กระบวนการแช่ หากมีน้อยเกินไป เติมแบบเย็นได้ตามสบาย
7. ในระหว่างการเดือดให้เอาโฟมจำนวนมากออกแล้วคนโจ๊กไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ที่ก้นและด้านข้างของจานอย่างแน่นหนา

นี่คือลักษณะที่แนะนำสำหรับการปรุงอาหารถั่วคลาสสิก - โจ๊กซึ่งบรรพบุรุษของเราอิ่มตัวตลอดทั้งวันทำงานหนักดูเหมือน เราต้องการถั่วมากขึ้นสำหรับความหลากหลาย ดังนั้นเราจึงต้องการปรุงให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และไม่ทำลายรสชาติของอาหารจานสุดท้าย

วิธีการต้มถั่วเป็นโจ๊ก?

ถ้าตรงกันข้ามกับความหวังทั้งหมดของคุณ ซีเรียลไม่คิดว่าจะเดือดเร็ว คุณต้องเพิ่มครึ่งช้อนชาสำหรับจานในอนาคตแต่ละลิตร ผงฟู. ดูสิ เมล็ดพืชจะกลายเป็น "เศษผ้า" ในเวลาเพียงไม่กี่นาที และรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

อีกหน่อย เคล็ดลับการทำอาหารช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว มีลักษณะดังนี้:

1. เทซีเรียลในปริมาณที่เหมาะสมลงในชาม หลังถูกล้างเป็นเวลานานใต้น้ำไหลจนกว่าของเหลวขุ่นจะหยุดระบาย จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปใส่ในจานที่มีผนังหนาเติมน้ำเย็นและเกลือ ส่งกระทะไปที่ ไฟแรงและนำไปต้ม ความเข้มของไฟลดลงและจานจะอ่อนกำลังลงอีก 10 นาที จากนั้นยังคงให้เทน้ำประปาหนึ่งแก้วลงในจานอย่างรวดเร็วและสังเกตถั่วที่ต้มในไม่กี่นาที
2. เนยธรรมดาที่เติมระหว่างต้มจะช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว จานถั่ว... หลังจะมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่าปกติเล็กน้อย และเวลาทำอาหารจะลดลงเหลือน้อยที่สุด หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในมือ หรือคุณกำลังควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ให้ดำเนินการตามปกติ น้ำมันพืช... แต่อย่าลืมว่าไม่มี รสชาติมันจะไม่เพิ่ม

สูตรถั่วปรุงสุก

หากคุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณสามารถเตรียมถั่วลันเตาแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและเนื้อสัตว์ซึ่งจะต้อง:

• เนื้อหมู 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• ลิตรของน้ำ
• ถั่วสับหนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย.

เพื่อรับมือกับการทำอาหารอย่างรวดเร็ว คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้ด้วยชุดขายของชำง่ายๆ นี้:

1. แช่ซีเรียลล่วงหน้าค้างคืนแล้วเทด้วยน้ำเย็น
2. โอนโจ๊กในอนาคตลงในจานที่มีผนังหนาเกลือใส่ ใบกระวานและปรุงอาหารจนนุ่ม
3. เนื่องจากถั่วจะสุกเร็ว ให้เริ่มสับและผัดหัวหอม
4. ในเวลาเดียวกันให้สับเนื้อแล้วทอดในกระทะเดียวกันกับหัวหอม
5. ทันทีที่น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันก่อตัวขึ้นในกระทะ ผัดในมวลหัวหอมและทำให้มันมืดลงประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบ

ซุปเบคอนปรุงด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซีเรียลหนึ่งแก้ว
• เบคอน 200 กรัม
• ซี่โครงรมควัน 150 กรัม
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• เกลือ;
• ลิตรของน้ำ
• สองกลีบกระเทียม

ในเวลาที่ต้มถั่วจะนำไปแช่ในน้ำเย็นค้างคืนจากนั้นจึงนำไปรวมกับซี่โครงและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออก

แครอทขูด หัวหอมสับ และเบคอนทอดแยกกัน ทันทีที่ซีเรียลถูกต้มให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วปรุงซุปต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นนำซี่โครงออก เปลี่ยนเนื้อหาของจานให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้หลังจากที่เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อนๆ

อย่างที่คุณเห็น ถั่วต้มไม่ใช่ปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกซีเรียลที่ "ถูกต้อง" และปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ผ่านการพิสูจน์แล้วของการอบชุบด้วยความร้อน

ซุปถั่วและโจ๊กคือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. ยกเว้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์, อาหารเหล่านี้แตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่สูง ... แต่แม่บ้านไม่ชอบทำอาหารพวกนี้มากนักเพราะต้องใช้เวลามาก
ต่อไปมาดูความลับกัน อาหารจานด่วนวัฒนธรรมพืชตระกูลถั่ว

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว - แช่น้ำ

มีบางครั้งที่คุณต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว และถั่วก็ทำให้ทุกอย่างช้าลง เพราะกระบวนการทำอาหารใช้เวลานาน มีทางออก - นี่คือการแช่ในน้ำอย่างน้อยหกชั่วโมง หากถั่วอยู่ในน้ำเป็นเวลานานมาก ถั่วอาจเริ่มหมักได้ และถึงแม้ว่า รูปร่างผักไม่บวมพอจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเก่าเป็นน้ำจืด ก่อนแช่ถั่วคุณต้องคัดแยกให้ละเอียดและล้างออกใต้น้ำไหล สำหรับแช่ทั้งเย็นและ น้ำร้อน... ในช่วงกลางคืนแม้มากที่สุด พันธุ์แข็งซีเรียล มีบางสถานการณ์ที่ต้องเตรียมอาหาร จากนั้นคุณสามารถแช่ไว้หลายชั่วโมง
จดจำ! เพื่อให้ได้ถั่วต้มไม่ต้องใส่เกลือมากในน้ำ

วิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็ว - เติมน้ำขณะเดือด

จะทำอย่างไรถ้าจำเป็นต้องเตรียมจานด่วน แต่ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้หรือปฏิคมลืมแช่ผลิตภัณฑ์ค้างคืน แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้น ดังนั้นคุณต้องล้างถั่วให้สะอาด ใส่ในภาชนะ เทน้ำเย็นและเริ่มทำอาหาร หลังจากน้ำเดือดคุณต้องรอสิบนาที จากนั้นปิดน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะ จากนั้นทุกอย่างควรต้มเป็นครั้งที่สองรอสักครู่แล้วถั่วจะสุก หากคุณต้องการถั่วต้มจนหมด คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเติมน้ำ เพียงแต่คุณต้องใช้น้ำเพิ่มเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็ว - ใส่เนย

คุณสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นโดยวิธีการดังต่อไปนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มชิ้นส่วน เนยลงในน้ำเดือด ต้องขอบคุณไขมันที่ทำให้ความเร็วในการปรุงของถั่วเพิ่มขึ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด สามารถแทนที่น้ำมันด้วยน้ำมันหมู วิธีนี้เหมาะสำหรับโจ๊กเพราะมันจะอร่อยกว่าและน่าพอใจกว่ามาก

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว - โซดา

ด้วยความช่วยเหลือของโซดาคุณสามารถปรุงซีเรียลได้อย่างรวดเร็ว ต้องเติมส่วนประกอบนี้ระหว่างการปรุงอาหาร นี่จะต้องใช้เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสียรสชาติของอาหารได้ วิธีนี้จะปรุงถั่วในยี่สิบนาที หลังจากเดือด 20 นาทีให้เติมโซดา: ต้องใช้ครึ่งช้อนชาสำหรับของเหลวสองลิตร จากนั้นต้มถั่วต่อไปอีกห้านาที

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยใช้ multicooker

ชีวิตสมัยใหม่สันนิษฐานว่ามีการเกิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือนใหม่ แน่นอนว่า multicooker นั้นไม่ใช่เรื่องใหม่เพราะทุกครัวมี อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่ใช่พ่อครัวทุกคนที่รู้ว่าเหมาะสำหรับถั่วลันเตา ก่อนเริ่มขั้นตอนจะต้องแยกถั่วแช่และล้าง ในเครื่อง เลือกโหมด "ดับ" แล้วกด start... ถ้าอยากได้ถั่วบดก็จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและสำหรับ ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน - ชั่วโมง

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยใช้หม้ออัดแรงดัน

กระบวนการปรุงถั่วค่อนข้างซับซ้อนเพราะมักจะไหม้ยังคงเหนียวหรือเปรี้ยว แต่คุณสามารถขจัดความยุ่งยากได้ด้วยหม้ออัดแรงดัน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากแยกออก วางถั่วที่ล้างแล้วลงในหม้อความดัน ปิดฝาแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะต้องนำหม้อความดันออกจากความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที

สรุปความลับทั้งหมดของการทำอาหารทันที ตอนนี้คุณรู้วิธีเร่งกระบวนการแล้ว ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าครึ่งหนึ่งของถั่วปรุงเร็วขึ้น นอกจากนี้ ผลการทำอาหารจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วที่คุณเลือกเท่านั้น มีบางอย่างที่ไม่เดือดเลย ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหนและปรุงเท่าไหร่ก็ตาม

ซุปถั่ว - งบประมาณและ ของอร่อยซึ่งเกือบทุกคนชื่นชอบ แต่มีไม่มากที่ตัดสินใจทำด้วยตัวเอง เอะอะกับถั่วกลัว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมความสงสัยเหล่านี้จึงเกิดขึ้น หากคุณไม่ทราบถึงความสลับซับซ้อนของการทำถั่วแห้งและลงมือทำธุรกิจ ความปรารถนาที่จะยุ่งกับพืชตระกูลถั่วที่เป็นของแข็งจะหายไปตลอดกาล ลองคิดดูว่าจะทำอย่างไรถ้าถั่วไม่ต้มในซุป

ในบทความนี้เราจะพยายามอธิบายให้ครบถ้วนที่สุดว่าความเร็วในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับอะไรและวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ตามสถานการณ์ของคุณ ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น แล้วปัญหาถั่วต้มจะได้รับการแก้ไข หากคุณปรุงซุปถั่วบ่อยๆ เราขอแนะนำให้คุณบันทึกหน้านั้นไว้ในบุ๊กมาร์ก เพื่อที่ครั้งต่อไปทิปจะอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส

ด้วยเทคนิคเหล่านี้ คุณสามารถทำซุปถั่ว มันบด หรือโจ๊กได้อย่างง่ายดาย เพียงเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณ

1️⃣ กฎสำหรับการแช่ถั่ว

วิธีต้มถั่วที่ง่ายที่สุดคือการแช่ถั่วก่อน วิธีนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนและไม่ทำลายวิตามิน เวลาขั้นต่ำสำหรับการแช่คือ 2 ชั่วโมง นี้ก็เพียงพอที่จะบวมถั่วที่ไม่แข็งเกินไป หากคุณไม่สามารถระบุความชื้นของถั่ว "ด้วยตา" ได้ ให้แช่ไว้ 5-8 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้แช่นานเพราะ ถั่วสามารถเปลี่ยนเปรี้ยว

• ความกระด้างของน้ำมีบทบาทสำคัญในการแช่และปรุงอาหาร สรุป ยิ่งยาก ยิ่งนาน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับปริมาณเกลือในน้ำ ดังนั้นผู้เขียนมักจะเขียนในสูตรอาหารว่าจานจะต้องเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้รบกวนการอ่อนตัวของผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับกรณีที่มีถั่ว
• ควรแช่ใน จำนวนมากน้ำ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำสูงกว่าพืชตระกูลถั่ว 5 เซนติเมตร
• หากคุณต้องการให้ถั่วบวมเร็วขึ้น ให้แช่ในน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม

2️⃣ถั่วต้มโดยไม่ต้องแช่

การแช่น้ำไม่ใช่เรื่องบังคับ คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน สิ่งที่คุณต้องจำไว้คืออัลกอริธึมการดำเนินการง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• ล้างถั่วแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมเมล็ดพืชและนำไปต้ม
• ปรุงอาหารด้วยพลังงานสูงจนน้ำเดือดบางส่วน
• จากนั้นเติมน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว
• ปรุงอาหารด้วยกำลังแรงสูงต่อไปจนกว่าน้ำจะเดือดบางส่วน
• เติมน้ำแข็งอีกครั้ง
• ทำซ้ำตามลำดับนี้จนกว่าถั่วจะต้ม

เหตุใดวิธีการนี้จะได้ผล มันง่ายมาก! เมื่อเติมน้ำเย็น เมล็ดร้อนจะแตก ซึ่งทำให้หุงข้าวเร็วขึ้น

3️⃣ เคล็ดลับชีวิตเพื่อให้ถั่วนิ่มอย่างรวดเร็ว

หากคุณปรุงถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและไม่นิ่มเลย แสดงว่าคุณเจอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ วิธีที่จะไม่คำนวณในครั้งต่อไปและซื้อที่ดี - อ่านในย่อหน้าถัดไป และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีจัดการกับปัญหาที่มีอยู่ ใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในหม้อถั่วต่อน้ำ 2 ลิตร โซดาทำให้น้ำนิ่มลง ดังนั้นถั่วจะสุกเร็วขึ้นมาก หลังจากเดือด 15-20 นาทีถั่วจะนิ่ม เบกกิ้งโซดาจะไม่ทำให้รสชาติของซุปลดลง ในปริมาณที่มากจนแทบไม่รู้สึกหรือรสชาติของมันเลยจะมองไม่เห็นเลย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือการทำลายวิตามินบี 1

4️⃣ การเลือกถั่วในร้าน - สิ่งที่มองหา

ถ้าคุณเลือก ถั่วคุณภาพในร้านถือว่าคุณปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง! บ่อยครั้งในร้านค้า พวกเขาพยายามที่จะส่งผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีมาให้เรา ดังนั้นควรอ่านฉลากอย่างระมัดระวังและพิจารณาเนื้อหา

• บรรจุภัณฑ์ควรโปร่งใสเพื่อให้คุณมองเห็นถั่วได้
• เมื่อเลือกถั่วลันเตา ชิปควรคมและไม่มน
• ให้ความสนใจกับสีของถั่ว ควรเป็นสีเหลืองสดใส ทิ้งตัวอย่างสีเทาหม่นทันที
• ชั้นของดอกสีขาวหนาขึ้นบนถั่วถั่วยิ่งแก่ ผู้ผลิตสามารถระบุวันหมดอายุที่ต้องการได้ ดังนั้นเราต้องเชื่อสายตาของเรา ไม่ใช่ตัวเลขบนบรรจุภัณฑ์ ในแพ็คด้วย สินค้าคุณภาพไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์

5️⃣วิธีทำซุปถั่วบดใน 10 นาที

และนี่คือวิธีที่รวดเร็วในการทำซุปถั่ว! ไม่มีการพูดเกินจริงหรือการพูดเกินจริงที่นี่ ถ้าคุณต้องการ ทั้งหมดแยบยลเป็นเรื่องง่าย! และสุภาษิตนี้จะได้รับการยืนยันโดยสูตรที่ยอดเยี่ยมของเรา

ในการดำเนินการคุณต้องมีเครื่องบดกาแฟ ฉันเห็นคุณเดาแล้วว่าถั่วแห้งจะต้องบดเป็นแป้งก่อนปรุงอาหาร และวิตามินก็ปลอดภัยและผงถั่วจะยังคงอยู่เป็นเวลา 10 นาทีในการปรุง ผัดตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ติดหม้อ ออกมาเป็นซุปครีมข้นกับ เนื้อละเอียดอ่อน... เพิ่มผักที่คุณชื่นชอบหรือเนื้อรมควันลงไปและหลักสูตรแรกก็พร้อม คำอธิบายทีละขั้นตอนดูสูตร

เวลาในการปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่

เวลาในการปรุงถั่วแห้งด้วยการแช่

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมคุณถึงไม่ต้มถั่วในซุปและสิ่งที่ต้องทำเพื่อทำซุปถั่วให้อร่อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปตามสูตรที่เขียนด้านล่าง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับหลักสูตรแรกของถั่ว

สำหรับคุณโดยเฉพาะ เราได้เลือก 5 สูตรทีละขั้นตอนซุปถั่วสำหรับทุกรสนิยม หากต้องการดูตามลิงค์

1. ค้นหาวิธีทำซุปถั่วลันเตากับขนมปังกรอบ
2. หน้ามีสูตรซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน อร่อยมาก!

ในบรรดาพืชผล ถั่วถือว่าเป็นผู้นำในด้านปริมาณโปรตีน - มากถึง 22% ของโปรตีนจากน้ำหนักแห้ง หากคุณปรุงซุปที่มีไขมันต่ำ เช่น ในน้ำซุปผัก ซุปถั่วจะถือเป็นอาหารและมีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมัน

ในบรรดาองค์ประกอบวิตามินทั้งหมดในถั่วนั้นมีความโดดเด่นวิตามินของกลุ่ม B และ E องค์ประกอบของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ยังประกอบด้วยแร่ธาตุ - สังกะสี, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียมและโพแทสเซียม

แต่สารหลักเพราะทุกคนแนะนำให้กินถั่วอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งคือไพริดอกซิ ร่างกายจำเป็นต้องผลิตกรดอะมิโน

นี่เป็นวิธีที่สินค้าราคาถูกจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

ข้อห้ามในการรับประทานพืชตระกูลถั่วคือปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ปรุงซุปและอาหารถั่วอื่น ๆ และมีสุขภาพดี!

หลายคนที่ไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือกำลังสงสัยว่า: วิธีการปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วต้ม? ในการได้ซุปข้น ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์หลากหลาย คุณเพียงแค่ต้องเลือกถั่วลันเตา ล้างให้สะอาดก่อนแล้วเริ่มทำอาหารตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง

เราได้เขียนเกี่ยวกับ .แล้ว รูปแบบคลาสสิกซุปถั่ว คราวนี้เราจะเน้นไปที่รุ่นที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แฮม - 145 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1.8 ลิตร;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วลันเตา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น.;
• แครอท - 140 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว

การตระเตรียม

สำหรับผัดผักก็ใช้ น้ำมันพืชแต่เพื่อให้กลิ่นหอมของอาหารมากขึ้น ควรใช้ไขมันสัตว์ที่ละลายแล้ว เกี่ยวกับไขมันที่ละลายและอุ่นดี กู้ภัยชิ้น หัวหอมกับแครอทและเพิ่มกระเทียมบดเป็นกะปิทันทีหลังจากที่ผักสุกครึ่ง ถัดไปส่งปลาเฮอริ่งสับแล้วเติมน้ำซุปที่ล้างแล้ว เทส่วนผสมของน้ำลงบนเนื้อหาของกระทะและ น้ำซุปเนื้อ, ใส่ใบโหระพาและใบลอเรล

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงซุปถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ มีเคล็ดลับ: โซดาเล็กน้อยจะช่วยเร่งกระบวนการต้มถั่วซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จะเล่นในมือของใครก็ตาม แฟนซุปครีมข้น

เมื่อถั่วสุกผ่านและของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้ว ให้เทมันฝรั่งก้อนลงในซุปแล้วรอจนนิ่ม

วิธีทำซุปถั่วลันเตาให้อร่อย?

หากคุณคิดว่าซุปถั่วสับเป็นที่นิยมเฉพาะในพื้นที่ของเรา เราก็ต้องรีบไปเซอร์ไพรส์คุณ อันที่จริงแล้วซุปถั่วลันเตามักถูกปรุงขึ้นแม้ในภาคตะวันออก รสชาติแบบตะวันออกแบบคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับถั่ว ทำให้อาหารธรรมดาๆ กลายเป็นของแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 3 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
• แครอท - 115 กรัม
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ผงกะหรี่ - ½ ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 110 กรัม
• ถั่วลันเตา - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผัก - 2.1 ลิตร

การตระเตรียม

ใช้น้ำมันอุ่นผัดแครอทและขึ้นฉ่าย เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ขิงหั่นบาง ๆ ลงไป ปล่อยให้มันมีกลิ่น จากนั้นใส่แกง ใส่พริกหยวก และกระเทียมสับ อีกครึ่งนาทีและคุณสามารถเพิ่มถั่วที่ล้างแล้วได้ เติมของเหลวทันที ใส่มันฝรั่งและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ มันฝรั่งก้อนและถั่วลันเตาจะกลายเป็นมันฝรั่งบด และความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป ทำให้รสชาติของน้ำซุปเข้มข้นขึ้นและทำให้น้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอ

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า ลองใช้เทคนิคในสูตรนี้ ซึ่งเหมาะสำหรับการเคี่ยวนานในอุปกรณ์ด้วยโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

หลังจากทำให้เบคอนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมหั่นเป็นแว่นลงไป เมื่อครึ่งหลังสุกแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับและขิงลงไปผัด เพิ่มมาจอแรม ปาปริก้า เพิ่มโหระพาและลอเรล หลังจากนั้นเทน้ำซุปและเพิ่มถั่วที่ล้างแล้ว ต้มซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มมันฝรั่ง และปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

พืชตระกูลถั่วเหล่านี้แนะนำสำหรับเฮโมโกลบินต่ำ, มังสวิรัติ, ในฤดูหนาว แต่วิธีการต้มถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ตัวไม่ต้องกังวลกับแม่บ้านที่ไร้ประโยชน์ คุณยังสามารถเตรียมมันสำหรับผัดถั่วลันเตาไส้พาย และบางครั้ง คุณต้องการซุปร้อนบดที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหารจานที่สองที่ไม่ธรรมดา แต่คุณไม่ต้องการรอ สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าควรปรุงให้มีความสม่ำเสมอ (พักทั้งหมดหรือปล่อยให้ต้ม)

วิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่?

วัตถุดิบ

ถั่วลันเตา 1 กรัม โซดา 0 ช้อนชา น้ำ 2 ลิตร

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 2 นาที

เทคนิคง่ายๆ จะช่วยคุณนำทาง:

• จำเป็นต้องล้างถั่วใต้น้ำไหลหลายครั้งเพื่อให้น้ำที่ปกคลุมยังคงขาวและโปร่งใส
• กระบวนการทำอาหารได้รับอิทธิพลจากขนาดและการกระจายตัวของพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นจึงเลือกถั่วครึ่งหนึ่ง แต่เมล็ดทั้งหมดยังคงแช่ค้างคืนไว้
• น้ำเย็นและน้ำแข็งจะถูกเติมลงในกระบวนการทำอาหาร

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว: เคล็ดลับการทำอาหาร "ถั่ว"

แม่บ้านไม่กี่คนรู้วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว ครัว "ผู้ช่วย" จะมาช่วย: น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน, โซดา. คุณต้องใช้สิ่งหนึ่ง:

1. ต้มถั่วลันเตาในกระทะ เติมเบกกิ้งโซดา 0.5 - 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 2 ลิตร หลังจากเดือดแล้วพืชตระกูลถั่วจะถูกล้างหากยังไม่ถึงความสอดคล้องของมันฝรั่งบด คุณสามารถล้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วบดหรือต้มและรอให้สุกด้วยตัวเอง
2. น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น (ไม่ดับกลิ่น) เทลงในกระทะด้วยน้ำเย็นและถั่ว มีการสร้างฟิล์มกันซึมบนพื้นผิว ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

บางครั้งพวกเขาปล่อยให้มันปรุงใน multicooker ซึ่งจะปิดเองหลังจากเวลาที่กำหนด (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ข้อดี - คุณไม่จำเป็นต้องกวนและเติมน้ำตลอดเวลา และถั่วจะยังคงอยู่ในภาชนะปิด "ไอน้ำ"

วิธีการปรุงถั่วสำหรับซุปอย่างรวดเร็ว: คุณจำเป็นต้องเก็บสมองของคุณหรือไม่?

การซักและแช่น้ำข้ามคืนไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้หญิงรุ่นก่อน ดังนั้น พืชตระกูลถั่วเหล่านี้จึง "ให้" สารอันตรายแก่น้ำ รวมถึงธาตุขนาดเล็กที่ย่อยยาก ถั่วปรุงได้เร็วแค่ไหนผู้หญิงก็รู้

วิธีการของ "คุณยาย" ที่ไม่ค่อยให้ความสำคัญ:

• ถ้าคุณใส่พืชตระกูลถั่วที่ล้างแล้วลงใน น้ำเย็นพร้อมกับเมล็ดสำหรับน้ำซุปซึ่งจะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร ถั่วจะพร้อมเมื่อถึงเวลาวางมันฝรั่ง
• หากคุณปรุงแยกต่างหากคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่อย่าลืมล้างวัฒนธรรม ซุปที่มีความหวานนั้นแปลกใหม่เกินไป
• ช่างฝีมือบางคนอ้างว่ามันฝรั่งมีผลดีต่อความเร็วในการปรุงถั่ว (แป้งมันฝรั่งช่วยได้)

และคุณสามารถซื้อก้อนสำเร็จรูปสำหรับซุปถั่ว แน่นอนว่าไม่มีวิธีการต้มถั่วอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ เร็วขึ้นยังไม่ได้ถูกคิดค้น!