ลองทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยและนุ่ม - สูตรอย่างที่ร้านแมคโดนัลด์! พวกเรามอง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอคำแนะนำโดยละเอียด

8 ชิ้น

1 ชม. 50 นาที

272 กิโลแคลอรี

4.07/5 (14)

วันนี้ผมขอเสนอให้อบขนมปังเบอร์เกอร์ที่นุ่ม นุ่ม อร่อย ซึ่งเป็นสูตรที่ผมเรียนรู้จากแหล่งที่ใกล้เคียงมาก พูดง่ายๆ ก็คือ แฟนสาวของเขาบอกฉัน เป็นเวลาหลายปีที่เธอทำงานในบริษัทที่ทำขนมปังเหล่านี้เพื่อทำอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

ลูกของฉันพอใจกับเบอร์เกอร์ทุกประเภท และฉันตัดสินใจว่าจะทำเองที่บ้านได้อย่างปลอดภัยและปลอดภัยกว่ามาก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถขจัดส่วนผสมที่เป็นอันตรายของแฮมเบอร์เกอร์ด้วย มันฝรั่งทอดและให้บริการ เช่น กับ สลัดผัก... มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมและไปพร้อมกับปัง

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เครื่องใช้ในครัว:

• ชามลึกสำหรับนวดแป้ง
• ทัพพี;
• ปัด;
• ตะแกรงร่อนแป้ง
• ฟิล์มติด;

• กระดาษ parchment;
• สองแผ่นอบ;
• ชามขนาดเล็ก
• เตาอบ.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับเคลือบกระจก:

• นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่.

สำหรับการโรย:

• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส

สูตรแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald's ทีละขั้นตอน

เตรียมตัว แป้งที่ถูกต้องสำหรับ ซาลาเปาที่เหมาะมากสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ จะต้องเอาทุกอย่างออกมาล่วงหน้า สินค้าจำเป็นจากตู้เย็น ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลาเตรียมและเริ่มทำอาหารทันที ไม่เป็นไร ทำตอนนี้เลย

แป้งโด

1. นำชามที่คุณจะนวดแป้ง, เทลงไป น้ำร้อนเพื่อให้มันอบอุ่น จากนั้นเช็ดให้แห้ง
   
   
2. นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามนาทีเพื่อให้มันอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
   
   
3. เทนมและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันลงในทัพพี (อนุญาตเฉพาะน้ำเท่านั้น) และให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิของร่างกาย
   
   
4. เทส่วนผสมนม / น้ำลงในชามที่อุ่นและแห้ง ใส่แป้งครึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
   
5. คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่ยีสต์แห้ง 1 ถุง 7 กรัม
   
   
6. ผัดเบา ๆ คลุมด้วยผ้าชาหรือฝาแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเปิดใช้งานยีสต์
   
   
7. เมื่อฝายีสต์ที่มีฟองอากาศลอยขึ้นบนแป้ง คุณสามารถทำต่อได้ ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ และไข่หนึ่งฟองลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
   
8. ใช้ตะแกรงและร่อนแป้งลงในชามเพื่อให้ออกซิเจนแป้งและเอาก้อนออก นวดแป้งด้วยช้อน
   
   
9. ละลายเนย (ในไมโครเวฟหรือบนเตา) แล้วใส่ลงในแป้ง
   
10. คนและเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 2-3 นาที แป้งดีจะไม่ติดมือ จะเบาและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าชาหรือฝาแล้วปล่อยให้แป้งนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ "พอดี"
    
    

การขึ้นรูปและการอบขนมปัง

1. นำแป้งออกจากชามแล้ววางบนโต๊ะที่สะอาด ใช้นิ้วของคุณทำเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน (ถ้าคุณชอบเบอร์เกอร์ชิ้นเล็ก ๆ ให้หารด้วยสิบ)
   
   
2. นวดแต่ละชิ้น คลึงโต๊ะ และสร้างลูกบอลที่สวยงาม ปิดลูกบอล ติดฟิล์มและปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาสิบนาที
   
   
3. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ นำฟอยล์ออกจากก้อนแป้ง นวดอีกครั้ง แล้วให้เหมือนเดิม รูปร่างที่สมบูรณ์แบบและวางบนแผ่นอบ โปรดทราบว่าขนมปังจะยังคงมีปริมาณเพิ่มขึ้น เพื่อให้กลม วางสี่ม้วนบนแผ่นอบแต่ละแผ่น
   
4. คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงใน ครัวอุ่น... ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง
   
   
5. ใส่เตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 ° C
6. ในชามแยก ผสมไข่กับนมหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
   
7. คนให้เข้ากันแล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วขนมปัง
   
8. โรยงาด้านบน - นี่คือแป้งเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุด
   
   
9. ส่งขนมปังไปอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่ด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ปิดไฟ เปิดประตูเล็กน้อย ทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบอีก 3-5 นาทีเพื่อให้อบได้ดี
   
   
10. นำถาดอบที่มีซาลาเปาสีน้ำตาลสำเร็จรูปออกมาแล้วใช้ผ้าขนหนูผืนเล็กคลุมไว้ ปล่อยให้พวกเขาสูดไอน้ำและทำให้เย็นลง
    
    

หวังว่าคุณจะมีความสุขกับผลลัพธ์ หากคุณไม่ต้องการใช้ซาลาเปาในทันที ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แข็ง

วันนี้ฉันมีให้คุณ สูตรที่น่าสนใจขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ออกมาจะเหมือนกับที่แมคโดนัลด์ แต่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นไม่เพียงแค่วิธีทำขนมปังเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังแสดงวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์จากพวกเขาด้วย

แฮมเบอร์เกอร์ - ได้รับความนิยมในหมู่อาหารมานานแล้ว อาหารจานด่วน... โดยเฉพาะเด็กและวัยรุ่นชอบอาหารประเภทนี้ ส่วนใหญ่ชอบของน่ารับประทาน รูปร่างและแน่นอนรสชาติ แต่อย่างที่ทราบกันมานานแล้วว่าแฮมเบอร์เกอร์จากร้านฟาสต์ฟู้ดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและไม่แนะนำให้รับประทานบ่อย แม้ว่าถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมัน ก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับมัน เพราะมันมีทั้งชิ้นทอด ชีส ซอส สมุนไพรและผัก แต่เงื่อนไขในการเตรียมทั้งหมดนี้ไม่สอดคล้องกับบรรทัดฐานเลย ดังนั้นจึงถึงเวลาที่ต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารดังกล่าวที่บ้าน

บางคนอาจจะบอกว่าที่บ้านไม่อร่อย แต่ฉันขอเถียง หากคุณยุ่งมากและมักจะไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันตามปกติ หรือคุณพอใจกับแซนวิชเป็นอาหารว่าง ก็ควรลองทำอะไรใหม่ๆ และแฮมเบอร์เกอร์จะทั้งบำรุงและอร่อยกว่าแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 330 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำอุ่น - 200 มล.
• งาหรือเมล็ดแฟลกซ์ - สำหรับโรย

จำนวน: 9 ชิ้น

วิธีทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

ขั้นแรกให้เตรียมแป้งไว้ก่อนเพื่อให้แป้งโปร่งโล่ง สำหรับเธอฉันเทแป้ง 150 กรัม (จากจำนวนทั้งหมด) ลงในชามลึกใส่ยีสต์น้ำตาลและน้ำ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปาก

จากนั้นฉันก็ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น ถ้าที่บ้านอากาศเย็นก็เอาเข้าเตาอบได้ โดยอุ่นไว้ที่ 35-40 องศา วิธีนี้ช่วยฉันได้มากเมื่ออากาศเย็นที่บ้าน และวิธีที่สองคือใส่ชามแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งเทน้ำอุ่น แต่วิธีนี้มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือต้องเปลี่ยนน้ำเป็นบางครั้ง

เมื่อแป้งมีฟองขึ้นบนแป้ง ให้เติมเกลือ น้ำมันพืช และแป้งที่เหลือ

แต่ฉันไม่ได้เพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในหลาย ๆ วิธีแล้วนวดแป้ง

แป้งจะดูเหนียวในตอนแรก ดังนั้นจึงควรนวดให้นานขึ้น ส่งผลให้เนื้อนุ่มขึ้นและไม่ติดมือ จากนั้นฉันก็ม้วนแป้งเป็นก้อนกลมแล้วโอนไปยังพิสูจน์อักษรในชามที่คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มยึด มันควรจะเกิดขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงและด้วยเหตุนี้ อย่างน้อยก็ควรเพิ่มเป็นสองเท่า อย่างที่คุณเห็น แป้งสำหรับทำซาลาเปาในเตาอบยีสต์นั้นง่ายมาก

พอแป้งขึ้นก็ปาดลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน แต่ละตัวมีน้ำหนักประมาณ 65 กรัม จากแต่ละชิ้นฉันปั้นลูกบอลแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบด้วย กระดาษ parchment... โรยด้วยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์ด้านบน

แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที เพื่อให้ขึ้นแล้วก็จะโปร่งขึ้น นอกจากนี้ยังควรคลุมด้วยผ้าชาหรือผ้าเช็ดปาก ก่อนที่จะอบขนมปังงาสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ให้ทาด้วยไข่แดงหรือนม

ฉันเปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบอร์เกอร์ แฮมเบอร์เกอร์ และอื่นๆ สูตรสำหรับขนมปังแฮมเบอร์เกอร์นี้ส่งถึงฉันโดยเอเลน่า ผู้ซึ่งเลิกกินฟาสต์ฟู้ดไปนานแล้ว และบางครั้งก็ปรนเปรอครัวเรือนของเธอด้วยอาหารจานที่ปรุงเองที่บ้าน

ต่อไปฉันตัดม้วนเป็นครึ่งตามยาวแล้วยัดด้วยสารตัวเติมต่างๆ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำแฮมเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ทอดส่วนที่หั่นเป็นชิ้นในกระทะย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน และเมื่อปรุงลูกชิ้นให้ใช้เนื้อสับ โฮมเมดซึ่งคุณไม่สามารถใส่แครกเกอร์ ขนมปัง ไข่ ได้ แต่ใส่เกลือและเครื่องเทศเท่านั้น และดียิ่งขึ้นไปอีกถ้าไม่ใช่เนื้อสับบดในเครื่องบดเนื้อคือสับ เพื่อความเป็นพลาสติกที่มากขึ้นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างในระหว่างการทอดจึงจำเป็นต้องนวดเนื้อสับให้ดี นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ หรือจะดีไปกว่านั้นก็คือหั่นเป็นชิ้น ๆ ชีสแปรรูป... นอกจากนี้ผักกาดหอมใบและ ผักต่างๆ... และแน่นอนว่าเป็นซอสที่ทำเองได้ดีกว่า แต่ก็ยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศและมายองเนสได้ นี่คือคำแนะนำ ฉันหวังว่าพวกเขาจะช่วยคุณในการทำอาหาร อร่อย!

ทุกคนหลงรักแฮมเบอร์เกอร์ยอดนิยมมาเป็นเวลานานซึ่งเป็นสูตรที่มาจากอเมริกา ส่วนผสมที่สำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้คือ ซอส เครื่องปรุงรส เนื้อสัตว์ หรือ ไก่ทอดและแน่นอนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์งากลม ปั้นไส้ใส่เนื้อสัตว์ได้ไม่ยาก เช่น ผัก ชีสแผ่นหนึ่ง และผักกาดหอม คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านได้ แต่วิธีทำซาลาเปาล่ะ? แน่นอนว่าตอนนี้สามารถหาซื้อได้ในแผนกเบเกอรี่เกือบทุกแผนก แต่ควรเตรียมฐานของเบอร์เกอร์ด้วยมือของคุณเอง สามารถทำได้โดยใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• นม - 2/3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำอุ่น (ต้ม) - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - ประมาณ 6 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• งา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

1. ก่อนอื่นเทยีสต์ลงในชามด้วยน้ำอุ่น
   
2. ถัดไปนำนมครึ่งแก้วไปต้มแล้วเทลงในชามลึก เทเกลือและน้ำตาลที่นั่น เพิ่มเนยลงในส่วนผสมของนมผสม
   
3. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เทสารละลายยีสต์ลงในชาม ตรวจสอบอุณหภูมิของส่วนผสมระหว่างเนยกับนมล่วงหน้า: หากต้องการละลายยีสต์ ของเหลวจะต้องอุ่น แต่ไม่ร้อน!
   
4. เราเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้ง เมื่อมันเป็นเรื่องยากที่จะกวนแป้งที่ข้นแล้วด้วยช้อนให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อและเพิ่มแป้ง อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มแป้งทั้งหมดพร้อมกัน: คุณอาจต้องการมากหรือน้อย
   
5. เมื่อแป้งยืดหยุ่นพอและหยุดเกาะมือ ให้ทาจารบี น้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูและนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   

   วิธีทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

6. เราสร้างลูกบอลจากแป้งที่ขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น คุณควรได้ประมาณ 18-20 ชิ้น เรากระจายชิ้นงานบนแผ่นอบขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งหรือทาด้วยเนย เราเว้นที่ว่างระหว่างขนมปังในอนาคตเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปิดผ้าเช็ดปากที่ว่างเปล่าแล้วปล่อยให้อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง
   
7. จากนั้นเคลือบแป้งโดด้วยนมที่เหลือ โรยขนมปังแต่ละก้อนด้วยงา เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
   
8. โดยเฉลี่ยแล้วขนมปังจะอบประมาณ 15-20 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำถาดรองอบออกจากเตาอบ ทำให้ขนมอบของเราเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้น คุณก็ปรับแต่งเบอร์เกอร์ได้
   

วันนี้เรามาดูวิธีทำซาลาเปาแบบละเอียดที่ไม่เพียงแต่ใช้กับแฮมเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นขนมปังธรรมดาที่เสิร์ฟพร้อมคอร์สแรกอีกด้วย เสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหาร อร่อย!

ใครไม่รัก ขนมปังหอมกับ ทอดฉ่ำ, ซอสพริกและ ผักสด??? ฉันคิดว่า Mac แบบนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนเพราะมันมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และถูกต้องเท่านั้น! วางยาพิษตัวเองด้วยของทอดที่ชุบน้ำมัน มันฝรั่งอบ ก็อร่อย กรอบ ได้เช่นกัน !!! ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และฉันคิดว่าหลังจากทำ Big Mac แบบนี้ ลูกของคุณจะไม่มีวันอยากได้ McDonald's ที่น่ารังเกียจ!

วัตถุดิบ:
สำหรับ 8 ชิ้น

สำหรับขนมปัง:

• ยีสต์สด 6 กรัม


• นมอุ่น 200 มล. (40-45 องศา)


• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา


• 1 ช้อนชา เกลือ


• ไข่ 1 ฟอง


• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช


• แป้ง 360 กรัม


• เมล็ดงา

• วาเนื้อ 1 กก


• 2 ชิ้น พริกหยวก


• 2 หัวหอมเล็ก


• กระเทียม 4 กลีบ


• เกลือพริกไทย

• ครีมเปรี้ยว 250 มล


• 4 หน้า มะรุม


• เกลือพริกไทย

• ชีส 8 ชิ้น


• มะเขือเทศ


• แตงกวาดอง


• กะหล่ำปลีใบภูเขาน้ำแข็ง


• หัวหอม (สำหรับหมัก: เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู)

• มันฝรั่ง


• เกลือพริกไทย


• ปาปริก้า


• กระเทียมสองสามกลีบ


• น้ำมันพืช

I. ส่วนที่หนึ่ง. ขนมปังเบอร์เกอร์
1. เจือจางยีสต์ในนมอุ่น ใส่ไข่และน้ำมันพืชลงในนมด้วยยีสต์ ผสมด้วยที่ตีจนเนียน ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ, ติดตั้งเกลียวที่แนบมาบนเครื่องผสมแล้วค่อยๆใส่แป้ง, ผสมลงในส่วนผสมของเหลว ..

2. เมื่อเครื่องผสมแป้งนวดแป้งได้ยากให้นวดด้วยมือต่อไป ...

3. นวดจนเนียนถ้าแป้งติดมือให้ล้างเช็ดออกและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำให้ใส่แป้ง ..... ปิดแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าขนหนู และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและเงียบสงบเป็นเวลา 30 นาที ....

4. ปิดแผ่นอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษรองอบ แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วม้วนเป็นเค้กกลมด้วยไม้นวดแป้ง วางเค้ก 4 ชิ้นแต่ละชิ้นบนแผ่นอบ ปิดด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อคุณม้วนเค้กออกคุณสามารถโรยด้านบนด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้พินกลิ้งไม่ติดแป้ง แต่ปล่อยให้ด้านล่างเหนียวฉันรีดบนพรมและในระหว่างกระบวนการกลิ้งพวกเขาติด เล็กน้อยบนพรมและฉันต้องฉีกมันออกอย่างระมัดระวังซึ่งจะช่วยให้พวกเขายึดติดกับกระดาษ parchment ได้ดีในภายหลังและซาลาเปาจะมีก้นเรียบสวยงาม ...

5. เมื่อซาลาเปาขึ้นมา ให้ใช้น้ำต้มอุ่น ๆ และใช้แปรงอย่างระมัดระวัง แต่ทาจารบีแต่ละชิ้นด้วยน้ำอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยงา แค่ทำสิ่งนี้คุณทาอันแรก - โรยมัน, ทาอันที่สอง - โรยถ้าคุณละเลงทุกอย่างแล้วโรยงามันก็จะไม่ติดกับพื้นผิวแล้วมันจะพัง ...

6. เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาทีแผ่นแรกรองอบแล้วแผ่นที่สอง ....



ครั้งที่สอง ภาคสอง. ทำเบอร์เกอร์.
1. หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็น ก้อนเล็ก, ส่งกระเทียมผ่านการกด ทอดในน้ำมันมะกอกเพื่อให้พริกไทยนิ่มและหัวหอมโปร่งใส ...

2. ผสมเนื้อสับกับผักผัด ใส่เกลือ พริกไทย เนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ...

3. เราสร้างเบอร์เกอร์ 8 รอบเรียบร้อยและหนาแน่น

4. ผัดในกระทะร้อนเล็กน้อย น้ำมันมะกอกโดยไม่ปิดฝาไว้ข้างละ 3-4 นาที

5. หลังจากนำเบอร์เกอร์ออกจากกระทะแล้วให้ใส่ในแม่พิมพ์แล้ววางชีสชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วปิดฝาด้วยแม่พิมพ์ ...

สาม. ปรุงซอส ฟิลเลอร์ และการประกอบ

1. สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวกับมะรุมใส่เกลือพริกไทยรส ... ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วบดเล็กน้อย . ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นวงบาง ๆ เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทนที่จะเป็นภูเขาน้ำแข็งคุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมได้ แต่พวกมันนุ่มมากเสียรูปร่างและรสชาติไปอย่างรวดเร็วและภูเขาน้ำแข็งยังคงฉ่ำและกรอบแม้จะอยู่ถัดจากชิ้นทอดอุ่น ๆ ...

2. เริ่มประกอบกันเลย)))) แน่นอน คุณสามารถเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์ในรูปแบบที่ประกอบขึ้นได้ แต่ก็น่าสนใจไม่น้อยที่จะเสิร์ฟในขั้นตอนนี้และอนุญาตให้แขกโดยเฉพาะเด็ก ๆ มารวมตัวกัน และสำหรับการประกอบเราตัดขนมปังครึ่งจาระบีทั้งสองครึ่งด้วยซอส ..

3. ใส่ใบกะหล่ำปลีที่ส่วนล่างแล้วใส่เบอร์เกอร์กับชีส ...

4. จากนั้นแตงกวา, หัวหอมและแหวนมะเขือเทศสองสามชิ้นปิดฝา!

IV. มันฝรั่ง.
1. แฮมเบอร์เกอร์ที่ไม่มีมันฝรั่งหอมกรอบอร่อยคืออะไร? ฉันขอเสนอทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเฟรนช์ฟรายส์! ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าที่เป็นไปได้แช่แป้งในน้ำเย็น

2. เช็ดมันฝรั่งที่แช่ให้แห้งในชามผสมกับเกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, กระเทียมผ่านการกดและน้ำมันพืช ... ใส่มันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอบนตะแกรง ...

3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาในโหมดย่าง + การหมุนเวียน .... วางตะแกรงบนชั้นบนแล้ววางแผ่นอบไว้ตรงกลางของตะแกรงเพื่อให้น้ำผลไม้หรือน้ำมันจากมันฝรั่งหยดลงไป .

4. เราอบมันฝรั่ง 20-30 นาที ....

ตกลง มันจบแล้ว! อร่อย)))

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบหนึ่งในนั้นยังคงเหมือนเดิมเสมอ นั่นคือยีสต์ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่เหมาะสม คุณจะได้ขนมปังที่นุ่มและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับการทำเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์: สูตรเหมือนที่ McDonald's

แม้ว่าอาหารจานด่วนจะถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูง แต่หลายๆ คนก็มักจะตามใจตัวเองและสมาชิกในครอบครัวด้วย อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างยากที่จะพูดว่านี่เป็นความสุขราคาถูก ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ทำอย่างไร? สูตรของแมคโดนัลด์ต้องมีชุดอาหารดังต่อไปนี้:

• น้ำดื่มอุ่น - ประมาณ 1.4 แก้ว;
• นมไขมัน - ประมาณ½ถ้วย
• ยีสต์แห้ง (ในรูปของเม็ด) - ไม่เกิน 1 ช้อนขนม
• น้ำตาลอ่อน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือทะเล - 2 หยิก;
• แป้งสาลีเบา - ประมาณ 7 แก้ว;
• มาการีนหรือเนยราคาไม่แพง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• งา - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

นวดแป้ง

ในการทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่ เช่นเดียวกับในแมคโดนัลด์ คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการทำอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ยีสต์ที่ละลายแล้วละลายในน้ำดื่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ ¼ ชั่วโมง ในขณะเดียวกันนมไขมันถูกนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วน้ำตาลทรายเกลือและเนย (สามารถเติมมาการีนได้)

หลังจากรอให้น้ำมันปรุงอาหารละลายจนหมด ให้เติมยีสต์ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้มวลนมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจะค่อยๆเติมแป้งสาลี 3 แก้ว

ทันทีที่แป้งเริ่มข้นก็จะถูกวางบนโต๊ะแล้วนวดประมาณ 5-8 นาที ในเวลาเดียวกันแป้งที่เหลือทั้งหมดจะค่อยๆเติมลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือรองพื้นที่นุ่มและสม่ำเสมอไม่ยึดติดกับโต๊ะและนิ้ว

หล่อลื่น แป้งพร้อมน้ำมันพืช ใส่กลับลงในชาม ปิดฝาแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ในสถานะนี้ ฐานจะอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขนาดอย่างเห็นได้ชัด

ในการทำขนมปังงาสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ (ต้องบันทึกสูตรไว้ในตำราอาหารของคุณ) เพื่อให้ออกมาเขียวชอุ่ม ขอแนะนำให้เช็ดแป้งด้วยมือของคุณเป็นระยะ (ทุกๆ 20 นาที)

การก่อตัวของขนมปังที่ถูกต้อง

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เกิดขึ้นได้อย่างไร? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้แผ่นอบขนาดใหญ่

หลังจาก แป้งยีสต์อุ่นร้อนแยกชิ้นส่วนออกจากมันและเกิดลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานติดกับมือของคุณขอแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำมันพืชล่วงหน้า

เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วพวกเขาจะวางบนแผ่นอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้อีก 30 นาที

ขั้นตอนการอบ

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มขึ้น พวกเขาจะทาน้ำมันด้วยนมอุ่นและโรยหน้าด้วยงา หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาอบและปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-55 นาที ในช่วงเวลานี้ ซาลาเปาควรเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นสีแดงก่ำให้ได้มากที่สุด

วิธีการใช้ขนมปังสำเร็จรูป?

คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรทีละขั้นตอนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์. การทำที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย

หลังจาก การรักษาความร้อนรายการทั้งหมดจะถูกลบออกจากเตาอบและผ่าครึ่งทันที ก่อนเติมขนมปังด้วยไส้ (ซอส เนื้อทอด ผัก ชีส ฯลฯ) ควรทอดในกระทะแห้ง (เฉพาะด้านที่หั่น) จากการแปรรูปดังกล่าวทำให้ภายในผลิตภัณฑ์ สีน้ำตาลทองซึ่งจะทำให้ขนมปังไม่ปวกเปียกหลังจากจัดวางอาหารที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำ

อีกสูตรหนึ่ง

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ทำเองได้ วิธีทางที่แตกต่าง... เวอร์ชันที่ใกล้เคียงที่สุดกับผลิตภัณฑ์จาก McDonald's ถูกนำเสนอข้างต้น แต่ถ้าไม่ชอบจริงๆ เราแนะนำให้ใช้สูตรอื่น เพื่อนำไปใช้ เราต้องการ:

• อบอุ่น น้ำดื่ม- ประมาณ 1 แก้ว
• นมไขมันอุ่น - ประมาณ 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง (ในรูปของเม็ด) - ไม่เกิน 1 ช้อนขนม
• น้ำตาลอ่อน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือทะเล - 1 ช้อนขนมเต็ม;
• มาการีนคุณภาพสูงราคาแพง - 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• แป้งสาลีเบา - จาก 8 แก้ว;
• งา - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

การทำแป้งยีสต์

คุณควรเตรียมขนมปังแฮมเบอร์เกอร์อย่างไร? สูตรที่ใช้ในเครื่องทำขนมปังนั้นเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีอุปกรณ์ดังกล่าวเท่านั้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น (ยกเว้นเมล็ดงา) ลงไป แล้วเปิดโปรแกรมการนวด แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง คุณจะต้องเตรียมแป้งเอง

นมอุ่นที่มีไขมันผสมกับน้ำแล้วน้ำตาลจะละลายในนั้นและยีสต์ก็แพร่กระจาย หลังจากนั้นก็คลุมอาหารด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ ¼ ชั่วโมง จากนั้นใส่มาการีนที่นิ่มมากลงในจานเดียวกัน ไข่และเกลือทะเล หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วแป้งสาลีจะค่อยๆเติมลงไป

หลังจากนวดไปนาน ๆ มันก็จะนิ่มขึ้น แป้งนุ่มที่ไม่เกาะติดนิ้ว วางในกระทะลึกปิดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 70-90 นาที

ฐานจะยู่ยี่ด้วยมือที่แช่ในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นระยะ

เราปั้นและอบ

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เนื้อนุ่มทำอย่างไร? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่รวมถึงการใช้หมุดเกลียว ชิ้นส่วนถูกฉีกแป้งที่ขึ้นมาด้วยมือของคุณและลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 เซนติเมตร

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกกระจายบนแผ่นอบและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-20 นาที หลังจากนั้นก็ทาน้ำมันพืชหรือนมสดแล้วโรยด้วยงา

ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาอบและปรุงจนเป็นสีน้ำตาล หากคุณสังเกต ระบอบอุณหภูมิที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณอาจต้องใช้เวลา 40 ถึง 60 นาที

ทำเบอร์เกอร์

อย่างที่คุณเห็น มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน หลังจากอบขนมอบแล้ว จะนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นขนมปังจะถูกผ่าครึ่ง หลังจากทอดด้านที่ตัดแล้วในกระทะที่แห้งแล้ว ให้ใส่ผักกาดหอมครึ่งใบก่อน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศเป็นวงกลม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ซอส หัวหอมใหญ่ และชีสแผ่นหนึ่ง แฮมเบอร์เกอร์นี้เสิร์ฟพร้อมชาหวาน มิลค์เชคหรือโซดา