ทอดชิ้นเนื้อปลาทรายแดงในแต่ละด้านแล้วเคี่ยวใต้ฝา

สตูว์ชิ้นเนื้อทรายแดงกับผัก

วิธีการทอดปลาทรายแดง

สินค้า
บรีม - ปลา 1 ตัวน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
เกลือ - 2 ช้อนชา
พริกไทย - 1 ช้อนชา

วิธีการทอดปลาทรายแดงในกระทะ
1. ล้างปลาออกจากเกล็ด ผ่าท้องและไส้
2. ตัดหัว ล้างปลาใต้น้ำไหล
3. ตัดซากตามยาวเป็น 2 ส่วน แยกกระดูก
4. เทแป้งลงในชามลึก
5. ขูดแต่ละส่วนของทรายแดงด้วยเกลือและพริกไทยม้วนแป้ง
6. ตั้งกระทะไว้ ไฟปานกลางเทน้ำมัน
7. ใส่ชิ้นของทรายแดงบนกระทะที่อุ่น
8. ทอดทรายแดงด้านละ 12 นาที
9. เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

วิธีการตุ๋นปลาทรายแดงกับผัก

สินค้า
ทรายแดง - 1 กิโลกรัม
หัวบีท - 2 ชิ้น (500 กรัม)
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม- 1 หัว
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ใบ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดับปลากระพง
1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด
2. ผ่าท้องไส้ปลา
3. ตัดหัว บ้วนปากให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ปอกและขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
7. เทน้ำมันลงกระทะ ใส่หัวบีท ปลา แครอท และหัวหอม
8. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำ 1 ถ้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน
9. สตูว์ทรายแดงกับผักใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาในการถอดกระดูกออกจากด้านหลังขณะรับประทานอาหาร ก่อนทอดปลาแดงในกระทะ ให้ผ่าหลังเป็นจำนวนตามขวาง (ระยะห่างระหว่างกระดูกประมาณ 2 มม. ความลึกขึ้นอยู่กับ สันเขา)

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนในขณะที่อุ่นขึ้นจำเป็นต้องเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในจานแบน เราถูทรายแดงด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำจากนั้นคลุกแป้งแล้วใส่ในกระทะ

ก่อนที่คุณจะปรุงทรายแดงในกระทะ คุณต้องลดความร้อนเป็นไฟปานกลางแล้วทอดใต้ฝา หลังจากที่ด้านที่ห่อไว้ด้านล่างกลายเป็นสีแดงก่ำแล้ว ให้พลิกตัวปลาแล้วทอดจนสุก

สูตรที่ 2 ปลาทรายแดงทำอาหารในซอสกระเทียม

ทรายแดงในกระทะนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากกว่า แต่ต้องใช้ความพยายามมากกว่าครั้งก่อนเล็กน้อย

ด้วยความช่วยเหลือของซอสความเผ็ดปรากฏในปลานอกจากนี้ปลาไม่แห้ง แต่ยังคงความฉ่ำและนุ่มมาก

ปลาทรายแดงทอดในกระทะในซอสกระเทียมทำได้ง่าย ๆ แม้แต่พ่อครัวที่เคยทำแต่ไข่คนมาก่อนก็สามารถทำอาหารได้

ก่อนนำไปทอดในกระทะด้วย ซอสกระเทียม, จำเป็น

• ซื้อปลาทรายแดงตัวเล็กแปดตัว
• สต็อกขึ้น 50 กรัม แป้งพรีเมี่ยม,
• สามหลอด,
• กระเทียมสามถึงสี่หัว
• ครีมเปรี้ยวไขมันสองช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ
• มะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช, เกลือ,
• พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสปลา.

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาทรายแดงในกระทะ คุณต้องเอาด้านในออกจากพวกมัน รวมทั้งลอกเกล็ดออก ตัดครีบและหัวออก หลังจากนั้นคุณต้องล้างทรายแดงใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกันก่อนเพื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดปลาทรายแดงในกระทะ มีความจำเป็นต้องปอกกระเทียมบีบลงในอาหารที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องกดกระเทียมผสมกับครีมเปรี้ยวมะรุมและมายองเนสจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ซากทรายแดงแต่ละตัวจะต้องถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสทุกด้านหลังจากนั้นเราก็ชุบแป้ง อุ่นปริมาณเล็กน้อยในกระทะร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและใส่ปลาในชั้นเดียว โดยไม่ลดไฟ เราก็บรรลุ สีน้ำตาลทองทั้งสองด้านของทรายแดง

หลังจากนั้นเรานำกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ทรายแดงทั้งหมด

ในกระทะที่ทอดปลาทรายแดง ให้ใส่หอมใหญ่สับแล้วปิดด้วยทรายแดง ทาซอสกระเทียมลงบนหัวหอมใหญ่ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

สูตรเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร เค้กปลาจากทรายแดง - ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ ปลาแม่น้ำซึ่งอาศัยอยู่ในทะเลสาบขนาดใหญ่หรือแม่น้ำดีแทบทุกแห่ง ....
2. 
   อาหารปลาเป็นที่นิยมมากในโลกเนื่องจากการกินปลาและแทนที่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันด้วยจะไม่เพียงช่วยรักษาความสวยงามและ หุ่นผอมเพรียว, แต่...
3. 
   ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าปลาทรายแดงเป็นปลาที่อ้วนที่สุด ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัว (มีประโยชน์) ในนั้นน้อยกว่าในเบลูก้าเพียงเล็กน้อย ....
4. 
   ปลาดุกที่ปรุงในกระทะมีความฉ่ำและนุ่มมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ตามปกติหรือ ตารางงานรื่นเริง....

ใครก็ตามที่ปรุงปลาทรายแดงอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะรู้ว่ามันทอดอย่างไรและเท่าไหร่ แต่ยังรู้วิธีแปรรูปเมื่อเราปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือใช้เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ด้วย

การเตรียมปลาประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ล้างแต่ละซากภายใต้แรงดันน้ำ
• การทำความสะอาดจากตาชั่ง ครีบ และอวัยวะภายใน
• ถอดส่วนหัวหรือเฉพาะเหงือกเท่านั้น

วิธีการทอดปลาทรายแดงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กระดูกเล็กและปลากลายเป็นทอดและสีทองได้ดี? เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ปรุงชิ้นใหญ่ (จาก 1 กก.) ซึ่งไม่มีกระดูกเล็ก และสำหรับการอบที่ละเอียดยิ่งขึ้นต้องพลิกชิ้นหลายครั้งในกระทะ

ขนมปัง

เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย รสเผ็ดคุณสามารถใช้เครื่องปรุงหรือเครื่องปรุงต่างๆ ได้ ส่วนใหญ่มักใช้แป้ง, แครกเกอร์, เซโมลินา, ใบโหระพาแห้งและแม้แต่เกล็ดมะพร้าว

ซากที่เตรียมไว้และแห้งโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นจุ่มลงในเครื่องปรุงรสที่เลือกและปรุงในกระทะหรือเตาอบจนเป็นเปลือก คุณยังสามารถทำอาหารกลางวันแบบต่างๆ ได้ โดยที่ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงเป็นชิ้นๆ แต่ในขณะเดียวกัน คุณต้องไม่ลืมล้างกระทะหลังจากแต่ละชุดด้วยขนมปังที่แตกต่างกัน ไม่เพียงแต่ซากทั้งตัวเท่านั้นที่สามารถนำไปผัดกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแบบผงได้ เค้กปลาทรายแดงเข้ากันได้ดีกับเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและสร้างเปลือกที่กรอบบนพื้นผิว

วิธีการทอดปลาตะเพียนเป็นชิ้น

วิธีการทอดปลาทรายแดงกับเปลือกในรูปแบบของชิ้นส่วนในกระทะ? สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปและค่อนข้างเป็นที่นิยมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

เราหั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นแท่งยาวห้าเซนติเมตร เราทำรูเล็ก ๆ ด้วยมีดคมแล้วใส่ลงในจานลึกที่มีส่วนผสมของพริกไทยเกลือและน้ำมะนาว เราถูแต่ละชิ้นแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้เราตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เรานำปลาออกมาม้วนในแป้งแล้ววางในชามอุ่น ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝาและพลิกกลับตลอดเวลา

ปลาทรายแดงทอดกับหัวหอมใหญ่

ปลาผัดหัวหอมรวมกับเครื่องเคียงของมันฝรั่ง บัควีท และข้าว นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารนี้ถือว่าง่ายมาก สี่เสิร์ฟจะต้องใช้ทรายแดงสี่กิโลกรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว และเครื่องเทศ นำซากศพเอาหัวออกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผัดในกระทะหลังจากโรยด้วยแป้ง ชิ้นใด ๆ ปรุงสุกประมาณสิบนาทีจากแต่ละด้านหลังจากนั้นก็ใส่หัวหอมลงไป เมื่อปิดฝา จานจะถูกเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน รสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมน่าดึงดูดจะทำให้ครัวเรือนและแขกพึงพอใจ

ปลาทรายแดงทอดในแป้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจะเป็นปลาที่ปรุงในแป้ง สูตรดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้เบียร์ (0.5 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้แป้งต้มและปรุงชิ้นปลาจุ่มลงในส่วนผสมที่ได้ นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อปลาทรายแดงในแป้ง? เมื่อเปิดออก สิบนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการสร้างเปลือกโลกที่ด้านใดด้านหนึ่ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมสมุนไพรสด

วิธีการปรุงในกระทะด้วยเกล็ดขนมปัง

สูตรที่เติมแครกเกอร์บดหรือการอบแบบไซบีเรียนมักใช้ไม่เฉพาะกับปกติเท่านั้น ทำอาหารที่บ้านแต่ยังอยู่ในบุฟเฟ่ต์อาหารค่ำ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในการก่อตัวของชั้นกรอบที่ให้รสชาติพิเศษกับจานสำเร็จรูป

เทขนมปังลงในภาชนะผสมกับพริกไทยป่นและเกลือ ม้วนชิ้นปลาที่ล้างและทำความสะอาดในเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะร้อน ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองจากถังเดียว จากนั้นคุณต้องพลิกแท่งและทอดด้านที่สอง

ปลากระพงทอดซอสกระเทียม

จานนี้ต้องใช้ความอดทนและเวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติของมันก็พิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายามทั้งหมด เนื้อยังคงนุ่มและฉ่ำและดูดซับรสกระเทียมเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แป้ง;
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
• 1 เซนต์ ล. มะรุม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ.

หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้ว ให้เช็ดซากให้แห้งด้วยกระดาษแล้วถูด้วยเครื่องเทศ เราผสมมายองเนสครีมและมะรุมในถ้วยแยกบีบกระเทียมที่นั่น แยกหัวหอมครึ่งวงทอด ในกระทะกว้างวางปลาม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วปรุงในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฐานหัวหอมวางอยู่บนปลาทรายแดง และวางซอสไว้บนนั้น หลังจากนั้นอบด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารในเตาอบ

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาทรายแดงในเตาอบจนสุกและน้ำมันทอดไหนดีกว่ากัน?

คำแนะนำ! เวลาทำอาหารของปลาจะขึ้นอยู่กับขนาดและความสามารถของเตาอบ

โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณสามสิบนาทีแม้ว่าซากทั้งหมดจะถูกอบก็ตาม แต่สำหรับการทอดคุณภาพสูง แนะนำให้หั่นชิ้นเล็ก ๆ ในหลาย ๆ ที่ของปลา มันจะดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันที่มาจากพืชหรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้กระดาษห่อหุ้มฟอยล์

คาเวียร์ทอด

หากคุณพบคาเวียร์อยู่ข้างในตอนหั่นปลา คุณก็สามารถปรุงให้อร่อยได้เช่นกัน วิธีการอบนั้นรวดเร็วและง่ายมาก เพียงเพื่อเริ่มไข่จะต้องทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วล้าง ขอแนะนำให้ทอดคาเวียร์ในกระทะโดยใช้แป้งและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส มวลที่หักแล้วจะถูกวางในจานร้อนและอบเป็นเวลาสามนาทีภายใต้ฝาในแต่ละด้านซึ่งช่วยให้มั่นใจในความนุ่มของไข่

ในการทอดปลาทรายแดงในกระทะหรือเตาอบอย่างถูกต้อง คุณต้องได้รับคำแนะนำจากสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

บรีม - อร่อยมาก ปลาน้ำจืด. เนื่องจากคุณภาพของรสชาติจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำสากล บรีมสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่ส่วนใหญ่ เมนูยอดนิยมคือปลาทรายแดงทอดในกระทะแม้ว่าวิธีการเตรียมนี้จะมีประโยชน์น้อยที่สุด เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องใช้ปลาสดเท่านั้น

บรีมเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยมาก เนื่องจากคุณภาพของรสชาติจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำสากล บรีมสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่อาหารยอดนิยมคือปลาทรายแดงผัด แม้ว่าวิธีการทำอาหารนี้จะดีต่อสุขภาพน้อยที่สุดก็ตาม เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องใช้ปลาสดเท่านั้น ปลาทรายแดงทอดในกระทะสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับเครื่องเคียงใดก็ได้

คุณสมบัติบางอย่างของปลาทรายแดงทอด

เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องรู้ไม่เพียง แต่วิธีการทอดปลาทรายแดงในกระทะ แต่ยังสนใจการใช้เครื่องปรุงรสต่างๆที่จะเน้นความเป็นธรรมชาติอันงดงาม รสชาติปลา นอกจากนี้ คุณต้องจำไว้ว่าปลาทรายแดงเป็นปลากระดูก ดังนั้นสำหรับการทอดจึงควรเลือกตัวอย่างที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม ในปลาขนาดใหญ่ กระดูกจะใหญ่ขึ้น ดังนั้นจึงมีปัญหาในกระบวนการกินน้อยลง

หากคุณสนใจในความอร่อยของการทอดปลาทรายแดง คุณไม่ควรทำตามสูตรที่ให้ไว้ในแหล่งต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังแสดงจินตนาการของคุณเองด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มรสชาติของปลาได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ดังนั้น จานทรายแดงในกระทะจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เครื่องผสมอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

• จากโหระพาแห้ง
• จากเกล็ดมะพร้าว
• จากแป้งเซมะลีเนอร์

ย่างปลาทรายแดงตัวเล็ก

ทรายแดงตัวเล็กจะอร่อยมากในกระทะ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทอดปลาทรายแดงในกระทะด้วยวิธีนี้ ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง หลังจากทำความสะอาดตาชั่งแล้ว ด้านในทั้งหมดจะถูกลบออก เช่นเดียวกับเหงือกและเบ้าตา จากนั้นซากจะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยส่วนผสมพิเศษ เตรียมล่วงหน้าเพื่อลิ้มรสและส่วนประกอบคือมายองเนสเกลือและพริกไทย ควรใส่ผักใบเขียวและต้นหอมสับละเอียดไว้ในท้องของปลาแต่ละตัว ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ควรใส่ในชามและปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณต้องทอดปลาในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่อุ่น กระบวนการทอดควรดำเนินต่อไปจนกว่าจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง หลังจากปรุงผักใบเขียว หัวหอมเขียวคุณต้องดึงมันออกจากท้องแล้วโยนทิ้งแล้วใส่ปลาทรายแดงทอดลงในจาน ปลากะพงทอดสูตรที่ปรับเปลี่ยนได้โดยใช้เครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวได้

สูตรดั้งเดิมอื่น ๆ สำหรับการทอดปลาทรายแดง

ปลาทรายแดงทอด สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในเกือบทุกสถานที่ทำอาหาร สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลด้วย มีจำนวนมาก หลากหลายสูตรซึ่งช่วยให้คุณทอดปลาชนิดนี้ได้อย่างสวยงามและอร่อยจนกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง

ก่อนที่คุณจะปรุงทรายแดงในกระทะ คุณควรพิจารณาให้ดีก่อนว่าจานนี้จะเสิร์ฟกับกับข้าวอะไร มันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ และมะเขือเทศสับจะสุกพอดี รสชาติที่ละเอียดอ่อนปลานี้. นอกจากนี้ปลาทรายแดงทอดยังเข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีท ชุดนี้ถือว่า อาหารจานคลาสสิคอาหารรัสเซีย. ปลาประเภทนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มและแตง

สูตรดั้งเดิมกับหัวหอมทอด

สูตรนี้ถือเป็นสูตรดั้งเดิม: ปลาทรายแดงทอดกับหัวหอม มันค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ ประมาณคุณต้องเอาปลาสดขนาดใหญ่ประมาณ 4 กก. ขั้นตอนการเตรียมการตามปกติประกอบด้วยการทำความสะอาดตาชั่งและการกำจัดอวัยวะภายใน ควรตัดหัว ครีบ และหางของปลาด้วย จากนั้นปลาจะต้องล้างให้สะอาดมาก ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพิ่มเติม:

• สองหลอดใหญ่
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนทอดปลาทรายแดงจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามซากซึ่งมีความหนาประมาณ 4 ซม. หากใช้ทรายแดงขนาดใหญ่จะต้องตัดแต่ละชิ้นตามสันเขาเพิ่มเติม สำหรับปลาขนาดกลาง ไม่จำเป็น ชิ้นปลาวางในชามเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้สิบนาที ในเวลานี้ควรปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

ขั้นตอนการทอดปลาทรายแดงเริ่มต้นด้วยการอุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปลาแต่ละชิ้นต้องรีดแป้งอย่างระมัดระวังและใส่น้ำมันร้อน เมื่อปลาทรายเริ่มทอดต้องปรับไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง ปลาทรายแดงทอดกับหัวหอมเตรียมแบบเปิด ในขณะที่ปลาแต่ละด้านทอดประมาณสิบนาที ในขณะที่ปลาทรายแดงทอด แยกกัน คุณต้องทอดหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หลังจากที่ปลาทอดทั้งสองด้านแล้วจำเป็นต้องวางหัวหอมทอดไว้อย่างสม่ำเสมอแล้วปิดฝากระทะ ในความร้อนต่ำสุดควรเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปจานก็พร้อม ปลาที่มีหัวหอมจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวังและใส่ในจาน จานนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เครื่องปรุงใด ๆ จะไปด้วย คุณสมบัติของจานนี้คือปลาทรายแดงผัดกับหัวหอมมีรสเผ็ดผิดปกติซึ่งตามกฎแล้วทุกคนชอบ

สูตรปลาทรายแดงในซอสกระเทียม

ปลาทรายแดงทอดสูตรที่ใช้ซอสกระเทียมมีรสเผ็ด แต่จานดังกล่าวต้องให้ความสนใจมากขึ้นเมื่อปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลที่มักจะปรุงบนโต๊ะเทศกาล ลักษณะเฉพาะของปลาทรายแดงทอดก็คือมันยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่มาก สำหรับการปรุงอาหารจานนี้ปลาตัวเล็ก ๆ นั้นเหมาะสม ดังนั้นสำหรับปลากระพงแปดชิ้น คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 50 กรัม
• สามหัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงสองสามช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ
• มะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดปลาและเอาด้านในออก สำหรับจานนี้ต้องตัดหัวและครีบออก จากนั้นล้างซากศพให้สะอาดและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก ถัดไปปลาที่เตรียมไว้ถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย สิ่งสำคัญคือต้องให้ศพที่ผ่านกระบวนการในลักษณะนี้นอนลงในขณะที่กำลังเตรียมซอสกระเทียม

สำหรับซอสนั้นผสมครีมเปรี้ยวมะรุมและมายองเนสในภาชนะแยกต่างหาก เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาลงในส่วนผสมได้ กระเทียมจะต้องปอกเปลือกหั่นและบีบลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากที่ซอสพร้อมแล้ว ก็เริ่มทอดปลาได้เลย ในการปรุงทรายแดง คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ เพื่อให้ทรายแดงทั้งหมดพอดีในคราวเดียว ทุกซากต้องจุ่มลง เกล็ดขนมปังและทาบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปลาควรทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนานกับทรายแดงร้อนในกระทะที่แยกจากกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทันทีที่ปลาทรายแดงทอดจะมีชั้นของหัวหอมวางบนนั้นซึ่งราดด้วยซอสกระเทียม หลังจากนั้นควรปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ปลาทรายแดงผัดซอสกระเทียมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน กับข้าวที่ดีสำหรับเขาคือมันฝรั่งต้มหนุ่ม

ปลาแม่น้ำของตระกูลปลาคาร์พนั้นปรุงง่าย ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทอดได้

แต่ทั้งๆที่ความเรียบง่ายไม่มี สูตรละเอียดวิธีการทอดปลาทรายแดงในกระทะ - คุณไม่สามารถทำได้ มีหลายวิธีในการปรุงปลาน้ำจืด แต่เราให้คุณเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดเพื่อให้จานที่ได้ไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ

ปลาทรายแดงทอดในซอสกระเทียมจะอร่อยขนาดไหน

วัตถุดิบ

• ทรายแดง (สด) - 8 ชิ้น + -
• — 3-4 หัว + -
• - รสชาติ + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• เครื่องปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส + -
• - 50 กรัม + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - รสชาติ + -
• - รสชาติ + -

วิธีการทอดปลาทรายแดงทั้งตัวในซอสที่บ้าน

กระเทียมเป็นสารเติมแต่งที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร นั่นคือเหตุผลที่สูตรแรกทุ่มเทให้กับการทอดอย่างนุ่มนวล ปลาแม่น้ำในซอสกระเทียม เราจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมตัว

ไม่มีส่วนผสมราคาแพงที่ซับซ้อนในสูตร ดังนั้นเราจึงพูดได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารจานนี้มีทั้งด้านการเงินและการทำอาหาร สำหรับอาหารค่ำหรือในงานเลี้ยงรื่นเริงอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะมีประโยชน์เสมอ

ควักปลา

1. เราทำความสะอาดตาชั่งจากตาชั่งตัดครีบหัวเอาด้านในออก
2. เราล้างซากทั้งภายในและภายนอกใต้น้ำไหลเช็ดด้วยกระดาษชำระ

ทำซอสกระเทียม

1. เราทำความสะอาดกระเทียมส่งผ่านเครื่องทำกระเทียมผสมกับมะรุมครีมเปรี้ยวมายองเนสและรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมปลาสำหรับทอด

1. เราถูซากปลาทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ, จากนั้นนำปลามาชุบแป้ง

เราทอดปลาทรายแดงในกระทะ

1. เราตั้งกระทะในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นเราก็วางซากปลาที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว
2. โดยไม่ต้องลดไฟให้ปรุงทรายแดงจน "หน้าแดง"
3. ต่อไปเราใช้กระทะก้นหนา (หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ทรายแดงที่ก้นร้อน
4. ในกระทะแรกที่ปลากำลังแดงเราส่งหัวหอมสับหลังจากนั้นเราก็ทาบนปลา
5. เทปลาทรายแดงผัดกับซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อ ทอดปลาเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปลากระพงทอดเสิร์ฟกับ ผักสด, สมุนไพรและมะนาวฝาน เครื่องเคียงสำหรับปลาดังกล่าวก็จะมีความเหมาะสม (ซีเรียล, สลัด, ต้ม, อบหรือ มันฝรั่งต้ม). เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทอดปลาทรายแดงกับมันฝรั่งหนุ่มได้ทันที อาหารเรียกน้ำย่อยจะยิ่งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก

หากในสูตรก่อนหน้านี้เราทอดปลาทรายแดงทั้งตัวในสูตรนี้เราจะปรุงปลาเป็นส่วน ๆ สาระสำคัญของการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมในสูตรข้างต้น แต่มีลักษณะเฉพาะในการเตรียมปลาทรายแดงเป็นชิ้น ๆ และเราจะพิจารณารายละเอียดในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ

• ทรายแดง - 1 ชิ้นน้ำหนัก 1 กก.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• มะนาว - ¼ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นดำ - 1 หยิก

ทรายแดงทอดในกระทะที่บ้านอย่างไรและเท่าไหร่

1. เราทำความสะอาดซากจากตาชั่ง ไส้มัน ล้าง หั่นเป็นชิ้น (ผ่าหลัง) ขนาด 4-5 ซม.
2. ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกตัดอีกครั้งตามกระดูกสันหลัง
3. เราทำใน ชิ้นใหญ่ปลาถูกแทงด้วยมีดใส่ในภาชนะลึก (เช่นในกระทะ) จากนั้นจึงรดน้ำทรายแดง น้ำมะนาวโรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
4. เราผสมส่วนปลากับเครื่องเทศที่เทลงในกระทะหลังจากนั้นเรานำภาชนะออกเป็นเวลา 10 นาทีในตู้เย็นเพื่อให้ปลาเค็ม
5. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปแล้วอุ่นให้ร้อน (หรือจะเรียกว่าอุ่นก็ได้)
6. ม้วนชิ้นปลาเค็มทุกด้านด้วยแป้งแล้ววางลงบนก้นกระทะที่อุ่น
7. เราไม่ปิดฝานะคะ หนังปลาจะกรอบขึ้นค่ะ

เมื่อทอดต้องพลิกชิ้นเป็นระยะเพื่อให้ทอดอย่างสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกันอย่าไหม้

เมื่อปลาทอดแล้ว เราก็นำออกจากกระทะจัดใส่จาน และในน้ำมันที่เตรียมชิ้นปลาไว้ ให้ทอดหัวหอมใหญ่แล้วนำไปวางบนปลาทรายแดงทอด

วิธีการทอดคาเวียร์ในกระทะ

หากคุณโชคดีและซากของทรายแดงจบลงด้วยคาเวียร์อย่ารีบโยนทิ้ง ผลิตภัณฑ์สามารถทอดได้อร่อยมากมันจะเร็วกว่าการใส่เกลือมาก

นอกจากนี้ การทอดปลาคาเวียร์ไม่ได้หมายความถึง ปัญหาพิเศษเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่สามารถชื่นชมยินดีได้ เราจะพิจารณาสูตรการทอดไข่ปลาคาเวียร์ทีละขั้นตอนด้านล่างและเชื่อฉันสิมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย

การทำคาเวียร์ปลาทรายแดงทอด

• เราดึงคาเวียร์ออกจากท้องปลาโดยแยกจากข้างใน

ในการทอดคาเวียร์ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วล้างออกด้วยน้ำ

• อุ่นในกระทะ น้ำมันพืช. เราใช้ในปริมาณที่คาเวียร์คลุมไม่หมด
• ผสมแป้งกับพริกไทยป่นและเกลือ ม้วนคาเวียร์ในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้
• เราปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 3-4 นาทีซึ่งจะช่วยไม่ให้คาเวียร์แห้งและยังช่วยให้นุ่ม
• ทันทีที่ชั้นล่างของคาเวียร์หนาขึ้นและมืดลง ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกมา) และทอดต่อไปอีก 3-4 นาทีภายใต้ฝาที่เปิดอยู่

คุณยังสามารถปรุงจากคาเวียร์ แพนเค้กแสนอร่อย. ทานคู่กับเครื่องเคียงได้ ปลาทอด. สำหรับเมนูปลา เมนูดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ดี

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดปลาทรายแดงและไข่ปลาคาเวียร์ในกระทะแล้ว กิจกรรมที่น่าสนใจนี้อาจกลายเป็นงานอดิเรกในการทำอาหารของคุณ ทำไมจะไม่ล่ะ? ท้ายที่สุดมันต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยส่วนผสมเช่นกันและอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยมากจนคุณเลียนิ้วของคุณ

ถ้าครอบครัวมีชาวประมงหรือแค่คู่รัก เมนูปลาจากนั้นสูตรอาหารของเราควรจะบุ๊คมาร์คไว้ในตำราอาหารที่บ้านของคุณ ทำอาหาร - และเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักให้เป็นประโยชน์ อาหารอร่อยด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของแม่น้ำ

อร่อย!